游客们在哈尔滨的一条老街购买糖画。新华社记者 朱悦 摄
新华社哈尔滨2月19日电（记者朱悦）这几天，哈尔滨仍处于冰雪旅游季，各大早市夜市里、商业综合体内、古巷老街上氤氲着特色美食的气息，市民和游客尽享美食文旅融合体验。
“卖得太快了，就剩这最后一屉牛肉蒸饺了，就给你打个折吧。”一位店员对拖着拉杆箱前来购买美食的游客说。在哈尔滨中华巴洛克历史文化街区，各种“老字号”商品在户外搭建的美食展台上售卖。一家哈尔滨特产专卖店的地上放着一个个已经打包好的纸箱，上面写着“江西”“上海”等地名。“近期明显感觉外地游客变多了。”店主向记者介绍，“这些都是外地游客逛街时购买的大列巴面包、红肠等特产，让我帮忙邮寄到他们的家乡。”
近日，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节在哈尔滨拉开帷幕，以“赏冰·乐雪·品美食”为主题，涵盖冰雪美食展示展销、冰雪美食厨艺比赛等系列活动。哈尔滨市商务局局长孙永斌说：“美食节期间，我们将携手黑龙江省银联等单位共同出资700万元，着力做旺餐饮消费氛围，掀起传播‘冰雪美食’文化、品尝特色美食的热潮。”
华灯初上，记者来到哈尔滨师范大学旁的师大夜市。刚到营业时间，这里已经人头攒动，不一会儿几个小吃摊前就排起了队。“鱿鱼嘎嘎香！”“烤豆皮儿先尝后买嘞！”……此起彼伏的吆喝声、滚烫的铁板烤食材时发出的滋滋声、美食与调料混合的香味弥漫在空中。人们站在寒风中端着盛满特色美食的小碗，一边缩着脖、跺着脚，一边用签子扎着美食送入嘴中，嘴里呼出阵阵哈气。
孙永斌介绍，据初步统计，哈尔滨共有餐饮企业5万余家，从业人员40余万人，餐饮业已成为哈尔滨市第三产业的生力军。
黑龙江哪些菜最有特色？经对比，这10道菜值得推荐，你吃过几道黑龙江，是位于我国东北部的重要省份，这里有着深厚的历史文化积淀，域内有黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，还有小兴安岭等大片的森林，自然资源十分充足，美食文化也很丰富多彩。
外地人来到黑龙江，一定想品尝当地的特色美食，黑龙江哪些菜品更具特色呢？下面就向大家推荐10道，个人觉得非常经典，看看您吃过几道呢？
一、锅包肉
锅包肉起源于哈尔滨，据说由哈尔滨道台府官厨郑文兴在“焦烧肉条”基础上创制，如今已经成为东三省的代表菜，受到各地人们喜欢。
锅包肉，选用猪里脊肉，先切片腌制入味，裹上土豆淀粉，下锅炸制金黄捞出，最后再回锅，勾芡调味而成。
锅包肉，口感外脆里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。
二、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是黑龙江的另一种特色美食，源自于黑龙江方正县得莫利村，这里临近松花江，村民擅长炖鱼。
得莫利炖鱼，选用草鱼、鲤鱼等，搭配豆腐、粉条、五花肉、榛蘑等食材，将鱼先煎后炖，根据成熟度分时间加入配菜炖制而成，全程约1个小时。
得莫利炖鱼，汤汁浓郁，鲜香醇厚，鱼肉软嫩入味，配菜吸入汤汁，非常下饭。
三、酱焖嘎牙子
嘎牙子，学名黄颡鱼，是一种比较名贵的淡水鱼，肉质细嫩，无小刺，因其群游时会发出“嘎嘎”声，因此黑龙江人叫嘎牙子。
酱焖嘎牙子，用的是东北大酱，炖出的嘎牙子有特殊香味，酱香浓郁，肉烂入味，非常东北特色。
四、红肠熏酱拼盘
熏酱菜是东北的特色菜，当地人喝酒时常备。
红肠是黑龙江的特产，因此在黑龙江吃熏酱拼盘，经常能看到红肠，熏烟的香气浓郁，嚼起来有滋有味，非常好吃。
五、小鸡炖蘑菇
黑龙江有着小兴安岭等大片林场，这里生长着各种山珍，各种蘑菇品质都很高。
因此，来黑龙江，一定要尝尝小鸡炖蘑菇。选用鸡肉和野生蘑菇为主要原料，经过长时间炖制，鸡肉酥软，蘑菇鲜美，汤汁浓郁，非常有营养。
