我们每天吃的米饭也可以做出很多花样,你试过吗?
日常生活中,我们最常吃的米饭就只是用大米来煲或蒸的,这样一日三餐吃,孩子容易挑食,所以咱们不仅要在做菜上花心思和精力,蒸米饭上也需要花心思,加点粗粮一起蒸饭,不仅饭香,而且孩子也会更爱吃,营养也更丰富。
今天就来跟大家分享这一锅客家杂粮饭,简单几步就能做出软糯好吃的饭,出锅后孩子不用菜都可以吃2碗,因为真的好香,而且杂粮各种颜色,蒸成饭特别好看,食欲大增哦。
食材准备:玉米一小把,小麦30克,大米200克,红米80克、黑米80克、糙米80克等。
详细做法步骤如下:
之一步:先准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克,把它们倒入一个大碗中,用水淘洗两遍,再浸泡1个小时左右,因为大米比较容易泡发,所以大米我们可以不泡也可以泡,但要缩短点时间,半小时左右就好了,其他粗粮要泡久一点,这样蒸出来的饭才香软,玉米粒不用泡,也可以不着急准备,准备蒸饭时再准备。
第二步:粗粮泡好后,把它们沥干水分,再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀,然后准备6个钵子,把准备好的杂粮米均匀倒进每个钵子中,再把它们铺平。
第三步:装好杂粮米后,倒入过杂粮米面的清水,一个个加,因为杂粮泡过,所以水一定不能加太多,刚好过面就差不多了,想要吃软烂点的饭,稍微加多一点点水就行了,不然会蒸成粥的。
第四步:准备一个足够大的锅,锅中加多点清水,放个蒸架,把杂粮全部摆进去,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中火蒸25分钟。
第五步:25分钟后关火,但不要急着开盖,让杂粮饭在锅中焖多15分钟左右,这样蒸出来的饭更软更香,杂粮也可以自己选择品种和量,这不是固定配方,喜欢吃糯米的也可以加少许进去哦。
第六步:时间差不多了,打开盖开吃吧,香味浓浓的,而且色泽漂亮,孩子们看到直接端着就大口吃起来,连菜都不用,吃着喷香喷香的很有味道。
这一锅香喷喷的客家杂粮蒸饭就做好了,步骤简单易做,软糯好吃而且营养丰富,喜欢的朋友可以试一下,孩子不用菜都能吃二碗哦。
此图文原创作者:客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!
大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!
多吃黑米对身体好,这样做着吃,味道更好,营养更高,老少皆宜导语:中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的家常菜,还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。
现在正值换季期,大家吃饭不仅要美味诱人,还要健康有营养才行。现在市场上的食材有很多,这些食材不仅口感好,还很有营养,深受大家的喜爱。
多吃黑米对身体好,这样做着吃,味道更好,营养更高,老少皆宜!黑米的营养做法就是用黑米面粉做成美味可口的黑米花卷,这种做法不仅简单还老少皆宜。
小编今天给大家介绍的就是黑米花卷的做法。
黑米花卷
By 水怜忧
配料:
中筋面粉 300克、黑米面粉 20克、水 160克、奶粉 5克、酵母(干) 3克、小葱 2根、精盐 少许、植物油 少许
步骤1.把中筋面粉、黑米面粉、水、酵母、奶粉一起放入面包机的桶内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)
步骤2.程序结束后,不要拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)
步骤3.发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
步骤4.简单的把面团压成均匀的长方形。
步骤5.用擀面杖尽量擀成长方形。
步骤6.撒上少许盐,油,涂抹均匀。
步骤7.再撒上葱花,再次摊匀。
步骤8.从一个方向朝另一方向叠成长条。
步骤9.然后切成大小差不多的小段。
步骤10.取出2段叠加摞在一起。
步骤11.用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了。
步骤12.把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)
步骤13.把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减低几分钟)
烹饪小贴士:
1.黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
2.黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。更具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
3.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
4.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
大家是喜欢吃黑米花卷,还是喜欢吃花卷呢?
