老实说，在发现吃了甜食（所有甜味食品）脸上就特别容易长痘之后，就有断了一切甜食的念头，只是一根小指大小的火苗，一杯水的功夫就被扑灭了。
甜食就是碳水，碳水是我人生快乐的主要来源，怎么能轻易地断了呢？
于是想到了黑巧克力，就是100%的纯黑巧，贼啦苦的那种。
心黑，买了24块，到手之后立即尝了一块，真的～好苦～！现在都能想象当时我的五官揪在一起的样子。
家里和单位各放了一半，备着提神醒脑用。不过很快，全被我扔了…心里鄙视自己，败家子！
最近抖音上布朗尼掀起一阵热潮，想象自己嗜甜又怕长痘的胆小心理，心一横，入手了3盒。
买来是为了防爆碳的，可是…甜食不想吃了，老想吃这个黑巧布朗尼又是怎么回事？？
明白了！馋的！
所以，现在甜食吃的少了，黑巧吃的多了…
诶，管不住嘴的人生啊…
有了这些咖喱屋咖喱饭（黄油版），实力下酒之前写过一篇关于咖喱饭的笔记，其中提到了很多食材优化的选择，本菜谱为优化后的版本。
By 复杂的其他肉类
用料- 鸡腿 一条
- 土豆 两个
- 洋葱 三分之一个
- 胡萝卜 1根
- 黄油 10克
- 黑胡椒 3克
- 咖喱块 一份
- 咖喱酱 适量
- 番茄酱 2勺
- 黑巧克力 一小块
- 牛奶 100毫升
- 盐 适量
1、鸡腿去骨后切成小块
2、土豆，胡萝卜，洋葱，切小块备用
3、土豆分半个打碎泡水 （这一步是为了利用土豆泥增加汤的浓稠，不喜欢的可以略过）
4、小火放入黄油加热至全部融化
5、放入洋葱，炒软后，放入土豆，胡萝卜进行翻炒，轻微断生后加入鸡腿肉翻炒。 鸡肉变色后加入黑胡椒进行翻炒。 黑胡椒用研磨瓶的那种，如果没有就不要撒黑胡椒粉了，味道不好。
6、加入调配好的土豆泥（可不用） 加入咖喱块，巧克力，番茄酱，咖喱酱，牛奶，清水，至完全没过食材。 大火搅拌至咖喱块完全融化后转小火，尝盐度，期间要一直不停搅拌，防止粘锅。 约十分钟就可以，喜欢入味的话可以煮熟后泡很久。
小贴士1.鸡肉可任意替换，牛肉，鸡胸等。 2.土豆泥，牛奶，黑巧的作用是使汤底更加的香醇丝滑，不喜欢或者牛奶过敏可以不放。 3.咖喱酱会比咖喱块更有辛辣感，增加汤底层次。 4.久泡会特别入味。汤汁浓稠一定要及时搅拌。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你知道为什么黑巧克力那么苦？来源：自由骆驼的厨房
黑巧克力是一种来源于中美洲和南美洲的巧克力，由可可树的果实制成。它颜色较深，口感苦涩，可可固体含量在70%至90%之间。黑巧克力中含有一种名为黄烷醇的苦味物质，这是黑巧克力苦涩味的主要来源，也是天然的抗氧化剂。
黄烷醇是一种植物化学成分，具有强大的抗氧化能力。黑巧克力是黄烷醇含量更高的食物之一，每28克黑巧克力中含约48毫克的黄烷醇。 黄烷醇不仅能够增加巧克力的营养价值，还具有抗氧化和抗炎的功效。许多研究表明，食用黑巧克力可以改善人体健康。每天食用少量黑巧克力（约28克）可以减少各种慢性疾病的风险，如心脏病、高血压、痴呆症和癌症等。
此外，黑巧克力还含有一些其他营养成分，如镁、铁、锰、铜等矿物质，以及维生素B和E等，对人体健康也非常重要。因此，选择可可固体含量在70%至90%之间的黑巧克力是更好的。
现在市场上有很多品牌的高品质黑巧克力，供我们选择。当然，食用黑巧克力不能够代替其他健康食物的重要性，还需注意合理搭配其他食物。
总的来说，黑巧克力不仅口感独特，而且还有丰富的营养成分。黄烷醇是它的主要原料之一，使它具有强大的抗氧化性能并有助于预防慢性疾病。在适量的摄入下，黑巧克力是一种健康的食品选择。
配方工艺不同，巧克力口味不同（源自俄罗斯网站）巧克力是一种以可可脂为基础原料的糖果制品，富含可可碱和 *** 。
一、
黑巧克力，又称“苦巧克力”，是由磨碎的可可粉，糖粉和可可脂混合做成的。
生产过程中，通过改变糖粉和可可磨碎度的比例，就能改变巧克力的味道特征，从苦涩逐渐过渡到香甜味。
巧克力中添加的磨碎可可粉越多，味道就越苦，香味也俞浓。
最苦的巧克力，以“苦”的度数命名，用“苦”的特色作为卖点。