六、肉炒拉皮
下馆子，前菜要有凉菜，在黑龙江出镜率更高的凉菜便是炒肉拉皮，也叫五彩大拉皮。
盘子底层铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、豆芽，中间铺上拉皮，上面浇上炒肉酱，淋入料汁，吃之前，搅拌均匀即可，拉皮Q弹，配菜清爽，肉丝嫩滑，口感丰富。
七、大鹅炖土豆
大鹅炖土豆是黑龙江伊春的特色炖菜，在整个东北都很受欢迎。
大鹅炖土豆，先炖鹅块，成熟之前再放入土豆块炖制，鹅块鲜香入味，土豆软烂，吸满了大鹅的香味，汤汁浓郁，非常过瘾。
八、杀猪菜
杀猪菜，是东北农村年关将至前做的菜，东北特色非常浓郁。
杀猪菜，选用东北农家酸菜、白肉和自家灌制的血肠为主要食材，久炖而成，酸菜中和了白肉和血肠的油腻和腥味，整道菜的口感更加清爽解腻，汤汁喝着更有滋味。
九、油炸冰棍
电视剧《闯关东》中有一道“油炸冰溜子”的“怪菜”，一直以为是影视效果，结果发现黑龙江就有这道菜。
这道菜，是将冰棍裹上面粉和鸡蛋调成的面糊，下油锅炸制而成。吃这道菜在于内心的感受大于口感，尝过之后，直呼神奇。
十、地三鲜
地三鲜，是东北地区广受欢迎的素菜，以茄子、土豆、青椒等为主要原料，先将食材依次过油，然后再下锅烹饪而成，成品鲜亮多汁，看起来很有食欲，非常适合来一碗米饭。
以上便是推荐的10道黑龙江特色菜，这些菜品不仅代表了这片土地独特的文化，更展现了这里丰富的自然资源和人们豪爽的性格特点。
您吃过上面的几道菜呢？
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黑龙江人更爱的三道小吃，隔着屏幕让人馋，在外游子表示：想家了今天大暑，不少地方天气那叫一个热，每年夏天都有中暑出事的，要是非要说有啥好事，那就是一些纬度高的地方来了不少游客，其中相当部分来了黑龙江，来都来了当地的特色美食总要尝尝吧，！什么小鸡炖蘑菇，锅包肉安排上，正菜要吃当地的特色小吃也不能放过，今天推荐当地人更爱的三种小吃，外地也许也有，但在黑龙江才是最正宗的。
之一个烤冷面
肯定有人说这不是那都有吗？有啥稀奇的，这可不一定，许多人不知道的是，烤冷面起源于黑龙江，能这么快火遍全国，当地人自己都惊讶，把油烧开，贴上一整片冷面，煎一下再翻个个摊上鸡蛋加跟火腿肠再撒上葱花香菜，浇上醋和糖，在根据自身口味是否放辣，酸甜可口，一份五元钱左右胃口小的基本不用再吃饭了。
第二个黄米切糕
某地切糕大名相信许多人有所而闻，以至于不少人看了切糕二字让人退步，但在黑龙江你不用担心这个问题，当地黄米配上红豆，再根据自身口味加入大枣坚果等等，配上白糖简直绝了。
第三个哈尔滨红肠
要非说黑龙江有啥比辽宁和吉林强的东西，估计首选就是红肠了，猪肉配上淀粉经过熏制呈现一种鲜红色，口味咸香口感有嚼劲，无论凉着吃还是做菜都是极品。
不知道上面三个你喜欢哪个呢？
哈尔滨有啥好吃特产？本地人推荐这6种，物美价廉，送礼不丢面子位于中国东北的哈尔滨，是一座充满魅力的城市，不仅有着丰富多彩的景点，还以其独特的美食而闻名。让我们一起来探索这座城市的风景和美食吧。
首先，让我们畅游哈尔滨的风光名胜。中央大街，这条有着百年历史的步行街，散发着浓厚的欧洲风情，让人仿佛置身于异国他乡。圣索菲亚教堂则是哈尔滨的标志性建筑，其壮观的建筑风格令人惊叹不已。太阳岛和东北虎林园则让游客近距离接触自然，感受大自然的神奇和野生动物的魅力。这些景点各具特色，为游客提供了丰富多彩的体验。
另外，五常大米也是哈尔滨的一大特产。这种优质稻米因其口感鲜美、营养丰富而备受推崇。五常市的地理位置和气候条件非常适宜水稻的生长，加之采用传统农耕方式，不使用化学肥料和农药，确保了米饭的品质。煮出的饭粒粒分明，口感软糯、香甜可口，香气浓郁，回味悠长，是 *** 米饭类菜品的更佳选择。
