最吸油的3种素菜，鸡蛋只能排第3，之一名竟是它！难怪你瘦不下来

最吸油的3种素菜，鸡蛋只能排第3，之一名竟是它！难怪你瘦不下来

天气热了，很多人都没有胃口，吃不了油腻的饭菜，还不好消化，而且脂肪吃多了还容易长胖。肥胖不仅不好看，还有害健康，所以平时的饮食要忌油腻。大家都认为，肉类比较油腻，素菜是清淡的，其实有些素菜比肉类的油更多，堪比直接喝油，越吃越胖。

今天给大家介绍几种看似不油，其实非常油的素菜，比吃肥肉的油还多，很多人还经常吃，快跟我一起了解一下。

一、茄子

茄子是低热量的，只有23大卡，但它的结构特殊，像海绵一样，很容易吸油，如果烹饪 *** 不对，就会吸很多油，热量一下就涨上去了，能达到几百大卡，翻了十几倍，比如红烧茄子、炸茄盒、豆角烧茄子等菜菜，吃几口就腻了。

如何防止茄子吸油呢？有这几种 *** ：

之一个是加盐腌制，杀出水分后用手挤干水分，然后裹上淀粉，就没那么油了。

第二个是把茄子放进蒸锅蒸5分钟，蒸至半熟，细胞壁破裂后也不会吸油。

第三个是用淡盐水浸泡茄子，也可以防止茄子吸油。

下面分享【豆角烧茄子】的做法。

准备茄子、豆角、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。

1、茄子、豆角洗干净，茄子切成长条，豆角掰成小段，放进蒸锅里大火蒸5分钟，取出晾凉备用。葱姜蒜切末，碗里加入食盐、生抽、老抽、鸡精、清水搅拌均匀。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆角翻炒一会儿，再放入茄子炒一会儿，倒入料汁小火炖3分钟，转大火收汁即可。

二、淀粉类食材

很多人膨化食物都是用淀粉类食材做成的，比如土豆、红薯、山药、芋头等做的薯片、薯条，脂肪含量高得吓人，一包135克的薯片就含有734大卡的热量，而100克土豆的热量仅为81大卡，过了一下油，热量足足翻了9倍。

淀粉类食材吸油，主要是因为淀粉吸油，淀粉会膨胀，体积增大很多倍，吸油能力增强。想要避免吸油，就要洗掉表面的淀粉，或是采用焯水的 *** 。

推荐一道爽口的【凉拌土豆丝】做法

准备土豆、青红辣椒、香葱、蒜瓣、食盐、酱油、香醋、干辣椒、食用油、辣椒油。

1、土豆去皮洗干净，切成土豆丝，放入清水里淘洗几遍，洗去淀粉。锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入土豆丝，煮半分钟后捞出，倒入冷水中过凉，沥干水分备用。

2、青红椒洗净切丝，也放入开水中煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分，和土豆丝放在一起。葱蒜切末、干辣椒切段，淋入热油炸香，加入食盐、酱油、香醋、辣椒油搅拌均匀，浇在土豆丝上即可。

三、鸡蛋

鸡蛋含有大量的水分和蛋白质，下锅后水分挥发成水蒸气，体积增大数倍，让鸡蛋的体积迅速膨胀，变得很膨松，就会吸收很多油。一个鸡蛋吸油只有76大卡的热量，但炒好后热量达到174大卡。

想要鸡蛋不吸油，就要少放油，记住用热锅冷油来炒，这样就能膨松少油，或是直接用不粘锅炒，就算是不放油也很膨松。鸡蛋采用蒸、煮等方式，要比炒的热量低很多。

分享一道【豇豆肉末蒸鸡蛋】的做法。

准备鸡蛋、肉末、葱姜、生抽、食盐、酸豆角、蚝油、甜面酱、豆腐、食用油。

1、豆腐切小块，用开水煮2分钟，捞出过凉水后沥干，放入碗中备用。鸡蛋加盐、温水打散后倒入豆腐中，包上保鲜膜，上锅蒸10分钟。

2、酸豆角切末，瘦肉切末，起锅烧油，放入葱姜末，倒入肉末炒至变色，加入酱油、蚝油、甜面酱，倒入酸豆角炒匀，浇在正好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。

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买茄子选直的还是弯的？营养师：不管哪种，烧茄子时别犯1个错误

