到了8月份，餐桌上就开始出现螃蟹的身影了。
虽然还要再等一两个月才是螃蟹最肥美的时候，但喜欢螃蟹的朋友现在就可以开始尝尝鲜了。
素姐今天就给大家分享螃蟹的8款做法，赶紧收藏学起来吧！
清蒸螃蟹
1.清洗螃蟹
2.用刷子仔细的刷干净
3.葱末姜末备用
4.加酱油
5.锅中加清水，加上蒸屉
6.螃蟹放蒸屉上
7.加上盖子
8.大火烧开转小火
9.小火蒸15分钟
10.一道美味的清蒸螃蟹就做好了
螃蟹粉丝煲
1.锅子烧热水，将粉丝放入。
2.放入少许盐。
3.放入鸡精，焖十分钟左右。
4.螃蟹揭去蟹脐。
5.截掉蟹壳。
6.斩成两段，放入少许盐。
7.料酒腌渍。
8.葱切片，姜切丝。
9.粉丝控干水分，剪断。
10.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝爆香。
11.倒入粉丝。
12.放入蚝油。
13.加入生抽。
14.加入白糖。
15.加入虾酱。
16.煸炒。
17.砂锅烧热，淋上香油，将粉丝放入。
18.锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝爆香。放入螃蟹，煸炒。
19.边缘淋入白酒。
20.将螃蟹放在粉丝上面。
21.开火，小火，盖盖子，慢焖。关火，放上辣椒片，香菜段。
咖喱蟹
1.洗刷螃蟹
2.剥壳
3.去胃
4.去肺
5.去肠
6.切块
7.全部切好备用
8.切葱姜蒜末
9.热油，加入葱姜蒜末
10.爆香
11.放入咖喱块
12.生抽
13.少量火
14.炒稠
15.放入蟹
16.翻炒
17.烹入料酒
18.盖上锅盖焖煮1分钟
19.出锅
河蟹西兰花粥
1.准备好米饭，螃蟹.西兰花洗净，切小朵.
2.螃蟹去底盖，对切，去胃，
3.取砂锅，放适量清水，放下米饭，放点油，大火煮开，小火20分钟.
4.把西兰花放入.
5.把螃蟹放入，加些姜末，料酒.大火煮开，小火8分钟.
6.加适量盐煮1分钟.
7.加点鸡精，胡椒粉，撒些葱花即可。
螃蟹蒸蛋
1.准备好的用料。
2.先把螃蟹蒸熟，剔肉。
3.生姜切碎，加点水泡上。
4.鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。
5.剔好的蟹肉加入。
6.放在笼屉里面蒸熟。
7.撒好葱花，淋上热油就可以。
赛螃蟹炒番茄
1.鸡蛋打入碗中
2.用筷子搅散
3.番茄洗净去蒂
4.切块
5.葱姜切沫
6.起锅烧热放油
7.倒入蛋液
8.用筷子划散
9.鸡蛋半凝固后即可盛出备用
10.另起锅烧热放油
11.放葱姜爆香
12.倒入番茄块
13.番茄炒至出汤，淋入醋
14.放盐
15.放糖
16.翻炒均匀
17.倒入炒好的鸡蛋
18.炒匀即可出锅
大闸蟹炒年糕
1.这是南方的粗年糕，准备材料备用
2.年糕切粗条备用
3.大闸蟹洗净去腮，切4大块
4.热油锅爆香姜蒜末，倒蟹块爆炒
5.炒至蟹壳变金黄色，倒年糕翻炒均匀
6.加料酒去腥，加酱油翻炒均匀
7.加清水100克，焖煮至汤汁收干，加鸡精撒葱花
香辣炒蟹
1.准备好的用料。
2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3.最后扒去脐部再刷干净。
4.从中间剁开
5.用加热后，爆香葱段，姜丝。
6.把处理好的螃蟹加入。
7.加入料酒翻炒几十秒。
8.最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。
好了，素姐今天的美食分享就到这里了，大家有想吃的美食可以在下方留言哦~
螃蟹烤着吃，味道香上加香，一次烤两只，根本不够吃?
