烘焙入坑7年，附上过来人的良心烘焙工具&原料选购清单推荐

创作立场声明：这次给大家整理了烘焙入坑必备的使用烘焙工具和原材料系列，方便大家理智选购少花冤枉钱！一入烘焙深似海，码字和烘焙都不易，理性买买买～欢迎收藏、点赞、打赏，评论区也欢迎交流。

Hi，大家好，我是山贼95270。

这次推荐的，都是实用的烘焙工具和食材，贴心附上买买买直达链接！

掐指一算，2014年入烘焙坑，到今天也有7年plus的光景了，买买买的脚步一直没停。作为深度烘焙爱好者，最近一直在被问“有没有烤箱推荐”，“哪个面粉更好”，***要不要买？

讲真，烘焙入坑要买、想买的东西太多了。随便翻了下这几年入手的烘焙工具，买的真不少，很多在当时看来好似真香系列，但是等到入手后才发现基本上就是吃灰系列，所以本次打算重新更新一期烘焙必备烘焙工具以及如何理性选购，附上购买要点和我的个人经验，第二部分也会和大家说说山贼君经常使用的烘焙原材料，同样有链接。

不管你是新手，准备入烘焙坑，还是想更新手头的设备，都可以照着这个单子买一波。

备注：目前市面上的烘焙原料、工具款式繁多，所以此次只推荐烘焙必备工具系列。比如现在很多吐司盒都出了各种兔子、熊猫、爱心的造型，价格还不算便宜，但是在山贼君看来还是传统的模具最经典实用。

如果大家刚好有买买买的需求，文中并未涉及，也欢迎留言区探讨下，没准帮你省下一笔钱，喝杯咖啡不香咩？（可以点击楼层直达）▼

楼层1-11： 工具推荐清单

楼层12-17： 原料推荐清单

一、烤箱

关于家用烤箱，不得不说现在的选择真的是太多了。大家可以按照如下选购原则：

1、买大不买小，家庭烘焙也建议至少30L以上；

2、电子控温，可以精确调控温度；

3、上下可以独立控温，比如烘烤吐司，上火170度，下火190度；

4、想要做欧包，考虑要有蒸汽功能。

至于颜值、品牌主要还是看个人喜好，参照如上标准基本没啥大问题，主要就是新机入手，需要摸清楚它的温度脾气。简单说说目前在用的三台烤箱。

之一台：凯度同款iT3BL42-SKY蒸烤箱

参考店铺：casdon凯度旗舰店

42L的容量足够大，外观圆润造型，温度可以精确调控，上下独立控温。里边是搪瓷材质，好打理。

它的优点之一就是能够明确知晓当前温度，使用起来非常顺手。

第二台：海氏S80 pro

这款烤箱足够大，76L的容量，和海氏S80相比，它可以制造蒸汽 ，适合做欧包。温控也比较准，可以实现上下独立控温或者单独设定温度，搭配热风功能加热更均匀。经历了一阵子磨合，现在用的非常顺手。

第三台：凯度GD Pro嵌入式蒸烤箱

新家装修也可以考虑嵌入式烤箱， *** 多功能于一身。山贼君前一阵子分享了凯度的一款嵌入式蒸烤箱，有兴趣的也可以点击评测链接。

想知道温度是否准的话，推荐买个探针烤箱温度计来测试下。探针温度计在 *** 面包、熬糖浆等操作的时候也特别有帮助哦！

探针温度计推荐：

普通直线式探针温度计的可选择性还挺多的，我自己入手的是甜悦家（Tinrry）探针温度计，它有一个收纳套，方便收纳保存。买一些专业品牌的也不会错，比如希玛。 这种直插式的探针温度计比较适合面团、液体类的直接测温。

如果还想给烤箱温控测温的话，推荐下面这种带引线探头的，一端在烤箱里头，另外一端可以显示实时温度。自购品牌参考：美德时，也看中了它可以定时功能。很多烘焙达人也有入手法焙客，价格会略高一些。

二、电子秤

毫无疑问，电子称是玩烘焙必需的。千万别小看这一点点的量，有时候多一点少一点口感还真不一样。

和中餐的适量、少许不一样，烘焙需要精确，甚至是要精确到0.1克。关注烘焙电子秤选购的，可以参考很久之前的一篇评测。 近期也有计划再更新一篇，想看的可以握个爪爪。

言简意赅，关于购买电子秤的原则，可以参考如下几点：

1、能够精确到0.1单位，称面越大越好！

2、不锈钢面板，有时候为了省掉来回称重的繁琐，会直接用加热的容器来称取。

3、自动断电，不用担心忘记关机后造成电源浪费。

4、有多种单位可以切换，虽然大多数我们使用的是克为单位，但是技多不压身，是不是？

如下为几款家用烘焙电子秤推荐。

推荐1：佰杰厨房秤

这是目前在用的一款电子秤，性价比也不错。称重区间：0.1克~3000克，4种单位随意切换，不锈钢拉丝秤面，LCD显示屏，夜晚的时候也可以看清。它需要3节7号电池。唯一不足就是秤面和按键中间有夹缝，建议用完随时清理。

推荐2：焙可烘焙电子秤

称重区间：0.1克~5000克，不锈钢称面，9种单位灵活切换。LCD显示屏，显示清晰，大按键，反应更灵敏。同样可以自动关机，需要2节7号电池。

推荐3：乔立C500烘焙电子秤

现在很多品牌都有推出这种触摸式电子秤，更大的优势就是方便打理。大家可以按需参考。乔立C500的称重区间是0.1克~5000克，支持四种单位切换。

乔立有另外一款全不锈钢的电子秤，颜值更高，称重区间是1克-15千克，对于私房来说可能更实用。

三、打蛋器

打蛋器的重要性不用多说，也是烘焙日常使用频次更高的工具之一。电动打蛋器和手动打蛋器建议都配一个，相互补充。打发黄油、蛋清之类的，电动比起手动无疑更省心。搅拌面糊的时候就不要用电动了，否则容易出筋。

（一）关于电动打蛋器购买的碎碎念

很多人购买打蛋器会优先选择功率大，目前实用的感受就是按需购买就好。下图是山贼君目前在用的三款打蛋器，各有优劣，根据使用的场合选择使用。打得量多一些，挑选大功率，带线的也更给力，如果是日常做了自己吃，量不算大，无线的就很方便，使用也不受空间限制。

凯伍德HM220打蛋器用起来非常顺手，3个档位足够使用，原包装还有配了一个搅拌棒。

双十一好价：129元就可以入手。滑动式调速，很顺手，机身可立式设计，很贴心，打完以后不用担心蛋液会蹭到桌面上。

无线打蛋器，它更小巧便携，拿久了也不会累手，它可能不能作为全能型打蛋器，但可以作为有线打蛋器的得力助手。推荐可以试试海氏D3。

东菱无线打蛋器是20W的功率搭配双打蛋头，日常少量打发还是可以的。为什么不推荐东菱无线打蛋器，实在是因为它的抓握设计有点无从下手。

海氏D3的体积小，自带底座好收纳，50瓦的功率也足够日常使用，亲测打发蛋清、蛋黄、黄油都可以。更大亮点之一是它的低噪音，算是一款基本功扎实的无线打蛋器。

机身很轻，重量只有434克，加上手柄握感舒适，打发的时候不会觉得累。锂电池充满电可以打发15次左右。打蛋器有电量提示还是挺方便的，可以提醒我们及时充电。

打蛋器还有一种网状搅拌器又叫球形搅拌器，多见于厨师机，也有人叫鲜奶机。

如果私房，或者一次性打发量比较多的话，可以考虑用厨师机来打发或者搅拌。

（二）手动打蛋器推荐

说完电动打蛋器，接下来说说手动打蛋器，建议 *** 蛋糕搅拌面糊时更好使用手动打蛋器，用电动的容易让面起筋，影响口感。

手动打蛋器有不同的尺寸和材质，不锈钢和硅胶，下图是山贼君目前入手的几款，刚好还挺有代表性的！

不锈钢打蛋器硬度高，搅打比较粘稠的糊状也能轻松搞定。硅胶材质的打蛋器比较柔软，适合和不粘锅搭配实用，不用担心破坏涂层。正是因为打蛋头比较软，搅打黄油、奶油奶酪之类的食材就不太适合。

