哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个，自制芝麻酱简单好吃的做法。
做法：
1，准备好，一斤花生米，一斤白芝麻
2，起锅下入白芝麻，小火煸炒，5分钟左右芝麻会变得油亮，15分钟左右会变得微黄
3，30分钟左右炒至金黄盛出晾凉备用
4，料理机中加入一半炒好的白芝麻，加入8颗左右的冰糖，一勺食盐，打入倒入料理机比较吃力的hi后用勺子翻动一下，在提速打成芝麻泥
5，非常好吃的芝麻将就做好了
6，起锅下入花生米煸炒，小火煸炒15分钟左右盛出晾凉
7，晾凉后去掉花生皮
8，倒入料理机中同样加入冰糖食盐，打成花生酱
9，打成酱汁倒入罐中即可使用
10，两种酱可以兑一下，百分之20的芝麻将，百分之八十的花生酱，就是现在北京的二八酱
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！
面筋这样做才好吃，蒜汁、芝麻酱，再加一勺红油，天天吃也吃不腻大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做麻酱汁拌面筋，这是一道 *** 非常简单的美味凉菜，酱香适口，在河南这边特别受欢迎，大小餐馆都有这道菜，大家有时间不妨试一下。
原料：
面筋一块、青红椒、绿豆芽、香菜
*** *** ：
1、首先把面筋改刀，先把面筋切成厚片，再切成细条，有的饭馆是把面筋切成丁，然后把青椒切成丝，红椒同样切成丝，香菜切成段，以上原料切好后，开始汆水 。
2、锅上火加入清水 ，烧开之后下入面筋煮一下 ，开水煮面筋能去除面筋的酸味，吃着口感更清爽，
3、水开后煮30秒左右，然后把面筋捞出控水 ，绿豆芽也放进开水内烫熟，然后捞出控水，分别把面筋，绿豆芽用冷水冲凉，并控干净水份备用。
4、大蒜把根部去掉，然后用刀拍破 ，放进蒜臼内捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加入盐和味精，能更快的把蒜泥捣碎，把捣好的蒜泥放进碗内，准备调制味汁。
5、加入清水搅拌一下稀释蒜泥，然后加入芝麻酱，再加入花生酱，米醋，再加入芝麻香油，适量的东古酱油提鲜，把以上调料搅拌均匀。
6、芝麻酱和花生酱要化开成糊状，加入花生酱起到提香的作用 ，然后再加入辣椒油，这个就是我们兑制好的味汁，在酒店可以把味汁批量 *** 。
7、下面开始调味 ，面筋放进拌菜盆内，再加入绿豆芽，青红椒，香菜，把兑制好的味汁浇在上面，拌匀即可装盘。
*** 关键：
在 *** 拌面筋的时候，味汁要多一点，因为面筋吸水，汁多了拌出来的面筋才好吃。
#吃在武汉# 想吃热干面，芝麻酱不好买?详细的芝麻酱教程来喽。现在我们武汉这边只有大型超市开门，农贸市场还没营业，昨天在超市买的芝麻和花生，今天来磨个芝麻酱。
先将芝麻和花生倒出来，择去坏掉的。芝麻和花生按2:1的比例炒熟。在炒制的过程中不用加油。芝麻颗粒比较小，炒的有啪啪啪的响声就要停火。不然做出来的酱有苦味
花生同样的 *** 炒，这一步需要很好的耐心。因为没有加油。所以炒的时候花生仁的外皮会糊掉，这个没关系，我们磨酱的时候会去掉这层花生衣。
将去皮的花生仁和炒好的芝麻放入盘中准备一个干净的瓶子我们就可以磨酱了。
芝麻酱和花生仁加入料理机，选择研磨刀头。开料理机打一分钟拿下来，加入一点植物油。再接着上料理机打到酱汁细腻
为什么要加植物油呢?因为芝麻和花生的含油量非常的大。在料理机搅打一分钟后会变的非常的粘稠。机器容易卡住。加入植物油之后可以稀释一下，这样芝麻酱打出来就会更加细腻。
打好的芝麻酱找个干净的容器装起来就好了。芝麻酱分水磨法和油磨法。油磨法保存的时间更久一点。家里有宝宝的还可以加白糖进去一起磨。早餐用来抹面包也很不错。
家常芝麻酱饼，照我这么做肯定有九层#助力高考营养餐#大家好我是肉肉，今儿咱烙个家常麻酱饼，总有朋友问我烙饼怎样才能层次分明更软乎儿，看完视频您就照着烙两张试试一准儿层儿多饼还软。
By 热爱红烧肉肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500克
- 芝麻酱 200克
- 盐 4克
- 开水 适量
- 凉水 适量
- 玉米油 20克
1、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。
