孟德尔七大豌豆性状基因被解析了几个？

伯小远现在很喜欢看一些学术方面的历史，因为这样可以更深层次地理解“发现问题-提出假设-实验验证-得出结果-分析结果”这个过程，会比大多数时候我们直接知道“结论”更加有意思，特别是其中最关键的一环“发现问题”！大家可以在历史中了解到伟大的发现基本都起始于一个个绝妙的问题的提出，这对于我们目前的科研工作依然无比适用。这种科普会因为很老以至于没有看下去的欲望？那伯小远只能说，你会错失一个精彩的世界！
本期的文章伯小远想带大家一起去看看孟德尔七大豌豆性状的分子机制，但是在讲解它们之前，还是先和伯小远一起了解一下孟德尔传奇的一生吧！

孟德尔生平

▲孟德尔画像，图片来源：mendelmuseum.muni.cz。

提起中学课本上“孟德尔（Gregor Johann Mendel，1822-1884）”的名字，你会想到什么？孟德尔定律（遗传学之一大定律和第二大定律）？耗时十年完成系统的豌豆杂交实验？在修道院工作终身未婚？逝去多年才被人理解他超越时代的惊人发现？
1843年，21岁的孟德尔因贫寒辍学后，经人介绍进入现今位于捷克的奥古斯丁修道院。当时的修道院是一个地区文化和智慧的中心，闪耀着文明和科学的光芒，孟德尔在此接触到了科学研究，并且还可以使用修道院丰富的图书与实验设施。1851-1853年，修道院院长Cyrill Franz Napp派遣孟德尔去维也纳大学进修自然科学，在那里他学习了物理、化学、数学、动物学和植物学等。
1854-1856年，孟德尔测试了34个豌豆品种，从而挑选出适合研究的豌豆品种和相关性状，最终选择了7个易于研究的性状。1856-1863年这八年间，孟德尔在奥古斯丁修道院的小花园里开始了伟大的豌豆杂交实验，基于对大约3万株豌豆的试验，他发现了基因的分离定律和自由组合定律，奠定了遗传学的基石，也因此被称为“遗传学之父”。

▲（左）奥古斯丁修道院的花园，图片左侧的阴影处就是孟德尔当年进行豌豆杂交实验的地方；（右）1920年代同一片区域的照片，为种植豌豆的花园的特写，这个视角正好与左侧的照片相反。图片来源：mendel.imp.ac.at。

1865年，孟德尔在当地的自然科学研究协会举办的会议上两次报告了他的研究结果，1866年又在该会会刊上发表了题为《植物杂交实验》的论文，但遗憾的是，当时的科学家们并未理解和重视这项研究。
1868年，孟德尔被选为奥古斯丁修道院的院长，随之而来的行政职责和逐渐衰退的视力使他无法继续进行科学研究工作。1884年，孟德尔去世，去世时他的科研工作仍然鲜为人知。
直到1900年，孟德尔的工作被三位植物学家通过各自的工作予以证实，最终孟德尔被公认为科学遗传学的奠基人。

回到过去

孟德尔当时所处的世界是什么样子的？孟德尔做实验的这十年，即1854-1863年，世界上都发生了啥？1851-1864年，太平天国起义。1856-1860年，第二次 *** 战争，清朝战败。1859年11月，查尔斯·达尔文发表了《物种起源》，将人类从宗教中解放出来。
当时的世界对“遗传”又是怎么理解的呢？
19世纪中期，大多数生物学家还秉持着“混合遗传”（blending inheritance）的观点，认为子代性状是亲代性状的平均结果，即父母的黑和白简单融合得到子代的灰，这符合一些人类的遗传特点，但这种观点无法解释更深层次的现象。
1868年，达尔文在《动植物在家养条件下的变异》一书里提出了“泛生论”。泛生论是达尔文用来说明性状能遗传的一个理论，他认为生物体各部分的细胞都带有特定的能自身繁殖的粒子，称为“微芽”或“泛子”。这种粒子可由各系统集中于生殖细胞，传递给子代，使它们呈现亲代的特征。大家可以发现，这种理论其实浮于复杂遗传现象的表面，只是简单用结论解释了现象，并没有触及到遗传的本质原因。
显然，此时的达尔文未曾注意到孟德尔已于1866年发表的那篇重要论文。
我们现在知道，大多数的性状都是由多基因控制的，只有少部分是由单个基因决定的。而多基因的共同作用，使性状出现了复杂的多样性，这种多样性形成了多姿多彩的生命，但也让科学家们对遗传学的研究毫无头绪，就像被困在大海迷雾中的渔夫辨不清出去的方向，而孟德尔的研究成果就像灯塔一般指引着大家走向了科学的研究道路。
那么，孟德尔到底发现了什么呢？

