看了一下天气，后面几天又是连绵不断的雨�?/span>
春天的周末总被雨天支配，想出门溜达心无处安放！
好在雨停的时候还能在小区里转转，水果店的应季水果更新了一茬又一茬�?/span>
现在从老远就能闻到菠萝的清香，转眼又到了一年的菠萝季�?/span>
美食博不会放过任何的应季食材，所以今天我要安排—�?/span>黄金菠萝炒饭�?/span>
菠萝炒饭这种看似简单的菜，想要做好往往很考验一个人的厨艺�?/span>
之前厨艺不精，总把饭炒成疙瘩或者炒糊，要不就是配菜熟的熟，生的生，口感很一般�?/span>
这次是积攒了多年的经验，做了一个绝不翻车菜谱，厨房小白记得收藏哦！
炒饭还是得隔夜的香，先让饭粒均匀裹上蛋黄，这样可以避免翻炒不均导致的颜色参差�?/span>
至于配菜大家喜欢什么就放什么，配菜放的好可以丰富炒饭的口感�?/span>
虾仁清甜弹牙，菠萝酸酸甜甜，一大口下去，玉米、青豆的香味在舌尖交融绽放，真的巨好吃，回味中带着香甜，难怪这么多年我都吃不腻�?/span>
菠萝、玉米、青豆、米�?/span>
胡萝卜、土鸡蛋、虾�?/span>
生抽、盐、葱花、油
现在是酸酸甜甜的菠萝季，闻着果香嘴角就湿润了�?/span>
今天咱就做个无敌黄金菠萝炒饭，加2个蛋黄，让米饭充分裹满蛋黄�?/span>
蛋清先入锅翻炒�?/span>
再加入自己喜欢的配菜�?/span>
隔夜饭搭上当季的香甜菠萝，加上这花花绿绿的配菜，用这口火热的大铁锅，炒到米饭粒粒分明，锅气十足，这能不好吃么�?/span>
金黄金黄的，看着就超有食欲，来来来，先给你吃一口�?/span>
虾仁弹牙清甜，混着菠萝的酸甜，每一口都能感受食材的香味在舌尖交融绽放，没吃过我真的会伤心的，赶紧做起来�?/span>
By 营and�?/p>
用料- 米饭 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 胡萝�?1/4�?/li>
- �?0.5�?/li>
- 生抽 1.5�?/li>
- 小葱 1�?/li>
- 香菇 1�?/li>
- 黄瓜 半根
- 圆葱 四分之一�?/li>
- �?一�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- 豌豆�?100�?/li>
1、蔬菜配料。根据自己喜好。或者家里有啥算啥！
2、肠切碎。鸡蛋炒�?/p>
3、大米饭前天晚上做好。先炒蔬菜再放饭。放调料。最后放肠和鸡蛋。肠我选的烤肠有味道�?/p>
4、出锅。可以在放点海苔碎。香香的�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
蛋炒饭怎么做？没有一粒大米，减脂期这样吃，你离成功不远了大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
蛋炒饭再熟悉不过了吧？不用一粒大米做的蛋炒饭您吃过吗？今天我要用一样营养价值很高的谷物做蛋炒饭，这道谷物就是藜麦，藜麦含有多种人体必需氨基酸，常吃好处多。熟后的藜麦体积会膨胀3�?倍，所以每次只需一点点藜麦就能吃饱，另外藜麦的纤维含量很高，饱腹感很强，对控制饮食和延迟饥饿感都很有帮助，所以特别适合减脂期做主食�?/p>