手动打蛋器购买要点：

1、推荐购买硅胶手柄，握感比不锈钢材质更舒适。

2、推荐购买打蛋头长一点的。

3、硅胶打蛋头和不锈钢打蛋头相比，优选不锈钢打蛋头，硅胶材质可以作为补充。

个人比较推荐的是法焙客的这款，仅供参考！

当然，烘焙工具也在不断创新，推出了更多综合功能的手动打蛋器，比如 Joseph Joseph品牌有出一款兼具打蛋器和刮擦双重功能的手动打蛋器。

还有的是把打蛋器和刮刀进行了结合。山贼君觉得还是术业有专攻，有兴趣的可以瞅瞅。

四、硅胶刮刀

曾经以为刮刀就是刮刀，后来入手了不同尺寸、不同设计和软硬度的刮刀才知道，即便是这样一个小工具也是有大学问。

烘焙中的刮刀就等于是中式的锅铲，以硅胶材质为主。好用的刮刀应该是一体式设计，重量适中，手握感舒适，刮刀头不要太软也不要太硬。强烈推荐法焙客（下图左二），价格不贵还好用，软硬程度刚刚好，是我目前最中意的一款。

硅胶刮刀购买要点：

1、不要买分体设计、可拆卸的刮刀。使用时间久了，连接处内里容易发黑并且在大力搅拌时容易掉落，同时在搅拌时容易因搅拌物附着在凹槽处造成浪费，刀面和刀柄之间的缝隙非常容易藏污纳垢，也不好清洗。遇上有缝隙还不能拆的可能会更崩溃。

2、可以根据使用场合选择性使用刮刀。比如刮刀头软一些的适合糊状的刮拌，硬一些的适合切拌操作。

翻拌：从盆底向上将材料翻起，主要是蛋糕糊搅拌。

切拌：像切割食材一样朝下切拌均匀，通常会用在油蛋混合物和面粉的混合成团，比如饼干、磅蛋糕面糊。

3、如果是熬果酱糖浆之类，硅胶勺会更方便，可以随时舀一勺来看看状态。

你也可以用刮刀来炒菜。没错，好用的刮刀，日常会用它来炒菜、炒饭。

五、液体刷

烘焙中用的刷子主要就两种材质：硅胶和羊毛，各有优劣。

羊毛材质的刷色更均匀，推荐选购三能这款长颈鹿设计的羊毛刷，不掉毛也好用。不太推荐他们家另外一款木头手柄的羊毛刷，掉毛厉害，木头手柄容易发霉。

硅胶刷耐高温，使用场合更广，刷饼干或者平底锅、或者烧烤都可以，只是有时候刷蛋液能够看到一丝一丝的纹路。此外，不太推荐这种分体式的硅胶刷。我手上的两把都是买赠的，省的花钱也就凑合使用。

一体式硅胶刷推荐：学厨、品厨

六、搅拌盆

用过不锈钢、玻璃、陶瓷和PP材质。如下是山贼君总结的搅拌盆选购碎碎念：

1、购买时更推荐有一定深度，底部是平滑的，与材料的接触面更大，这样既可以防止搅打液体飞出来，也方便刮拌食材。推荐京造的这套，非常好用，颜值也高。

2、最耐用的还是不锈钢，但是玻璃的颜值高，可以入手这种带盖的玻璃碗，除了做沙拉碗，面团发酵等也可以使用。

3、硅胶防滑底、刻度、鹰嘴和把手设计属于加分项。

七、面粉筛

一般情况下做蛋糕、饼干会需要面粉筛，做面包可以忽略。它可以让粉类和液体变得细腻，做出更满意的成品。不同的面粉筛有不同目的区分，目数越大，过滤效果更好。很久之前也有分享过面粉筛评测，有兴趣的可以看看。

面粉筛的造型有手压式、圆盘式、带柄式。

手压杯操作简单，但是不容易清洗。如果面粉量比较大的时候就不太方便，容易卡出，反复来回按压，有时候还挺麻烦的。

如果要买这种手压设计的，更推荐宜家款，手前后推压。

带柄的更推荐这种单耳朵造型的，需要注意的是耳朵造型的设计一定要能卡住容器边缘，使用起来会更稳，右侧这款就没有很好的支撑作用，不推荐哈！

预算够的话，推荐直接入手日本CakeLand不锈钢双耳面粉筛，颜值在线，使用感也很赞。

八、刮板

刮板有不锈钢和塑料两种材质 ，推荐硬质塑料刮板，价格便宜，分割面团也特别方便，如果你不是不锈钢操作台面，千万别用不锈钢刮刀，刮刀切面锋利，会破坏操作台面。

还有一种是不规则带一点弧度的刮刀，厨师机揉面缸里的面团就可以很轻松地刮出来。

九、硅胶（布料）裱花袋

如果大家想做珍妮曲奇，会推荐大家入手硅胶表花袋。

硅胶表花袋选购建议：推荐直接购买已经剪好口的硅胶裱花袋，有的还会附赠裱花嘴。因为如果没有经验，很容易剪费，别问我咋知道。

硅胶裱花袋在挤面糊的时候会一定的弹力，可能需要使用额外用一些力量去缓冲。 也可以考虑布料材质。

十、擀面杖

擀面杖用来擀平饼干面团、做面包。它分为直型和把手型，把手型的又有活动和不活动的区分。擀小面团用直型的比较多，大面团比较多的时候用把手型的活动式擀面杖，有把手旋转更方便。

恰逢写文分享， 把手头的擀面杖给整理了下，才发现入手了这么多擀面杖。最下面白色的那款主要是再擀面团的时候可以帮助消除大气泡。

性价比推荐：

十一、蛋糕脱模刀

海绵蛋糕、戚风蛋糕与模具粘腻的厉害，可以借助脱模刀轻轻划一圈就可以脱模，新手老手还是推荐入手一个，反正价格便宜，还能提高工作效率。

以上是山贼君想到推荐入手的烘焙基础款工具，个人经验来说只要你玩烘焙，这些都不会闲置。要是你只是一时兴起，那可能每一款都是闲置。

可买可不买系列：

1、硅胶垫。说到硅胶垫，下图这种纯硅胶垫个人觉得不太好用，不够稳定。此外，一些硅胶垫表面会有一层玻璃纤维，时间用久了之后会有老化的情况。

2、方形金盘：购买烤箱一般都有配套烤盘。如果想做蛋糕卷，可以再考虑入手。

等等系列：

厨师机之类的，可以作为后续进阶购买。对于厨师机选购感兴趣的，可以私信沟通。

十二、粉类推荐

（一）面粉推荐

关于面粉推荐，山贼君在另外一篇有比较全面的分享。为了避免赘述，这里言简意赅的推荐常用的品牌：

高筋粉（做面包）：

性价比考虑：新良、金龙鱼

口感优选：王后柔风、日清

高端推荐：梦力B，凯萨琳

中筋粉（做中式点心、面条）：

新良，风筝，鲁王

低筋粉（饼干、蛋糕、面包）：

性价比推荐：新良魔堡、金龙鱼

（二）调味粉推荐

1、杏仁粉

杏仁粉的加入可以为甜点增添杏仁风味及香气，特别是 *** 曲奇，杏仁粉的添加是曲奇饼干好吃的关键，曲奇更酥松更香。

推荐购买标注美国大杏仁研磨、马卡龙专用的杏仁粉，粉质细腻，只是售价不算便宜，大概在50-80元/500g。国产品牌的扁桃仁粉，颗粒特别粗，不推荐。

杏仁粉品牌推荐：三个橙子

2、可可粉

之前写过一篇可可粉的评测，比较推荐好时和法芙娜。

很多人会问碱化的可可粉和天然可可粉有啥区别？

碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，它的颜色更深，香气也比天然可可粉浓一些，但是味道更加温和，常常用在那些需要加深颜色但又无需巧克力味道的配方中。天然可可粉非常适用在布朗尼、软糖、蛋糕和曲奇的 *** 当中。

