美食,菜谱
营养早餐粥——推荐466：象拔蚌粥食材：
大象拔蚌肚、稻花香大米、清水、食用油、生姜、胡椒粉、盐、芹菜
做法：
1、大象拔蚌肚处理干净，切小块；
2、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
3、加入足量清水与食用油；
4、大火煮开后转中火煮10分钟左右；
5、煮至米粒开花；
6、将姜洗净切成姜碎放入；
7、转大火，下象拔蚌肚；
8、大火煮开，煮熟象拔蚌肚；
9、加入盐与胡椒粉调味；
10、将芹菜洗净，切碎备用；
11、食用时可加入洗净切碎的芹菜珠调味。
来农庄开吃啦，吃巴掌大黄油贝，象拔蚌刺身，荔枝木土窑鸡?
佛山最任性的“平价”农庄
！最近扔出超优惠的刺身轰炸 ！
? 叹手掌大的北海道黄油贝
泰汁 / 原味 / 蒜蓉三种口味任你pick
? get朝鲜进口的象拔蚌
叹尽刺身盛宴！
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▉ 劲多生猛海鲜刺身，特价开吃！ ▉
· 手掌大の北海道黄油贝 ·
比我手掌还要大的北海道黄油贝，果断任性地叫上几打！
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不仅外形庞大，里面的贝肉更是饱满惊人，随便开一只都能瞧见满满的肉。
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泰汁北海道黄油贝
首pick泰汁口味的黄油贝刺身，店家秘制的泰式酱汁，加入了柠檬叶丝，上桌就感受到清凉的气息。
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冰镇过后的黄油贝，牢牢地锁住了那股鲜活劲，而且肉质也更加紧实爽脆。
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入口冰冰凉，口感特别的爽脆，配上酸酸甜甜的泰汁，简直就是夏天的救命稻草。
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原味北海道黄油贝刺身
原汁原味的黄油贝刺身，简单的冰镇做法，保留了原本的鲜甜味。
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SIZE超大的黄贝，色泽金黄红润，直接入口，鲜甜爽嫩的口感霸占整个嘴巴。
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再蘸点芥末酱油，让鲜味更加提升，三两下就消灭掉一整盘。
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蒜蓉蒸北海道黄油贝
除了刺身，蒜蓉清蒸的做法必须拥有名字！毕竟大家都逃不出蒜蓉的诱惑。
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细嫩的贝肉，带着浓郁的蒜香和米椒的辣，里面汁水还会biu出来，真的超级满足。
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· 朝鲜进口の象拔蚌 ·
从朝鲜进口的象拔蚌，个个都是种子选手，足足有16cm长！
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象拔蚌从海鲜池捞起，立马表演花式喷水，实力告诉你它就是最活泼生猛的崽崽。
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象拔蚌刺身
即点即切象拔蚌刺身，每片刺身都白里透黄，一股大海的鲜味扑面而来。
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象拔蚌刺身最考验刀工，每一片都必须厚度适中，有着迷人的“S”形波浪身材。
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肉质清甜嫩滑，爽脆中还带有一丝回甘，将它冰镇了与酱油芥末搭配将鲜提升了一个层次！
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还有粥水、清蒸吃法，各种不同的口感，专门伺候象鼻蚌发烧友。
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· 超级开胃の泰式凤尾虾生 ·
份量十足的泰式虾生，每只虾肉都超级饱满，我的口水都要流了。
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晶莹剔透的虾身，360°泡在泰式酱汁里，让虾肉充分入味，超有食欲感。
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将整个虾生放进嘴里，肉质紧致，嚼起来非常Q弹，酸酸甜甜的特别开胃。
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▉独家首创的土窑鸡，镇店王牌 ▉
· 荔枝木土窑鸡 ·
老板自家首创的荔枝木土窑鸡，就像裹了一层薄薄的“金箔片”，简直就是诱惑值200%的存在！