一般“苦”味的巧克力，往往以“黑”的程度命名，“黑”的深浅为卖点。
这种“黑苦色巧克力”味道很浓，吃到嘴里，不用咀嚼，自然融化，丝绸般润滑。
二、
牛奶巧克力含其它配料，由磨碎的可可粉、可可脂、糖粉和奶粉制成。
最常用的配料是，脂肪含量为2.5%的干奶粉或干粉奶油。
牛奶巧克力的香味，让可可味倒变得更柔和，糖粉和奶粉颜色的混合，使巧克力成为浅棕色。
牛奶巧克力，更容易受到外部环境因素(高气温)的影响，发生融化。
三、
白色巧克力由可可脂、糖、奶粉和香料制成，没有添加添加可可粉，所以是奶油色(白色)，不含可可碱。
可可脂的颜色是乳黄色，和奶粉的颜色几乎一样。
红宝石巧克力，由象牙海岸，厄瓜多尔和巴西种植的可可豆制成，那里的可可制品含有特殊的红宝石颜色。
这款巧克力首次在日本 *** 成功，推向市场。
绿色抹茶巧克力，添加了绿茶粉末，别有一番风味。
纯素巧克力是一种普通的不含牛奶的黑巧克力，是以大豆、杏仁、椰子或米粉为基础配料。
糖尿病人专用巧克力，是专为糖尿病患者准备的，配料是：甜味剂，如山梨醇、木质素、甘露石或异麦芽石代替糖。
中空多孔巧克力 *** 方式，巧克力配料倒进模具后，放置在真空锅炉，融化为液体状态(40°C)，静止存放4小时左右。
真空中，内部气泡逐渐膨胀，“瓷砖”块巧克力内部，形成了多孔网状结构，吃起来更加酥脆。
（部分资料来自格林.阿格罗公司грин-агро）
穿梭在甜点间的苦甜香：甘纳许 *** 技巧分享简单来说，巧克力甘纳许 (ganache) 的确是鲜奶油和巧克力的结合没错，但其中学问却值得好好研究。有的巧克力甘纳许偏浓稠，有的偏稀，之所以造成质地的差异，在于食材的比例和温度。
比例
淋在糕饼跟做成松露巧克力的甘纳许基本上是一样的，更大差别在于鲜奶油与巧克力的比例。
用来淋在糕饼上的甘纳许质地偏稀，所以用的鲜奶油比例较高。相较之下，做成松露巧克力的甘纳许要比较稠一点，所以巧克力的比例比较高。下面是更详细的配方参考，比例依重量来看：
偏稠的甘纳许淋酱 1：1
偏稀的甘纳许淋酱 1：2（巧克力 1，鲜奶油 2）
松露巧克力 2：1（巧克力 2，鲜奶油 1）
温度
加热鲜奶油，才能让鲜奶油和巧克力顺利融合。想让这个步骤更快速容易，要把巧克力切得很碎，再和加热好的鲜奶油拌在一起。如果鲜奶油在巧克力融化前就已经冷却下来，可以隔水加热的方式让鲜奶油温度回升。
除了 *** 时要注意温度，使用时也要。温热的甘纳许可以在蛋糕上形成一层美丽光滑的淋酱。但如果太热，反而会变得太稀而难以成形。如果太凉呢？甘纳许会开始变硬，难以倒出来。不过如果是做成松露巧克力，甘纳许的温度就要凉一点，够浓稠才好塑形，但温度也不能太低，否则会过硬。
如果过硬怎么办？一样以隔水加热的方式让甘纳许软化。
食材
因为甘纳许的食材很简单，所以品质好坏高下立判，其中巧克力又特别明显，会影响成品的风味与质地。
70% 以上的黑巧克力做出来的甘纳许风味浓郁，虽不会过甜，但要注意，可可固体含量越高，做出来的甘纳许越不滑顺。相对地，如果巧克力可可固体含量在 60% 到 70%，做出来的甘纳许会比较顺口。如果觉得不够甜，可以趁甘纳许还温热的时候加点糖进去。不过融化的糖就如同液体，所以不要一次加太多，以免影响最后甘纳许的质地，而且其实一点点就足以带来甜味。另外，无论是黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力，都能做成甘纳许，要把不同的巧克力混合也 OK！
材料：
黑巧克力
浓鲜奶油
做法：
1、按照前面提到的比例量巧克力及鲜奶油的重量，巧克力和鲜奶油分开放。
2、把鲜奶油倒入锅中以中小火加热数分钟，不用煮到沸，只要让温度升高即可。关火，把锅从瓦斯炉上移开。
3、加热鲜奶油时，把巧克力切碎。
4、把巧克力加入鲜奶油中，慢慢搅拌，再静置数分钟让巧克力融化。
5、接着继续搅拌，刚开始可能看起来很不均匀，再多拌几下就会变得柔顺。
6、等甘纳许冷却后即完成。
最后冷却时有几点注意：