想要减肥，必须管住嘴！这几类食物尽量少吃

夏天到了，不少爱美人士又到了头疼的时候，冬天养的肥肉还没有减下去。去年买的衣服又穿不上了，这可怎么办。

今天“问上医”从饮食的角度帮您减肥，告诉您哪些都是高热量食物，切不可多吃。

例举5个超高热量的菜品

一、所有油炸食物

油炸食品中会残留大量的油脂，光是这些油脂就足以让你放弃油炸食品；二是高温油炸后，食物中的营养物质大量流失，很有可能在人们口中成为「垃圾食品」。

二、红烧肉

红烧肉虽然好吃，但它的卡路里含量也太高了吧！大约4-5小块红烧肉的卡路里就能跟上你跑完5公里消耗的能量！

三、糖醋里脊肉

糖醋里脊也是一道令人胃口大开的菜品，外焦里嫩，酸甜可口，十分美味。可是经过油炸的里脊肉可是吸油大户，里脊肉外包着大量的糖分，高油高糖，经常吃不长肉怎能行！

四、地三鲜

地三鲜是一道非常有特色的东北家常菜，一道没有一丝肉星儿的“素菜”，但青椒、土豆、茄子这三个主要食材都需要过油炸，做好后一盘地三鲜的含油量远比一碗油滋滋的红烧肉还要高。

五、各类腊肠腊肉

为了能在 *** 香肠时不产生更好的味道，香肠会保持或增加肥肉，而香肠制好后，由于水分的损失，肉品的热量密度变大，自然的热量会增加。而且常含有对血压危害不大的盐类，一定要少吃或不吃。

蔬菜也有热量高的，控制体重，还得少吃这3样菜

一、马铃薯

马铃薯每100克可提供17.8克碳水化合物，而西餐中蒸马铃薯实际上是作为主食食用。马铃薯每100克含有81大卡热量，油炸后一盘土豆丝的热量增加到115大卡，相当于一碗米饭的热量。

二、豌豆

尽管豌豆比土豆看起来更像蔬菜，但它比许多主食有更高的营养价值。豌豆里含有100克的334大卡能量，相当于你爬上162分钟的楼梯完全消化。

三、莲藕

莲藕虽然从外形怎么看都不像是高热量的食物，但是千万别被它的外表欺骗，它的淀粉含量也很高，和土豆一样，可以代替主食，如果吃藕花，还是少吃几口吧。

这些水果热量很高，你没有想到吧，来看看这几种

一、榴莲

相信对很多人而言榴莲是非常美味的，细滑的口感以及丰富的营养，有“水果之王”的美称，可是热量非常高，榴莲的热量为147大卡/100克，每克的热量是苹果的三倍。

二、牛油果

这一名称的来龙去脉听起来就像是“高脂肪”，事实上也的确如此，100克一颗的牛油果含有超过一百六十卡的热量，相当于半碗米饭的热量。

三、椰子

椰子的热量为每100克241千卡，相当于2.1碗饭。椰肉中的椰油含量高达35%，大部分都是饱和脂肪酸，而且椰肉还含有大量的脂肪和蛋白质。椰汁中的糖分也不低，所以椰子吃多了也容易导致肥胖。

这些素菜看似健康，其实爱“吸油”，每吃一口都在让你长胖

不少正在减肥的小伙伴，为了控制体重，一日三餐都拒绝吃肉，只吃蔬菜。可是，坚持了一段时间，有人就发现——体重竟然不减反增，太心塞了！

其实，“吃肉长胖，吃素瘦身”的观念是错误的。吃肉不一定会发胖，吃菜不一定有利于瘦身。

这主要是看你怎么吃，以及菜本身的热量、碳水化合物也会有影响。例如：一些蔬菜本身热量低，经过不同的烹饪方式，热量会大增，导致油脂摄入过多；

当然，也有部分蔬菜本身碳水化合物高，常与主食搭配吃，很可能会导致发胖。那些平时经常吃的蔬菜、素菜，可能正是悄悄帮你长肉.....而你却不知道。

这些蔬菜，有长胖风险

01高淀粉类蔬菜

代表：土豆、红薯、山药

这类蔬菜的淀粉含量普遍较高，热量不容忽视。土豆、红薯、山药的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。

土豆：淀粉含量更高可达25%以上，每100克的热量是93大卡，一只大土豆相当于一碗饭；

红薯：淀粉含量是20%~28%，每100克的热量是86大卡，不能完全代替主食；

山药：淀粉含量最多达45.7%，每100克的热量是57大卡，含甘露聚糖，吸水后膨胀80~100倍，带来饱腹感。

事实上，高淀粉类蔬菜吃对了，对减肥是有帮助的，因为它们能充当一部分的主食，加上膳食纤维丰富。

但不难发现，这些食物在烹饪时，容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人不自觉地加更多的油，而这一类蔬菜还有吸油特性。

