我的家乡上海，清明前后，家家户户都有吃腌笃鲜的风俗。每年的这个时候，我家的晚饭桌上总会有一大锅热气腾腾、咸鲜美味的“鲜肉咸肉春笋熬百叶结”。
虽说腌笃鲜是江南的家常菜，但是做法还是挺讲究的。
从名字就可以知道，这汤头啊是要用小火慢慢“笃”，熬出来汤才是真的鲜！话说“宁可食无肉，不可居无竹”，腌笃鲜的讲究还在于放入了春笋。
这文人墨客的心头所好——细洁嫩澈的鲜笋可是腌笃鲜这道时令菜的魅力所在。
用滚刀块将笋切入翻滚的肉汤锅中，调出汤的鲜味，配上咸肉、骨头本身的咸鲜，不用加盐也是一道上好佳肴。从小在上海长大的我，对家乡春天吃腌笃鲜的风俗已经习以为常了。
但是今年，因为新冠疫情，我在屋里厢焖了两个多月，总觉得少了点什么，思来想去，原来是想念腌笃鲜了！外公说咸肉鲜肉家里有，就是那个春笋不知道上市了没？！
对啊，疫情当前，各行各业停工了，今年的腌笃鲜里会有这春天的气息吗？
外公看出了我的心思，与社区志愿者联系了，原来社区设了便民菜篮子，定期为居民送来新鲜蔬菜，省得大家去超市人挤人。那天清晨，外公一开门，就看到五支带着泥土清香的竹笋静静地躺在家门口的篮子里——太感谢了！
我扒开笋壳，把它们洗干净，切下笋尖，用外公教我的技术，把笋切成了滚刀块。外公力气大，用大刀把带骨的鲜肉和咸肉切成了很有派头的厚厚大大的块块。
我学着外婆的样子打起了百叶结。准备停当后，把食材摆在大砂锅里，加入清水，盖上盖子。大火烧开后，改用小火慢慢“笃”。
不一会儿，大砂锅就开始“咕噜咕噜”地唱歌了。期待已久的腌笃鲜终于可以出锅了！外婆给我装了满满一大碗。
你看！这碗腌笃鲜，清醇的汤底，明黄的笋块，配上红红的咸肉、粉粉的鲜肉，还有奶白色的百叶结，真让人垂涎欲滴，再闻一闻这微咸的香气，能不让人立刻来一大碗吗？
我忍不住拿起勺子，品尝起来：喝口温润的汤，眉毛飞起来；咬一口鲜嫩的笋尖，唇齿留香；大嚼特嚼咸肉和鲜肉，鲜甜醇厚，好满足。
这应该就是春天的味道了！我吃了足足三大碗！
外公拿起手机，拍了一张我大吃特吃腌笃鲜的照片，发给了志愿者叔叔，感谢他们把春笋送到了我家，焖在屋里厢照样可以尝到春天的味道。
今年，春天吃腌笃鲜的风俗不但没有因为新冠疫情而中断，反而让我感受到了美食风俗中所包含的上海人的生活底色：勤勉讲究、邻里友爱。
明年春天，我要和外公外婆再多做几锅腌笃鲜，希望那时疫情已经过去了，就能把这“春天的味道”送到社区大食堂，和大家一起分享！
作者：王子恺 13 岁 上海市梅陇中学初一 编辑：陈静
本文系“以写作之名——新京报·新声代第二届中学生写作创造营”投稿摘登。投稿请发至xjbpl2009@sin *** 邮箱。更多活动信息请关注本专题。
中秋吃它，比鱼翅燕窝更美味，细腻爽滑，满口奶香，学会不用买中秋吃它，比鱼翅燕窝更美味，细腻爽滑，满口奶香，学会不用买
临近中秋节，母亲就会提前做月饼， 各种馅的都准备一些，做好的月饼用油纸包起来，静置两天回油，吃起来就是香软好吃的正宗广式月饼了。每次看着做好的月饼被一层白一层红的油纸裹起来，隔着包装也能闻到浓浓的香味，就忍不住的偷偷咽口水，等到两天时间一到，和弟弟端正的守着拆包装，一人抓一个直往嘴里送，前两口就像猪八戒吃人参果，只顾着解嘴馋，往往都要吃到第三口才能品尝到月饼的美味。只要有了母亲亲手做的月饼，就有了中秋的味道。
