鸡汤，被誉为“液体黄金”，以其丰富的营养和鲜美的口感，成为了人们日常生活中的常见饮品。
一碗炖煮得恰到好处的鸡汤，不仅能让您享受到美味，还能为身体带来诸多益处。那么，如何才能炖出一碗色香味俱佳的鸡汤呢？
今天，一位资深厨师，将为大家详细介绍炖鸡汤的技巧和要点，希望能够帮助大家提升炖鸡汤的水平。
作为一名资深厨师，我要分享的炖鸡汤 *** 如下：
- 选材：
要炖出美味的鸡汤，首先需要选用新鲜的鸡肉、姜、大葱、干红枣、干桂圆、枸杞、炖肉料等材料。鸡肉更好选择老母鸡，因为它的肉质更加紧实，炖出的鸡汤更加浓郁。红枣、桂圆和枸杞等材料则可以增加汤的甜度和营养价值。
炖肉料一般情况下都是由十几种香辛料组合而成，不只是可以去腥解腻，更可以很好的提升口味和风味，在烹饪时，可以适量放入。
2.准备阶段：
将鸡肉洗净切块，姜切片，大葱切段。将鸡肉放入锅中加入姜片和水，煮沸后去掉浮沫，将鸡肉用温水冲洗干净备用。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，让炖出的鸡汤更加清澈。
3.炖制阶段：
将洗净的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水（水量更好没过鸡肉），加入葱段、红枣、桂圆、陈皮等材料，盖上盖子用中火炖煮。在炖煮过程中，需要保持砂锅内的汤汁始终处于沸腾状态，这样可以使鸡肉充分炖煮，同时让汤汁更加浓郁。
4.调味阶段：
在炖鸡汤的过程中，需要加入适量的盐和胡椒粉调味。盐的用量可以根据个人口味适量增加，但不要过多，以免影响鸡汤的口感。胡椒粉则可以增加汤的层次感，让汤的味道更加丰富。
5.注意事项：
炖鸡汤需要用小火慢炖，让鸡肉和食材充分融合，才能炖出浓郁美味的鸡汤。同时，在炖制过程中可以加入适量的调味料和香料提味，但不要过量，以免掩盖住鸡汤本身的香味。
在炖制过程中也可以加入一些自己喜欢的食材，如香菇、竹笋等，增加鸡汤的口感和营养价值。香菇不只是口感出众，营养也很丰富。
总的来说，炖鸡汤需要掌握好火候和调味，同时注意选材和搭配。通过不断的实践和总结经验，相信你也可以炖出美味可口的鸡汤。
一锅炖鸡汤已经炖好了，飘着浓郁的香味。喝一口，汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩，让人回味无穷。
这碗鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够为身体带来诸多益处。在寒冷的冬日里，喝一碗鸡汤能够温暖身体，增强免疫力。
在炎热的夏日里，喝一碗鸡汤能够补充体力，提神醒脑。无论是家人团聚还是朋友聚餐，炖鸡汤都是一道不可或缺的美味佳肴。
通过今天的介绍，相信大家已经掌握了炖鸡汤的技巧和要点。不妨在周末或者闲暇之余，尝试炖煮一碗醇香四溢的鸡汤，为自己和家人带来一场味觉盛宴。
同时，也可以将这道美味佳肴分享给亲朋好友，让大家一起享受炖鸡汤带来的美味与乐趣。
最后，希望大家在炖鸡汤的过程中，能够注重细节和火候的掌控，让鸡肉和食材充分融合，炖出浓郁美味的鸡汤。希望大家都能健康快乐，享受美食带来的美好时光！
鸡汤里加入这些，营养又美味这里台风将至，喝点鸡汤压压惊。
老公今天在家办公，煮点鸡汤给他补补。今天中午做了鸡汤面，炒了个生菜。简单营养又美味<呲牙>
午餐
【准备食材】
清远鸡半只，红枣，姬松茸，花生，山药片
【煲汤小技巧】
把切好的清远鸡用冷水下锅，放点生姜和盐，煮至沸腾，转小火煮一分钟，撇去浮起来的泡沫，再把鸡捞出来。这样做相当于把鸡肉焯了一遍水。既可以去腥，又可以使鸡肉变紧致，吃起来口感更佳。
【做法】
1-先把姬松茸泡发十分钟左右，用盐水把其他食材一起洗净。
2-先把鸡肉放入电高压锅，再把洗净的食材放在鸡肉表面，加入适量水。
