女儿回家了，这几天变着法的做着她喜欢吃的菜肴，再过两天又到了她离家的时刻。女儿更爱吃莲藕了，不管是炝炒藕丁还是莲藕汤，她都超级喜欢，百吃不厌。莲藕不但美味爽口，而且药用价值也很高，具有清热凉血、益血生肌、止血散瘀的作用，而且莲藕的滋补效用非常显著，是上好的滋补佳品。在这春寒料峭的日子里，煨上一锅热乎乎的莲藕排骨汤，不用精巧的调味，粗粗朴朴的一碗汤，好吃又好做，满足全家人的胃。不仅能够驱寒温阳，还能够补肾养血，改善肠胃，可谓是好处多多啊。
莲藕排骨汤做法很简单，用猪排骨、莲藕加盐混合炖制而成，炖好的莲藕排骨汤汁鲜美，藕香软糯、清淡不油腻，粉糯的莲藕一口咬下还能拉出长长的细丝，超级美味，全家都爱喝，下面就来看看这道汤的做法吧，一看就会。
【排骨莲藕汤】
食材：莲藕 一节，排骨 350克，大葱 2根，生姜 一块，花椒 几粒，小葱 一根。
*** *** ：
1.将莲藕去皮，洗净，切成小块。
2.将莲藕放入一个深碗里，装入清水，再放入适量白醋，浸泡10分钟。
3.时间到了，将莲藕取出，放入高压锅内胆里，加入适量清水，再放入洗净的排骨。
4.放入适量料酒。将内胆放入高压锅里。
5.放入洗净拍烂的生姜，再放入几粒花椒，和洗净的大葱白。
6.将高压锅插上电源，选择煲汤程序，点击开始，藕汤就开始熬制了，就不用管了。
时间到了，放入适量盐，撒上葱花即可出锅。吃的时候，再搭一个熟油辣椒蘸碟，蘸着吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯，猪肘入口即化，好吃不腻。
小贴士：
1.炖汤的两个关键一个都不能少：水的量一次性加足，不要中途添加；小火慢炖；
2、盐在汤快出锅前放，在保持营养不流失的情况下还能让排骨更加酥软；
3、煮藕时忌用铁器以免变色。
冬季，莲藕有卖相更美味的做法，快试试，过年用来宴客也倍有面子
导入语：冬季是一个天干物燥的季节，很容易上火，饮食上吃什么成了大家都很关心的话题。除了多喝开水、多吃点清淡的食物，适当给家人吃点可以去火的蔬菜水果也非常必要，尤其是像莲藕这样的蔬菜更要多吃。
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莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。那么冬季为什么要吃莲藕，也许你还不知道它的好处吧？让我们一起来了解下。
莲藕营养价值非常丰富，含有蛋白质、维生素C、纤维素、脂肪、钙、铁、糖、天门冬素等多种营养物质。清热凉血效果非常好，不管是南方人还是北方人都爱用它来去火。除此之外，莲藕还很美味，口感清甜，无论是清炒还是其他吃法，莲藕都是餐桌上一年四季里出镜率很高的蔬菜。离过年也不远了，今天就给大家推荐一道莲藕的家常菜，很适合冬季食用，也很适合宴客食用哦！
蜜汁桂香糯米藕的做法
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很多人知道糯米藕的做法，但是做出来颜色不佳，口感又不够甜糯，在这道菜谱里就将给你介绍如何做出好吃又有卖相的糯米藕，接下来就一起来准备好以下食材。
食材：莲藕1段、糯米50克、红枣1把、栀子花3颗、桂花3克、蜂蜜3勺、白糖3茶匙
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————— *** 过程——————
之一步：泡制糯米
先将糯米洗干净，然后放入一个碗中，加入清水泡上一个晚上。泡过的糯米煮出来后更加有糯性而且容易熟，好不好吃，这之一步就可以看出来了。
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第二步：莲藕的处理
1、将莲藕洗干净后，削去外皮再次洗干净，此时藕节千万不能削去。
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2、洗净后，选择其中一头切下来，注意切下来的那部分千万不要扔掉，回头还有密封的用处。
