“腊八祭灶，新年来到�?/span>，今天就是农历腊月二十三了，将迎来中国传统节日—�?strong>小年，也�?strong>民间祭灶的日�?/strong>�?/p>
在古代，小年被称�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">“交年节�?/span>�?strong>即年节之交，也被视为忙年的开�?/strong>，家里人都忙着准备年货、打扫卫生、理�?/strong>等，表达了人们一�?strong>辞旧迎新�?strong>迎祥纳福的美好愿�?/span>�?/p>
中国人凡事讲究好彩头，在这个特殊的节日，老规矩别丢，记得�?样做3样，万事顺遂，日子红红火�?/strong>�?/p>
1.吃麻�?/strong> 小年吃麻糖是为了给灶王爷的嘴上抹一些糖，因为灶王爷�?strong>上天述职 2.吃饺�?/strong> 小年吃饺子取�?strong>“送行饺子迎风面�?/span>，吃饺子是为�?strong>给上天述职的灶王爷送行，上供时�?strong>饺子要端端正正摆上供�?/strong>，而且饺子形似“元宝�?/span>，寓�?strong>来年财源滚滚的意思�?/p>
推荐做法：【小茴香饺子�?/span> 1.准备面粉200克，加入食盐2克增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟�?/p>
2.准备五花肉馅200克，生姜一块切成姜末，葱白一段切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三�?克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团不会松散�?/p>
3.洗净的小茴香一把切碎。放在肉馅里面搅拌均匀，再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩�?/p>
4.在案板上撒上底面粉，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅�?/p>
5.在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤饺子就包好了�?/p>
6.饺子开水下锅，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖�?分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，业内称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮�?/p>
7.大约煮制5分钟，经常推动饺子防止粘连，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，把饺子盛放在盘中，配上醋或者辣椒油，口感更好�?/p>
3.吃年�?/strong> 俗话说：“二十三，年糕粘�?/strong>，年糕又�?strong>“年年糕�?/span>，与“年年高�?/span>谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提�?/strong>�?/p>
推荐做法：【娃娃菜炒年糕�?/span> 1.准备适量的娃娃菜一切两瓣，取一瓣的娃娃菜帮，切成细条；年糕一包，打开包装，一片片掰开�?/p>
2.准备五花肉一块，先切薄片再切成丝；再切点葱段、蒜片、小米椒圈备用�?/p>
3.锅里添水，凉水放年糕，水开了就慢慢捞出年糕，泼水沥干。冷水泼年糕，以防黏在一起增加滑韧度�?/p>
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉下锅，翻炒几下煸出猪油，把葱，蒜，小米椒倒进去翻炒，开大火炒出香味。加入切好的娃娃菜，翻炒均匀，倒入年糕继续炒�?/p>
5.此时调小火，放入适量的蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖迅速翻炒化开调料，最后淋上芝麻香油就可以出锅了，美味即成�?/p>
4.甘蔗 在南方，有小年吃甘蔗的习俗，因为甘蔗不仅寓意着“节节高�?/span>，据说也�?strong>灶王爷用来登天的梯子，一节一节向上攀�?/strong>，而甘蔗带尾梢有无止境的意思�?/p>
推荐做法：【甘蔗银耳莲子汤�?/span> 1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用�?/p>
2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原�?/p>
3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了�?/p>
1.扫尘�?/strong> 小年过后，预示着春节将到，要把家里里里外外打扫干净，好迎接新年。“尘”与“陈”同音，在小年这天清扫尘土，也代表着辞旧迎新，将一年中的“霉运”全面清理干净，祈求来年顺顺利利�?/p>
2.理发、洗�?/strong> 俗话说：“正月剪头，死舅舅”在正月里不能剪头，要过了正月才剪头，所以小年这天，大人小孩理发、洗澡，换上一身干净的衣服，把一年的“霉运”全部洗掉，迎接新年的好运�?/p>
3.祭灶 祭灶是小年最重要的传统节日，相传灶王爷每年这天要上天向玉皇大帝禀报一家善恶，到除夕夜返回，奉旨赏善惩恶，或赐福或降灾，所以小年这天，人们都会在灶神台上摆放贡品，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”�?/p>
（夏天） 导语：依据传统，小年�?大习俗，3大禁忌”要牢记，家有老人不妨一看！ 老话说：“家有一老，如有一宝”，家里有老人各种节气都会有规矩而言。时光荏苒，岁月如梭，转眼间来到腊月二十三，俗称小年�?strong>据说清朝中期以前北方地区是腊月二十四过小年，从清朝中期开始，帝王家改为腊月二十三举行祭天大典，为了节省开支，顺便把灶王爷也拜了，因此北方地区改为二十三过小年，而南方仍然是二十四过小年 �?大习俗�?/strong> 习俗一：吃饺子 说到饺子，你可别小瞧这“小家伙”，它距今已�?800多年的历史，是我们中国的传统美食，小年这一天，北方大多数地区都要吃饺子，正如古语所说：“送行饺子迎风面”，这一天吃饺子是给灶王爷送行，也是寄托对明年的美好向往，祈求全家都幸福安康�?/p>
习俗二：吃麻�?/strong> 所谓麻糖就是芝麻糖，很多人都吃过，香甜酥脆的口感，外加芝麻的香气，吃一口真的是齿颊留香，回味无穷。据说小年吃麻糖，目的是给灶王的嘴加一点甜，这样将来的生活就会更加美好�?/p>
