哪种叶子包粽子更香？北方偏爱芦苇和玉米叶，南方常用这5种叶子

导读：哪种叶子包粽子更香？北方偏爱芦苇和玉米叶，南方常用这5种叶子

马上就要迎来端午节了，这个时候在很多的超市都能见到精美包装的粽子售卖了，而在菜市场也常有人开始卖“棕叶”了。

端午节作为我国一个重要的传统节日，尤其是在南方的农村地区，家里面有条件的都基本上会包粽子、吃粽子。那么哪些植物的叶子可以用来包粽叶呢？

其实“棕叶”并不是一种植物的叶子，只要能用来包粽子，都可以算得上棕叶。其中在北方地区偏爱用芦苇叶和玉米，而在南方包粽子的叶子更是五花八门。今天给大家推荐7种包粽子的叶子，而第三种包粽子最香了，你们喜欢吗？

之一种是芦苇叶。相信对于广大北方人来说，这也是最常见的一种包粽子的叶子了。因为在北方地区分布着大片的芦苇叶子。

小编当年也曾在北方待了七年之久，而每年到了端午节前夕，就会看到好多农民去河边、芦苇荡去割芦苇叶子。因为小编是南方人，家乡从来没有人用它来包粽子。后来经过打听才知道，原来这些芦苇叶子是用来包粽子的。

芦苇叶包的粽子一般不太大，毕竟它比较细长。不过也有一个优势，就是它的韧性很好，而且非常细长，一般包的粽子不容易漏料，同时煮熟了以后也有浓烈的清香味。

第二种就是玉米叶（玉米壳）了。玉米叶就是包在玉米外面的壳，在很多人看来，都是把它们直接当垃圾丢掉了。可是对于许多城里人来说，到了端午节前夕就会把玉米叶子收集起来。

清洗干净了然后晒干了，留着用它来包粽子，这样就不用再花钱购买粽叶了。由于北方有着大片的玉米地，而农民包粽子的材料也讲究随取随用的原则，所以玉米叶也成为了不少人包粽子的材料。

玉米叶包粽子一来是它的韧性很好，同时长度和宽度也足够。二来是它有玉米的清香味，用玉米叶子包的粽子，吃起来也有玉米的清香味。

第三种是箬竹叶。箬竹叶其实都快要成为了“粽叶”的代名词了，很多人所购买的粽叶就是箬竹叶，而且像市面上所售卖的粽子，基本都是用箬竹叶包的。

箬竹是一种原产自我国的禾本科植物，这种植物长得不高大，但是叶片却很肥大，有些足足比成年人的手掌还要宽大。别看这种植物平时不起眼，到了端午节前夕，市面上都是论片卖，往往一片箬竹叶就要卖到几毛钱。

箬竹叶可以说是最理想的一种粽叶了，它的韧性很好，而且包粽子清香可口，别有一番风味。同时这种植物不光是可以包粽子，还能用它做蒸食时的衬底。就连它的杆子还是做筷子、毛笔、扫帚柄等日常居家必备之用品。

第四种是笋壳。在广西、贵州一带，当地人就喜欢用笋壳来包粽子。所谓的“笋壳”就是春天长出来的竹笋外面的一层壳，随着竹子不断长大，这些笋壳就会从竹子上掉落下来，而当地人就会把它们捡回来，清洗干净了然后用来包粽子。

之前有幸去过广西，发现当地人就特别爱用笋壳包粽子，并且他们不光是端午节吃粽子，许多传统节日都会吃粽子，就连家里来客人了也会包粽子。而且广西的粽子特别大，一个就有好几斤重，足够一家人吃一顿。

第五种是芭蕉叶。如果你去过广东，就会看到当地很多早餐店里所售卖的粽子，基本都是用芭蕉叶子包制的。

广东人包粽子，喜欢放一些馅料，比如腊肉、香肠、猪肉等，而用芭蕉叶包粽子，一个很重要的原因就是取材方便，当地有的是芭蕉。

同时用芭蕉叶包粽子，做起来也很简单，原因是广东人包的粽子，一般不太注重颜值，只要把它包起来捆绑好了就可以了。毕竟芭蕉叶的韧性不太好，稍微用力就会烂掉，或者是煮久了也容易烂掉。