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第三步：塞入糯米
1、将泡好的糯米塞进每一个藕洞眼里，一定要塞实一些，可以借助筷子做工具，边塞边捣进去。
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2、塞好以后，再准备好四五根牙签，然后把切下来的藕节和莲藕对合上，用牙签固定上，更好固定牢一些，在蒸煮过程中这一步也非常重要。
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第四步：蒸煮糯米藕
1、将糯米藕放在电压力锅中，有电饭煲也可以。然后放入没过莲藕的水，再放入栀子花、桂花、红枣。如果喜欢红糖，可以换成红糖，就不用放栀子花和白糖了。
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2、如果不喜欢白糖，还可以换成冰糖，喜欢放哪一样，自己看着决定。
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3、盖上电压力锅锅盖，向左拧一下，密封好后，插上电，按煮粥键即可。
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第五步：上色
煮好后不要立即取出，应该将糯米藕翻个身儿，再泡上一晚上。第二天取出来颜色会非常好看，还非常甜糯。
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第六步：切片勾芡润色
将糯米藕切成厚度均匀的片状后码入盘子里，然后将煮糯米藕的汤汁倒入锅里加入蜂蜜熬上4分钟，再加点淀粉水勾芡一下，淋在糯米藕上，撒点桂花装饰，一盘让人口水直流的糯米藕就大功告成啦！
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小贴士：
上面已给大家介绍了详细的 *** 过程，不过这里还想给大家get下食材的重要性。在选材时候大家要注意下面2点：
1、一般糯米藕的上色做法是放红糖和红枣，但是红糖味重，有一部分人不太喜欢红糖的味道，那么不妨可以换成栀子花，栀子花上色金黄也非常好看，卖大料的店铺应该都有售卖。
2、莲藕更好挑选七孔莲藕，因为七孔莲藕含淀粉多更有糯性。而九孔莲藕口感脆甜适合清炒，虽然也可以做糯米藕，但再怎么煮都不会有七孔莲藕甜糯更好吃，这就是为什么有的人怎么煮都不会甜糯的主要原因，食材挑选还真不容小觑。
另外在技巧上，大家记住“2泡1勾芡”，即一泡糯米，糯米泡好后再塞入莲藕里，二泡煮好的糯米藕，可以让糯米藕上色更均匀，勾芡可以让糯米藕摆盘更加好看有亮色。
喜欢今天的分享，欢迎关注我，或者分享给身边学习做美食的朋友们。这道糯米藕甜糯又好吃，做法简单，宴客倍有面子，快过年了，大家一起学做起来哦！
#凡事皆可囍#
冬天，我最喜欢的就是炖莲藕了，搭配筒骨味道实在香，你是否喜欢冬天，大家都喜欢炖它，到底买7孔还是9孔，众说纷纭，今天告诉你
在冬天的时候我很喜欢“莲藕”这一食材，不管是炒还是炖都特别的好吃。我相信有很多人和我一样，因为在大多数的餐馆中都能见到它的身影。可见莲藕深入生活之中也深得大众的青睐，众所皆知莲藕有七孔和九孔之分。那在买的时候到底选择七孔还是九孔了，它们有什么不一样了？
今天的美食分享除了要教你 *** 一道莲藕煲汤还要告诉你选择几孔的莲藕，可能有朋友会说不管几孔反正都是炖。话虽如此但是口感相差很多，所以还是要了解一下。一般来说七孔莲藕含淀粉质比较多，所以比较适合炖汤和清蒸。而九孔莲藕质感比较脆并且甘甜，最适合凉拌和素炒等。当然了除了上述的情况莲藕还分“田藕”还是“湖藕”这个一般人比较看不懂，因此可以按照需要去选择购买。
那在做莲藕炖汤的时候如果想偷懒，我建议使用高压锅炖煮。不仅能省两个小时的时间，口感还非常的“粉”。此为懒人做法你可以试试！在寒冬在春节年夜饭上莲藕筒骨汤做起......