2、揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。
3、醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。
4、撒点盐刷一层芝麻酱。
5、然后如图切四下。
6、再从左往右折叠起来，最后封口处捏紧，成为一个小长方形饼坯。
7、用擀面棍把长方形饼坯擀成长方形大饼。
8、电火锅里刷一层油，没有的话就用平底锅或是垫饼铛也行。
9、把饼放进去，表面再刷一层油，盖盖子烙。
10、一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄了，饼的中间也鼓起来了就熟了。
11、取出来切块即可食用。
12、真的九层呦！
小贴士1因为放了芝麻酱，有油酥的效果，所以分层效果特别好，饼也会更软更香更好吃。 2这种和面 *** 叫半烫面，也就是一半面粉的量用开水烫，做好的饼特别软乎。 3也可以做成甜味的，放红糖即可。 4做好的饼几张摞在一起盖上湿布，就会令饼皮变软，如果喜欢吃脆脆的表皮的就趁热吃。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
生菜不用炒，简单焯水， *** 芝麻酱汁，颜色翠绿不发黑，好做好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“芝麻酱生菜”。
生菜是很受欢的绿色蔬菜，有很高的食用价值，生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素，维生素，还有大量的膳食纤维和微量元素。能加强脂肪和蛋白的消化与吸收，还能改善肠胃血液循环。多吃生菜好处多，尤其是适合想瘦身的姐妹们。生菜的做法也比较多，今天的芝麻酱生菜，吃了还能补钙，一定要学会了。那么来看一下我是怎么做的吧。
【芝麻酱生菜】
材料：生菜
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 生抽 白糖 胡椒粉 白醋 芝麻酱 蚝油
做法：
1. 新鲜的生菜在水龙头下择洗干净，控干水分备用
2. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
3. 在一个小碗中加入两勺生抽，1勺蚝油
4. 再加入一勺白醋，半勺白糖，适量的胡椒粉，
5. 加入一勺芝麻酱，用勺子搅匀备用
6. 起锅烧水，烧开后加入食盐和植物油，下入生菜焯水
7. 焯水1分钟左右，控水捞出摆在大盘子上
8. 另起锅加入植物油，烧热倒入蒜末爆香，再加入辣椒碎炒香，倒入芝麻酱汁
9. 将芝麻酱汁用清水涮一下，倒入锅内
10. 用铲子翻炒均匀，然后淋在焯过水的生菜上面
12. 用筷子夹一根生菜，蘸一下芝麻酱汁，美味即享
温馨提示：
1、 生菜择洗干净控干水分
2、 大蒜切成蒜末，在一个小碗中调芝麻酱料汁，用生抽，蚝油，白醋，胡椒粉，白糖，一勺芝麻酱搅匀备用
3、 生菜不用炒，加食盐和植物油焯水，这样翠绿不变色
4、 将蒜末炒香下入辣椒碎，再倒入料汁炒香淋在焯过水的生菜上面
生菜有很多低脂低热量的做法，但是要想好吃还补钙，可以试试这种做法，按照上述步骤 *** ，想不成功都难。从准备到上桌不到10分钟，简单好做，好吃极了，蘸着酱汁越吃越想吃。在家尝试一下，希望您能够喜欢。
厨师长教你在家自制芝麻酱不放油，0添加剂纯天然的做法步骤我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【无任何添加剂、纯天然的美食自己做才放心】
这两天阴雨绵绵的天气，阿飞就想在家涮个火锅，准备完食材才发现没有芝麻酱了，想着出去买不如在家自己做呢，芝麻一炒，再用榨汁机把芝麻打碎，连油不都需要添加，一盘香气浓郁的芝麻酱就做好了，无任何添加剂、纯天然，还耐存放，当然，除了配火锅吃之外，平时凉拌菜或者炒菜时都可以放一些，口感更丰富，阿飞今天给你分享2步就能完成的自制芝麻酱，简单到让你后悔曾经在外买过哦~
——芝麻酱香浓之小技巧——
1、炒芝麻时，温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久的保存，不易变质；