第六种是荷叶。同样是南方人喜欢包粽子的一种叶子，但有些人说荷叶包的不叫粽子，应该叫荷叶饭。

众所周知，南方也叫江南水乡，水资源很丰富，而在水塘、河流里面就有大片的荷叶。荷叶这种植物在很多的美食中都会用到它，比如做荷叶饭，或者是做叫花子鸡等，都会用荷叶来包，就是因为它能帮助锁住水分和香味。

其实荷叶包粽子，它和芭蕉叶子一样，韧性也不太好，如果手法不够熟练的话，包的过程中容易烂掉，而煮熟了也容易粘附在粽子上。

第七种是柊叶。这个估计很多人没有听说过，可是在两广一些地方，它可是很受欢迎的一种粽叶，只因它在南方的分布很广，并且还是价值很高的一种植物。

柊叶是竹芋科，柊叶属多年生草本植物，它的植株看起来很像是美人蕉，就连叶子也极其相似。主要是生长在一些偏阴湿的环境，大部分是野生的，也有很多农民会在庭院种植它。

这一来是柊叶全株能入药，而叶子有清热利尿，解酒毒等。二来是它的叶子还能包粽子，或者是其他的食物，在过去民间就常用它的叶子裹米棕。当然了这种植物四季常青，观赏价值也很高。

结束语

当然了，在我国地大物博，各地包粽子的叶子也是有所不同的。但整体来看，在北方地区一般都是用芦苇叶和玉米叶子，而在南方的粽叶种类就要丰富很多了，其中更好的一种应该是箬竹叶了，用它包粽子是最香的。

各位网友们，在你们的家乡都是用什么植物的叶子当“粽叶”呢？你认为哪一种包的粽子最香呢？欢迎大家留言讨论！

粽子发展简史：古称 “角黍” 晋代加入中药材

中新网北京5月27日电(上官云)端午节快到了，一般每到这个时候，大家都得吃上几个粽子。在北方，像北京粽子一般个头较大，多以红枣、豆沙做馅；在南方，像广东粽子则个头较小，馅料则有冬菇、五花肉等，口感鲜美。而这看似不起眼的吃食，实际上已经有了悠久发展历史。

资料图：湖南衡阳千人共尝千斤大粽。王朝顺 摄

如果从春秋战国时代算起，到现在粽子已经发展了几千年。古时，粽子又叫角黍，样子很像牛角，后世还出现了“蒸裹”、“不落荚”、“白玉团”等一堆小名，凭借高颜值美名远扬后，粽子又得到了一个洋气的英文名字“rice-dumpling”。

从古至今，粽叶用料并不相同，有用竹叶、香蕉叶或干荷叶等，然后用糯米、黄米或其他辅料，如枣，豆沙，火腿等一起包成，形状则有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等等。

资料图：成都粽子文化节上演传统文化民俗秀，现场包粽子。张浪 摄

不过，粽子到底是怎么来的，到现在也没有言之凿凿的结论。流传比较广的传说认为，它源自祭奠屈原之死。但也有人认为，粽子的雏形出现得要比春秋战国时代早得多，甚至能追溯到50万年前，用“包烹”来 *** 熟食的时候：拿树叶包裹食物放在火中，煨熟后剥叶而食。听上去，确实有那么一点儿像粽子。

“粽”字本作“糉”，历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

资料图：台湾民众在南门市场买粽子。中新社记者 陈小愿 摄

正是在晋代，粽子成了端午节的标配食品，人们脑洞大开，开始往里边放一些特殊材料，包括中药材“益智仁”，煮熟的粽子美其名曰“益智粽”。南北朝的时候，粽子馅料大家族里又出现了肉、板栗、红枣、赤豆……包好的粽子还被当成礼物互相赠送。

到了宋朝，人们干脆把果品也发展为粽子馅，苏东坡就写下过这么一句“时于粽里见杨梅”。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁造型的情况，据说，还会用木车牛马做广告，似乎说明，吃粽子已经成为一种时尚。