习俗三：吃年�?/strong> 年糕在北方比较常见，一般是由大黄米和红枣做成，香甜可口特别的好吃，而且寓意也不错，年糕年糕寓意“年年高升”之意，小年吃年糕也就是这个意思吧�?/p>
习俗四：吃火�?/strong> 火烧我们北方也叫“杠头”，是一种面食，甜火烧里面有红糖，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，因此小年吃火烧，祈求来年日子越过越红火�?/p>
习俗五：祭灶�?/strong> 要说小年的习俗，祭灶王绝对是一项重要活动，农村常说：“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”，也就是说小年祭灶王的习俗，有的叫祭灶，有的叫送灶神、送灶王�?/p>
习俗六：剃头 “有钱没钱，剃头过年”，从小年开始很多人都开始理发，以一种崭新的姿态迎接新年。另外农村有“正月不理发”的习俗，如果小年前就理发，一个正月那头发要长到啥样，所以小年后开始理发是比较合理的�?/p>
�?大禁忌�?/strong> 禁忌一：忌杀�?/strong> 腊月二十三是传统的小年，也是一个不大不小的节日，所以这一天不要杀生、不要屠宰，以求一年顺顺利利�?/p>
禁忌二：忌借东�?/strong> 小年和大年初一一样重要，无论是借东西还是被借东西都是不好的预兆，所以小年禁忌借东西�?/p>
禁忌三：忌讨�?/strong> 民间认为小年这天忌讨债，否则在将来的一年里都会在讨债的路上�?/p>
浓浓的年味儿，在大街小巷弥漫；悠悠的年事儿，在大街小巷诉说；香香的年饭儿，在家家户户享受；火火的年景儿，在千门万户期盼，今天就是小年，依据传统�?大习俗，3大禁忌”要牢记，家有老人不妨一�?/strong>，授人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~ 小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四�?/p>
小年也意味着人们开始备年货，准备干干静静的过个好年，过小年大家一般都吃些什么呢�?/p>
哈妹今天给大家推荐三道，小年必备菜肴，好吃又营养，关键还上档次，大家赶紧一起来学吧�?/p>
配料: 五花肉（猪肉�?00克、大白菜�?个、腌制肉料、葱五十克、姜四片、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、十三香适量、花椒水两勺、鸡蛋（蛋清）一个、调制料汁、蒜三瓣、葱五克、醋两勺、盐适量、蚝油一勺、香油少许、红椒少许、凉白开水适量 烹饪步骤: 1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好�? 2.切好的姜末和葱末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中�? 3.调好的肉馅放冰箱二十分钟入味�? 4.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。（水里放少许盐焯烫白菜叶） 5.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平，肉馅加到白菜叶子上�? 6.白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下�? 7.然后把两侧的软叶边收起来�? 8.白菜叶全部卷紧实卷完�? 9.上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火�? 10.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁，碗中放切好的葱花、切好的红椒丁，捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用�? 11.还剪了一朵白菜花做装饰用�? 12.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉�? 13.剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上图10调好的料汁趁热食用�? 配料: 盐少许、米�?汤匙、海�?0只（�?00g）、玉米淀粉适量、姜�?片、蒜2瓣、姜1小块、葱�?段、胡椒粉适量、杭�?个、小米椒2个、孜然粉适量、盐少许 烹饪步骤: 1.鲜活海虾250g，选个头儿大小差不多的20只洗净备用�? 2.剪掉虾须、虾足，剔除虾肠，用米酒、姜片和少许盐，拌匀腌制10分钟左右�? 3.姜切丝、蒜切片、葱白切碎、杭椒、小米椒切圈备用�? 4.腌制好的大虾沥干水分，可以用厨房纸进一步拭去虾表面的水分； 5.撒适量玉米淀粉，用双手掂盘子，使玉米淀粉均匀裹在虾的表面�? 6.炒锅烧热后倒入油，油量以能没过虾为宜； 7.油温升至六七成热时一个个放入大虾，开始炸制； 8.所有虾全部放入后转中小火，慢慢炸制，注意翻面，直至虾表面形成一层硬壳、即口感酥脆为止�? 9.捞出控油，放在盘子里备用�? 10.倒出锅中油，留少许底油，放入葱姜蒜和杭椒小米椒圈，炒香； 11.之后放入炸好的大虾，迅速翻炒，调入适量盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀�? 配料: 生食用三文鱼200g左右、生菜叶一片、柠檬一片、瓦萨比（芥末）适量、西兰花苗适量、刺身酱油适量 烹饪步骤: 1.备好装点用食材，柠檬一片切开 2.三文鱼切成厚薄大小均匀的片 3.现在盘子里放上生菜叶（大小随意），西兰花�? 4.把三文鱼摆靠在西兰花苗上 5.把少许西兰花苗放在一片三文鱼�? 6.从头把三文鱼裹起�? 7.再用一片三文鱼来裹、之一次裹好的三文鱼，就是裹两�? 8.重复这个做法，这样裹三朵花出来，摆盘，放上柠檬片 9.最后挤上瓦萨比 10.就大功告成了，最后蘸着刺身酱油请慢�? 大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评�?/p>
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�?�?/h1>
白菜肉卷
盐酥�?/h1>
三文鱼刺�?/h1>
今天2�?日，农历腊月二十三，北方地区迎来了小年�?/p>
身在北方的小伙伴
是不是又又又要吃饺子了？
夏天头伏吃饺�?/p>
立冬吃饺�?/p>
冬至吃饺�?/p>
…�?/p>
好吃不过饺子
没有什么能改变
北方人对饺子的执�?/p>
南方地区和北方地区不�?/p>
小年多在腊月二十�?/p>
在吃上面也是“百里不同俗�?/p>
小年这一�?/p>
人们会吃年糕、荸荠、米糕…�?