3、抹茶粉

国产抹茶粉就不用考虑了，推荐五十铃、青岚、若竹，这几个都是日本丸久小三园的产品系列，算是不同型号出品了！如下是三款的口感对比。

价格方面：五十铃＞青岚＞若竹。有罐装和袋装的，袋装更划算一些。

4、生粉（玉米淀粉）

在烘焙中常用的主要是以下几种用途：

之一，可以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感；

第二， *** 蛋糕的时候加入，一定程度上可以减少蛋清消泡，让蛋清细腻。做出来的蛋糕戚风组织细腻绵软。

第三，做芝士蛋糕时放入玉米淀粉，可以让芝士隔水烘烤时更容易定型，不容易塌陷。

第四，做饼干加入淀粉，可以使饼干更酥，比如玛格丽特饼干的配方就有使用比较多的玉米淀粉，成品就很酥，入口即化的感觉。

5、泡打粉

泡打粉是常用的食品膨大剂和膨松剂、 *** 玛芬蛋糕、司康或者饼干时会用到，可以使成品更酥脆，涨发的更好。很多人一听到泡打粉就觉得不好，推荐购买无铝泡打粉。

泡打粉常见品牌：安琪、新良

6、小苏打

小苏打也叫食用碱，它属于复合膨松剂，里面也包含了苏打粉。实际使用的时候不建议放多，否则会有苦味。

【知识点补充】

苏打粉不能取代泡打粉，但是泡打粉可以取代苏打粉。这是因为泡打粉是中性的,可让食物在不同的阶段（前期、中期）都发生发泡效果。苏打粉是碱性的，通常用来中和已经发酵好的酸性面食，不会分阶段起发泡作用，属于简单型膨松剂。

十三、 乳制品

说到乳制品，它其实已经不局限于烘焙，而是逐渐成为我们生活中不可缺少的一部分，比如我们会把黄油加入咖啡里做炸弹咖啡，牛奶成为居家必备，帮助我们补充蛋白质和钙，奶油奶酪、马苏里拉芝士、炼奶也可以日常搭配吐司、面包来吃。

1、黄油

烘焙原料大户，黄油必须榜上有名。关于黄油的评测，很久之前也出过几期评测分享。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，而奶油是新鲜牛奶搅拌后提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有时候黄油也被叫做奶油，英文是Butter。为了让大家有一个更清晰的认识，画了一张黄油家谱图。

从口感角度考虑，更推荐发酵淡味黄油。推荐品牌：总统（口感好）、威士宝牧恩（性价比高）。可能有不少小伙伴喜欢用安佳，这个看个人偏好。其他参考品牌：乐荷、 肯迪雅、伊斯尼、雅高勒。

此外，黄油还可以分为有盐黄油和无盐黄油。有盐黄油使用的场合并不多，日常主要用来做盐可颂或者曲奇。推荐品牌：总统。

2、牛奶

烘焙中牛奶的使用也挺多的，一些蛋糕、面包配方使用牛奶代替水，可以增加成品的奶香味、组织的细腻度。牛奶的选择种类还挺多的，遇上好价也会屯一波。不过作为一个口感挑剔的吃货党，对于牛奶的选购更多的会注重口感和营养成分。毕竟烘焙中的牛奶量远远比不上日常喝的量，家有两娃，不愁牛奶销量。

之前有和大家分享过乐荷有机牛奶，它的蛋白质和钙含量都很高。这次想给大家分享另外一款国产牛奶品牌：供港壹号。如果说大家对于“供港壹号“这个名称有点不熟的话，说起乳品品牌晨光大家应该有所耳闻，供港壹号就是晨光的子品牌。晨光乳业作为深圳老字号，成立于1979年，当时国家成立这家乳业的初衷是为了保障中国香港的鲜奶供应，一直秉承以出口标准香港标准提升牛奶工艺，截至目前已经供港42年，也是喂育了几代中国香港人了。据说被国务院发展研究中心评为“全国更大鲜奶出口企业”。

晨光从80年代开始就自主新建自营牧场，在深圳和周边城市有用多个自营大型生态智慧牧场和合作奶源基地，确保奶源稳定。而供港壹号的奶源出自于具有出口标准品质的大湾区生态牧场，引进的是荷斯坦优选奶牛，要知道荷斯坦牛可是世界公认的优质奶牛。不过光有好奶牛可不够，大湾生产牧场采用TRM全混合饲喂模式喂养。奶牛长得壮，产奶的质量也会更好。

判断是不是真正的纯牛奶，其实很简单：先看配料表。它的配方特别简单，100%生牛乳，属于真正无添加的纯牛奶，可以满足所有人的补钙需求。

买牛奶，自然也会关注营养成分表，尤其是蛋白质含量和钙含量。营养膳食指导建议我们每天要保证300克的奶及奶制品，也就是每天要喝牛奶。供港壹号纯牛奶每100mL就含蛋白质3.6g，含钙120mg，这个蛋白质含量超过国家标准2.9g，也比欧盟标准每100mL含蛋白质3.0g，含钙100mg的标准要高。不得不为国产品牌竖个大拇指。

营养过关，口感也很重要。入口有点腥的牛奶会喝不下。供港壹号纯牛奶入口非常丝滑醇厚，一点都没有奶腥味，回味也很香，老人小孩成人都爱喝。日常用它搭配早餐，或者泡燕麦。推荐大家可以试试。

恰逢双十一有好价，已经一波囤货。

3、淡奶油

淡奶油的选购就不用多说了，奶香浓郁可以考虑蓝风车，铁塔、总统，性价比推荐安佳。

之前也有专门出了几期淡奶油评测。最近刚入手一个新的品牌：TATUA大拓淡奶油，据说是新西兰品牌，后续和大家分享使用感受哈！

3、奶油奶酪

口感更佳KIRI，性价比推荐安佳。此外，总统的奶油奶酪味道也不错。

4、马苏里拉奶酪

推荐品牌：妙可蓝多，百钻，遇到好价买一些。

【写在后面的话】

关于乳制品，其实远不止刚刚说到的这么多，比如炼乳主要就是雀巢、熊猫，遇上好价哪个便宜买哪个。此外，我自己的感受是很多时候我们会为了某个方子单独购买食材，还是要理性消费，哈哈！

十四、调味类推荐

1、白砂糖

市售白砂糖根据砂糖颗粒和提纯程度的不同而标明，粗颗粒的砂糖主要用于表面装饰，使用的场合不算多。此外，我们还会看到有绵白糖，绵白糖的主要原料是甜菜，它的质地绵软、细腻如雪，晶体颗粒细小，有加入转化糖浆，所以口感更香甜。实际使用山贼君觉得差别不大。

超市里边卖的常规白砂糖足够使用，罐装的更方便拿取。

品质推荐：太古、韩国TS幼砂糖。

2、糖粉

糖粉在面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用更好，打发黄油时用的比较多。市售的糖粉都有添加玉米淀粉，应急情况下，大家也可以用料理机来研磨砂糖成粉，用多少打多少。因为打好的糖粉放时间久了会结块。

还有一种糖粉是经过特殊加工处理的，市场上称为“防潮糖粉”，主要用于作蛋糕、面包的表面装饰。

3、盐类

正常情况下我们用普通的食用盐就好，主要用来中和糖的甜度，在面包 *** 过程中盐还能抑制酵母的发酵速度。

*** 盐可颂的时候推荐使用海盐，Anthela这款粉盐自带研磨器，使用更方便。

十五、油类

1、液体油

这里主要是指没有味道的色拉油、玉米油等，花生油、橄榄油自身味道比较浓，会破坏成品应该有的风味。花生油平时用的并不多，主要用于月饼的 *** 。

2、椰子油

椰子油的椰香味道比较浓郁，温度高就会融化成液体，温度低又会成固体。喜欢椰子口味的可以试试！YOJI是金龙鱼旗下的有机品牌，推荐！

十六、 调味类液体

1、朗姆酒

朗姆酒在烘焙甜点中使用的还挺多，比如奶油蛋糕、冰淇淋、黑森林、布朗尼，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。除了调味，也可以用来消除甜腻感。比如打发鲜奶油的时候，在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。有大瓶装和小瓶装，使用不多的话小瓶也足够了哈！当然，用来调味的酒类绝不仅仅是朗姆酒，白兰地、各种口味的利口酒也常常用来为甜点增添香味。