3-根据鸡肉的品种，选择合适的时间，清远鸡比较鲜嫩，电高压锅煲半个小时即可，如果是老母鸡，时间可延长至一小时左右。
【食材搭配】
姬松茸，又名巴西蘑菇。其独特的香味会让鸡汤更香甜，且营养价值也很高；
红枣和花生是补气血的常见佳品；
山药是健脾益气的好食材。
鸡汤荞麦面
炖鸡，不要下锅焯水，做好2步，香味浓郁很入味，鲜嫩软烂不塞牙
每到大型节日，需要全家聚餐的时候，家里的餐桌上，绝对是能摆的肉菜，都要摆上来，鸡鸭鱼肉样样俱全。虽说味道都不错，但是我更爱的还是鸡肉，鸡肉比猪肉、牛肉嫩，还不像鱼肉那样有乱刺。
炒鸡、炖鸡都是我的更爱，今年我们家就做了一锅炖鸡，掀开盖子鲜香的口感，让人忍不住流口水了，还没等端上餐桌，全家人都在眼巴巴瞅着了。
我就不谦虚了，我做的炖鸡，甚至比饭店里的还好吃，有的饭店炖出来，肉质特别柴。
炖鸡，买回来的鸡，很多人都喜欢焯水，然而焯水后的鸡肉，容易变柴，营养流失，不推荐。不需要焯水，只要给鸡肉多做2步，就可以使其变得非常鲜嫩、软烂、不塞牙，香味浓郁很入味。
【家常香菇炖鸡】
用到：香菇、鸡肉、清水、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、淀粉、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
之一步，我们在买鸡肉的时候，一定要让老板给你剁开，不然自己回家弄，弄得全身上下都是，太费劲、太脏了。买来的鸡肉，用流水冲洗2遍后，不需要焯水哦，我来教大家具体做法。
第二步，接一盆水，把冲洗好的鸡肉倒进去，来进行浸泡，泡上1个小时的时间，最短也要半个小时，泡一会儿可以重新换一盆清水。这样泡一下，你可别小瞧效果，鸡肉变得一点都不腥了，并且特别、非常嫩，这是之一个重要步骤哦。
第三步，泡好之后的鸡肉，我们再用流水冲洗几遍，控干水分盛在盆里。接下来，往鸡肉中倒上适量的生抽、料酒、淀粉，再来几片姜片，抓拌均匀来腌制15分钟，这样腌一下，不仅可以更入味，又能没腥味，还能更嫩滑，这是第二个重要步骤哦。
第四步，趁着腌制鸡肉时，咱们把青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、香菇切一下。锅内倒油，油热之后来几块冰糖炒糖色，炒到焦糖色以后，把鸡肉倒进去，炒到变色。之后把葱姜蒜、干辣椒、八角倒进去，炒出香味。
第五步，之后来2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽，翻炒均匀，再把香菇放进去，倒入适量的开水，盖上盖子炖30分钟。炖好之后，放入青红辣椒，最后加入少许盐调味，开大火收汁就可以啦。
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大家好，读者朋友，感谢您阅读我分享的美食文章。我将与您分享我的经验。今天我想跟大家分享的是：“焯水鸡汤，有的人直接蒸，有的人焯水再炖，这是错误的！”记住关键的2个步骤，太棒了！』
冬季是喝汤的季节，可以提供充足的水分和营养。喝完一碗热汤，立刻就暖和起来，手脚也不会冷了。羊头汤、鸡汤等各种汤类，味道鲜美，营养丰富，最适合冬天喝。
我平时喜欢给家人炖鸡汤。鸡肉价格便宜，营养价值高，肉质鲜嫩。蒸出来的鸡汤颜色金黄，味道鲜美。我家孩子每次都要连续喝好几碗。炖鸡汤的 *** 很简单，但是还是有很多人不知道怎么炖好。虽然鸡肉腥味小，肉质细嫩，但如果程序错误，炖出来的菜还是会腥味木香，非常恶心。
喝鸡汤本来是为了滋补、祛寒，但喝错了，就毁了整锅汤。鸡汤怎么炖？大多数人使用这两种 *** ：
1、鸡肉洗净后，放入锅中直接炖。血全部进了汤里，鸡汤又黑又腥。
2、焯水再蒸后，虽然没有腥味，但肉质变得更有木香，说明焯水时间太长，但焯水时间短后，血水就去不掉了，不好吃。
