炸大虾孩子们的更爱外酥里嫩，做法很简单一包小酥肉粉就搞定炸虾
美食世界中，有许多令人垂涎欲滴的佳肴，其中炸虾作为一道集外酥里嫩的经典美食，一直备受孩子们的喜爱。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是休闲时光，一盘香脆可口的炸虾都能为我们带来无限美味。而在这个快节奏的时代，人们更加注重健康与方便，所以，今天我们就来分享一款简单易做、美味可口的炸虾做法——只需一包小酥肉粉，就能轻松 *** 出外酥里嫩的炸虾，成为孩子们的更爱。
**材料准备：**
为了 *** 这款美味的炸虾，我们需要准备以下材料：
1. 大虾：鲜嫩的大虾是这道菜的主要食材，可根据人数适量选择。
2. 小酥肉粉：这是 *** 外酥的关键材料，其独特的配方能使炸虾外酥里嫩。
3. 鸡蛋：用来裹在虾上，起到粘合作用，让小酥肉粉更好地附着在虾身上。
4. 盐、胡椒粉等调味品：用来提升虾的鲜美味道。
5. 食用油：用于炸制，建议选择花生油或玉米油，能使炸出的食物更加香脆可口。
**步骤简述：**
1. 虾的处理：首先，将大虾去头去壳，保留虾尾，然后用刀沿着背部轻剖开，去除虾线。接着，将虾身稍微剪开，使虾身能够展平。
2. 腌制：将处理好的虾加入适量的盐、胡椒粉中，搅拌均匀，然后腌制约15分钟，让调味品充分渗透。
3. 准备面衣：将小酥肉粉倒入一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。
4. 裹粉：将腌制好的虾一个一个裹上面糊，确保虾身均匀地裹满面糊。
5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，预热至中高温。将裹好面糊的虾一个一个放入锅中炸制，炸至金黄色，表面酥脆。
6. 沥油：将炸好的虾捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油分。
7. 完成：炸虾完成，可以配以自己喜欢的调味酱汁，或者撒上一些香葱末、花椒粉等，更添美味。
通过以上简单的步骤，一道外酥里嫩的炸虾就 *** 完成了，不仅外表金黄诱人，而且虾肉鲜嫩多汁，咬一口，满口的幸福感油然而生。
**小贴士：**
1. 在腌制的过程中，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如蒜蓉、姜末等，以增添风味。
2. 炸制时，可控制好油温，避免油温过高导致食材炸焦，或者油温过低使食材吸油过多。
3. 在裹面糊时，可以使用筷子等工具，避免将面糊粘在手上，也可以让虾更均匀地裹上面糊。
4. 沥油时，可以将炸好的食物放在厨房纸巾上，让多余的油脂被吸收，减少油腻感。
总而言之，炸虾作为一道经典的美食，因其外酥里嫩的口感一直备受欢迎。而通过使用小酥肉粉，我们可以轻松 *** 出美味可口的炸虾，为孩子们带来无限欢乐。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道炸虾都能成为一道不可或缺的美味佳肴，让人们共享美食的快乐时光。快来动手尝试 *** 吧，让孩子们的味蕾在这道外酥里嫩的炸虾中得到满足吧！
来源：【昆明日报-掌上春城】
蒜蓉粉丝蒸虾仁
原料：
虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。
做法步骤：
1. 冰鲜虾解冻。
2. 去皮去虾线，洗净。
3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。
6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。
7. 凉水洗一下。
8. 粉丝放碗里，虾仁摆粉丝上。
9. 蒜切成蓉。
10. 清水冲洗一下。
11. 锅里适量油烧热，花椒炒香。
12. 蒜蓉放入，炒至微黄。
13. 一点点盐，生抽，老抽，适蚝油炒匀，加一勺开水。
14. 煮开关火。
15. 浇到虾仁上。
16. 水开中火蒸6分钟。
17. 蒸好的粉丝虾仁。
18. 撒上香葱点缀。
