油麦菜洗净切段，下锅焯水30秒捞出过冷水，沥干水分摆入盘中。所有调料放入小碗中搅拌均匀锅中烧热适量油，放入葱末蒜末，炒至金黄倒入料汁，煮至浓稠煮好的料汁浇到菜上，拌匀即可清脆爽口如果你也喜欢，记得关注我哦！
这样炒的蒜蓉油麦菜，不出水不发黑，成本只要两块钱，几分钟搞定导语：家常小菜，以平常简单但营养美味的特性，而被大家所喜爱。这道蒜蓉油麦菜，是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味清淡爽口，非常适合家庭来做。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“蒜蓉油麦菜”的做法。食材和做法都非常的简单，只需要五分钟就能做一盘，不仅油麦菜青翠不变色，而且鲜嫩又入味。
【食材清单】：
主料：油麦菜
配料：红椒、蒜末
调料：蚝油、蒸鱼豉油
【步骤一】：
首先，我们准备一把新鲜的油麦菜，去掉根之后，切成段备用。红辣椒一片，切成细丝用来配色，再准备适量的蒜末备用。再准备一个小碗，倒入蚝油10克、蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
【步骤二】：
下面这一步，我们把油麦菜焯一下水。锅内加入适量的清水，等水烧开以后，把油麦菜洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟。等油麦菜返青、变软以后，倒出来控水。然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
【步骤三】：
锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，美味即成。
好了，这道简单易学的蒜蓉油麦菜就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
在大拌菜里面我们经常会看到油麦菜，油麦菜小的时候是没有的，后来才出现这种爽脆可口的蔬菜，与油麦菜相同的口感还有生菜，不过今天我们为大家分享的就是蒜蓉油麦菜，比凉拌的更好吃，口感也是不同的。我们一起看一看吧。
准备的主要食材有一把油麦菜
几个大蒜，大蒜拍碎切成蒜末放在一旁备用。
油麦菜去根部，清洗干净，对半切开。切好的油麦菜放在碗中备用。
锅中烧油，油热之后放入一半的蒜末，炒出蒜香味。接着加入处理干净的油麦菜。油麦菜炒至微微变软。加入一点大约两克的食用盐，翻炒一下。
再放入另外一半蒜末，煸炒一下就可以出锅成盘了
好吃下饭的蒜蓉油麦菜就大功告成了，蒜香四溢，特别的开胃。喜欢的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
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今天为大家分享一道#家常菜#“蒜蓉油麦菜”的家常做法，可不要小看这道普通的家常菜，那也是有来历的，蒜蓉油麦菜是粤菜中非常受欢迎的一道清淡佳肴，此菜做法简单，口味清淡爽口，有一句老话说得好大蒜治百病，因此也能称得上是一道食疗食物。单靴要注意的是，炒油麦菜与别的青菜不同，油麦菜炒软烂了就失去了真正的价值，无论是口感还是色泽都会大打折扣，所以宁可欠点火也不能过火。乍一看还蛮富人生哲理的嘛。
【蒜蓉油麦菜】
1.首先准备油麦菜一把，把叶片一片片掰下放入盆中，清洗干净后从中间切开备用，大蒜几粒拍散以后切成蒜末装入盆中，再抓入几粒干辣椒。
2.下面我们开始烹饪，锅中烧油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蚝油10克，快速翻炒化开。
3.家庭小灶为了防止炒的时候，出现生熟不一的情况，可以分开先炒颈部，炒至断生以后，在放入叶部快速翻炒，这也是使菜叶保持碧绿的秘诀。
4.把油麦菜炒断生以后，放入食盐2克、鸡粉1克，开大火快速翻炒，食盐不要放在太早，免得大量出水，最后淋入少许明油即可装盘食用。
好了，这道清淡又美味的一道下饭菜就做好了，喜欢的朋友抽口试一下吧，特别是喜欢吃米饭的朋友更不要错过哦。
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大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
秋天来了，多吃素菜身体健康，少吃油腻的食物，今天就把这道家常菜美食分享给你，这道蒜蓉炒油麦菜， *** 也是非常的简单，到店里一盘20块，我觉得划不来，还是在家做着吃吧，味道比饭店里的还香，
准备食材
油麦菜1把，蒜1头，小米辣2个，不吃辣，就不放了，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，蚝油，
烹饪 *** ，
1、油麦菜放入盆中泡几分钟，然后清洗干净，控干水分备用，
2、蒜切末，因为要做蒜蓉，所以，蒜多一点，炒出来的味道比较香，小米辣切段，
3、起锅烧油，油温刚热，倒入蒜末，小米辣，炒出香味，然后倒入油麦菜，继续翻炒油麦菜变软，
4、最后开始调味，加入盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，
温馨提示，做这道菜，不用放太多调料，蒜香味就足够了，味道比饭店的好吃，
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#把金牌大厨带回家#蒜蓉油麦菜热锅下油，用多力花生油，更健康更美味加入切好的蒜爆香倒入洗好切段的油麦菜翻炒超软后加入适量盐继续翻炒两三分钟就熟了，起锅成品
冬日里的蒜蓉油麦菜，转身盘子就精光油麦菜焯水捞出水蚝油生抽海鲜酱油调一个酱汁起锅烧油，蒜爆香倒入酱汁翻炒半分钟将酱汁浇到油麦菜即可
爆好吃！吃这菜蒜蓉油麦菜，米饭你得多备点以前炒的蔬菜都是黄黄的 现在才知道只需多一步就还你青翠欲滴的时蔬 味道还美味
By 梅梅Merry
用料- 油麦菜 300g
- 蒜瓣 5瓣
- 食盐 适量
- 白砂糖 少许
1、锅热油放入凉水大火烧开
2、放入油麦菜翻炒几下
3、放入蒜末
4、调入盐和少许白糖，翻炒均匀
5、出锅
小贴士放猪油或放点猪肉更香哦 盐一定要后面放，不然会有点苦味 白糖也可以换成鸡精 有耗油的可以加点耗油
1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉油麦菜怎样做才好吃？大厨分享小技巧，蒜香四溢，翠绿不出水大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
油麦菜是生活中比较常见的绿色蔬菜，它富含大量维生素，同时还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜的营养丰富，口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，也素有“凤尾”之称。今天给大家分享一个蒜蓉油麦菜的做法，学会这个小技巧，蒜香四溢，翠绿不变色。
下面我们开始 *** ：
1.准备一把洗净的油麦菜，我们切成两段，放入盘中。
2.接下来准备一下配料，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，切好以后放入小盆里面。
3.青辣椒三个切成段，和蒜蓉放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒备用。
食材备好以后 我们开始烹饪。
4.炒锅烧热，锅烧热以后加入少许食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香。
5.炒出香味以后加入蚝油5克，翻炒化开。
6.先下入油麦菜段，翻炒一分钟。
7.把油麦菜的根部炒熟，再下入叶子。
8.大火翻炒30秒开始调味，加入少许食盐，加一点鸡精，改大火继续爆炒20秒。
9.出锅前加入一点芝麻油，简单翻炒均匀，即可起锅装盘。
10.好了，这道脆嫩入味的蒜蓉油麦菜就做好了。
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这是蒜蓉油麦菜最正宗的做法，好吃到爆油麦菜洗净掰成两段大蒜切末锅里放少许底油，油温稍热时放入大蒜末，小火煸炒。慢慢炒到这个程度，有点焦黄放入油麦菜大火翻炒看到菜明显变软时，加入生抽加入蚝油大火翻炒，蚝油和生抽都有盐，所以不再额外放盐成品图成品图