因此直接蒸或焯并不是正确的 *** 。今天给大家分享一下炖鸡汤的经验。餐厅厨师表示，想要鸡汤金黄鲜美、鲜美不腥，有两个关键步骤。给大家分享一下熬鸡汤的具体 *** ，我们来看看2个步骤。
【香菇蒸鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、韭菜、葱、姜、料酒、盐。
1.买一只三黄鸡，更好是活鸡。冷冻鸡肉的口感和口感会差很多。三只黄鸡宰杀后，冲洗干净，用刀切成小块，用清水浸泡1小时。
浸泡鸡肉是必不可少的之一步。鸡肉的腥味主要来自于血。用清水浸泡可以使血液迅速凝固，可以减少腥味，使鸡汤的颜色更鲜艳。
2、每半小时换一次水。待鸡肉泡白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜末和红酒，高温焯水。用勺子舀起煮沸的泡沫，也就是剩下的血水。焯水后捞出，用热水冲洗，沥干水。
3.锅中倒入适量的油。等到50%热的时候，加入鸡块，用小火把鸡皮下的油脂煎一下，不断搅拌，让鸡汤更加香浓金黄。当鸡皮的颜色炸至焦黄色时，就完成了。
炒鸡肉是第二个关键步骤，这样会让鸡肉更加香而不腻，特别好吃。
4、加入葱、姜片和料酒，炒去腥味，加足量沸水，大火煮，转小火煮1小时。将干香菇洗净，提前用水泡软，与鸡肉一起放入炖锅中。
5.将枸杞和红枣用温水浸泡10分钟，一个小时后加入鸡汤中，加盐调味，再煮10分钟。香喷喷的鸡汤就做好了。
【鸡汤蒸技巧】
炖鸡汤除了焯水外，还有两个重要的步骤就是浸泡和炒。
浸过放血水后，鸡肉的腥味会减少，可以缩短焯水的时间，而且肉质非常嫩，不老。
鸡肉炸过油后吃起来并不油腻，但在蒸的过程中，油乳化了，让鸡汤更香，表面还有一层金黄的油，看起来非常入味。
鸡肉的味道鲜美，不需要很多调料来提味，加一点盐就可以了，不要加味精、鸡精，没必要的，会破坏鸡汤本来的味道。
红枣、枸杞和鸡肉是好搭档，营养效果也不错，但不适合长时间炖煮，必须在烹调前添加，否则营养会流失。
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鸡肉怎样炖得不腥不柴?大厨分享3个诀窍，鸡肉嫩滑入味，不腥不柴鸡肉怎样炖不腥不柴?大厨分享3个诀窍，鸡肉嫩滑入味，不腥不柴。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
秋天里天气渐凉，空气干燥，非常适合吃点鸡肉，炖点鸡汤喝，润燥补充营养，但很多朋友炖出的鸡肉，口感发柴，而且又腥还不入味。
接下来我江一舟，就分享给您炖鸡肉的3个诀窍，以及一道特别好吃的板栗炖鸡做法，只要你学会这3个诀窍，保证您炖出的鸡肉，不腥不柴，接下来把干货分享给你。
诀窍1、新鲜鸡肉不要焯水。
鸡肉怎样炖不腥不柴，这之一个诀窍就是，新鲜的鸡肉不要焯水，很多朋友在炖鸡肉时，有一个误区，认为只要鸡肉就得冷水下锅，放葱姜料酒进行焯水，
这样只会把鸡肉的鲜味给流失，口感还更发柴，对于新鲜的鸡肉，咱们不需要焯水，如果冷冻时间很长的，可以进行焯水，这一诀窍，朋友们要记好，
诀窍2、鸡肉一定要充分炒下。
鸡肉怎样炖不腥不柴，这第二个诀窍就是，鸡肉一定要充分地煸炒，最少要中小火煸炒五分钟以上，煸干鸡肉的水分，煸出鸡肉的油脂和香味，这样炖出的鸡肉不腥不柴，
鸡汤炖出来的营养也更高，味道也更鲜美好喝，就像山东炒鸡一样，为啥这么好吃，因为都是一直用中小火炒出来的，这一个诀窍，朋友们要记好。
诀窍3、中途再放盐调味。
鸡肉怎样炖，不腥不柴，这最后一个诀窍就是，一定要最后再放盐调味，很多朋友担心鸡肉不入味，总是把鸡肉添上水之后，立刻就放盐，这种做法是错误的，
这样鸡肉只会越来越柴，口感非常咸，正确的做法是，咱们中途再放盐调味，这样既能渗透到肌肉里面，还不会导致鸡肉过咸，口感发柴这一诀窍，朋友们要记好。
接下来把好吃的板栗炖鸡做法分享给你。
步骤1、
