天冷早餐不将就，5款早餐，粗细搭配营养足，简单好做省时间

大家好，我是阿飞，在一日三餐中，最重要的就是早餐。

我二十来岁的时候，也不拿早餐当回事，和现在年轻人一样，过的也是晨昏颠倒的日子。往往把最重要的一餐给忽略了。到晚上三朋好友的使劲吃，不撑的肚皮溜圆就不离桌。

如今的胃比着前些年明显衰弱了，晚上不敢猛吃猛喝了。但是早上时间再赶，也会吃点东西再出门，比如蒸个鸡蛋羹，蒸点发糕，头天晚上下班回家会把早餐的食材准备出来。早上简单一加热，浑身舒畅的出门了。

今咱就给大家分享5道简单易做的早餐，特别适合上班族，一蒸一热很省时，喜欢的可以先收藏。

【鸡蛋羹】

鸡蛋羹很多人都做过，但是如何把鸡蛋羹蒸得像布丁一样嫩滑无气泡？用凉水还是热水非常重要。

1.蒸鸡蛋羹 之一个要点就是蛋液和水的比例，1:1.5为更好 蒸出来又嫩又滑。

咱先拿出来一个量杯，在量杯里打入四个鸡蛋，这样能够比较直观的看出来蛋液的具体用量。大约是200毫升倒在碗中。

咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。

生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，用温开水能够很好的避免这一现象。

然后在水中加入2克食盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散让蛋清和蛋黄均匀融合。倒入准备好的食盐水。

食盐能够使蛋白质快速凝固蒸的时候好定型不散花。

多搅拌一会，像这样没有结块的蛋清就可以了。

2.用勺子撇去上面的气泡， 避免有蜂窝。再用密漏过滤一下， 筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。

3.处理好以后把蛋液用保鲜膜封住。用个盘子盖住也可以。避免蒸制过程中水气滴落，结块， 影响卖相。

用牙签在保鲜膜上面扎一些小孔， 方便蒸汽流通。使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

4.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸容易内外生熟鲜嫩度不一致。

蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜直接用刀切成小块 ，淋上生抽， 芝麻香油再撒上葱花 ，趁热赶快吃吧。

【枣糕】

做枣糕是很简单的，全程手不粘面粉，筷子一搅就能上锅蒸。出锅蓬松暄软好消化。

1.冬天天冷，枣糕需要发酵，咱用40度左右的热水，倒点红糖，加点牛奶增加营养，放5克酵母，用筷子把酵母红糖搅化。

然后分次往红糖水里加面粉，充分地搅匀不要留下面疙瘩，搅的稀稠度和酸奶差不多，能看见纹路就可以了。用个盘子盖住。

冬天天冷想要使面粉发酵的快，用个大点的炒锅，烧点温水，把发面盆放在温水里，一般半个小时就能发酵好。

2.面糊发酵好以后，里面都是大大小小的气泡，咱顺着一个方向多搅拌一会排排气，方便后期二次醒发。

托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去来回震震摊均匀，同时排出多余的气体。

红枣去核咱只要两边的果儿，放到面糊上摆成你喜欢的造型，再次盖上盖进行二次发酵，

经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。

3.二次发酵10分钟就可以了，像这样微微有点膨胀，开水上锅盖上个盖 ，省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟。

时间到关火，别急着掀开盖子，再焖个五分钟，热气散下去以后开锅，倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘。

轻轻的扒扒边缘 ，给它倒出来，看看这暄软度咋摁不变形。

【韭菜馅饼】

1.做馅饼先和面：

天冷用温水和面，做馅饼用死面和半烫面都行。面团和软点，和好以后用馏布子盖住放一边醒着。多醒会好擀开。

2.醒面的这个功夫，咱把韭菜摘摘洗洗，切成韭菜碎。切好以后放盆里 ，磕进去两个鸡蛋。

这韭菜啥时候用 ，啥时候放盐调味，要不然出水。

3.面团醒好了，放在案板上面，饧好的面不要可劲揉一起筋该擀不开了，打算做几个 就分几个面剂子。

然后压扁擀成两毫米厚的面皮，反正擀的越薄 烙出来的饼皮就越薄。

把边修整齐切成长方形的饼皮，这个时候咱把馅调一下，先淋点小磨香油、撒点盐、鸡粉，筷子一搅 ，摊在饼皮上铺均匀。

四周都留出来点边，然后叠起来把边压实咱的饼坯就做好了。

4.电饼铛里均匀刷上油 ，把做好的饼坯放进去，上面再刷一层油锁住水分 ，盖上盖烙两分钟。

底面定型以后 ，翻过来再烙两分钟。小火烙个五六分钟两面都呈金黄色就管出锅了。

稍微晾一下切成小块往盘里一摆，就能上桌了。

把面和软点，炕出来的饼软和好吃，放两天也不会硬。

【杂粮窝窝头】

1.泡发好的黄豆，用刀背压碎了，把豆皮捡一下。黄豆是我提前泡好的。

拿两根大葱白切点葱花，切点芹菜碎出味增色，都放在一个盆里，开始调味：放点盐、鸡粉、五香粉，拌一下。

倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，现在天冷，多放点酵母，我这里放了5克，发酵快。把面粉和青菜搅匀了。

