黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，是一种经济实惠又美味的海鲜，它的做法也有很多种，今天厨娘赶码头海鲜市场，花了20块钱，买了两条大黄花鱼，给大家分享一种简单又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜
操作步骤如下：
1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备葱段，姜片，蒜片备用。
3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。
5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。
6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了。
温馨小贴士：
- 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破
- 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸
一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！
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胶州湾特产野生小黄鱼，肉嫩味美时长出现在我家饭桌，这也是青岛土著的更爱之一，PS就是这个品种长不太大的
By 凶器大湿
用料- 小黄鱼 8条
- 葱姜蒜 适量
- 盐，酱油 适量
1、胶州湾特产野生小黄花鱼，我直接去头去内脏，洗净控水备用
2、锅下底油葱姜蒜爆香
3、热锅凉油放入小黄鱼
4、大火煸炒
5、加水莫过食材，加入一丢丢盐，慢慢炖煮
6、水差不多炖到一半时?酱油
7、炖到水靠干出锅，假装出锅照片，我就不说我忘了拍照的了
小贴士我不喜欢料酒和很多调味料，我始终坚信只要食材新鲜一切皆可抛，不喜香菜就没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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「黄鱼鲞烤肉」所有的鱼干，一样的做法 鲜香可口你吸收了大海和阳光的精华变成了鱼鲞。我食之人间烟火所以变成了猪肉。他说我们偷偷的在一起，其实我们没什么。经过葱姜蒜各种味的蹉跎，在烈火中40分钟的焖烧下我们修成正果。光明正大的上了餐桌，美味供大家分享。
【小珠酱美食】之黄鱼鲞烤肉，是一道传统做法的菜。黄鱼鲞可以用其他的鱼干替代，海里河里的鱼干都可以。口味鲜咸偏甜，喜欢辣的小伙伴可以放的辣椒，风味更佳。
黄鱼鲞是哪鱼鲞，肉是哪猪肉
配料
猪肉三两、黄鱼鲞二两、油两大勺、生姜一块、蒜瓣两个、葱两根、干辣椒4个、料酒两大勺、白糖一小勺、老抽一小勺、鸡精一小勺、香油一小勺
*** 步骤
1：鱼鲞和猪肉切成2*2厘米的方块，黄鱼鲞要去鳞。
黄鱼鲞要去鳞
2：鱼鲞与猪肉一起焯水
焯好水的鱼鲞与猪肉
3：切辅料，姜和蒜切片，葱切段葱白和葱叶分开放
切辅料
4：上锅做，锅热加油，热油下猪肉煎至一点金黄，下黄鱼鲞翻炒。肉和鱼鲞焯水好后要控干水分才可以下锅，以免油花飞溅
油锅翻炒
5：然后下葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
加葱姜蒜煸炒
6：加两大勺料酒，一小勺白糖，一小勺老抽煸炒均匀。
加调料
7：加入清水，清水要多一点，需要把食材全部泡进汤汁里面才可以。
加入清水
8：然后大火烧开小火焖烧40分钟。
焖烧40分钟
9：出锅前加一小勺鸡精一小勺香油放下葱叶段。
出锅前放葱段
10：大火收汁出锅
装盘
一道美味可口鲜香合一的黄鱼鲞就做好了。
鲜到鲜得小黄花鱼深海捕捞纯正东海味，精选匀称体型个头适中的小黄花鱼，吃出饱满肉感。不包冰采用保鲜膜加托盘保护防止运输过程碰撞影响鱼肉品质，小黄花鱼只有一根主刺肉质呈蒜瓣状特别适合孩子吃。
By 辰辰妈dg
用料- 小黄花鱼 450克
- 豆瓣酱 10g
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 5g
- 食用油 20g
1、原料
2、炒锅入油，放入葱姜蒜炒香