来源：美食天下
责编：杨芮
编审：杨艳
终审：周晓雪
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，油炸海鲜特别鲜香孩子们非常喜欢椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，油炸海鲜特别鲜香孩子们非常喜欢
在如今的快节奏生活中，家庭烹饪往往成为亲子沟通和团聚的宝贵时刻。为了让孩子们更加喜欢家庭烹饪，今天我们将分享一道椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，这道菜不仅美味，还能让孩子们积极参与，培养他们的烹饪兴趣。油炸海鲜的香气和酥脆口感，绝对会成为家庭晚餐的一大亮点，让您的孩子们大呼过瘾。
## 材料准备
在开始 *** 椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼之前，我们需要准备以下食材：
### 主要食材：
1. 新鲜虾仁：250克
2. 豆腐：300克
3. 鲜鱼片（比如鳕鱼或鲈鱼）：200克
4. 鸡蛋：2个
5. 面粉：适量
6. 面包糠：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 椒盐调味料：适量
10. 食用油：适量
### 辅助食材：
1. 酱油：2汤匙
2. 料酒：1汤匙
3. 姜蒜蓉：适量
4. 青蒜末：适量
5. 香菜叶：适量
## 步骤一：准备食材
1. 将虾仁去壳，留下虾尾，用刀背拍扁虾仁，然后用盐、黑胡椒粉、姜蒜蓉、料酒腌制20分钟，让虾仁入味。
2. 豆腐切成块，用纸巾擦干表面多余的水分。
3. 鱼片切成适当大小的块。
4. 准备两个碗，一个里面放入打散的鸡蛋，另一个里面放入适量面粉。
5. 面包糠倒在一个大碗中，备用。
## 步骤二：炸制食材
1. 将腌制好的虾仁沾上面粉，然后沾上打散的鸡蛋，最后裹上面包糠，确保均匀包裹。
2. 将裹好面包糠的虾仁放在一旁备用。
3. 用同样的 *** ，将豆腐块和鱼片分别裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 将锅中加热食用油，待油温达到180°C左右，将虾仁、豆腐块和鱼片分别下锅炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油分，备用。
## 步骤三：调制椒盐
1. 取一个小锅，加热适量的食用油，加入姜蒜蓉，小火爆炒出香味。
2. 加入适量的椒盐调味料，继续翻炒均匀。
## 步骤四：拌炸食材
1. 将炸好的虾仁、豆腐块和鱼片放在一个大碗中。
2. 倒入炸制椒盐的调味油，轻轻拌匀，确保每一块食材都均匀裹上椒盐调味。
## 步骤五：装盘
1. 准备一个大盘子，将拌好椒盐的虾仁、豆腐块和鱼片摆放在盘子中。
2. 随意撒上一些青蒜末和香菜叶点缀，增添色彩和香气。
## 步骤六：享用美味
椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼终于完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且外酥里嫩，虾仁的鲜美与豆腐的绵软相得益彰，鱼片的嫩滑更是令人难以抗拒。而椒盐的香气和微辣的味道会让您的孩子们回味无穷。
这道椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法不仅适合亲子烹饪，还能锻炼孩子们的动手能力和独立思考能力。
在烹饪的过程中，您可以与孩子一起分享厨房的乐趣，传授食材的知识和烹饪技巧，让他们在亲自动手的过程中学到更多。
此外，椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼也是一道营养丰富的菜肴，虾仁富含蛋白质，豆腐是良好的蛋白质来源，鱼片则提供了健康的Omega-3脂肪酸。孩子们在享用美味的同时，也能获得必要的营养。