莲藕筒骨汤
食材：莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
*** 步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外筒骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢筒骨或者嫌弃它可以替换为排骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买筒骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕筒骨煲汤就做好了
地主小贴士：
1、莲藕大小有别根据自己的方便定量
2、筒骨可更换为排骨
3、懒人做法最快就是用高压锅，如果想吃更香醇的必须瓦煲慢慢炖煮几个小时。
4、调味料必须最后才下
滋养双莲汤，煮莲藕切记这一步，煮出来软糯香酥，营养美味关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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女人多吃藕，好处多多。特别是这个忽冷忽热的季节，来碗滋养双莲汤，满足味蕾，安抚肠胃。一起来看看这个双莲汤怎么做吧！
有人说做出来不软糯，切记这一步不能少。
食材：莲子一大把，百合一大把，莲藕一个，胡萝卜一块，香菜两颗，筒骨一块，盐两小勺
1.莲子和百合提前泡发好，胡萝卜和莲藕去皮洗干净。香菜洗干净。
2.筒骨洗干净，焯水备用。
3.切记，这是重要一步，关系到莲藕会不粉糯。莲藕洗干净，拿刀背，对着整块莲藕拍几下。注意不要拍烂，然后滚刀切。为什么要这样做？拍动里面的结构，把它打开。这样就比较容易煮，煮出来粉糯。当然，粉糯还得看莲藕的选择，成熟度。这样做，即使本身就不粉的莲藕，煮出来也比较软，不会生硬。所以这一步特别重要。胡萝卜也一起切开块。
4.所有材料洗干净，放进高压锅，加适量水。大火15分钟，小火30分钟。
5.关火之后，焖20分钟。加入食盐，香菜切小段，放进去。拌匀即可出锅。
有喜欢这个汤的吗？大家做的时候有没有拍莲藕？有没有什么好做法，好建议？欢迎留言讨论。
By 薯条沾腐乳
用料- 扇骨 650克
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 料酒 2勺
1、扇骨冲洗干净
2、放入清水和料酒焯水
3、捞出备用
4、准备好配菜
5、生姜切片，莲藕、胡萝卜切块
6、放入高压锅中
7、加入适量清水大火烧开后转中小火压8-10分钟
8、出锅前放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这个季节吃藕，软糯香甜，加入这种食材煮成汤后，又鲜甜又营养我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
这是家的味道
今天正式开启双节假期啦，就这样今天坐了一天的高铁，开启双节的旅程，但是这个假期的之一站肯定是先回家啦，最重要的是回家有心心念念已久的莲藕汤喝，这莲藕汤 *** 起来说难倒也不是很难，只是需要掌握一定的小技巧，今天铨大也会告诉大家一些做莲藕汤的小技巧。之所以心心念念这莲藕汤，不止是因为好喝，而是这里面有家的味道。
花生排骨莲藕汤
莲藕汤加入花生这种食材，不仅味道更加丰富，而且也更加有营养。莲藕其实就是莲的地下茎，可以生食也可以熟食，而且藕本身也有一定的药用价值，虽然藕有很多的做法，但是铨大我还是比较喜欢煮汤，这汤不仅营养好喝最重要的是它可以滋补养颜和降燥。而花生含有丰富的蛋白质和矿物质，两种食材搭配在一起简直是满分搭配。
食材准备
主料：莲藕600克、花生100克、排骨200克
辅料：青菜1根
调料：食盐2小勺
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
这个汤特点就是鲜甜，所以最后只需要食盐调味就可以了，不需要再下其他乱七八糟的调味料影响味道。花生选用的是红皮花生，大家吃这花生千万不要去皮，这花生的红皮营养价值也是非常高的。
*** 过程
步骤1：将莲藕清洗干净后削去外皮，然后切成大块备用，排骨洗干净后先下锅焯水，焯水后将排骨清洗干净就可以了，排骨焯水这样才可以保证汤汁的清，不至于煮完后汤都是浑浊的。接下来青菜清洗干净切3cm小段备用。
步骤2：拿一个清洗干净的高压锅，将切好的莲藕，焯过水的排骨，还有100克红皮花生全部倒入锅中加水，水最少要刚好淹没食材，高压锅在使用的时候也要主要安全水线，如果家中高压锅比较小，可以适量减少食材，毕竟厨房做饭安全还是首位。
步骤3：大火压20分钟，然后转小火压15分钟，莲藕还是需要上高压锅才可以变得软糯，铨大我自己也尝试用炖锅煮莲藕汤，结果不管炖多久，莲藕都没有变软糯。最后关火后等高压锅气体散完后就可以打开，加入2小勺食盐还有芹菜段，大火再次煮开就可以吃了。
小贴士
1、一道好的莲藕汤，选藕也是很关键，更好要挑选粉藕，不要买那种脆藕，那种脆藕只适合凉拌或者炒菜，只有粉藕煮完之后才是软糯香甜。
2、煮莲藕汤更好就是可以用高压锅来 *** ，既简单又快捷，重点是成品的口感和味道，都是最棒的。
3、红皮花生的红皮衣千万不要去掉，这层红皮衣对人体的健康是大有帮助，如果丢了，那就真的是可惜了。
这个季节吃藕，软糯香甜，加入这种食材煮成汤后，又鲜甜又营养，这份汤不仅有家的味道，更重要的是真的是好喝，这花生排骨莲藕汤，每一种食材都是一种不同的味道，排骨软烂脱骨，莲藕和花生都是软糯鲜甜，汤汁更是至鲜至甜，美滋滋呀。今天这道花生排骨莲藕汤就分享到这里，希望朋友们会喜欢。
莲藕怎么炖才能烂 炖莲藕容易软有诀窍如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
莲藕常用来炖汤，可是，有时候发现骨头都炖烂了，莲藕怎么都炖不烂还很硬。那么，莲藕怎么炖才能烂?