准备新鲜的麻鸡一只，剁成麻将块大小，用清水清洗几遍，洗干净血水，控干水分，准备点葱姜蒜丁，干辣椒，八角花椒，再准备点板栗，用刀切开一个小口，接下来开始上火 *** 。
步骤2、
板栗冷水下锅，水开后煮上三分钟，然后把板栗取出来，冷水冲凉，剥去外壳，接着锅留底油，八角葱姜蒜丁，干辣椒花椒下锅炒香之后，把麻鸡下锅，中小火煸炒五分钟，煸出油脂和香味后，放沿锅边淋上一圈料酒，去香增腥，
步骤3、
接着放黄豆酱，甜面酱，蚝油生抽老抽各一勺，翻炒均匀之后，把板栗下锅，翻炒两下，直接加入适量的清水，盖盖中火炖十分钟，十分钟后放少许的盐调味，然后再转中火炖五分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅吃啦，鸡肉不腥不柴入味好吃，快做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道鸡肉怎样炖，不腥不柴又入味好吃了吧？一定要记好，，我分享给您的这3个诀窍，以及这道好吃的板栗炖鸡做法，我是大厨江一舟，咱们下期见。
东北有道名菜叫小鸡炖蘑菇，今天我用香菇和鸡炖出来的这道菜完全可以与之媲美，每周家里都会吃上两三回。干香菇营养丰富，不仅香味沁人心脾，吃起来更是鲜味十足，因其所含的香菇多糖能够提高巨噬细胞的活性，能够促进淋巴细胞的产生，因此常食之能够强身健体。当香菇的鲜和鸡肉的香融为一体，自此你中有我，我中有你，最终互相成全了彼此，给你我带来了无与伦比的味觉体验。
【香菇炖鸡】
需要准备的食材：鸡、香菇、干面粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、细葱、食用盐、老抽、食用油、啤酒
具体做法步骤如下：
1.先抓一把干香菇，放到装有温水的碗中泡发。
2.将买回来的鸡简单清洗一下，然后将其剁成小块，全部剁好以后放进一口大碗里，接着往碗里加两勺干面粉，淋入少量清水，借助面粉的强吸附力，用手揉搓出鸡肉里的杂质和血水。待手感粘腻，就可以往碗里加适量清水，洗掉鸡肉上的面粉，最后放到流动的清水下冲洗干净，放在漏盆里，控干水分备用即可。
3.腌制鸡肉，把洗净的鸡肉放进碗里，先加入适量的胡椒粉和生抽，接着再来一勺蚝油和适量料酒，然后用手将鸡肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
4.青红辣椒洗净后切斜刀片，大蒜和生姜也全部切片，全部切好以后，放进盘中备用。
5.起锅，先倒入适量食用油，待油热后，把姜蒜片先放一些到锅里，煸炒出香味，接着把腌制好的鸡肉倒进来，旺火翻炒，炒出鸡肉中的水分，待鸡肉表面微黄，把剩下的姜蒜片全部加进来，再来适量的食用盐和一勺老抽，一起翻炒均匀。
6.待鸡肉充分上色后，倒入半罐啤酒和一碗清水，大火将锅烧开。
7.准备一口砂锅，把鸡肉连着汤汁一起倒进砂锅里，再把泡发好的香菇加进来，最后，盖上锅盖，用中小火炖三十分钟左右即可。
8.时间到了以后，把青红椒加进来再焖上三、五分钟，再撒上提前切好的葱段，就可以美美地享用了。
【爱心小贴士】
1.买鸡的时候，可以让店铺的老板先帮忙剁一下，这样拿回来以后就省力多了。
2.在腌制鸡肉的时候，不要加食用盐，盐会sha出鸡肉中的水分，让肉质变干变柴。
3.泡香菇时要用温水，这样可以加快泡发的速度，不过水温也不易过高，太高了会导致香菇的营养流失掉。
4.干香菇的维生素D含量比鲜香菇高，而且味道更鲜，所以尽量选用干香菇较好。
这道香菇炖鸡，汤汁浓郁鲜美，鸡肉滑嫩爽口，家里的每个人都爱吃。关键是做法还很简单，喜欢的小伙伴就跟着步骤一起做起来吧。
今天的美食分享到这里就结束了，如果您觉得这个做法还不错的话，就点个赞吧。
?鸡汤怎么炖才好喝？牢记“5放3不放”，金黄油亮，肉嫩汤鲜没腥味鸡汤怎么炖才好喝？牢记“5放3不放”，金黄油亮，肉嫩汤鲜没腥味