2、柠檬汁

柠檬汁的作用主要是去除鸡蛋里面的腥味和提升蛋白的稳定性，可以用白醋或者朗姆酒来代替，但是白醋不能加的太多，不然会有明显的酸味。品牌随便买哈！

实在不行，用新鲜柠檬汁也OK。

3、香草膏

香草精主要由香草提炼而成。很多方子都用到香草精，但这类方子往往又跟着一句话：“如果没有香草精，则可以省略”。不过建议还是使用，因为香草精的加入会让西点的风味与众不同。国内市售的“香草精”很多都是人工合成，所以追求更正宗的香草味道，可以试试澳洲Queen香草膏，天然香草荚提取，因为里边含有香草籽，所以香味会比香草精更浓郁。

顺带唠叨下香草豆荚。它比香草精的味道更加浓郁，有“香料皇后”之称。唯一的缺点在于，它的价格比较昂贵。需要注意的是，同样是香草豆荚，优质的和劣质的价格差距有数倍。

4、桂花酱

熬红豆的时候会用到它，特别香，喜欢桂花味道的可以尝试。

推荐店铺：一家奶茶店

十七、干果类

这一部分就直接推荐山贼君自个儿常买的品牌，并且附上链接。

1、蔓越莓

推荐进口的Ocean Spray蔓越莓，颗粒更小，口感感觉也更好吃。

2、红豆馅料

推荐展艺，用它做红豆吐司还是挺好吃的。

所谓知无不言言无不尽，烘焙原材料的分享写到这也涵盖了基本的食材，但是还有很多并未写进去，比如芝麻、芝士粉等。即便绞尽脑汁，可能还会有所遗漏，也欢迎大家补充交流。

华宝香精股份有限公司 2021年年度报告摘要

证券代码：300741 证券简称：华宝股份 公告编号：2022-017

一、重要提示

本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到 *** 指定媒体仔细阅读年度报告全文。

董事、监事、高级管理人员异议声明

董事、监事、高级管理人员异议声明的风险提示：

董事林嘉宇先生因被执行指定居所监视居住无法亲自出席会议并审阅2021年年度报告，基于谨慎考虑委托袁肖琴女士投弃权票，请投资者特别关注。

除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次年报的董事会会议

普华永道中天会计师事务所（特殊普通合伙）对本年度公司财务报告的审计意见为：标准的无保留意见。

本报告期会计师事务所变更情况：公司本年度会计师事务所未发生变更。

非标准审计意见提示

□ 适用 √ 不适用

公司上市时未盈利且目前未实现盈利

□ 适用 √ 不适用

董事会审议的报告期普通股利润分配预案或公积金转增股本预案

√ 适用 □ 不适用

公司经本次董事会审议通过的普通股利润分配预案为：以615,880,000为基数，向全体股东每10股派发现金红利13.20元（含税），送红股0股（含税），以资本公积金向全体股东每10股转增0股。

董事会决议通过的本报告期优先股利润分配预案

□ 适用 √ 不适用

二、公司基本情况

1、公司简介

2、报告期主要业务或产品简介

（一）公司主要业务及产品

1、公司主营业务情况

公司主要从事香精与食品配料的研发、生产、销售及服务。公司设立以来，以“美味生活引领者”为发展愿景，坚持“绿色、营养、健康”的企业使命，以国际化视野整合国内外科研资源，为客户提 *** 品风格系统解决方案和综合技术服务。

（1）食用香精板块

公司的食品用香精“孔雀”品牌诞生于1947年，依托自身实力和技术优势，通过兼并收购及自身发展，公司相继进军甜味香精、咸味香精领域，产品广泛应用于乳品、饮料、冷饮、糖果、坚果炒货、槟榔、膨化食品、烘焙、肉制品、休闲小食品等领域。公司的烟草用香精经过长期高投入的持续研发，形成了公司独有的技术优势，有效巩固公司在行业内的领先地位。

（2）食品配料板块

公司食品配料板块积极拓展包括甜味风格、咸味风格及功能性的食品配料，持续扩大健康天然产品的品种，主要应用于膨化食品、面制食品、方便食品、肉制品、休闲小食品等领域。公司关注天然提取物在食品与饮料、保健与营养品、个人护理品等行业的综合解决方案，产品线包含天然色素、功能性原料、天然甜味剂、天然抗氧化剂等。

（3）日用香精板块

公司旗下厦门琥珀成立于1998年，是一家新三板挂牌的高新技术企业（琥珀股份，NEEQ：833164），专业研发、生产和销售日用香精，在基础香原料的开发、燃香评价试验、加香技术研究、微胶囊技术应用、产品稳定性测试等方面具有技术优势，产品广泛应用于洗涤、护肤品、香水、个人护理、熏香、工艺品等领域。厦门琥珀在日用香精细分市场的熏香及消杀领域处于国内领先地位，目前正以天然、健康、安全的理念在巩固熏香消杀市场的同时，大力发展桉叶二醇LTB以及大日化洗护类香精、微胶囊香精的市场推广。

2、公司主要产品、品牌及应用领域

（1）香精产品

（2）食品配料

（二） 行业基本情况

1、行业发展概况

香精工业是为加香产品配套的重要原料工业，香精是与人类社会生活密切相关的特殊产品，其产品广泛应用于食品行业、日用化工业、制药业、烟业、纺织业、皮革业等各个行业。

近年来，随着我国经济的快速发展，日化行业、食品工业等下游产业的规模不断扩大，我国香精行业作为配套产业也呈现了持续稳定的发展态势。与此同时，居民生活水平的提高、消费结构升级也为行业的发展提供了广阔的市场空间。目前，国内呈现出食品用香精、日用香精、烟用香精等多个细分发展方向，香料香精行业预期将持续增长，属于成长性行业。

2、行业经营模式

香精是由多种香原料、溶剂或载体以及其他辅料调配而成的芳香类混合物，通常直接用于增加各类终端产品的香气和香味，其调配包含精湛的科学技术，又具有高超的艺术性和创造性，对终端产品的品质起着重要作用。在单个终端产品上，香精的使用有一定比例，因此下游企业每一批次采购香精的数量有限，而且由于下游终端产品品种繁多，香精产品的种类也较多，为满足各类企业不同的需求，香精生产企业通常通过多批次、小批量的方式组织生产。

香精生产企业一般“以销定产”，通过计划部门衔接销售、生产和采购，按计划组织生产和原材料采购。为保证能及时的保质保量完成销售订单，香精企业通常保持一定量的原材料存货以及产成品存货。由于香精产品需满足客户个性化需求，香精生产企业提供定制化整体解决方案的能力至关重要。

3、抗周期性特点

香精行业具备一定的精细化学品周期性的特征。由于其应用领域渗透在生活中的方方面面，且与国民经济发展和居民生活保障密切相关，其涉及下 *** 业的广泛，使得单一行业需求的周期性被冲抵，而消费者的整体消费能力和意愿难以发生较 *** 动，因此香精行业整体抗周期性较强。

（三）公司所处的行业地位情况

公司自1996年成立以来，一直以“绿色、营养、健康”为使命从事香精的研发、生产和销售，在研发创新、技术专利、产品服务、营销 *** 以及客户资源方面取得了领先优势，成长为中国香精行业的领先企业，树立起良好的品牌形象。公司旗下拥有“华宝”、“孔雀”、“喜登”、“天宏”、“华芳”、“澳华达”、“琥珀”等一系列知名品牌，在中国香精市场占据重要地位。

公司拥有核心一体化的产业链，在广东、云南及非洲南部博茨瓦纳等地拥有上游原材料的提取中心，在云南、广东、江西、福建及香港等地设有生产基地，在德国霍尔茨明登、新加坡等设有海外研发中心，并于上海拥有一所国家级企业技术中心，另在广东、云南、福建等地设有研发分支机构。

公司在中国香精行业的多个组织担任领导职位，包括中国香料香精化妆品工业协会副理事长、中国食品添加剂和配料行业协会副理事长以及上海市食品添加剂和配料行业协会会长等。

（四）最新法律法规及政策对行业的重大影响

香料香精行业是国民经济中食品、日化、烟草、医药、饲料等行业的重要原料配套产业，与居民生活水平提高、食品饮料行业发展、促进内需和消费密切相关。《高新技术企业认定管理办法》（国科发文<2016>32号）将“天然产物有效成份的分离提取技术”列入国家重点支持的高新技术领域，为天然香料的精加工提供了政策支持。同时，国家发改委《产业结构调整指导目录（2019年本）》将“香料、野生花卉等林下资源人工培育与开发”、“天然食品添加剂、天然香料新技术开发与生产”列为国家鼓励类的产品目录。