黑米别只会煮粥了,筷子搅一搅,香甜松软,不上火,比蛋糕还美味喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
上个礼拜朋友搬了新家,邀请几位好友到家里做客,我们这边叫“燎锅底”,要带发面的食物,比如开花馒头、花卷或者发面烙饼等,寓意一个好兆头。有的人不会做饭或不擅长做面食,就会买点发面的食物带过去,多数是带面包或者蛋糕,好吃可口,方便又省事。
对于我一个会做饭的人来说,可不能偷懒买了,亲手做更能表达心意。想给朋友蒸点特别的面食,于是决定做发糕,发糕可以做成不同的口味,我最喜欢吃红糖发糕和黑米发糕,好吃又营养,越嚼越香。蒸了一锅黑米发糕带给朋友,切开都抢着吃,连连夸赞。
黑米有“世界米中之王”的美誉,营养价值非常高,具有清肝润肠、滋阴补肾、健脾养胃、补血补虚等功效。用黑米煮粥是常见的做法,我也经常煮给家人喝,女人最适合,黑米除了煮粥,做成发糕比蛋糕还美味,香甜松软,好吃不上火。
我做的黑米发糕很简单,手不沾面,筷子搅一搅就搞定,厨房小白也能轻松学会。
黑米发糕
主要食材:黑米、面粉、牛奶
详细 *** 步骤
1.黑米提前用水浸泡一个晚上,第二天煮熟即可。因黑米泡了一晚上已经吸足了水分,煮的时候不用放太多水。(黑米煮好后放白糖调味)
2.煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊。
3.把打好的黑米浆糊放在大一点容器里。
4.接着放入酵母和面粉,面粉的用量是黑米浆糊的2倍。
5.不要直接搅拌,要加入牛奶调和,朝一个方向搅拌均匀。
6.充分搅拌均匀,不要太稀也不要太稠。
7.两个小时后,黑米面糊发至两倍大。
8.将发好的黑米面糊倒入模具里,因我的模具底部是可以打开的,所以没有直接在模具里进行发酵。(如果直接在模具里发酵会更好)
9.如果在模具里直接发酵就可以直接上笼蒸,反之要等二十分钟再上笼蒸,30分钟就可以,蒸好后不要立即打开锅盖,等10分钟再取出,防止有塌陷回缩的情况。
黑米别只会煮粥了,筷子搅一搅做成黑米发糕,香甜松软,好吃不上火,孩子们都爱吃。
小贴士:在蒸之前撒上葡萄干或大枣,吃起来更美味哦。一定要等到面糊发至2倍大才可以上笼蒸,否则蒸出来的发糕不松软。
三高多吃黑米,80岁奶奶这样做,血管不堵不生病,越吃越精神感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了,每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,一起探讨,互相学习!
今天要跟大家分享的是一道黑米饭团的做法,这道黑米饭团做出来之后,不光有米有蛋,而且还有菜有肉松,吃起来的营养非常均衡,并且很全面。在出门旅游的时候,做上几个这样的黑米饭团,非常方便。吃起来软糯香甜,健康又美味。而且这个黑米饭团的烹饪 *** 非常简单,并不需要很复杂的烹饪技巧,很简单就能够将它做出来。接下来咱们就一块看一下黑米饭团具体的烹饪步骤吧。
【黑米饭团】
【 *** 食材】黑米,糯米,鸡蛋,榨菜,生菜,肉松
【 *** 步骤】
1、下面要跟大家一起 *** 的美食是黑米饭团,这道黑米饭团做法特别简单,做出来之后有米有蛋又有菜,营养均衡且丰富,非常美味,一起来准备一下黑米饭团的烹饪食材。咱们先准备黑米,黑米不用准备特别多,准备一小碗就可以了,然后再准备一小把糯米,准备三个鸡蛋,一袋榨菜,适量的生菜和一些肉松就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始黑米饭团的烹饪了。
2、先把咱们准备好的黑米取出来,将黑米放在水中充分清洗一下,清洗干净之后咱们将其取出放到另一个小盆中,再加入适量的清水,将其浸泡4个小时。黑米浸泡4个小时之后就很容易蒸熟了。咱们将已经完全泡好的黑米取出来控一下水放入到电饭煲中,先将它摊平整,然后咱们再把准备好的糯米取出来放在盘中。