明清两代，粽子成了吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。

资料图：特色“冰粽子”受青睐。中新社发 *** 摄

其实，毫不夸张的说，只要能入口，几乎没有多少食材不能当粽子馅的。比如，四川人爱吃辣，就在馅料里加点儿辣椒粉；重口味爱好者心仪的腐乳、泡椒，甚至榴莲也统统塞到了粽子里。

像讲究的八宝粽，则干脆把猪腿肉、肥膘、鱿鱼等分别切成丁，加上其他必备材料，像炒菜一样炒熟后当馅料。海南粽子会拿一片芭蕉叶，糯米中裹上咸蛋黄、叉烧肉、红烧鸡翅……据说一个足有半公斤重，量大管饱。

放了这么一堆杂七杂八的东西当馅料，煮的时候就一定要注意，大火煮透后，要用小火慢慢熬一会儿才是真正的煮熟，同时糯米粘度高，吃的时候要慢慢来，一次不能吃太多，同时搭配合适的蔬菜、水果，可帮助肠、胃蠕动，避免引起消化不良。(完)

农村常见4种叶子都能包粽子，“鲜”和“干”有何区别？别再买错

导语：农村常见4种“叶子”都能包粽子，“鲜”和“干”有何区别？别再买错！

“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳啊！”又是一年端午节，端午节最重要的风俗就是吃粽子。《论语》：“工欲善其事，必先利其器”，包粽子首先要解决的就是粽子叶的问题，农村常见4种“叶子”都能包粽子，你喜欢用哪种？“鲜粽叶”和“干粽叶”有何区别？别再买错！

之一种叶子：箬竹叶

这是我们常用的一种粽子叶，属于禾本科箬竹属，这种叶子的特点是：叶子自带香味，够大且柔韧，一般1~2片就可以包一个粽子，而且叶子本身含有一种活性成分若叶多糖具有杀菌防腐的功效，用它包粽子，常温下可以保存5~7天，由此可见箬竹叶天生就是用来包粽子的。

第二种叶子：芦苇叶
这是另外一种常见的粽子叶，属于禾本科芦苇属，这种叶子的特点是：叶子自带一股特殊的味道，它长度很长，也比较厚实，但是叶面较小，所以只适合于包锥形粽子或者三角粽子，再或者多个叠加来完成。

第三种叶子：荷花叶

荷花叶属于莲科莲属，一般提到荷花叶，自然而然地就想起了叫花鸡，那股淡淡的荷叶味道太香了。它的优点是：叶面宽大厚实，容量大，香味宜人；缺点是比较脆，多用于包四角粽子，让糯米的香味更清新，口感更好吃。

第四种叶子：玉米叶

这是比较新奇的，玉米叶也可以包粽子，它属于禾本科玉米属，玉米叶子含有多种营养，而且叶片香味独特，其缺点是叶面偏窄，需要多个叠加来完成，除了叶子，玉米皮也就是苞叶也可以包粽子，特别是甜玉米更佳。

不管是用哪一种粽子叶，都会有“鲜粽叶”和“干粽叶”的区别，那么包粽子时，究竟该如何选择？又应该如何处理呢？千万别买错，买错差别大，一起来看一下吧。

【鲜粽叶】

所谓鲜粽叶，顾名思义就是原生态植物叶子，经过现代工艺和保质保鲜技术加工而成，自然芳香。优点是处理比较容易，缺点是不法商贩生产了大批返青粽叶，虽然颜色好看，但是对身体有很大的危害。

【干粽叶】

所谓干粽叶，顾名思义就是经过人工晾干或经过机器脱水烘干的粽子叶。家里的老人比较喜欢干粽叶，觉得干粽叶包出的粽子更具有粽子的清香。优点是：粽叶处理时已经锁住其香味，不用担心“返青粽叶”；缺点是处理起来麻烦，包的时候易断、易散花不成形。