加入35度左右的温水，和成面团。

2.用炒锅烧点温水，把面盆放在温水上面，半个小时就能发酵好了。

3.半个小时以后，从外面看，明显的膨胀变大了，扒开面团看一下，里面全是密集的小孔，这就是发酵好了。

拿个盘子，上面刷点油，窝头别做太大，小点蒸熟的更快。因为窝头都是空心的，太大了形状也不好看。

揪点面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，非常简单的就把窝头做好了。全部做好以后。放一边用馏布子盖上，一次醒发一会。

4.再次醒发好了，就可以上锅蒸了，蒸窝头和蒸馒头一样，开水上锅蒸。

出锅以后更蓬松暄软，窝头更好熟，上大气以后计时，15分钟就蒸熟了。

不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，看看这窝头，清香暄软回弹快。发面窝头养胃易消化。

【葱油拌面】

5分钟就能搞定的葱油拌面，太适合做早餐了，随走着下点面条，葱油一拌，又香又暖，这大冷天的吃上一碗，热乎乎的去上班。

1.先给大伙隆重介绍一下做葱油拌面的配料：

洋葱切成丝，小葱段，先把小葱根 葱杆切下来。 葱叶也切成段单独放在一边。

熬点葱油：锅里多烧点油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火， 勤翻勤搅 ，主要是为了要里头的葱油。

一次可以多做点，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬葱油了。做一次吃上几天，省事。

一直把葱炸干、 炸焦 、捞出来丢掉。

把小葱叶倒进去 ，继续小火炸制，看看这色儿绿油油的，随着不停的搅动 慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬发黑的时候赶紧出锅。

这个时候 ，不光葱油香， 葱更香。

2.调个料汁：

碗里头放三勺生抽 、一勺老抽、 一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、 味精、 搅匀就齐了。

然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声酱香味葱香味全出来。

3.面条开水下锅 ，家里的方便面 、挂面都能拿来煮，面条全飘起来没有硬芯就熟了。

注意这个面不能过凉 ，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺就行了。

这刚出锅的面条热乎乎的，才能更好的裹上葱油汁 ，吸收葱香味 ，酱香味。看这小葱叶一叨哗啦哗啦响，往面条上一配又香又脆。

早餐怼一碗，别说开着车出去上班啦，你就是骑着洋车子去上班，也是暖哄哄的浑身用不完的劲。

早上别再吃油条、包子了，试试这3道营养早餐，香甜美味，营养足

俗话说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。

早餐对于我们来说，是相当重要的一餐。甚至可以说，一天的营养大多数都来自于早餐之中，

所以很多人都说早餐要吃好。但怎么样的早餐才是高营养呢？

接下来我就给大家介绍几种高营养的美味早餐。吃起来，绝对比油条美味，比包子营养。

香软鸡蛋饼

软嫩嫩的鸡蛋饼，绝对是大家的更爱，吃上一口，那滋味真是美味极了。接下来大家就可以看看这么好吃美味的鸡蛋饼是怎么做的吧。

所需食材：两三个鸡蛋，适量大葱，一根胡萝卜。

所需调料：适量的鸡精、盐，适量牛奶。

1、首先把准备好的胡萝卜、大葱清洗干净，然后切一切，成粒成葱花，然后放到一边备用。

2、之后准备一个大一点的碗，在里面打三个鸡蛋，搅拌均匀。而后在碗中加入少许面粉和燕麦麸，还有适量的鸡精和盐，搅拌均匀即可。

3、搅得差不多了，就倒入适量牛奶和清水，然后搅拌成面糊状，之后再把胡萝卜粒和葱花倒进碗中，进行搅拌。

4、搅拌好了后，起锅烧油，倒入两勺面糊，然后煎饼，煎个两三分钟，就可以翻面了，翻面后再煎三分钟，而后这张鸡蛋饼就做好了。

这种食物做起来，其实非常的简单，唯一的难点也就是 *** 面糊上。大家要是觉得这道菜比较不错，还是可以尝试尝试的。

蛋包吐司

蛋包吐司是一种比较有新意的美味早餐，他模样好看，营养也丰富，是一款相当不错的美食。

所需食材：两三个鸡蛋，适量吐司，芝士片，两片火腿。

所需调料：少许的盐。

1、首先准备好两三个鸡蛋，还有面包片、吐司，然后把鸡蛋打到一个碗中，加点盐，搅拌均匀。

2、然后起锅烧油，倒入鸡蛋，开始煎煮，这个时候快速把吐司片放上去，一起煎，中间可以翻翻面，随后再撒上黑芝麻，等蛋液凝固，之后在鸡蛋上放上火腿，再放芝士片，然后卷成一团。然后用面包片夹着吃就完事了。