02吸油型蔬菜

代表：茄子、豆角、豆腐

有一些蔬菜，在烹饪时吸油性特别强，需要大量的油才可以完成这道菜的烹饪。在不知不觉中，摄入的油脂就增多了。

茄子比较松软，含较多水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。

豆角内部本身孔洞多，中间容易藏匿大量的油脂，热量非常高。

虽然豆腐的蛋白质含量丰富，对身体有益，但是在做油炸豆腐时，它会把油脂全都被吸进去，吃多了不利于减肥。

此外，山药、秋葵、洋葱等粘液多的蔬菜也是“吸油大户”，烹饪时同样要注意控油。

03豆类蔬菜

代表：豌豆、蚕豆、毛豆

虽然豆类蔬菜富含植物蛋白，但是豆类的碳水化合物含量绝不低，用它来代替主食时未必能降低热量，反而很可能引起发胖！

即使豌豆的营养成分高，不过你肯定没想到，100克的豌豆，其热量是111大卡。吃一盘豌豆当配菜或主食，可能得爬将近3小时的楼梯才能消耗完。

蚕豆与豌豆差不多，每100克中含有约112大卡的热量。而毛豆的脂肪含量高，每100克的热量达到131大卡。

不少年轻人喜欢吃豆制零食，其不仅多吃易发胖，还含有较多的钠盐，建议偶尔吃吃，过一过嘴瘾就好。

4类高油、高盐的家常素菜

摄入过多的油脂，无疑为身体埋下一个“定时炸弹”，轻则出现发胖的趋势，重则诱发糖尿病等多种慢性疾病。

以下家常素菜，采用不同的烹饪方式，吸油却很“猛”，大家要注意了。

红烧、干煸类：红烧茄子、干煸豆角

茄子、豆角在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会被烧焦。

而且加入其他配料后，这两道菜的热量瞬间高了几十倍不止，吃一口可以感受到满满的油。

油炸类：炸土豆、炸藕盒、地三鲜等

土豆、莲藕的营养很多，但它们含有大量淀粉，而淀粉吸油。如果这两种食材通过高温油炸的方式烹饪，营养成分会严重流失，越吸越多油。

如100克的土豆蒸熟后可提供70千卡能量，炸成薯条后，能量则增加2倍之多。

干锅类：干锅娃娃菜、干锅土豆

这些干锅菜为了保持口感，大多食材都需要经过“过油”的工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升了。

小炒类：鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋

鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜油多、糖多、盐多，大概需要用30g白糖和30g油，肥胖者、“三高”患者应少吃这道菜。

西红柿炒鸡蛋看似健康，却可能 *** 血管。这道家常菜一般放20g以上的糖，以控制口味。同时，炒鸡蛋要多放油，无形中增加了“高糖、高油”，不控制量且常吃是不健康的。

怎样 *** 一道健康的素菜？

高油、高盐、高糖的素菜确实不利于健康，且容易使人发胖，若想做一道健康又不易发胖的素菜，其实一点也不难。

以下的烹饪小贴士，希望对大家有帮助！

01控 油

1、用水或高汤取代油，炒菜时不要一次性倒一大碗水进去，先加几勺水，炒干再加；而用高汤炒菜可增添鲜味。

2、炒完菜后把锅斜放2分钟，等到菜里的油流出来再装盘，这个 *** 适合青椒、莴笋等吸油少的蔬菜。

3、凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，马上食用。这样油的香气有效散发出来，而食物还没来得及吸收油脂，油脂自然少了。