知道了鲜粽叶和干粽叶的区别，我们知道如果技术水平不好，更好选用鲜粽叶，这样处理起来简单，包的时候易成型、不断裂，那么究竟要怎样处理粽叶才能更柔远。更具有韧性呢？煮粽叶时别直接下锅，多加“一味”，粽叶柔软不脆，包时不断不裂。

一泡：买回来的粽子叶不能直接用，先要放入水中浸泡，浸泡时更好压一重物，目的是更充分，浸泡的目的是使粽叶充分的吸收水分，这样会变得更柔远和更有韧性。

二煮：锅内加水，水里加入一勺食用碱，食用碱可以中和掉粽子叶里的草酸，另外食用碱还可以使粽子叶的纤维变软，水一定要没过粽子叶，大火烧开后再煮10分钟。

三再泡：时间到了以后，捞出粽叶用冷水将其冲凉，然后放到冷水中浸泡半小时备用即可，随用随取、特别方便。

水煮粽叶时多加“一味”，那就是食用碱，粽叶柔软不脆，包时不断不裂，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

除了芦苇叶，还有6种叶子可以包粽子，哪种叶包粽子最香？早准备

在公元前340年，伟大的爱国诗人屈原在面临亡国之痛时，跳入了汩罗江，当地的人们为了不让鱼虾损坏这位伟人的尸体，便将米装入竹筒中投入江中，吸引鱼虾。而将米装入竹筒也就是如今粽子的原型，自此之后，便有了端午节吃粽子的习俗。

端午节吃粽子这一习俗已经在我国持续了数千年，而在这千年的时间里，由于各地区饮食习惯不同，风俗文化也不同，各地区的粽子也有了区别。像大部分北方地区，更喜欢吃甜粽子，而南方则喜欢吃咸粽子，还有一些特别的地区会包元宝粽，三角粽等等，其风味也各有不同。

不过很多人只知道粽子馅是不同的，实际上使用不同的粽叶粽子味道也会有所区别。今天我们就来为大家介绍几种不同的粽叶，来了解一下端午节包粽子用哪种叶子比较好。

芦苇叶

说起芦苇，相信大家都不陌生，它们一般都生长在河提或沼泽的附近。这种植物非常的常见，而且各个部位都可入药，所以有很多地方的人们会选择用芦苇叶来包粽子，芦苇叶包出来的粽子有一种特别的香味，而且还有清热解毒的功效。

在使用芦苇叶之前，首先要将叶子清洗干净，再放在沸水中煮上一段时间。芦苇叶的叶片比较小，往往需要好几片才能包好一个小粽子，因为这种粽子体型小，所以吃起来也比较方便。

荷叶

在各类食谱中经常都能看到荷叶的身影，比如荷叶包鸡，荷叶排骨等等。荷叶本身就有一种特别的香味，还有人专门拿它来泡茶。另外荷叶具有清暑化湿的功效，因此它也可以入药。

荷叶又宽又大，是非常适合用来包粽子的，包起来十分方便，一个粽子差不多只需要用到两到三片荷叶。荷叶采摘下来之后首先要放在太阳下晾晒，等使用的时候再放到水里泡软，能够让粽子也沾上一些荷叶的香气，非常的美味。

柊叶

南方大部分地区都是使用柊叶来包粽子的，这种叶子有大有小，用来包大粽子和小粽子都非常的方便，包出来的粽子口感清爽，带着一种淡淡的香气。同时，这种叶子具有清热利尿的功效，因此有些地区会将它入药使用。

一般新采摘回来的柊叶，首先要清洗干净，在使用之前先用沸水煮一遍，直到叶子变成深色之后，再拿出来使用，这样可以有效的杀菌，包出来的粽子味道也会更好。

簕古叶

簕古是广东，海南地区常见的一种植物，因为它的果实形状和菠萝有些相似，因此也被称为山菠萝。当地的人们经常会使用这种食物来做饭，算是当地的一种特色。因此在包粽子的时候也会使用到这种材料，具有清热解暑的作用。

但是使用簕古叶的时候一定要小心，叶子的外围是一圈锯齿，在使用之前一定要全部割下来，防止在食用的时候割到嘴巴和喉咙，处理好叶子之后同样是要放在太阳下晒干，使用的时候再将叶子泡软。不过因为做法较为繁琐，用簕古叶包的粽子在今天其实已经很少见了。