孟德尔的豌豆实验

伯小远在之一部分“孟德尔生平”中提到了孟德尔曾发表过一篇题为《植物杂交实验》的论文，强烈推荐大家看下它的英文版本（http://www.mendelweb.org/Mendel.html），两百多年前孟德尔对科学问题的思考以及严谨的实验设计至今仍值得我们学习。这篇论文的主要内容其实我们在高中生物教材上学过，这里帮大家简单复习一下！

图1 孟德尔豌豆实验选取的7大性状，它们分别是种子的形状、子叶的颜色、花的颜色、豆荚的形状、豆荚的颜色、花的位置和植株的高度。图片来源：Wikimedia commons。

单对性状的杂交情况

孟德尔在豌豆杂交实验中研究了7对不同的性状。为了研究某一对性状，他选择两个只在该性状有差异的豌豆植株进行杂交，得到杂交之一代（F1），然后将杂交之一代自交得到杂交第二代（F2），再继续自交得到第三代（F3）等。

图2 孟德尔豌豆实验中对单对性状杂交的结果示意图。以种子的形状为例，圆形种子和皱形种子的杂交之一代全部是圆形种子。将杂交之一代进行自交获得第二代，得到的圆形种子和皱形种子的比例大约是3:1。将杂交第二代进行自交获得第三代，在第二代为圆形的种子所培育出来的第三代子代里，大约三分之一只产生圆形种子，三分之二则产生圆形和皱形的种子；在第二代为皱形的种子所培育出来的第三代子代里，则全部产生的是皱形的种子。

多对性状的杂交情况

图3 孟德尔豌豆实验中对两对性状杂交的结果示意图。以种子的形状和颜色为例，将圆形黄色和皱形绿色种子的两个亲本杂交，所得到的杂交之一代表现出的都是圆形黄色的种子。将杂交之一代进行自交获得第二代，得到的种子有四种表型，分别是圆形黄色、皱形黄色、圆形绿色、皱形绿色，它们之间的比例大致是9:3:3:1。

其他实验

为了确定在豌豆中发现的规律是否也适用于其他植物，孟德尔在菜豆（Phaseolus vulgaris）和倭小豆（Phaseolus nanus）中也进行了杂交实验，并且得出了与豌豆杂交实验完全一致的结果。

小 结

在整个实验中，孟德尔做了三件超乎寻常的事情：
①提出了“显性”和“隐性”的概念，用于区分在F1代中显现的性状和“隐藏”的性状；
②使用字母及其大小写来区分性状，而这直接把表型（Phenotype）转变成了一种基因型（Genotype）的表达；
③使用统计学来研究整个实验结果，孟德尔对每一次的杂交子代都进行了统计和分析。
在研究一对性状的杂交时，得出图2中 F2代3:1的比例，不仅如此，他还把3:1拆解成了1:2:1，即A+2Aa+a。
这就是遗传学之一定律：分离定律。
在研究两对性状的杂交时，对于图3中 F2代9:3:3:1的比例，他将其拆解成了（4+2+2+1）:（2+1）:（2+1）:1，即（4AaBb+2AaB+2ABb+AB）:（2Aab+Ab）:（2aBb+aB）:ab。
而对于三对性状的杂交，研究变得更为复杂，但孟德尔仍然在论文中依据统计的结果给出了对F2代的理解，即
ABC+ABc+AbC+Abc+aBC+aBc+abC+abc+2ABCc+2AbCc+2aBCc+2abCc+2ABbC+2ABbc+2aBbC+2aBbc+2AaBC+2AaBc+2AabC+2Aabc+4ABbCc+4aBbCc+4AaBCc+4AabCc+4AaBbC+4AaBbc+8AaBbCc。这就是遗传学第二定律：自由组合定律。

实验植物的选择

孟德尔的豌豆实验非常成功，很多人认为“运气”占了其成功的很大一部分，其中最著名的论调是，他很幸运地选择了豌豆作为实验对象。
豌豆在自然状态下，是严格的自花授粉植物，而且是闭花授粉，它的花柱和花药被龙骨瓣紧紧包围，在花未开时就已经完成了授粉，但是它也可以被人工操作进行异花授粉。