此外，哈尔滨啤酒也是不容忽视的美食之一。作为中国最著名的啤酒品牌之一，哈尔滨啤酒拥有悠久的历史和独特的品牌文化。它选用优质进口麦芽和啤酒花，口感清爽，带有浓郁的麦芽香气和轻微的果香，与各种食物搭配时食用，尤为美味。
最后，我们不能忘记老鼎丰糕点，这家拥有60多年历史的老字号。其传统的手工 *** *** 和优质原料 *** 出多种口味的糕点，深受消费者的喜爱。豆沙糕是其中更具代表性的糕点之一，以其细腻的口感和浓郁的豆香而著称。包装方面也别具特色，采用传统的红色盒子包装，传达出中国传统的吉祥如意。
最后，东北山货也是哈尔滨的一大特色，包括野生菌类和各种坚果。这些食材富含丰富的营养成分，不仅提供了美味，还有助于提高免疫力和健康。它们是东北山区的珍宝，也是美食爱好者的福音。
#头条创作挑战赛#在中国的大地上，美食文化犹如五彩斑斓的锦绣，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史与文化内涵。而在这片丰饶的黑土地上，黑龙江以其独特的地域特色和10大美食闻名于世。
1. **冷锅鱼**：这是黑龙江省的一大特色菜，以清淡的做法和鲜嫩的口感闻名。冷锅鱼的特点在于锅中的汤汁必须用鱼骨和鱼皮精心熬制，再配以适量的调料，最后放入新鲜的鱼片，让鱼片在汤中慢慢吸收味道，入口即化，鲜美无比。
2. **东北菜包**：这道菜是黑龙江的另一大特色，用猪肉和韭菜为主要原料，经过独特的烹饪技巧，制成薄如纸片的菜叶，包裹着鲜美的肉馅，一口咬下，满口都是鲜香。
3. **红烧肉**：虽然红烧肉在全国各地都有，但黑龙江的做法更为独特。选用肥瘦相间的猪肉，经过精心烹制，使肉质酥软入味，色香味俱佳。
4. **烤冷面**：这是一道源自黑龙江的街头小吃，用特制的酱料和冷面烹制而成，口感独特，美味可口。
5. **东北炖菜**：炖菜是东北地区的一大特色，而黑龙江的炖菜更是有其独特的风味。选用新鲜的肉类和蔬菜，加上大量的东北特色调料，炖制出浓郁的香味。
6. **熏肉大饼**：这是一种独特的烤肉 *** ，用盐腌制的肉经过烤制后，外皮酥脆，内层肉质鲜嫩，再加上特制的调料，口感绝佳。
7. **涮羊肉**：涮羊肉在中国的历史悠久，但黑龙江的涮羊肉有其独特的风味。这里的羊肉选材严格，切成薄片，放入锅中涮烫即可食用，口感鲜美。
8. **东北烧烤**：烧烤是东北的一大特色，而黑龙江的烧烤更是独具一格。选用新鲜的肉类和蔬菜，加上各种调料和秘制酱料，烤制出令人垂涎欲滴的美食。
9. **黑龙江冷水鱼**：黑龙江盛产各种淡水鱼，如鲟鱼、鲑鱼等，而这里的冷水鱼更是以其鲜美的口感和高营养价值而闻名。烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、做鱼汤等。
10. **哈尔滨红肠**：哈尔滨红肠起源于俄罗斯，是黑龙江的一大特色美食。用猪肉、牛肉和大蒜为主要原料，经过独特的加工工艺 *** 而成。口感鲜美，香味浓郁。
以上美食你们都吃过吗？
黑龙江位于中国东北地区，是中俄边境沿线的省份。它的地理特点是山地、丘陵、平原、湖泊等地形交错，气候寒冷，冬季漫长。黑龙江省是一个多民族的省份，其中汉族是更大的民族，还有满族、蒙古族、鄂伦春族、赫哲族等少数民族。黑龙江省的饮食文化也非常丰富多样，说起黑龙江我们更先想到的美食是酸菜，酸菜炖肉，酸菜馅饺子，还有很多美食是黑龙江的代表，比如锅包肉、东北大板、哈尔滨红肠、黑龙江河鲜等。
但是今天我们要欣赏的不是这些人尽皆知的美食，而是在黑龙江当地非常受大家喜爱的一些奇怪美食，这些美食可能因为一些味道或者特殊的原料而让外地人不能接受，直言吃不惯。
之一种美食： 血肠
血肠是一种黑龙江传统美食，它是用大肠和猪血原料制成的。血肠选用最精华没有皱纹的明肠，加葱花、盐等料调味后灌入肠衣，血肠的特点是口感嫩滑、味道鲜美。但是，由于它的 *** 方式和原材料的特殊性质，许多人可能会对它的口感和味道感到不适应。