02控 盐

1、少放高盐调味料，可用天然香料或佐料来代替调味。

2、用醋或柠檬汁的酸味，可以强化盐的咸味，菜会变得咸淡适中。

3、做菜时，可在菜快煮熟再加一点盐，这样不仅保留咸味，还可以少放盐。

4、使用限盐勺、限盐罐，选择低钠盐，降低摄盐量。

03其 他

炒菜的顺序：炒菜先炒肉再放菜，最后加葱姜蒜、盐等调味品。

如果先下葱姜蒜爆香，大蒜中最有营养的硫化物，容易被油的高温破坏。此外，这样还会影响香料的味道，导致营养流失。

来源：健康圈

这种「超级吸油」的蔬菜，被低估了减肥功效

鱼香茄子、肉沫茄子、油炸茄盒……很多人吃饭时，都抵挡不住一口油润的“茄式诱惑”。

一直以来，茄子都被认为是道油腻的增肥菜。事实上，茄子本身营养价值高、热量低，只要做法得当，很适合放进减肥食谱里。

“吸油”的茄子，其实很减肥

茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。

茄子薄壁组织显微图片

很多人不知道，茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。

低热量

茄子含水量高达91%～93%，每100 克茄子的热量不到25千卡，尤其是紫皮长茄子，低至18千卡。一般来说，摄入500克（一斤）茄子的热量和一个苹果差不多。

低碳水

茄子中的碳水化合物只有 5% 左右，并且它富含的膳食纤维有助于减慢人体对糖的消化和吸收，维持血糖平稳。

低脂肪

茄子的脂肪含量只有0.1%～0.2%，作为粗纤维食物，茄子还可帮助身体增加饱腹感，起到抑制食欲的作用。

有一种说法称，生吃茄子可以把胃肠里的油脂“吸走”，这其实是没有科学依据的。茄子被吃进都是胃酸的胃里时，只会和其他食物一样被正常消化，起不到“刮油”的作用。此外，茄子中的茄碱可引起咽部瘙痒、发干，胃部烧灼、呕吐等不适，如果大量生吃，或吃了未成熟的茄子，有一定中毒风险，建议煮熟后食用。

茄子的低脂食用法

降低茄子的“吸油量”，重点是调整烹饪 *** ，这样我们在一饱口福的同时也不用担心发胖。

清蒸后凉拌最营养

食物一旦放进蒸锅，意味着它的表面会被水饱和。茄子的表面细胞有一层水来保护，油就不能迅速进入了。

把茄子切成条或片，然后放在蒸锅里大火蒸，一直蒸到软烂状态（大约15分钟）。蒸软后，去掉多余的水分，放在碗里浇上调料汁即可食用。

微波加热

把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出，加少量油炒；或者在锅中小火少油（或不加油）将茄子烤软，撒上调料即可。

用盐搓

将切好的茄子撒盐并揉搓，盐进入茄子会破坏果肉细胞，使其坍塌、收缩，再次烹饪就不会吸取大量油脂。需要注意的是，已经用盐搓过的茄子，烹饪时不用再放盐。

洒水后清炒

把茄子切成想要的形状，在其表面洒水后加少量油再炒。这样做能加快细胞壁软化，减少茄子的吸油量。

好吃的茄子满足4个标准

不管哪种茄子，挑选时都有共同的技巧，以皮薄、色紫、肉厚、细嫩为佳。

1长茄子皮更薄

长茄子外皮薄，皮中水分含量丰富，肉质细嫩松软，适合凉拌、清蒸；圆茄子外皮较厚，肉质紧实，用来炖、炒味道更佳。

2茄柄淡绿

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大、越明显，说明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比较老了。