图4 豌豆。

图5 豌豆杂交过程。豌豆是自花授粉植物，做杂交时，举个例子，首先将白色花的花药去除，然后使用另一株红色花的花粉给它授粉。

在杂交实验中，豌豆的确是一个很好的研究对象，但是孟德尔选择豌豆真是靠运气吗，让我们来看看他在论文《植物杂交实验》中是如何论述的吧。孟德尔在论文的第二部分中写道：

任何实验的价值和用处取决于所用材料是否符合其目的，所以选什么植物和怎么做实验并非不重要，必须特别小心地选择植物，从一开始就要避免可能获得有疑问的结果。
实验植物必须具有以下三种特征：
具有稳定的可以区分的分化特征（“分化特征”现在称为“性状”）；
杂交种在开花期必须受到保护或易于受到保护，以免受外来花粉的影响；
杂交种及其后代的生育力不会发生太大的变化。
外来花粉的侵入如果在实验过程中发生且未被察觉，将导致完全错误的结论。在许多杂交种的后代中，生育力的降低甚至不育会使后续实验变得非常困难。为了发现杂交种彼此之间以及与它们祖先之间的关系，有必要对在每一个世代中的所有成员进行观察。在两年的时间中，总共对34种不同的豌豆品种进行了实验。我们可以看出，孟德尔对于实验对象的选择有严格的标准，不然也不会花两年的时间才选出合适的研究材料和性状，因此即便他当时没有选择豌豆做实验，按照他的标准也可以挑选出合适做实验的其他物种，与所谓的“运气”毫不相干呢！

已克隆四个基因

时间来到2010年，此时，孟德尔研究的豌豆7大性状已有4个性状的基因被克隆及研究。不过大家也要知道，由于年限久远，其实较难确定孟德尔当时使用的豌豆品种，而且，从理论上来说，每个基因中有许多可能的突变可以产生相同的表型，所以他当时到底使用的是哪种突变体也较难确认。下面将要介绍的这些被克隆的基因是大家比较公认的结果。

种子形状

Bhattacharyya等发现导致豌豆种子圆形（R ）、皱形（r ）不同的原因是皱形种子中淀粉分支酶的一个主要亚型SBE1的功能缺失，其功能缺失的原因是因为在SBE1基因中有0.8kb序列的插入，这种插入似乎与来自玉米的Ac/Ds转座子家族非常相似，由此导致种子中淀粉、脂质和蛋白质生物合成的复杂代谢变化，进而影响了种子的外观 (Bhattacharyya et al., 1990)。

茎 长

假设将孟德尔使用的控制茎长的基因命名为LE （length的缩写），科学家们普遍认为LE是通过参与调节赤霉素（GA）的水平来影响茎长的 (Reid and Ross,2011)，发挥主要作用的赤霉素是GA1，其由GA20通过3β-羟基化形成，而LE即为3β-羟化酶。
使用拟南芥的LE基因对豌豆的cDNA文库进行异源筛选，得到了与探针61%序列相同的克隆，DNA凝胶印迹分析显示在不同豌豆品种间，LE 基因的限制性片段长度多态性与其高/矮差异共分离。将LE野生型和le-1 突变体（推测为孟德尔使用的矮化突变体）中的LE基因在大肠杆菌中表达，前者的LE蛋白可将无活性的GA20转化为有生物活性的GA1，而后者的LE突变蛋白的GA 3β-羟化酶活性则显著降低，究其原因，是LE基因序列中的G在突变体中突变为A导致丙氨酸突变成了苏氨酸 (Martin et al., 1997)。

图6 豌豆205＋（LE野生型）和205－（le-1突变体）的表型 (Martin et al., 1997)。

图7 由不同的LE（3β-羟化酶）产生的13C、3H标记的GA20含量 (Martin et al., 1997)。（A）LE cDNA；（B）le cDNA；（C）对照。

子叶颜色

在衰老过程中叶片仍然保持绿色的突变体称为“持绿”（stay green，sgr）突变体，孟德尔的绿色子叶基因被证明是豌豆的PsSGR基因，通过对水稻的OsSGR基因的功能分析表明，是一个6bp碱基序列的插入导致了SGR蛋白功能产生缺陷，使sgr突变体持绿 (Sato et al., 2007)。

图8 豌豆的i突变体始终保持绿色表型 (Sato et al., 2007)。（A）JI4（II）和JI2775（ii）的种子颜色表型和叶片衰老表型，JI2775（ii）突变体即使在衰老的晚期仍保持绿色；（B）暗培养期间豌豆中的叶绿素含量的变化，实线-JI2775（ii），虚线-JI4（II），实心圆圈-Chl a，空心圆圈-Chl b。由此可见JI2775（ii）在暗培养末期仍可保持较高的叶绿素含量。

图9 向sgr-2突变体中转入野生型或突变型的OsSGR基因的互补试验 (Sato et al., 2007)。（A）向sgr-2突变体中转入野生型OsSGR基因，得到转基因株系1#、2#、3#，在27℃黑暗中生长6天后摘取叶片，可发现互补的株系叶片变黄，说明转入野生型的OsSGR基因表达了正常的SGR蛋白，使持绿的表型消失；（B）向sgr-2突变体中转入OsSGR突变基因，即在野生型OsSGR基因中有一个6bp序列的插入，得到转基因株系1#、2#、3#，在27℃黑暗中生长6天后摘取叶片，可发现互补的株系持绿，由此也可说明正是这6bp序列的插入（其蛋白也对应着两个氨基酸的插入），影响了SGR蛋白的功能，使其发生缺陷而导致持绿表型的出现。