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采用最传统的土窑，连荔枝木都要经过风干，这样烧焗出来的鸡才会自带清香。
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精选地道的农家鸡，烧焗前淋上秘制酱汁腌制2小时，再用锡纸包得严严实实。
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秘密酱汁▲
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窑烤烤制▲
简单粗暴开撕，鲜嫩雪白的鸡肉瞬间暴露，里面的肉汁不断涌出，不能忍了。
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直接宠幸这只鸡腿，鸡皮酥香焦脆，鸡肉嫩滑咸香，混合着果木独特的清香。
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▉玩转N款花式蛇宴，招招无敌 ▉
孖宝农场的蛇是自家蛇场直供，有几十种吃蛇大法 ，日均卖蛇1000斤，现场师傅还会花式玩蛇添~
· 土茯苓蛇煲 ·
来孖宝农庄这个蛇煲真系要来试下，土茯苓+蛇骨+蛇肉这个搭配不用多想就知道肯定好补！
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蛇骨▲
无骨蛇肉▼
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食蛇最紧要将火候，等几分钟蛇肉微卷就要夹起，这样蛇肉才是最鲜嫩的。
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爽滑劲道的蛇身吃起来无骨，姜蓉的调料更将蛇肉的鲜味提升了一个层次。
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吃完蛇肉，再喝上一碗清甜甘润的蛇汤，简直滋润到入心入肺，瞬间干了一碗！
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· 榕蛇焖走地鸡 ·
同样深受吃蛇党宠爱的榕蛇焖走地鸡，开盖瞬间一股浓郁的香味直扑而来，简直不能忍！
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采用新鲜榕蛇、农家鸡，加入秘制酱汁慢慢焖至入味，鸡肉入口滑嫩，蛇肉带有浓浓酱汁香。
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蛇肉鲜美▲
鸡肉嫩滑▼
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还有黑虎掌滚榕蛇汤、招牌葱油蛇...玩转各式蛇宴，一次过足蛇瘾！
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▉环境宽敞舒适，还有超大停车场 ▉
店铺环境还非常简单清雅，宽敞舒适的大厅，简直是朋友叙旧，家庭聚会的好去处！
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还摆放着各种新鲜食材、农家有机菜，保证用料新鲜健康，吃饭都吃得特别安心。
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独立的房间，更大的可以容纳20人，约上一般老友聚餐最合适。
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最重要的是，这里还有N个篮球场大的停车场，老司机们可以放心！
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┃孖宝农庄（平洲店）┃
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【店铺地址】
南海区平洲村桌成工业园内
（华材职业技术学院旁）
点击“阅读原文”即可导航到
【营业时间】
9:30-14:30
17:00-21:30
【路线指引】
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END
编辑丨牛奶妹
来源丨佛山吃喝玩乐直通车
*图片均由商家提供，若有侵权，请通知删除
粉丝靓菜——蒜蓉蒸蚌仔
材料：
小象拔蚌600克（4只左右），粉丝100克，大蒜1个，食盐、白砂糖、花生油适量。
做法：
（1）小象拔蚌一开为二，清洗干净，摆盘备用。
（2）粉丝用80℃温水泡软；将大蒜剁碎，加入1茶匙食盐、白砂糖，5茶匙花生油，搅拌至砂糖溶化。
（3）将粉丝打盘成鸟巢状放置在象拔蚌上，然后将蒜蓉料均匀地铺在粉丝上。
（4）锅中加水大火烧开后，放入象拔蚌，加盖蒸10分钟即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