3、最后的时候，可以再来点沙拉酱、番茄酱，这样可以让这道美食更加的不错。

最后这道蛋包吐司就做好了，大家可以尝试尝试，味道上绝对是有特色的。好吃而又美味的食物很多，缺少的只是发现美好事物的眼睛而已。

阳春面

早上的时候，要是吃腻了豆浆油条，不如来吃吃这碗阳春面，好吃而又美味，十分的不错。

所需食材：适量的挂面，一两根小葱。

所需调料：少许的盐，适量的生抽、鸡精、糖，几滴香油。

1、首先要把适量的挂面放到开水锅中，再加一把盐，开始煮。

2、然后这个时候，可以再弄一个汤底，而后把小葱切碎，放到碗中，再加入适量的生抽、鸡精、糖，还有几滴香油。随后在碗中倒入开水，放到一边。

3、把煮好的面放到碗中，搅拌一下，让料汁和面食充分融合在一起。

最后这碗阳春面就做好了，那滋味真的是香的不得了，好吃而又美味，真的是相当的不错，大家可以试试，即便是在早晨吃上一碗面，也一点都不觉得怪异。

早餐对于我们来说相当的重要，所以朋友们一定要“吃好”早餐，为了自己的健康，请大家一定要照顾好自己。

最后朋友们要是觉得上面三道菜还不错，可以尝试着做一做，味道绝对是相当不错的。

大家要是看完觉得不错的话，可以给笔者点个赞，我会给大家带来更多的好文章。

早餐是“能量之源”，推荐5道营养早餐，每天照着做，好吃不重样

俗话说：“早餐是人体的能量之源”，如果一天不吃早餐，人体内就会缺乏足够的能量供应，会使人感到倦怠，疲劳等，工作和学习也无法集中精神，所以早餐要吃好，更要吃的全面营养。

尤其是中老年人和上学的孩子们，吃对早餐更为重要，有些朋友喜欢随便在路边买一些早餐，其实论营养和卫生条件，都不如自己在家做的好。

为了身体健康，可以试试下面这5道营养早餐，比油条，煎包强多了，下面一起来看看吧。

一，【豆腐蒸鸡蛋】

1.准备小葱一把，切成葱花，胡萝卜小半个切成胡萝卜粒，和葱花放在一起。

2.老豆腐一块放入盆中，用铲子压成豆腐泥，打入一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，料酒适量，胡椒粉1克，搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次搅匀备用。

3.取一个盘子刷上一层植物油，挖一些馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，放入盘中。

4.准备4个鸡蛋，先把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。

5.蒸锅中烧水，水开后放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

6.大蒜两粒拍扁切成蒜末，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒一个切成细圈，一起放入碗中，加入陈醋3克，味极鲜3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开。

7.时间到了，取出蒸好的豆腐和鸡蛋，浇上刚才调好的料汁，美味即成。

二，【葱花鸡蛋饼】

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，就可以开吃了。

三，【蔬菜小米粥】

1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以了关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

四，【杂粮鸡蛋饼】

1.准备韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中，胡萝卜半根，先切成片，再切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2.盆里打入3个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香1克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。

3.电饼铛里面淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。

4.等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，盛到盘中就可以开吃了。

五，【薄片素包子】

1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入不超过40度的温水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后松弛15分钟。

2.干粉丝1小把放入盆中，加入温水泡软备用，也可以用红薯粉条，味道都不错。韭菜1小把切成韭菜碎，把粉丝泡软以后捞出切碎，和韭菜放在一起。

3.取1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用。起锅添入少许食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋搅碎放凉，和韭菜，粉丝放在一个盆中。

4.在韭菜里面淋入少许芝麻油，再加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅匀，化开所有调料。

5.时间到了，取出松弛好的面团，在案板上先撒上适量的面粉，再揉成长条，切成大小均等的面剂子。再撒上少许面粉，用手把面剂子按扁，擀成圆形的面皮。

6.全部擀好以后，在馅料里面加入食盐3克，再次拌匀，食盐更好等到做包子的时候放入，否则容易出水。

7.把馅料调好拌匀以后，用左手托住面皮，放入馅料，再用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。做成包子的形状。

8.蒸锅里面提前烧水，水开后放上篦子，刷上植物油，把包子放在锅中摆好，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟就可以了。

