早餐杭州｜玉英鸡蛋饼：藏在杭州城角落里的老底子味道

钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 文/摄

一日之计在于晨。

说到落胃的早餐，放眼杭州餐饮江湖，一家家传奇老店可谓各有神通。拌面、煎饺、煎包、烧饼、油条、豆浆、馄饨、烧卖、牛肉粉丝……走进杭州的街头巷尾，你就能找到这些老底子的杭州味道。寒来暑往，春去秋来，这些店铺历经了一代又一代杭州人的味觉考验。

这个夏天，小时新闻·早餐杭州将带大家走进这些杭城口碑早餐店。如果你身边也有同样经典的味道，请别忘了登录小时新闻APP在吃货圈社群里给我们爆料。同时，“早餐杭州”将在杭州吃货717快手号同步上线，别忘了也去给我们点个关注哦。

在车水马龙的玉古路一角，有着一家不起眼的小店。橘色的标牌格外显眼，上面方方正正写着五个字——玉英鸡蛋饼。店面的设计也极为简单，大约20平方米的空间内有两个干净清爽的台面，周围整齐地摆放着面糊、鸡蛋、榨菜、甜面酱等材料，地上还放置了些储备的食材。

也许你没有听说过玉英鸡蛋饼，但你一定知道原来火遍老街巷口的“老做鸡蛋饼”吧！原先开在求是村63号一楼，当年，一群人站在栅栏外排队等吃饼。有段时间还因“坊间传言是浙大退休的物理系教授开的”上过新闻。

实际情况却是，店主高玉英一家是金华人，在杭州呆了将近30年。她老公胡师傅在求是村里修车，同时帮着高阿姨在做鸡蛋饼。虽然实际上老板的真实身份并不是教授，却也阻挡不了吃货们闻香而来的热情。高阿姨胡师傅每天五点多起床，去菜场买材料，晚上七八点再关门。

来买的客人，很多都是常客，尤其是对于在边上的浙大玉泉校区学子来说，这鸡蛋饼在他们心中有着特殊的地位，早起去图书馆前吃一个，晚上自习结束了吃一个。

一勺面糊用竹蜻蜓画一个圈，平摊开来，鸡蛋饼的饼皮就这么被一圈一圈地摊开来，均匀有致，完好无损。打上鸡蛋，黄色的蛋液被摊开来，像是在白色的纸张上描绘出多彩的生活，每天做着同样的鸡蛋饼，这就是老阿姨真实的生活写照。 撒上五香粉与色拉油，翻过来另一面，加上油条，涂抹上诱人的甜面酱，这甜面酱可谓是整个鸡蛋饼的灵魂所在了。刚 *** 出来的鸡蛋饼，热乎乎的，拿在手上还很烫，这个软软的鸡蛋饼更加香嫩。一口咬下，软嫩中夹着油条的韧性，绵密扎实，一口满足。

两年前，高阿姨将店铺进行了升级，搬到了求是小区边上。10年来的始终如一，高阿姨的鸡蛋饼香味抚慰着一代又一代人的味蕾。高阿姨说：“生意好没什么秘诀，做的就是大众口味。东西价格也不贵，实惠嘛。我们就这么几样东西，多了也做不好的，做好几样就好了。”

7月，钱江晚报小时新闻“寻味浙江”栏目聚焦你的“家乡美食”。你家乡的特色美食是哪一道，你又吃过哪些属于浙江的地道美味呢？一起来吃货圈社群晒晒吧。

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一直没有离开宁海日用品市场门口的蛋饼

很多人说

宁海的蛋饼摊越来越少了

越来越难找了

然而每天能叫醒我的

就是那一口美味的蛋饼

今儿仍然热，感觉是漫漫长夏，一早出门在树荫下行走，还好风是凉爽的，日光是厚实的、透明的，带着秋的味道。

在日用品南大门街角里看见了卖了十多年的蛋饼摊，还是那个阿姨，想起了刚结婚时住在淮河路老旧的宿舍大院里，匆匆忙忙的起床，出门上班。来不及做早饭的清晨，就去蛋饼摊买一个鸡蛋加火腿丝的蛋饼。

蛋饼摊的老板是位阿姨，面粉铺的结实料给的满当。大大的铁盘刷上一层油，阿姨用小勺快速的往锅面抹上一圈面糊，一会就凝固成一张干爽利落的面皮，这时随手敲下一个蛋，落下的蛋黄用小木推把它搅散，整个面皮就金黄金黄，等上一会，她开始抹甜辣酱，最后刨下一根香肠丝，撒上葱花，蹭蹭两下裹起来，一个鸡蛋饼就完工了。

阿姨的手艺特别好，所以每天早上她的摊子前排着老长的队伍，大多是附近多年的老客。我从大学毕业实习开始，参加工作，谈恋爱，结婚生子，直到搬出宿舍大院的每日早晨都是一个鸡蛋饼解决的，几乎陪伴了我一整个从姑娘到已婚妇女的时光。

有一天，我随口跟阿姨说，“阿姨啊，平时上班真的好累，得起早没办法，吃你的蛋饼已经成习惯了，碰到休息日睡晚了，出来找你，你都收摊了，能晚点收吗。” 阿姨笑着说，家里儿子在读初中，中午回家要吃饭，我要回家烧午饭呢，不过我可以试试看。有时候也担心城管来检查，那么也没办法做到10点，赚钱不容易啊。

因为一句话，转眼周末到了，快出门的时候，外面下起了雨，漂泊大雨，等了好一会还不见停，我就撑起伞硬往雨里走了。因为饿着肚子也管不了那么多了，因为下雨，出门时间算着也比上班日晚了很久，蛋饼摊的阿姨应该早就收摊了吧。

而当我走到蛋饼摊的街角时，竟然看到了阿姨，他拉着摊子躲在旁边店面的挡雨棚下面，背都快贴到了玻璃门上。远远看见她向我招手，我大步跑上去，阿姨递给我一袋鸡蛋饼。还记得她满口责怪，囡啊，等你等的我衣服都湿了，鸡蛋饼都给你做好了，再不来都凉了。后来才知道，阿姨回家想了想，像我这般刚出校门初入社会，吃惯了她的鸡蛋饼，哪天因为她收摊早没吃到，这一早上就得饿肚子。于是决定以后收摊都尽量晚，好照顾附近老客的不同休息时间，而那天周末卖完以后见我没来，特地没收摊，就一直避雨等到我出现。