花 色

▲白色和紫色的豌豆花。

通过使用模式豆科植物蒺藜苜蓿的基因组序列以及它们与豌豆基因组的共线性关系鉴定出了豌豆花色基因A，A与花青素色素沉着有关，其编码一个bHLH转录因子。孟德尔使用的白色花突变体是由于剪接供 *** 点中的碱基G突变为A所导致的，由此最终导致蛋白的提前终止 (Hellens et al., 2010)。

图10 bHLH基因及其突变基因的结构示意图 (Hellens et al., 2010) 。在白色豌豆花中，在bHLH基因第6个内含子的剪接供 *** 点，碱基G突变为A，破坏了内含子的正常剪接，并导致生成错误的mRNA，即8个核苷酸的插入，这种移码最终使蛋白表达提前停止。

图11 白色豌豆花瓣的粒子轰击互补实验 (Hellens et al., 2010)。使用含豌豆bHLH基因的BAC克隆、紫色花PI269818的BAC克隆轰击可以使紫 *** 素沉着，而对照GFP并不可以。本实验进一步验证了鉴定出的bHLH基因确实是豌豆的花色基因A。

小远叨叨

相信大家从上面这些基因的克隆实验可以看出分子生物学实验的进步与发展，现在的研究中可能很少再用探针异源筛选cDNA文库来克隆某个物种基因的实验了，与此同时，可以比较方便的通过基因编辑技术来敲除基因功能而不是只能转化大肠杆菌来验证推论了。
伯小远在参加去年第二十三届全国生物固氮学术研讨会时，某课题组报告已用GWAS技术解析了孟德尔7大性状基因中未被克隆的三个基因，但是伯小远找了半天的资料也未查到，不知道是不是还未发表呢，大家如果看到相关文献还麻烦告知一下伯小远哈！
读史可以明智，知古方能鉴今！读生物学的历史亦是如此！借用牛顿的一句话：我们之所以看的远，那是因为我们站在巨人的肩膀上！作为后人，我们不仅要缅怀先辈，还要学习他们的精神，知识可能会变得陈旧，但精神永不过时！最后小远想问问大家，人类生物学智慧的巅峰之一——孟德尔的豌豆实验——其魅力你get到了吗？伯小远

References：
Bhattacharyya MK, Smith AM, Ellis TH, Hedley C, Martin C (1990) The wrinkled-seed character of pea described by Mendel is caused by a transposon-like insertion in a gene encoding starch-branching enzyme. Cell 60 (1):115-122.
Hellens RP, Moreau C, Lin-Wang K, Schwinn KE, Thomson SJ, Fiers MW, Frew TJ, Murray SR, Hofer JM, Jacobs JM, Davies KM, Allan AC, Bendahmane A, Coyne CJ, Timmerman-Vaughan GM, Ellis TH (2010) Identification of Mendel's white flower character. PLoS One 5 (10):e13230.
Martin DN, Proebsting WM, Hedden P (1997) Mendel's dwarfing gene: cDNAs from the Le alleles and function of the expressed proteins. Proc Natl Acad Sci U S A 94 (16):8907-8911.
Reid JB, Ross JJ (2011) Mendel's genes: toward a full molecular characterization. Genetics 189 (1):3-10.
Sato Y, Morita R, Nishimura M, Yamaguchi H, Kusaba M (2007) Mendel's green cotyledon gene encodes a positive regulator of the chlorophyll-degrading pathway. Proc Natl Acad Sci U S A 104 (35):14169-14174.

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【儿童英语童话故事】豌豆花（4）

双语阅读： Five peas | 五颗豌豆

There are five peas in a bean pod. When they are mature, a *** all boy picks it and opens it.

在一个豆荚里,长着五颗豌豆.当它们成熟的时候,一个小男孩采摘并打开了它.

The *** all boy puts the first one into an air gun.

小男孩把之一颗豌豆放进一支 *** 里.

"Ping" the pea is shot out. It says happily: I will fly to the sky!

"砰"的一声,豌豆射了出去.这颗豌豆欢呼着说："我要飞上天了!"

The *** all boy asks the second one: where do you want to go?

小男孩问第二颗豌豆："你想到哪里去呀?"

The second pea says: I want to fly to the Sun.

第二颗豌豆说："我想飞到太阳上."

So, the second one is shot out, who says: I will fly to the sun!

于是,第二颗豌豆被射了出去,它喊着："我要向太阳飞去!"

The third one and the forth one are afraid to be put into the air gun. They scoot away.

第三颗、第四颗豌豆害怕被装进 *** 里,就溜走了.

The *** all boy gets out the fifth one and asks it: where do you want to go?