·如果想把甘纳许淋在糕饼上当作比较稀的淋酱，必须确保甘纳许质地够稀，但也有一定浓度才能在蛋糕上定型。
·如果想做成较浓的淋酱，则得等甘纳许冷却变稠，但仍保有一定柔软度，再用搅拌机打一两分钟，直到甘纳许变得蓬松、色泽变淡。
·用甘纳许做成松露巧克力的话，可把整锅甘纳许放到冰箱冷藏，过程中每隔五分钟就搅拌一下，让甘纳许均匀冷却。随着质地越变越稠，搅拌频率要更频繁，因为甘纳许可能很快就变硬。
最后，来点轶闻趣事吧！虽然甘纳许指的是巧克力和鲜奶油的混合成品，但在法文里，ganache 其实有笨蛋的意思，据说是一名主厨看到助手把热鲜奶油倒入巧克力里而骂他 ganache。
无论如何，甘纳许入口即化的美味让人折服，如果真的是那名助手不小心把鲜奶油和巧克力和在一起，那还真是美丽的错误呀！
糖友也能吃的0糖黑巧克力，还添加了益生元，口感香醇丝滑...适合糖友食用的无糖黑巧克力。
黑巧克力是必不可少的，因为它富含黄酮类物质，对我们的身体健康有很大的益处。而且，黑巧克力中的β因子可以控制食欲，增强饱腹感，非常适合易饿的糖友。但是，一定要选择无糖的纯黑巧克力。
我推荐的这款黑巧克力可可含量高达88%，膳食纤维含量高达37%，蛋白质含量高达15%。它的甜味来自于赤藓糖醇和菊粉，还添加了益生菌，口感丝滑香醇，饿了馋了来两块，完全没有负担。
如果您想购买，请点击下方的小黄车，这是一位愿意陪伴您控糖的陌生人。
减肥日记·Day502今日份主题！——累＋痛＝绝望<流泪>
一开始起个大早去单位值班，都来不及吃早饭<抠鼻>关键是值完班还要接着上早自习！抽了10分钟的空吃了碗面条还被烫得不行<嘘>
接着就开始上课，上早自习＋之一节＋三、四节<捂脸>整个上午的课，我一个人差不多就上完了<泪奔>到第三节课的时候，腰就胀痛！到第四节课基本上就忍着不适上课了<震惊>吃过午饭，就痛的不行了，不仅腰胀痛，肚子也剧痛<发怒>都来不及休息就上第五节课了！之一次坐着上课！痛的我浑身都在冒汗<吐血>终于支持完第五节课了，又接着上第六节课<泪奔>感觉已经完全透支了体力！各种疼痛都在侵袭而来<抓狂>真的有想要摘子宫的冲动<笑哭>不想来姨妈了！好想马上怀孕就不来例假了<祈祷>然后终于得到机会休息了两节课！一度晕晕沉沉的！好在经过两节课的调整休息，基本好转了些<祈祷>接着就投入到晚自习的工作中！
总结这一天，累＋痛！真的想不通为什么会有这么痛的例假<发怒><吐血><流泪>
打卡分割线——<泪奔>
1.饮食打卡
早餐 一碗面条
上午的水靠牛奶了！一盒奶都没有喝完就开始痛经了，严重怀疑是这牛奶是凉的引发了痛经<我想静静>
午餐 回锅肉＋白菜＋米饭光盘
晚餐 热牛奶一盒＋没喝完的牛奶
还吃了两块酥！纯黑巧克力，苦得要命的！只吃了一小口！
加餐 回家！加餐以下甜皮鸭！还吃了亲爱的几口面条＋白菜！
2.运动篇！无
3.练字打卡！又一天！
加油加油<比心><比心><比心>
甜品篇—玛格丽特的技能必须get玛格丽特饼干来源于意大利，口感香酥可口，外观朴素，做法简单，适合大众口味，热爱美食的你可以来试一试哟～
By 鲁西西的快乐生活
用料- 低筋面粉 45克
- 玉米 45克
- 巧克力 25克
- 新西兰无盐黄油 50克
- 盐 1克
- 糖粉 30克
1、准备食材。
2、加入炼乳适量。
3、把黄油隔开水融化。
4、融化成这个样子，加入炼奶（量依个人口味）。
5、过筛加入加蛋黄，这样口感会更细腻顺滑。
6、依次加入面粉45克，玉米淀粉45克，搅拌均匀。
7、揉成一个光滑的面团。
8、用手搓成长条，切成等分小髻子，每个髻子搓成圆球。
9、垫好吸油纸摆放在烤盘上（用锡纸也可以）。
10、第二种口巧克力口味，我买的是俄罗斯黑巧克力，口感不会很甜，微苦，喜欢甜度高的朋友可以用其他品牌。切碎。
11、隔开水融化。
12、煮好的蛋黄过筛。
13、同上，依次加低筋面粉45克，玉米淀粉45克，盐1克，糖粉适量。
14、揉成光滑的面团。
15、搓成细条，此刻省去一万字…你们懂得。
16、将细条分成等分髻子，用手搓球，摆入烤盘。