有人说藜麦很松散口感不好，其实掌握好技巧藜麦也能做出好口感，藜麦的做法多样，可和大米等其他杂粮一起做成杂粮饭或粥，还可以做成沙拉，各有风味�?/p>
今天我要用藜麦做道蛋炒饭，再加点蔬菜，营养更全面，成品颜值高，好吃不怕胖�?/p>
【食材明细�?/strong>
藜麦、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、葱花�?/span>
【做法�?/strong>
把藜麦淘洗干净，水开后倒入藜麦�?/p>
再次煮开后转中小火，继续煮约10分钟�?/p>
煮的时间供参考，主要看状态，煮至藜麦出小白牙牙，吃起来软硬适中即可�?/span>
煮好后用筛子捞出并控干水分再晾凉�?strong>一定要凉透，避免热气聚集，炒起来容易成团�?口感也不�?/span>
，我是提前一天晚上做好，控干并晾凉后放进冰箱冷藏，早晨用刚刚好�?/p>把胡萝卜切成丁，圆白菜切成小块，葱白、葱青分别切好备用，再打两个鸡蛋，配菜可根据自己的喜欢调整�?/p>
锅里倒入少许油，把鸡蛋搅散后煎至蛋液凝固并划散盛出�?/p>
锅里再倒点油，倒入葱白炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软�?/p>
倒入圆白菜，翻炒十来下�?/p>
倒入藜麦、鸡蛋�?/p>
加盐、生抽，反复翻炒至入味均匀，倒入葱青，调味料可根据自己的口味调整�?/p>
继续翻炒�?分钟即可�?/p>
盛到一个小碗里，用勺子按压紧实，再倒扣在盘子里，好看又有食欲�?/p>
食材多样，菜饭一锅出，简单省事又营养�?/p>
高纤维，高饱腹，减脂期吃一盘，既满足了味蕾还不用担心长胖�?/p>
藜麦粒粒分明，软而不烂又有嚼劲，比大米饭营养、饱腹、口感好�?/p>
【Allie碎碎念�?/strong>
1.这道藜麦炒饭口感好的关键是藜麦煮的时间、是否充分控干水分、是否充分凉透，这些都直接影响到成品的口感，另外建议配菜不要选择水分大的，这样经炒后会出水分，再和藜麦混合后，导致藜麦太湿，影响口感�?/span>
�?strong>藜麦别煮太久，煮太久太软口感不好，炒后湿哒哒的口感也不好；也别煮的时间太短，会较硬，不好消化�?/span>
之一次没有经验的，可以煮的时候尝一尝，自己感觉软硬适中就可以�?/p>②煮好的藜麦一定要用筛子控干水分，藜麦较干，炒后粒粒分明口感好�?/p>
③藜麦充分凉透后更好放冰箱冷藏，冷藏后出来的藜麦更加紧实有嚼劲�?/p>
2.藜麦熟后体积会变大约3�?倍，所以要把握好量，如果藜麦煮多了也没关系，放冰箱冷藏或冷冻，短时间能吃完的就放冷藏，想要保存时间更久的就放冷冻�?/p>
【蚕豆炒鸡肉�?/strong>
现在是蚕豆大量上市的季节，营养丰富，经济实惠，可搭配鸡蛋炒着吃，还可以像我今天这样搭配鸡胸肉，一个含有丰富的植物蛋白，另一个含有丰富的动物蛋白，同样都是蛋白，各有优缺点，结合到一起后可起到营养互补的作用�?/p>
【食材明细�?/strong>
蚕豆、鸡胸肉�?/span>
【做法�?/strong>
鸡胸肉洗净后切成丁，加盐、生抽、少许老抽、少许原味藕粉或者玉米淀粉、几滴食用油，反复抓拌至上浆后腌�?0�?0分钟。有朋友不明白什么叫上浆，答：反复抓拌至鸡肉呈黏糊糊的状态就是上浆，请看下图，此腌制 *** 还适用于牛肉、猪肉�?/p>
准备适量清洗干净的蚕豆�?/p>