老舍先生说：
“腊月二十三过小年，
差不多就是过春节的‘彩排’�?/p>
天一擦黑，鞭炮响起来�?/p>
便有了过年的味道。�?/p>
小年一�?/p>
春节就真的要来了
为了增添年味�?/p>
快来了解一�?/p>
这些小年习俗吧！
1
扫尘
“尘”与“陈”谐音，故而扫尘旨在除旧迎新，拔除不祥。扫帚将墙壁上下扫干净、擦洗桌椅、冲洗地面……各家各户都要不留死角地彻底清扫，做到窗明几净�?/p>
2
贴窗�?/strong>
剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀戏牡�?，狮子滚绣球 ，三�?�?开泰，二龙戏珠，鸳鸯戏水等等。贴上窗花寓意着新的一年越来越好。剪好窗花后贴在打扫一新的屋子里，自然为家中增添不少喜气�?/p>
3
沐浴理发
民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。沐浴理发的活动，多集中在小年前后进行�?/p>
4
祭灶�?/strong>
小年这天，也是民间祭灶的日子。送灶时，人们在灶王像前的桌案上陈设供品，供品中最突出的是糖瓜，这类食品又甜又粘，取意灶君顾了吃，顾不上说，上天后嘴被粘住，免生是非�?/p>
祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪式完成后，就要将灶君的神像拿下来烧掉，“送神上天”。直到大年三十晚上，再将灶君接回来过年，当天，还有各种“接灶”的仪式�?/p>
5
吃糖�?/strong>
糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹的吃食，逐渐演变成了小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话�?/p>
小年的钟声已敲响
这个春节
你打算如何过呢？
（原标题：小年来了，该吃啥？�?/p>
来源：北京日报公众号
图片来源：实习生 郑嘉�?、新华社
流程编辑：u008
版权声明：文本版权归京报集团所有，未经许可，不得转载或改编�?/p>
腊月二十三“吃麻糖，祭灶神”，�?口香脆诱人，护发又补�?/strong>“腊月二十三，灶王爷上天”，腊月二十三就是小年了，随着时间推进，年味儿越来越浓。在这一天，有一个习俗就是吃麻糖。腊月二十三“吃麻糖，祭灶神”，�?口香脆诱人，护发又补脑。麻糖是一种香酥可口、美味健康的小零食。为了达到更健康的目的，营养师大乔加入了黑芝麻、花生。大家注意要小火儿熬糖浆，让糖浆到达116度左右，如果没有温度计，可以用筷子蘸一点糖浆，如果糖浆拉出的丝变硬就可以了。由于糖浆很容易降温，所以要快速搅拌剩下的食材。希望大家喜欢小编做的这款麻糖�?/p>
花生黑芝麻糖
By 秋天到枫叶红
配料�?/p>
白糖 150克、麦芽糖 170克、花�?250克、玉米油 20毫升、白芝麻 50�?/p>
烹饪步骤�?/p>
1.花生我还是用最方便的微波炉烤熟的，然后去除外衣；黑芝麻也用微波炉焙熟�?/p>
2.准备好所需材料�?/p>
3.20克的油倒入奶锅，加入白糖�?/p>
4.用小火融化，使融化的糖变成棕红色�?/p>
5.加入麦芽糖，小火慢熬糖浆�?/p>
6.一直将糖浆熬到微微沸腾，大�?40度左右�?/p>
7.如果有烘焙温度计可以直接测量，没有的，接一碗凉水，用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了�?/p>
8.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖�?/p>
9.迅速拌匀，关火�?/p>
10.烤盘铺上保鲜膜或油布，将 *** 好的糖放入烤盘，戴上防烫手套按压，整好形，稍微晾凉一�?/p>
11.再根据自己的喜好切块，我感觉还是稍温热时切块好，凉透的很脆，切的时候容易碎�?/p>
烹饪小贴士：
1、麻糖以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。麻糖甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特�?/p>
2、小年还有扫年的习俗，北方人称“扫房�?;南方人称“掸尘”。这一天人们黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢。据《拾遗记》记载，此习俗可追溯到三千多年前，当时是驱疫鬼、祈安康的宗教仪式�?/p>
3、小年以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。大门上的对联，是下家的门面，特别受重视�?/p>