长大后出来工作，常常想念母亲做的月饼，就跟母亲讨教了做法，想吃的时候自己也能做上几个解解馋。就像今天做的这个冰翅燕窝月饼，从小吃到大，自己炒的冰翅馅口感细腻爽滑，媲美鱼翅和燕窝的口感，是外面买的不能比的。用黄油代替传统的猪油，奶香增加不少，吃起来更美味，也更适合现代小朋友的口味。
今天把做法分享给大家，中秋前学会就能做，让家人也一起尝尝素燕窝的味道哦~
【冰翅燕窝月饼】
冰翅燕窝馅：冬瓜7.5斤，白糖200克，麦芽糖230克，食盐2小勺，黄油40克
月饼皮：中筋粉300克，碱水8克，转化糖浆210克，玉米油50克，蛋液适量
冬瓜去皮用刨丝刀刨出丝，丝越细口感越像燕窝，刨刀刨的时候会出部分水分，全部刨好了加入2勺盐腌制出多余水分，挤干水分后清洗2遍，再挤干水分放入锅里。
先中火炒干水分，加入黄油继续炒吸收，再加入白砂糖和麦芽糖继续翻炒，成型不粘勺后就可以铲出放凉。
分成38克一个的馅滚圆备用，这里的量可以在做15个左右。
碱水+转化糖浆+玉米油混合均匀。
倒入中筋粉拌匀到无干粉状态，装入保鲜袋里松弛半小时备用。
取25克月饼皮压扁，包入1个冰翅燕窝馅，虎口往上推收口，滚圆后撒上干粉，用月饼模具压出月饼胚。
烤箱上下火175度预热好，把月饼放入烤箱，175度烤5分钟定型取出。
蛋黄+少许清水拌匀，等月饼稍冷却后，刷在月饼上，不要刷太厚，以免烤的时候结块影响口感和美观。继续放入烤箱烤10分钟，上色满意后就可以出炉了。
做好的月饼不要急着吃，先冷却后密封，回油后的口感更好，自己炒的冰翅一晚上就能回油完全，吃起来软糯香甜，爽滑的冰翅燕窝馅吃起来真的特别像燕窝，完全不腻！没尝过的一定要做来试一试哦~
你喜欢这样的冰翅燕窝月饼吗？欢迎留言区留言中秋你们家更受欢迎的月饼，看看馋猫是不是也尝过哦~
重庆工商大学美食：綦江土包子，只有晚上才吃得到重庆工商大学位于南岸区五公里站，在这里，几乎每次下车都能看到肖战粉丝到这打卡。所谓走你走过的路，尝你尝过的味道，大抵如此了。
作为一名即将踏入社会的学生，大学期间除了学习，吃当然是最重要了。
但如果是工商大学的土著学长，在校外一周的美食绝不重样。以下这几个宝藏美食店，会给你带来惊喜。
杨记鸡锁骨
首推杨记鸡锁骨，大部分时候都排起长队，你仔细看的话，这里等待的人大都在咽口水。之前它叫杨嫂鸡锁骨，那时候觉得老板也太爱老板娘了吧！
这里的鸡锁骨，火候掌握地十分精准，每咬一口都香嫩多汁，辣的程度可以根据自己的喜好进行调整。
装好的鸡锁骨更好不要立马系上口袋，会稍微影响它的口感，记得趁热吃哦！
宫味渝中韩烤肉
宫味渝中韩烤肉位于回龙湾兰湖天小区对面，有好几家分店。在工商大学一带，算是性价比很高的自助烤肉。
食物柜里有各种肉类、海鲜、小吃和饮料，人均49元就能获得满满的幸福感。香气四溢的烤肉，食材很实在，回头客自然也络绎不绝。
綦江土包子
綦江土包子也是一个网红包子铺，只在晚上开店，排队的人络绎不绝。
突破了早餐才买得到包子的传统，不走寻常路。
鲜肉包和酱肉包是招牌，一口下去汁水会充盈整个口腔，味很足，可以混搭着买。
在日渐寒冷的天气下，热乎的包子将会替代可乐，成为你的快乐源泉。
杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫，它的汤底口味醇厚，有些花生酱的香气。
即使是要老板加辣，还是一点都不辣，口味很适合从北方来重庆上学的朋友。
食材都是按重量来计算的，豆泡吸收了巨多汤汁，美味无比。
而基围虾和蟹 *** 这些海鲜，给你带来海的味道。
泡面就不多说，主食就决定是它了。
多年以来，这些店依然坚挺，除了自身优秀的品质，也跟支持它们的学生息息相关。
宝藏美食店见证了一届又一届学子的到来，而对于那些已经毕业且成长为社会人的校友来说，
这些美味会在他们想念母校的时候，萦绕在脑海里念念不忘。你们最想念重庆工商大学附近的哪一家美食？欢迎在评论区下方留言讨论。
德化美食又上央视啦！央视科教频道《探索·发现》系列节目《家乡至味2023》第47集25分13秒，走进德化，让全国乃至全世界的观众认识“德化好味道”。
本片涉及德化美食的有：黄花菜、德化茶油、白鸭汤。
总有一道美味令你思念故乡与童年。
总有几道至味，
让你无论漂泊到哪里，
都能唤醒你藏在内心深处的家乡情根。
来源：央视科教频道
3天不吃就想这道菜，食材特别简单，味道鲜美又下饭，太香了3天不吃就想这道菜，食材特别简单，味道鲜美又下饭，太香了
近日，一道以其简单食材和美味口感让人忍不住回味的佳肴在美食界迅速走红，引起了众多食客的热烈讨论和追捧。这道菜不仅仅是满足了人们的味蕾，更在短短时间内成为了餐桌上的明星，让人三天不吃也会情不自禁地想念。那么，这到底是怎样一道菜，让人们为之着迷呢？
其实，这道菜的 *** 非常简单，食材也并不复杂，但却能带来超乎想象的美味体验。所需的食材包括：鸡腿肉、姜蒜、葱、盐、生抽、料酒以及少量的食用油。从这些食材的简单组合中，我们可以看出这道菜的基本特点就是简单、纯粹，而正是这种简单让人更能品尝到食材的原汁原味。
*** 这道菜的步骤也非常简单，首先将鸡腿肉切块，然后用姜蒜葱和适量的盐、生抽、料酒进行腌制，让鸡肉充分吸收这些调味料的香气。接着，将腌制好的鸡肉倒入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。最后，加入少许水，用大火将汤汁收干，再淋上少许的食用油，翻炒均匀即可。整个过程简单而快捷，不需要太多繁琐的步骤，但却能 *** 出美味可口的佳肴。
而这道菜的味道也是令人难以忘怀的。鸡肉经过腌制后，肉质更加嫩滑多汁，姜蒜葱的香气渗透其中，使得整道菜肴散发出诱人的香气。在翻炒的过程中，鸡肉逐渐变得金黄酥脆，外焦里嫩，吃在嘴里仿佛释放出了满满的幸福感。而且，这道菜并不会过分浓重，调味恰到好处，让人在享受美味的同时不会感到油腻。据一些食客的反馈，他们在品尝这道菜后不仅会三天不吃也会时常回味，无法自拔。
这道菜的魅力还在于其下饭的特点。作为一道美味佳肴，它不仅能够单独成为一餐，还能够搭配主食如米饭或面条，让整个餐桌的味道更加丰富多样。鸡肉的嫩滑与米饭的香糯相得益彰，形成了美味的味觉体验，让人吃得津津有味。而且，这道菜并没有过多的油腻感，更符合现代人对于健康饮食的需求。
