家中的大人小孩都非常喜欢吃牛肉，念书那时高校食堂有一个专业卖羊杂羊汤的对话框，买卖十分受欢迎，我和朋友常常会去那里家喝汤水，大学毕业很多年的我依旧十分怀恋哪家的羊杂汤的味儿，我非常喜欢牛肉和羊杂的味儿，自己在家也会学习培训一些牛肉和羊杂的作法，恰好追上近期家中的亲朋好友送过来了一些羊心、羊肝和羊肺，就学习一下生理盐水羊杂的作法，制成品味儿无敌好！
羊肝之中维生素D、维生素b22和铁成分比较丰富，假如平常脸色苍白非常容易疲惫，可以适度多吃一些羊肝，可以具有滋补养生，人体促使脸色更白里透红的功效，此外羊肝还对双眼有一定的保障功效，可以提高视力减低，防止夜盲，针对别的眼睛疾病有一定辅助助医治的功效，羊肺之中硒、铁和蛋白的成分比较丰富，常常吃一些羊肺可以行水有利排尿、滋补肺气虚，由此可见，这道生理盐水羊杂不但美味可口，并且十分滋补养生！
大伙儿假如可以购买到最新鲜的羊杂得话可以尝试做一做这道生理盐水羊杂哦！
菜肴：生理盐水羊杂
烹制食物：羊肝三百克，羊头三百克，羊肺二百克，羊心一百克，蒜头一头，小葱五克，姜片五克，八角二颗，麻椒五克，良姜五克，白豆蔻少量，水三碗，麻酱小半碗，香莱少量，羊肉汤适当
烹制流程：
1.先把羊心切开清除整洁羊心内部结构的血团，清理一下预留；
2、剃掉羊肝周边的羊体脂肪块和血团清洗整洁；
3、羊肺会带上一段支气管，可以留下，把羊肺和支气管一起清理整洁预留；
4、羊心、羊肝和羊肺放入锅中，倒一锅冷水，将水烧开，煮到锅中食物所有掉色煮开；
5、接着将羊杂所有捞起来，食物的表层会出现一些白沫子，用温开水把这种白沫子清理掉；
6、提前准备一个电高压锅，将羊杂放进内锅中，把准备好的以上各种各样卤料包倒入锅中再倒进少量的开水；
7、挑选煲汤的程序流程，十五分钟上下便可炖好，把羊杂捞出来沥干水分，放进温度略微降低一些；
8、捞出来的羊杂可以再切一片放回羊肉汤中，添加香莱段、蒜泥和麻酱搅拌均匀，一碗营养成分美味可口的生理盐水羊杂汤就搞好啦！
智慧美食小提示：
1、将羊杂提早解决洁净再清洗一遍，焯一遍水可以除掉羊的脏器之中的血，让做出的羊肉汤色调更强看，也更清新。
2、假如家里有大铁锅得话，可以把所有的原材料放进一起卤炖，如果是小玩意得话，可以分批进行卤，炖。
3、食物提前准备过多的话，一餐很有可能吃剩，剩余的可以用密封性的小盒子储存到电冰箱的冷藏层之中，吃以前用微波炉加热热一下就可以。
4、熬好的羊杂汤趁着热喝味儿更好是，此外假如羊心、羊肺和羊肝过多吃剩还可以切一片蘸酱料吃哦！
羊杂汤是一道历史悠久的美味，起源于古老的丝绸之路。作为中国西北的一道传统美食，羊杂汤以其鲜美的口感和独特的营养价值深受人们的喜爱。下面让我们一起走进羊杂汤的 *** 世界，了解它的材料步骤、口感调整以及注意事项。
·一、材料准备。 *** 羊杂汤需要的主要材料有羊肉、羊骨、生姜、大葱、香菜、辣椒等。羊肉和羊骨是汤底的主要来源，它们的品质直接影响着汤的味道，生姜和大葱则有助于提升汤的口感和味道。香菜和辣椒则可根据个人口味添加。
·二、步骤说明：
→1、清洗材料：将羊肉、羊骨浸泡在凉水中，反复换水冲洗直到水清为止，这样可以去除羊肉和羊骨上的血水，减少汤底的腥味。
→2、熬制高汤：将羊肉、羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后撇去浮沫。再加入生姜、大葱转小火慢慢熬制2-3小时，直到羊肉和羊骨变得酥烂，汤底呈乳白色。
→3、放入调料：将盐、胡椒粉、鸡精等调料放入汤中，搅拌均匀再加入切好的香菜和辣椒即可享用。