小男孩拿出第五颗豌豆,问道："你想要去哪儿?"

The fifth one says: I want to go to a place where I can bring happiness to the others.

第五颗豌豆说："我想到能为别人带来欢乐的地方去."

The *** all boy puts it into the air gun and says: you are considerate! He pulls the trigger and the pea flies into a flower pot. The flower pot's owner is poor. The mother has a sick daughter, who has been ill for years. The girl is very weak and looks miserable.

小男孩把它装进 *** 里并说道："你很体贴!"他扣动扳机,这颗豌豆就飞到了一个窗台上的花盆里.花盆的主人很贫困,这位母亲有一个生病的女儿,她已经病了很多年.这位女孩身体非常虚弱,看起来十分可怜.

One day, Mum goes out to work. The little girl lies by the flowers pots on the balcony in the sun. The bud stretches out its leaves, which seem to dance and it tells the little girl: you will get better!

这天,妈妈外出工作.在阳光下,小姑娘躺在阳台上的花盆边.小嫩芽舒展着自己的叶子,看起来似乎在跳舞,并告诉小姑娘："你的病会好的!"

When Mum comes back, the little girl says: mum, I found a little shoot.

当妈妈晚上回来时,小姑娘说："妈妈,我发现了一颗小嫩苗."

Mum says: oh, it is a little pea shoot. How do you feel today?

妈妈说："噢,那是一颗豌豆苗.你今天感觉怎么样啊?"

The little girl says: I feel much better! In the sun, I feel warm and comfortable. I will soon be well.

小姑娘说："我感觉好多了!在阳光下,我感受到了温暖和舒适.我很快就会好起来."

Mum says happily: I hope my daughter will grow up as this little pea shoot! So, mum puts a bamboo stick there and ties a string so that the shoot can grow along it.

妈妈高兴地说："我希望我的女儿就像这颗豌豆苗一样茁壮成长!"于是,妈妈在盆里插了一根小竹竿,并用绳子固定,以便豌豆苗能顺着盘绕生长.

From then on, the little girl lies beside the little pea plant, talks with it and sings songs for it. The pea plant grows day by day. Little by little the girl also recovers.

从此以后,小姑娘每天都躺在豌豆苗旁边,和它说话,为它唱歌.豌豆苗一天天长大了,小姑娘的病也一点点地康复了.

Finally, the pea plant blooms. It has a brilliant pink flower. The little girl kisses it. She *** iles healthily and happily; her eyes shine; she thanks God for sending her the beautiful angel-the pea flower.

终于,豌豆苗开花了,是一朵明亮的粉红色的花.小姑娘亲吻它.她露出健康幸福的笑容,眼睛闪闪发亮,她感谢上帝给她送来的美丽天使-豌豆花.

Mum says: thank you, pea flower! You made my daughter happy and help her fight the sickness and get well!

妈妈高兴地说："感谢你,豌豆花!你使我的女儿欢乐,并协助她与疾病作斗争,重新健康起来!"

Then, the little boy passes by the window. The pea flower waves its branches, and seems to say: Look! I fulfilled my promise. I am such a happy flower!

这时,那位小男孩从窗边经过.豌豆花摇了摇枝条,似乎在说："瞧!我实现了自己的承诺.我是一朵如此幸福的豌豆花!"

咦？"买菜"不用"buy", 那要怎么说呢？

战“疫”当前，各行各业都在行动!

网上有人形象地调侃：

全民成厨子，医护成战士，

老师成主播，公务人员成门卫

······

战疫期间厨子们唯一能出门做的活动就是

“买菜”

英语怎么说?

不是“buy vegetabls”哦

“买菜”英语怎么说?

为什么说“买菜”不是“buy vegetabls”?

buy vegetabls表示买蔬菜是没有问题的，

但我们平时说买菜，

难道你就真的只是出门买买蔬菜吗?

肯定不止，

除了蔬菜，

各种鱼啊肉啊蛋啊五谷杂粮我们不都得一起买回来么?

其实“买菜”的“菜”是一个统称，

就可以用 grocery /'ɡros?ri/ 来表示，

指：

the food that you buy in a grocer's shop or supermarket

食品杂货

买菜有以下几种说法：

do/go grocery shopping (去)买菜

get groceries 买菜

pick up groceries 买菜，顺道买菜

例：

I'm gonna go grocery shopping. You guys want anything?

我要去买菜，你们想要什么吗?

“做饭”怎么说?

我们说“做饭”其实也不只是煮饭，

还包括炒菜煲汤等各种烹饪。

可以用cook这个单词，

作动词，表示：烹饪，做饭;

作名词，指“做饭的人”。

例：

It's time to cook.

到做饭的时间了。

另外，做晚饭也可以说：

make dinner

prepare the dinner

例：

My mother is making dinner in the kitchen.