3茄皮深紫

影响茄子表皮颜色的成分是花青素，茄皮颜色越深，所含的花青素含量就越高。

一般来说，嫩茄子颜色乌黑、深紫，皮薄肉松，重量小；老茄子皮厚而紧，重量大，表皮发硬。

4软硬适中

新鲜的茄子外表光滑，握起来感觉微微发软。若茄子粗细不一或有很多褶皱，说明已经老了。

茄子放久了容易变蔫，影响口感，保存时要注意保持水分：把茄子放入冷藏室前，先用保鲜膜包裹好，不要直接放进冰箱或置于常温下。

来源:生命时报

明明是盘素菜，怎么就成了「热量炸弹」？

提到素菜，很多人的之一反应是热量低、更健康。

事实上，一些烹饪方式正让素菜变身“热量炸弹”，尤其是大家青睐的红烧、干煸、油炸等。

《生命时报》采访营养专家，解读素菜是如何变成高热量大户的，并教你素菜的科学烹饪方式。

受访专家

中国注册营养师 马跃青

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲

上海瑞金医院(北院区)营养科营养师 杨诗晗

一盘素菜能有多高的热量？

分解每一道菜的烹饪步骤后你会发现，素菜有一百种“吸油”的方式。

油炸类菜肴

炸素丸子、炸茄盒、炸香椿鱼、炸香菇、炸藕盒等都会吸附大量油脂。比如，数据显示，炸香菇的吸油量高达23%，炸莲藕为19%，炸茄盒为17%。

此外，涮火锅时一些油炸类食材也值得注意，比如油面筋、油豆皮等。

20克的油面筋(约3~4个)热量为98.6千卡，相当于一两猪肉的热量；2个油豆皮约24克，热量为188千卡，比二两猪肉的热量还要高。

并且，这类食物在涮的过程中还会吸收火锅汤中的油脂，热量进一步升高。

干煸类菜肴

干煸时油温很高，可以迅速去除素菜中的水分，使其变得酥脆。

值得注意的是，为了让顾客减少等候时间，也降低烹调难度，现在餐馆里很多干煸菜肴基本都变成了油炸。

杏鲍菇、豆角等本身热量很低，但过油会让其吸附大量油脂。

红烧类菜肴

红烧菜的主要步骤为煸香(油煎炸)、上色(糖色+酱油)、焖煮(慢炖收汁)。

这类菜肴所用的食材一般都是比较吸油的，比如茄子、豆腐、土豆等，它们像海绵一样，在烹调过程中吸收了大量的油盐糖，热量翻了好几倍。

比如，100克新鲜茄子的热量为15千卡，红烧后高达75千卡，多出来的60千卡热量全部来自烹调中的油和糖。

干锅类菜肴

干锅土豆片、干锅菜花等一般是把熟了的食材泡在半锅油里，然后用酒精灯在下面持续加热。

在这个过程中，土豆片、菜花等会持续吸油，比如一盘干锅菜花的油脂含量高达70%以上。

拔丝类菜肴

山药、香蕉、芋头、橘子、苹果等都是营养丰富的好食材，但经过拔丝后，它们的糖、油含量大大升高。

不但让你变胖

营养也在悄悄流失

错误的烹饪方式，从来都不只是让你长胖而已。高油高糖高盐在“渗透”身体的同时，也在偷走你的健康。

营养素被“炸”没了

油炸温度比普通炒菜明显升高，会破坏食物中绝大多数营养素。

其中，维生素B1几乎全军覆没，维生素B2损失过半，维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素等油炸之后都会大打折扣。

菌菇多糖、维生素、植物化学物等绝大多数有益健康的物质，在高温油炸的过程中会被破坏掉，发挥不了作用。

盐分居高不下

比如干锅菜需要经过两次调味，之一次是腌制，盐分等物质充分进入食材内部。

为了保证配菜风味，烹饪时还会再次加入盐、味精、豆瓣酱等进行调味，最终导致干锅菜盐分居高不下，不利于控制血压。

产生有害物质

长时间加热不仅破坏营养，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合等化学反应，还可能产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。

素菜的正确烹饪方式

日常建议多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼等方式烹调。

相较其他烹饪方式，“蒸”更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，堪称最健康的烹调方式之一。

蒸的过程中注意控制两个要点：

◎控制体积

食物体积不要太大，否则蒸制时间过长，维生素C分解也会增加。

◎控制时间

以绿叶菜为例，把菜放在瓷盘上，尽量铺平一些以便蒸汽接触。

按菜量多少，火力大小，调整蒸的时间，一般2~5分钟即可。关键是要在颜色变黄之前拿出来，色泽仍然可以保持翠绿。

另外，试试用蒸茄子代替红烧茄子，用白灼菜花代替干锅菜花，用凉拌莲藕代替干煸藕丝等，配上一些蘸料或调料。

最后提醒大家，素食餐馆里的菜肴也要注意。

一些店家会将肉制品用淀粉或豆制品进行替代，将动物奶油换成用豆乳、坚果、蜂蜜等打发的素奶油，并不会做到真正少油少盐少糖。

甚至为了追求口味和形态跟真的肉菜相似，还会加入更多的油盐糖，也是隐藏的“热量炸弹”。▲

本期编辑：徐梦莲

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日常食物热量对照，想减肥的朋友赶快来看看这篇文章吧

俗话说，想减肥就得先把嘴管住，很多食物不仅看着好看，热量也是相当高，只有吃上一个，顶你跑步一小时。所以，想要减肥还是那句老话，“管住嘴，迈开腿”，健康生活，少遭罪！

下面来看一下，咱们日常食物的热量对照吧！（数据来着百度，仅供参考）

一：蔬菜类（每100g热量）

土豆：76大卡，西红柿：19大卡，胡萝卜：37大卡，青萝卜：31大卡，水萝卜：20大卡，青椒：22大卡，红尖椒：32大卡，红薯：119大卡。

白菜：18大卡，芹菜：20大卡，芥菜：27大卡，包包菜：12大卡，娃娃菜：8大卡，苦瓜：19大卡，黄瓜：15大卡，南瓜：23大卡，莴苣：15大卡，冬瓜：12大卡，韭菜：25大卡，油麦菜：15大卡，西兰花：36大卡，黄花菜：214大卡，苦苣：29大卡，豇豆：33大卡，茄子：23大卡，西葫芦：19大卡，丝瓜：20大卡，豌豆：336大卡，秋葵：25大卡，木耳：25大卡，莴笋：15大卡。