3、倒入适量的清水将糯米洗干净,洗完了之后捞出来控干水分放入到黑米中,然后咱们将它们搅拌均匀,接着摊平整。全部做好之后咱们在锅中加入平时煮饭量的清水,合上盖子,将它们煮熟。
4、准备好的三个鸡蛋取出放入锅中,加入适量的清水将其煮熟。取出一个小盘子来,咱们在这个盘子中加入准备好的榨菜和洗干净的生菜。将煮好的鸡蛋取出,把它的外壳全部剥掉,剥完外壳之后放到盘中,然后再准备一点肉松放到一旁待用。
5、黑米饭煮好了之后咱们将其取出稍微晾凉一下。晾凉好了之后将黑米取出来放在保鲜膜上。不要将黑米饭全部放到保鲜膜上了,一次放一勺的量就可以了。黑米饭放到保鲜膜上之后咱们用手将其摊平整。
6、接下来咱们在黑米饭上面放上生菜,榨菜,肉松和鸡蛋,然后用手捏住保鲜膜的4个角将它们包起来,两手抓着米饭团,不停地转动将它们攥紧实,抓紧实之后再把保鲜膜的开口收紧就可以了。美味的黑米饭团就这样做好了,这道黑米面团吃的时候也比较简单,直接用刀将其切开,然后就可以吃了。
【小贴士】
1、糯米不要加太多,太多的话会非常影响口感。
2、还可以加上一些自己喜欢的其他食材。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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黑米这样做太好吃,我家隔三差五就要做一次,每次出锅孩子抢的吃我家做过无数次,每次都不够吃的黑米糕,隔几天就要做一次,尤其是孩子超级爱吃,每次出锅,大半个就给她吃完了,黑米糕蒸出来有一种黑米的特别香味,是别的米糕无法媲美的,这种独有的味道凡是吃过的小伙伴都觉得好吃,在我家真的是超级受欢迎。最喜欢它的一点就是黑米的营养价值真的是超好;但是很多人不知道这样吃。
来说说它的营养价值。黑米是一种药、兼食用的大米。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣 症疗效尤佳。长期食用,可延年益寿,俗称“药米”“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。
配方前前后后改了很多次,就是想做出口感更好的米糕;之前是用黑米打碎做的,如果搅打机给力的话,做出来的的蒸糕口感不错,如果有破壁机那就更好了;但如果搅打机不给力的话,就用黑米粉做,今天给大家写出了用黑米粉做的配方以及 *** *** ;
黑米蒸糕
配方:黑米粉100克 鸡蛋3个 色拉油30克 牛奶40克 细糖35克
做法:1、准备所需食材;2、鸡蛋蛋清蛋白分离,装蛋清的盆要干净无油无水;3、色拉油、牛奶混合,搅打均匀,蛋黄分次加入搅拌均匀;4、黑米分次过筛筛到蛋糊里,Z字形拌均匀;5、最后的面糊是称浓稠的糊状;6、细糖分次加蛋白打发,打到提起打蛋器有尖峰时即可;7、分3/1蛋白加入到米糊里,用翻拌的方式拌均匀;8、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里,用同样的手法再次拌均匀;
9、拌好的米糊细腻,为蓬松轻盈的状态就是可以的;10、拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里,轻震2下震出大气泡;11、倒扣一个浅盘上去;12、开水上锅蒸35分钟,出锅倒扣凉凉即可;
注意事项:1、蒸的米糕跟烤的蛋糕虽然做法一样,但是配方比例不能按照烤的蛋糕来做,米糊要比烤的浓稠,所以黑米糕的米糊状态一定是浓稠型的;其他的注意事项跟蛋糕是差不多的;上锅蒸的时候是开水上锅,蒸之前一定要倒扣浅盘上去,不然一定会失败。
很多朋友留言说,黑米假的多,那么今天也顺便提供一些小 *** ,辨别真假黑米。如何鉴别真假黑米?