近年来，国家陆续出台《香料香精行业“十四五”发展规划》、《“十三五”国家食品安全规划》、《食品安全标准与检测评估“十三五”规划》、《促进食品工业健康发展的指导意见》等各项政策法规进行宏观调控，支持香料香精行业的发展。顶层政策的推出，有利于大型龙头进一步拓展市场、扩大规模，获得规模效益。

2022年3月11日，国家烟草专卖局发布《电子烟管理办法》，并公开征求对《电子烟》国家标准（二次征求意见稿）的意见。随着监管政策的出台和实施，国内电子烟行业即将进入到严格和规范监管的新阶段。

3、主要会计数据和财务指标

（1）近三年主要会计数据和财务指标

公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据

√是 □ 否

单位：元

针对发生在商品控制权转移给客户之前，且为履行销售合同而发生的运输成本，本集团及本公司将其自销售费用全部重分类至营业成本。不影响主要会计数据和财务指标。

（2）分季度主要会计数据

单位：元

上述财务指标或其加总数是否与公司已披露季度报告、半年度报告相关财务指标存在重大差异

□ 是 √ 否

4、股本及股东情况

（1）普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前10名股东持股情况表

单位：股

公司是否具有表决权差异安排

□ 适用 √ 不适用

（2）公司优先股股东总数及前10名优先股股东持股情况表

□ 适用 √ 不适用

公司报告期无优先股股东持股情况。

（3）以方框图形式披露公司与实际控制人之间的产权及控制关系

5、在年度报告批准报出日存续的债券情况

□ 适用 √ 不适用

三、重要事项

2021年，面对疫情常态化、原材料价格上涨等外部环境的变化，公司坚定推进战略规划落地，坚持做好疫情防控工作，以战略采购主动应对原材料价格波动，通过加强技术研发与产品创新，优化产品结构，并以消费者价值和客户价值为导向，积极探索从“销售香精产品”到“提供解决方案”的商业模式转型。在产业生态的搭建上，公司采用投资与并购并举，稳健布局产业链下游，并积极拓展海外的研发、生产与销售 *** 。同时，不断完善管理体系，优化组织架构，推进信息化建设和数字化转型，进一步提升精细化管理水平和经营效率，为公司的可持续发展和扩张夯实基础。

报告期内，公司实现营业收入194,137.53万元，较上年同期下降7.31%。其中，由于整体下游市场需求变化以及公司产品结构调整，食用香精业务本期销售收入下降10.79%，食品配料业务本期销售收入增长19.88%，日用香精业务本期销售收入增长11.13%。报告期内，公司实现归属于上市公司股东的净利润100,435.20万元，较上年同期下降14.90%；基本每股收益为1.63元，较上年同期下降15.10%；加权平均净资产收益率13.30%，较上年同期下降2.34个百分点。报告期内，公司开展的重点工作如下：

1、食用香精业务

报告期内，公司将食品香精板块中的甜味业务和咸味业务进行了全方位的整合，并将组织架构调整为以销售为前台、技术为中台、供应链为后台的新架构。销售模块作为前台可在整合客户资源、优化渠道结构的同时，拓展香精产品应用领域，满足客户日趋多元化的产品需求，为客户提供更加全面的服务和解决方案；技术模块作为中台可为前台业务提供全方位的技术支持，促进两类业务的技术创新与延展应用；供应链模块作为后台可进一步强化成本控制，提升经营效率。同时，科创中心与职能平台的赋能也将更加聚焦，形成合力，为食品香精业务的快速发展提供保障。

在业务整合的同时，公司围绕消费场景和生活方式，持续优化产品结构，加大产品创新力度，并对老品进行优化升级，不断提升产品品质，同时精简长尾产品，提升供应链的整体运营效率，黑蒜、藤椒、乳化五香等香精产品的创新，为消费者提供更优质的消费体验。

作为公司布局全球产业链的重要战略支点，位于新加坡的亚太华宝完成研发中心项目建设和团队组建，正式启动运营。亚太华宝未来将在建立全球化科创平台、引入国际先进技术与人才、优质产品的海外输出以及产业链的海外布局方面起到重要的作用。报告期内，亚太华宝已与东南亚多国的食品生产商建立商务往来。为了搭建产业生态，公司稳健布局“香精+”产业链，同时，借助亚太华宝向东南亚市场进行渠道渗透和产业布局，为未来辐射海外市场奠定基础。

公司持续关注新型烟草的发展态势及业务机会，积极开展用于新型烟草的香精研究，包括关键成分的分离纯化、香精的安全性研究、加热不燃烧烟草制品感官评价 *** 等，针对性选择、精制、开发了适用的香精产品，持续丰富相关样品库和数据库。

2、食品配料业务

随着客户对产品创新与升级的整体解决方案需求逐步增加，公司重视食品配料相关技术的研发和食品配料业务的产品创新，不断提升对市场趋势和客户诉求洞察能力，满足消费者对“绿色、营养、健康”的消费诉求，把握国内消费多元化的发展机遇。

公司加大对重点客户的产品配套服务力度，凭借自身技术优势，与好丽友、亿滋等多个头部客户在复合调味料解决方案上展开深入合作，应用领域覆盖膨化食品、烘焙、湿辣、餐饮等多个领域，同时，进一步加强符合客户需求的调味粉、调味料、酱包等产品研发，其中，极度酶解芝士粉、马斯卡布尼芝士粉、抹茶粉等多款新品广受客户好评，葱片、海苔片、芝麻酱、花生酱、酱香牛肉、酱香牛排等调味料也获得客户一致认可，并取得明显增长。公司期望通过加大食品配料业务相关投入，进一步提高公司业务收入，提升利润空间，为公司未来在细分市场布局获得增量机会。

同时，公司高度重视食品配料产业链的快速布局，积极推进业务转型，把握行业消费需求升级趋势，根据自身需求并结合市场情况，投资了国内具有协同效应的上海奕方农业科技股份有限公司、湖南省嘉品嘉味科技发展集团有限公司等标的企业，并与其在技术研发、产品创新与产业链纵深等方面形成优势互补、资源共享。公司通过快速推进外延并购，与内生增长形成合力，完善公司在食品配料板块的产业链布局，加快优化产业结构，充分发挥协同优势，助推战略升级落地，保障公司健康长远可持续发展。

3、日用香精业务

报告期内，日用香精业务重点关注个人洗护、织物洗涤、家居清洁、空间香氛等领域，进一步丰富产品，获得更加广阔的市场空间。通过积极举办地区周年庆会销活动，推出超级柠檬、爆香薰衣草、爆品红石榴等新产品，并针对消费者对于环境空间感观的需求不断提升的情况，开发了多款空间香氛新产品，有效推进与国内外知名星级酒店的香氛合作。同时，牵手曾田香料、Europe Fragrance等日企及欧企互动合作，技术交流资源分享，实现互利共赢。

4、其他业务

植物提取物方面，公司积极开拓天然植物提取物制剂和应用开发业务，研发了β胡萝卜素、姜黄、接骨木莓等一系列产品，以及功能性珠形胶囊和微丸等新型食品制剂。公司持续关注雾化电子烟行业发展与法律法规的预研预判，并基于自身强大的技术研发实力和供应链保障，在天然提取、再精制、烟油技术、烟具技术等方面持续加大研发力度。

5、建设科技创新中心项目，优化组织架构，引进科研人才

报告期内，公司调整原募集资金投资项目“华宝孔雀食品用香精及食品技术研发项目”为“华宝股份科技创新中心及配套设施项目”，打造以科技创新中心为主体的现代化科研创新园区。

除上述募集资金投资项目变更，在组织架构方面，公司结合自身战略规划，将原有技术中心变更为科技创新中心。科技创新中心将进一步提升公司创新研发软实力、推进公司转型升级发展、增强公司国际化竞争力。同时，公司持续深化与科研院所、研究机构及高校的创新研发及应用研究合作，加强高端科研人才的引进、培育、储备，加大人才布局力度，吸纳更多优秀技术人才，不断赋能公司科技创新、技术研发升级软实力，提升公司产品和服务的核心竞争力，巩固公司在国内香精领域的领先地位。