第二种美食：鸡血糊糊
鸡血糊糊是一种黑龙江特色美食，用杀鸡之后的鸡心，鸡血，鸡胗，鸡肝等 *** 等 *** 而成。
鲜鸡血加水加粉面搅匀，再把鸡胗等内脏切碎。锅里爆锅炝汤，再把更好的鸡血搅在锅里。待鸡血的色儿都变过来之后就熟了。鸡血糊糊的口感柔软，非常适合冬季食用。但是，由于它的 *** 方式和原材料的特殊性质，许多人可能会对它的口感和颜色感到不适应。
第三种美食：蘸酱菜
蘸酱菜是一种黑龙江特色小吃，它用黄豆 *** 出来的酱搭配上地里边长的各种绿色蔬菜就是一道美食了。蘸酱菜的味道酸辣可口，口感爽脆，非常适合作为下酒菜食用。但是，由于它是搭配各种蔬菜生吃，许多人可能会对它的味道感到不适应。
第四种美食：炸三样
炸三样是一种黑龙江传统小吃，它是用鸡冠油、沙肝、猪腰炸制而成的。炸三样的特点是外焦里嫩、干香酥脆不油腻。但是，由于它的 *** 方式和原材料的特殊性质，许多人可能会对它的口感和味道感到不适应。
第五种美食：杀猪菜
如果让追求精致的南方人看着一盆子杀猪菜，肯定不会选择品尝的，东三省的菜主打的就是实惠量大和好吃。吃杀猪菜如果不配一碗蒜泥酱油蘸料都不算吃过正宗的东北味。
这五大怪菜是黑龙江地区一些非常有名的美食，尽管它们味道独特、口感美妙，但是许多外地人可能会因为它们的 *** 方式、原材料或是口感等问题而难以接受。不过，感兴趣的朋友们在尝试这些美食的同时，也可以体验到黑龙江地区的独特文化和美食风味。
大家可以在评论区积极地留言，分享出大家心目中“奇怪”而又美味的食物。
细数哈尔滨地道特色美食，吃过四种以上必是老哈尔滨人哈尔滨，一个多元化的城市。其中美食的品种繁多数不胜数，今天就为大家盘点一些哈尔滨的特色美食！
哈尔滨红肠
说到哈尔滨，大家会不假思索的回答出哈尔滨红肠，可对于我们长期生活在这里的人来说，它已经不够算特色了，红肠也分很多种，很多地方都在售卖，最出名的要属商委红肠，但是购买它的代价就是面对尝尝的队伍。除了红肠比较著名以外，还有粉肠、干肠、松仁小肚等等，都是比较受本地人喜爱的餐桌美味。
杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。 “杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂( *** 猪下水)”。
杀猪菜其实没啥讲究，但是记住，锅越大，炖的时间越长就越好吃！还有，更好是柴火炖的！
筋饼
筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃，也可以直接食用。
小鸡炖蘑菇
据传，外表朴实无华的炖菜曾是皇帝的主要饮食，在御膳的菜单上有一道“口蘑肥鸡”
，它就是现在小鸡炖蘑菇的前身。走地鸡和榛蘑的碰撞，能让房间顿时香气四溢。再附以粉条的加持，没有几个人能抵挡住它的诱惑。
烤冷面
烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，甜辣酸香，多元的口感反复冲刷着食客的味蕾。
烧烤
说到哈尔滨乃至整个东北，烧烤的地位无人能够撼动，没有一顿烧烤不能解决的问题，如果有那就两顿。每到夏至哈尔滨大大小小的烧烤摊子，如足够春笋般悄然而生。经历了牛羊肉、腰子、火腿肠、青菜、鸡肉等的轮番轰炸后，没有任何人再会质疑哈尔滨烧烤，只能喝下一口凉爽啤酒为自己降降火。
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俄罗斯对东北的影响有多大？这6种东北特色美食，全来自俄罗斯#头条创作挑战赛#哈尔滨因其浓郁的俄罗斯文化，而被称为“东方莫斯科”。在中俄两国友好关系的推动下，越来越多的俄罗斯侨民来到东北地区，为当地的发展和繁荣做出了重要的贡献。那些落魄的贵族不仅带来了专业的人才和先进的技术，也为东北地区留下了浓重的俄罗斯风情。这些贵族往往有着精湛的技艺和独特的文化背景，他们在东北地区建造了许多具有俄罗斯风格的建筑，例如大剧院、圣索菲亚教堂等。