好了，今天的5道早餐食谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

晒晒我家一周的早餐，7天不重样，营养美味又好学，做早餐不用愁

快节奏的生活化，让很多人都懒得做早餐，吃早餐，其实经常不吃早饭对身体的危害是非常大的，会让人一整天都感觉乏力、头晕、做事精神不集中。

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱,晚餐要吃少”，相比较午餐和晚餐，好好吃早餐就显得更加重要。

今天就给大家推荐一周不重样的7种早餐，赶快跟着学起来吧，好好吃早餐，保持健康的好身体！

一、红薯饼

1、准备一个红薯，削皮，从中间切开，再切成薄片，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。

15分钟过后取出红薯，用干净的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2、准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥不要一次加完，分次加。

3、然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油继续搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。30分钟过后，在案板上撒上一层面粉，防止粘在面板上。

取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

3、15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

4、等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微微发黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再稍微煎一下，确保饼熟透，就可以取出来了，注意不要烫伤。

二、蔬菜鸡蛋饼

1、准备一把韭菜，洗净后切碎，放入盆中备用；半根胡萝卜，先切成片，再切成细丝，最后切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2、盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要少量多次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。

3、准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子涂抹均匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。

4、等煎饼看起来已经凝固后，用铲子小心翻面，再盖上锅盖，继续加热一分钟，直到煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中。

三、迷你小笼包

1、准备一个干净的面盆，倒入面粉300克、食盐1克，用筷子搅散，加入食盐可以使面团更加筋道，一半用开水和面，搅成面絮。

另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团柔软细腻。然后用手揉成面团，盖上盖子，放在一边醒面15分钟。

2、准备西葫芦2个，洗干净，先把两头切掉，放在盆里面，用刮板刮成细丝，盆里加入食盐2克，用筷子拌匀，放在一边腌制5分钟。

准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，入一下鸡蛋的底味，加入白醋几滴去腥增香，然后用筷子搅匀打散备用。

3、炒锅烧热，添入少许植物油，油热后，倒入鸡蛋液并搅成鸡蛋碎，放凉之后备用。

4、5分钟过后，先把腌好的西葫芦丝，挤干水分，放在菜板上，用刀切碎再放入盆中。提前泡好的粉丝一把，剁碎以后，和西葫芦放在一起。

准备红椒一个把里面的籽清理干净，先切成长条，再切成红椒粒，大葱一根，切成葱花，放入盆中备用。再把放凉后的鸡蛋碎，倒进菜盆中，抓入少许虾米。

5、盆里加入蚝油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油适量，用筷子搅拌均匀，把调料充分化开。

6、15分钟过后，在案板上撒上少许面粉，取出刚才醒好的面团，用手揉搓几下，使面团更加筋道，然后再揉成长条，切成三段。

再把面团揉搓成细长条，切成2厘米长的面剂子，用手把剂子依次按扁，擀成圆形的面皮备用。

7、先用左手托住面皮，把馅料放在中间，再用左手的拇指按住馅料，右手食指和拇指向前捏合，注意力道不要太松也不要太紧，这样一个漂亮的迷你小笼包就做好了。接着再把剩余的面皮，全部按同样的 *** 做好备用。

8、准备一个蒸锅，把蒸笼布摊好，放上做好的包子生胚，盖上锅盖，开中火，水开后计时，大约蒸10分钟。10分钟过后，取出蒸好的小笼包，就可以食用热腾腾的小笼包了。

四、蔬菜小米粥

1、准备一小把油麦菜，用刀切碎；二两小米左右放在盆里，清洗干净控水备用；香菇两个，切成碎粒；胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2、砂锅中倒上适量清水，倒入小米，再滴几滴香油，盖上锅盖，水开后开始计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子轻轻搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3、时间到了加入一勺食盐调味，把刚才的青菜叶放进去，再煮一分钟就可以关火起锅了。

五、豆腐蒸鸡蛋

1、准备小葱一把，切成葱花，放入小盆中；胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起；

准备老豆腐一块，放到小盆里面，用铲子压成豆腐泥，打进去一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，料酒适量，胡椒粉1克，用筷子搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次把他们搅匀备用。

2、取一个盘子，在上面刷上一层植物油；用手挖一点馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，摆放到盘中。

3、准备4个鸡蛋，先把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。

4、蒸锅中烧水，等水烧开后，放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火蒸。

5、准备一下料汁：准备大蒜两粒，用刀拍扁切成蒜末，放入小碗里面，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒一个从中间切开，再切成细圈，一起放入碗中备用。

碗里倒入陈醋3克，味极鲜酱油3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开就可以了。

6、10分钟过后，取出蒸好的豆腐和鸡蛋，浇上刚才调好的料汁，就可以上桌食用了。

六、火腿鸡蛋酱香饼

1、准备一个干净的小盆，打进去4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，放入另一个小盆中。在装蛋清的盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌，再倒进去适量清水，连续搅匀。