那个年代的人，就是这样。

从那时起阿姨的鸡蛋饼摊都坚持卖到11点。她说，收摊晚了，买的顾客反而越发多了，你们年轻人真的不容易，工作了一定要记得吃早餐，才有力气干活，做的好，阿姨一直在这里。

鸡蛋饼总是热乎乎的被人捧在手里，咬下之一口，感觉一整天的明媚都裹在里面了。如今过去很多年了，现在想找到这样的小摊特别不容易。这味道好像过的越久，我就记得越清晰。当你走的越远，一回头，过去很多简单淳朴的东西也随着时间无影无踪了，只留下了眷恋。如今总是自己做早餐的我，很想念鸡蛋饼。上班的时候，在熟悉的街角，一块热乎的铁板，蛋饼的皮焦香又柔韧，零零落落洒了葱花的香气，被温度包裹着，还有那火腿丝的香。双手捧着走在路上，公车鸣着笛经过，而我背着文件包，把饼吃完就可以走进单位，准备上班了。

鸡蛋饼，出锅了。阿姨说，好久没见你来了，你还好吗。是啊，都过去那么多年了，只是好久不见，阿姨你的头发都白了，也掉了。

我们这一生很短，有时候只够做好一件事，所有美好的结局总要付出别人难以想象的努力。

旧的事物会斑驳，会褪色，然而隐藏的故事却熠熠生辉，对旧事物的情感都储存在心里，当哪天想起时，便流淌出一段故事。

图文 / 樱花story

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魔都小吃界最火的3位阿姨！濒临失传的手艺！静安吃货们走起！