1、看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差。人工染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
2、闻:闻黑米的气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3、尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米蒸糕做完了,你觉得做的好吗?你有更好关黑米的做法吗?来,说来听听;如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧:)
黑米是一种特别营养的食材,它是药,食兼用的一种米。经常吃黑米对我们的身体非常好,大家平时在吃黑米的时候是不是都会将它做成粥或者是蒸成米饭?今天就用黑米跟大家分享一道很不一样的美食,黑米花卷。这道黑米花卷做出来之后软糯香甜,层次丰富,而且做法特别简单,很容易就能够做出来。如果你对这道黑米花卷也比较感兴趣,咱们就一块看一下它具体的烹饪步骤吧。
【黑米花卷】
【烹饪食材】黑米,面粉,白糖,酵母粉,食用油,红糖
【烹饪步骤】
1、黑米花卷,这样做出来的花卷非常好吃,软糯香甜,层次丰富,咱们一起来准备一下黑米花卷需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的黑米。准备完黑米之后再准备300克面粉,三克白糖,三克酵母粉,适量的食用油,食用油在10克左右即可。接着再准备20克红糖就可以了,做黑米花卷不需要用到很多烹饪食材,将它们全部准备好了之后就一块开始烹饪黑米花卷吧。
2、取出咱们准备的黑米,将黑米放到一个大碗中,加入适量的清水,将黑米抓洗一下,清洗一遍之后把水倒掉,然后再一次加入清水,清水要没过黑米一大块,然后咱们将它放到一旁浸泡4个小时,这样黑米才比较容易蒸熟,而且这样做了之后它的营养物质也比较容易出来,更容易被我们的身体吸收。
3、准备一个大碗,在碗中放入300克面粉,然后加入三克白糖,三克酵母粉,用筷子搅匀,然后倒入温水,边倒边搅拌,将面粉搅成絮状。搅成絮状之后咱们向里面放入10克食用油,然后下手揉成面团,面团要揉得光滑一点。
4、面团揉搓好了之后,咱们在盆上面裹上一层保鲜膜,将它放到温暖的地方饧发一个小时。黑米泡好之后,咱们将它和水一块放入到盘中,然后冷水上蒸锅大火蒸30分钟,这样黑米就能够蒸熟了。30分钟后咱们将黑米取出来,然后加入20克红糖,搅拌均匀。
5、黑米粥加入红糖的时候一定要趁热加,这样红糖融化得比较充分,就可以均匀地和黑米混合到一块了。饧发好的面团取出来揉搓,将其揉成长条再切成相等的面剂,面剂不要太大。
6、将每个面剂都揉圆按扁,然后放上咱们准备好的黑米,先将其包起来,包好之后用擀面杖擀成椭圆形,接着卷起来。卷起来之后再一次擀薄,最后再次卷起来,卷好之后,花卷生坯就做好了。将花卷生坯冷水上蒸锅大火蒸20分钟,时间到了之后取出来即可食用,美味的黑米花卷就完成了,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、黑米一定要浸泡4个小时,这样才能够让它的营养物质充分出来,使我们的身体更容易吸收。
2、红糖一定要趁热加入到黑米中,这样才能够让红糖和黑米充分地混合到一块。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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面食又一个神奇做法,一碗黑米5个鸡蛋,个个粘糯鲜香,好吃到爆大家好我是小秋,今天我来做一个黑米馅的烤喜饼,这样做的喜饼酥脆暄软,口感细腻,馅料粘糯香甜特别好吃。
这是我昨天晚上提前泡好的糯米和黑米,把他们一起放到高压锅里,加没过米一指的清水,盖上盖子把米煮到软烂。
现在我来和面,先把5克酵母用30克温水化开,酵母用温水化开后发酵的能更快一点,但是水温要在35度左右,温度不要太高,太高容易把酵母菌烫死,面就发不起来了。
大碗倒入一斤普通面粉,然后把提前化好的酵母水倒里搅一搅,再往面粉里打5个鸡蛋,5个鸡蛋大约在270克左右,今天我不用水和面,全部用鸡蛋和面。
和成面絮后再加60克黄油,加黄油能让喜饼奶香浓郁,更好吃一些,如果没有黄油普通的食用油、玉米油也都可以。
揉成光滑的面团。如果感觉一次揉不光滑,就盖上盖子醒个3–5分钟后再揉就光滑了,放到温暖的地方醒发到原来的1.5倍大。
这个时候我的糯米馅也已经煮好了,根据个人口味在里面加适量的白糖,搅拌均匀,然后常温下放凉。
面团看着明显比原来大了好多,在上面用手戳一个小洞,不回缩就证明已经发好了。
然后把面团取出来放到案板上,揉匀排气,这样做出来的西饼口感才会更细腻,再搓成长条分割成等份的小面剂子,按照我这个比例和面的话,每个面剂大约50克左右,可以下成16个面剂子,如果掌握不好就用厨房秤量了一下,这样做出来大小均匀看着更漂亮还有食欲。
把每个面剂像揉馒头一样都揉匀团圆,然后按照先后顺序再擀成面饼。
黑米馅现在凉得差不多了,用手试一下不烫手就可以了。
然后包上黑米馅,就像包包子一样抱起来,封口处捏严,用手在轻轻地按一按,按扁一点,放到烤饼的模具里醒10分钟。
醒好之后,撒上芝麻,盖上盖子放到烤箱里,上下火180度烤15分钟。
看看我的黑米馅喜饼已经烤好了,是不是很漂亮,时间和火候掌握得刚刚好,用手捏一下特别暄软,表皮还有点酥酥的感觉,掰开后里面的内部组织特别细腻,馅料粘糯,看着就有食欲,还特别有嚼劲,喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页后观看视频哦!
