螺丝椒的辣度非常的高，相信很多人都是知道的。而且螺丝椒做出来的美食比一般的青椒做出来的美食要好吃，尤其是辣椒炒肉。今天就用螺丝椒搭配猪肉做一道非常美味的美食，螺丝椒炒肉。做出来之后香辣入味，而且 *** 过程很简单。接下来就一起去看一下这道香辣入味的螺丝椒炒肉的做法吧。
【螺丝椒炒肉】
【 *** 食材】五花肉，瘦肉，螺丝椒
【调味料】生姜，大蒜，酱油，陈醋，老干妈，料酒，味精
【 *** 步骤】
1、准备一块五花肉，一块瘦肉，四五根螺丝椒。咱们主要用到的食材准备好了，那么接下来就开始准备调味料，调味料并不是很多，先准备料头，生姜一块，大蒜五六粒。再准备适量的酱油，陈醋，老干妈，料酒和味精。上面提到的材料都准备齐全了，那么咱们马上开始处理并烹饪。
2、五花肉先给它浸泡15分钟，然后清洗2~3遍，清洗完了之后放到一个锅中，加入没过五花肉的清水，然后用大火将锅内的水煮开，把五花肉煮熟，大概煮10分钟左右。用筷子很容易能把五花肉最厚的地方扎透了，就表明五花肉已经熟了，熟了之后咱们捞出来洗去血沫放到一旁晾凉。
3、瘦肉就不用煮了，也是要先浸泡一下，浸泡完了清洗一下，然后再给它切成片，片的大小根据自己的喜好来确定就可以了，可以大一点，可以小一点，然后把猪肉片放到一个碗中，加入料酒和食用盐，给它做抓捏均匀腌制一下。
4、五花肉晾凉之后，咱们就给它切成薄片，片尽量薄一点，然后放到一旁待用。五花肉切完了之后，咱们准备一个料汁，向一个空碗中加入适量的酱油，陈醋，老干妈，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后就放到一旁。
5、准备的生姜切片，蒜切片，然后再把螺丝椒清洗干净，去掉辣椒籽切成丝，切完之后咱们先把它们一块放到一旁待用。
6、锅中放入食用油，油热之后加入五花肉片，尽量把五花肉中多余的油脂给它炒出来，然后再加入提前切好的姜片和蒜片爆香，炒出香味之后，加入刚刚切好的螺丝椒丝翻炒。
7、加入了螺丝椒之后，大概要翻炒1~2分钟，然后再放入我们准备好的瘦肉片，把猪肉片炒熟之后放入调好的料汁，先将它们翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐和味精调一下味。加入食用盐和味精之后，继续翻炒，翻炒到各种食材都入味了，而且都熟了之后就关火出锅装入一个盘中，一道非常美味的螺丝椒炒肉就这样做好了。喜欢的话就自己尝试一下吧。
【小贴士】
1、螺丝椒很辣，要根据自己的口味来进行适当的加减。
2、五花肉要先煮一下，五花肉煮完了再炒就是回锅肉了，口感和味道都是非常不错的。
3、猪瘦肉不用煮，直接切成片腌制一下就可以了。
老刘手把手教你炒螺丝，香辣入味超过瘾，宴客下酒来一盘！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炒螺丝是一道香辣美食， *** 原料有螺丝、色拉油、精盐等。鲜美无比，螺丝要挑青壳螺丝，肉头嫩，纤维又有韧劲。
2、今天老刘就来分享一下“香辣炒螺丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
螺丝600克，香菇牛肉酱10克，火锅底料8克，青红椒各1只，生姜、小葱、蒜子、小米辣适量。
4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，青红椒分别去蒂去籽切辣椒末，然后把小葱一小半切末，一大半切葱节。
5、再把剪去尾巴，提前泡好一个小时的螺丝，放在开水中烫30秒马上捞出，这样可以去除螺丝壳表面的脏东西。
6、热锅倒油，先放入葱节来熬葱油，等葱节熬到微焦时，捞出葱节不用，只留葱油。
7、这时再放入自制香菇牛肉辣酱和火锅底料，炒出红油，然后放入蒜末和姜末爆香，再放入螺丝翻炒片刻，然后放入5克蚝油，10克生抽，5克老抽，适量料酒锅边淋入去腥，这时再放入小米辣椒圈，糖一勺，盐半勺，再放入半碗凉水，把螺丝煮3分钟。