6、推进信息化项目建设，构建一体化数字服务平台

报告期内，公司启动信息化募集资金投资项目“华宝股份数字化转型项目”，通过数字化改造构建以应用前台、能力中台、基础后台为一体的数字服务平台，以实现企业数字化转型以及提升运营效率。其中，应用前台通过业务协作、数据共享机制促进协同能力提升，优化运营效率；能力中台，建设具备复用能力的通用引擎，包括业务能力中台、数据能力中台、技术能力中台；基础服务后台，建设香精企业智能制造系统，以及形成一体化的智能制造解决方案，提升公司产业服务效率。

项目的实施是公司以“绿色、营养、健康”为使命，驱动产业全面升级的重要组成部分，是公司围绕“科技创新”与“产融结合”的发展基石。该项目的实施，构建了公司一体化数字管理平台的总体架构，通过将业务和财务的一体化集成，实现了可适应不同业务场景的差异化管控模式，并将业务的“上下游”与职能的“前中后台”深度融合，全面提升了公司全产业链的竞争能力，进一步强化了公司对“内生增长”和“外延发展”的运营效率、分析能力和管控能力。

此外，2021年，公司再次位列“中国香精行业十强企业”之首（“中国香精行业十强企业”由中国轻工业联合与中国香料香精化妆品工业协会共同评选），并荣膺中国轻工业联合会“中国轻工业科技百强企业”。公司连续三届荣获中国上市公司百强高峰论坛“中国百强企业奖”，名列“第十五届中国上市公司价值评选”创业板上市公司价值50强。

@dou+小助手

安慕希，君乐宝涨芝士大量的果酱，芝士粉、白砂糖、增稠剂。你每天喝这样的酸奶，只会越喝越胖，越喝痘越多。

蒙牛大果粒全是高糖果酱，千万别给小孩喝，配料表看上去没什么，价格还是正常酸奶的一倍。被市场监督管理局，我不建议你踩雷，养乐多。

众所周知的假酸奶，营养价值极低。就是加了奶粉的饮料，老酸奶。没事别喝，都是增稠剂堆出来的。蒙牛复原乳满满的添加剂，蛋白质含量将好达到国标要求，明明还有更多更好的选择。

伊利优酸乳，不含生牛乳，蛋白质含量也太低。可以喝，货真价实的真酸奶，蛋白质含量高，达到以亿为单位以上。光明如实，放心喝，配料表干净，99%的生牛乳，4种乳酸菌，蛋白质含量高达4.1克，老人小孩都能喝，乐纯可以喝。0蔗糖，天然代糖代替蔗糖，增加口感，一天一袋，口感好，饱腹感强。

学生党冲这个平价大碗，配料表只有生牛乳，发酵菌。适合一大家子一起吃，兰格格可以放心喝，比和润还多一个菌种，是内蒙古产的。

“寓教于吃”走俏，安琪纽特星探创意研发零辅食“乐享童年”

零辅食很多时候除了好吃、营养之外，还被宝妈赋予“寓教于吃”的作用。这也是零辅食品类一直以来比较“走俏”的卖点。

比如，一些特别形状的零辅食用来锻炼宝宝手指的精细动作，辅助宝宝玩、吃结合，增强大脑功能的发育，帮助宝宝提高手、眼、脑协调能力；

再比如，一些数字、字母等图案的饼干可以带给宝宝认知关联，让宝宝在食用零辅食时，加深对基础知识的重复学习，实现全面成长。而宝妈也会在与宝宝共享食品的过程中，增强亲子互动，亲密关系。

但是，这类带有教育和互动意义产品对创意和生产要求都比较高，有生产实力的厂家才能完美地将教育创意、互动创意落地到具体产品上。

就以数字和字母图案小饼干为例，其他的常规圆形饼干一套模子生产出来集中装罐就可以了，而数字0-9有10个形状，字母更是26个形状，且生产商要更细致地考虑如何在保证安全的前提下，增强产品的稳定性，更大力度避免产品在运输过程中破裂，否则到顾客手中就是残缺的数字了。

本期中童优品星为大家分享的安琪纽特星探，就是具备强大实力和优势的厂家。安琪纽特坚持30年如一日研究营养健康，布局全家营养、健康零食，且以发酵核心优势为中心，研发了独具差异化优势的发酵型零辅食。

今天先为大家介绍的两款产品是“寓教于吃”“乐享童年”的营养零食，接下来，安琪纽特星探还会陆续推出多种好玩有趣的新品，让我们共同期待。

品牌档案

安琪纽特股份有限公司，是一家以核心技术和专业服务引领发展的高科技生物技术公司，主要从事包括酵母源功能食品原料、化妆品原料及营养健康食品、化妆品、药品的研发、生产和销售，是中国酵母营养的开创者和孕婴童营养品领导者，酵母源功能食品原料及化妆品原料的全球供应商。

星探是孕婴童营养品头部品牌安琪纽特旗下零辅食品牌，立足发酵营养，依托发酵原料及技术优势，开发出溶豆、泡芙、米饼、小馒头、饼干等系列爆款产品，呵护宝宝健康快乐的童年时光。有星探，好吃营养，乐享童年。

酵母营养具有营养丰富，易消化，好吸收的特点，非常适合儿童、孕妇及中老年人等肠胃功能较弱特殊的人群食用。作为酵母营养的开创者，安琪纽特凭借强大的研发、制造实力和完善的品控体系，秉持“良心、爱心+智慧”的经营理念，让酵母营养在人类健康领域“开花结果”，造福万千大众，现已成为全球酵母源营养健康食品之一品牌和中国孕婴童营养品领导品牌。

DHA核桃肽字母饼干

产品特色：添加DHA、核桃肽、酵母抽提物；字母外形、互动贴心；符合婴幼儿辅食国家标准

产品价格：28元

产品规格：88克（4袋）

适用年龄：6个月以上婴幼儿

生产标准：GB10769

所属品类：婴幼儿零辅食

产品产地：广东江门

产品成分参数：详细见配料成分图片

同集团品牌：安琪酵母、安琪纽特

招商渠道：母婴 *** 商、母婴门店、母婴KA

招商区域：全国

小恐龙芝士饼干（椰奶味）

产品特色：特别采用椰子油、特别添加芝士粉、恐龙造型好吃更好玩、特别采用冰糖、海藻糖

产品价格：28元

产品规格：90g/罐

适用年龄：6个月以上婴幼儿

生产标准：GB10769

所属品类：婴幼儿零辅食

产品产地：广东江门

产品成分参数：详细见配料成分图片

同集团品牌：安琪酵母、安琪纽特

招商渠道：母婴 *** 商、母婴门店、母婴KA

招商区域：全国

“神仙打架”的儿童奶酪棒:用奶粉的、不加水的、加A2的...

撰文：藤遥

监审：范慧新

出品：

随着干酪新国标的实施，儿童奶酪棒已经进入了新一轮的竞争，从开始偏重于干酪含量的比拼，到现在开始了多元化发展，比如从原料的创新、营养元素的加持、生鲜乳替代水、有机与A2卖点等，各大品牌想要从创新化、差异化方向入手，从而能够在众多产品中脱颖而出。

儿童奶酪棒之所以发展的如此火热，离不开政策上对于乳制品发展的支持，并且随着全民经济水平的提升，人们也开始从喝奶转向“吃”奶，让儿童奶酪棒有了更加宽广的创新空间。并且儿童奶酪棒的定义也开始多元化，不仅仅是乳制品，还是零食，各大企业都开启双压模式，即在品质上进行升级，又有零食化的儿童奶酪棒，实现了多元化竞争的局面。

01

以奶粉为基底

众所周知，儿童奶酪棒都是以干酪为主要原材料，作为儿童零食中的营养担当，干酪在其中发挥着重要作用，所以在起初发展与竞争时，不少都在干酪含量上进行比拼。并且原本的奶酪棒国家标准入局门槛较低，对于生产工厂的技术要求并不高，各大品牌想要在卖点上提升竞争力，干酪含量的提升相对较为容易，也代表着儿童奶酪棒品质的提升。

行业内宣称高干酪含量的奶酪棒的干酪含量大多在51%左右，比如某品牌推出的0蔗糖高钙奶酪棒，其干酪含量是60%；某新兴奶酪品牌推出的金装奶酪棒干酪含量是55%；某头部乳企推出的金护奶酪棒干酪含量是58%；甚至行业内还出现了个别干酪含量是90%，甚至100%的奶酪棒产品。