二：日常食用肉类（每100g热量）

猪肉：140大卡，前后腿瘦肉：114大卡，腰内肉：115大卡，猪颊肉：140大卡，松坂肉：140大卡，大里肌：181大卡，腱子肉：183大卡，猪脚：200大卡，胛心肉：216大卡，猪耳：228大卡，后腿肉：235大卡，梅花肉：330大卡，猪尾：373大卡，五花肉：386大卡。

牛肉：98大卡，牛腿：73大卡，牛肚：72大卡，牛里脊：107大卡。

瘦羊肉：118大卡，肥瘦相间羊肉：203大卡。

鸡脖：110大卡，里肌肉：100大卡，鸡翅：230大卡，鸡 *** ：50大卡，鸡腿：150大卡。

三：日常食用主食。（每100g热量）

米饭：116大卡，面条：283大卡，馒头：223大卡，油饼：403大卡，面包片：286大卡，方便面：473大卡，水饺：186大卡，汤圆：311大卡，粽子：195大卡。

（饺子汤圆粽子，馅不同，热量不同，）

最后，给大家一个换算公式，平时咱们可以吃东西时可以换算一下。

千焦（kj），千卡也就是我们所说的卡路里，平均一公斤脂肪等于7500—8000卡路里。而1千焦=0.2389千卡，1000千焦=238.9千卡，平时我们喝的瓶装百事是每100毫升就含有190千焦，一瓶500毫升可乐就有950千焦，226.95千卡。

最后，祝大家成功把身上多余的脂肪减下来，成为一个漂亮的 *** 姐或帅气的小哥哥。

咱们下回有时间再聊，拜拜！

减肥期间，每天少摄入500大卡，2个月后瘦下多少斤？

不同食物的热量是不同的，那么，500卡路里热量有多少食物，你知道吗？今天，我们就来聊聊常见食物中，热量值分别有多少？

一、主食篇

1.米饭：一碗大约200克，含热量245千卡。

2.面条：一碗大约200克，含热量330千卡。

3.馒头：一个大约100克，含热量235千卡。

4.蛋糕：一个大约100克，含热量315千卡。

二、蔬菜篇

1.土豆：一颗大约100克，含热量80千卡。

2.黄瓜：一根大约200克，含热量22千卡。

3.西红柿：一颗大约100克，含热量20千卡。

4.茄子：一条大约200克，含热量50千卡。

三、肉类篇

1.鸡腿：一只大约200克，含热量280千卡。

2.猪肉：一块大约150克，含热量450千卡。

3.牛肉：一块大约150克，含热量360千卡。

4.鱼：一条大约200克，含热量240千卡。

那么，500卡路里的热量大概相当于是2碗米饭，或者是6颗土豆的热量，或者是2只鸡腿的热量。

正常人每天的卡路里消耗值在1800-2500卡路里左右，男生会高一些，减肥期间，我们需要降低20%左右的卡路里摄入，给身体创造热量缺口，可以促进脂肪的堆积。

如果每天减少500卡路里热量摄入，坚持2个月后可以瘦下多少斤？

一斤脂肪的热量相当于3900大卡，如果每天能坚持少摄入500大卡，那么60天可以少摄入30000大卡热量，相当于7.7斤脂肪的热量，两个月后大概可以减掉大约7.7斤的体重。

当然，具体的减重效果还受到很多因素的影响，比如个人的新陈代谢、运动量等等，但是少摄入500大卡是一个比较科学、可行的减重 *** 。

减肥并不是一件容易的事情，但是只要坚持少摄入500大卡，配合适量的运动，相信每个人都能够成功减重，获得健康的身体和美好的形象。

早餐重能量午餐少油盐 一日三餐吃出健康

编者按：吃是人类生存必须，如何吃得好？吃得营养？吃得健康？一直是人们探究的话题，今天就好与大家一起探讨吃的学问。

三餐饮食 侧重点不同

江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师邵剑表示，一日三餐，除了保证用餐时间，每顿饭的侧重点也要有所不同。