热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉变色后盛出备用�?/p>
另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入蚕豆，翻炒几下，加约小半碗水，加点盐，煮至蚕豆绵软，如果蚕豆较老就多加点水，避免汤汁煮干了蚕豆还没有绵软�?/p>
倒入鸡肉�?/p>
翻炒几下，再用藕粉水勾个薄芡即可�?/p>
蚕豆咸香绵软，嫩绿有食欲；鸡肉鲜香入味，滑嫩不柴�?/p>
有朋友说鸡胸肉又老又柴很不好吃，按照我的腌制 *** ，又滑又嫩，一点都不老也不柴，看下图就知道了。购买鸡胸肉时更好选择冰鲜的，鸡胸肉越新鲜成品口感越好 �?/span>鸡胸肉含有丰富的蛋白质，且热量低、价格便宜、操作简单，特别适合减脂、健身朋友们常吃�?/p>
【咖啡�?/strong>
减脂期要喝咖啡就喝无任何添加的纯咖啡，提神醒脑，加快代谢，为减脂助力�?/p>
【梨、蓝莓、番茄�?/strong>
梨有止咳润肺、清热润燥等功效，吃梨时要注意：梨性寒，体寒、脾胃虚弱者要少吃，避免带来身体不适�?/p>
今天的藜麦炒饭特别适合减脂期、早晨时间紧的朋友，营养饱腹不怕胖，简单方便又快手，家里有藜麦的朋友一定要试一试�?/p>
一定要试试系列！口感惊艳的紫菜炒饭，神来之笔~我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
“口感惊艳的紫菜炒饭，一定要试试系列！�?/p>
“没想到紫菜融合到饭里后，变成了另一种风味，所有配料和饭互相衬托。获家里人一致好评。好吃！👍�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@芳²⁰¹⁷）
“去过南澳吃了一次，真实不错！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@_8hbt�?/span>
剩饭只能凑合吃？那就大错特错了！
起初，扬州的船夫做的确实是实惠、耐饿的蛋炒饭，中午的剩饭，打上一两个鸡蛋，加点葱花，就是晚饭了。后来碰上了杨素的安利，隋炀帝三下扬州，这蛋炒饭的形式也越来越多样，海参、干贝、虾仁、火腿等等，一碗什锦的扬州炒饭就诞生了�?/p>
漂亮美味，营养价值又高的扬州炒饭早已扬名海外，各种方子都出来了，但万变不离其宗。今儿个，咱就来试上一试老饭骨的方子�?/p>
食材：剩饭、胡萝卜、冬笋、青豆、香菇（泡发）、海参、干贝、火腿、虾仁、香葱、大葱、鸡蛋、葱�?/p>
美食步骤�?/p>
1、萝卜、冬笋、香菇、海参、火腿、鸡腿肉切成�?/p>
2、萝卜、冬笋、香菇、海参、青豆入锅去下水，加入黄酒（去海参腥味），关火出�?/p>
3、虾仁入锅烫熟（如果虾仁多，则需要上浆），切�?/p>
4、大葱、香葱切碎，鸡蛋打碗里，加入大葱
5、干贝用水泡，泡完后手指碾碎，两成油温时慢慢撒入锅中炸一下（一起放容易起坨），金黄色即可出�?/p>
6、锅中加入炒好的葱油，加入鸡蛋翻炒，加入米饭和萝卜、冬笋、香菇、海参、青豆、火腿、鸡腿肉、虾仁，借助食材的水气，把剩饭压散，如果饭疙瘩多，就沿着锅边加入少量水，把饭压散，加入黄酒、酱油（提香、提鲜）、盐、黑胡椒
7、关火，加入香葱，出锅，加入炸好的干贝（或者海米末�?/p>
炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味�?/p>
PS：葡萄干、花生碎、松子仁等，都可按个人喜好加入炒饭中~
吃腻蛋炒饭，就用剩饭这样做，孩子吃得津津有味要说家里的剩米饭怎么做更好吃，那肯定是做成蛋炒饭，无论是大人还是孩子都超级爱吃。尤其是孩子，相信没有孩子能抵抗住蛋炒饭的诱惑�?/p>
要说蛋炒饭吃多了也容易顶，有没有什么新的炒饭呢？今天给大家推荐的这款炒饭，在原有蛋炒饭的基础上增加了海鲜和咖喱，不仅让炒饭的味道更加浓郁，而且在营养上也能丰富一些�?/p>
除了鸡蛋以外的主要食材还有虾仁，大虾中含�?0%左右的蛋白质，而蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，所以孩子适量的吃虾能促进身体更好的生长发育�?/p>
同时虾肉中脂肪含量还很低，再加上虾肉中含有的锌元素丰富，能促进味蕾发育，以增进食欲�?/p>
咖喱的香浓搭配上虾仁爽滑的口感，比单纯的蛋炒饭好吃好多倍，可能有一些孩子不爱吃咖喱的味道，可以稍加一点，用来提味，让孩子一点点的接受�?/p>
好吃的炒饭，需要家长的心思~回家不妨试一试，再搭配上一些新鲜的果蔬~一顿好吃又营养的餐食很快就能上桌了哦~
材料�?/p>
剩米�?�?胡萝卜丁50g 豌豆50g 虾仁4�?咖喱�?g 鸡蛋2�?食用油适量
步骤�?/p>
1，剩米饭倒入干净的盆中，打入鸡蛋搅拌均匀，倒入适量食用油，搅拌均匀
2，虾仁切碎，洋葱切丁，锅烧热倒入食用油，下入 洋葱炒香
3，下入搅拌好的米饭适当翻炒，下入胡萝卜丁，豌豆粒，翻炒均匀
4，下入咖喱粉，翻炒均匀；加入盐和虾仁，翻炒至虾仁成熟即可出锅�?/p>
基本上每天中午都是焖米饭。米饭吃的时间长了，也是有点不想吃了。同样是米饭今天给家人换个吃法，买上一根胡萝卜�?�?根蒜苔�?/p>
萝卜去皮洗净，蒜苔去头去尾洗净切小丁，再切点葱花，热锅凉油，油不要放的太多，等到油6�?成热的时候，放入花椒面、葱花，打入两颗鸡蛋，扒拉扒拉，等鸡蛋炒成型的时候，再倒入两碗剩米饭和胡萝卜丁，蒜苔丁翻炒，等看到成块的米饭都变碎的时候，就炒的差不多了，这时候再放一些盐和五香粉�?/p>
注意盐也要少放，我们不管吃什么都要做到少油少盐。不管是家里的大朋友还是小朋友都爱吃，基本上每次都能做到盘盘光。这样做既不浪费食物又增加了食物的多样性和营养�?/p>
我分享出来，希望能帮到大家。我的建议是，更好用不粘锅去炒或者是饼铛都可以，反正是用不粘锅效果更好�?/p>
教你做一道发光的黄金蛋炒�?/strong>黄金蛋炒饭，怎么做才能有光泽又金黄好看好吃？
蛋炒饭系列，我个人认为黄金蛋炒饭是更好吃的蛋炒饭之一�?/p>
黄金蛋炒饭，不仅好吃，做起来也很简单，关键两点要注意：
注意1：一定要选东北大米来煮饭，水不能放太多，太多水煮出来的饭太糊，不适合做炒饭，为什么要选择东北大米来做炒饭，是因为东北大米颗粒大，米里面饱含米浆，这样炒出来的米饭，粒粒分明，更让你吃起来爆汁�?/p>
注意2：炒饭一定要冷饭，只有冷饭才能容易散开，做到不粘糊，颗粒分明的蛋炒饭；
那么，黄金蛋炒饭，是先放鸡蛋还是先炒冷饭，都不是，而是先拌饭：
1.先取蛋黄，蛋清不可以一起炒，要不然黄金蛋炒饭，就不黄了，要想黄金蛋炒饭变得金黄，那就多放几个蛋黄；
2.将蛋黄搅拌起泡，加入少量的食盐（提味），倒入冷饭，与冷饭继续搅拌，务必做到粒粒均沾蛋黄；