尽管这道菜的 *** 和味道都十分简单，但却因其美味和下饭的特点而广受欢迎。在繁忙的现代生活中，人们常常面临时间紧张的情况， *** 复杂的餐食成为了一种奢侈。而这道菜的出现，不仅满足了人们对美味的渴望，还解决了他们在忙碌时期的用餐问题。只需要一些简单的食材，稍加处理，就能够 *** 出美味可口的佳肴，为生活增添了一份惊喜和乐趣。
总之，这道以其简单食材和美味口感让人三天不吃就想念的菜肴，再次证明了美食的魅力在于它能够触及人们的味蕾和心灵。无需繁琐的步骤和复杂的调味，一个简单的构想加上新鲜的食材就足以 *** 出令人回味无穷的美味佳肴。让我们在享受美食的同时，也能够体会到生活的美好与简单。
开春时，枫泾人爱把菜心、雪菜、芥菜放到缸内腌制，大约三四天后，就会自然发酵出汁。菜汁风味奇特，无论是用菜汁与嫩豆腐做一道菜卤豆腐，还是与蚬子一起烧成菜卤蚬子，都十分美味。
菜卤蚬子
“正月螺蛳二月蚬，三月桃花甲鱼肥”，农历二月，蚬肉厚而肥美，色泽润白均匀，正是食用的更佳时节。这时，用菜卤和蚬子做一道菜卤蚬子，是不可多得的美食。
“菜卤吃起来味道偏咸，所以要加水中和，盐、味精等调料都不用加，菜卤本身的味道就很鲜了。”家住中洪村的村民张其珍将蚬子洗净沥水放到一旁，把菜卤倒入烧得滚烫的灶头，再倒入适量的水。而后将一盆蚬子倒入咕咕冒泡的烫水中，旺火烹煮除去浮沫，只需五六分钟，待到蚬子张开，露出里面洁白的蚬肉，以最快的速度盛到碗里上桌。蚬肉洁白，散发着纯天然的鲜美。
菜卤豆腐
“旋乾磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”豆腐营养丰富，味道淡雅，与有滋有味的菜卤搭配，相得益彰。
“把沫撇干净，去除杂质，这样味道会更鲜美。”张其珍一边介绍她的做菜小技巧，一边将菜卤倒入热锅，放入洁白的豆腐，无需任何翻炒，只加入适量的水，盖上锅盖等待片刻，一道独具浓郁清香味的农家美食菜卤豆腐就出炉了。
菜卤味道偏咸，张其珍夫妇随着年岁增长，不能吃太咸，所以偶尔才吃一次菜卤做的菜，在外上学的孙女每到春天就会盼着吃上一口菜卤做的菜。灶头燃起，香气弥漫，普通的食材点亮家的温暖。
撰稿 | 王莹逸
编辑 | 程佳域
责编 | 沈彦菲 陈薇婷
眷归——乡味如眷属，游子归心馋，思念中的眷归，记忆力的美味。我从小是一个地地道道的农村娃，从小到大几乎没缺啥吃喝，86年的虎妞出生了，那个年代的物资匮乏，爸爸妈妈也是一个面朝黄土背朝天的农民，每天的生活方式就是种地顾家做饭养娃，我清楚的记得妈妈买了一盒饼干，那个盒子是铁的，我和哥哥当时馋的直流口水啊，两眼冒光的看着那个贴盒子，从妈妈口中得出她是去看一个住院的朋友，我们也只能干瞪眼不敢吃，心里想着，如果那个病人把礼品退回来，我们可以好好的品尝美味啦，没啥办法只能等着铁盒子原路返回。 大概三四天妈妈从医院回来了，本想着她手里的饼干人家没要我们可以美餐一顿了，没成想妈妈为了节省开支她警告我们不能偷吃饼干，要原封不动的退给商店老板，我和哥哥的美梦泡汤了，