天气冷了，很多人都喜欢喝一些热汤，比如羊肉汤、鸡汤。我更爱喝金黄油亮的鸡汤，味道特别鲜美，连喝3碗都不嫌多。
鸡肉含有丰富的营养，比如维C、维E、蛋白质、钙、铁、脂肪等，有强身健体、提高免疫力的作用，是非常好的食材。鸡肉的做法也很多，比如烧鸡块、炸鸡等，而秋冬季节，热乎乎的鸡汤是最美味的，补水补热量，还补营养，对身体好。
炖鸡汤的 *** 简单，但很多人都炖不好，有很大的腥味，味道不鲜美，主要是调料没放对，今天我就和大家说说正确的做法。
【炖鸡汤】
准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油。
1、买一只三黄鸡，更好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。
2、三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。浸泡可以去除鸡肉中的血水，能更大程度地减小腥味，不影响肉质和汤味儿。鸡块泡好后捞出，用清水冲洗干净。
3、准备一锅清水，把鸡块冷水下锅，切几个葱段、姜片丢进去，加入一勺料酒，开大火煮3分钟，用勺子撇掉血沫子，捞出冲洗干净。
4、干香菇洗干净，用清水浸泡2小时，彻底泡发后备用。葱段、姜片切好，起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿。鸡皮下有很厚的脂肪，也就是鸡油，如果想炖出金黄色的鸡汤，鸡块一定要炒一下，炒出鸡油，颜色金黄后就可以了。
5、加入葱段、姜片炒香，倒入适量的开水，搅拌均匀后装入砂锅中，盖上盖子用小火炖1小时，把鸡肉炖熟。
6、倒入泡好的香菇，泡香菇的水也倒进去，加入适量食盐，搅拌均匀后继续炖30分钟，出锅前十分钟加入枸杞，就可以关火了，鸡汤就炖好了，颜色金黄，味道鲜美。
【技巧总结】
炖鸡汤很简单，想要好喝，鸡肉的处理、调料的运用很关键。
1、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。
2、放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。有2样要放，就是干香菇、枸杞，有增鲜、增甜的味道，炖好的鸡汤鲜甜可口。
很多人炖鸡汤时，都喜欢放一些香料，比如花椒、八角、桂皮等，虽然味道很香，有去腥增香的作用，但香味过于浓烈，会盖住鸡肉本来的香味，导致鸡汤吃起来有一股浓浓的调料味。而酱油会让鸡汤变黑，也会破坏味道。鸡精就含有鸡汤提取物，所以不用放。
想要炖出好喝的鸡汤，记住“5放3不放”，要放的调料有葱、姜、料酒、干香菇、枸杞，不放的3样是香料、酱油、鸡精（味精），大家记住了吗？
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炖鸡汤怎么做清亮又滋补？试试看这个 *** ，鸡肉不腥也不柴老话说：秋天一碗汤，不用医生帮！已经进入冬天啦，给自己炖一锅清淡不油腻的汤，好喝暖胃又不怕长胖，玉米有很好的润肺解秋燥的功效，我煲汤的时候经常用，炖汤无需繁多的调味料，加入喜欢的食材搭配，汤鲜味美，营养丰富。
这锅鲜汤，食材丰盛，简单易做。我今天采用的是蒸的 *** ，让食材的鲜味更加突出，喝着真是鲜美极啦。减脂期一定要去鸡皮哈，我就只用了一只鸡腿，刚好是一个人的量。慢炖的鸡汤清亮见底，一点都不会觉得油腻。
做法
1.将玉米和胡萝卜切块备用
2.鸡块冷水入锅焯水，放入姜片、料酒，煮沸后去除浮沫，捞出鸡肉，用温水清洗鸡肉表面的浮沫。
3.清洗干净的鸡肉放入砂锅内，加入胡萝卜、玉米、姜片，没过鸡肉的清水
4.加入1勺盐、少许胡椒粉去腥提味
5.盖上盖子，上锅蒸30分钟，这是一人份，鸡腿肉也很容易熟，根据自己喜好撒上葱花即可，趁热喝最美味！
6.鸡汤喝起来不寡淡，汤色清而透亮，再挑剔的味蕾也能被治愈。