3、放入洗好的小黄花鱼稍微煎一下
4、倒入料酒
5、加入豆瓣酱
6、加入开水没过小黄花鱼
7、大火烧开后转中火炖至近干
8、出锅撒香菜
9、小黄花鱼的蒜瓣肉特别适合小盆友吃
10、酱爆小黄花鱼
11、酱香小黄花鱼小盆友自己可以吃6条
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没有什么是“干”不了的——黄花鱼烘干工艺前言
黄花鱼主要分布在我国黄海、东海、渤海等地区，分为大黄鱼和小黄鱼两种，是我国四大海洋业品种之一，也是我国的重要经济鱼之一。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期以来受广大消费者喜爱，但也因过度捕捞，导致黄花鱼类资源破坏严重。
黄花鱼的营养价值
1. 镇静安神。食用黄花鱼可以改善体质虚弱，疲乏无力，头晕目眩等症状；
2. 延缓衰老。黄花鱼具有清除自由基的作用，可以增强细胞抗氧化能力，可以有效延缓衰老，强身健体；
3. 健胃消食。黄花鱼具有保护胃黏膜的作用，可以促进胃液以及消化液的分泌，促进机体消化，还可以增强食欲，缓解腹胀等；
4. 强身健体。黄花鱼含有优质蛋白质、维生素、钙、铁、钾等微量元素，可以有效补充蛋白，适合消化功能差且体虚的中老年人。
黄花鱼的烘干工艺
传统的黄花鱼干燥多半采用晾晒干燥或者风干，这种干燥方式在一定程度上减少了生产设备投资成本，但是加大了人工成本支出，并且受天气状况影响大，如果遇到阴雨天气，黄花鱼无法及时干燥，就可能会出现发霉变质的问题。这种传统的干燥 *** 干燥周期长，再加上黄花鱼本身特性，在自然干燥过程中容易招来蝇虫叮咬，难以保障产品安全卫生。
黄花鱼热泵烘干机全天候持续生产，不受外界天气变化影响，半封闭式烘干，可以保证黄花鱼在烘干过程中不受二次污染，保证产品的安全卫生。黄花鱼热泵烘干机采用多温区智能控温，可以根据需求灵活调节温湿度，实现黄花鱼烘干的高效便捷。下面就来为大家介绍一下黄花鱼的加工工艺：
首先将黄花鱼整齐摆放在烘干盘上，不宜过厚，将物料车推进烘干房准备烘干。黄花鱼和其他鱼类产品一样，含水量大，且水分存在于鱼体的脂肪和油脂中，脱水较慢，一般采用中低温缓慢烘干。
然后将烘干房温度设置为30摄氏度，辅以排湿，控制好烘干速度，不宜过快，以免黄花鱼体内水分无法及时排出，影响烘干品质。在烘干过程中需要保持较大的风量和风速，避免水汽停留在黄花鱼表面，直至鱼肚和鱼鳃挤不出水分即可。
最后将烘干完成的黄花鱼冷却至常温后，装袋真空保存，便于储存或运输销售。
热泵烘干机的优势
作为一款新型节能环保的烘干设备，黄花鱼热泵烘干机具备以下优势：
1.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择！
2.运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥设备（燃油、燃气或电加热）可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
3.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
5.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的黄花鱼肉泽鲜美，口味佳。
6.应用范围广：正黄花鱼烘干机还可广泛应用于其他海产品，一机多用。
7.使用寿命长，维护费用低。
大家好，我是洋哥。干煎黄花鱼不但味道鲜美，而且做法也非常简单，我家孩子特别喜欢吃，用来下酒也不错。
黄花鱼一定要买新鲜的，因为越新鲜越好吃。像这样的小鱼处理起来，也非常简单。首先，利用拇指的指甲盖向前推，去掉鱼鳞；然后，再用剪刀剪掉鱼鳍，鱼尾我们留着，最后剪掉鱼头，并将鱼肚中的内脏，全部掏出来不要，把处理好的鱼，逐个放入盘中备用。都处理好后，再用清水把它彻底清洗干净。咱们可以多清洗几次，直到把水洗到透亮就可以了，将水分控干。为了方便入味，咱们在肉厚的部位，再给它切上几刀，主要是在它的背部切，千万别切它的肚子，那样在煎的时候容易散花。花刀都切好后，把它装入盆中。
一小段大葱，从中间切开，再切成葱丝，一小块生姜，用刀拍碎，再剁成姜末。剁好后，把它放进鱼中，再加入半小勺食盐，用手把葱姜抓一下，抓出葱姜汁，之后再加入少许胡椒粉，适量的料酒，再把它和鱼充分抓匀，抓好后，腌制15分钟以上，使其充分入味。