因为我们实在想尝尝味道，天天吃馍馍菜汤，真心话是因为家里条件不允许吃零食，放学回家后要是饿了，也就是吃个凉帽头喝口凉水，因为理解父母辛苦，他们为了能给我们弄口好点的饭菜，去赶集的时候买点快发青的土豆，或者买点肉皮炒炒，算是开荤了，同村的小伙伴更是不如我们家的伙食，可是吃饭归吃饭，那铁盒子饼干我们从来没吃过。我和哥哥就一不做二不休，顶着被揍的风险直接一口气给干完了。 妈妈发现后眼泪情不自禁的流着，她抱着我们俩一边哭一边说“孩儿啊，可怜的娃，你们跟着爹娘受苦了，”长的后我才知道其实妈妈已经不退了，只是没来的及给我和哥哥，可怜天下父母心
。在上海三年特别想念家长美食，现在的生活条件真的是很好了，昨天带着娃娃去我们徐州当地小吃街去看看，人可不少，现在的美食真的是色相味俱全，想想小时候哪里见过那么多好吃的，只能说明一点，中国从80年到现在迅速发展中带给了我们百姓美好生活。
图为徐州夜市
感恩祖国，为了更好的生活加油，全国各地美食真的很多很多，大家知道米线吗，辣味给足特别棒的，这里就不一一列举了，我也去过不少地方，南方的伙食几乎偏淡，因为我从小还是比较喜欢吃辛辣食物，属于典型的北方妹子，小时候哪有那么多美味佳肴啊，能有口吃的就不错了，从小知道生活不易，在小吃街看到许多年轻人大口吃肉大口喝酒真的是不亦乐乎，只是感觉自已是不是落伍了，一根炸香蕉竟然10块钱，不便宜啊，10块钱在小时候可以买很多东西，只能说明我从小节省的习惯到现在也没改掉，时代在发展，人类在进步，我也学者改变，奢侈一把，花了20元买了一份炒面，不过确实还是很香哦，因为生活条件好了，我的孩子想吃啥，我尽量满足，对比自己小时候我不想让他童年留下不好的回忆。
这里是生我养我的家乡，情不自禁的想发文怀念一下童年时光，一转眼都已经成为美好的回忆，太多太多美好的回忆……
不管工资高低，要舍得吃这5款养颜美食，解馋有营养，更显年轻态不管工资高低，要舍得吃这5款养颜美食，解馋有营养，更显年轻态
我们都期待着“一屋、二人、三餐、四季”的简单生活。可是工作后才发现，连一日三餐都很难按时吃到嘴里。工作忙碌，生活压力大是年轻人生活中的普遍现象，手边的零食竟成为我们不可或缺的美味。
提起零食，并非都是我们认为的不健康食品。今天给大家分享5款解馋有营养的，尤其适合爱美的女孩子经常吃，为肌肤补充能量。
1、三川归黑豆浆粉
炎热的夏日午后，来一杯凉爽的豆浆，这份美味丝毫不亚于一杯冷饮。纯食物 *** 的三川归黑豆浆粉，不管是作为早餐还是下午茶，表现都太赞。
相比其他品类豆浆粉，黑豆的营养物质含量非常高且全面。搭配黑米，膳食营养丰富，口感更加细腻爽滑。用麦芽糖醇调味，太适合担心长肉的姐妹。别人喝奶茶的时候，我们有三川归黑豆浆粉相伴，营养又好喝。
分袋包装的豆浆粉，拿到办公室喝也很方便。开水冲泡搅拌，融化速度很快，不易结块。而且三川归黑豆浆粉没有豆腥味，满满都是豆浆的清香，口感柔顺丝滑，甜而不腻。泡好的豆浆不易分层，热饮或冷饮都别有一番滋味。
2、茶心芝士蛋糕
我们常说“芝士就是力量”，很多姐妹都喜欢吃芝士，但是热量太高，只能眼馋。事实上优质的芝士是非常好的奶制品，平时适量吃一些，对身体和肌肤的养护都有益。搭配茉莉花的茶香，美味尽显。
茶心芝士蛋糕，既有芝士的醇香又有茉莉花茶的清爽，两者结合仿佛是一场味蕾的狂欢。圆圆的蛋糕上面是加茉莉花茶的淡黄色芝士，下面是茶香味十足的饼干等。用麦芽糖醇替代蔗糖，更显清爽也能降低热量。