小贴士
1.用蒸箱做汤的时候，不要频繁开箱门或者锅盖，不然热量的散失会导致受热效果受影响
2.鸡块一定要焯水再去炖，这是汤头清澈的秘诀
3.喜欢枸杞的可以起锅几分钟之前，放点枸杞更滋补
4.喝不完的鸡汤，把米饭放到里头，收干汤汁就是捞饭了，也超好吃！
气血虚弱、头晕、失眠？试试这道阿胶蜜枣炖鸡我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
阿胶蜜枣炖鸡
文/治未病科陈瑞芳主任中医师
材料
阿胶15克，蜜枣1枚，鸡肉50克。
做法
将全部材料置炖盅内，隔水炖1小时，即可。
功效
补血安神，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者，男女均宜。
有人说，阿胶是很燥的，其实，阿胶并不会燥，但是消化功能比较差、平时胃口不是很好、比较湿滞的人就不适合吃阿胶。主要是因为阿胶比较滋腻，对于消化功能较差的人，容易呆胃滞脾，所以这类人一定要调理好了脾胃后，再进服阿胶，效果才比较好。阿胶适用气血不足者，证见脸色萎黄、四肢乏力、头晕心悸、月经量少或月经过多。对于月经过多、淋漓不尽者，建议在月经第五天开始服用。月经过少者，建议月经干净后开始服用。阿胶有很好的双向调节作用，既能补血，也能止血。
专家简介
陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医药管理局文化科普巡讲专家国家中医药管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业委员会主任委员，广东省医学会健康管理分会副主任委员，广东省中医药学会膏方专业委员会副主任委员，广东省中医药学会健康促进专业委员会副主任委员。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用药膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。
出诊安排：周三下午，周日上午（岭南名医门诊）。
转自：广州中医药大学之一附属医院
来源： 经视健康家
壹粉食堂｜冬天想补？来试试藕炖鸡腿！做法简单，鸡肉不柴味道美互动编辑 牛耘
周末做道家常菜
犒劳辛苦了一周的自己
11月26日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则莲藕炖鸡腿的美食情报，“常言道，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，冬天天气寒冷又干燥。多吃莲藕润燥止咳，清心安神，分享一道莲藕炖鸡腿，特别适合冬天食用，营养丰富，汤鲜味美不油腻，暖身暖胃又暖心，鸡腿莲藕一起炖，莲藕软烂鲜香又美味，特别好吃，也可以用排骨炖莲藕，我也经常做。 ”壹粉介绍说，一起来看看吧。
备料：莲藕，鸡腿，胡萝卜， 香菇，料酒，生抽，老抽，鸡精，大蒜，葱，八角，香叶，香菜 。
具体做法 ：
1.鸡腿用盐搓洗干净，剁成块，不用太小，备用；
2.锅里放水烧开，把鸡腿焯水三分钟，然后清洗干净备用；
3.鸡腿里放适量料酒，盐，生抽，老抽，葱，姜，香叶，八角，腌制20分钟备用；
4.莲藕去皮，清洗干净，切滚刀块，备用 ；
5.一根胡萝卜清洗干净，切滚刀块备用；
6.香菇清洗干净，切片备用；
7.香菜洗净，切段，葱叶切葱花备用；
8.锅里放油烧热，倒入姜，蒜末爆香，放鸡腿，把腌制的料汁一起放上翻炒，炒至鸡腿入味，再放香菇一起翻炒，再将胡萝卜莲藕倒进锅中翻炒，放盐，老抽调味，然后放入砂锅里，放适量水，中火炖半个小时，放葱花，香菜，鸡精，就可以出锅了，一道莲藕炖鸡就完成了。
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