鱼腌好后，把它一个一个挑出来，不要葱姜，将它放入盘中，再撒入适量的玉米淀粉，并把它抓匀，使每条鱼都能均匀的裹上淀粉。抓匀后，再另一个盘子中刷油，目的是防粘，之后，再把小黄花鱼，一个挨一个码入盘中，利用淀粉之间的粘性，把它们粘在一起。
将马勺烧至冒烟，加入一勺食用油，将油烧热，烧至冒烟，把锅润透，之后再把热油倒岀来，重新放入凉油，改小火，把黄花鱼下入锅中，再用中火或大火进行煎制，一面煎至金黄，趁它不注意，给它翻个面，两面煎至金黄色，就可以出锅了。要想让它外酥里嫩，也可以多煎一会儿。煎好后，装入盘中，就可以美美的食用了。
这样煎的鱼，外酥里嫩，鲜香味美，大人小孩都爱吃，如果对您有帮助，就收藏起来试试吧！
俗话说“靠山吃山靠水吃水，靠海吃海”
沿海人吃的最多的就是海鲜了
但是除了新鲜的海鲜外
海鲜干货也是非常的受欢迎！
秋风起，正是晾晒干货的好时节
你可别小瞧了这一晒一晾的手工艺
它的风味和刚捕捞上来的海鲜大有不同
只有足够的耐心才能品尝到时间赋予的味道
今天小编就来到山海天任家台村和任家台海鲜市场
看看那里都有什么海鲜干货吧
01
海鲜干货之鱼干篇
黄花鱼干
鲅鱼干
马步鱼干
各种晾晒的鱼干
各式各样被风干的鱼，劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖上的美好回忆。渔民们把新鲜的鱼干放到海水里洗完晾晒，自然风干，有一股甜甜的味道，还不咸。
渔村里的冬天，村民们生起火炉，烤起鱼干，满屋子的鱼香味，大叔们整上两盅白酒，味道别提有多爽了！风干后的鱼干也可以放到篦子上蒸，蒸熟后可以做凉拌菜、也可以直接吃，特别下饭！
02
海鲜干货之干贝篇
1
爆炒干贝
泡发的干贝可以拿来与辣椒、韭菜一起爆炒，那味道简直不要太香。
2
干贝冬瓜汤
干贝可以与冬瓜一起煲汤喝，将泡发好的干贝连同泡干贝的水一起倒入锅中，开大火煮沸后转小火煮十分钟左右，然后加入冬瓜块继续熬煮，汤沸腾以后加一点盐和白胡椒粉进行调味，然后转小火慢慢煮到冬瓜变烂变透明以后就可以关火了。再撒上一点葱花，一碗清爽鲜美的冬瓜干贝汤就做好啦~
03
海鲜干货之海米篇
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。
1
油菜虾仁
将温水泡好后的干虾仁与油菜一起爆炒。先将锅爆香后，按虾仁、油菜、香菇的先后顺序下入锅中翻炒，添入少许水焖制片刻，加入盐、鸡精等喜欢的调味后即可出锅。
2
凉拌虾仁黄瓜
调一碗由酱油、醋、耗油、香油、蒜泥配制的蘸料，加入黄瓜、香菜与干虾仁直接凉拌。配上大米饭或者馒头吃都特别下饭。
04
海鲜干货之干海参篇
1
葱油海参
海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。 烧开后微火煨2分钟，用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
2
清汤海参
锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出备用。锅内放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐等，汤烧开后调好口味；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
05
海鲜干货之鱿鱼干、墨鱼干篇
鱿鱼干
1
蒜薹炒鱿鱼
先将鱿鱼放入清水中浸泡4-8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出。泡发后将鱿鱼切成丝与韭菜、蒜薹等爆炒，这样比起新鲜的鱿鱼来的不会那么腥，又脆又香，又营养，简直是极品啊。
烤鱿鱼片
这种烤熟的鱿鱼干可以直接嚼着吃，味道又鲜又甜，送亲朋好友都是更佳的选择。
墨鱼干
05
海鲜干货之即食篇
这些已经加工好的小食品可以直接吃哦，既能当零食又能做下酒菜，一个字：鲜！
介绍了这么多的美味
大家有没有心动呢
赶紧来山海天任家台海鲜市场shopping一番吧
位置：山海天旅游度假区碧海路181号
来源：日照山海天旅游度假区
浙江名菜鲞烧肉，鲜香下饭，做法简单，用猪肉和黄鱼干就能做今天分享浙江这边的一道名菜鲞烧肉。鲞：读xiǎng，是咸黄鱼干，鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成，是江南沿海一带的特色鱼干。初尝这道菜，还是在浙江一个本地土菜馆吃到的，只知道卖得蛮贵的，具体多少钱忘了。不过因为这道菜好以及它独特的口感，便给我留下了很深刻的印象。后来自己向本地人讨教了做法，陆续做过几次。