总之，椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼是一道家庭烹饪的好选择，无论是亲子互动还是美味享受，都能带来愉悦的体验。让我们一起来烹饪这道美味佳肴，为家庭增添温馨的时光和回忆吧！
顶端新闻首席记者 张逸菲 实习生 苏梓晴/文
早在三年前，日本向世界抛出之一只排放核污水的“靴子”；2023年8月24日，另一只“靴子”正式落地，一举成为世界的焦点。
担忧随之而来。核污水是否如日本所称，经过多核素去除装置(ALPS)将几十种核素浓度降至排放限值以下?海水在流动，未来的海产品是否还能食用?海鲜市场可能会有什么变化……核污水排放的第二天，我们所未知的还太多。
多地又现囤盐潮
8月24日，得知日本排放核污水确切消息后的之一时间，中国海关总署发布关于全面暂停进口日本水产品的公告。
蝴蝶开始扇动翅膀，仅仅几个小时，排放核污水在世界范围内的影响已显露端倪。
国内有商超食盐货架被抢空
在国内，盐股大涨。多年前的囤盐潮重现，信息通过互联网的传播，将恐慌蔓延到越来越多的城市。不同城市的市民向顶端新闻记者反馈，哪怕超市贴出“国内食盐资源丰富，包括淡盐、井盐等等，无需过量囤积”的指示，也依旧抵挡不住市民囤盐的热情。
在郑州，有市民告诉顶端新闻记者，她看见一位女士买了20几包盐，仍觉不够，打 *** 问家人，“用不用再买点。”
朋友圈有人囤盐带货，“9.9元6袋。”
多米诺骨牌继续向前奔涌，顶端新闻记者发现，电商平台南美白虾等海产品卖爆了，线下超市里刺身等产品被抢购一空。根据报道，不少香港居民在日本核废水排放前，抓紧时间购买喜欢的日本食品，更有市民直接表示，“最后一天购买日本食品。”
香港官方已出文件，明令禁止日本10个都或县的水产品进口，包括群马县、琦玉县、千叶县等。上述地方的所有活生、冷冻、冷藏干制或以其他方式保存的水产品、海盐以及未经加工或经加工的海藻，将禁止进口到香港。
“香港的水产品很多，日料店也很多。”香港学生小郑告诉顶端新闻记者，“超市里有很多从日本进口的鲜鱼和螃蟹。本来今天想去买些吃的，但看社交媒体说，不少超市的日本进口海鲜被抢购一空。”
有人反应平淡，有人心中介意
日本留学生小金常在东京中心街附近活动，她说，这些天海鲜市场客流量依旧大，感觉价格略有上涨。
在东京涩谷的留学生小天24日晚间对顶端新闻记者说，自己很喜欢吃海鲜，但日本排核污水后，“暂时不会吃生鲜类的产品，因为是刚排放之一天，海鲜价格变动还不明显。”
日本海鲜市场人流量还是很大 受访者提供
令小金和小天感到奇怪的是，日本国内对排放核污水的讨论热度并不太高。小天说，其在东京大学，并没有看到官方曾发布有关文件或组织相关活动。
香港学生小郑是潜水爱好者，对于日本排核污水的消息比较关注，她原本计划过段时间在西贡海岸考取开放水域水肺潜水员，尽管并不会往深海去，但心里还是很介意。
顶端新闻记者还联系了在美国明尼苏达州的移民及几位英美留学生询问对此事的看法，但被告知，周围人对日本排核污水的消息反应平淡，“如果(日本排核污水)决定被国际原子能机构讨论通过，感觉应该不会有太大问题。”
郑州海产品进货商：海鲜或降价
“我很奇怪，很多欧美国家那么重视环保，但现在他们的反应有些过于安静，不太正常。”香港学生小郑分析，“根据网上说法，核污水会随着北太平洋抵达美国， 60余种放射性元素，其中氚是合规的，对人体的辐射几乎为0，但是另外有些元素的危害性是未知的，这点比较可怕。”
那么，日本进口海鲜对郑州餐饮市场是否有影响?
郑州一餐饮店厨师黄力(化名)告诉顶端新闻记者，一个多月前，公司内部发送文件，禁止采购日本周边的海产品，“今天（24日）确定排水，一定会影响客户的选择。”
黄力说，他所在的餐饮店较少使用日本进口海产品作为原材料，对可替代的海产品，就换成淡水鱼或国内海产品，“听说日本核污水到达中国还有一段时间，这期间还能选用国内海域的海产品，我们也会时刻根据变化趋势，调整进货的类别；而对于不可替代的，以后就不再使用了。”
在郑州经营多年海产品的批发商杨兴利(化名)说，他们平时主要从国内丹东和连云港进购海鲜，尽管海关已禁止日本海产品进港，但他认为，核污水的排放多少还会对海鲜行业有影响，“海鲜产品可能会降价，但因为刚开始排放，有多大影响还需观望。”