而随着竞争逐渐开始多元化发展，干酪含量的比拼已经成为了众多竞争趋势之一，重视度开始降低，甚至有不少品牌推出了干酪含量只高于15%的儿童奶酪棒，比如伊利旗下的伊家好奶酪高钙奶酪弹的干酪含量大于等于36%，伊家好奶酪的双层奶酪棒的干酪含量只是大于等于16%；妙可旗下奶酪棒的配料表中之一位水，第二位才是干酪。

所以儿童奶酪棒市场也不再是一味追求干酪含量的提升，并且现在有部分品牌更换了原材料，选取干酪粉、奶粉为基底，来进行差异化竞争。

比如其嘉旗下推出了海苔芝士奶棒，其配料有干酪粉（芝士粉）51%、全脂乳粉、炼乳风味乳粉（全脂乳粉、炼乳）、木糖醇、海苔碎（2.5%）、牛肉松；乖孩子奶酪棒的配料表含有全脂乳粉（63.4%）、酸奶粉（调制发酵牛乳粉24%）、木糖醇、干酪（2.5%）、初乳碱性蛋白（0.1%）。

QHE其嘉品牌负责人乔璕告诉《母婴时代》，一些传统的奶酪棒会添加食用胶和添加剂，个别产品的钠含量也比较高，同时需要冷链运输的保障。而其嘉将原材料换成了芝士粉，由奶酪脱水磨碎制成的，具备干燥的特性，创造出差异化卖点的同时，也为消费者带来更健康的零食。

02

有机差异化卖点

据《2021京东超市婴童零辅食趋势报告》显示，辅食品类连续10年市场规模的复合增长保持在10%，2020年有机辅食零食线上市场更是取得了95%的大幅增长，并且行业预估规模到2025年将超过700亿元。

有机食品作为天然、健康的代表，在食品领域一直备受喜爱，不管是品牌还是消费端，都属于高端化选择。其中，有机一直是奶粉市场、乳制品市场的细分竞争方向，而现在有个别儿童奶酪棒也推出了有机款。

比如某品牌推出了干酪含量66%的有机奶酪棒，其配料表含有有机干酪、有机生牛乳、有机白砂糖、有机奶油、有机浓缩牛乳蛋白、有机脱脂乳粉等。

其实，现在儿童有机奶酪棒并不常见，是个别品牌的差异化布局，当下有机食品要求较为严格，入局门槛较高。根据《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》中规定，有机配料含量等于或者高于95％的加工产品才可以进行有机认证。

所以儿童奶酪棒配料中需要超过95%的成分都为有机，并不是所有品牌都有实力推出儿童有机奶酪棒，并且这一领域的布局成本会相对较高，是企业的高端化选择。

另外，现在有机市场的认知度并不完善，消费者的偏好和选择在某种程度上具有阶段性、时代性，有机代表更高品质，但对消费者来说，需要从观念、认识发生根本变化。这就需要品牌在市场教育上加大投入，但也并非盲目投入，需要精准消费人群，比如一些作息规律、拥有着积极向上生活方式的消费群体，与儿童有机奶酪棒的理念相契合，是可以深度开发的消费人群。

03

A2蛋白

奶源的细分一直是婴幼儿配方奶粉市场的发展方向，各大品牌在细分奶源中寻求差异化布局，这也推动了草饲奶粉、A2奶粉、娟姗奶粉等领域的发展。而现在儿童奶酪棒也在进行奶源细分，比如A2蛋白的加入。

比如某品牌推出的A2β-酪蛋白白金棒棒宣称含有A2蛋白，主要是因为该产品添加了A2β-酪蛋白牛奶，根据笔者查询显示，该产品的A2β-酪蛋白牛奶的添加量大于等于3%，并且其还宣称生牛乳A2β-酪蛋白牛奶含量是0.176g/100ml。

但是没有标注A2蛋白的含量，这也是现在A2食品市场中的普遍现象。现在国内市场中并没有关于A2蛋白产品的相关标准，大多数A2蛋白乳制品执行的都是普通标准，并且关于A2蛋白也没有出现过征求意见、行业标准等资料。

因为缺乏相关规范，市场上部分宣称A2产品其实A2蛋白的含量或者添加量是不足的，这就让一些商家钻了空子，打着A2蛋白的旗号赚取利益，实际上产品与普通产品并无较大区别，简单来说一些以A2蛋白为卖点的产品，其实A2蛋白的含量是一个未知数。

在某品牌活动中其负责人表示，牛奶中水分占据87.0%-89.0%，而干物质只占据11.0%-13.0%，个别品牌将干物质做到了15%，其中蛋白质占据干物质中的一小部分，而A2蛋白作为蛋白质中的一个小营养元素，其实含量是比较少的。并且A2奶源相比于其他奶源只是β酪蛋白中的A2蛋白较高一点，高出的含量也是微乎其微的。

所以这一领域迫切需要有相关政策来规范市场，现在已经有个别A2食品开始以A2蛋白的含量为卖点，并且这一卖点可能会成为A2食品市场的竞争方向。

04

用生牛乳替代水

营养卖点加倍

在新国标实施之前，不少产品的配料中都会出现水，甚至位于产品配料之一位，这种现象不在少数，这是儿童奶酪棒在生产过程中必要的一个成分。而随着竞争的不断升级，乳企的陆续加入，部分品牌开始宣传生牛乳替代水的卖点。

比如某乳企推出的牛奶浓醇高钙奶酪棒宣称鲜牛乳的添加量大于等于36%；某新兴奶酪品牌推出的金装棒棒的生牛乳添加量大于等于24%，并且宣称采用S级牧场牛奶；另一品牌推出的奶酪棒宣称不额外添加一滴水，用生乳代替水。

因为运用了生牛乳，所以也可以看到不少产品宣传采用的杀菌工艺，比如光明优培牛奶浓醇高钙奶酪棒因为其添加了生牛乳，在产品宣传中表示采用了75摄氏度巴氏杀菌工艺，宣称为了更好地保留鲜奶中原生的活性蛋白活性酶。

现在越来越多产品的宣传中都提及了用生鲜乳代替水，为了能够不让奶酪棒的营养被稀释，这也无形中增添了产品的优势。

毕竟现在营养化趋势已经成为了儿童食品的主流，根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。

据中粮营养健康研究院消费者与市场中心对乳制品消费情况的调研显示，大部分家长在会在早餐或外出时为孩子选择奶酪作为牛奶的替代品来进行营养补给。

所以生牛乳替代水为儿童奶酪棒的营养化添砖加瓦，增加了其钙、蛋白质含量的优势，并且该趋势可能会被越来越多品牌所采纳，成为主流发展方向。

05

专利营养元素的加持

随着竞争的逐渐加剧，额外强化营养已然成为了奶酪棒市场中不可或缺的趋势之一，作为零食界的营养担当，在本身具备着一定的蛋白质、钙等营养优势之外，儿童奶酪棒还想要扩展其附加优势，所以额外添加营养元素成为了这一市场的竞争点。

根据《2022中国婴幼儿辅食消费趋势及舆情研究报告》显示，“营养”、“健康”出现频次近8万,同时“添加”、“无添加”分别出现5.5万次、4.7万次,其中添加多指奶酪添加量以及添加钙、铁等营养元素,无添加指的是不添加食盐、砂糖、香精等无益于健康的物质,各品牌宣传推广文案均重点强调产品的健康性。

儿童奶酪棒也围绕着健康、营养趋势在改变，比如叶黄素、益生菌等营养元素的加入。比如某品牌推出的五维成长奶酪棒添加了FOS益生元、藻油DHA、牛磺酸、卵磷脂、维A视黄醇等营养元素；大希地母后恩点0蔗糖高钙奶酪棒添加了益生元和维生素D；奶酪博士白金奶酪棒添加了DHA藻油、叶黄素酯等营养元素；认养一头牛棒棒哒奶酪棒添加了益生元。

另外，一些头部乳企为了能够体现出品牌实力，还推出了添加专利营养元素的奶酪棒。比如伊利金护奶酪棒中添加了D益钙专利组合，另外伊利奶酪棒添加了益生菌和BL-99专利菌种。