除了建筑之外，俄罗斯对东北地区的影响还体现在经济、文化、饮食等方面。俄罗斯文化在东北地区也有着广泛的影响，例如在音乐、舞蹈、文学等方面，东北地区的文化艺术也受到了俄罗斯文化的影响和启发。在饮食方面，俄式烤肉、俄式酸菜、俄式糕点和俄式鱼子酱等美食，这些都是俄罗斯文化对东北地区饮食的影响。这些美食不仅口感独特，而且在 *** 工艺和食材选择上也有着独特的特点，成为了东北地区不可或缺的美食文化之一。俄罗斯对东北的影响有多大？这6种东北特色美食，全来自俄罗斯。
1：俄罗斯红肠，这是一种源自俄罗斯和立陶宛等国的传统香肠，由于其口感和独特的 *** 工艺，已经成为东北地区的特色美食之一。哈尔滨红肠有着近百年的历史，以其颜色通红和肉质鲜美著称。它的 *** 工艺考究，选用优质的猪肉和牛肉为主要原料，再加入适量的盐、糖、香料等佐料，经过腌制、烟熏等多道工艺制成。哈尔滨红肠的肉质细腻、口感鲜美，具有一定的嚼劲和弹性，让人回味无穷。
2：大列巴，也被称为大面包，是一种传统的俄罗斯面包，后来传入我国东北地区，成为哈尔滨的特色美食之一。大列巴的 *** 原料主要包括面粉、全麦面粉、酵母、植物油、盐、鸡蛋等。 *** 过程非常复杂，需要经过三次发酵，其中还要加入啤酒花等特殊配料。
这种面包通常呈圆形，直径约为25厘米左右，厚度不低于16厘米，重量不低于5斤，是一种非常大的面包。特殊 *** *** 可以让大列巴的口感更加鲜美，同时也保证了面包的质量和口感。大列巴的口感独特，外皮脆硬，内部松软，口感有嚼劲，略带甜味和麦香味，非常适合作为早餐或者下午茶的点心。
3：锅包肉，一道源自中国东北地区的传统菜肴，最早诞生于清朝光绪年间，起源于哈尔滨道台府的厨子创作。当时，由于中东铁路的开通，许多俄罗斯人涌进东北地区，特别是哈尔滨。为了迎合俄罗斯人的口味，哈尔滨道台府的厨子将中式焦溜肉片改成了酸甜口味的锅爆肉，这种中西合璧的菜肴很快就受到了俄罗斯人的喜爱。
锅包肉最初被称为“锅爆肉”，后来演变成了“锅包肉”。锅包肉的 *** 过程比较繁琐，需要将猪肉切成薄片，用淀粉和蛋液裹上，炸至金黄色，再用糖、醋、酱油等调味料烤制，最后在锅中煸炒，表面酥脆，内部鲜嫩。这种菜肴口感酸甜可口，外酥里嫩，非常适合作为下酒菜。
4：格瓦斯，一种传统的俄罗斯饮料，以黑面包和酵母发酵制成，具有独特的口感和营养成分。大约是在19世纪末，俄罗斯贵族带入中国的。当时，这些俄罗斯贵族由于各种原因，被迫离开祖国，他们带着自己的文化和生活方式来到了黑龙江、新疆伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地区生活和定居，将自己的饮食文化也带到了中国。
后来，随着中东铁路的修建，俄罗斯商人在哈尔滨建立了秋林洋行，并将格瓦斯以及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，从此格瓦斯在中国生根发芽，成为哈尔滨的特色饮品之一。
5：马迭尔冰棍，是一种源自俄罗斯的冰棒雪糕，创立于1906年，当时是由俄罗斯人将欧洲宫廷使用的冰棍配方带到了东北地区。它的特点是浓郁的奶香味，口感细腻柔滑，十分受到东北人的喜爱。这种冰棍的销售一直坚持简约的风格，保持着百年传承的味道，成为了很多东北人童年的美好回忆。如今，马迭尔冰棍已经成为了中国的一个知名品牌，在全国范围内销售，并且受到了越来越多消费者的喜爱
6：酸黄瓜，一种源自俄罗斯的腌制食品，早在20世纪初就被引进到中国。在哈尔滨，人们将东北生长的薄皮小旱黄瓜腌制成酸黄瓜，口感酸甜、爽脆，深受东北人的喜爱。