昨天去菜市场买菜，看见有人在卖海产品，其中就有我一直想买的鲞，看起来蛮干净的。问了下价格，25元一斤。比我之前买的便宜不少，于是买了几条，拿回家晚上就做了，味道和卖相都不错。具体做法如下：
原料：鯗、猪肉若干
作料：姜片、糖或者冰糖、老抽、料酒、鸡精、盐（可选）
做法：
1.将鯗浸泡几个小时，因为是咸鱼干，很多盐在鱼表面。浸泡是为了去除多余的盐分，也是为了将鱼浸泡软后面好处理。我一般习惯于浸泡久一点，中间需要换几次水。更好将鱼干的咸味泡掉，后面自己再加盐调味。如果时间浸泡太短，吃起来太咸很影响口感。
2.将浸泡好的鯗，去除鱼鳞并切成小块备用。有人说鱼鳞里胶原蛋白丰富，不处理也是可以的，看个人喜好。
3.将肉切成红烧肉大小，清洗干净备用。将洗净的肉放在水里焯水去除血水，沥干备用。
4.锅中放油烧热，下入冰糖或者白糖炒出糖色
5.将沥过水的肉下入翻炒上色。
6.下入姜片翻炒一会
7.放入鲞翻炒。然后调味，加入老抽上色，一点糖提鲜，加一点料酒去腥。然后加入适量的水。大家可以视情况来决定是否加盐，可以尝尝味道。
8.将鯗和肉连同汤都转移至高压锅，压20分钟。待高压锅气放完开盖，看成色，可以再一次调味。
9.装盘，撒上适量的葱花
不知道大家有没有吃过？真的好吃。现在电商业也发达了，网上产品应有尽有。若是吃米饭，我其他菜都可以不要，有它就够了。强烈推荐大家试试。
黄花鱼更好吃的做法，香辣过瘾，做法简单黄花鱼
食材：
黄花鱼 、
干香菇 、
调料:
大葱 、老姜 、大蒜
小米椒、花椒 、醪糟（酒酿）
老抽、生抽、醋、
白胡椒、淀粉、料酒
做法：
1、黄花鱼，用剪刀刮去残留的一些鱼鳞，再剪开肚皮，把内脏抠出来，鳃也抠掉，把鱼肚子里面的黑色筋膜洗干净，在鱼肚子正反两面各划两刀，控干水分备用。
清洗干净
2、用几片姜、几段大葱、一汤勺料酒、一茶勺盐，腌鱼，记得里里外外抹均匀，静置十分钟。
3、腌鱼的时候来准备佐料。老姜切丝，大蒜切片，小米椒一分为二，大葱切细。
把提前泡发的干香菇切成粒，泡香菇的水千万不要倒掉！！！
4、热锅热油，油要比炒菜多一倍，把鱼用厨房纸里里外外擦干净，等油烧7、8成热的时候，转中小火，把鱼轻轻放入锅中，不要急着动它不然鱼皮会破！过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼和锅自动分离了，就可以翻面啦，同样的 *** 把两面都煎好，
两面都煎好
5、把鱼捞起来后，就着锅内剩的底油，把大葱 、老姜 、大蒜 、小米椒、花椒 、炒香，香味出来以后，放一小勺豆瓣酱，继续爆香，直到炒出红油加水。
炒香
6、加水要加热水！稍微淹着一点鱼就行了，然后记得要泡香菇的水倒进去，这时候加入一小勺老抽，一大勺生抽、一小勺醋、一小撮白胡椒，最关键的一勺醪糟！
7、汤汁变得浓郁，快要收干的时候，把焯过水的豆腐放下去，
豆腐放下去
8、汤汁不能收太干了，起锅，撒葱花，
五款大黄鱼美食，鲜嫩可口，经过大厨的精心改良后，成了畅销菜品大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：【蒜香鱼】
蒜香入味，酥香鲜嫩。
主要用到的材料有：黄鱼一条，麻辣香水鱼料20克，青红椒圈各10克，辣酱20克，蒜末40克，金蒜末15克，盐，味精，料酒，生抽，葱姜各适量
*** 工艺：（1）首先将黄鱼去除内脏，刮净黑膜，随后沿着鱼骨部位切入。切至鱼皮处，但不可切断，接着在鱼骨处剁上几刀，便于入味，也可以避免炸制时引起经络卷曲。（2）将黄鱼冲洗干净后，放入盘中，撒上盐，味精，葱姜，生抽，料酒，在表面涂抹均匀，腌制十五分钟。随后用厨房专用，吸干表面的水分。【吸干水分有助于黄鱼炸制时不喷溅，也有助于炸过程中不破皮。】（3）锅中烧干水汽，注入半锅油，油温升至五成热，下入黄鱼，炸制表皮酥香熟透，且呈现出金黄色。捞出沥干油。
（4）锅中留下少许底油，下入适量蒜末，煸炒出蒜香味，随后撒上金蒜末，麻辣香水鱼料，辣酱，略炒一会，注入适量清水，调入老抽少许调色，生抽适量调味增鲜，煮制沸腾后，加盐，味精调味即可。（5）将炸制好的黄鱼摆入盘中，淋入煮好的酱汁，撒上金蒜末，生蒜末，青红椒圈，葱花，锅中烧热油，淋在表面爆香即可。（6）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：韭菜炒鱼干