大家回忆一下！

从小到大，更好吃的小吃

除了家里人做的（?静宝的求生欲）

是不是就是街边阿姨妈妈做的了！

今天要介绍给大家的

都是阿姨妈妈们的小吃店里的王牌食品

不仅好吃，还有一份人情味

开业时间：23年

现在是凌晨4点半，

来到徐汇区康兴菜场，

虽然天还没亮，

但已经有一部分人起床干活了~

老板娘每天都是四点钟起床，

每天只睡4-5个小时。

揉完面之后，就是搅拌油酥了，

小敏家的油酥和别人家不一样，

放的不是猪油，

而是素油、菜油、面粉、米粉、蛋黄，

把它搅合在一起，

猪油吃起来会有点油腻，

这个就比较清爽。

一年365天，老板娘没有休息的时候

每天都是两点一线

当问到怎么会做葱油饼，

老板娘说她的老公会做，

就跟着他后面学的，而且她也喜欢，

做了这么多年都没做厌过。

趁着食客还没到来，

老板娘就迅速地做好了几个饼，

有想加什么都可以的鸡蛋饼，

搭配自制甜面酱和辣酱。

还有不吝啬放葱馅的老式葱油饼

以及薄款新式的葱油饼

一天的动力就从它们开始咯~

而且老顾客都不用说口味，

老板娘都帮你记得，

热心又细心，把食客当自家人。

来吃的大多数都是老邻居了

有的还当自己家厨房一样，

带着碗来装的~

小敏葱油鸡蛋饼已经开了20几年，

有的食客都吃了三代。

这个葱油饼系列可都是先煎再烘烤的，

吃口不会很油腻，葱油饼外面非常脆，

里面老板娘放了非常多的葱，

咸鲜口感，里面其实没有放肉，

但是却有股肉香味

地址：桂林西街康兴菜市场内

开业时间：1年

这家小店专门卖台州特色小吃

除了糕花，还有食饼筒、麦饼，

会做的人也很少了

而老板娘将它们带来了上海~

糕花，

这样一种快要失传的小吃，在老板娘小时候

她的外婆经常做给她吃，现在来了上海

很怀念老家的这个味道，就自己做了~

老板娘说现在回老家的话，

都很难找得到糕花了，

因为浙江当地很多人现在办企业，

就像老板娘说的那样，

这样吃力不讨好的小吃，

在台州当地都几乎没有人把它当事业来做。

大米磨成粉，再蒸，

蒸好后还需要手工打成团，

压扁后再包入足足13种小炒，

而且都是老板娘亲自炒的。

大量的时间成本和人工成本花下去，

一个饱满的卤肉糕花却只需要12元，

这也太实惠了吧！

大米做的皮比米糕要润，比年糕有嚼劲！

一股米香味，一口下去整整13种食材，

这一个吃完，中饭都不用吃了，

可以打包带走的行走的午饭！

而且为了做出其它小吃，

老板娘特意请嫂子从台州过来帮忙。

嫂子做的则是土豆泥麦饼，

土豆泥麦饼是将土豆蒸好做成泥，

随后再包入小麦面团中，擀成饼状再煎。

因为都是花功夫的小吃，

所以下一代都不愿意去做了，

嫂子说她的两个媳妇都不愿意做这个。

嫂子还说以前吃这个都是开心得要哭的，

现在吃多了都不想吃了。

小吃虽小，但吃的不仅仅是味道，

还有那个年代仅有的回忆。

老板娘这辈子什么生意都做过，

最苦的还是开糕花店，但她就想试试，

想把这个快失传的手艺传承下去。

地址：三泉路1451号（泉临路1040旁）

开业时间：11年

这家馄饨店之前被剧组选中，

当做了拍摄的取景地。

比如说之前很火的《我的前半生》

女主角的妹妹开的馄饨店就是这家了。

店里生意本身也还不错

但自从拍好电视剧之后，经常排队~

只有每天下午3.4点

才有休息以及准备食材的时间。

听说这家的馅料，大部分都是自己切出来的。

先粗加工，拿回来再精加工，

所有馅料都不是用机器打的，

都是手工打。

没错！

店里上百斤的馅料都是2个人一起打的，

为了做出好的口感，每天起码要打3小时，

而且其中一位还专门要求男士来担任。

老板娘说，

手工打肉馅大概要一个多小时，

整个过程下来，就是要三个小时左右。

老板娘之前一个人干的时候,

馅不多，还能应付，现在随着年龄的增长,

腰、肩椎、颈椎，都打出问题来了。

所以她规定要有一个男士，

而且超过四十岁也不行，打不动。

对打肉馅的工作人员老板娘也情愿给高薪，

他们一个月的工资，可能就能买一台机器。

老板娘说手工打的口味不一样，

她要做的东西就是匠心的东西，

就是要用心去做，要跟别人不一样。

为了做出与众不同的馄饨，

她会坚持约半年，创造出新的口味，

就像这个茴香菜馅料。

选用当季新鲜食材，特地空运过来，

经过多次尝试，做出让大家能接受的味道。

除了馅料特色外，

馄饨皮也分为碱水面皮和小麦皮，

有韧劲的同时还健康哦~

黑皮的馄饨就是茴香馅，

另一半是虾仁馅料的，

蘸上麻酱，茴香被剁得很碎，

不用很用力嚼~

虾仁的馄饨咬一口都要爆汁的，

里面包的都是瘦肉，

还有很大一只虾仁，

馄饨的整个馅料吃起来都是很鲜的。

干拌类的馄饨另外会搭配鸡汤。

可都是正宗熬出来的，

很多老食客还要额外打包带走呢~

地址：宝安支路48号（近欧阳路）

一个藏在老旧弄堂里的鸡蛋饼摊子，让老底子上海人念念不忘

上海人对鸡蛋饼

有着一种特殊的情怀

鸡蛋饼曾经在魔都的江湖地位

甚至不输上海早餐的四大金刚

鸡蛋饼相较于煎饼果子来讲

饼皮更加柔软，更湿润

但现在要想吃到像小时候那种鸡蛋饼味道

也不是那么容易的了

燃鹅，还是被魔菌发现了一家鸡蛋饼摊子

（可把我计几给流弊坏了，叉会儿腰）

！！！

老旧的弄堂里

往巷子深处再走一些

便能看到一个鸡蛋饼摊子了

{ 坚持了10多年 }

为养家糊口，每天清晨5点半出摊

摊主是一位地地道道的上海老阿姨，很健谈，对于排长队的客人，她都很乐意与人交流，从不怠慢任何一位食客，她告诉我们说，她有两个儿子，自从下岗了后就做起了鸡蛋饼。

每天清晨5点半开始出摊，陆陆续续就有客人前来购买。“有很多人是从很远的地方来的咧，一大早的就赶过来了……”话语间听得出来，老阿姨对自己的鸡蛋饼还是很有信心的。

阿姨是位有个性的人，有时排队的队伍能排一个多小时，有些不耐烦的客人，阿姨会好心相劝：“快不了的，等不了的去吃别家的哦。”阿姨对待她的鸡蛋饼，一样不将就，该有的步骤一样不能少，这或许也是受到大家喜爱的原因之一。

{ 香、软、嫩，下足了猛料 }

甜面酱、炒芝麻、炒虾米都是自己弄

大大小小的料很多，还有一个铁盒子专门放钱，自己放钱、拿饼，这种无声的信任在人与人之间得以传递开来。

将面糊摊在热锅上，平摊开来，鸡蛋饼的饼皮就这么被一圈一圈地摊开来，均匀有致，完好无损。

鸡蛋可加一个，也可以要求加两个，黄色的蛋液被摊开来，像是在白色的纸张上描绘出多彩的生活，每天做着同样的鸡蛋饼，这就是老阿姨真实的生活写照。

加上葱花香菜、开洋、芝麻，所有这些材料，都是阿姨自己做的，鸡蛋饼一般卖到中午，阿姨用下午剩余的时间，炒芝麻、炒虾米，还要调制甜面酱。

翻过来另一面，涂抹上诱人的甜面酱，这甜面酱可谓是整个鸡蛋饼的灵魂所在了，也是阿姨自己 *** 的。可自带油条，阿姨这里只提供脆饼，脆饼也是自己做的，不是外边买的哦。

{ 米道嗲！儿时的味道 }

每一口都能唤回你儿时的记忆

刚 *** 出来的鸡蛋饼，热呼呼的，拿在手上还很烫，与普通的包脚布不同，这个软软的鸡蛋饼更加香嫩，芝麻的香气融入进了鸡蛋饼里，阿姨说了，带回家第二天用微波炉转一转加热都没有问题，照样软乎乎的，好吃的咧！

如今这种软乎乎的鸡蛋饼也是越来越少见了，仿佛只有小时候才能吃到的鸡蛋饼，现在你还可以加上一根火腿放在里边，运气好的话，碰上隔壁摊卖可可牛奶的老阿姨，再买一袋可可牛奶，那简直就是回忆杀了，满满的都是小时候的味道！

都说高手藏在民间，没有华丽的店铺，也没有宣传噱头，实打实的手艺人靠着勤奋的双手撑起了一个单亲的家庭。

一家开在社区的老店，竟能靠着5元鸡蛋饼从40年前走到现在！

保洁阿姨工资比白领高？但是背后的艰辛你无法想象！

一家开在社区的老店，竟能靠着5元鸡蛋饼从40年前走到现在！

她做保姆这些年－豪门生活之温馨回归（628）

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多年家政从业人员，倾心讲述行业内部故事。文章所写内容仅代表人物原型的个人形象，请勿对号入座！！!

傍晚的太阳照进了西边阳台上。那大大的简欧田园风的窗户，把阳光分割成一格一格的，照在阳台的地板上。也照在小白的狗笼里。还一束束的照进了屋内。

阳台上晾着的衣服在微风中轻轻摇摆着。和今天的客人王先生的话语一样熨贴人心。

餐桌上，君君是乖巧漂亮的孩子，管芬是合格沉默的保姆，钱 *** 是安静娴雅的女人。那王先生，是沉稳厚重的男人。

饭前他对钱 *** 的一句：去叫孩子出来吃饭吧，可能吓着了。

就足以显示出他在人际交往中不着痕迹的深厚手腕了。

让妈妈去叫孩子，而不是保姆去叫。不至于因为自己的到来而忽略了孩子的感受。

在这以前，不管钱 *** 在不在家，都是管芬去叫君君的。

现在看他在餐桌上的表现，既没有因为自己是客人而有丝毫拘谨，也没有反客为主的对钱 *** 献殷勤。

管芬先吃完饭，默默的起身拿着自己的碗筷去了厨房开始洗水果。

洗的是昨天去小区门口拿上来的车厘子和草莓。管芬估计这是王先生让人送来的吧。

管芬端水果出来的时候，钱 *** 和王先生也已经吃完了。

君君碗底还剩下一两口饭，仍低头小口吃着。原本是斯文的小姑娘，在陌生客人面前，表现得更加文雅了。

钱 *** 作势起身，眼睛看向王先生。

在钱 *** 的示意下，王先生不但没有起身，反而微微抬了抬下巴，一脸平静地朝君君看了一眼。坐着没动。

钱 *** 便也坐着没动。夕阳为三个端坐于餐桌前的人身上都镀上了一层金色。美丽又温馨。

管芬正好捕捉到了他们这次无声胜有声的交流。

在管芬看来，董先生的接人待物也很得体。已经胜过很多人了。可相较之下，还是逊色了一点点。

一直等君君吃完了那两口饭，钱 *** 起身对君君说：“走吧。去吃点水果。”