两层口味的叠加，达到一加一大于二的效果。芝士本身柔软轻盈，绵软浓郁的芝士内心中带着茶香味的酥脆，吃完一整款也不觉得腻口。反而回味悠长，忍不住还想吃下一块。
3、阿胶黑芝麻丸
上班后最担心的就是自己的“发际线”，长期加班熬夜，脱发是困扰很多年轻人的问题。每天掉的头发看得真心疼。平时可以常吃黑芝或能有所缓解。
不过只吃黑芝麻很难完全吸收，可以备上阿胶黑芝麻丸，它是以阿胶和黑芝麻为主料，加上黑米、桑葚等多种黑色食材制成的。阿胶黑芝麻丸的滋补效果很不错，女性经常吃一些，皮肤也会更有光泽。
打开包装就能闻到浓郁醇香的黑芝麻味道，入口香甜软糯，嚼劲十足。像糖果一样的独立包装，方便携带。平时出去游玩，或者带到办公室都很方便，不管在哪随时都能享受美味。
4、巴旦木奶枣
红枣和坚果都是对女性健康养护非常好的食物。坚果能为我们提供多方面的营养补充，特别是担心自己老得太快的女性，平时可多吃一些坚果。与红枣搭配在一起，从营养到口味都更上一层楼。
其中选用的都是大颗粒巴旦木，烤香后夹在去核的红枣中，外层裹上奶粉熬制的牛轧糖。三种滋味看似没有联系，只需一口就能惊艳味蕾。软糯中带着酥脆，加上浓郁的奶香和坚果特有的醇香，回味悠长。
每颗奶枣都是单独包装，不用担心受潮，吃起来也更加优雅。平时当作零食或者加班补充能量都很方便。还可以解锁隐藏吃法，搭配一杯黑咖啡，呈现不同的美味，值得一试哦。
5、七度方益颜糕
现在大家对护肤知识都有所解，很多姐妹会通过控糖养护肌肤。可是又想念甜食的美味，工作那么辛苦还不能吃想吃的美食。不妨囤一些七度方益颜糕，它是没有添加蔗糖的甜点依然美味。
七度方益颜糕是由红枣、红豆、玫瑰等天然红色食材制成，食材都经过低温烘焙，更好地保留食物本身的营养。用木糖醇替代蔗糖调味，健康又好吃。外层裹满火龙果和甜菜根的粉末，玫粉色的甜品瞬间击中“少女心”。
七度方益颜糕是颜值与实力并存的糕点，吃起来绵软湿润，不粘腻，顺滑利口。红豆泥沙沙的质感，搭配玫瑰的清香和红枣的清甜，满满都是食物的天然味道，完美融合，让人唇齿留香。每天吃几块，滋润肌肤，养颜又解馋。
今天的美食分享到这里就结束啦！建议，不管工资高低，记得多囤这5款美食，解馋有营养，让你更显年轻态。
阿婆的锅巴妈妈的豆瓣酱□吴永丽
小时候，我家住四合院，又是住上房，厨房不小，至少有十个平米。烧柴火的土灶砌在厨房最右边的临墙中间部位，一个90多公分直径的大铁锅嵌在土灶中，土灶是四方形的，灶台的台面上能够放好几个大碗。
每当个子有些高大的阿婆煮饭时，我们几兄妹不管在外面玩得多开心，都会在心里算准时间跑回家守在灶台边。阿婆用锅铲将刚煮好的干饭铲到一个陶瓷盆里，余下满锅的锅巴均匀地覆盖在锅底。这时，阿婆会舀上一大勺豆豉或者自制的豆瓣酱，放进锅里，再用锅铲铲些猪油放进锅里，再用锅铲将豆豉和猪油压扁，均匀地涂在整锅的锅巴上，这时的锅巴在余火的烤炙下，呈现出一片金黄的颜色，散发出诱人的香味。最后，阿婆会将满锅的锅巴分割、搅合，再用她那双神奇的手，捏成大小基本上相同的锅巴团——这些过程，都在我们四兄妹的注视下一步步完成。我们这八双眼睛一眨也不眨，一直直勾勾地盯着大锅里的锅巴，直到阿婆将锅巴团分到我们兄妹手里，才四散开来，边走边享用这百吃不厌的美味。