我妈妈正在厨房做晚饭。

常见的蔬菜用英语应该怎么说呢?

给大家补充一些词汇~

potato 马铃薯

carrot 红萝卜

onion 洋葱

eggplant 茄子

celery 芹菜

cucumber 黄瓜

tomato 蕃茄

radish 小红萝卜

mooli 白萝卜

watercress 西洋菜

sweet corn 玉米

cauliflower 白花菜

spring onions 葱

garlic 大蒜

ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

leeks 大葱

green pepper 青椒

red pepper 红椒

yellow pepper 黄椒

mushroom 蘑菇

broccoliflorets 绿花菜

courgettes 绿皮南瓜

coriander 香菜

dwarf bean 四季豆

flat beans 长形平豆

iceberg lettuce 卷心莴苣

lettuce 莴苣

chillies 辣椒

eddoes 小芋头

taro 大芋头

sweet potato 蕃薯

spinach 菠菜

beansprout 绿豆芽

peas 碗豆

有需要图文对照的也可以保存下面的图片

今天的内容都学会了么?

欢迎评论交流心得~

玩手工学英语启蒙童谣之自然拼读ABC：Phonics abc song

湖湘自然历丨猜猜我是谁?到底是中国豆，还是外国豆？

猜猜我是谁?到底是中国豆，还是外国豆？

2023年4月12日 星期三 清明第8天

它的英文名叫作Chinese snow pea，直译过来就是“中国雪豆”。它并不是原产于中国的豆子，国外却愿意把它定义为“中国雪豆”，到底是为什么？

早在17世纪，人们在泰缅边界发现了这种豆，虽然豆子不大，但豆荚十分可口。不久后，这枚豆子来到中国，国人开始改良种植，并研制它的新吃法。

改良后的豆荚，搭配鲜藕和黑木耳，凑一盘“荷塘小炒”，清新爽口，营养美味。外国人尝过改良后的豆荚，便不管它的来源出处，硬是把它叫作“中国雪豆”。它的美味，足以打上中国的标签。

“中国雪豆”并非雪白，但它却有让人美容亮肤的功效。豆荚中的维生素B和维生素C，以及丰富的膳食纤维，促进大肠蠕动，对于美容来说就是标本兼治。

它是豌豆的一种，叫作软荚豌豆，不过，中国人却称它为“荷兰豆”，据说是荷兰人将它带到中国的。

【小名片】

软荚豌豆 常称作荷兰豆，为豆科豌豆属一年生或二年生草本植物。软荚豌豆种子成熟后一般皱缩，干后变为黄色，百粒重18至25克。结荚期适温为18至20℃，25℃以上时植株生长衰弱，28℃以上落花落荚严重。其豆荚是倍受欢迎的蔬菜，具有较全面而均衡的营养。

文/刘奕楠 图/郭立亮 设计/周圆 智库/吴艺飞 统筹/周月桂

【出国必备】最实用的超市英语：水果蔬菜英语大全

英文有声绘本 George And Martha 乔治与玛莎

1、绘本简介

Tips：讲了两个朋友的故事，让孩子读故事、启发心灵：乔治和玛莎是两只河马，他们各具个性，又会贴心地为朋友着想。

2、绘本欣赏

George and Martha乔治与玛莎

George and Martha乔治与玛莎

George and Martha乔治与玛莎

Five stories about two great friends五个关于两个好朋友的故事。Story number one--Split pea soup之一个故事——豌豆汤

Martha was very fond of making pea soup.玛莎喜欢做豌豆汤。Sometimes she made it all day long.有时候她一整天都在做汤。Pots and pots of split pea soup.一锅又一锅的豌豆汤。

If there was one thing that George was not fond of ,如果说有什么是乔治不喜欢的，it was split pea soup.那便是豌豆汤。As a matter of fact,George hated split pea soup事实上，乔治讨厌豌豆汤more than anyting else in the world ,超过了世界上所有的的东西。But it was so hard to tell Martha.但是，对于乔治来说告诉玛莎这件事太难了。

One day after George had eaten ten bowls of Martha's soup, he said to himself,有一天，在乔治喝了10碗玛莎做的汤之后，他自言自语道："I just can't stand another bowl.Not even another spoonful."“我再也不想多喝一碗了，甚至一勺也不想喝。”so, while Martha was out in the kitchen, George carefully poured the rest of his soupinto his loafers under the table.所以，趁着玛莎在厨房的时候，乔治小心翼翼地把剩余的汤倒入了桌子底下的皮鞋里。"Now she will think I have eaten it ."“这样的话，她会认为我都喝完了。”But Martha was watching from the kitchen.但是，玛莎在厨房里看到一切。