王先生才跟着起身。

君君仰脸对妈妈说：“我想带小白下去玩了。”

钱 *** 看了一眼餐桌上各种用过的餐具，对君君说：“你先吃点水果，一会阿姨收拾完了再带你下去。”

君君跟在钱 *** 身后，朝沙发那边走去。

王先生脸上带着一丝微笑，跟在母女俩身后走了过去。

三个人在沙发上吃水果的时候，王先生说：“君君，我上次听外公说你钢琴弹得很好，可以邀请你为我们弹一首吗？”

弹钢琴是君君的爱好。听说之前也给她报过舞蹈班，她不感兴趣，后来慢慢就不去跳舞了。专攻钢琴。

平时只要有空，就去弹奏一会儿。现在听了王先生的话，君君没有说话，伸手又从盘子里拿了一颗草莓吃着。

钱 *** 对君君露出笑说：“可以的，去弹吧。”

王先生抬眼看了钱 *** 一眼，就对君君说：“没关系的，以后想弹了再弹吧。”

君君吃完手里的草莓，去阳台上洗了手，在钢琴前坐下了。

管芬在洗抹布的时候，客厅里就已经飘出了琴声。

弹完一首后，听到王先生说：“真好。可以一直弹下去，以后让你妈妈送你去学音乐。”

钱 *** 说：“先当爱好培养着，以后的事情以后再说吧。”

很快，君君就出现在了厨房门口，问管芬：“阿姨，你收拾完了吗？”

管芬说：“马上就好了。”

君君说：“我去牵小白。”

管芬擦了擦手，出了厨房，见王先生已经起身了，轻声对钱 *** 说：“我就是过来看看你们，那我就先走了。”

说完，摘下眼镜，很认真的戴上了口罩。

钱 *** 说：“我送你吧。”

王先生点了点头，并不推辞。

管芬一下子就明白了他为什么突然来家里的原因。他不适合去别的场所。

否则怎么会要一位女士送男士呢？

而且他的车没有开到小区来。来的时候是钱 *** 去接的。

王先生和钱 *** 并没有马上就走，而是站在客厅里，看向正在阳台上牵小白的君君。

取下眼镜的王先生，眼睛似乎小了些，目光更柔和了。

等到君君牵着小白进屋，王先生说：“君君再见”

小白在阳台上憋了大半天，这会拼命朝前冲。

君君拽着绳子，不让它跑太快。匆匆看了一眼王先生，说：“伯伯再见。”

手忙脚乱中，君君的声音不由大了些，倒显出了热情和活泼来。

管芬去前面开门，王先生眼底带着笑意，看着一人一狗朝门外跑去，和钱 *** 跟了上来。

君君自己就按了电梯。

等到管芬关上门，电梯也来了。小白率先朝里面跑去。管芬也跟了进去。

电梯里有一个人，是楼上的邻居，管芬在电梯里遇到过几次。

钱 *** 站在电梯口说：“你们先下去吧，我有点东西忘了拿。”

管芬心知肚明，伸手就按下了关门键。

从一楼电梯里出来后，君君对管芬说：“我们去外公家吧？”

管芬问：“你想外公外婆啦？”

君君不说话，牵着小白朝外面走，管芬只好跟在她身边，朝斜对面的小区走去。

到了钱老爷子家的别墅院门前，管芬按了门铃。

很快，胖乎乎的向大姐就小跑着出来了。有些吃惊地打开门问：“君君，你怎么有空过来啦？”

管芬说：“我们已经吃过晚饭了。”

向大姐凑近了问：“客人走啦？”

显然，钱老爷子他们都知道王先生今天去了家里。

管芬点了点头。

几个人进了屋里，钱老爷子夫妇正满脸笑意地坐在客厅里的沙发上。

茶几上放着两盘水果，一盘小零食，不过老两口都没动，一人面前放着一杯茶，在手机上看什么。

见到君君，俩人更高兴啦。

钱老爷子问：“君君，你吃饭了吗？”

君君说吃过了。

钱老太太问：“妈妈呢？”

君君把狗绳交给管芬，在沙发上坐下，说：“妈妈送客人去了。”

老俩口点了点头，钱老太太说：“你等一会，我拿一件东西出来给你，你看了肯定高兴。呵呵呵。”

钱老爷子低着头，从镜片后看了一眼笑呵呵的妻子，脸上也露出了笑容。

很快，钱老太太就拿出一件花衣服，说是给小白买的。

君君一扫之前脸上的不快，挨到外婆身边，一边翻看，一边开心的哇哇叫了起来。

钱老太太说：“我们现在就给它试试吧。”

君君过来，从管芬手里牵过小白，和外婆两个给小白穿起了花衣服。

小白被横卧在地板上，有些不高兴的汪汪了两声，想反抗，君君摸着它的头说：“别动。给你穿衣服呢。”

穿上花衣服的小白，看起来土气又喜庆。君君乐得哈哈大笑。

这样的笑，对于君君来说，太难得了。

几个人牵着穿上衣服的小白在钱老爷子这边的小区里走了一会儿，管芬就带着君君回去了。

上楼的电梯里，只有管芬和君君两个人。

君君突然对管芬说：“阿姨，你知道我今天为什么要去外公家吗？”

管芬说：“肯定是猜到外婆给小白买了衣服！”

君君扁着嘴摇了摇头说：“我想和外公说，让王伯伯别再来我们家了。”

管芬问：“那为什么又没有说呢？”

一直到出了电梯，君君才嘟囔着说了一句：“我怕他们不高兴。”

聪明如她，知道王伯伯是外公那边介绍的。她的胆子，终始还是小了一点点。

管芬安慰她：“不过我们今天过去也挺有收获的，小白的衣服很漂亮。”