大闸蟹除了蒸着吃，还有一个做法值得试，加上盐，味不咸味反更香
螃蟹烤着吃，味道香上加香，一次烤两只，根本不够吃
这个季节，不吃上几只大闸蟹，总感觉缺点啥。朋友在养殖区买回了鲜活的大闸蟹，没有用绳绑，个个在网袋里张牙舞爪，与远道而来的阳澄湖蟹相比，更有活力。个头也不小，我蒸着试了试，除了壳的色泽没有那么鲜艳外，照样肥美，价格却是相差出一大截，所以日常吃这种也不错。
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大闸蟹除了清蒸，我还用它做了好几种菜。其中最喜欢的就数这种烤蟹了。与其说是烤，也可以是焗，我在里面加了意大利香草，还有海盐、橄榄油，味道非常独特，你会吃出与平时不同的精彩。我用了空气炸锅，如果您没有，可以用烤箱，或平底锅耐高温砂锅来焗烤，能够达到差不多同等的效果。
所用食材：
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大闸蟹2只 橄榄油 粗海盐 意大利香草 姜
具体做法：
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1准备一个毛刷，将蟹仔细清洗一下，肚脐也不要放过哦！
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2准备一张锡纸，中间涂上橄榄油，放上一片姜。没有橄榄油也可以用其它无味的食用油，橄榄油的味道更香，与香草更相配。如果把橄榄油换成黄油，与香草的味道结合会更香浓。
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3将洗过的蟹再次捆好，撒上意大利混合香草，和少许海花盐。蟹如果不捆好，在烤制过程中会乱动，挣扎掉腿。我用的是综合香草，香气独特，您如果没有，或者不喜欢这个味道，可以不放。
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4用锡纸包好。锡纸亚光面向内，可贴近食物，有光的那面外，这个不要弄反了。
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5空气炸锅提前预热5分钟， 200度，20分钟。您也可以用烤箱，或者用平底锅来 *** 。
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6时间到后，打开锡纸，如果您感觉这时的蟹颜色还不是太红，可将锡纸向四周折下，再加200度加热10-15分钟。
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7这时的蟹颜色变红，香草香气四溢，就可以美美的享用了！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
中国水产频道报道，
大闸蟹蒸几分钟合适?记住两个数字,螃蟹肉嫩不柴超鲜美
终于等到深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。
俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的更佳赏味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美。所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
大闸蟹要如何挑选？
几个要点，照着挑选绝对错不了：个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足。
大闸蟹更好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。
大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究。
大闸蟹怎么蒸？
自然，清蒸大闸蟹的之一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。
然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。
把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净。
切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。
把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。我是冷水上锅蒸的，18分钟正好。
在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。
大闸蟹哪里不能吃？
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。
从清洗到上锅，再到食用，清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了，蒸好之后端上餐桌，叫上家人，大快朵颐吧！不要辜负这一年一次的美味。(本文转自【静默成诗】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
这才是螃蟹的正确做法，一周吃了三五回，家人个个都说香导语：凉爽的秋季过去了，没有吃上海鲜的朋友不要气馁，寒冷的冬季也很适合吃海鲜哦，这种海鲜营养价值很高，一般都是喜欢清蒸或者红烧。