酸黄瓜可以单独食用，也可以作为调味料加入菜肴中，如酸黄瓜炒肉丝等。它不仅口感好，而且富含维生素C和有益菌群，有助于促进肠道健康。如今，酸黄瓜已经成为了东北地区的特色美食之一，也在全国范围内受到了许多人的喜爱。
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哈尔滨独具特色的美食，你尝过多少？哈尔滨是中国东北地区的重要城市，也是一个美食之都。哈尔滨的美食以烤肉、火锅、饺子等为主，这些美食都有着浓郁的东北风味和独特的地方特色。下面我们就来一起看看哈尔滨更具特色的美食有哪些吧。
之一道美食：东北烤肉
东北烤肉是哈尔滨更具特色的美食之一。烤肉是一种传统的烧烤方式，它以手工 *** 的肉串为主，烤制的过程中，肉串会慢慢地烤熟，散发出浓浓的香味，让人垂涎欲滴。东北烤肉的肉质鲜美，口感细腻，肉汁饱满，是一道让人无法抗拒的美食。
第二道美食：哈尔滨红肠
哈尔滨红肠是哈尔滨最著名的特色食品之一。它以肉类为原料，加入适量的盐、糖、五香粉等调味料制成，口感鲜美，香气扑鼻。哈尔滨红肠的特点是外皮酥脆，里面肉香四溢，是一道美味可口的小吃。
第三道美食：哈尔滨饺子
哈尔滨饺子是哈尔滨更受欢迎的传统美食之一。它以饺子皮为外壳，包裹着肉馅、蔬菜等多种食材，口感鲜美，营养丰富。哈尔滨饺子的特点是皮薄馅大，汁多肉香，是一道让人垂涎欲滴的美食。
第四道美食：哈尔滨马迭尔
哈尔滨马迭尔是哈尔滨的传统特色美食之一。它以面粉和肉馅为主要原料，经过蒸煮后，口感鲜美，香气扑鼻。哈尔滨马迭尔的特点是软糯可口，肉香十足，是一道让人回味无穷的美食。
第五道美食：哈尔滨火锅
哈尔滨火锅是哈尔滨更受欢迎的美食之一。它以各种肉类和蔬菜为主要原料，配以麻辣汤底或清汤底，口感鲜美，香气扑鼻。哈尔滨火锅的特点是麻辣可口，汤汁浓郁，是一道让人流连忘返的美食。
总之，哈尔滨的美食种类繁多，每一道美食都有着浓郁的地方特色和独特的口感。如果你来到哈尔滨，一定要品尝这些美食，让你的味蕾在这座城市里得到更好的享受。
黑龙江十大名菜01 锅包肉：
起源：锅包肉，原名锅爆肉，起源于哈尔滨，是由光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创制，也是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。
主要食材和烹饪 *** ：锅包肉通常使用猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
味道和口感：锅包肉外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜，口感丰富。
菜品的文化意义：锅包肉是黑龙江哈尔滨的传统名菜，代表着当地的烹饪文化和美食传统。它是人们在日常生活中的重要饮食选择之一，也是当地的骄傲和文化象征。
名菜的知名度和影响：锅包肉在东北地区非常知名，尤其是在哈尔滨，是当地的特色名菜之一。它的美味和独特的口感吸引了许多食客，使得锅包肉在当地的餐饮界有着较大的影响力。
02 得莫利炖鱼：
起源：得莫利炖鱼起源于黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。
主要食材和烹饪 *** ：得莫利炖鱼选用当地松花江所产的活鲤鱼（也可以用鲇鱼、鲫鱼、嘎牙子鱼），与豆腐、宽粉条子一起炖制而成。
味道和口感：得莫利炖鱼口味鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐和粉条的口感丰富，共同营造出独特的风味。
菜品的文化意义：得莫利炖鱼作为黑龙江的特色名菜，代表着当地的烹饪传统和食材利用方式。它也成为得莫利村的名片，吸引了许多游客前来品尝，推动了当地旅游业的发展。