君君唇边露出一个笑容来，和莹莹安静的时候有三分像。

两个人才进屋没多久，钱 *** 就送人回来了。

看来她心情很好，一回来就问君君：“这是谁给它穿的衣服呀？”

她的声音又恢复了平日里的高亢兴奋。

君君从书桌前跑到阳台上对妈妈说：“外婆给它买的。”

钱 *** 说：“哦，外婆买的呀？那你可以给它再买几件。像我们一样换着穿呀。”

君君点了点头，回了书桌那边。

钱 *** 回了房间，再出来的时候，已经换了一身修身的家居服，紧紧的贴合着凹凸有致的身体。

拿了沙发上放着的笔记本电脑，回了书房。

丽芳休息了五六天，觉得身体不碍事了，又回了李家上班。

每次休完假回来，心里都会觉得假期太短了，还没开始休呢，怎么就没有了呢？

如果只休一天，会觉得时间都花在了车上。如果是休两天，之一天心情会很好，第二天一大早就开始焦虑，因为下午就要回来了。

可是这一次，丽芳却开始想念这栋别墅，和别墅里的每一个人了。

内心里期盼着自己能快点回来上班，尤其是出院后的那几天，每一天都是数着过的。

而且，丽芳还会刻意的试着提东西。一开始在桶里提两三斤水，然后再提四五斤，再到五六斤，试试身体的感觉。以此来判断自己能不能回李家干活了。

那天下午，丽芳早早就吃过晚饭，打车回了李家。

大门开着，丽芳打开院门，走了进去。

还在院子里，莹莹就在门内发现了。跑到大门口大声叫：“阿姨！阿姨回来啦！”

边叫边朝门里看，应该是想引起其他人的注意吧。

丽芳也叫道：“莹莹宝贝，阿姨回来啦。”

很快，李太抱着嘉嘉出来了。见了丽芳，脸上露出淡淡的笑意说：“阿姨回来啦。”

丽芳说：“回来啦。”

嘉嘉一本正经的盯着丽芳看。

丽芳逗他：“嘉嘉，你不认识我啦？”

嘉嘉把头伏在妈妈肩头，躲起来笑了。

丽芳打开鞋柜，却怎么也找不到自己的拖鞋了。自言自语地说：“我拖鞋去哪啦？明明放在这里的呀。”

自从管家李 *** 来了之后，就把每个人的鞋柜固定下来了。丽芳记得走之前明明把拖鞋放在了自己的鞋柜里呀。

李太抱着嘉嘉在院子里散步去了，这会已经绕到西边的石板路上去了。

还站在丽芳身边的莹莹听了丽芳的话，大声：“哦！我知道啦！”

说完就朝屋里跑。

一会儿，一手一只提着丽芳的拖鞋出来了。叭一声扔在地上。

丽芳问：“你在哪里找到的？”

莹莹说：“我怕你回来了睡觉没有拖鞋穿，拿去放在你的床那里了。”

丽芳忍不住哈哈大笑了起来。

真是个小傻妞。怕人家起床没有拖鞋穿，拿去放在房间里了。没想到人家进门前就要换拖鞋。

丽芳问：“你什么时候拿进去的？”

莹莹说：“就是，好两天晚上了，你还不回来，我就拿进去了。”

丽芳真想搂着她亲一口，可自己还没洗澡呢。就对莹莹说：“谢谢！”

然后和她一起进屋了。

莹莹跑在前面，去厨房门口说：“看看谁回来啦？”

厨房里是小瑞和春玲，她们应该早就在窗户里看到丽芳了。

这会见了，小瑞说：“姐回来啦？”

春玲说：“回来就好，都恢复了吧？”

丽芳说：“恢复了。”

走进去，看到小瑞正在煎一条大黄鱼，春玲把一只放着生姜、大蒜、香菜、大葱等等配料的盘子放在了炉头旁边的灶台上。

莹莹挤到小瑞身前踮着脚说：“我看一下。”

小瑞伸手把她朝后拉了一把说：“小心烫，你快找你妈妈去。别看了。”

莹莹出了厨房。

丽芳问：“还有其他人呢？”

小瑞说：“李总出去了，垚垚和吴老师在楼上学习。”

丽芳说：“我先去洗个澡。”

小瑞说：“去洗吧，一会出来吃饭。”

丽芳说：“我吃过了，一会我抱孩子你们吃。”

出了厨房，看到客厅里莹莹的小童车、地板上扔着的玩具、一整套过家家的用具、婴儿床上搭着的嘉嘉的外套、还有刚才沙发上散落的拨浪鼓、小黄叫鸭、李太的披肩。

听着厨房里小瑞和春玲的说话声、院子里李太叫莹莹的声音。

这熟悉的一切，都让丽芳心情舒畅。

最主要的是从明天开始，又能挣钱了！

回了房间，一眼就看到床单被套叠得整整齐齐的，放在羽绒被胎上面。

应该是小瑞帮忙拆洗过了。

洗完澡，铺好床单又套上被套。出来客厅，春玲正朝餐桌上端菜。

垚垚和吴老师也已经下楼了。

吴老师对丽芳笑了笑。

垚垚坐在沙发上对丽芳说：“阿姨回来啦？”

像极了李先生随意淡然的语气。

丽芳说：“回来啦。听说你和吴老师都做饭啦？”

垚垚说：“有时间就做一下。”

莹莹无比认真地对丽芳说：“我哥哥做的饭更好吃！”

丽芳故意拉着脸，撅着嘴作不高兴的样子。

莹莹马上说：“和你的都好吃。真的。”

李太说：“你都快圆不回去了。”

吴老师和小瑞春玲都笑了起来。

莹莹着急了，拉着垚垚说：“你去做给阿姨吃啊！”

垚垚起身，在她头上摸了一把说：“吃饭去吧。”

丽芳从李太手里接过嘉嘉，又想起医生说的不能负重。这小胖子可沉手呢。

可已经抱在手上了还能怎么办？丽芳找了个凳子坐了下去。

才刚坐下，胖小子就开始哼哼叽叽的。小瑞从厨房里出来，拿了小黄叫鸭给他。他用那肥厚的小手捏一下，小黄鸭就叫一下，嘉嘉咧开嘴笑了起来。

小瑞端了饭，站在旁边说：“姐，你不在家，我们轮番上阵的做饭。”

丽芳问：“那衣服谁洗？还要打扫主卧？”

李太轻声说：“小瑞。”