其实还有一种吃法，在家中一周吃上三五回都不嫌腻，家里人个个都说很香，想知道这是什么海鲜吗？
这才是螃蟹的正确做法，一周吃了三五回，家人个个都说香，这个海鲜就是螃蟹哦。
螃蟹的营养价值很高，将它和鲜虾在一起做成鲜粥味道超级棒，就是海鲜粥，里面有满满的肉香味还有米饭的香味，撒上点葱花味道好极了， *** 还比较简单，接下来就和小编我一起 *** 一份虾蟹砂锅粥吧！
虾蟹砂锅粥
By 栀子风
配料：
青蟹 2只——3只、虾 15只左右、米饭 一大碗米饭就够了、料酒，小葱，香菜，姜，芝麻油，胡椒粉 适量
步骤1.用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。
步骤2.把膏蟹清洗拆件，钳子拍碎放盘子里淋少许料酒。
步骤3.把蒸熟的米饭倒进砂锅加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米饭来煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底汤代替水。
步骤4.待粥煮开3分钟左右，放姜片姜丝入锅，下适量胡椒粉入锅，把蟹放进砂锅里用勺子轻轻搅动，蟹膏蟹黄会在砂锅里蔓延开来。 放进螃蟹7分钟以后用筷子把虾一只一只放进去。大概3分钟以后尝味道加盐关火，淋少许芝麻油在上面。
步骤5.起锅，把香菜小葱切碎放碗底。
步骤6.连锅端走
烹饪小贴士：
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类，螃蟹是杂食性的动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等。自古以来，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白质，维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪较低；
3.中医认为，虾味甘、咸，性温，虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。
你喜欢吃虾蟹砂锅粥吗？
享受美味与安全，全方位了解螃蟹选购，食用和保存 ***喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
标题：享受美味与安全 全方位了解螃蟹的选购、食用和保存 ***
导语：作为国庆节期间的美食佳肴，螃蟹不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。然而，在选购、食用和保存过程中，我们需要注意一些关键的问题，以确保我们能够享受到既美味又安全的螃蟹。
正文：
螃蟹作为一种活泼的海鲜，其新鲜程度对于食材的质量至关重要。购买螃蟹时，我们可以通过观察爪、毛、壳和腿等部位的特征来判断其是否新鲜。颜色金黄或淡黄的爪尖、整齐致密的螯和腿上的刚毛、明亮的泛青色的蟹壳以及凸起的肚脐都是新鲜螃蟹的特征。选择新鲜螃蟹不仅可以保证口感的鲜美，还能避免因食用过期蟹体引发的健康风险。
螃蟹是需要经过烹饪处理才能食用的，尤其是需要蒸熟。在食用前，将螃蟹用刷子清洗干净后，摆放在蒸盘中，用冷水上锅蒸15分钟左右即可。蒸熟的螃蟹可以搭配姜末、醋汁、黄酒等食用，味道更加美味。请注意，螃蟹的肠、鳃、心和胃等部位不宜食用，需要将其剔除，以免影响食物的口感和消化健康
。
购买的螃蟹无法一次食用完毕时，我们需要掌握正确的保存 *** 。将螃蟹的双螯和八只腿捆紧，用自来水冲洗干净后，放入冰箱冷藏室。为了保持螃蟹的湿润度，可以在上方覆盖湿毛巾。记得尽快加工食用，以确保食材的新鲜度和安全性。
尽管螃蟹美味诱人，但对于脾胃虚寒的人来说，应适量食用，以免i引发不适。此外，螃蟹含有较高的胆固醇，尤其是蟹黄部分，心脑血管疾病患者应该少食蟹黄，以维护身体健康。
结语：
购买、食用和保存螃蟹需要我们关注的重点问题，这些措施不仅可以确保我们享受美味，还能保障食品安全和健康。通过正确的选购螃蟹并了解正确的食用和保存 *** ，我们能够充分享受螃蟹所带来的美味和营养，同时也为我们的身体健康保驾护航。让我们在国庆节期间，尽情品味这一道地道的海鲜美食吧！
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这个季节的盘锦稻田蟹，用最简单的烹饪方式，做出它最美的味道每年的收稻子季节，正好是盘锦稻田蟹上市的季节。这个时候，稻田里的螃蟹肉质鲜美、膏大黄鲜，是一道不错的应季美食。
稻田蟹
盘锦稻田蟹以其独特的生长环境和优质的水质而闻名，盘锦的稻田蟹是最纯正“溜达蟹”，每年9月开始黄满膏肥这种螃蟹的肉质鲜嫩紧实，味道鲜美。做法也有多种，如清蒸、红烧、炖汤都可以。
溜达蟹
推荐稻田蟹最简单的做法:水煮稻田蟹
用料:稻田蟹，葱，姜，盐
烹饪步骤:
清洗
之一步，把稻田蟹用清水泡30分钟，多刷几遍，因为稻田蟹身上泥土比较多，这样也可以去除稻田蟹的泥腥味儿。
第二步，锅里放刚刚淹没螃蟹的凉水，放葱段，姜片，盐。（盐可以多放点）大火烧开锅，在煮10分钟就吃了。
膏多
由于煮的时候放了盐，所以不用去调料汁，直接原汁原味的吃起来。
稻田蟹
品尝这种原汁原味的盘锦稻田蟹，那鲜美的味道仿佛让人置身于稻田之间，感受着大自然的馈赠。每一口都让人陶醉其中，回味无穷。