·三、注意事项：在 *** 过程中要注意以下问题：
→首先羊肉和羊骨一定要用凉水浸泡，而不是热水以防止肉质变硬；
→其次熬制高汤时要经常撇去浮沫，以免影响汤的口感；
→最后调料的添加要适量，以免掩盖住羊肉和羊骨本身的鲜美。
·四、口感调整。羊杂汤的口感可以根据个人的口味进行调整，比如在汤中加入一些辣椒和生姜，可以让汤的味道更加浓郁；
→而加入一些香菜则可以提升汤的清香感。
→此外羊杂汤的口感也可以通过熬制时间和火候的控制来进行调整。如果你喜欢羊杂汤更加浓郁，可以通过增加熬制时间来达到这个效果，同时注意火候的稳定避免汤底烧干或煮沸，这样会影响汤的口感。
总结：羊杂汤不仅味道鲜美、营养丰富，还有着深厚的历史文化背景。通过了解它的 *** 流程，我们可以更好地理解和欣赏这道美食。从材料的准备到口感的调整，每一步都充满了技巧和智慧。希望大家能够掌握这些技巧，亲手 *** 出美味的羊杂汤，享受烹饪的乐趣。
畏寒、虚弱、手足冷，这道汤煲来暖身非常合适~怎样让身体暖起来？
要让身体暖起来，需要人体阳气充足，同时还需要升发阳气，使阳气通达，阳气才能到达全身。概括而言，需要温阳、升阳、通阳三法。羊肉性温味甘，是最常见的温阳食材之一，搭配生姜、当归等材料，可让人体阳气充足。
今日推荐
当归生姜羊肉汤
材料：
羊肉300-400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。
做法：
（1）羊肉斩块，洗净焯水。
（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮1小时，至羊肉熟烂，调味即可。
专家点评：
当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉性温味甘，温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状；也能温补肝肾，治疗腰膝酸软、冷痛等肾阳虚的症状。搭配活血养血的当归，该汤品对畏寒、手足冷、虚弱者尤为适合。
小贴士：
本品重在温补，口干口苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
“白露一碗汤，不用医生帮”，常喝6碗汤，补水润燥，健康过秋冬白露，是中国二十四节气之一，它标志着秋季的正式到来。在这个季节里，气温逐渐凉爽，但空气湿度仍然相对较高，容易导致人体出现干燥、咳嗽等不适症状。因此，喝汤成为了许多人的首选，而白露节气正是吃汤的好时机。今天，让我们一起来了解六款美味的汤，它们不仅能帮助补水，还能滋润肌肤，让您健康过秋。
推荐食谱一：【空心菜鸡蛋汤】
准备食材：空心菜、鸡蛋、扇贝、葱、盐、香油、食用油
具体做法：
1. 空心菜洗净切段；扇贝洗净，上锅蒸至开口，取出扇贝肉，去除排泄物备用；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，放入葱花炒出香味，下入空心菜，翻炒几下。加入足量清水，大火煮开，加入扇贝肉，倒入鸡蛋液，加入适量的盐，煮1分钟即可。
推荐食谱二：【萝卜羊肉汤】
准备食材：羊肉、白萝卜、姜片、盐、胡椒粉、葱、香菜
做法如下：
1. 半个羊脸，清洗干净后，冷水下锅，大火煮开后，撇除浮沫，加葱段、姜片、料酒继续煮20分钟。然后捞出，切厚片。白萝卜去皮切块。
2. 锅中加水，加入羊肉和姜片，煮沸后，转为小火，煮20分钟，加入白萝卜块，继续煮至白萝卜变软，加入适量的盐和胡椒粉，煮片刻，撒香菜碎即可。