大家喜欢吃什么口味的麻糖呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
还有几天就是小年了，到了小年也意味着除夕临近，一年一度家庭最隆重的聚餐就要开始，不知道大家发现了没有，小年夜这天南北方不是同一天的，北方人的小年是腊月二十三，南方人的小年是腊月二十四，每年都是北方人热闹地过完了小年夜，南方人的小年夜才开始喧闹�?/span>
关于小年夜是哪一天的说法，古代曾有“官三民四船五”之说，说的是官家腊月二十三过小年，百姓腊月二十四过小年，而水上人家则是腊月二十五过小年，不知道为什么到了现在小年夜有了地区的划分，南北方的小年夜不在同天庆祝�?/span>
小年也被称为祭灶节、灶王节。顾名思义，也就是这一天要拜祭灶王爷，⺠间传说，每年腊⽉⼆⼗三，灶王爷都要上天向⽟皇⼤帝禀报这家⼈的善恶，让⽟皇⼤帝赏罚。因此送灶时，⼈们在灶王像前的桌案上供放糖果、清⽔、料⾖、秣祭灶对联草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料�?/span>
到了祭灶时，还要把关东糖⽤⽕融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在⽟帝那⾥讲坏话了�?/span>
到小年这天，各地都有不同的民俗来庆祝小年夜，今天就随着小编一起来看看全国各地的小年夜都有些什么风俗习惯吧�?/span>
浙江东阳人过小年，他们的祭灶安排在腊月廿三、廿五进⾏，祭灶的祭品很丰富�?/span>有糖、⽔果、酒、⾖腐、⾹烛，另外还要摆上几盘�?/span>，在祭拜时还要有一段仪式，口念�?/span>
“灶神爷，今⽇向你祭拜，要保佑我们⼀家，有⻝有余，上天奏好事，落地保平安”�?/span>
念毕拜三拜，磕三次头，吃过晚饭后，把祭品放在灶神爷⻔前，点燃⾹烛⼜拜三拜，直到⾹烛燃尽后仪式⽅告结束。
河南小年夜这天， 人们为了敬灶君吃灶糖，希望他到天宫后多多美言，不要搬弄人间是非。这天人们会噼噼叭叭燃放起新年的第⼀轮鞭炮。城镇居⺠忙于购买麻糖、⽕烧等祭灶⻝�?/span>
台湾的⼩年非常热闹，仪式感很强，这天是要拜天公的，天公也就是道教所说的⽟皇大帝�?为了拜祭天公，准备的祭品中一定会有猪⾁、鸡⾁、鸭⾁、⻥⾁（也可以⽤⼲鱿⻥来代替⻥⾁）、⾖腐⼲五样。鸡⾁与鸭⾁不能马虎，需要全鸡和全鸭，鸡与鸭的脚都要放在它们的腹腔之内，不可以放在外⾯，这是为了避免煮熟的鸡鸭⻜了�?/span>
除了这五样之外，还要搭配五行小菜。五分别为“针或桔代表”、“代表”、“冬糖或冰糖代表”、“眼代表”、“花代表也代表常的意思”。最后要准备三杯茶和三杯酒来祭拜，还要分三次加满，这代表的意思是酒（茶）过三巡才能让神明喝得痛快�?/span>
除了以上罗列的各地特色小年年俗之外，民间也会在腊月二十三这天就要开始扫灰尘打扫房子，清理各种器具，拆洗被褥窗帘，除旧迎新，拔除不祥�?/span>
你们过⼩年吃什么？有什么样的年俗？欢迎在评论区留言补充�?
明日为南方小年，要吃5样，多做1件事情，开开心心迎接新年明日为南方小年，要吃5样，多做1件事情，开开心心迎接新年。今天是北方人的小年，明天是南方人的小年，因为北方人小年腊月二十三，南方人是腊月二十四日，因此南方人和北方人的小年会相差一天。北方人的小年都会吃饺子来庆祝，而南方人的小年则会选择吃年糕，汤圆，米粑，甘蔗，粽子等食品�?/p>
一、年�?/h1>
很多南方人会在小年这天做年糕食用。年糕的寓意是：年年高升，是非常好的寓意。年糕是用大米粉和糯米粉加入清水 *** 而成的。每年到年底，很多人会做年糕，用来过年食用。年糕的口感：软糯Q弹，非常好吃。年糕可以用来炒菜，或是煮汤食用都非常不错�?/p>
年糕
二、汤�?/h1>
很多人小年这天会煮汤圆食用，汤圆的寓意是：团团圆圆，非常好的寓意。汤圆也是用糯米和清水一起揉面做成丸子，再包入黑芝麻白糖，包成圆圆的小丸子，放入沸水里煮熟食用。汤圆的颜色雪白好看，口感：软糯香甜，非常好吃。汤圆是非常适合老人和孩子食用的美食�?/p>
汤圆
三、粽�?/h1>
粽子也是部分南方人在小年到来会吃的一种美食。粽子是用糯米和红豆，或是糯米和猪肉等食材，用粽叶包起来，扎紧实后放入蒸笼里，隔水大火蒸40-50分钟左右后，取出来，拨开粽子叶就可以食用了。粽子的口感：软糯鲜咸，非常好吃。粽子是老少皆宜的美食�?/p>
粽子
四、米�?/h1>
米粑是湖北，湖南等地人会吃的美食，米粑是用大米粉和糯米粉，以2:1的比例做成的圆圆的米粑。每年年底，在我们湖北当地，会有很多人自己动手做米粑，用来过年或是平时食用。米粑放入油锅里，煎这两面金黄，蘸上白糖食用，吃起来口感：外脆里软，非常好吃。米粑也可以用来煮熟食用，也非常好吃�?/p>