莲藕怎么炖才能烂
炖莲藕容易软诀窍一、正确选材
选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。
怎么鉴别粉藕和脆藕：
1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。
2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
4、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。细一些的头部比较脆。
总之，一般炖藕所用的藕以粉足者为佳。且要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，这样的藕煨汤粉而无丝，软糯清甜。
炖莲藕容易软诀窍二、盐水浸渍
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。
炖莲藕容易软诀窍三、小苏打腌制
切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。
注意：小苏打(碳酸氢钠，碱)在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，可以煮的糊糊的。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。
炖莲藕容易软诀窍四、开水or冷水
冷水放莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里，汤味道鲜美。开水放则是莲藕的营养和味道更多被封在莲藕肉里。所以，如果你想汤的味道好就冷水放，而如果想莲藕好吃点就开水放。
炖莲藕容易软诀窍五、小火慢炖
选对了品种，炖莲藕时间也要长点，煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时。高压锅的话1—2小时。#p#副标题#e#
排骨莲藕汤的做法
1、源虎生态猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
这一碗堪称身体“灭火器”！一煮清甜去燥，从头润到脚#秋日生活打卡季#进入秋高气爽的天气，但是却经常上火、长痘、喉咙痛。除了天气比较干燥的原因引起的肺火，还有心情郁闷引起的肝火和饮食过于辛辣、油腻导致胃火，上火引起的疼痛最为难受。分享一种适合秋天的“灭火菜”，堪称秋季身体的灭火器。
莲藕生食味道甘甜，性平不寒不燥。秋天食用莲藕有清热去火、润肺止咳、疏肝理气的功效，是当之无愧的秋季“灭火菜”，大家可以放心大胆地食用。
下面分享几种莲藕汤的做法，让秋季不再受到秋燥火气的困扰，有兴趣的朋友可以试试看！
一、莲藕排骨汤
1.准备适量的嫩小排从中间劈开剁成块；然后将胡萝卜、莲藕、玉米都切成均匀的滚刀块；一段大葱白切成段；一块生姜切成姜片。
2.锅内烧水，加入料酒、葱段姜片去腥，大火烧开以后倒入排骨，煮2分钟煮出血水和杂质，然后把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加少许底油，放入葱姜爆香，再撒入一小撮淀粉，加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参，然后转大火烧开，打去锅中的浮沫。
4.然后取出高压锅，倒入莲藕、玉米、胡萝卜、排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟，时间到后放气打开锅盖，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀煮开，美味即成。
二、红枣莲藕汤
1.一节莲藕把外皮削干净切成均匀小块，切好以后把上面的淀粉洗干净，然后换水加入少许白醋浸泡一会，以免氧化变黑；生姜切成片；红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞用清水浸泡一会；再准备适量的红糖备用。
2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂锅里面，再倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟同时让食材的营养融入到汤里面。
3.然后再倒入枸杞稍微焖一下，就能关火上桌了。
（曹曹）