3.大火开锅，锅一定要热开（防止粘锅），然后，关火，放猪油，一定要放一大坨猪油，这样炒出来的黄金蛋炒饭才会有光泽；
4.倒入拌好蛋黄的冷饭，开大火，用锅铲打散冷饭，不停地翻炒，一直炒到米饭粒粒分明，就可以关火起锅装盘了�?/p>
5.黄金蛋炒饭，除了大米、鸡蛋、食用油、食盐，这四种，不需要其他任何添加，这样炒出来的黄金蛋炒饭，才会蛋香味浓，散发油亮的光泽�?/p>
吃一口，满口留香，细嚼中一股丝丝咸味带有甜甜的米浆，特别是那浓郁的蛋香味道让人欲罢不能，真的非常非常美味！
从小到大，跟着做大厨的二大爷学做这道黄金蛋炒饭，真的一直吃到大，一直喜欢吃�?/p>
你也试试吧！
炒饭这样做太好吃，颜色翠绿有食欲，不爱吃菠菜的孩子能吃一大碗菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。所以我们要常吃菠菜对身体好，由于菠菜自身有一种特殊的口感家里有些小孩不喜欢吃蔬菜？那就换成菠菜汁，菠菜中富含大量的铁元素，再加入新鲜蔬菜丁，有了这道简单易操作的菠菜炒饭，小孩再也不怕吃菠菜了！
（视频观看更详细�?/span>
今天我们做这种菠菜炒饭，看不见菠菜也能补菠菜的营养，让不爱吃菠菜的你也喜欢吃，做法很简单只要你会炒蛋炒饭就可以。快跟我们大厨一起做起来吧！
【菠菜炒饭准备食材�?/p>
主料：米饭适量
配料：菠菜适量 鸡蛋2�?胡萝�?00�?蘑菇�?0�?�?�?�?�?味精2�?胡椒�?�?/p>
【菠菜炒饭 *** 流程�?/p>
1.首先需要来 *** 特色菠菜汁，锅中下入清水，将菠菜下入锅中煮熟后捞起来，然后用搅拌机做成菠菜汁，再次过滤干净，我们的可以使用的天然菠菜汁就 *** 完成了�?/p>
2.准备胡萝�?00克蘑菇丁50克下入锅中加入适量的盐焯水，捞出沥干水分�?/p>
3.锅中下入适量的色拉油加入打好的蛋�?00克左右进行炒鸡蛋，这个步骤比较简单，但是我们的鸡蛋液尽量炒得稍微老一些，这样的鸡蛋更香�?/p>
4.然后再下入隔夜米饭，如果不是隔夜米饭的话我们可以放凉再进行炒制，这样就不容易粘锅，我们慢慢炒散开米饭就可以�?/p>
5.米饭差不多炒出香味以后再加入少许的菠菜汁30克左右，看到颜色比较碧绿就可以，再进行翻炒均匀上色，或者也可以分次加入，这样上色更均匀�?/p>
6.我们再进行再调味加入�?�?味精2�?胡椒�?�?胡萝卜丁和蘑菇丁一起翻炒入味炒香。炒 *** 差不多米饭颗粒分明就差不多�?/p>
7.最后我们的米饭就 *** 完成啦，色泽碧绿颗粒分明这样的米饭颜值更高更好吃�?/p>
【菠菜炒饭总结�?/p>
1.米饭我们尽量用隔夜的这样不容易粘锅颗粒分�?/p>
2.我们的菠菜汁是绿色的颜色，也可以用别的颜色比如胡萝汁等，都是天然色素健康美食�?/p>
3.炒饭的料可以根据个人口味进行添加，也可以荤素相搭�?/p>
4.鸡蛋我们尽量炒得稍微老一些这样鸡蛋味更香�?/p>
中华美食品类丰富，讲究不一，能互相包容的更是寥寥无几，而能在天南海北的餐桌上频繁出现，几乎能被所有人喜欢的，怕是只有蛋炒饭而已�?/span>
一碗蛋炒饭，是儿时上学前的能量早餐，是长大后学会的之一道菜，是深夜饱腹解馋的快手美食，是麻辣火锅、钵钵鸡的标配，它可以是一道菜，也可以是一道主食�?/span>
鲜香开胃的酱油蛋炒饭~