加入适量的面粉，顺一个方向连续搅拌，面粉不要一次加很多，要多次加入，搅成稀一些的面糊，再加入少许植物油，搅拌均匀。

2、准备几根大葱叶子，切成葱花，放入小碗中；准备火腿肠两根，切成薄片，放入小盆中；再取几片生菜叶备用。

3、接着把蛋黄搅拌均匀。

4、电饼铛烧热，刷上一层食用油，油热后倒入适量的面糊，用刮板摊成均匀的薄片，放上切好的火腿肠，撒上少许葱花和黑芝麻，再淋上少许鸡蛋黄，盖上锅盖。

5、等鸡蛋黄慢慢凝固后，再开始翻面，在上面刷上一层黄豆酱，把面饼煎熟以后取出，放在菜板上，再放上一片生菜叶，从一边卷起来，用刀切成两段，就可以食用了。

七、玫瑰花卷

1、准备一个干净的面盆，倒入普通面粉150克，玉米面100克，加入食盐1克，加入酵母粉3克，用筷子搅散，加入不超过40度的温水和面，先搅成面絮，然后加入少许植物油。

2、反复揉搓，使普通面粉和玉米面充分地融合在一起，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

3、在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，反复揉搓，将里面的空气排出，再揉成长条，切成大小适中的面剂子，用手依次按扁，再擀成圆形的面皮。

全部擀好以后，把6个面皮叠在一起，再放上提前调好的肉馅（根据个人口味）。

从下往上折起来，再从另一端卷成玫瑰花的形状。

然后把剩余的面皮全部按这个 *** 卷好。

4、锅内添水，把篦子和蒸笼布放好，做好的生胚均匀地摆在篦子上面，盖上锅盖，水开后计时，连续蒸15分钟，即可关火，然后把蒸好的玫瑰花卷拿出来放到小笼子里就可以食用了。

用最简单的食材做出不一样的早餐，千万不能委屈自己的胃，早饭要吃好才能保证一整天精神充沛。喜欢的朋友们可以点赞关注，每天都会分享健康美味的菜式。

（之一名厨编辑：明明）

面粉中打入3个鸡蛋，筷子一搅装6碗，早餐一人吃一碗，简单营养

虽然放暑假了，但是孩子们的早餐也别随便吃哦，今天咱们用面粉来跟大家分享一个简单营养的早餐做法，不做包子也不做饺子，孩子爱吃又好吃。

食材准备：400克牛奶，300克面粉，150克糯米粉，4克酵母粉，3个鸡蛋，玉米油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一个祖传的奶锅，奶锅中加入400克牛奶，可以用纯牛奶也可以用酸奶，把牛奶拿去加热一下下，稍微煮温就可以了，别煮得太热，可以用手试试，跟人体温度差不多就行。

第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，150克的糯米粉，4克的酵母粉，用筷子把它搅拌均匀，搅拌均匀后，打入三个母鸡蛋，然后加入煮温的牛奶，牛奶不要一次倒进去，要边加边用筷子搅拌。

第三步：牛奶全部加进去后，继续用筷子搅拌，搅至如下图这样的湿度，筷子挑一点起来会慢慢流下去就可以了，再准备一个奶奶买的锅盖，把糊糊盖起来，让它发酵至两倍大，现在天气热，很容易就发酵好的。

第四步：调好的糊糊发酵至原来的两倍大就可以了，大概也就二十分钟，发酵好后再用勺子把它搅动一下排一下气，不要一个方向搅动，可以像搓粉团一样轻轻搅，排空气就行。

第五步：准备6个平时吃饭用的碗，碗里刷上一层玉米油，我准备的这个量刚好够做6碗，大家想吃多少碗做多少碗，自己按比例增减量。碗刷好油后把面糊装到碗里，半碗左右就可以了，不要装的太满，还会长大的，装好后震动一下排气，放一边静置15分钟，让它二次发酵。

第六步：二次发酵好了，我们加点果干进去，想吃什么加什么；然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把面糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸25分钟。

第七步：时间到了，关火开盖出锅，全部都变成满满一碗了，看着漂亮好有食欲。

这一款比包子、蛋糕都好吃的奶香发糕就做好了，喜欢的朋友试一下，松松软软的，口感非常好，凉吃热吃都好吃，孩子们吃了一个还想第二个，早餐做来一人一碗是不够吃的，大家做的时候要多做点哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