丽芳看着嘉嘉问：“谁带你呀？”

小瑞说：“ *** 活的时候他妈妈带她。莹莹不学习的时候也是她妈妈带。每天抱着小的，拖着大的。”

小瑞说完笑了起来。

李太说：“带他们两个眼睛一刻也不能放松。昨天我给嘉嘉换尿片，几分钟没看住，她把零食柜里的零食全部拿出来了，散了一地。”

垚垚说：“破坏王。”

吴老师看着莹莹笑着说：“她跟着我们学习的时候挺好的呀。很听话。”

莹莹大声争辩道：“我就是想找一个爱吃的东西！”

李太说：“一会吃完饭，把你那些过家家的东西捡起来放好。”

丽芳看着各种五颜六色的橡胶小铲子、小锅、小碗小盆、筷子、香蕉、苹果、洋葱、等等各种东西，东一个西一个的，有些在地板上，有些散落在她的小操作台上。

莹莹也朝地上看了一眼，对丽芳说：“阿姨，你和我一起捡，好吗？”

丽芳说：“好啊。”

正说着，春玲吃完饭了，从厨房里出来，弯着腰，不声不响的捡了起来。

垚垚说：“别捡，让她自己捡。”

春玲说：“这是我负责的地盘，我不捡谁捡？指望一个三岁小孩？”

垚垚叹了一口气，加重语气说：“让你别捡了。一会她自己捡。”

李太拖长着声音说：“捡就捡呗~~让她下次注意一下就行了。”

莹莹一声不吭的从椅上溜下来，和春玲一起捡了起来。

李太的脸色沉了沉，春玲低着头捡东西，没看到。

丽芳走过去说：“春玲，你别捡了，让她先去吃饭，一会我和她捡。”

春玲直起身，一脸懵的看着丽芳。

丽芳摇了摇头。

春玲手里拿着一只柠檬和青瓜的模型，手顺势一松，东西掉在地上，弹了弹，不动了。

然后对莹莹说：“那先不捡了。你吃饭去。”

莹莹仍蹲在地上捡着。

丽芳说：“快去，一会我们两个陪你捡。”

莹莹伸出一只手说：“拉勾！”

李太在那边提高声音说：“拉什么勾！你快点回来吃饭。”

莹莹马上嘟嘟朝妈妈跑了过去。

嘉嘉看着姐姐的背影，打着哈哈笑了起来。

春玲笑了笑，去了沙发那边收拾。

小瑞也吃完了，接过嘉嘉自己抱着。

吃完饭，捡完了东西，丽芳和春玲，还有吴老师一起把餐具拿到厨房里，全部放进了洗碗机里。

春玲对丽芳说：“前几天我不会用洗碗机，一天三顿，厨房里脏得不像样，还得洗碗。这两天吴老师才教会我用洗碗机了。”

小瑞过来说：“你不会用洗碗机呀？我每天吃完饭就抱嘉嘉去了，没注意到。你怎么不和我说呢？”

春玲说：“你一个带孩子的，我哪知道你会用啊。”

吴老师和李太带着三个孩子去了老宅。

三个保姆在厨房里闲聊了一会儿。

春玲说：“阿芳，如果有重活你别干，叫我去干。”

丽芳不客气地说：“好。”

小瑞说：“手洗衣服的时候，戴一双手套吧。”

丽芳也应了下来。

从窗户望出去，外面天色已经渐渐暗了，有凉风吹过，春玲探着身子关上了窗户。

厨房里顿时变得灯火可亲，暖意融融。

又说了几句话，小瑞上楼洗澡去了。

丽芳正准备回房间去的时候，门铃响了起来。

透过大门看向院外的马路，看到一个人站在院外。身影有些模糊，看不清是谁。

丽芳出去，才看清是老宅那边的保姆雪梅。

开了院门，雪梅说：“才知道你今天回来了。我来看看你。”

肯定是李太他们刚才过去说了。

丽芳说：“不用看，我都好啦。你们怎么都知道啦？”

雪梅说：“一个人一走这么多天，我们能不知道吗？做完手术有没有感觉和以前不一样啊？”

丽芳说：“我这点小手术没什么。就是刚做完那几天，腰不敢挺直，应该是心理作用吧。不知道别人有没有这种感觉。现在没什么感觉了。”

雪梅说：“那就好。”

两人说了一会话，远远的看到李太带着孩子们过来了。雪梅说：“我先过去了。”

丽芳站在院门口，等着李太他们进了院子里，才关上了院门。

丽芳也不想去厨房里准备明天早餐的食材了，回了房间，早早就躺下了。到时候有什么做什么吧，实在没有，就摊鸡蛋饼。

发了一个信息告诉老公，自己已经回了雇主家。

过了一会儿，那边回了一个信息：“我知道了，这几天先住厂里，等过几天我再回去收拾。”

丽芳说：“你安心在厂里住着吧，我都收拾好了，别跑来跑去了。”

睡觉之前，丽芳把所有闹钟重新打开了。这天晚上，睡得出奇的好。

第二天一早，丽芳在闹钟的 *** 里醒了过来，马上就意识到自己身在何处、接下来该做什么了。

一回到这栋别墅里，身体和心理上就自动进入了工作模式。

简单洗漱后，丽芳去了厨房里。打开冰箱的冷冻室看了看，自己之前包的那些包子、饺子、都没有动过。

小瑞做早餐的花样多，没有用冰箱里的东西。

丽芳拿了些手抓饼出来，稍微解冻后，把火腿片和芝士、煎好的鸡蛋铺在上面，然后把手抓饼对折后，入烤箱180度十五分钟。

外皮酥脆，内里丰富的早餐饼就做成了。

同时还烤了肉肠、热了牛奶，拌了一个五彩蔬菜。

看到冰箱里有西芹，给李先生榨了一杯西芹汁。

早餐就算完成了。

早餐做到一半的时候，就听到小瑞和嘉嘉说着话的下楼来了。抱着嘉嘉来厨房看了看，嘉嘉对着做好的火腿鸡蛋手抓饼哇哇大叫。

丽芳问：“难道他能闻到香味？”

小瑞说：“不知道会不会闻，反正他知道这是吃的。”

又说道：“他可聪明啦，知道这里面是做吃的东西。有时候拼命朝这边扭，让别人抱他进来。”