最近在火车站安检处，经常能看到闪闪发光、游来游去的观赏性瓶装水母，很受小朋友们喜爱，尤其是暑期到海边游玩，很多家长愿意买来送给小朋友。
这些小动物虽然非常讨人喜欢，但是它们属于活体动物，是不允许带上火车的。
按照新版《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》公告规定：
为保障车站、旅客列车等公共场所内外整洁、空气清新，妨碍公共卫生的物品，能够损坏或污染车辆的物品，以及活动物（导盲犬和作为食品且经封闭箱体包装的鱼、虾、蟹、贝、软体类水产动物除外）不得随身携带乘车。
哪些小动物不能带上火车呢？
猫、狗等宠物不能带上车
观赏鱼以及
其他活鱼类不能带上车
小乌龟、小仓鼠、蜥蜴等小型观赏类动物不能带上车
以下这些小动物可以带上火车，但是……
鱼、虾、蟹、贝、软体类水产动物可以携带
鱼、虾、蟹、贝软体类水产动物虽然可以携带，但必须经封闭箱体包装好，否则出现以下状况可就尴尬了。
包装好的海鲜和生鲜肉类可以携带
鸡鸭家禽类宰杀后，海鲜和生鲜肉类，以及腊肉、腊肠、火腿等熟食制品，在不超重且包装完好的情况下可以携带，请妥善保管。
为避免在运行过程中发生腐败变质，小编建议您短途携带。
宠物如何“坐”火车？
如果携带猫狗类宠物出行？可以提前办理托运。
办理动物检疫合格证明
需要提前帮“毛孩子”办好动物检疫合格证明。
到托运厅办理托运
按照铁路相关规定，每只超过20千克的宠物不能办理托运，没有直达车或到站不办理行包业务的不能办理托运，高铁、动车、城际列车不能办理托运。
注意事项：
需携带押运人身份证、报销凭证、动物检疫合格证明，于列车开车前4小时到达车站托运厅营业窗口办理托运和押运手续。
“毛孩子”需放置在锁闭牢固、通风透气的笼子内，笼子底部要配有粪便槽。
有一种动物是可以带上火车的，小伙伴们知道是什么动物吗？
没错！它就是持工作证明、且经过严格培训的导盲犬，帮助有视力障碍的旅客进出站。
乘坐火车出行，除了导盲犬，其他任何活体动物都不能带上火车哦~
来源： 中国铁路
广东一海滩突然涌现大量海虾？原作者：视频是两年前在广西拍的8月25日
一则“广东海滩上出现大量海虾”的
视频登上多平台热榜
不少网友联想到核污水并表达担忧
有媒体记者核实发现此事不实
原视频早在2021年就在网上出现过
发布者表示
此视频当时拍摄于广西
没想到现在被人盗用
他已经向平台投诉
多名网友发布的视频中
大量海虾出现在海滩上
配文称：“变天了吗？
百年难遇的赤潮壮观
一片海都是海虾”
不少账号称
此事发生在广东某海滩
但并未注明时间
视频截图
与该视频相关的话题
在8月25日登上多平台热榜
不少网友也在评论区中表达了担忧
海虾突然出现在海滩上
是否与日本排放核污水有关？
通过搜索可发现
众多账号转发的是网友
“广东渔民哥”8月24日
在短视频平台发布的视频
其也未注明时间和地点
其他账号应该是
根据他网名中的“广东”二字
推断此事发生在广东
值得注意的是
“广东渔民哥”发布视频的
时间是8月24日上午
而日本24日下午才正式开始排放核污水
这意味着上述视频与核污水无关
25日，有媒体记者联系“广东渔民哥”
询问其视频拍摄时间与地点
未获得相关回复
不过，一名来自广东茂名的
网友“电小白”表示
他是上述视频的首发者
视频早在2021年就发过
没想到最近被人盗用发到了网上
左为“广东渔民哥”8月24日所发视频截图，右为“电小白”2021年所发视频截图
有媒体记者搜索“电小白”的
短视频平台账号发现
其账号曾在2021年12月23日
发布过一条类似视频
经对比，正是“广东渔民哥”
所发视频的镜像版本
不过，“广东渔民哥”所发布的视频画面
比“电小白”发布的视频多了几秒
对此“电小白”解释
他们公司是做电商的
在广东、广西都有业务
原视频是同事2021年
在广西防城港海滩拍摄的
他曾在当年10月将视频上传
但因文案有点问题
被平台要求调整
他便将视频删掉
又在2021年12月重新剪辑发布
所以少了几秒
而这些海虾当时之所以出现在海滩上
是因为养殖户给虾塘放水
不少虾跑了出来
“电小白”说