黑米5种更好吃的做法,简单美味又馋人,看看你喜欢吃哪种?说到黑米呢,不知道大家常不常吃,黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的营养价值高,经常吃黑米对身体非常的好,这期的美食教程呢,健之味美食就准备给大家分享几种黑米的特色吃法,喜欢吃黑米的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:黑米养生粥
准备食材如下:黑米80克,黑豆30克,黄豆10克,花生20克,红豆10克,桂圆18粒,红枣3粒,枸杞5克
具体做法如下:红枣,枸杞分别用清水浸泡几分钟,其余食材淘洗干净,红枣洗净,用厨房剪刀剪成条状,顺便去掉红枣核,枸杞沥干水分备用,再将所有食材放进电饭煲内胆,倒入适量清水,将电饭煲内胆放进电饭煲,接通电源,启动煲粥程序,桂圆去壳,用清水浸泡几分钟,沥水,“杂粮粥”时间还剩25分钟时,放入桂圆,根据口味加入冰糖,盖上盖子继续煮,出锅前5分钟放入枸杞,盖上盖子再煮5分钟即可!
做法2:黑米糕
准备食材如下:黑米500克,炼乳2勺,桃仁适量,清水适量
具体做法如下:黑米提前一天晚上用清水泡着,将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,大概超过黑米1cm左右的样子,盖上锅盖,加压 ,上气候转小火煮8分钟,就好啦,关火焖3分钟,再放气,盛出来,这样口感更佳,在煮好的黑米中加入2勺炼乳,搅拌均匀,再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实,脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~!
做法3:红枣黑米粥
准备食材如下:黑米150克,糯米150克,红枣20个,白糖适量
具体做法如下:将黑米和糯米清洗干净,接着把黑米和糯米倒入锅中,放入三碗水,然后开大火煮开,转小火熬20分钟,接着加入红枣,然后加入白糖继续熬20分钟,等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了。
做法4:黑米发糕
准备食材如下:黑米100克,小麦面粉200克,水300克,酵母3克,糖40克
具体做法如下:黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉,加入面粉和糖,酵母用温水溶解加入面粉中,用刮刀搅拌均匀,8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊,常温温暖处发酵,发酵至两倍大放入蒸锅,水开后,大火蒸30分钟,再焖5分钟即可!
做法5:黑米馒头
准备食材如下:面粉140克,黑米粉50克,酵母粉3克,猪油15克,细砂糖30克,温水适量
具体做法如下:酵母、细砂糖加温水搅拌均匀,面粉、黑米粉搅拌均匀,加入之前准备好的酵母水,先用手搅拌成团,再放到案板上揉成一个光滑的面团,再加入猪油,继续搅拌成团,搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟,再用擀面杖擀成长方形,卷成长条型,再切成合适大小,放在蒸锅上室温发酵半个小时,再用开水蒸十分钟即可,蒸好马上就可以开吃了!
好啦,朋友们!黑米的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!