米粑
五、甘�?/h1>
还有部分南方人在小年这天会吃甘蔗，寓意是：节节高升，非常好的寓意。甘蔗是一种非常甜蜜的水果。甘蔗的汁水非常甜蜜，可以提炼成做白糖，或是红糖食用。甘蔗的营养价值非常高，含有大量的铁，钙，磷等营养成分�?/p>
甘蔗
六、多做一件事�?/h1>
在小年这天，很多南方人会和全家人一起打扫房屋，将自家里的每个角落都打扫得非常干净，来迎接新年。还记得小时候，每年到这天，我就会和家人一起打扫房屋，准备以更好的状态来迎接新年的到来�?/p>
打扫房屋
总结
明日为南方小年，要吃5样，多做1样事情，开开心心迎接新年。明天就是小年了，小年要记得吃年糕或是汤圆等美食后，以此来过小年。小年这天还有打扫房屋，以更好的状态来迎接新年的到来哦。南方各地的习俗都会有差别，因此饮食方面都会有差别，以上的这5种美食都是南方不同地方的人会吃的美食。我�?a class="0ba8-c562-f5a6-e5a2 tteditor-mention" data-name="湖北人燕�? data-uid="52556025152" data-id="" data-concern-id="" rel="noopener noreferrer">@湖北人燕�?/a>，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢�?/p>
小年到，传统习俗你知道几个？记得吃这4样食物，“年味儿”十�?/strong>小年到，传统习俗你知道几个？记得吃这4样食物，“年味儿”十�?br>马上就要到腊月二十三了，这一天是我们的传统节日——小年，也被称为“祭灶节”，离新年又近了一步。大部分人都在这一天起得早早的，准备各种清扫工具给家里打扫卫生，家里的每个人都可以参与，非常有意义�?br>俗话说，“辞旧迎新小年忙”，把家里打扫干净了之后，还要把厨房的“灶爷画”揭下来、烧了，意思就是，送灶爷上天，多多美言迎吉祥�?/p>
过“小年”，传统的习俗你知道几个�?br>前面我们说到了“祭灶王”，与小年有关的习俗还有好多好多�?strong>扫尘土、剪窗花、贴春联、沐浴、嫁娶、吃麻糖
小年到，传统习俗你知道几个？记得吃这4样食物，“年味儿”十�?br>之一、饺�?/strong>
每逢小年，很多北方小伙伴晚上习惯吃饺子，等到饺子煮好之后，先给祖宗和家里的灶神等敬上，等人们吃完饺子就开始放鞭炮，把家里的“神仙”送上天。且寓意也好�?strong>“送行饺子迎风面”，这是在给灶王爷送行
的意思�?br>一家人坐在一起，把面和好，拌饺子馅儿，擀面皮，下锅开始煮，一家人团坐在一起吃着冒热气的饺子，共同迎接又一个新年！
第二、汤�?/strong>
南方人对于汤圆的热爱丝毫不亚于北方人对饺子的热爱�?br>南方人过小年一般都是吃汤圆，寓意同样美好：吃汤圆有着“甜甜蜜蜜”“团团圆圆”的说法�?/strong>现在的汤圆的花样很多，有咸有甜，豆沙馅，芝麻馅、草莓、黄桃、香橙等水果馅，还有玉米、萝�?鲜肉、荠菜肉等馅，好吃美味�?/p>
第三、糖�?/strong> 从古至今，流传下来的习俗就是，小年这天，需要用糖瓜祭灶，有着让灶王爷吃开心了，上天的时候能多美言几句的寓意，同时，很多孩子们而特别喜欢吃起来甜甜蜜蜜的糖瓜�?br>糖果的做法很考究，是由麦芽糖熬制的糖，什么形状的都有，有扁的、有圆的�?strong>口感香香甜甜的，特别美味�?/strong>其实，小年吃糖瓜是图个吉祥，老人和小孩要记得，稍微吃一点就行，吃多了对牙齿不好�?/p>
第四、驼�?br>大长一年，好不容易回到家，总要去拜访一下长辈，空手去探望可不好，拎着营养品去探望，好吃又有营养，非常有心意�?br>推荐大家尝一尝新疆特�?strong>“岁月优驼”，
明天就是小年了，小年是我国的传统节日，其实在我们南方到腊鱼二十四才是小年，这一天要祭灶，打扫卫生，离除夕就不远了。担心过年时候太忙，上周末我已经把厨房和卫生间都刷了，地板都擦了，看着舒服多了。不过不管是二十三还是二十四，过了小年就要开始张罗买年货和准备年夜饭了�?/p>
今天我给大家分享8道家常菜的做法，这些菜都是家人选的，既好吃又好做，荤素都有，学会了过年回家露一手，保管全家人都喜欢�?/p>
---【糖醋带鱼�?-- 带鱼不仅营养丰富，且有降低胆固醇，暖胃补虚，润泽肌肤、美容的功效，是吃不胖的营养美食,减肥的好帮手。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间有一根大骨刺外，鱼身便无细刺。红烧带鱼肉质细嫩，咸甜的口感，老人孩子都喜欢�?/strong> 准备食材�?/strong>带鱼500�?�?�?�?干辣椒（适量�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，带鱼清理干净，切段。加�?小勺盐，1勺料酒，加入葱白，姜丝，拌匀腌制15分钟�?/p>