推荐食谱三：【银耳雪梨汤】
准备食材：银耳、雪梨、大枣、枸杞、冰糖
做法步骤：
1. 银耳提前泡发，撕成小块，雪梨去皮去核切块。
2. 锅中加水，将银耳、雪梨、大枣放入，煮至银耳变软，加入适量的冰糖，煮支冰糖融化，加枸杞，关火即可。
推荐食谱四：【鲫鱼豆腐汤】
准备食材：鲫鱼、豆腐、生姜片、盐、食用油
步骤做法：
1. 鲫鱼去鳞去腮，洗净，控干水分。豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入葱段、姜片，加入热水。将豆腐块放入锅中，煮沸后转小火，炖至汤汁浓白，加入盐调味，煮片刻即可。
推荐食谱五：【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
准备食材：西红柿、鸡蛋、面粉、盐、生抽、香油、食用油
步骤如下：
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，碗内加入面粉，淋入清水，制成面絮。
2. 锅中加入食用油，放入葱花炒香加入西红柿，加入生抽，中小火翻炒至出汁。加入开水，大火煮开，将面絮撒入锅中，用勺子搅拌，煮至沸腾后，淋入鸡蛋液，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
推荐食谱六：【山药排骨汤】
准备食材：山药、猪排骨、胡萝卜、玉米、莲藕、生姜片、盐、
具体步骤：
1. 猪排骨切成小段，焯水备用；山药和胡萝卜洗净，去皮切块备用；莲藕洗净去皮切块备用；玉米切成小段备用。
2. 锅中加水烧热，加入猪排骨、葱段、生姜片，煮沸后，转小火炖45分钟，加入山药块、胡萝卜块、玉米段、莲藕块，小火炖煮20分钟，,所有食材熟透。加入适量的盐，煮片刻即可。
这六碗汤不仅简单易 *** ，而且在白露这个节气里，它们能够帮助补充水分，滋润肌肤，增强免疫力，有助于保持身体的健康和活力。无论是萝卜羊肉汤的鲜美，鲫鱼豆腐汤的清爽，西红柿鸡蛋汤的酸甜，山药排骨汤的滋补，空心菜鸡蛋汤的清汤，还是银耳雪梨汤的润燥，都值得在白露时节常常品尝，为健康过秋助力。
“冬天喝一汤，每晚睡得香”，隔三差五喝点，润燥滋补，温暖过冬导读：不少地区有冬天吃羊肉的习惯，主要是因为羊肉有滋补作用，能够驱寒暖身，天冷的时候吃，外面寒风呼呼吹，捧一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊杂汤，喝下去的瞬间，整个人都暖气来了，那感觉怎一个“美”字了得。
但很多人自己在家做羊杂汤的时候，不是羊杂的膻味太重，就是汤清如水。所以我特意给大家找了一个羊杂汤的小秘诀，学会了之后，你在家也能做出香味浓郁的羊杂汤，天冷给家人煮一碗，这个冬天再也不怕寒冷了。
- 羊杂汤 -
食材：
羊杂，细粉丝，白芷，盐，白胡椒粉，料酒，姜，葱，香菜
做法：
之一步：买回来的羊杂冷水冲洗一下，加2片白芷，少许姜片和适量的花椒，大火焯水2分钟。
第二步：羊杂焯水后重新冲洗一下，冲掉表面的浮沫，放盆中静置冷却。
第三步：起锅烧油，加葱姜末爆香，将羊杂倒入翻炒至水分收干。
第四步：然后开大火，加没过羊杂的水量到锅中，先开盖煮10分钟，这样便于挥发羊膻味。
第五步：接着加少许料酒，保持大火继续煮约15分钟左右，期间用勺子将浮沫撇去。
第六步：最后将提前泡软的粉丝放入，加适量的食盐和白胡椒粉调味。
第七步：出锅后撒白香菜、辣椒油，即可开吃。
注意事项：