早餐重“能量供应”。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨有所进食，精神才能振作，为我们一天活动所需的能量与营养打下不可替代的基础。研究表明，在一日食物内容和总热量完全相同情况下，早餐吃得多，会增加人体能量消耗，产生更强的饱腹感，减轻对甜食的渴望，总体上更加健康。也就是说，如果有些人喜欢高热量食物，可以选在早上吃。早餐不仅要有主食(面包、馒头、饼、米饭、粥等)，还要有蛋白质类食物(蛋、奶、肉、豆制品)，以及至少一种蔬菜或水果，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。若早上没有食欲，不要强迫自己吃下大量食物，而应循序渐进。先从喝水、吃流食开始，比如喝一小碗粥，吃一小碗汤面，或喝点酸奶、豆浆等，慢慢培养早晨胃肠对食物的兴趣。只要坚持一段时间，胃肠知道这时候会有食物进来，就能逐渐养成定时分泌消化液的习惯。等食欲逐渐旺盛了，就可以增加食量直到正常状态。

午餐侧重“少油少盐”。好的午餐让人们下午精力充沛，质量较差的午餐不仅使工作或学习效率大打折扣，还可能带来一定的健康风险。很多快餐、外卖为了追求口感，做菜时往往加入不少油、盐和味精，长期食用会增加高血压、高血脂等慢病风险。因此，午餐要注意少油少盐，可从以下几个方面入手：一是少点需要过油的菜，比如红烧茄子、干煸豆角等，菜肴以蒸煮、白灼、清炒为宜；二是少选糖醋里脊、糖醋排骨等糖醋类菜肴，其盐含量往往较高；三是主食尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，若能加点红薯、玉米等杂粮更理想；四是自备一些能生吃的果蔬，如橘子、香蕉、圣女果、苹果、鲜枣、小黄瓜等。

晚餐注意“查漏补缺”。总量控制得当的情况下，品种丰富更能保证晚餐的营养均衡。但是，具体怎么分配，各吃多少，还要参考白天的食物摄入量。《中国居民膳食指南(2016)》建议，每天应吃够12种食物，其中谷类、薯类、杂豆类吃够3种，蔬菜水果类吃够4种，畜、禽、鱼、蛋类吃够3种，奶、大豆、坚果类吃够2种。晚餐时，不妨对照自查一下，哪几类没有吃够，重点补充。比如白天绿叶菜比较少，晚餐就可以增加绿叶菜的比例；白天没吃肉类，晚上可以吃一些瘦肉或禽肉，以及鱼虾等脂肪含量低的肉；白天没吃粗粮，晚上可用薯类或粗粮粥替代主食；白天没吃豆制品，晚上可以吃些豆腐、豆腐干等。对想减重人群，不妨考虑水果+无糖酸奶、粗粮豆粥+蔬菜以及薯类+豆制品+蔬菜这几种组合搭配。晚餐后至入睡前，不要再吃含热量较多的食物，否则影响肠胃消化，还会干扰睡眠，特别是甜饮料、坚果、饼干、薯片等，更要拒绝。如果非要加餐，可选择吃水果，如香蕉、苹果、桃子和梨。

八大饮食建议为你三餐把关

中国医学科学院阜外医院主任营养师李响表示，日常饮食中，“饮食结构合理”和“营养均衡”方面易被人忽视，殊不知饮食上的营养与否与疾病有着密切的关系。他给出八大饮食建议，为你三餐把关。

1.控制总能量，维持理想体重，超过正常标准体重者逐渐减重。结合每个人的身高、体重、体力活动情况确定合适的饮食量。40岁以上者尤应预防发胖。正常体重的简单计算法为：BMI=kg（体重）/㎡（身高的平方） ，一般以19~24为正常范围，大于25超重，大于28肥胖。

2.适量主食：每日5~8两，米面为主，每日粗杂粮占主食的1/3。

3.多食蔬菜：每日1斤左右，注意选择深绿色蔬菜和红色蔬菜；每天中等大小水果1~2个，不能以加工的果汁饮料代替水果。

4.适量肉类：每天鱼虾1~2两，瘦猪（或者牛、羊肉）1两~1两半，鸡鸭肉可以去外皮后替换猪肉。煮鸡蛋清1个。每周鸡蛋黄不超过3个。

5.每日低脂牛奶半斤和半两大豆（或者大约1两豆干、2~3两豆腐）。

6. 清淡少盐：除脂肪的数量以外，脂肪的类型更为重要，烹调油更好选用含不饱和脂肪酸较多的植物油20克，如豆油、菜籽油、调和油、茶油、橄榄油等，大约2汤勺。每天小于6克盐，不另外食用咸菜、黄酱、豆腐乳、芝麻酱等食物。