2，腌好的带鱼放入淀粉里打个滚，裹上淀粉，一会儿煎鱼的时候就不会粘锅，不会溅油了�?/p>
3，锅里放油，下入带鱼中火煎至两面金黄起锅�?/p>
4，锅里留少许底油，放入姜，葱白，大蒜，干辣椒爆香，下入带鱼�?/p>
5，调�?勺料酒，1勺生抽，几滴老抽�?勺白糖，炒匀，加入半碗开水，盖上盖子�?分钟，中途翻面一次�?/p>
6，最后，大火收汁至汤汁浓稠，加入1勺香醋，适量胡椒粉，翻炒均匀，起锅�?/p>
---【凉拌苦菊�?-- 过年家宴少不了蔬菜，苦菊清脆爽口，清热又解毒，美容又瘦身，女人尤其要多吃�?/strong> 准备食材�?/strong>苦菊2�?白芝�?小撮 干辣�?�?红甜�?�?大蒜 花椒（适量�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，先把苦菊放入盐水中浸泡10分钟，清洗干净，摘掉根部，切成段�?/p>
2，红椒切丝，干辣椒切段，大蒜切粒�?/p>
3，取一个小碗，放入白芝麻和蒜粒。锅里放油，下入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。捞起花椒和干辣椒扔掉。把热油淋在蒜粒上。调�?勺生抽，2勺香醋，1勺香油，少许盐，白糖拌匀�?/p>
4，把红椒放在苦菊上，淋入调好的酱汁拌匀即可�?/p>
---【可乐排骨�?-- 前段时间我家孩子爱上了可乐排骨，那是百吃不厌，特别喜欢哟！其口感酱香浓郁，风味独特，好吃不油腻，绝对是一道吃完让人感觉幸福的菜�?/strong> 准备材料:排骨500�?可乐1�?�?葱（适量�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，排骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净�?/p>
2，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐�?勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。接着放入葱结，小火再�?5分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅�?/p>
---�?strong>冬瓜薏仁排骨�?/strong>�?-- 冬瓜薏仁排骨汤，这汤祛湿补钙，味道鲜美，清爽不油腻，冬瓜入口即化，排骨肉软烂多汁，老人孩子都喜欢�?/strong> 准备食材�?/strong>排骨2�?冬瓜300�?薏仁1小把 �?小块 小葱 大葱 *** 步骤�?/strong> 1，薏仁提前用清水浸泡1小时，清洗干净。冬瓜去皮洗净切块，姜，大葱切片�?/p>
2，排骨冷水下锅焯水，加入姜，大葱�?勺料酒。水烧开后，再煮5分钟，撇去浮沫和姜，大葱�?/p>
3，捞起排骨，和薏仁一起倒入电压力锅里，加入开水，按压�?鸡档，煮30分钟�?/p>
4，待气阀落下，打开锅盖倒入冬瓜。虚盖锅盖，再煮10分钟，煮至冬瓜半透明。加�?小勺盐，1勺鸡精，拌匀即可�?/p>
---【孔雀开屏鱼�?-- 孔雀开屏鱼（寓意年年有余），春节年菜永远少不了的一道菜。有喜庆祥和的意头，造型好，营养健康，关键还节约时间！清蒸鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑�?/strong> 准备食材�?/strong>武昌�?�?小米�?�?�? *** 步骤�?/strong> 1，先把鱼清理干净，头尾分开，鱼段部分从鱼背处下刀，切�?厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，注意鱼肚不能切断哟！ 2，切好的鱼放入料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。然后取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，将鱼摆入盘中，放入蒸锅（锅里的水提前烧开），中火�?分钟，关火焖5分钟�?/p>
3，倒掉鱼盘里的汤汁，在鱼片是放小米椒圈点缀，中间放上葱段，淋入蒸鱼豉油。另起锅放油烧热，把热油浇在鱼身上滋一下，滋出香味了，鱼肉就更鲜美了�?/p>
一道漂亮的孔雀开屏鱼就做好了，好看又好吃，作为年菜再适合不过了�?/p>