这道寻常市井中再普通不过的一餐，比起那些玉盘珍馐，蛋炒饭看起来如此朴实、简单。但又如歌里唱的「嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。」一碗好吃的蛋炒饭，做法看似非常的简单，但是要想做好却是很困难的。一份好的蛋炒饭不但要粒粒分明，还要包裹着鸡蛋，这无疑是非常有难度的，需要掌握一些技巧和 *** �?/span>
做蛋炒蛋，米饭更好是选择隔夜饭，比较干硬的那一种，这样更容易炒至粒粒分明的状态，太软或者非常热的米饭不行，容易炒的时候全黏在一起�?/span>
松软的蛋炒饭
而饭炒蛋究竟是先炒蛋还是先炒饭，其实是都可以，而且两种做法还能做出颜值各异的漂亮炒饭�?/span>
先炒蛋版的蛋炒饭，应该最普遍最家常的做法。热锅热油，倒入蛋液，蛋液遇到高温会迅速膨胀，此时快速搅散，如此炒好的鸡蛋会显得特别多，而且颜色均匀。将炒好的鸡蛋盛出，锅中也不必再倒油，放入其他的配菜翻炒至熟，再加入米饭炒散。如此炒好的米饭和鸡蛋，白是白，黄是黄，颜色分明，再有其他配菜的点缀，色彩一下子就明亮起来了�?/span>
家常蛋炒饭食|图源微博@黄磊微博
而先炒饭版的蛋炒饭，也是有多种做法的。可以在炒制时只用蛋黄，不用蛋清，用蛋黄包裹住米饭，形成「金包银」的效果，因此这样做出来的蛋炒饭还有一个好听的名字，叫做「黄金蛋炒饭」�?/span>
如果不想浪费蛋清，那可以先单独炒散蛋清，炒至颜色洁白盛出来，然后再单独炒蛋黄，炒至颜色金黄，两者混合就是一碗华丽诱人的「金银炒饭」�?/span>
不管是先炒蛋还是先炒饭，蛋炒饭在出锅前必须要撒上一小把葱花的，既可增色，又可增香。在很多人心中，没有小葱花的炒饭是没有灵魂�?/span>
好吃好看的金银炒饭|图源微博@黄磊微博
蛋炒饭的魅力还在于每家的味道都不一样，他家放了辣椒酱，你家切了榨菜末，我家丢了芝士碎…每一个配方都藏着不同的乡土特色和家庭口味�?/span>
蛋炒饭的基础搭配，当属于火腿粒和玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁组成的什锦蔬菜粒，要是冰箱里还剩些青菜、青椒、洋葱这些，也可以切成小粒加到蛋炒饭里�?/span>
当然各地的饮食差异也能在蛋炒法中体现出来，比如广东的朋友必须要加点腊肠，嗜辣的朋友，剁椒是蛋炒饭的标配，还有开胃的外婆菜、清新的芽菜、鲜香的虾仁、创新的辣白菜和芝士，包容的蛋炒饭，像家一样暖心暖胃�?/span>
麻酱威化饼|图源大众点评水印
很多人不仅喜欢吃蛋炒饭，还很享受准备蛋炒饭配料的过程，各式食材色彩缤纷、鲜艳诱人，样式排开、落满砧板，即便锅还没热，蛋和饭还没下锅，就已经对即将出锅的蛋炒饭期待满满�?/span>
在四川重庆吃火锅，蛋炒饭一定是一顿火锅结束的标配。在这里，评判一家火锅、串串店贴心与否，就看店里有没有一碗香喷喷的蛋炒饭。酥肉、狼牙土豆、糍粑都可以是开始，但结束一定是一碗粒粒分明、金黄油亮的蛋炒饭�?/span>
麻酱威化饼|图源大众点评水印
各种玉盘珍馐远没有一碗蛋炒饭来得简单、实在、自然，味道各不相同，也都牵扯着一份情感和回忆，是懵懂、爱情、奋斗或是离别�?/span>
属于你的那一碗蛋炒饭是什么味道的呢~
你喜欢吃or擅长做的蛋炒饭是什么味道？
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