咸鲜可口，唇齿回味。
主要用到的材料有：黄鱼干一条，韭菜梗80克，青红椒丝各5克，煎封汁10克，葱姜蒜片各3克
*** 工艺：（1）将海鱼干放入蒸锅中，煮制上汽后，蒸十分钟，即可关火。咸鲜的鱼干在蒸汽的作用下，释放出了岁月沉淀的香气。随后将鱼干取出，剁成条状，备用。（2）锅中淋入适量油，加葱姜蒜煸炒出香味，随后调入韭菜梗炒制断生，烹入煎封汁，激发鲜味。大火快炒，菜能更大程度的保持鲜嫩翠绿，同时锅气十足。（3）接着倒入鱼干，青红椒丝翻炒均匀，即可出锅。各种咸鲜味聚集，炒好之后自然就不用再加调味料了。一口油润的咸鲜味下肚，能带三口饭。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：豉油浸黄鱼
滋味独特，酥香适口
主要用到的材料有：大黄鱼一条，干葱头60克，蒜子80克，美极鲜味汁50克，方糖40克，姜葱各5克，老抽少许，盐，味精，胡椒粉，蚝油，水淀粉，料酒各适量
*** 工艺：（1）首先将大黄鱼刮净鱼鳞，从背部片入切至鱼腹部位，取出内脏刮净黑膜，清洗干净备用。（2）将干葱头，蒜子分别剁成碎末，随后倒入油锅中，炸制金黄酥香，随即马上捞出，平铺开来快速降温，避免余热继续作用于食材，导致火候过头引起苦涩味。这一步是这道菜的关键。（3）将黄鱼表面用吸水纸吸干表面的水分。接着调入姜片，葱段，盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制十分钟。再裹上一层薄薄的生粉。（4）将黄鱼倒入油锅中，炸制表皮酥香，熟透。（5）锅洗净，倒入蚝油，美极鲜味汁，方糖，老抽，胡椒粉，小火熬化至酱汁浓稠，加盐味精调味。备用。（6）将大黄鱼摆入盘中，表面铺上蒜末，干葱头，再淋上步骤5中的酱汁即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：香酥黄鱼
主要用到的材料有：小黄鱼5条，洋葱10克，柠檬片10克，姜片10克，小米辣10克，西芹10克，花椒面10克，胡萝卜片10克，香菜段10克，料酒5克，生抽10克，盐，味精，十三香，生粉各适量
*** 工艺：（1）首先我们来处理小黄鱼，为了炸出来美观，我们用刀从鱼排泄口处切一刀，将内脏分离开，随后筷子从鱼嘴部位插入旋转数圈，将内脏抽出来。这样做可以保证鱼的完整，炸制出来更加美观，在家 *** 可以直接从腹部切入。洗净备用。（2）取一个盆，盆中倒入洋葱丝，柠檬片，姜片，小米辣碎，西芹片，花椒面，胡萝卜片，香菜段，料酒，生抽，盐，味精，加在一起搅拌均匀，使劲揉搓出汁水， 随后将黄鱼放入，均匀的涂抹在鱼肉的每一个部位，腌制两小时。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，将黄鱼取出，表面拍上生粉，放入油锅中，炸制金黄酥香，即可捞出。（4）摆盘装饰，将黄鱼摆入盘中，表面撒上少许十三香即可。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：怪味酥黄鱼
口味独特，酥香鲜嫩
主要用到的材料有：黄鱼400克，姜10克，葱白20克，白糖40克，保宁醋10克，料酒15克，熟白芝麻粉20克，花椒粉6克，辣椒粉30克，麦芽糖20克，白糖40克，新鲜橙皮丝5克
*** 工艺：（1）首先将黄鱼去骨取肉，随后将其切成相同大小的块状，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，接着捞出，沥干水分。（2）将黄鱼肉纳入盆中，加姜块，葱白，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。（3）锅中倒入半锅油，油温六成热，下入鱼块，炸制表皮酥香熟透，即可捞出控油。（4）取一个碗将盐，辣椒粉，花椒粉，芝麻粉加在一起拌匀。（5）锅中留下少许底油，加白糖，麦芽糖以及适量清水，开小火不停推搅使其呈现糖浆状，带有拉丝的效果，倒入鱼块翻炒均匀使糖均匀的附着在鱼表面，下入步骤4中的食材，最后烹入保宁醋炒匀即成。（6）摆盘装饰，将新鲜橙皮点缀即可。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你
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