竹笋壳

竹笋壳同样是可以用来包粽子的，但是已经成熟的竹笋外壳较硬，无法使用，所以必须采一些比较嫩的竹笋。先进行晾晒，然后再将外壳褪下来。竹子的清香是非常好闻的，所以竹笋壳是非常适合用来包粽子的。

不过处理竹笋壳也是比较麻烦的，刚刚采摘回来的竹笋壳都比较脏，必须要好好的清洗，拿刷子将上面的脏东西都擦掉。在使用之前，还需要放在热水中煮十分钟。虽然说过程比较麻烦，但是用竹笋壳包出来的粽子味道很好，而且外观也很特别，很漂亮。

芭蕉叶

在南方还有一种非常常见的植物，那就是芭蕉，主要分布在福建，广东，云南一带。芭蕉叶是非常好的药材，并且带有特殊的香气。因为芭蕉叶一般都比较大，所以使用它来包粽子叶非常的方便。

使用芭蕉叶包粽子一定要提前用水泡软，因为这种叶子很容易破，在叶片还很硬的情况下使用非常容易让粽子馅漏出来。

以上就是我们能够用来包粽子的叶片，当然，除了已经介绍的这几种，在其他一些地区还会使用别的材料。在端午节即将来临之际，大家包粽子的时候也可以去尝试的使用不同的粽叶，或者包不同的馅料，来享受不同地区不同风味的粽子。

你家粽子是用啥叶子包的？地表最强粽叶植物图谱来了

端午小长假进入尾声，作为吃货的你，除了关心粽子到底是甜的好吃还是咸的好吃外，就不能有更高的追求么？

你知道吗？人类为了包个粽子，已经动用了N种植物，另外，粽子除了常见的四面体形还有没有更加奇葩的形状呢？今天我们一起来开开眼界！

资料来源：辰山植物园

视觉设计：王嘉玮 刘玉萍

编辑：龚紫珺

来源： 新民晚报

端午节到了，盘点全国10种粽子叶，你的家乡用什么叶子包粽子？

端午节将至，陕北人用芦苇叶包的“牛角粽子”，软糯香甜家人爱

再过几天就是一年一度的端午节了，端午节作为中国的四大传统节日之一，也深受中国人民的重视。而在端午节吃粽子也是从古流传至今的一个传统习俗，这几天走在菜市场，随处可见的都是卖粽叶、糯米、红枣、蜜枣等包粽子所用的食材的商家，已然有了浓浓的节日气氛。

在全国各地，在端午节这一天，吃粽子的习俗可以说各地都有，然而，每个地方，它们包粽子的手法、粽子馅及口味等，都是有所不同的，比如南方人吃的肉粽以及北方人吃的糯米红枣粽子，充分体现了不同地域人们的不同口味喜好。

而在我们陕北，黄米红枣或是糯米红枣牛角粽子，可以说是大部分陕北人喜欢吃的口味，尤其是黄米粽子，更是有浓浓的家乡味道，也是众多外出人士难以割舍的家的味道。

今天我就给大家分享一下我们陕北人在端午节包牛角粽子的家常做法，端午节将至，陕北人用芦苇叶包的牛角粽子，软糯香甜家人爱，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【陕北家常糯米红枣牛角粽子------做法详解】

【所需食材】：粽叶（芦苇叶）、马莲、圆形糯米及条形糯米、红枣

------ *** 步骤------

①：提前把糯米（我是用圆形糯米和条形糯米掺在一起）和干红枣淘洗干净，再接上适量的凉水没过糯米和红枣等，浸泡一个晚上。粽叶（我们当地包粽子用的是芦苇叶）洗干净后，在开水锅里稍微煮一下，这样包粽子的时候，其韧性更好，不容易破损，用来捆绑粽子的绳子（我们当地叫马莲），也在开水锅里煮一下，所有食材就都准备好，可以开始包粽子了。