丽芳看着他现在朝前探的身子和地面都快形成九十度了，嘴里啊啊的叫着。对小瑞说：“你快把他抱出去吧，别馋他了。”

丽芳伸手握着嘉嘉的手说：“这是你吃不了的东西。”

嘉嘉一下就挣脱了丽芳，尖叫了起来。

小瑞抱着他出去了。嘉嘉嚎啕大哭着。

在厨房里忙碌的时候，听着嘉嘉哭声的时候，丽芳是幸福的。

之一次觉得劳动比躺着舒服。

不知道昨晚李先生是什么时候回来的。今天一早七点，他依然准时下楼来了。

同时下楼的，还有吴老师。

一向不主动和保姆打招呼的李先生，今天一下来，就站在厨房门口问丽芳：“大姐，你回来啦？”

丽芳看着他那张露出暖意的脸回答道：“回来了。这段时间你们都受累了。”

李先生没有再说话，走到餐桌边坐下，开始吃起了早餐。

喝了几口西芹汁后，又问丽芳：“我之前给你买的那些药还有没有？”

丽芳说：“有两种还有一点，有一种没有了。我准备再去买的。”

李先生说：“别再喝了。还有大豆制品、蜂王浆之类尽量少吃。”

丽芳说：“知道了。”

胖胖的吴老师穿着一件牛仔外套，暂时遮住了她腰上的游泳圈，坐在一边安安静静地吃着早餐。

也不知道李先生还有没有什么要说的？丽芳站在桌前没有动。

李先生看着丽芳问：“这次报销后自费部份有多少？”

吴老师抬起头来，目光在李先生和丽芳之间穿梭了一次，又低下头吃起饭来。

今天外面有风，小瑞抱着嘉嘉在客厅里走来走去的玩。

坦白说，在走进那家医院时和每天看着费用清单时内心都是紧张不安的。甚至也在心里一遍一遍的想象和猜测，李先生会不会给自己承担自费的那部份？

丽芳知道自己这么想很没有道理。自己生病，而且与工作无关的疾病。凭什么幻想雇主给自己报销？

有多少保姆根本就没有买社保？雇主已经给自己买了，为什么还不知足？

可凭自己的李先生这几年的相处，也不是没有这种可能的。

但自己不能要。也不应该要。别人有钱，也不是大风刮来的。

所以，丽芳回答李先生：“没多少。比我想象的便宜。”

李先生表情平淡说了一声：“哦。那就好。”就继续吃起了早餐

丽芳回了厨房，慢慢吃着早餐。

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我做保姆这些年-精明的老太太

玉荣年前就从浙江回老家了。并且说再也不干保姆了。就算穷得揭不开锅也不干了。宁可上大街收破烂捡垃圾也不再干保姆。

当时 *** 里语气恨恨的，信誓旦旦的，我以为她也就是一时情绪，说说而已。

没想到过完年，她真就不干保姆了。连以前她带过孩子那家女主人再三恳请她回去，她也拒绝了。在武汉找了个电子厂上班去了。

这人呐，尤其是女人，一旦寒了心，九头牛也拉不回。

玉荣曾服务过两个家庭，都在浙江。

之一个家庭是一对30来岁的小夫妻带着三个孩子，一个女儿四岁上幼儿园，一个儿子两岁，小儿子当时才三个月。女雇主 *** 妈妈，男雇主开律师事务所，特别忙，家里基本顾不上。全靠保姆和女主人两个人操持家。

说起来，这家男女主人都挺好相处的。虽然豪宅名车开着公司，但没有瞧不起保姆，心里怎么看是一回事，反正表现出来的就是很平等很客气。吃穿用度是一样的，就连干活也没有刻意说专门让保姆干。女主人和玉荣搭配着干。我估计是家里这么多孩子，光指望保姆一个人也确实干不了。三个孩子哭的哭喊的喊，整天跟打仗似的，半夜喂奶，早上四五点又有孩子醒了得哄。没法睡个好觉。玉荣和我一样大，毕竟是40多岁了，咱们这个年纪的女人，多干点活不怕，但得休息好。一缺觉各种问题就来了。

玉荣在他家干了两个多月，连生理期都紊乱了。神经衰弱，失眠，实在坚持不了，下户了。

去找家政公司中介说以后不接带孩子的活了，就接个干家务的单子。一个人每天平平静静的干活。

于是，就去了李阿姨家。其实是李阿姨女儿家。老两口还不到七十，一直给女儿带孩子，后来孩子都上学了，也还在一起生活。她女儿女婿三十五六岁的样子。在深圳和浙江都开的有公司。三个孩子分别是大儿子12岁，女儿8岁，小儿子6岁。

玉荣叫李阿姨老伴叔叔，戴一副眼镜，整天看书，文质彬彬的样子。李阿姨快七十的人了脸上很白皙，精瘦的身材，走路一阵风。老两口身体都很好。女儿女婿也都一表人材，客客气气的，女婿平时比较忙。家里事情基本上是李阿姨母女俩掌管。

李阿姨和她女儿过日子都特别节俭。首先玉荣去的之一天就讲了规矩：所有个人生活用品必须自己带。像衣服鞋子围裙个人洗漱用品卫生巾之类不用说也会自己带。但他们家特别细致。说洗衣粉和纸巾都必须自己带。我问她：那都一张桌子吃饭，是不是你还要自己买一包纸巾放着，然后分开用？她也是个豁达的人，哈哈哈一阵大笑后说：我直接不用，不擦嘴。反正饭菜也没什么油水。

第二天一早六点，玉荣刚洗漱完出房门，就看到李阿姨已经穿戴整齐坐在客厅沙发上等着她了。昨晚就说好的，李阿姨先带着她干一天，以后有不懂的再问。

先来到厨房做早餐。煮一锅白粥，炒个青菜。再拿出一袋榨菜装盘，又切了七片火腿煎了一下，然后李阿姨让玉荣摊鸡蛋饼。想着有七口人吃饭，其中还有三个正长身体的孩子呢，玉荣不觉舀了大半碗面粉。这时李阿姨拿着三个鸡蛋过来看到了，说太多了太多了。又倒回面袋子里一半。

就用这小半碗面粉和鸡蛋，玉荣用平底锅摊出了八张饼。他们家吃饭，是要求保姆一起吃的，不能单独留饭菜。一上桌几个孩子打着抢的吃。哪里还轮到玉荣？只能喝一碗白粥配几条榨菜。