蒜子《南齐书?五行志》：“ 永明九年九月乙丑，雹落大如蒜子，须臾乃止。”蒜子可以杀菌消炎，抗肿瘤，保护心血管系统，是血管的清道夫。蒜蓉清蒸的方式，不仅能去腥，而且能中和海鲜的寒凉之性，一举两得。象拔蚌味道鲜美、肉质丰富，蛋白质含量高而脂肪含量较低，是日常食用贝壳类不错的选择。如果喜欢其他贝壳，比如扇贝、元贝等等，同样可以用类似的方式烹调。
小贴士：
象拔蚌内脏不能食用，处理时需要清理干净。
粉丝心得：烹饪很治愈。
粉丝简介：林女士，36岁。一个有烹饪天赋的会计。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
这才叫吃海鲜，帝王蟹、富贵虾、象拔蚌、膏蟹、一桌痛风美味过瘾厦门火车站附近，这几年超火，游客强烈推荐。
其实是老牌海鲜大排档，本地老饕也常来。
视觉冲击力超强的富贵虾出自这里。
九分食材，一分烹饪，主打一个生猛新鲜。
场地大，堂食、卡座、包间，还有露台星空房。
椒盐富贵虾
火出圈的手臂虾，一只有七八两，够大吃起来才够爽！开了虾背，椒盐做法，上桌去盖即食，酥香肉厚，虾肉塞满整个口腔的感觉，过瘾。整条虾肉要分好几口才能吃得完，怎么样都得体验一次。
清蒸帝王蟹
先抓现杀现烝，主打一个生猛新鲜。传统的蒜蓉粉丝烝做法。肉饱满紧致鲜甜。
象拔蚌两吃
象拔蚌刺身，爽脆鲜甜。肚子做粥，一不小心就能干掉三碗。
厦门煎蟹
厦门传统招牌菜，来厦门总得吃一回。这次的来来煎蟹品质上乘，膏满肉嫩味鲜，吮指回味。
清蒸乳山生蚝
生蚝带壳蒸熟，搭配两碟蘸酱，纯正地道。
闽南海蛎饭
海蛎覆盖了整份饭，着实诱人。开吃前拌一拌，汤汁带着鲜味裹着米粒儿，每一勺都超正。
海鲜生猛，食材新鲜，做法地道，味道经典。
简单吃吃就朴素一点，预算足，闭着眼睛点。
丰俭由己，请客聚餐或自个吃都行，绝对过瘾。
一般常见的贝类有牡蛎、扇贝、文蛤、蛏等，小渔翁也有给大家介绍过牡蛎跟扇贝。今天一层山小渔翁给大家介绍一款长相奇特的贝类——象拔蚌。对于常吃海鲜的朋友来说，这个名字也不会陌生。
象拔蚌
象拔蚌是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人们称为"象拔蚌"。生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。
象拔蚌
象拔蚌的营养价值
1.象拔蚌的水分含量并不低，含有丰富的蛋白质、胆固醇，不饱和脂肪酸、核黄素、以及少量的碳水化合物，以及维生素A、维生素B等多种维生素，其中还含有烟酸、钙、磷、铁、硒、钾等微量元素，具有较好的营养价值，平常适量吃些有利于促进身体健康。
2.象拔蚌中含有丰富的营养物质，这些营养成分均有利于补充身体所的营养成分，特别是其中含量不少的优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用能够一定程度上促进身体补充所需的能量，维持人体生理功能。
3.象拔蚌中蛋白质含量很是丰富，适当食用能够一定程度上促进自身体液免疫的强度；另外，其中含量丰富的维生素A，有利于增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力作用。
4.象拔蚌中含有不少的卵磷脂成分，食用可以一定程度上俄日大脑补充大量的营养素，为大脑补充足够的能量，能够起到不错的增强记忆力、健脑益智的作用。
象拔蚌
象拔蚌的做法有很多，但总体都是突出象拔本身的清鲜原味，保留象拔坚韧的口感，常见的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、浓汤?象拔、清炒象拔蚌等等。小渔翁来给大家介绍一道家庭版的象拔蚌刺身。
象拔蚌刺身
材料：象拔蚌、冰块、芥辣、日式酱料
做法：
1.将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉。做刺身只取‘’象鼻子‘’那一节，（剩下球状的蚌胆可以用来煲粥哦）
2.烧一锅水，水量要能漫过刺身蚌肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，燙大约十秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好蚌肉放到碎冰中。
3.用刀竖着剖开管状蚌肉，成一片状，刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里。
4.沾上芥辣酱油开吃喽
一道简单又美味的日式料理就这样完成啦~如果你有尝试 记得告诉小渔翁哦~
好久没吃海鲜了，昨天在超市买了一个象拔蚌，花了100元，做了个“一蚌两吃”——象鼻部分炒着吃，蚌肚部分熬粥喝，味道鲜美，非常好吃。
今天就跟大家分享用象拔蚌的蚌肚熬粥吃的做法，加上皮蛋一起熬，越喝越香！
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
象拔蚌，皮蛋，大米，芹菜，生姜，盐，白胡椒粉，香油，水。
做法：
剥掉皮蛋的蛋壳儿，清洗干净后切成小丁。
取出象拔蚌里面的肉，切下象鼻以下的部分，撕掉周边的蚌膜。
摘除掉象拔蚌的过滤器，将内脏切成小丁。
洗净芹菜，切成末儿，生姜洗净，切成丝儿备用。
砂锅内倒入香油，把切好的皮蛋先放入锅内，翻炒均匀，炒香后倒入淘洗干净的大米。
炒到大米出香味，倒入适量的清水，盖上盖子煮制。