2、等打成芝麻酱之后，可以多打几遍，会更加的顺滑；
【芝麻酱】特点—0添加剂香气浓郁
材料准备：
【主料】白芝麻200克
——【具体 *** *** 】——
之一步：翻炒我们准备白芝麻200克，把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火，不停颠锅翻炒5分钟左右，把芝麻炒香 炒成金黄色后盛出，自然晾凉备用~
阿飞唠叨：不停的翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就可以关火了
第二步：打磨然后把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨，打磨过程中可以把榨汁杯取下来，摇晃几下，把芝麻充分打碎 打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状时 芝麻酱就做好了，轻轻摇晃均匀，倒入碗中即可食用~
阿飞推荐：纯天然无添加剂的自制芝麻酱，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
调麻酱汁，有人加水有人加油？都不对，大厨教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
夏季特殊的闷热天气，很多人不喜欢自己在家做饭。但是如果去外面吃的话，外面卖的美食实在是太贵了。自己又心疼舍不得花钱，所以很多人都喜欢自己在家做凉拌菜吃。凉拌菜既不用开锅动火，做出来的口味一样好吃。但是凉拌菜想要好吃的关键还是在于调酱汁的技巧上，在夏天麻酱汁和香油是离不开的两种必要的调味剂。几乎每个家庭，都存放着麻酱汁和香油，而且整个夏天过后，麻酱汁和香油几乎一共得需要四五瓶才能解决。因为麻酱汁和香油真的是太香了。
但是现在市面上正宗的麻酱汁，一般都是特别浓稠的。自己买回来的麻酱汁，如果直接吃的话，特别的粘稠。如果买来的麻酱汁没有正确的稀释，这样做的凉拌菜还会有一种发苦的味道。这时候有人调麻酱汁的时候，有的人加水，有的人放油，其实这两种 *** 都不正确。难怪自己做的凉拌汁没有饭店里的那么好吃。今天大厨就教给大家一个调麻酱汁的正确做法，这样做的麻酱汁和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。
——调麻酱汁——
准备食材：麻酱一勺，豆腐乳一块，香醋，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，蜂蜜，葱花油。
操作步骤：
1.首先将准备要吃打麻酱1勺放在碗中，然后放入半勺味极鲜酱油。然后再加入三克香醋，蚝油半勺，然后再放入一小块豆腐乳，鸡精3克，蜂蜜少许，然后将其搅拌均匀。（这里放入少许的蜂蜜能够有效的去除麻酱的苦涩味。）
2.然后再调好的麻酱汁中，放入少许的花生酱，放花生酱调出来的麻汁酱味道又香又浓。将其搅拌均匀备用。
3.大葱一根切成葱花，炒锅烧热，放入适量的食用油大火烧开，然后再放入少许的葱花，爆炒出香味儿。葱花炒出香味后，我们用漏勺将葱花捞出，然后分多次的将葱花油倒在麻酱汁中，顺着一个方向，将麻酱汁卸开，加入葱花油调出来打麻酱汁口感更加细腻，味道吃起来更加有层次。
4.用这种 *** 调出来的麻酱汁，既能延长麻酱汁的保存时间。同时，味道吃起来更加浓郁。如果刚好要吃的话，可以再加入适量的温水，将其搅拌均匀。然后再放在将要的凉拌菜中就可以了。调麻酱汁的时候，一定要顺着一个方向凉拌，这样麻酱汁才会完全的搅拌均匀。
好啦，以上就是关于如何正确的调麻酱汁的做法。用这个 *** 调出来的麻酱汁和饭店里的一样好吃，这样做的麻酱汁口感细腻，味道醇厚，无论是用来做拌面还是做拌凉菜吃，都是不错的美味。
好了，今天关于麻酱汁的调拌 *** 就分享到这里了。你还对麻酱汁有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
减肥也可以吃的绝绝子「麻酱荞麦面皮」做法减肥其实啥也可以吃，把主材料换一下就可以了。有些“ETC”（自动抬杠）小朋友会说，麻酱热量多高呀！那永远吃水煮坚持的住吗？很容易嘴馋就会引起暴食，暴食就会长得很胖。将平时的餐都吃成减脂餐，慢慢就瘦下来了，一点也不难受～赶快试一试吧??