那时候，围在阿婆身边等待锅巴出锅的，除了我们四兄妹外还有我姑妈的四个男孩，他们断断续续地在我们家住过。姑父是解放战争时期参加革命工作的，姑妈在她单位上是文职人员，两人工作都很忙，养育四个男孩的确有些力不从心，因而在他们上小学前，就将他们时断时续地留在成都由阿婆养育，作为舅舅的我爸和作为舅妈的我妈当然也为他们四个男孩付出了不少辛劳。那个年代，八个正在生长期的孩子（其中六个是男孩）对食物的窥探和索取都是出于人本能的迫切需求。这四个表哥表弟及他们的配偶，对我母亲十分尊重！前些年，我那大我八个月的表哥，有一次还曾专程来看望我已年迈的母亲，对母亲充满感激地说：“我们是在磨坊街长大的！”
几十年过去了，有一次，女儿说起市面上销售的点心让她嘴馋，我撇嘴哼了一声，说道：“还没有你曾祖母做的锅巴好吃！”
现在的我，还能十分清楚地记得那时的锅巴中混合着豆豉特有的鲜味，还有锅巴中涂上我妈自制的豆瓣酱渗入的香味。
那豆瓣酱是母亲先将干胡豆浸泡一天，后剥去皮，这剥皮的过程我们几兄妹也会参与，记得当时我们还剥得津津有味，可能是参与其中有点成就感使然吧，亦或是那诱人的豆瓣酱驱使着。豆瓣剥皮洗净后，母亲将豆瓣放时一个有我家的锅那么大的圆簸箕里，再盖上一个同样大的圆簸箕，就这样发酵多少天后，一簸箕长满绿绒绒毛的豆瓣就发酵好了。然后，母亲就用菜油将放进陶瓷盆里的豆瓣浸泡几天，再放入盐、五香粉、花椒以及剁好的新鲜红辣椒，恍惚记得还有黄酒吧，就这样，一坛鲜美又不太辣的豆瓣酱就做成了。这豆瓣酱，母亲美滋滋地做了几十年，我们也美滋滋地吃了几十年，直到母亲年事已高做不动了才作罢。
因为一道伴随着光阴的美味，想念那一段长长岁月中的温润时光。为家人做一道美味的菜，渗透着对家人的关怀、呵护与爱！时光会流逝，但是，阿婆做的锅巴、母亲做的豆瓣酱、我们几兄妹想吃锅巴围着灶台的馋样，就那么刻骨铭心地刻进了我的记忆深处，一想起来就会忍俊不禁，那味道过了几十年依然“唇齿留香”。
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想念故乡池塘美味黄辣丁故乡门口的池塘今年翻修一新，定居合肥的兄长（老家邻居，不同姓）经常回去，买了很多鱼蟹苗放在池塘里，其中就有黄辣丁。黄辣丁又叫黄骨鱼、黄颡鱼、嘎牙子，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。其生长对水质的要求比较高，小时候抓鱼也经常抓到，但数量不多，如今因为养殖的原因，市场上已不鲜见。
上个星期六我一大早出门锻炼，从山东大学（威海）后面的环海路一直走到垛顶山，正好赶上那天的涝台集。在集市上见有卖黄辣丁的，于是买了几条，回家拍照发老家群里，戏谓兄长：＂你放养的黄辣丁被我钓上来了！＂兄长笑回：＂真羡慕你有那么长的钓竿＂。我说我思乡的情丝够长，可以钓到。
随着自己年龄的增长，也因为父母渐渐年迈，加上老家正在盖新房，本来父亲是不想再盖房子的，觉得自己年岁大了过一天算一天，我则坚持要盖，希望父母也可以享受享受，因为原先的房子是老旧的土坯房。
因此种种，导致思乡之情与日俱增，由是借此写小诗一首：
秋水池塘胖辣丁，饱含兄长故园情。
莼鲈缱绻柔丝远，梦里持竿做钓翁。