②：在我们陕北，最常见的包粽子手法就是牛角粽，底部呈细长的尖角，顶部呈三角状，通常情况下，可以根据粽叶的宽窄，来决定具体用几片粽叶，要是新手的话，一般情况下，三四片粽叶接连起来，粽叶顶端硬的部分可以用剪刀减掉，再将粽叶的光滑面朝里，粗糙面朝外，先卷成一个小尖角，再依次加入2~3片粽叶，卷成一个像是牛角的形状，形状弄好后，可以先放入两个红枣，再放入糯米，可以借用筷子轻轻地戳一戳，再放入红枣、糯米等，差不多装至八九分满，就差不多了，因为装的太满就不容易收口了。

③：先用右手固定好粽子，再用左手把两边多余的粽叶包扣下来，再用右手的大拇指和中指压住，把最后一个角折出来，再把粽叶绕着边缘转一圈后，再折起来，最后用马莲绳子绑紧即可，用剪刀减掉多余的粽叶和马莲绳子，一个牛角粽子就算包好了。

④：全部包好后，把粽子依次摆放在一个大锅里，尽量地摆得紧实一些，全部放好后，倒入适量的凉水没过粽子，最后也可以放一个稍微重一点的东西压着一点，这样可以避免粽子在煮的过程中，暴露在水面上或是容易把粽子煮散漏米，锅中水开后，转到小火，煮2~3个小时。

⑤：建议可以晚上煮，待粽子煮好，关火不用打开锅盖，继续浸泡至第二天早上再吃，这时候粽子还是温热的，迫不及待地打开一个，咬上一口，软糯香甜，自己煮的粽子，还就是好吃（喜欢的朋友，也可以翻看我之前发布的视频，有陕北牛角粽子的详细包制手法）。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

包粽子，原来还有用这种叶子的，山里到处都是，城里只能花钱买

大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！

端午节马上就要到了，在孩子眼里，端午节就是“粽子节”，因为在这个节日里，是一定要吃粽子的，在过去，只要一到端午节，家家户户都要包糯米包粽子，因为除了自己 *** 以外，几乎是很少有卖粽子的，现在就不一样了，不管是不是端午节，也都能随时在超市里买到粽子，但是，即使花再高的价钱买到的粽子，也不如自己家里包的好吃。

我们家里经常包粽子的材料，用的都是长长宽宽的箬竹叶子，或者苇叶子，不仅能包出精致又好看的菱形的形状，而且粽子的味道，主要也得借助这些叶子的清香才更好吃，在大多数人的印象里，包粽子的叶子也只有这两种，但其实并不是这样的。

这不，在一处街头就堆放了很多的“树叶”，从远处看就像是环卫工打扫堆放在一起的一样，但是走近看才能发现，这种树叶原来是一种“宝贝”，它不仅可以包粽子，而且，还有着更多的功效和用途，接下来让我们来详细地了解一下吧！

在河南、山东一带的山地中，生长着一种灌木树种名为槲树，它的叶子就叫槲叶，山里到处都是，城里只能花钱买，可别小看了这看似普通的树叶，它不仅是一种药材，而且，因为它的叶片较大，还是一种很好的“包装材料”，主要用来包裹食物，韩国和日本也非常喜欢这个槲叶，一直大量购买我国的槲叶加工品呢！

槲叶不仅能够用来包装熟食或成品，而且还能和食物一起来加热，当然也包括 *** 粽子，所以，在河南和山东的一些地区，每到端午节的时候，你总能发现路边有卖槲叶的，比起苇叶和箬竹叶，有人更喜欢用槲叶包出的粽子味道。

因为槲叶属于较为宽大的叶片，那么包出来的粽子也和我们平时吃的不同，它无法折出十分规则的菱形，再加上它有些柔软的质感，所以，只能把糯米包成方方的形状，而且立体感也并不太好，不过，糯米可以充分和槲叶接触，那股特有的叶子香会更加明显，然而，槲叶的味道中带有一丝丝的苦，有人非常喜欢这股味道，但如果你是之一次吃，还是要适应一下的。