17、用拇指压扁小球，放上喜欢的干果。
18、烤箱150℃，上下火20分钟。
19、出炉。
20、放入可爱的盒子里面送给心爱的人吧！^*^
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这道奶酪巧克力双色坚果点心，每天吃都吃不够闲来无事，自创了一道下午茶，甜点不是很甜，浓浓的巧克力和奶酪味道，里面还裹满了满满的坚果，口感层次非常丰富，高级美味！
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 黄色部分：
- 奶油芝士 150g
- 糖 20g
- 鸡蛋 2个
- 低粉 100g
- 黄油 20g
- 牛奶 60g
- 葡萄干 20g
- 巧克力部分：
- 黑巧克力 150g
- 牛奶 150g
- 奶油芝士 150g
- 糖 30克
- 黄油 50g
- 低粉 200g
- 黑芝麻 适量
- 榛子杏仁 适量
1、干净无油的小锅里面放入黄色部分的：芝士、牛奶，白糖，黄油搅拌均匀，在火上加热，当芝士和黄油搅拌均匀，软化了，关火。打入鸡蛋搅拌均匀，然后把低筋面粉过筛筛入到液体里面，搅拌到顺滑无颗粒备用。 烤盘上面铺上吸油纸，然后把已经搅好的糊糊平铺到烤盘上。 然后把葡萄干均匀的撒在上面，入烤箱180度，上下火，预热10分钟，烤五分钟出炉。
2、巧克力部分 巧克力加入黄油芝士，白糖，牛奶，小火加热，搅拌均匀，顺滑，无颗粒，关火。稍微冷却之后，加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒，最后，把芝麻混合到巧克力糊里面拌匀备用。
3、黄色的部分从烤箱里拿出来之后，把巧克力糊糊平铺到上面铺匀
4、然后表面撒上一层坚果榛子杏仁松子开心果腰果都可以均匀的撒一层即可，根据个人的喜好之后，入烤箱继续烤制25分钟即可出炉，同样也是上下火180度不变。
5、口感软糯香浓，不是很甜，嘴巴里面的层次非常的丰富，很高级的下午茶，甜点。
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自从学会这道菜，我就没再下过馆子了好多朋友们都问我，我的纸杯蛋糕怎么回缩了，只剩小小一个？ 不慌不慌！我来啦！ 想要纸杯蛋糕不塌不回缩，在蛋白打发好的情况下，低温慢烤就是必胜的关键！！ 配方做7小杯。
By 阿lian吖
用料- 可可蛋黄糊：蛋黄 2个
- 牛奶 40克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 35克
- 可可粉 6克
- 蛋白霜：蛋白 2个
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 25克
- 巧克力流心：黑巧克力 45克
- 淡奶油 60克
- 细砂糖（不怕苦的可以不加） 6克
1、可可蛋黄糊。 蛋黄?玉米油?牛奶搅拌混合均匀。
2、筛入低筋面粉，可可粉搅拌均匀。
3、蛋白?柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小弯短钩状态。
4、可可蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。
5、倒入纸杯蛋糕中（精致的我用裱花袋挤入），8分～9分满。
6、放入预热好的烤箱，中层，110度，烘烤30分钟，转130度烘烤40分钟，烤好后马上出炉放凉，不要在烤箱里焖。
7、不回缩，不塌。
8、巧克力杯子蛋糕。
9、巧克力杯子蛋糕。
10、不开裂哦。
11、不收腰。
12、巧克力流心。 淡奶油（?细砂糖）加热冒泡，倒入黑巧克力中，融化黑巧克力并搅拌顺滑，装进裱花袋中。
13、杯子蛋糕中间挖一个洞，挤入巧克力流心。
14、超棒的流心。
15、“瀑布流心”～
16、流心巧克力蛋糕。
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