中午一般就是李阿姨老两口和玉荣在家吃饭。是不做荤菜约。老人口轻，要么喝点早上剩的粥，炒个青菜，如果是早上没剩下，就煮点清水面条放点生抽盐调味。

晚餐人都回来了，会多做几个菜，但每个菜份量也很少，他们家人吃都不够，玉荣只能挟几条青菜胡乱吃一碗米饭。

人是很热情的。记得有一次周末人都在家，玉荣煎了五条小鲳鱼，八个可乐鸡翅，一盘蚂蚁上树，还有一盘青菜，一个鸡汤。女主人不停的让玉荣吃菜，玉荣就挟了一个鸡翅，等低头吃完，再抬头时鸡翅盘子已经空空如也。鲳鱼也没了，玉荣哪还好意思下筷子挟菜呀？用汤泡了碗米饭吃。

他们家是李阿姨买菜。每顿饭做哪几样菜都是安排好的。每顿提前从冰箱拿出来交给玉荣，并告诉她用什么方式烹饪。

更好笑的是，有一次中午老两口出去见朋友，中午朋友留他们吃饭了，李阿姨当朋友面专门打 *** 回来给玉荣说：小荣啊，我们中午不回家吃了，你自己一个人想吃什么就做什么吧，冰箱里鸡鸭鱼肉都有呢。

挂了 *** ，玉荣哪敢做她的鸡鸭鱼肉吃呀，昨晚剩了一小碗米饭不够吃，玉荣又调了点疙瘩汤，把米饭煮一起吃了。到晚上时，玉荣突然没忍住放了个屁。李阿姨马上说：‘小荣中午一个人在家吃了什么东西呀？到现在还没消化？’让玉荣无地自容。

他们当然不止在吃上节俭，是各方面都很省，为什么花这么多篇幅写吃饭呢？是不是保姆都特别能吃贪吃注重吃呢？其实不是。而是因为有太多雇主和保姆之间的问题都出现在吃上。是否吃水果，零食，吃饭。网上太多这种吐槽贴了。雇主和保姆吐槽的都有。

现在人生活水平提高了很多，早已不是当初半年蔬菜半年粮的时代了。多数人的胃和身体已经无法适应长期全素饮食了。短时间吃素是没有问题的。可让一个正值壮年从事体力劳动的中年妇女长期吃素，恐怕不太行。

玉荣干了两个月后身体受不了，每天还没到饭点就饿了。一饿就后背发冷双手发抖头晕。我觉得应该是低血糖了吧。打 *** 和我说：我现在嘴里淡出个鸟。这不是嘴馋，是身体开始 *** 了。其实她并不是想吃大鱼大肉，就想能吃到一点放了猪肉炒的菜而已，米饭吃饱就行。可在李阿姨家却做不到。

李阿姨除了吃饭上面仔细，干活也细。玉荣洗碗时，她会轻手轻脚走到厨房门口，观察水龙头是不是开得太大了，洗洁精是否放太多？洗过菜的水是不能直接倒在洗菜盆流走的。要用盆接水洗菜，然后倒在桶里，提到卫生间冲马桶用。这给玉荣工作带来很多不便。

诸如此类的事情太多了。每时每刻有被监视的感觉。经常干着活猛一回头，李阿姨就站在身后瞪着眼睛观察她。能把人吓个半死。

坚持干了三个月，借口回家过年辞工了。

并发誓饿死不再干保姆。

山东两口子在上海摆摊，25年只卖2道小吃，9元1个本地爷叔抢着吃

所谓一日之计在于晨，早餐对我们来说非常重要，而每个地方都有属于自己的特色早餐，上海人爱吃的早餐很多，传统的有“四大金刚”一大饼油条粢饭糕豆浆，这是老一辈上海人的更爱，年轻人喜欢煎包锅贴馄饨或者西式早餐，总之选择太多，吃一个月也不会重样。不过吃多了，更好吃的还是那些记忆中的味道。

软蛋饼

软蛋饼就是一道老味道，包含着上海人爱吃的甜面酱和油条。首先需要调好面糊，做软蛋饼的面糊很有讲究，必须要口感筋道才算好，做好面皮之后，打上鸡蛋，刷上甜面酱，最后撒虾皮裹油条，这样一个热腾腾的软蛋饼就做好了。

在蛋饼的外面是香喷喷的芝麻和葱花，芝麻香和葱香迎面扑来，让人感受到浓浓的烟火味。可惜随着时代的发展，早餐变得越来越丰富，软蛋饼渐渐退出了早餐界，如今想要找一份热腾腾的软蛋饼不容易，而这家就是其中一家。

25年老店

老板是一位山东大叔，和老伴在上海卖软蛋饼已经25年了，以前是路边的小推车，如今搬到菜市场里面，有个简陋的小店面，但家当还是那一台小推车，车上有两个锅，大叔做软蛋饼，阿姨做杂粮煎饼，两人各司其职，俘获了无数街坊的心和胃。

因为他们家的味道好，深受大家的喜欢，所以四邻八舍都特别爱来光顾，早上趁着天气凉快，饭也不吃就赶来菜市场，一定要排队买一个软蛋饼，然后一边吃一边逛，买最新鲜的瓜果蔬菜。他们家的鸡蛋饼又软又香，油条又脆又大根，卷在一起莫名地服帖，刷上好吃的甜面酱，撒上一把香菜葱花榨菜，又松软又香甜入味的软蛋饼，谁人不爱？

老上海的味道

他们家之所以受欢迎，全是因为软蛋饼是严格按照老上海的味道来做的，蛋皮是软的，不像杂粮煎饼的脆皮，趁热吃最美味，买回家拿微波炉转一转也不是口感，所以很多人不仅自己来光顾，还要买一袋子回家和家人慢慢分享。蛋皮厚有嚼劲，酱汁又很有特色，不是纯纯的甜面酱味道，感觉有自己调配过，加上油条，那叫一个香啊。

这个软蛋饼9元一个，大叔做起来如行云流水，客人看着也很享受，闻着香喷喷的味道直流口水，递到手里大口咬下去，真是非常的满足。还有阿姨的杂粮煎饼，味道也很不错，两个锅前全是老主顾，大家排着队抢着吃，看着就很热闹，可惜据说大叔因为年纪大了，已经不想继续做下去了，真是且吃且珍惜啊！

这样的软蛋饼，你喜欢吗？

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