1、想要羊杂不膻，一定要加白芷、花椒和生姜焯水，这样焯出来的羊杂鲜嫩清香。
2、煮羊汤的时候，更好不要盖盖儿，这样才利于羊膻味随着高温挥发掉。
这样熬出来的羊杂粉丝汤，味道浓郁鲜香，而且没有一丝杂味，在天冷的时候，给家人煮一碗，暖身暖胃，特别舒服，赶快学起来吧。也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！
炖羊汤牢记“2放4不放”！羊汤鲜香不腥膻，羊肉软烂，一碗不够喝“小暑大暑，上蒸下煮”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤，不用医药方”，讲究的是“以热制热”，希望能发汗排毒。
很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的时候，学会做减法，调料越少越好。只要牢记炖羊汤的万能公式：“2放4不放”，保证你炖出来的羊汤不膻不腥，香味浓醇，汤色如牛奶，肉质鲜嫩多汁。
二放：白芷、羊油
白芷是香料家族中不可或缺的一员，炖羊肉必须要添加的就是白芷，可以祛腥燥味，但不会破坏羊汤和羊肉的本味，让肉质鲜嫩的同时羊汤香浓味美，白芷作为一种中草药促进食欲，还祛燥湿。尽量用A4的白芷，A3类太大。
羊油是炖羊汤的关键，这也是为什么在外面喝的羊汤更香的原因。炖羊汤的时候单靠羊骨和羊肉，不放羊油炖出的汤十分寡淡，入口不香醇。另外在选择羊油的时候一定要用羊板油和羊网油，不要用羊尾油。
四不放：葱、姜、料酒、大料
炖羊汤的时候，葱、姜、料酒、大料不能放。因为葱不耐炖，炖的时间长了汤就会变浑；姜性热，羊肉也性热。羊肉加姜喝完浑身燥热；料酒炖汤时要是挥发不出去，反而会压制羊汤的鲜味；俗语说：“羊不料，猪不椒”，炖羊肉不放大料，炖猪肉不放花椒，是国人吃出来的经验。一锅好的羊肉汤，只需放2片白芷，最后碗里加盐就够了。
羊肉汤具体怎么做，下面给大家做一个详细讲解：
1.准备食材：
把羊骨用清水浸泡1.5个小时以后，倒掉泡出的血水重新换水再泡上1个小时左右即可，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养；羊肉浸泡半个小时以上，然后放到通风的地方控干水分。
2，开始撇沫：
起锅烧水，把羊骨凉水下锅，用小火慢煮，边炖边撇沫，一直炖到没有血沫析出来即可。前期血沫打不干净，后面炖出来的汤就不可能白。
3.开始吊汤：
血沫打干净之后开始吊汤，这个阶段不能加凉水，被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝，所以全程用大火。
吊汤的时候加入白芷，其他任何香料都不要放；羊汤吊得微微发白的时候加入羊油，羊油是羊汤香浓的关键。
4.炖煮羊肉：
羊骨汤炖的呈现乳白色，放入控干水分的羊肉，继续大火炖煮，这个时候还是需要继续撇血沫，撇干净血沫之后盖盖继续炖，一直把羊汤炖至浓白后转为小火，全程不调味，羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅，出锅的羊趁热切片。
5.美味即成：
最后喝汤的时候只需要放点盐即可，注意不要直接放锅里，而是放到碗里，碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝，或者配个饼，再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择。