---【香菇蒸鸟蛋�?-- 香菇蒸鸟蛋，这道菜里鸟蛋用的鹌鹑蛋，它被认为是“动物中的人参”，滋补又营养。做法极其简单，只需要将香菇鸟蛋蒸熟，调上酱汁浇在香菇上即可。其口感鲜嫩多汁，香气沁人�?/strong> 准备食材�?/strong>新鲜香菇8�?鹌鹑�?�?枸杞 �?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，买新鲜的香菇，形状似碗状，凹形越深越好，方便一会儿放入鹌鹑蛋。香菇洗净，用剪刀剪掉香菇蒂�?/p>
2，将香菇蒂切粒，放入碗中，加�?勺蚝油，1勺生抽，1勺清水，适量胡椒粉，调成碗汁�?/p>
3，把香菇码放在盘子里，鹌鹑蛋剥壳后，放入香菇凹洞里。蒸锅里水烧开，放入香菇蛋，中小火�?0分钟，倒掉盘子里的水分。（注意不要用大火蒸，防止鸟蛋快速膨胀变形，影响美观哦！） 4，热锅放少许油，加入调好的碗汁，小火�?分钟。将汁浇在香菇蛋上，放入枸杞，撒上葱花就可以开吃了�?/p>
---【紫薯丸子�?-- 紫薯就是一种比较美味的杂粮，和糯米搭配做成紫薯丸子，成品色泽诱人，颜值高，口感软糯香甜，好吃易做。而且它热量低，具有饱腹感，过年吃它不用担心长胖，相反还能减肥呢�?/strong> 准备食材�?/strong>糯米小半�?紫薯2�?胡萝�?�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，糯米提前用清水浸泡3小时，然后把胡萝卜切�?毫米厚的薄片儿�?/p>
2，紫薯去皮洗净，切成薄片儿放入蒸锅里蒸熟，取出，倒掉盘子里的水，然后用勺子把紫薯压成泥。（盘子里的水一定要倒掉哦，防止紫薯泥太稀软，容易导致紫薯丸子散塌不成型） 3，把紫薯泥搓成如鸡蛋黄大小的小圆球�?/p>
4，泡好的糯米沥干水分，把紫薯球放入糯米里滚一滚，让其裹上一层糯米。（边滚边用手轻轻捏一下，这样糯米容易粘上去，不散落。） 5，锅里的水提前烧开，把做好的紫薯球码放在胡萝卜片上，放入蒸锅里。中火蒸18分钟。热乎乎，香喷喷的的紫薯丸子就做好了，软糯香甜，一口一个，特别好吃�?/p>
---【凉拌莴苣�?-- 凉拌的莴笋口感清脆爽口，清爽解油腻，既开胃又下饭。这道菜只要一上桌，比大鱼大肉还抢手。而且做法特别简单，连火都不用开，拌一拌就上桌�?/strong> 准备食材�?/strong>莴笋2�?大蒜 干辣�?熟芝�?葱（适量�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1，大蒜切粒，干辣椒切成圈，葱切粒�?/p>
2，莴笋去皮洗净，切成细丝。加�?勺盐，抓匀，腌�?5分钟，让莴笋出水，然后倒掉碗里的水�?/p>
3，把莴笋水分挤干，可以先尝一尝，如果太淡，就稍微加点盐，如果太咸就用饮用水冲洗一下，再挤干�?/p>
4，把莴笋丝放入盘子中，加�?勺生抽，1勺米醋，少许白糖，撒上干辣椒，蒜沫，白芝麻，葱粒，淋上香油。最后淋一勺热油在辣椒和蒜沫上，激发出香味儿，拌匀就可以开吃咯�?/p>
时间过得真快！再过两天就是腊月二十三了，掐指一算，再过8天就能欢喜过大年了！ 如果说春节是中国人的狂欢节，那么小年就是这场狂欢节前忙碌的开端。按照传统习俗，小年就要开始打扫屋子、贴对联、准备年�?.. 不知道大家开始准备年货了吗？都准备了些什么呢�?/p>
过年期间，走亲访友，大家互相登门拜访，是联络感情的重要一环�?/p>
而人来人往，就免不了要准备一些年货吃食，常见的有一些零食干果，如瓜子、花生、糖果、饼干、开心果等；鸡鸭鱼、腊肉香肠也是席间的常客�?/p>
除了上面的美味之外，这水果咱也不能忘了！�?家里备点水果，亲朋好友来了好招待；② 席间大鱼大肉吃多了，吃点水果也能解腻�?/p>
而市面上的水果种类千千万，除了大家喜欢吃的，过年咱摆点啥水果好呢�?/p>
今天暖暖就给大家盘点下，6种特别适合过年吃的“吉祥果”，营养美味、寓意吉祥，讨个好彩头！期盼新的一年一切顺利、红红火火~ 过年必吃�?种“吉祥果”！ 1 苹果·平平安安 苹果可以说是生活中最常见的水果了，“一天一苹果，医生远离我”这句话几乎人人都会说，可见苹果是一种营养非常好的水果这个观点已经深入人心了�?/p>
而“苹”字与“平”字同音，我们中国人就取其平安之意，新年吃苹果寓意来年平平安安�?/p>
苹果的营养价值不用暖暖多说了吧，它作为水果界的“全科医生”。里面有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，还有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等各种营养物质�?/p>
过年吃苹果虽然营养且寓意好，需要注意的是，脾胃虚寒患者忌生食苹果，不妨试一试将苹果煮熟再吃哦~ 2 橙子·心想事成 干燥的冬季，也是橙子收获的好时节。这水果吃着酸酸甜甜的，既解渴又解腻，很多小朋友就特爱吃橙子，我家暖宝也不例外~ 这橙子中的“橙”字和“成”字同音，送橙子表示“心想事成”。另外，因为“橙”也正好和“称”同音，所以橙子的果语为称心如意�?/p>