【老刘小贴士】
1、煮螺丝的时间不能太长，时间太长螺丝就不容易吸出来；
2、炒螺丝要留有一定的汤汁，不能烧的太干。
8、最后再放入青红椒末，撒上白胡椒粉，放上葱末点缀，这样一盘香辣入味的香辣炒螺丝就做好了。
9、买螺丝的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺丝，将会影响整盘菜的味道。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等更好。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
快到清明节了，按照我们当地的习惯，清明前要吃上三次螺蛳，这样对眼睛好。这句话无从考究，也不知道真假，不过这个时节的螺蛳肉却很肥美，也不用担心会吃到满嘴的田螺仔。
年前到饭店吃过一道菜，它就是用田螺和鸡肉一起烧的，味道非常鲜美，再配上馒头片，太好吃了。
用料：
鸡子，螺蛳，青椒，馒头片，生抽，老抽，糖，盐，料酒，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，红干辣椒，油。
做法：
买回螺蛳后用清水浸泡起来，可以往水里滴几滴香油，让它先吐吐里面的泥沙，这样螺蛳肉吃起来不硌牙。
等螺蛳泡好以后，用手将它外表搓洗干净，再用钳子或者剪刀剪去螺蛳的尾部，这样煮的时候才能入味，用嘴巴吸螺蛳的时候也方便。
青椒去蒂去籽，清洗干净后用刀切成滚刀块。
将鸡洗净，用刀切成小块，冷水下锅，加点料酒，开大火，将鸡子焯下水。
等锅内烧沸后，用勺子撇掉表面的浮沫，捞出鸡肉备用。如果鸡肉上面的浮沫比较多，建议用温水将表面清洗干净。
锅内倒油烧热，放入红椒段、大蒜和生姜炒香，随后倒入焯过水的鸡肉翻炒均匀。炒至鸡子表皮微微发黄，倒入一点料酒翻炒匀。
往锅内加一小勺的郫县豆瓣酱炒匀，再倒入洗净的螺蛳翻炒1到2分钟。加生抽、老抽、糖调味，倒入热水大火烧开，随后盖上锅盖，转最小火焖煮。
煮到锅内汤汁仅剩一半的时候，开盖，加盐调味，盖上锅盖继续焖煮。等锅内汤汁不多的时候，再次开盖，下切好的青椒块，翻炒均匀，转大火收汁。
等锅内汤汁变得浓稠且透亮，即可出锅。可以在盘子的周边摆放上馒头片，这道螺蛳炒鸡肉就做好了，非常好吃的一道农家菜。用馒头片蘸着鸡汤吃，比蘸猪肉汤吃的还香，感觉这一圈馒头片不够我吃。
辣椒炒肉是地道的湘菜，它在湘人心中的地位是不可撼动的，还一度被称为长沙的“头牌”！吃货的口碑验证了它的魅力，看似平淡无奇，却最让人黯然销魂……
很多人感觉自己做的不如酒店大厨做的好吃，那是因为你之一步就做错了！您知道先炒肉还是先炒辣椒吗？怎样炒辣椒更入味，肉质更嫩呢？今天咱们就来聊聊这里面的小秘密！小简做的不一定是最正宗的，但绝对是更好吃的，一起看看详细做法吧……
所需食材：猪前腿肉，线椒或者是螺丝辣椒，蚝油，酱油，葱姜蒜，白糖。
做法，1：猪肉切成片，将肥肉和瘦肉分开，瘦肉加点酱油和蚝油，食用油拌一下。
2：辣椒洗净，切成小块，或者切成小节。
3：炒锅烧热无需放油，下入辣椒，加点盐，略炒一会，至微微起皮，将其盛出待用。
4：另起锅，加入一丢丢食用油，烧热后先放入肥肉煸炒出多余油脂，再下入腌好的瘦肉。
5：小火慢慢炒熟后，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香，淋点酱油，蚝油进去，炒出酱香味。
6：放入辣椒，加少许盐，白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1：做辣椒炒肉更好是用猪前腿肉，这部分的肉最嫩，无论是炒还是做馅，都是非常不错的。
2：喜欢吃辣的可以用线椒，不喜欢吃辣的可以用螺丝辣椒，大家自由调节便可。
3：炒制时，先将肥瘦肉下锅，将里面的油脂煸出，再下入瘦肉，这样吃起来更香，肉质还不发柴。