红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）我是一个喜爱甜食的女孩，以前在东北的时候很少吃莲藕，偶尔在饭店里吃的都是凉拌藕片，之一次吃糯米莲藕是在上海的一个饭店，从此我便爱上了这道甜品，去扬州和周庄旅行的时候街边就有人叫卖糯米莲藕，每次只要看到就会买来吃，之一次自己动手做，成品看起来卖相不错，色香味俱全，吃起来糯糯的～
By 古月无双920
用料- 莲藕 1个
- 糯米 适量（2小把就够了）
- 红糖 适量（依个人口味）
- 冰糖 适量（依个人口味）
- 红枣 5个
- 枸杞 20个
- 蜂蜜 适量
1、首先按照配方把用料准备好，红糖、冰糖、红枣和枸杞，糖的用量依个人口味添加，我比较喜爱甜食，所以红糖和冰糖都放了很多。
2、莲藕去皮洗净，在一头切下3厘米做盖子，泡好的糯米灌进藕孔里，可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅，除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米，因为米煮熟以后会涨。
3、莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定，我是之一次做，怕盖子掉下来，所以扎了好多牙签，好像刺猬有木有？嘻嘻～
4、把莲藕和图一中的所有配料一起倒入电高压锅里，加冷水，没过莲藕就可以了，我用了高压锅的豆/蹄膀档位，压了30分钟，好了以后又压了一遍。（我用的是九阳的高压锅，总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大，所以我压了两遍，我觉得美的高压锅压一遍就可以了）
5、压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘，表层淋上蜂蜜即可。
小贴士莲藕要选择比较直的，而且前后粗细均匀的更好，糯米提前用冷水泡两三个小时就可以了。
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明日小寒，记得常喝1碗冬补汤，滋补一下好过寒冬，好喝还不上火明日小寒，记得常喝1碗冬补汤，滋补一下好过寒冬，好喝还不上火。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点我关注吧。
小寒节气到来了，民间都说“小寒胜大寒”，严寒天气最该做的事情是“补冬”。补冬也有许多的说法，在我老家这边讲究的是饮热汤。一款温补的肉汤不止能够用来温暖胃，还能驱走冬日的严寒。
下面分享的是一道适合小寒节气常喝的热汤——猪蹄莲藕汤。用猪蹄搭配莲藕、墨鱼干一同炖煮出来的肉汤，鲜香粉糯喝着有滋味，三种食材都非常有益于身体，尤其是对女人更加好，常吃气色红润人更有精神，煮上一大锅，暖胃驱寒好实在，不用担心上火哦。
-----【猪蹄莲藕汤】-----
【材料】猪蹄半斤，莲藕一段，墨鱼干两个，葱花少许，清水适量，料酒适量，食盐适量，鸡粉适量（不喜欢放也可以省略）
【 *** 】
1、首先把墨鱼干给泡发软，墨鱼干我们直接用温水泡就可以，时间至少一个钟以上，浸泡至差不多就可以进行清洗了，如果用冷水的话可以提前一晚上浸泡。
2、然后我们把洗干净的墨鱼干给切小块，再切上一点儿葱花备用，洗墨鱼干时我们可以把表面的一层紫色薄膜搓洗掉。
3、接下来我们准备猪蹄，把斩块的猪蹄洗一下，冷水下锅加料酒煮沸，转小火继续煮两分钟后捞出来冲洗净备用。
4、最后准备些莲藕，将莲藕去皮冲洗掉孔中的泥沙，用刀切成厚厚的块状备用，以防莲藕被氧化变色，我们可以把切好的莲藕先投入冷水浸泡。
5、然后我们把处理好的墨鱼干、猪蹄和莲藕一起放入高压锅，一次性加入足量的清水，大火压煮至上汽转小火，继续炖煮半小时后再关火。
6、当我们开锅之后，加入适量盐和鸡粉来调味，开中火，把汤水继续煮沸再撒上葱花即可。这样一道美味营养的“猪蹄莲藕汤”就 *** 好了。明日小寒，记得喝这碗莲藕汤，驱寒暖胃，气色红润，对女人尤其好，记得学会哦~
-----【几个烹饪小知识】-----
1、墨鱼干我们一般煮汤的话放两三个就够了，营养补充不过度，均衡饮食才会滋补得到位。
2、猪蹄焯水加点料酒或者葱姜去腥都可以，更好等二次煮沸再出锅，这样除去腥味更彻底。
3、莲藕尽量选择煲汤用的七孔藕来做，炖煮出来更香更粉糯，尽量切大块可以防止炖煮碎。
你家里最常吃的莲藕汤是怎么做？评论留言分享下，看看谁的做法更好吃？
大家好，我是@阿九的菜，擅长分享家常美食烹调与技巧，每一篇菜谱文章都是我原创 *** ，希望给每一位读者带来实际有用的帮助。喜欢我的这篇文章的朋友，请您看完帮忙点赞、评论、转发出去给更多的人看，感谢朋友们对我的鼓励支持和一路相伴。