"How do you expect to walk home with your loafers full of split pea soup?" she asked George.“你怎么会想穿着装满豌豆汤的皮鞋走回家呢？”她问乔治。"Oh dear,"said George."You saw me."“哦，亲爱的，”乔治说道，“你看到了。”"And why didn't you tell me that you hate my split pea soup?"“为什么不告诉我你讨厌喝我做的豌豆汤呢？”“I didn't want to hurt your feelings,” said George."我不想伤害你的感情。"乔治说道。"That's silly," said Martha. "Friends should always tell each other the truth.“这样做太傻了，”玛莎说。“朋友之前应该告诉对方事实。As a matter of fact, I don't like split pea soup very much myself.实际上，我自己也不太喜欢喝豌豆汤I only like to make it.我只是喜欢做豌豆汤。From now on, you'll never have to eat that awful soup again."从现在开始，你再也不用吃讨厌的豌豆汤啦。”"What a relief!" George sighed.“终于解脱了！”乔治叹了一口气。"Would you like some chocolate chip chookies instead?" asked Martha.“你想吃点巧克力豆饼干吗？”玛莎问道。"Oh, that would be lovely," said George.“噢，那真是太好啦！”乔治说。"Then you shall have them," said his friend.“你更好尝尝。”他的朋友们说。

Story number Two-The flying machine第二个故事—热气球

"I'm going to be the first of my species to fly!" said George.“我就要成为之一只飞上天空的河马了！”乔治说道。"Then why aren't you flying?" asked Martha.“那为什么你没有在飞呢？”玛莎问道，"It seems to me that you are still on the ground."“在我看来，你似乎还在地面上哦。”"You are right," said George.“你说得对。”乔治说。"I don't seem to be going anywhere at all."“我好像根本不能飞去其他地方。”"Maybe the basket is too heavy," said Martha.“可能是热气球的篮子太重了。”玛莎说。

"Yes," said George,“对。”乔治说，I think you are right again.我觉得你又说对了。Maybe if I climb out,the basket will be lighter.如果我爬出来，篮子就会变轻了。

"Oh dear!"cried George.“哦，亲爱的！”乔治大叫道。"Now what have I done? These goes my flying machine!"“我做了什么呢？我的热气球飞走了！”"That's all right," said Martha.“没关系啦。”玛莎说，"I would rather have you down here with me."“我更喜欢你在这里陪着我。”

Story number three-The tub第三个故事—浴缸

George was fond of peeking in windows.乔治喜欢在窗户外面偷偷往里看。

One day George peeked in on Martha.有一天，乔治在窥视玛莎。

He never did that again.他再也不会做那样的事了。"We are friends," said Martha.“我们是朋友没错，”玛莎说。"But there is such a thing as privacy!"“但是朋友之间还是有隐私的！”

Story number four-The mirror乔治和玛莎的第四个故事—镜子

"How I love to look at myself in the mirror," said Martha.“我好喜欢照镜子呢！”玛莎自言自语道。Every chance she got,Martha looked at herself in the mirror.每当她有机会，玛莎就会照起镜子来。

Sometimes Martha even woke up during the night to look at herself.甚至有些时候，玛莎整晚不睡觉，就在照镜子。"This is fun."She giggled.“好有趣呀。”她咯咯地笑着。

But George was getting tired of watching Martha look at herself in the mirror.但是乔治总是看到玛莎在照镜子，他感到很厌烦。One day George pasted a silly picture--一天，乔治在镜子上贴了一张愚蠢的画--he had drawn of Martha onto the mirror.他画的玛莎的画像。What a scare it gave Martha.玛莎看了吓了一跳。"Oh dear!" she cried."What has happed to me ?"“哦，我的天呐！”她大叫道。“我怎么了？”"That's what happens when you look at yourself too much in the mirror,"said George.“是因为你镜子照太多了。”乔治说。"Then I won't do it ever again," said Martha.“那我再也不照镜子了。”玛莎说。And she didn't.从此，玛莎再也没有照过镜子了。

The last story-The tooth最后一个故事—牙齿

One day when George was skating to Martha's house, he tripped and fell.一天，乔治溜冰去玛莎家，他不小心摔倒了。And he broke off his right front tooth.他右边的大门牙掉了下来。His favorite tooth too.那是他最喜欢的牙齿。

When he got to Martha's, George cried his eyes out.当乔治到玛莎家时，他忍不住哭了起来。"Oh dear me!" he cried.“哦，天啊！”他哭喊道。"I look so funny without my favorite tooth!"“没有我最喜欢的牙齿，我看着多可笑啊！”"There,there," said Martha.“好了，好了。”玛莎说。

The next day George went to the dentist.第二天，乔治去看牙医了。The dentist replaced George's missing tooth with a lovely gold one.医生在乔治掉牙的地方装了一个可爱的大金牙。