除了包粽子，在端午节的时候，北方的朋友还要把艾草插在门上，以避邪驱蚊，而南方的朋友除了也这么做以外，还会将艾草 *** 成另外一种美食，没错，就是很多人都爱吃的青团，蒸青团的时候，也是需垫一个植物的叶子，而槲叶就是更好的选择，不仅蒸出来的青团更好吃更健康之外，样子也十分的可爱，让人看了就很有食欲哦！

?今天关于槲叶的内容就介绍到这里了，如果觉得还不错的话，就请帮忙收藏、分享和点赞吧！你的小小支持，就是对小编更大的鼓励哦！

你还在用普通粽叶包粽子吗？这4种叶子，清香好用还不要钱

彩缕碧筠粽，香粳白玉团。

——元稹《表夏十首》

随着端午节的临近，各地市场上的粽叶都销售火爆。在上海宝山的一家菜市场，多个摊位前已经摆上了新鲜的粽叶。色泽翠绿的粽叶用绳子扎成了一捆又一捆，每一捆长约50厘米，宽约三指。摊主介绍说：“宝山地区供应的粽叶主要产自崇明岛，这些粽叶薄软、清香，价格也很实惠。原来是卖10-12元/斤，现在临近端午节了，我们把粽叶打对折售卖。”

四川峨眉山绥山镇的粽叶在市场上也广受欢迎，当地的天全村种植粽叶已有300多年的历史。得益于良好的地理环境和气候条件，这里的长出的粽叶清香宜人、品质较好。每当临近端午节，村里都会聚集着很多前来收购粽叶的车辆，农户和收购商们忙得不亦乐乎。粽叶收购商童泽树说：“我年年都要到天全村来收粽叶，这的粽叶质量比较好，基本送往北京、上海、西安这些地方，用户都很满意，包出来的粽子也比较香、比较好吃。”随着粽叶销往全国各地，村民获得良好的经济收益，种植粽叶的积极性高涨。天全村村民彭淑英说：“今年我家大概种了四亩，割到十万（张），卖了六、七千元。”据了解，在整个绥山镇，约有3000户村民种植粽叶，年产量约4亿张，产值约2000万元。

2种常用的粽叶

芦苇叶

细细长长的芦苇叶是北方人包粽子的首选，用这种自带特殊香气的叶子包出来的粽子，同样带有这股特殊的清香。芦苇叶不仅细长，叶片也比较厚实，缺点就是叶片较窄，对包粽子的技巧要求较高。可以在包粽子之前，先用开水煮一下芦苇叶，这样叶片就会变软，不容易断裂。

箬竹叶

箬竹叶是南方最常见、使用率更高的粽叶，同样自带香气。箬竹叶的叶片较宽大，一般1-2片就可以包一个粽子，因此能包进很多馅料，常被用来包鲜肉粽、杂粮粽等。箬竹叶还有一项“天生优势”，叶子本身含有一种活性成分——箬叶多糖，它具有杀菌防腐的功效。用箬竹叶包出的粽子，可以在常温下保存5-7天。

4种“新奇”粽叶，让你大开眼界

除了上面两种最常见的粽叶，还有4种“新奇”的粽叶可供选择。它们不仅同样清香好用，而且很多叶子还可以在农村当地就地取材，不用再到市场上购买粽叶了。

荷叶

很多人都吃过荷叶饭、荷叶鸡等美食，但想不到吧？荷叶还可以用来包粽子！虽然荷叶的韧性相对较弱，但它又宽又大的叶片十分适合用来包粽子，里面可以尽情地包进你想要吃的各种馅料。煮熟后，还带有荷叶淡淡的香味。另外，荷叶厚实的大叶片，对于包粽子技巧不太娴熟，但又想尝试的朋友来说简直是福音。荷叶在农村也十分常见，可以到家附近的鱼塘、水田、河边就地取材。

柊叶

在南方的一些地区，特别是两广一带，很早就有用柊叶包粽子的习俗，著名的肇庆蒸粽便是用它做的。柊叶宽大的叶片，酷似缩小版的芭蕉叶，一片柊叶便能抵得上三、四片箬竹叶的大小。叶片紧密的柊叶，可以严密防水地包裹里面的馅料，有很好的防腐保鲜的作用，粽子在较长时间内不会变质。