他没想到视频现在被人盗用且恶意炒作
他已经向平台投诉了此事
正在等待处理结果
25日下午
“广东渔民哥”的账号上已看不到上述视频
央广网综合来源：极目新闻、大众网
与小鱼小虾相伴65年的科学大师刘瑞玉 中国科学院海洋研究所供图
梅贻琦曰：“所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也。”
我国已故海洋生物学家、中国海洋底栖生物生态学奠基人和甲壳动物学开拓者、中国科学院院士刘瑞玉就是海洋生物领域的“大师”。在海洋科学界，处处在续耕刘瑞玉开辟的学术净土，人人传颂着刘瑞玉留下的科学精神。
今年，是刘瑞玉101周岁诞辰。他就像不灭的灯塔、精神的航标，扎根在每位海洋科学家的心中。
赶潮终生 鞠躬尽瘁
推开刘瑞玉曾经的办公室——中国科学院海洋生物标本馆417房间，地上、桌子上、椅子上，以及办公室靠墙处的沙发上，都堆满了各种书籍。刘瑞玉曾在这里伏案写作、敲打键盘，完成了200余篇论文、21部专著。
1950年，中国科学院决定建立青岛海洋生物研究室，年轻的刘瑞玉响应号召，踏上了海洋科学研究这片热土。
1952年，在我国生物学家童第周教授的倡导和建议下，刘瑞玉和发育生物学家吴尚懃开启了中国对虾生活史和人工育苗研究，首次搞清了中国对虾的产卵习性和生活史。这项研究推动了中国对虾人工育苗和水产增养殖农牧化的发展。
在刘瑞玉的指导下，1981年，我国实现了对虾工厂化育苗的批量生产，促成了以养殖对虾为中心的中国第二次海水养殖浪潮，创下中国对虾养殖产量、出口量、育苗量3个世界之一。这一成果获2008年度国家科技进步奖二等奖。
刘瑞玉在对虾领域展开研究的同时，我国首艘海洋科考船“金星”号服役，但缺少专业的底栖生物研究人才。根据国家需要，刘瑞玉多次主持参加海洋科学调查。
作为中国海洋生物分类学的拓荒者，刘瑞玉全面了解了中国近海的虾类、蔓足类、糠虾类、口足类的种类组成、地理分布和区系特点，发现了40多个新种和3个新属，填补了我国糠虾类、蔓足类的研究空白。
海洋生物多样性及濒危物种评估与保护研究贯穿了刘瑞玉的科研生涯。除了负责《中国物种红色名录》海洋无脊椎动物部分编撰之外，他还为海洋生物上“户口”、编“传记”，联合全国专家编著了《中国海洋生物名录》，记载全部46门22629种海洋生物的名称和分布，真实反映了中国海洋生物的多样性现状，摸清了我国海洋生物资源家底。北至渤海、南至海南岛，刘瑞玉的研究足迹遍布中国海沿岸，他的著作被誉为生物多样性研究的“里程碑式著作”。
从甲壳动物、底栖生物到海岸带和海洋资源调查，再到生物多样性及其保护，刘瑞玉对科学领域的每一次探索都是为了国家需要和人民福祉，在每个领域都做到了极致。刘瑞玉先后获全国科学大会奖、国家自然科学奖、国家科技进步奖、中国科学院重大科技成果奖等 30余项奖励。其中，国际甲壳动物学会授予刘瑞玉“国际甲壳动物学会杰出研究贡献奖”，代表甲壳动物学研究的更高荣誉，也是终身成就奖，刘瑞玉成为首个获得该奖项的亚洲科学家。
自上世纪50年代起，刘瑞玉还曾多次参与国际科研合作和交流，为提高我国海洋生物学研究水平以及在国际科学合作与交流中的地位作出重大贡献。
老骥伏枥 清风峻节
近年来，由于海洋基础学科项目、经费调整，海洋生物分类学人才出现断档，原来的技术人员已退休，而新一代年轻人却没有培养起来。刘瑞玉看在眼里，急在心上。
在培养人才的过程中，刘瑞玉对后学率先垂范，用自己的言行引导年轻人。中国科学院南海海洋研究所所长李超伦回忆说：“每当被邀请参加年轻人的论文答辩，刘老就会非常开心。他会告诉对方，提前一周给他看论文。一篇150页的论文，密密麻麻都是他修改的痕迹。”
中国科学院海洋研究所前任所长孙松至今还为一件事惭愧不已。有一次，他要代表中方作国际学术报告，提前就海洋甲壳动物和底栖生物的有关问题请教刘瑞玉。第二天，他就拿到了刘瑞玉亲自做好的幻灯片。在得知刘瑞玉为了这个文件工作到凌晨3点多，孙松非常感慨：“当时他已85岁，老先生对待学术的态度和认真的劲头值得我们学习。”