When Martha saw George's lovely new golden tooth, she was very happy.当玛莎看到乔治可爱的大金牙时，她非常开心。"George!" she exclaimed.“乔治！”她惊叹道。"You look so handsome and distinguished with your new tooth！”“你装了新牙齿后看起来太英俊了！”And George was happy too.乔治也感到很开心，"That's what friends are for,"he said他说：“这就是朋友啊。”"They always look on the bright side and they always know how to cheer you up."“他们总是能往好处想，他们也总是知道如何让你高兴起来。”"But they also tell you the truth,"said Martha with a  *** ile.“但是，他们也会告诉你真相啊。”玛莎微笑着说。

【儿童英语童话故事】豌豆花（1）

豌豆那些事儿

豌豆大家都喜欢吃、经常吃吗？它属于豆科、蝶形花亚科、豌豆属。

为什么叫“豌豆”呢？

《本草纲目》如是说：“豌豆，种出西胡。其苗柔弱宛宛，故得豌名。百谷中更先登（成熟）者，嫩时靑色，老则斑麻。故有胡豆、戎菽、靑斑、麻累诸名。”~所以，豌豆这个中文名真是恰如其分啊，顶梢的嫩苗柔弱而宛曲，这个，您更好实地观察一下，就会有深入骨髓的体会：）

豌豆有何形态特点呢？

1、它是一种一年生或二年生的缠绕攀援草本，往往需要搭个架子或竿子它才能“攀龙附凤”往上长，成熟株高0.5~2米，顶端有明显的卷须。

2、偶数羽状复叶，就是同一平面上的小叶排列成羽毛状。

3、豌豆花是美丽的蝶形花，就是像一只翩翩起舞的小蝴蝶，多为白色或紫红，自花传粉、闭花受粉-所以，它天然是自交。

4、果实就是“豌豆荚”，又分为软荚和硬荚。软荚可以全部吃掉，硬荚呢，只能吃种子，也就是豌豆粒。

5、种子分为圆粒和皱粒，其中圆粒豌豆含有淀粉多、吸水力强，所以这种豌豆长得圆圆胖胖的；而皱粒豌豆呢，淀粉大量转化为蔗糖，因而吸水力弱，因而长得皱巴巴的，但因蔗糖含量高，皱粒豌豆却比较甜。

认真学过高中生物的同学应该对豌豆留有不可磨灭的印象，因为豌豆乃是“遗传学的祖师爷”-孟德尔先生的赖以成名之物。由于豌豆天然是自交、天然是纯种，孟德尔的豌豆杂交实验十分成功，他由此发现了遗传学的两大定律：分离定律和自由组合定律，这也让他跻身于世界科学史上之一流科学家之列。

下面我们来谈谈豌豆的分类。

首先分为两大类：硬荚豌豆、软荚豌豆（edible-pod pea-豆荚可食的豌豆）。

硬荚豌豆又分为圆粒豌豆（field pea、田野豌豆）和皱粒豌豆（garden pea、花园豌豆）。

软荚豌豆又分为厚软荚豌豆和扁软荚豌豆，它们因为是连着豆荚一起吃的，所以就不用区分圆粒、皱粒。

其中扁软荚豌豆就是赫赫有名的“荷兰豆”。

为什么叫“荷兰豆”呢？

清朝满人官员“六十七”（你没有看错，这就是人名）编写的《番社采风图考》记载：“湾豆，种出荷兰国，台人窃种而植。实于春夏，亦实于冬。味甘。俗呼荷兰豆。”

意思就是：这种豆在中国起自台湾所以叫“湾豆”，但是台湾的“湾豆”呢，又是源自“荷兰”，所以叫荷兰豆。

荷兰豆最初的起源，最可能是在西欧（来源 *** ），但未必就是荷兰。另外在英文中（注意不是荷兰文），荷兰豆又叫Chinese pea（中国豆），这个不是因为来源，而是因为“荷兰豆”是西式中餐的常见菜式。

所以，中国人称其为“荷兰豆”还是蛮合理的，而英美人称其为“中国豆”也说得过去，但是中国人不能叫它“中国豆”。

豌豆怎么吃呢？有三种吃法。

1、吃种子，也就是豌豆粒，种子还可压成豌豆泥，制成豌豆糕、豌豆饼。

2、吃嫩荚，但必须是软荚豌豆。

3、吃嫩苗，也叫豌豆尖。

豌豆可在贫瘠的土地生长，它喜欢凉湿的气候，可以春播、秋播。施加氮肥有利于茎叶生长，促进豌豆苗繁茂。株高30厘米时即可搭好架子供其攀爬。

采收时一般是分批多次采摘。至于产量呢，食豆品种的年产量可达每公顷3.2吨干豆子，食荚品种可达每公顷16吨鲜豆荚，食苗品种可多次收割，累计产量可达每公顷12.8吨嫩梢（数据来自 *** ）。

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