簕古叶

簕古是南方一种常见的野生植物，叶片长而结实，叶缘和叶背还有尖刺。用它来做粽叶需要经过一轮复杂的操作，首先要把簕古叶中间和两边的尖刺去掉，再将中间凸起的部位压平压扁，最后放入沸水里煮软才可使用。但前期的复杂工作是值得的，用簕古叶包出的粽子，其中的糯米吸收了簕古叶的香气，减轻了馅料的油腻感和糯米的湿气。

竹笋壳

没错，就是我们平时吃的春笋、冬笋，它的壳子也能用来包粽子。用竹笋壳包粽子的地区，主要集中在盛产毛竹的地方，如：广西、贵州、湖南、四川等省份。不少在南方地区能看到的“豹纹”粽子，就是用毛竹笋壳包出来的。竹笋壳又长又宽，还具有很强的韧性。将它用水清洗干净，再用沸水煮一次，要注意用刷子去掉毛竹笋壳上的细小绒毛，就可以用来包粽子了。包出的粽子不仅有清新的竹香，竹笋壳还可以重复使用。

提示：选购粽叶切记“一闻二看”

最后要提醒大家，选购粽叶时要注意避开掺杂添加剂或防腐剂的粽叶。一般情况下，干粽叶是可以放心购买的，因为干燥的粽叶易于保存，所以不需要掺杂防腐剂，但鲜粽叶可能被不良商家添加防腐剂等。在选购粽叶时，切记“一闻二看”，一是闻起来有金属化学味道（ *** 铜含量超标），二是看起来颜色过于均匀的，就需要多留意了。

今年端午节你准备用什么叶子来包粽子呢？

欢迎在评论中晒图分享！

编辑：文捷

常识科普：粽叶是什么植物的叶子？南方用箬叶，北方用芦苇叶

粽子的叶子是什么叶？是箬叶和芦苇叶。在南方用来包粽子的叶子是箬竹的叶子，而在北方则大多用芦苇的叶片，其余地区可能还会以其他的竹子叶片、芭蕉叶、荷叶等，但要说香气滋味和耐煮程度还是箬叶和芦苇叶比较好，所以现在一般大家都是选择这两种植物的叶子来做粽叶。

为什么现在用来包粽子的叶子大多都是箬叶和芦苇叶这两种呢？其实相比其他植物的叶片，这两种植物叶子的优点非常的明显，首先一个容易包裹粽子成三角形，其实就是耐煮，不会因为长时间的蒸煮烂掉，最后就是这些植物的叶子不仅清香怡人，而且还含有大量对人体有益的氨基酸等成分。

1、箬叶

箬叶是箬竹的叶片，这种植物在长江中下游地区广泛分布，所以在南方地区，大多人都会选择这种植物的叶片来包粽子。箬竹的叶片四季常青，而且比较宽大，不仅可以作为一种家居绿化植物，而且还能够作为经济作物呢！毕竟箬竹的叶片采摘下来之后可以保存，来作为粽子叶售卖，同时也是南方很多地区常用的青草药植物。

2、芦苇叶

芦苇叶是一种个多年生草本植物，在北方地区也比较的常见，它的茎可以用来编成 芦苇席子，而且还可以用来造纸等，根茎也同样是入药草本，而芦苇叶也能够拿来做粽子叶，在少有宽大竹子叶的北方，芦苇叶就是人们常用的粽子叶。

除了箬叶和芦苇叶之外，一种百合科蜘蛛抱蛋属的粽粑叶也是在云贵西南地区常见的粽子叶，看着就像是芭蕉叶一样，同样营养丰富，具有清香味，用来包粽子也是非常不错的呢！

最后，要是大家还知道有哪些植物也是可以用来包粽子的话，欢迎在下方留言分享，看看各位朋友当地都是用什么植物的叶子来包粽子的吧！让我们看看有多少老乡在留言区相遇呢！

标签： 粽子 植物 什么 叶是 叶子