橙子所含的维生素C含量很丰富，�?00克所含的维生素约�?3毫克，比柠檬的维生素C含量还高�?/p>
很多人喜欢吃橙子却不会挑橙子，在此暖暖也给大家分享平时我挑选橙子的小 *** ~ 如何挑选橙子？ 1、捏橙子皮，用手捏橙子皮，如果橙子皮有弹性，那么说明这个橙子的水分是比较充足的�?/p>
2、掂重量，选两个大小相近的橙子，用手掂一下重量，种的那个橙子的水分会比较充足�?/p>
3、看肚脐眼，橙子的肚脐眼如果比较小，那么它的口感会是很好的�?/p>
3 桂圆·团团圆圆 桂圆也就是龙眼，自古受人们喜爱，更是被视为珍贵补品，同时桂圆也象征着圆满、团圆的意思�?/p>
民间素有“白露前后吃龙眼，顶过一只老母鸡”的说法，一颗颗 *** 晶莹的龙眼，吃着清润可口，营养更是丰富�?/p>
龙眼始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能，对女性尤其好�?/p>
4 甘蔗·节节高升 老一辈常说“冬吃甘蔗赛人参”，冬季还是甘蔗上市的季节，价格便宜，作为冬季水果的“C位”，脆甜多汁的甘蔗深受人们喜爱�?/p>
甘蔗也是春节家里少不了水果！ 因为甘蔗很长，而且还是一节节的，所以家里摆甘蔗有长长久久、节节高、一年甜到头的美好寓意�?/p>
在过年的时候，一家子人坐在一起嗑瓜子、唠家常，期间，来上一截甘蔗，咬一口，甘甜的汁液立刻溢满口腔，好吃到停不下来~ 5 火龙果·红红火�?/p>
火龙果代表吉祥，长相也是红彤彤的，外形似火苗，名字也十分喜庆�?/p>
过年吃火龙果，寓意着寓意新的一年“红红火火”，特别是家里做生意的，过年一定买火龙果，期盼自家生意更红火�?/p>
并且，火龙果也是众多水果中的“通便王者”，含有丰富的膳食纤维，不仅能吸收肠道中的水分、促进大便的形成，还对调节肠道菌群有好处�?/p>
过年吃多了大鱼大肉，如果有便秘的情况，不妨试试火龙果，暖暖每次便秘都吃它，可以说是百试百灵！ 6 金桔·财源滚滚大吉大利 金桔，一种观赏性和食用性结合于一身的植物，金桔果实有一个外号叫做“生命之果”，有很高的营养和医疗价值�?/p>
并且别看金桔小小一个，过年吃它可是�?种美好的愿景：财源滚�?大吉大利�?/p>
由于金桔树的果实比较丰硕，看着金灿灿的，所以有着招财、积财之意；而“桔”中带“吉”字，所以它也寓意吉祥，大吉大利�?/p>
不少人过年家里爱放盆金桔就是这么个道理，实不相瞒过年前，我家那口子也搬了盆金桔搁家里�?/p>
而且据《本草纲目》记载，这金桔可生津止渴、健胃消食、化痰等，咱在家过年吃多了，就可以吃点金桔消消食~ 不过金桔在食用时，一般是连果皮一起吃的，味道就会会稍微有一点点苦涩，有些人就吃不惯。如果把金桔做到菜里去，搭配食用的话，会极大减少金桔的苦涩�?/p>
将酸酸甜甜的金桔、山楂，和煎炸过的排骨一起焖煮入味，比糖醋小排更多了一分果香的清甜，自然的酸味 *** 着味蕾，又带着微微的甘甜，滋味浓香清爽�?/p>
排骨挂满了浓稠的酱汁，金桔被煮得软糯柔滑，入口粘稠又开胃，年夜饭做上一道，一上桌就会被抢光~ 金桔山楂排骨 食材 排骨 / 金桔 /山楂 / 葱姜�?/p>
南乳�?/ 黄酒 / 大料 /蜂蜜 做法 - 1 - 处理食材：山楂对半切成滚一圈，用小勺去籽�?/p>
大厨窍门：切夹刀片的时�?刀不切断，�?刀切断；用盐水浸泡豆腐可以去除豆腥味，还能更韧更入味�?/p>
- 2 - 处理排骨：排骨冷水下锅焯水，水开即可捞出，去除血水杂质；另起一锅倒油，七成油温放入排骨炸至表面起小酥皮后捞出备用�?/p>
大厨窍门：排骨下油锅后，马上用锅盖挡着盖上，防止油花溅出来（觉得炸排骨太费油，也可以用少油煎）�?/p>
- 3 - 烧制：锅里留少许底油，放入葱姜段、八角、香叶、桂皮煸炒发出香味，再倒入排骨，烹入黄酒，倒入开水没过食材�?/p>
- 4 - 调味完成：往锅里倒入适量酱油、南乳汁、去核山楂、金桔，四五粒冰糖，转小火焖煮半小时，出锅前放点儿蜂蜜后起锅装盘�?/p>
大厨窍门：加入蜂蜜会有回甜，整道菜酸酸甜甜才好吃�?/p>
最终成品😋😋�?/p>
（暖暖的味道官微�?/p>
驼奶的营养价值非常高�?/strong>含有丰富的钙质，能够补钙，增强骨密度，还含有维生素、蛋白质和十几种氨基酸等等，“岁月优驼�?/strong>还添加了益生菌，叶酸和牛磺酸，营养加倍，长期喝，对免疫力提升非常有帮助，让身体健健康康的�?/p>
如果已经到“年”跟前了�?strong>提前准备�?/strong>这些好吃又营养美味的年货�?/strong>过年走亲访友倍有面子，年味十足，送祝福、送健康，包你满意�?/p>