4：炒制时间不要太长，因为辣椒已经煸炒过，下入锅中后，立即调味，翻匀即可出锅这样一道下饭湘菜就做好啦！感谢大家支持喔
夏天就是需要简单快手有滋味的饭菜，饮食上要清淡，但是不能太寡淡，要不然这苦夏更难过了。适当地吃一些辣，可以促进食欲；肉也不能少；所以就看你如何搭配了。既要减少在厨房中挥汗如雨的煎熬，又要让家人吃上顺口儿的饭菜，嘿，这还真是一门技术。
你还记得冬天我妈做的腊肠吗？风干的腊肠我用真空封口机给装起来了。半年了，想吃的时候就取一袋蒸熟，真方便！今天这道菜就是用蒸熟的腊肠炒螺丝辣椒。螺丝辣椒看着不漂亮，但辣味真足，有时我做配菜时只放一个。这道菜我放了好几根，因为买来新鲜的没顾得上吃，放了两天了，有的都红了，再不吃就该直接奔垃圾箱了。想不到这么简单的一盘菜，居然受大家的欢迎，连很少吃辣的“少爷”都吃了好几口！
【辣椒炒腊肠】
材料：自制辣味腊肠，螺丝辣椒，油，大蒜，盐，蚝油
*** 过程：
1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒，多少可随意，螺丝辣椒数根；
2. 辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿；
3. 大蒜准备5、6瓣，拍扁，剁碎；蒜末起到画龙点睛的作用，一定别少噢；
4. 炒锅中倒少许油，温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下；
5. 待腊肠炒出透明状时，将辣椒块倒入锅中；
6. 因为腊肠中有咸味，所以炒几下辣椒就变软了，根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油；
7. 翻炒均匀后，将大蒜末倒入锅中，混合几下关火，装盘。哇噢，快点儿把大碗米饭准备好吧！
烹饪小技巧：
1. 腊肠是蒸熟晾的，所以只需要在炒锅扒拉几下就可以，没有自制腊肠但也想做这道菜，可以买现成的，换成腊肉也是极香的；
2. 还可以将辣椒换成青蒜、蒜薹、土豆等菜，大胆尝试一下，会有不同的菜式和风味。
By 青春老豆苗
用料- 瘦点的猪肉 1块
- 螺丝椒 8个
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒 7-8粒
- 八角 1个
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 味极鲜 1勺
- 生抽 少许
- 料酒 1勺
- 醋 少许
1、瘦肉切丝，白肉切小块
2、螺丝椒切丝
3、葱姜蒜切末
4、锅内放白肉块儿、色拉油、花椒、八角，一起烧热
5、放入肉丝，加料酒、葱姜蒜大火翻炒，滴少许醋
6、肉炒变色加尖椒
7、放入盐、鸡精、味极鲜，最后老抽调色，大火爆炒，出锅
8、成品
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生炒螺丝椒，湖南人的更爱，做法简单，2分钟出锅！太下饭了！从小到大，就爱极了这道菜，不管什么 季节，只要桌上端上一盘生炒辣椒，那绝对就能吃个肚儿圆！这道菜的做法简单，5分钟就能出锅，调味也极其省事，一点点油一点点盐，正宗的乡村味道，非常适合家庭 *** ，吃货们不妨在家试试，绝对能让你多吃几碗米饭或者几个大馒头，开胃解馋特过瘾！只要有它，绝对不愁没食欲哦！
小时候，家里 *** 这道菜的，都是将辣椒炒得熟透熟透的，口感绵软，香辣可口，前几天在饭店里又吃到了这道菜，脆生生的口感，一下就将我吸引住了，之一次这样吃呢，同样的辣椒，味道却完全不一样，一桌人都直说好吃！回家立刻就照样子做了一次，也许是湖南人天生就会做辣椒？还真是跟饭店一模一样呢！