By 唐小兔兔美食日记
用料- 蒜末 1勺
- 十三香 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 熟芝麻粒 一勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 芝麻酱 一大勺
- 小葱 适量
- 花椒粉 适量
- 小米辣 2个
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 0卡糖 小半勺
- 全麦荞麦面皮 一袋
1、碗里加入：蒜末、小葱、辣椒面、小米辣、白芝麻、十三香、花椒面。
2、泼入热油，激发香味。
3、加入：生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、0卡糖小半勺、盐一小勺、鸡精一小勺、芝麻酱2勺。
4、我在叮咚买的小袋花生芝麻酱，海底捞的，很香！推荐。
5、准备荞麦面皮（也是叮咚买的，配料表很干净，之一位是全黑麦粉，第二位是荞麦粉，第三位是水，第四位是盐，就没有其他的了。口感Q弹，饱腹感很强！推荐。）热水泡3分钟就可以了。
6、调好的麻酱倒进荞麦面皮里，拌匀开吃～味道真的很销魂！吃了你就不会再在减脂期间想吃麻辣宽粉什么的了，解决嘴馋杠杠的。一定要试一试！
7、还可以作为主食，搭配蛋白质和膳食纤维，减脂餐也可以很快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芝麻酱的做法材 料 ：芝麻400g、芝麻油40g、盐2-4g（依个人喜好添加）
1.炒熟
首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。
2.研磨
将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。
可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。
3.搅拌
4.保存
将 *** 完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。
北京人可以用芝麻酱配一切！这次的做法你绝对没吃过在气温要爆表的这一阵子，每天吃什么成了大问题。在众多蔬菜中，豇豆是特别适合这个季节的。
豇豆入脾经，健脾消食。而且还解暑。夏天人们经常因为饮食问题而轻度腹泻，豇豆就可以有效防止这个问题。但是如果吃生的或者没做熟的反而会腹泻。
夏天容易心烦失眠，可以多吃豇豆，豇豆里含有丰富的b族维生素，可以营养神经，缓解紧张情绪。
今天给大家带来的这道菜，虽然是一道黑暗料理，但是营养价值很丰富。芝麻酱选取黑芝麻酱。黑芝麻酱含有丰富的维生素E，不饱和脂肪酸和氨基酸等十几种人体所需营养。可以降血脂，延缓衰老，降低胆固醇等作用。
这样的搭配特别适合夏天，还加入开胃消食的荆芥，苦夏886
蓝蓝贴心提醒：豇豆在焯水的时候一定要整根焯水，这样才能更好地保留b族维生素哈。
材料：
豇豆300g，黑芝麻酱15g，盐1g，米醋3g，蚝油3g，荆芥10g，清水适量
步骤：
1，豇豆整个焯水，煮到豇豆变的微微发黄，捞出放到冷水里
2，芝麻酱加入盐、米醋和蚝油调匀，加入适量清水调成合适的粘稠度
3，冷却后的豇豆切段放入盘中，撒上调好的芝麻酱，放上荆芥叶子，拌匀即可食用
---------------------------------------
关注蓝猪坊，关注“家的味道”
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的绝佳平台！关注蓝猪坊，能给你的生活增添魔力，在这里，美食可以复制，爱可以传递！！
你可以在新浪微博搜索本文作者：@蓝冰滢
也可以通过微信搜索公众账号：蓝猪坊