5种早餐更好吃的做法，营养美味又解馋，每天换着吃，吃饱又吃好

中医学上认为，人体的十二经脉对应着十二时辰，在不同的时辰里，不同经脉都有着各自的盛衰。

早上（辰时）、中午（午时）和晚上（亥时）分别对应胃经、心经和三焦经。所以有“早养胃，午养心，晚养百脉”这样的说法，也就是说，早上是养胃的更佳时期。

《脾胃论》中强调过：“人以胃气为本”，直截了当地指出了胃气在我们身体中的重要性。

俗话说，胃病“三分靠治，七分靠养”，与其等到患病时花钱去医治，倒不如现在就开始好好养胃，让胃病无法近身。

一顿营养丰富的早餐能给胃部提供最坚固的帮助，给大家分享5种美味早餐做法，不仅要吃饱，更要吃好！

【南瓜大米粥】

1、准备食材：半斤南瓜，用清水洗净后把南瓜切成长条，然后改刀切成小方块状，放盘中备用。

一小把大米，用水淘洗几遍。适量红枣，同样也要清洗干净。

2、开始炖煮：先拿出一个干净的砂锅，把大米和南瓜放进去，然后加4碗清水，开大火，把水煮开后改成小火，把红枣也放进去。同时大家一定要用勺子把锅底搅动一下，不要粘锅。

最后改成最小火，煮上个十分钟，这时候大米应该就已经煮开花了。我们再勾入一大勺淀粉糊，这样煮出来的粥会更粘稠浓郁。

下面咱们再把大火打开，用勺子搅拌几下，不要让大米粘在锅底，大概2分钟后，就可以关火。这道好喝又养胃的南瓜粥就煮好了，盛入碗中即可食用。

【火腿鸡蛋饼】

1、首先咱们先准备4个母鸡蛋，打入2个小碗中，注意蛋清分离。先把蛋黄搅拌均匀。

然后在装有蛋清的碗里加一勺食盐，搅拌均匀，然后倒进去适量清水，再搅拌几下。接着倒入适量面粉，顺时针不停搅拌，面粉少量多次加，搅拌成稀一点的面糊，然后加少许食用油，搅拌均匀即可。

准备几根葱叶，切成葱花，放碗中备用。两根火腿肠，切成薄片，放盆中备用。再准备几片生菜叶子。

2、拿出一个电饼铛，烧热后在锅面上刷一层食用油，油热后先倒入适量面糊，用刮板摊成均匀的薄片，再把火腿肠摊在上面，撒上少许葱花和黑芝麻，然后把适量鸡蛋黄淋上去，盖上锅盖。

等鸡蛋黄逐渐凝固后，翻一下面，在上面刷上一层黄豆酱，面饼煎熟以后就可以取出，放在菜板上，在上面放一片生菜叶，从旁边卷起来，用刀切成两段，即可食用。

【小米粥】

1、准备一个小盆，放入200克小米，倒入适量清水，把小米泡洗干净，准备一把枸杞用清水洗净备用。

2、锅中加适量清水，等水烧开后，把枸杞放进去，滴几滴香油，等水烧开后把小米倒进去。

水烧开后错开锅盖，改小火煮10分钟，然后用勺子搅拌几下，煮好以后把火关掉，倒进汤盆中，即可上桌食用。

【鸡蛋羹】

拿出3个鸡蛋，打在小盆中，加适量食盐，顺时针搅拌均匀，再倒上少许温开水，还是顺着1个方向搅拌。

把鸡蛋液倒入漏勺里过滤一下，留下最嫩滑的鸡蛋液备用。

起锅烧水，等水烧开之后把篦子放上去，再把盛鸡蛋液的小盘子上面盖上一层保鲜膜，然后放在篦子上，开小火蒸8分钟。

时间到了以后把鸡蛋羹拿出来，浇上适量生抽，加少许香油，撒上适量葱花点缀一下，即可食用。

【蔬菜发面饼】

1、取出一个和面盆，往里面倒100克玉米面粉，浇入适量开水，边加水边搅拌，搅成面絮，放凉以后，我们再打进去一个鸡蛋。

接着放2克食盐，3克酵母粉，再倒进去200克普通面粉，加入适量温水，水温不要超过40°，水要多次加入，边加边搅拌，搅拌成稠一些的面糊，在面盆上盖上一层保鲜膜，放在一边醒发1个小时。