名菜的知名度和影响：得莫利炖鱼因其鲜美的味道和独特的做法而闻名，成为黑龙江特色菜之一。该菜品的知名度逐渐扩大，吸引了许多人慕名而来，体验正宗的得莫利炖鱼，提升了黑龙江菜品的知名度和影响力。
03 鲶鱼炖茄子：
起源：鲶鱼炖茄子起源于黑龙江，后成为一道具有浓烈地方特色的东北风味名菜。
主要食材和烹饪 *** ：鲶鱼炖茄子使用鲶鱼和茄子作为主要食材，炖制而成。传说中的鲶鱼炖茄子与古代著名官员曾国藩有关，因此也被称为曾国藩鲶鱼炖茄子。
具体的烹饪 *** 包括将鲶鱼切块后与茄子一同炖煮，加入适量的调料和汤汁，使鱼肉和茄子的味道充分融合。
味道和口感：鲶鱼炖茄子鲜美可口，鱼肉鲜嫩，茄子软糯，汤汁鲜香，口感丰富。
菜品的文化意义：鲶鱼炖茄子是黑龙江地方特色菜品之一，代表着当地的烹饪文化和食材利用方式。它是黑龙江地区人们日常饮食中的重要组成部分，也是当地的饮食文化的重要体现。
名菜的知名度和影响：鲶鱼炖茄子在黑龙江地区非常有名，以其独特的口味和烹饪方式吸引了许多食客。它的知名度逐渐扩大，成为当地的代表性名菜之一，对当地的餐饮业和旅游业都有一定的影响力。
04 杀猪菜：
起源：杀猪菜起源于东北农村，通常在年关杀年猪时食用。它流行于黑龙江、吉林、辽宁等东北地区，也是黑龙江哈尔滨菜的代表性民间菜肴。
主要食材和烹饪 *** ：杀猪菜的 *** *** 多样，基本上将猪的各个部位都加以利用。常见的食材包括猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉以及猪的内脏等。烹饪 *** 多样，如炖、煮、炒等，以保留原汁原味。
味道和口感：杀猪菜的味道丰富多样，因为使用了猪身上的多种部位，每一道菜都有独特的风味。口感因菜肴的不同而有所差异，有的鲜嫩、有的酥脆、有的酸辣，多样的口感让人回味无穷。
菜品的文化意义：杀猪菜是东北地区农村的传统烹饪方式，代表着当地的饮食文化和习俗。它是农村人们在每年杀猪时的重要饮食活动，也是农家宴席上的一道重要菜品。
名菜的知名度和影响：杀猪菜在东北地区非常有名，尤其在黑龙江地区。它的独特口味和丰富菜品种类吸引了许多食客。杀猪菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，其中哈尔滨的老六杀猪菜尤其有名。
05 榛蘑蒸肉：
起源：榛蘑蒸肉是黑龙江的特色名菜之一，俗称屯子蒸肉。它以新鲜的猪五花肉和东北特有的榛蘑为主要食材 *** 而成。
主要食材和烹饪 *** ：榛蘑蒸肉的 *** 讲究精细。首先，使用红曲米使猪肉上色均匀，然后加入糖色，煮好的五花肉切片后加入酱油、老抽等调料搅拌均匀。接下来，将肉片与猪肉的浓汤一同放入蒸炉中蒸制，使蘑菇的香气和营养充分渗入猪肉中。
味道和口感：榛蘑蒸肉独特的肉香与榛蘑的香气相结合，使其成为人们钟爱的美食。经过蒸制，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，口感极佳。
菜品的文化意义：榛蘑蒸肉作为黑龙江的特色名菜，代表着当地的烹饪传统和食材利用方式。它是当地人们喜爱的美食之一，也体现了黑龙江地区丰富的自然资源和独特的食材文化。
名菜的知名度和影响：榛蘑蒸肉被中国烹饪协会评选为"中国菜之黑龙江十大经典名菜"，这充分展示了它在黑龙江地区的知名度和影响力。榛蘑蒸肉以其独特的风味和口感吸引了许多食客，成为当地的餐桌上的一道独特佳肴。它不仅满足了人们对美食的需求，还展示了黑龙江地区的烹饪技艺和独特的食材利用方式。
06 烤奶汁桂鱼：
起源：烤奶汁桂鱼是黑龙江哈尔滨传统风味菜，为哈埠菜代表菜，是一道具有哈尔滨传统俄式大菜。奶汁是俄式大菜中最常用的汤汁之一，主要用来 *** 奶汁类菜肴。