这么美味的香辣梭子蟹都没吃过？你的人生不完整我是你的美食家小阅阅，与美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日分享美食做法，关注我，让你的餐桌更丰富。
我本身不爱吃蟹，机缘巧合下买了点，就试着做了一下。因着本人不吃葱，所以我所有的菜谱都是无葱的。
By 諾筱尛
用料- 梭子蟹 1只
- 青椒 2个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 食用油 3勺
- 白糖 半勺
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 土豆 1个
- 啤酒330ml 1罐
- 料酒 适量
- 胡椒粉 5g
- 五香粉 5g
1、将蟹清洗干净，料酒浸泡10分钟。
2、姜，蒜，青椒，切好备用，加郫县豆瓣，花椒，放碗中备用。
3、适量油炸锅翻炒，加胡椒粉，五香粉。
4、将蟹倒入，翻炒至变红，加入适量啤酒闷煮5分钟，下土豆条，再闷煮5分钟即可。
5、成品图。
小贴士配菜可根据个人爱好添加，或不加。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒸螃蟹，冷水和热水区别大，3点做好，蟹肉鲜美，不流黄不掉腿蒸螃蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，其咸甜口感和鲜美蟹肉吸引了无数食客。然而，在蒸螃蟹的过程中，冷水和热水蒸的区别很大，如果处理不当，可能会导致蟹肉变硬、流黄、掉腿等问题。为了做好这道美食，我们需要掌握一些关键技巧。本文将介绍用冷水和热水蒸螃蟹的区别，并分享三个重要的技巧，以帮助您轻松蒸出鲜嫩的螃蟹。
一、冷水蒸和热水蒸的区别
蒸螃蟹时，冷水蒸和热水蒸各有优缺点。冷水蒸的时间较长，但可以保证蟹肉鲜嫩，不会因为温度突变而产生裂痕。热水蒸的时间较短，但容易使蟹肉变硬，口感不佳。因此，在选择蒸螃蟹时，应根据具体情况进行选择。
二、做好3点，蟹肉鲜美，不流黄不掉腿
1、清洗螃蟹
在蒸螃蟹之前，首先要将螃蟹清洗干净。可以用刷子仔细刷洗螃蟹的背部、腹部和嘴巴等部位，以确保蟹肉干净卫生。在清洗过程中要小心不要弄破蟹胃和心脏等部位，以免影响口感。
2、放置螃蟹
在蒸锅中放置螃蟹时，应该将螃蟹背朝上放置，这样可以避免蟹黄流出。同时，螃蟹不要叠放在一起，以免蒸汽无法流通而导致底部螃蟹过熟。可以在蒸锅底部放一些姜片或紫苏叶等调料，增加螃蟹的香味。
3、控制火候和时间
蒸螃蟹时，要根据具体情况控制火候和时间。一般来说，冷水蒸需要15-20分钟左右，而热水蒸需要10-15分钟左右。在蒸的过程中要保持中火，避免火候过大或过小。可以在蒸锅上放置一个盖子或保鲜膜，防止蒸汽水分滴入螃蟹中影响口感。
总之，蒸螃蟹虽然看似简单，但其中也有很多技巧需要注意。通过掌握这些技巧和 *** ，可以轻松蒸出鲜嫩、不流黄、不掉腿的优质螃蟹。希望大家在品尝美食的同时也能注意健康饮食，合理搭配食材和调料来满足自己的味蕾。
螃蟹好吃，体内的脏东西也多，教你一招，让脏东西自动跑出来导语：螃蟹好吃，体内的脏东西也多，教你一招，让脏东西自动跑出来！螃蟹是这个季节非常值得吃的食物，我们平时洗螃蟹可能只注意用刷子刷一刷。
可是这样也不过只是清洁了表面而已，螃蟹里面的脏东西很多该怎么办呢？今天小编就教您一招：只需要把螃蟹放到清水下面冲洗一下，等螃蟹稍微晾干以后，可以在螃蟹上倒一些白酒。
这个时候轻轻的摇晃螃蟹，还需要在里面加入一些清水，大概泡5分钟左右，里面的螃蟹多多少少都会喝一些酒，这个时候他们就会比较晕。
拿起盆子继续晃动，它就会把体内的脏东西自动吐出来了。怎么样，快用这个 *** 来做一道香辣蟹尝尝吧。
少油香辣蟹
By 人形小瑶
配料：
梭子蟹 两只、蒜苔 少量、酒鬼花生 少量、豆瓣酱 一勺、葱姜蒜 少量、鸡精 少量、干辣椒丝 少量
步骤1.配料 螃蟹用料酒和姜丝腌制一会儿去腥
步骤2.葱姜蒜辣椒丝爆锅炒香。放入豆瓣酱，继续翻炒，这里我炒得有点干了，可以放一点点热水炒出红油
步骤3.放入螃蟹大火炒啊炒 然后放入蒜苔继续炒啊炒
步骤4.翻炒翻炒继续翻炒，等螃蟹变色之后，放一点点糖，放点生抽。盐酌情放，因为豆瓣酱已经很重口味了！继续爆炒爆炒！有必要时候可以盖上盖子焖一下然后继续翻炒！
步骤5.出锅！
烹饪小贴士：
选购技巧：
- 看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。）看看小腿和蟹盖连接处，是不是饱满分离。
- 辨活力：有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
- 掂重量：挑没浸泡在水里的蟹，用手掂量下它的分量比较下，自然是肥的比较重。也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。用手拿起梭子蟹掂掂重量，重的为优。
- 捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很慢。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只"健壮"的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！
您注意螃蟹的清洗吗？
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#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
土豆烧排骨