准备一把小葱，切成葱花，半个胡萝卜，切成胡萝卜粒，和葱花一起放在碗中备用。碗里加入食盐，胡椒粉，十三香各适量，然后搅拌均匀。

2、1个小时后，面也醒发好了，把葱花和胡萝卜倒在面糊盆里面，用筷子搅拌均匀。

3、电饼铛提前预热一会，然后刷上一层植物油，把调好的面糊均匀摊放进去，再淋上少许食用油，防止面糊粘锅。

4、等面饼凝固以后，可以翻一下面，再把锅盖盖好，连续翻面两次，面饼两面已经金黄，说明已经煎好了。

可以把面饼切开，切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用。

以上就是今天分享的5道营养早餐，养胃就现在！有兴趣的朋友可以收藏起来，明天就能给家人安排不一样的早餐！

（之一名厨编辑：明明）

早上别再吃油条、包子了，试试这6道营养早餐，金黄软糯，真美味

“一日之计在于晨”，清晨是一天中最美好的时光，不仅要锻炼好，也要吃得好、吃得全面。

尤其是中老年人，身体随着年龄的增长，每天早餐可不能随便应付，既要吃得营养均衡，还要吃得清淡少油，不增加对肠胃负担，这样身体更健康。下面，分享6道适合中老年人吃的早餐，比油条、包子强多了。

原味鸡蛋羹

1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，加入2克食盐增加低味。

2.用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

4.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

5.好了，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

生菜饼

1.准备适量的生菜，清洗干净后切碎放入盆中。切点胡萝卜片也放进去，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香搅拌均匀，盖住腌制5分钟，腌出生菜中的水分，以免烙制的时候出水。

2.5分钟以后打入2个鸡蛋，加入蚝油5克增鲜，先把鸡蛋搅散再和生菜掺匀，倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

3.电饼铛预热以后均匀刷上植物油，把调好的菜糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。

4.3分钟以后菜糊已经定型，在上面淋上植物油锁住饼的水分，这样烙出来的饼会更加柔软，借助刀或盘子把饼翻过来，继续烙2分钟。

5.时间到关火，把饼取出来切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

6.好了，一道营养美味的生菜饼就做好了。

芥兰小米羹

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜。

2.准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

3.再切点红枣粒，增加小米羹的营养，胡萝卜一小块切成丁，用来配色。

4.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出来，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

5.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬出小米、红枣中的营养。

6.熬制期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调稠一点以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。

7.好了，一道清淡养生的芥兰小米羹就做好了。

五谷窝窝头

1.准备一个小盆，抓入花生一小把、红豆一小把、黄豆一小把，在清水中抓洗干净，放入豆浆机中，倒入适量的清水，用干豆模式打成豆渣，打成大颗粒就行，杂粮粒不要打得太碎。

2.准备胡萝卜一根，削净外皮刮成细丝，小葱一把切成葱花，和胡萝卜放在一起。

3.把打好的杂粮粒，倒入过滤勺中控出汁水，并用勺子摁压充分滤出汁水，只用杂粮粒，放入盆中稍微晾一会儿，温度在30度左右时，加入一勺玉米面，一勺面粉，倒入胡萝卜和葱花，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉2克，酵母3克用手抓匀，不要加水多抓一会儿，面团和好以后，取一个盘子盖在盆上，放在温暖处发酵1个小时。

4.1个小时以后，在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状说明面团已经发好，反复揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，拿出一个小剂子，放在案板上面搓揉成一个光滑的圆面剂，把剂子放在手心，一边转动 一边用大拇指摁压，做成窝窝头形状。

5.取出电蒸锅，锅内添水，放上篦子 铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中，凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间，两个窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中，放好窝头之后开火，上气之后开始计时蒸15分钟。

6.15分钟之后关火，停2分钟再掀开锅盖，蒸好的窝窝头不要立即出锅，以免窝头遇冷收缩，取出窝头时小心不要被蒸气烫到手，放入盆中即可。

7.好了，一道清香微甜的五谷窝窝头就做好了。

黄金玉米饼

1.准备一个小盆，倒入精制面粉150克，倒入玉米面80克，白糖80克，酵母4克，无铝泡打粉2克。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子边搅拌边倒入鸡蛋，加入一点清水，清水要分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，盖上保鲜膜发酵2个小时。2个小时后表层有突起的小泡，有很多小孔就是已经发酵好了。

3.打开电饼铛，刷上一层植物油，锅热以后用勺子挖起面粉糊，慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样，电饼铛不用盖锅盖，随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后也就40秒左右，把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面，玉米面小饼两边都煎至金黄即可出锅。

4.好了，一道柔软香甜的黄金玉米饼就做好了。

清炒虾仁

1.准备适量的鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克、味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后，淋入明油提亮色泽，美味即成。

4.好了，一道简单营养的清炒虾仁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

分享6种早餐的做法，简单营养，一周换着花样吃，孩子超喜欢

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

早餐是我们一天之中能量和营养重要组成部分之一，所以早餐也是我们生活中重要的组成。我们平常在家几乎天天在家变着花样做，家人吃得开心又美味，其实早餐我们不仅限于粥，馒头，豆浆，油条，其实我们可以换着花样做各种各样营养又美味的早餐饼。