7.禁用或少用的食物：动物脂肪如猪油、牛油、鸡油、奶油等；动物内脏如脑、肝脏、肾脏等；富含胆固醇的食物如肥肉、鱼子、鸡蛋黄、松花蛋等；奶油蛋糕、甜点、甜饮料等；辛辣有 *** 性的调味品；烈性酒；浓的咖啡、茶和肉汤等。

8.餐次安排应少量多餐，避免吃得过饱，晚餐应注意避免摄入过于油腻和不宜消化的食物。提倡进餐半小时后散步30~60分钟。

一日三餐别少膳食纤维

第四军医大学唐都医院闵保华表示，一个健康的人在摄入1000卡热量食物时，其中至少要含11.5克纤维。这些纤维有助于预防某些疾病，如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等，七大好处让你知道吃进的膳食纤维有多好。

1、帮助减肥。纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取。同时，纤维素在肠内会吸引脂肪并排出体外，有助于减少脂肪积聚。

2、维持肠道菌群稳定。美国斯坦福大学医学院的研究人员发现，膳食纤维缺乏会引起肠道微生物的多样性减少，而且影响肠道菌群在两代人之间的传播。一旦后代的肠道菌群受到影响，补充膳食纤维也无济于事。

3、防治便秘。食物纤维体积大，在人体的胃肠道中可以吸收更多的水分，使粪便的体积增大，质地变软，加快肠子的蠕动，减少便秘的发生。

4、降低血脂。食物纤维中有些成分，例如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使胆固醇和胆酸直接从粪便中排出，消耗体内的胆固醇以补充胆汁中被消耗的胆固醇，从而降低血脂。

5、保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的。经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能 *** 肠的蠕动，使废弃物及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，从而保护皮肤。

6、控制血糖。有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品，给人体提供的能量很少，纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。同时，高纤维食品还可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求。

7、吸收毒素。食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会 *** 黏膜上皮。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的 *** ，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用。同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠黏膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。（人民健康网综合自生命时报、人民网科普中国、健康报网）

这6种蔬菜，能中医减肥，一定牢记！

1、魔芋

热量为13大卡/100克，性寒，味辛，归心，肝二经，具有消肿散结、解毒止痛的功效。

（1）魔芋含有16种氨基酸，10种矿物质微量元素和丰富的植物膳食纤维，且具有低脂、低糖特点。魔芋所含植物膳食纤维可以清洁胃肠道，帮助消化，还能使下半身的淋巴畅通，防止腿部水肿

（2）魔芋具有水溶性膳食纤维，为人体吸收后可抑制肠内细菌繁殖，并引导细菌排出，因此有“胃肠清道夫”之美名。

2、菠菜

热量为24大卡/100克，性凉，味甘，归胃、大肠经，具有养血止血、敛阴润燥的功效。

（1）菠菜含有丰富的维生素、锰、叶酸、镁、铁等多种人体所需的重要营养成分，对保持均衡饮食有很大的帮助。

（2）菠菜还含有大量的植物膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

（3）菠菜要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品及木耳、虾米，海带等食物一同烹煮。

3、绿豆

绿豆芽热量为18大卡/100克，性凉，味甘，归心、胃经，具有清暑热、通经脉﹑解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热的功效。

（1）含大量水分，热量极少，不易形成脂肪，有利尿的功效，有清除血管壁上胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变的作用。

（2）经常食用绿豆芽，可清热解毒，利尿除湿，解酒毒、热毒。

（3）嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，能起到清肠胃﹑解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下堆积。

（4）绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。它能清除血管壁中胆固醇和堆积的脂肪，排除体内毒素。

4、大白菜

热量为17大卡/100克，性平，味甘，归胃、大肠经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

（1）大白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强胃肠消化吸收功能。

（2）大白菜中所含的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。

（3）大白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多食可有养颜美容的功效。

（4）消化性溃疡者不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭 *** 胃肠道创面。大白菜含水量高达95%，所含热量极少。

5、茄子

热量为23大卡/100克，性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有活血化瘀、祛风通络、消肿止痛、止血的功效。

茄子所含硒较其他蔬菜要高。硒具有抗氧化作用，能维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

6、竹笋

热量为20大卡/100克，性微寒，味甘，归肺、胃经，具有清热化痰、益气和胃、治消渴﹑利水道、利膈爽胃等功效。

（1）竹笋具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。

（2）竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的食用佳品。

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