早晚一碗黑米粥,好喝又补血,加这几味食材,营养不比八宝粥差我家早晚爱煮粥喝,尤其是家中有老人,平日里更是离不了粥,过年也不间断。煮粥不能太单一,虽然不像南方人那样煮各种花式粥(海鲜粥皮蛋瘦肉粥等),但北方人折腾起粗粮粥来也是丝毫都不含糊,也可以天天换着花样许久都不会重复。
母亲白发日益见多,不想让她染发,担心染发剂伤身,就找来食疗方,想着通过食疗来改善她的白发状况。在医院工作的朋友说,可以试试黑米粥,再加点儿红豆核桃之类的,可以补血补气,对白发有作用,即使没有白发,常常喝黑米粥也有助于保持头发的黑亮。于是,家中黑米就源源不断,黑米粥也就天天出现在早餐和晚餐的餐桌上。母亲连续喝了三个多月,果然,白发没有再增多,已经白了的头条也慢慢地在发生改变,母亲说:这粥好,坚持喝。
黑米粥,粥店里一碗好几块钱,自己在家煮一锅,成本也不过外面一碗粥的钱,加上核桃红豆等食材,营养和口感并不比八宝粥差,关键更营养不是?大家跟我一起煮黑米粥喝。
【黑米粥】
【食材】:黑米半碗、红豆和薏米各1小把、核桃5个。
【具体做法】:
1、煮这款粥,我加了红豆和薏米,薏米能祛湿,平时煮粗粮粥,它是必不可少的食材。大家也要学会我的做法,通常我们体内都或多或少有湿,加一小把薏米煮粥就能轻松解决于无形。红豆和薏米都是难煮的食材,提前用清水浸泡一晚,第二天早上用来煮粥正好。
2、黑米的价格比较高,市场上难免有染色黑米出售,大家在购买时要擦亮双眼,买品牌的一般不会有错,如果买散装的,可以通过看和闻的 *** 来判断。看:黑米的米粒大小均匀,富有光泽,无碎米无杂质;闻:具有清香气,无其他异味。
3、把黑米用清水浸泡20分钟。天然的黑米经过水洗后也会掉色,大家不要以为只有染色的才会掉色,黑米和紫米之类的带有颜色的米,洗米时掉色是正常现象。
4、取几个生核桃,把核桃仁取出待用,核桃的食疗作用大家可以自行查一下。
5、把所有的食材全部放进电饭煲或高压锅,添加适量清水,按下煮粥键,把粥煮熟即可。
6、如果喜欢甜味的粥,可以加少许红糖或冰糖,担心长肉就喝原味儿的,我总是喝原味儿粥,更健康些。
【成诗有话说】:
1、很多人煮粥时,总是用大米来煮,它过于精细了,平时多用些粗粮搭配各种豆类来煮粥,营养会更上一层楼,其实,不只是一层哦!
2、最后提醒大家:特殊时期,大家要响应号召,不要出门,不要出门,不要出门哦!
黑米这样做比蛋糕都好吃,手不沾面,不用发酵,做法超简单我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出更好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
黑米别只会煮饭、煮粥,试试这道黑米糕,做法简单又好吃,不管是做早点,还是下午茶都不错,营养又美味,最主要的是吃再多都不用担心上火。
用料:
黑米粉,糯米粉,低筋面粉,糖,色拉油,鸡蛋,牛奶。
做法:
首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
蛋清放入打蛋盆中,蛋黄放入碗中,加牛奶、黑米粉、糯米粉和低筋面粉搅拌均匀,倒入10g的色拉油调成面糊备用。
蛋清中的白糖,分两次加入,一直要把蛋清打发至硬性发泡,打蛋器拎起头呈小尖角状。
取一点打发后的蛋白,放入黑米糊中,拌匀,注意不要画圈搅拌,容易消泡,需用切拌方式拌匀。
拌匀后,把黑米糊倒入剩下来的蛋白中,继续用切拌的方式拌匀。
把拌匀后的蛋糊倒入模具中,尽量稍微给它抹平一点。然后把模具拎起来在桌面上轻震几下,震掉大气泡。
蒙上一层保鲜膜,上锅蒸。
蒸30至40分钟,关火,再焖上几分钟就可以了。
取出,先扒开黑米糕与模具连接的四周部位,将模具倒扣,取出黑米糕。
切成自己想要的大小就可以食用了。
小贴士:
黑米粉70g,糯米粉20g,低筋面粉30g,根据自己喜欢的口好来调整糖的多少,不喜欢吃甜的可以少加,喜欢吃甜的多加。还可以少量的加一点柠檬汁或者白醋。
黑米粉是用料理机研磨成粉末而成的。