中国科学院海洋研究所副所长沙忠利也深受刘瑞玉的影响。刘瑞玉曾提醒他，对待科研应该戒骄戒躁，将研究做深入、角度更全面；要有大局观，不能局限于一个物种，应该考虑生态环境等因素的影响。“当我逐渐成长进步、有了一定积累和科研基础之时，再回顾刘先生的教诲，更能体会到他的远见卓识。”沙忠利说。
继刘瑞玉之后当过两任中国科学院海洋研究所所长的相建海回忆说，当年刚来研究所时，就听说这里有一村“渔民”，“村长”就是刘瑞玉。“底栖生物都生活在泥里，一网泥打上来后，刘瑞玉就带头或顶着太阳，或迎着寒风把标本分拣出来。有一次，刘瑞玉凌晨4点带着几名博士生赶潮，漆黑的码头离小船还有很远的距离，刘瑞玉之一个跳了上去，那年他68岁。”
刘瑞玉还十分关注海洋生物生产和资源持续利用研究，以了解生产潜力，探讨鱼虾资源增殖的途径。晚年，刘瑞玉依然非常关心海洋生物多样性及其保护工作。他常常说道：“中国对虾和大黄鱼在过去的海洋资源调查中资源量很大，但是现在捕不到了，一定要保护起来。”
刘瑞玉从事科研工作的几十年来，几乎天天上班，没有节假日，外出开会也经常当天往返。为了节约经费，刘瑞玉到了近90岁高龄时，出差仍舍不得带助手，坚持自己照顾自己。如果和学生一同出差，他就坚持与学生同住一个房间。平日里，他房间的灯很少全开，“够用就行”。可他对同事、朋友和学生却毫不吝啬，一同吃饭时抢着埋单。面对汶川、玉树地震等灾难，他踊跃捐款，金额累计数万元。
甘为人梯 奖掖后进
刘瑞玉曾说：“时间不等人。活着，就要为人民努力做有益的事。为了祖国海洋事业的明天，我想到的只有工作。”
他是一代海洋学大家，和小虾小鱼为伴65年；他活到90岁，在距离生命终点还剩几十天时，仍背着双肩包独自穿梭于数个城市参加学术会议。
刘瑞玉84岁时亲自招收海洋生物分类学研究生；85岁时依然忙于作各种国际学术报告；88岁高龄时坚持撰写“国际海洋生物普查计划”中关于底栖生物的报告，该报告被认为“是中国对海洋生物多样性的巨大贡献”；89岁时带领40多位专家修订《中国海洋生物名录》。他一直笔耕不辍，直到生命的最后一刻。
他生命的最后几个月是这样度过的：2012年4月中下旬，癌症晚期的他拖着虚弱的身体，7天内在北京、杭州、南京、上海等地连续参加了4场学术会议；4月底，因身体不适，他被医生强制住院6天，他就在病房修改学生的每一篇毕业论文。
5月20日，刘瑞玉参加了自己3名博士生的论文答辩，当时他的手脚都已浮肿，靠搀扶才能站起来；5月29日，中国科学院海洋研究所举行纪念童第周诞辰100周年座谈会，他坚持参会并作了最后一次讲话，会后被两名学生架着送到医院。
到了6 月，躺在病床上的他拉着身边工作人员的手，虚弱地说：“一定要告诉我，我还剩多少时间，我还有许多工作要安排……”
在医院的病床上，他不顾医生的多次叮嘱，坚持为学生审阅学术论文，双手由于长时间输液已经变成了青紫色。同事们去看望他时，他之一句话就是问科研进展如何。提起工作，他立刻精神焕发、侃侃而谈。
6月14日，他在病床上用颤抖的手在“刘瑞玉奖学金”捐款委托协议上签下名字，并在捐款时间上写下“随时”，完成了一生中最后的心愿。他把老旧的存折、多年的存单装在一个牛皮信封里，合计100万元……他还设立了“刘瑞玉海洋科学奖励基金”，用于奖励海洋生物学领域成绩优异并取得重要研究进展的研究生。
以信念为舵，一心向党；以科研为舟，伏案躬耕；以征途为海，胸怀家国。刘瑞玉常说“活一天就要干一天的工作”，他将自己的一生全部奉献给了祖国的海洋科学事业。这是一位老科学家贯穿一生的风骨。
（记者 廖洋 通讯员 思润）
来源： 中国科学报
大虾别再水煮了，试试这道蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃招待贵宾必备的家常美食。
招待贵宾必备的。
·将粉条泡发，做成美味的肉末粉丝，简单易做，好吃又营养。首先，用温水将粉条泡发，这样口感更佳。将油烧热，加入肉末煸炒至变色，再加入葱、姜、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱。我每天都会分享简单的家常菜，想学不会还能找到我。
·将红油炒香，加入生抽、盐和鸡精调味，加入泡好的粉丝，煮约两到三分钟即可。想尝试的朋友也可以在家试试。大虾别再水煮了，试试这道蒜香浓郁的蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃。