食材：排骨一斤，土豆两个，葱姜蒜，青红辣椒、花椒，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，生抽，蚝油，鸡精，白胡椒
做法：
1、排骨凉水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出清洗干净沥水备用
2、锅里放少许油放几颗冰糖炒化，下排骨炒上色，加花椒八角桂皮香叶炒出香味，下一壶开水
3、调味：加生抽/蚝油/鸡精/胡椒粉各一勺，盐半勺盖盖炖40分钟（如果切块大就多炖会儿）
4、时间到下土豆再炖15分钟至土豆软烂即可出锅～
5、这道菜真的满满回忆的味道，调味可以根据自己喜好来调整，唯一需要注意的是炖的时候要注意别煮干！（尤其是炖了半小时以后，因为每个锅耗水不一样，所以千万注意别煮糊哈！）后面炖土豆如果水不够可以再加一点（调料也可以适量增加，加之前先尝尝哈）
白菜炖豆腐
食材：白菜1颗、豆腐1块、猪肉1块、葱白半根、姜1块、香菜1小把、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、盐1勺、鸡精半勺。
做法：1、需要的食材准备好白菜把叶子掰下，一片片清洗干净白菜洗净控水切块装盘猪肉冲洗切片，姜切末，葱切片，香菜切段。
2、豆腐用清水冲洗切成片，炒热油锅，开中火，下豆腐煎至两面金黄盛出。
3、锅中留油，放入葱姜煸炒香，放入肉片，大火炒至变色，加入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油调色调味把炒好的肉片移放入砂锅中，加适量清水，放入煎好的豆腐块，再放入白菜块。
4、炖煮至白菜软烂，加入1勺盐和半勺鸡精调味，装盘撒上香菜段，热乎乎，香喷喷。
糖醋排骨
用料:猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法1.猪小排洗净，晾干水分备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
菌菇汤
用料：
白蘑菇200克、蟹味菇200克、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。
做法：
①三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
②把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
③热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
④把炒好的菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子，中火等水煮沸后转小火，继续煮半小时之后，加盐调味即可盛出，鲜味十足。
银耳红枣羹
食材：银耳、红枣、玫瑰、冰糖、酸梅
做法：
1、将银耳、红枣、酸梅、玫瑰分别弄碎。
2、银耳放入汤锅中，加入半锅清水慢煲15分钟左右。
3、放入红枣、玫瑰、酸梅、冰糖再煲5分钟，即可饮用。
4、如果喜欢的话，还可以磕入一个鸡蛋在里面。
番茄土豆泥
所需食材：土豆、西红柿、香菇
1、土豆洗净削去外皮，切成土豆片，蒸锅中接水放入土豆片蒸20分钟左右，直到土豆蒸至软糯熟透。香菇洗净后切碎丁，西红柿洗净，顶部划十字刀，放开水中浸烫1分钟，剥去外皮后切丁备用。
2、土豆蒸好后取出晾凉压成泥，放入一调羹的胡椒粉和盐增味，找一个合适的模具，铺上一层保鲜膜，再把土豆泥填入模具中压实，之后将土豆泥扣在盘子上，揭去保鲜膜。
3、小碗中放入半勺淀粉、小半勺白糖和适量的盐、鸡精，加小半碗清水搅匀成料汁备用。起锅烧热油，倒入西红柿丁，不断翻炒，炒成西红柿酱，倒入香菇碎搅匀。
4、锅中再倒入调好的料汁，开大火收汁熬至浓稠后关火，将熬煮好的西红柿香菇酱淋在土豆泥上，酸香可口的番茄土豆泥就可以开吃了。
凉拌口条肉
【食材】猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量
【做法】
1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。
2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等
3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。
4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。
5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。
6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。
7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。
板栗烧鸡块
准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。
1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。
2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。
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