相信很多的朋友对于早餐都是最头疼的，对于早餐的做法，很多人都只限于买的豆浆油条，其实我们天天在家做一些简单美味的早餐，健康又营养，而且又不耽误太长时间，今天我们就分享几款简单的早餐，味道棒，家人胃口好。

【鸡蛋早餐饼】

【主要食材】：面粉，鸡蛋，清水，葱，火腿肠，豆瓣酱，生菜，盐，

【具体 *** *** 】：

1、准备适量的面粉，放一勺盐，加入清水，搅拌成稀面糊，再放点生油，给它搅拌均匀备用；将葱切成末，将火腿肠切成片，碗中打入一个笨鸡蛋，用筷子打散备用；

2、电饼铛中放入油，预热然后放入稀面湖，放入火腿肠，然后撒点葱花，放入一些黑芝麻，蛋液凝固即可翻面，刷一层豆瓣酱，放入喜欢吃的生菜卷起来，将饼卷起来就可以开吃了

【芹菜叶鸡蛋饼】

【主要食材】：芹菜叶，鸡蛋，葱，面粉，盐，十三香，

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们准备好的食材清洗干净，然后将芹菜叶切碎一些，盛入盆中，再打入三个鸡蛋，小葱切末盛入盆中，放少量的盐，十三香，然后加入面粉，搅拌均匀，如果太稠可以加点水，搅拌成这种稀面糊就可以了

2、平底锅中倒入适量的油，油热之后放入面糊，用铲子将面糊摊平，小火慢慢煎，煎至定型后再翻面，两面煎至金黄即可，再切成三角块，盛入盘中就可以开吃了

【豆腐韭菜早餐饼】

【主要食材】：豆腐，韭菜，鸡蛋，面粉，盐，鸡精，十三香，蚝油，香油

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后先将韭菜切成末，盛入盆中，在韭菜碎中放入一块豆腐，将豆腐抓碎，充分搅拌均匀，

2、然后再在碗中打入一个鸡蛋，放适量的盐，鸡精，十三香，放点蚝油，香油，最后放面粉，搅拌均匀备用

3、电饼铛预热，然后倒入食用油，用刷子涂抹匀，然后取适量馅，用两只小手拍打成圆饼，将圆饼放入电饼铛中，中火慢慢煎，煎至一面金黄后翻面，将两面都煎至金黄就可以出锅了

【剩馒头早餐饼】

【主要食材】：剩馒头，鸡蛋，火腿，葱，黑芝麻

【具体 *** 步骤】：

1、将剩馒头先切成片，再切成条，最后切成小块，盛入盆中备用；将火腿分成2半，切成段，然后切成小粒，香葱切成葱花，尽量的切的小一些；碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用

2、在平底锅中倒入少量的油，油热之后放入切好的馒头块和火腿粒，煎一下，煎至表面微黄

3、然后再在锅中倒入鸡蛋液，将蛋液均匀摊平，小火慢煎，煎至表面微黄，撒上黑芝麻和葱花，翻一下面再烙一下，即可出锅

【豆角早餐饼】

食材：豆角，胡萝卜，洋葱，小葱，鸡蛋，面粉，盐，十三香，

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们处理一下食材，将食材清洗干净，然后胡萝卜先切成片，再切成条，最后切成小丁；洋葱也切成丁，小葱切成末，盛入盆中备用

2、然后再打入两个鸡蛋，放点盐，少量十三香，加入适量面粉，搅拌均匀

3、锅里面烧水，水开后放入少量盐，放入豆角，将豆角煮至没有硬芯即可，豆角煮好之后捞出来，放入凉水中过一遍

4、将豆角摆在电饼铛里面，盘好之后倒入食用油，将豆角煎一下，然后倒入调好的面糊，用铲子将面糊摊平，烙至定型翻面，烙至凉面金黄就可以了

盛出来，将饼切成三角块，这样饼就可以开吃了

【鸡蛋饼】

【主要食材】：面粉，鸡蛋，火腿肠，豆瓣酱，葱，黑芝麻

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们在碗中放入半碗面粉，然后加入适量的清水搅拌均匀，搅拌成稀面糊状，备用；将葱切成末，火腿肠剥开，然后切开两半，备用

2、电饼铛预热，倒入食用油，将火腿肠煎一下，两面煎至金黄盛出备用

3、在电饼铛中倒入搅拌好的面糊，摊平用小火慢慢烙，烙至定型打入一个鸡蛋，将鸡蛋也摊平，撒上切好的葱花，然后再撒上黑芝麻，鸡蛋定型之后翻面，

4、再均匀涂抹上一层豆瓣酱（喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱），然后放上火腿肠，小火慢慢烙熟，这样卷起来即可

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简单营养的七天早餐，好吃又好做，家人吃得香，妈妈更开心

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