·将大虾剪掉虾头，去除虾线，在背上划一刀，方便入味。锅中加油，加入大虾煎至两面金黄，盛出备用。起锅炒香蒜末和小米辣，加入大虾、盐、鸡精、生抽和蚝油，加入葱段，大火翻炒均匀即可。太香了！学会了赶紧做给家人吃。很多人花甲买回家直接煮，其实还有更好吃的 *** 。今天教大家一个诀窍，做出的花甲鲜嫩入味，一看就会。
将花甲加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，可以帮助花甲排出体内的沙子。锅中加入适量的料酒和姜片，盖上盖子煮至花甲开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。将煮花甲的汤汁留下备用。
·将葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入煮花甲的汤汁，加盐、鸡精、白糖、蚝油调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入花甲和葱段、香菜翻炒均匀即可。这样做的花甲鲜嫩入味，喜欢的朋友赶紧学起来。如果你想吃炒饭，可以像我这样做，越吃越香，一吃就停不下来。
·将猪油加热后加入鸡蛋，快速炒至蛋黄凝固。加入葱花、米饭和肉丝，翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。
·将杏鲍菇切成条状，加入葱花、小米辣、蒜末和辣椒面，淋上热油激发香味。加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、盐和糖，搅拌均匀即可。最后加入花生米，味道更佳。
·将蒜苔切成小段，加入肉末煸炒至变色。加入蒜末、小米辣和生抽、盐、鸡精、糖调味，加入少量水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入蒜苔和葱花、香菜翻炒均匀即可。这样做的蒜苔炒肉末简单易做，味道好，学起来也不难。
·将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。将锅烧热后加入少量油，加入鸡蛋煎至两面金黄。加入葱花和米饭，继续翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续翻炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。首先，将洗净的蒜苔切成小丁，待油热后加入肉末，煸炒至熟、散开，加入少许老抽，翻炒均匀即可。这样烹制的蒜苔炒肉末，拌米饭、拌面条都非常美味。先将蒜干辣椒炒出辣香味，再加入青菜，煸炒至变软，然后倒入调好的料汁。
第十道：为什么米醋的紫菜蛋汤那么好喝？其实 *** *** 非常简单，只需看一遍就能学会。在 *** 紫菜蛋汤时，一定要将紫菜用清水多冲洗几遍，去除里面的灰尘和杂质，然后挤干水分放入碗中，加入西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等材料。待水烧开后，再倒入两个鸡蛋液，这样做可以保证鸡蛋不老。最后，将所有材料倒入碗中即可。简单易学，你也可以尝试一下。
酥脆鲜美的整只大虾，小朋友说打五万分！家庭版干锅虾。
所需材料：花椒10克，辣椒20个，大葱1根，豆瓣酱2勺，火锅底料半袋，大虾1.5斤。金针菇一小把，土豆5个，黄瓜2个，莴笋头2根。土豆刮皮，莴笋头刮皮。金针菇切掉根部分成小份，大葱切滚刀段，大虾开背去虾线。所有食材准备齐全。
起锅烧油，油开始冒烟后放入大虾，炸至两面金黄后捞出，放在一旁备用。将油中的水分烧干后，放入土豆炸至焦脆。接着放入黄瓜和莴笋头，全部炸熟后盛入碗中备用。
开始炒调料，加入两勺豆瓣酱炒香，放入大葱段翻炒，加入半包火锅底料。再加入干辣椒段和红花椒炒香。调料炒香后加入金针菇炒至断生，然后加入大虾和所有配菜，大火翻炒后起锅。这样一道好吃到舔手指的干锅虾就做好了。
开饭啦，太香啦！