夏天的羊肉汤这样做，牢记“2放4不放”的公式，这种 *** 炖的羊肉鲜嫩，羊汤鲜美可口，味道极佳。如果家里有老人和孩子，你也可以试试。
（之一美食编辑：曹曹）
#羊杂汤我这样做羊汤太简单了。
我做羊汤可简单了，想看羊汤馆的朋友千万不要错过。一定把视频看完。
·用十几斤大骨头、简单的工具，不锈钢桶一个灶几百块钱就买好。我用的水就是自来水，非常方便。
·开锅打好血沫之后，用上咱家出汤快的技巧计时时间，几分钟汤就白了，但是这时候汤不能喝，因为它的香味不足。
·还要继续熬一熬，大约在二十分钟半个小时的时候汤就非常非常的好了，有骨香、有肉香、有回味，真的太好喝了。
羊汤就是这么简单，一顿饭的功夫汤就做好了。
这个手艺发展到今天都是经历了多年的时间，好不容易摸索出来的，这样好的 *** 不用添加剂、不用化工原料。而且我们家汤熬汤的时候一滴老汤都不用的。因为我带徒弟雪儿回家之后没有老汤的情况下做到今天这个程度，真的是来之不易。老铁这个手艺太实用了。想开羊汤馆的老铁们，希望你们能够看到我这个视频如此好的手艺，希望寻找到有缘分的人，你们得到这样的手艺你在市场中能够站住脚，汤好味道好，真的太实用了。
上午九点直播，想学习的来看一看吧。
山东胖姐自创羊杂汤，一碗10元做法全国独有，自称配方100万不卖山东一个盛产美食的地界，这里不仅可以吃过美妙的炒鸡，还能吃到不错的羊肉汤和牛杂汤，在北方的饮食习惯中每天都离不开羊肉汤的出现，每天早餐喝一碗热腾腾的羊肉汤可以让人精神百倍，不过在山东的羊肉汤有很多不一样的做法，有的是直接熬煮出来，而有的是自己的独特工艺，就像这位山东美女自创的油泼羊杂汤，深受食客们的喜爱，一起去看看吧！
价格实惠，深受好评
这家店铺的老板是一家人，在这里已经经营了18年，店里的羊杂汤已经在当地小有名气，店铺虽然不大，不过靠着自己的独特工艺还是在这里站住了脚跟，店里的羊杂汤是10元起步，20元是常态，价格还算比较经济实惠，每天从早餐6点到一点是店里的营业时间，过了就吃不到了，做羊杂汤也很辛苦，每天凌晨三点就需要起床做准备工作，不然还真来不及，凡是在这吃过的食客都说它的好，没有半句不好的话。
特殊工艺，声音悦耳
店里的羊杂都是提前做好的，食客点餐了一勺羊杂，一两烧汤即可，十分方便快捷，不过羊杂汤可不是这么随便的，在打好以后还需要将滚烫的热油淋在汤的表面，刚下去就会听见吱吱的声音，十分悦耳，听着就有食欲，羊杂的香味瞬间扑鼻而来，让人食欲大增，其中淋的油里面还添加了辣椒，提升整个羊杂汤的味道。
食材搭配
众所周知羊杂的膻味很重，所以店里使用了大量的香菜来增香提味，在加入热油以后，香菜的味道便激发出来，喝着羊汤有不一样的美味，羊杂鲜而嫩，软耙有度，火候恰到好处，没点功夫还掌握不好这个火候。店里的羊杂很多食客都喜欢来一碗15元或者20元的，份量刚好也能吃饱，吃完后感觉特别丰富满足。
在山东吃羊杂汤总离不开摊饼的陪伴，凡是在老板这买的羊杂汤总会回过头去买一份煎饼，价格是6元一斤，顾客想吃多少都可以买， 有的食客两者搭配起来能吃上好多，对于这样的羊杂汤很多食客还是之一次看见，在全国还是独一份，不过味道还是可圈可点，据老板说自己的羊杂汤有自己的秘方，给多少钱都不会卖，就算100万也不卖，这个只能家传下去，一代传一代。
羊杂汤教您在家做，汤汁浓白，味道鲜美，实惠省钱，还干净卫生！羊杂汤教您在家做，汤汁浓白，味道鲜美，实惠省钱，还干净卫生！
引言：