熬到锅内的米汤变得浓稠，大米也变得软糯，放入切好的蚌肚，撒上芹菜粒和生姜丝。
加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再熬上2分钟就可以出锅了，很鲜美的一道象拔蚌皮蛋粥，喝着一点腥味都没有，喜欢的朋友一定要试试哦！
白灼象拔蚌是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。
主料
象拔蚌1只。
配料
豉油皇适量。
做法
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
菜品特色
肉嫩而有弹性。
营养价值
营养丰富
象拔蚌简介
象拔蚌Panopea abrupta
象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。目前美国、加拿大年生产量为2000—3000吨，主要销往东南亚，年收入达3—4亿美元。其中每年销往中国的就有1000—1200吨，价值为1—1.5亿美元。
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化，目前可适应水温为0—25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季节养殖)，盐度为27‰—32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3—18米，埋栖深度与个体大小有关，一般为50-80 米。
象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再移动。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米，重200-250 克；3龄贝壳长10-12 厘米，重400-500 克；4龄贝壳长12-15 厘米，重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。
象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000 万粒，产卵水温为14-17 ℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成D形幼虫(1 20-130 微米)；10-12 天发育成壳顶幼虫(1 60-180 微米)；30天左右幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400 微米。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力
西兰花洗干净，用盐水泡十分钟，再冲水小象拔蚌洗干净，不要有沙和黑绿色的东西姜、蒜切好烧锅开水，放点油和盐，灼一下小象拔蚌和西兰花1冷锅下油，大火烧开，爆香蒜姜，下小象拔蚌和白酒炒两三下，再放入西兰花2接着勾搭芡，蠔油、油、盐、白糖、生粉、水，调好之后捯进锅里，快速翻动。让芡汁把小象拔蚌和西兰花为粘附上3出锅，先把西兰花排成一圈，把小象拔蚌放进中间中国菜,家常菜,炒,清淡,晚餐
吃货!谷爱凌北京下馆子吃港式火锅,头一回拿象拔蚌涮火锅大快朵颐3月22日消息，18岁的北京冬奥会自由式滑雪冠军谷爱凌，日前在社交媒体上晒出了在北京下馆子吃港式火锅，吃粤式早午茶，不愧是冬奥会之一吃货！
3月22日晚上，谷爱凌在社交媒体上晒出了自己和亲友下馆子的视频。
大家一起光顾了一家粤式餐馆，享用了港式火锅和各种粤式小吃。
谷爱凌表示：和我一起吃火锅和早午茶。
谷爱凌首先就夹了一块肥牛卷，放到了自己面前的小火锅里。
涮了几下烫熟之后，谷爱凌迫不及待地夹到了嘴里。
随后她露出了一脸享受的样子，并且冲着 *** 手机做出了OK的手势，“真的 *** 啊！”
谷爱凌还尝试了一份象拔蚌，并且表示是自己从未把海鲜拿来涮锅。
之一次尝试涮海鲜，感觉棒棒哒。
再来一份雪花牛肉，谷爱凌都迫不及待了。
看来谷爱凌对牛肉是真爱。
吃了之后，摇头晃脑的，好不开心啊。
吃了火锅，还不够，还要尝尝各种粤式点心、小吃。譬如叉烧包。
外皮很脆，内馅儿很香甜。
还有菠萝包。
葡式蛋挞。
虾饺。
还有肠粉，让人眼花缭乱，目不暇接。
服务员还上了一份油条，谷爱凌称赞道，“人生吃过最脆的油条！”
油条必须蘸一蘸豆浆，更好吃！
谷爱凌吃的津津有味。
有趣的是，大快朵颐之后，谷爱凌想起来了还得吃点青菜。
吃点绿色食品就更健康了！
看到谷爱凌分享的吃播，网友们纷纷表示，“共同点:喜欢吃火锅”“……这个视频怎么这么香”“滑雪划不过你吃也吃不过你”“爱凌我们都是朋友了，可以给我吃一口嘛”“我是青蛙公主的好朋友癞蛤蟆”“这朋友能处，吃什么东西都给我看”“作为我的朋友，你一个人吃不好吧”“好想和我的朋友一起吃饭哦”“一看就好吃，顶级食材+顶级品尝”“青蛙公主吃起来好有食欲，好羡慕能吃还不胖”“看的我直流口水，尴尬了”“为什么这么好吃哈哈哈哈哈”“是我们广东的早茶”“青蛙公主真是吃货”“我的朋友吃的真开心呀”“广东人dna动了，周末就去喝早茶”“救命啊我好饿啊”。
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