辣椒的维生素特别丰富，多吃辣椒对皮肤 好，湖南妹子一个个水灵灵的，这和辣椒也有着很大的关系呢。辣椒能够 *** 我们的肠胃加速蠕动，所以也就能够更加充分的进行物质的消化与吸收，辣椒素会帮助我们燃烧脂肪，达到快速减脂的目的，所以它也可以帮助我们减肥哦。每天吃些辣椒不但可以提高免疫力还可以使皮肤变的有光泽，它富含丰富的维生素c对美白紧致肌肤都有很好的效果呢。
我也比较怕辣，所以这道菜，建议大家用螺丝椒来做，螺丝椒皮薄肉厚，只有微微的辣味，不吃辣椒的人也能接受呢。
【开胃螺丝椒】
螺丝椒4个 油盐适量
过程：
螺丝椒要选择颜色深绿的，手感比较硬的，越硬越新鲜。
将螺丝椒洗干净，去掉蒂。
用刀在辣椒身上拍几下，来来 *** 多拍几次，将辣椒拍松开裂后切成段。
锅里放油，大火加热后将辣椒倒入锅中，大火快速翻炒大约一分钟，辣椒片的切口微微变软，加盐调味，迅速出锅。
生炒辣椒的口感是脆脆的，事先拍出了裂口，所以非常入味，是一道好吃的美容菜哦，爱美的你们一定要多吃。
因为维生素C不耐热，易被破坏，所以用这个 *** 做出来，维生素保留得特别好，可以说，生炒辣椒是辣椒更佳的烹饪方式了，吃蔬菜一样的口感，微微带着点辣味，强烈推荐大家试试哦！
螺蛳买回来，泡水，换水几次准备配料如下螺蛳下开水焯过，沥干待用热锅凉油，先放入花椒，干辣椒，在放入其余的配料倒入处理好的螺蛳，颠锅。下料酒，生抽，豆豉酱，郫县豆瓣酱，蚝油边加边颠锅。撒一大匙水，盖盖3分钟。大火收汁装盘，随意撒蒜苗。准备一杯好茶。牙签旋转着挑出带着又辣又香酱汁的螺蛳肉。。。儿时的记忆就泉涌而出。。。对不起，我忙着呐
螺蛳肉学会这样炒，人称黄金搭档，男人应该多吃点大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、螺蛳是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
2、 今天老刘就来分享一下“螺蛳肉炒韭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺蛳肉400克、韭菜300克、蒜子、干辣椒
4、先把蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，洗干净的韭菜切三厘米长的韭菜段。然后把螺丝肉放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用
5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，然后放入螺蛳肉翻炒片刻，再放入适量料酒，盐半勺翻炒入味装盘备用。另起油锅，等油温七成热时放入韭菜段、干辣椒爆炒
6、再放入盐一勺，翻炒均匀，然后放入螺蛳肉一起翻炒均匀，再撒上少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美下饭的螺蛳肉炒韭菜就做好了
7、螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍
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辞职当美食博主的第七天之辣椒炒肉！
大家好，欢迎收看十月。今天，我想和大家分享一道辣椒炒肉。
首先，将肉丝提前腌制，用生抽、蚝油和生粉拌匀，这样可以使肉质更加嫩滑。
接着，加热锅，加入生姜，然后倒入油，炒熟肉丝。辣椒已经切好，但我不会在这里展示切辣椒的场景，因为我觉得这很帅。炒至肉丝变色后，盛出备用。
接着，加入青椒，用螺丝椒炒，这样可以增加菜肴的辣味。
加入少许盐，翻炒辣椒至变软，然后加入盐、味精，颠锅时非常帅气。
加入生抽拌匀，再加入蚝油，继续颠锅，倒入陈醋增加香味。
最后，这道菜就完成了，准备好盘子，可以上桌了。再次颠锅，使调料均匀，然后上桌。
这就是今天的辣椒炒肉，感谢大家收看我的美食节目。如果您想知道其他菜品的 *** *** ，请在评论区留言。下期见，拜拜。