主要食材和烹饪 *** ：烤奶汁桂鱼有两种做法，一种用整条鱼装在烤盘上进烤炉，另一种只用桂鱼肉。主要食材是桂鱼肉，这是松花江特产的花鱼之一。烤奶汁桂鱼的烹饪 *** 是烤制。
味道和口感：烤奶汁桂鱼的奶汁汤汁浓郁，口味鲜美。桂鱼肉质鲜嫩，搭配奶汁的独特味道，使菜肴口感丰富。
菜品的文化意义：烤奶汁桂鱼被评定为中国名菜，是哈尔滨俄式大菜中奶汁类的代表菜。它代表了哈尔滨传统风味菜和俄式烹饪的文化特色。
名菜的知名度和影响：烤奶汁桂鱼被评选为中国菜之黑龙江十大经典名菜，具有很高的知名度和影响力。在哈尔滨旅游时，烤奶汁桂鱼是一道必吃的美食。
07 飞龙汤：
起源：飞龙汤是黑龙江著名的特色汤菜，选用盛产于兴安岭山林中的飞龙（榛鸡） *** 而成，也是黑龙江兴安岭地区特色代表菜。
主要食材和烹饪 *** ：飞龙汤以榛鸡为主要材料，再加上口蘑，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味，慢慢熬煮，汤汁呈现出乳白色。
味道和口感： *** 好后的飞龙汤汤味鲜浓，肉质鲜美，具有滋补的功效。
菜品的文化意义：飞龙汤是兴安岭地区的特色代表菜，体现了当地的食材和烹饪传统。
名菜的知名度和影响：飞龙汤是黑龙江著名的特色菜之一，具有一定的知名度和影响力。
08 排骨炖豆角：
起源：排骨炖豆角是黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江著名的家常菜，属于东北菜之龙江菜。
主要食材和烹饪 *** ：排骨炖豆角选用黑龙江特产豆角和排骨 *** 而成，经过长时间的煮炖，使菜肴入味。
味道和口感：排骨炖豆角口味咸鲜，排骨鲜香软糯，豆角炖煮后鲜嫩可口，汤汁浓郁，豆角的口感爽脆，整体味道丰富。
菜品的文化意义：排骨炖豆角是黑龙江传统的代表菜之一，反映了当地人民对美食的热爱和独特的烹饪技巧。
名菜的知名度和影响：排骨炖豆角在黑龙江地区非常受欢迎，是当地家常菜中的经典之一，具有一定的知名度和影响力。
09 同江赫哲族生鱼片：
起源：同江赫哲族生鱼片是黑龙江佳木斯同江市的特色菜，是赫哲族人逢年过节、待客、婚嫁时必不可少的一道有名的下酒菜。以赫哲族生鱼片为代表的同江赫哲全鱼宴是黑龙江著名的宴席名菜。
主要食材和烹饪 *** ：同江赫哲族生鱼片选用新鲜的鱼 *** ，具体鱼种不详。 *** 过程中，鱼片剁成薄片，再加入适量的调料和佐料，如葱、姜、蒜、辣椒等，拌匀即可。
味道和口感：赫哲族生鱼片味道柔脆有度，口感可口。鱼片鲜嫩爽滑，搭配调料的香辣味道，使菜肴美味可口。
菜品的文化意义：同江赫哲族生鱼片是赫哲族人传统的下酒菜之一，代表了当地赫哲族人的饮食文化和烹饪传统。
名菜的知名度和影响：同江赫哲族生鱼片是同江地区的特色菜，在当地享有很高的知名度和影响力。同江赫哲全鱼宴作为黑龙江著名的宴席名菜之一，也吸引了许多游客前来品尝。
10 扒猪脸：
起源：扒猪脸是齐齐哈尔传统风味名菜，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故。扒猪脸是康熙御点菜肴，具有300多年的历史。
主要食材和烹饪 *** ：扒猪脸选用猪脸肉作为主要食材，用28种中草药熬成的老汤进行扒制。猪脸肉经过独特的烹饪过程，使其肥而不腻，酥烂脱骨。
味道和口感：扒猪脸的肉质酥烂脆嫩，入口即化，味道鲜美。其口感胜似肘子肉，深受赞誉。
菜品的文化意义：扒猪脸是齐齐哈尔的传统风味名菜，体现了当地的饮食文化和烹饪技艺。菜名来源于中国古代文学作品《西游记》中的故事情节，寓意着传统文化与美食的结合。
名菜的知名度和影响：齐齐哈尔的扒猪脸在当地享有较高的知名度和影响力。尤其是由鹤城宾馆 *** 的扒猪头更加有名，该宾馆素有"国宾馆"之称。扒猪脸成为齐齐哈尔的特色名菜之一，吸引了许多人前来品尝。