在日常生活中，我们常常会遇到各种挑战，其中之一就是如何提供美味、营养、实惠且卫生的家常餐。今天，我将分享一道经典的羊杂汤食谱，教您如何在家 *** 一锅汤汁浓白，味道鲜美的羊杂汤。这道汤不仅令人垂涎欲滴，还能满足家人的胃口，节省开支并确保食材的卫生安全。让我们一起来探索如何轻松 *** 这道美味的羊杂汤吧！
之一部分：准备食材
首先， *** 一道美味的羊杂汤的关键在于选购优质的食材。下面是您需要准备的食材清单：
1. 羊杂：可以选择新鲜的羊心、羊肝、羊肺和羊肚，确保它们无任何异味。
2. 羊骨：更好选择羊腿骨或者羊排骨，因为这些部位富含胶原蛋白，可以增加汤的口感和浓度。
3. 香料：生姜、葱、大蒜、八角和香叶等香料可以增添汤的香气。
4. 蔬菜：您可以根据个人口味选择适量的洋葱、胡萝卜和土豆等蔬菜，为汤增添口感和丰富度。
第二部分： *** 过程
1. 准备工作：将羊杂和羊骨用清水冲洗干净，去除杂质和异味。将羊杂切成小块备用。姜和葱切成片状，大蒜剁碎备用。
2. 炖煮羊骨：将清水倒入大锅中，加入切好的羊骨。煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时，直至羊骨出味，汤汁变浓稠。
3. 炒制调料：取一平底锅，加入适量的食用油，将姜、葱和大蒜炒香。然后加入八角和香叶，继续翻炒，释放出香味。
4. 炖煮羊杂：将炒好的调料倒入炖好的羊骨汤中，再加入切好的羊杂和蔬菜。继续小火慢炖30分钟至1小时，直到羊杂变熟，蔬菜煮烂。
第三部分：调味与享用
1. 调味品：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的咸淡和味道。
2. 撇去浮油：将炖好的羊杂汤倒入另一个容器中，待油脂浮在表面时，用勺子将其撇去，保持汤的清澈。
3. 上桌享用：将羊杂汤装入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀。可以搭配热腾腾的馒头或米饭一起食用，让您的一顿美餐更加丰盛。
结语：
通过这个简单的 *** 过程，您可以在家中享受到汤汁浓白、味道鲜美的羊杂汤。 *** 这道汤不仅能够满足您和家人对美食的需求，还能帮助您控制食材的质量和卫生情况，节省购买成品汤的开支。快动手尝试一下，您会发现自制的羊杂汤不仅美味可口，还能为您的家庭带来健康和温馨的感觉。祝您 *** 愉快，享受美味！
羊杂汤的做法 最正宗的做法羊杂汤是寒冬里的一道温暖佳肴，要做出最正宗的羊杂汤，可以按照以下步骤进行：
首先，准备必要的材料，包括羊杂（羊心、羊肺、羊肚等）、姜、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
其次，将羊杂清洗干净，切成细条备用。
然后，开始煮汤底。将清水倒入锅中，加入姜片、葱段，煮开后加入料酒，再将羊杂放入，用小火煮约10分钟。
接下来，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，可以根据个人口味进行调整。
最后，将煮好的羊杂汤盛入碗中，撒上香菜即可食用。
在 *** 羊杂汤时，需要注意以下几点：
首先，羊杂的清洗要彻底，以确保汤的口感和卫生。
其次，羊杂煮汤时，火候要掌握得当，不要煮过头，以保持羊杂的嫩度。
此外，调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或香料，增加口感层次。
最后，撒上的香菜可以增添羊杂汤的香气和色彩，同时也有一定的营养价值。
按照以上步骤 *** 的羊杂汤，具有鲜美的口感和丰富的营养，将成为冬季里的一道温暖佳肴。