添加营养元素是主要竞争趋势，但是添加专利营养元素则是差异化竞争趋势，这一方向想要布局的门槛较高，只有部分头部企业才会花费大量时间与资金在专利营养上，当然，还有部分乳企拥有着一些专利优势，自然会将自身的优势应用在儿童奶酪棒中，以此来提升产品实力。

认知&浅评：儿童奶酪棒既作为乳制品，又作为儿童零食，可创新化发展的方向较多，所以值得企业挖掘。并且随着国家对于“吃”奶变得越来越重视，也预示着奶酪市场拥有着较大可挖掘空间，这也是众多企业都布局儿童奶酪棒的原因之一，并且有不少乳企还在加大投入。未来儿童奶酪棒市场会更加多元化，不仅仅是在品质上有所升级，在品类上也会有所拓展。

孩子多大开始能吃盐和糖？能吃多少？怎么吃？

孩子多大开始能吃盐和糖？能吃多少？怎么吃？

在《中国居民膳食指南中》给到13-24月龄孩子的辅食添加建议中，鼓励孩子开始尝试家庭食物，并逐渐过渡到与家人一起进食，而适合13-24月龄孩子的家庭食物应是少盐、少糖、少 *** ，并且更好是清淡口味的家庭自制食物。

那么，吃多少才符合“少”的标准呢？什么样的口味的家庭食物，才算是清淡的口味呢？

盐

低盐饮食的本质其实是低钠饮食，过多的钠摄入容易给肾脏加重负担，因此低盐饮食无论对于孩子还是成人来说都应当终身提倡。

对于1岁以前的孩子，母乳或配方奶以及食物中的钠已经能完全满足孩子的钠需求，不需要额外添加盐。

而对于1～3岁的孩子来说，钠的适宜摄入量是每天700毫克。

年龄

钠的适宜摄入量（毫克/天）

0-6月龄 170

6-12月龄 350

12月龄-36月龄 700

（数据来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》）

700毫克，大约相当于2克左右的盐（不同种类的盐稍有不同），但这并不代表孩子一天就能额外添加这么多盐或调味品，因为从食物当中得到的钠，已经可以满足孩子一天大半的需求了。

举个例子：

13~24月龄孩子每天推荐食物摄入量大约是300～500 mL奶、1 个鸡蛋、 50 ~ 75 g鱼禽肉蛋类，以及适量的谷物蔬菜，从食物中可以获得的钠大约有350～400毫克左右。

因此，除了食物中天然含有的钠以外，还有300-350毫克的钠，相当于1克盐左右，是在孩子健康范围内可以通过其他途径摄入的，包括：

清淡口味的家庭食物

如果家庭食物一直比较重盐重油，建议给孩子吃之前用水涮一涮，或盛菜前先把孩子吃的部分舀起来。腌制、熏制、卤制、重油、甜腻、辛辣 *** 的家庭食物，不适宜提供给孩子。

奶酪制品

奶酪是除了奶以外非常好的补钙食品，多数奶酪都含有少量盐，1岁以后可以给孩子适量尝试，但注意不是各种“奶酪棒”“奶酪条”零食，更好选择原制奶酪。

少量的调味品

如少量的含碘盐、酱油、芝士粉等等。

商业化食品

（不推荐频繁提供，应以家庭自制食物为主）如成品辅食零食（婴儿肉松、鱼肉肠、奶酪棒等）、外出购买的面包、包子、外出就餐的食物等等。

在膳食指南和一些推荐当中认为，孩子每天添加的盐小于1.5克就可以，但以我国饮食习惯而言，国人的钠摄入量一直是严重超标的。

并且钠的来源除了盐以外，还有一些家庭会经常用到酱油、味精（谷氨酸钠）等，这样的饮食习惯无形中也会影响到孩子，容易无意间让孩子从更多途径摄入更多的钠。

因此，结合前文的钠适宜摄入量计算，个人观点认为在孩子的饮食当中，控制每日不超过1克盐更佳。

同时，我们在给孩子吃奶酪、食物中添加盐或调味品、吃成品辅食的时候，注意看食品营养成分表的钠含量来挑选，做到适度提供就可以了。

比如：

某牌子低盐奶酪营养成分表，每100克只含钠200毫克，所以作为补钙食物给孩子的辅食中加一些或者直接吃少量，不用担心钠过量。

某牌子的低钠酱油营养成分表，每100克酱油含有3419毫克钠，如果一天给孩子辅食中添加5克左右，提供的钠大约是170毫克。

（以上两个例子仅从营养成分表分析钠含量是否合理，食品是否适合孩子食用还应结合具体配料表）

简单总结：

● 1岁以上的孩子不是必需要吃盐，辅食吃得好的情况下，烹饪时不需要特意添加；

但可以从其他途径进食少量的含盐食物，每天建议摄入不超过1克；

● 摄入途径以家庭自制的清淡口味食物为主；

● 参考食品营养成分表适当提供奶酪制品、适度使用原料成分简单的调味品；

● 商业化食品可偶尔为之，不建议高频提供。

糖

和盐相比，更容易不知不觉间就摄入更多的是游离糖。

什么是游离糖？

世界卫生组织（WHO）对游离糖的官方定义是：

“添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖。”

喜欢烘焙或者做糕点的妈妈就知道，在馒头、蛋糕里随便加20、30克糖，最后吃起来也不一定很甜；有些吃起来没什么甜味的东西，里面其实已经含有很多游离糖。

游离糖的危害大家普遍都很了解了：增加能量摄入、增加肥胖风险、龋齿、增加非传染性疾病的风险等等。

WHO在2019年还进一步呼吁各国应当禁止在3岁以下婴幼儿食品中添加糖。

但不得不承认的是，在孩子开始尝试家庭食物、开始外食以后，3岁以前不给孩子吃一丁点糖分，是一件非常理想化、比较难实现的事。

甜甜的味道能给人带来愉悦的感觉，喜欢甜、讨厌苦也是人类进化过程中保留下来的天性，作为成人，我们都难以克制甜食的诱惑，孩子喜欢吃甜食就更正常了。

如果真的完全严格禁止，还有可能会适得其反，一旦脱离了父母监督，可能还会一口气吃太多。

既然完全禁止不可行，能不能做到适度提供呢？

目前大部分国家的指南推荐对3岁以下婴幼儿游离糖摄入量的建议是“不添加任何游离糖”或“少糖”，但尚未制定具体摄入标准。

而WHO在2015年发布过一则《成人和儿童糖摄入量指南》，虽然面对人群主要是成人和3岁以上儿童，但我认为对于1-3岁的孩子也具有一定的参考意义的。

指南强烈建议：

● 无论成人还是儿童，应当终身限制游离糖的摄入
● 建议将游离糖摄入量控制在总能量的10%以下

有条件的情况下，建议进一步降低至总能量的5%以下

对于1岁的孩子来说，总能量的5%的游离糖大约是10克左右，可以认为这个量是对健康影响较小的参考量。如果确实要给孩子添加少量糖或甜食，控制在10克糖以内是比较合适的，并且在此范围内添加越少越好，不添加更好。

在包装食品中，游离糖会以各种名称存在，包括但不限于：白砂糖、蔗糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等等，在选购食品时，要注意辨别。

由于目前我国关于食品标签的国标并未强制标示糖含量，因此从食品标签上，只能够知道“有添加糖”或“无添加糖“，但无法知道具体含量。

所以我们可以通过看标签上的配料表对糖含量进行简单的判断，糖在配料表里排名越靠前，表示含量越高，给孩子选购食品时，尽量选择配料表中没有糖或糖排在末尾的食品。

（某品牌的无添加米饼）

总的来说，过多摄入游离糖对孩子有害无益，但在无法完全禁止所有游离糖的情况下，尽量做到适度、低频、不过量，不作为奖励提供给孩子，添加糖的包装食品偶尔吃、少吃，就能将游离糖的危害大大降低啦。

“有内涵”or外在美，儿童食品如何捕获大小买家心？

“食物的性格融化在你的性格里面，食物培养了你的性格，而性格又决定了你的命运。”

孩子虽小，吃饭事大。随着科学养娃、循症育儿日益成为现代家庭标配，家长们对于儿童食品也日益“挑剔”，营养、安全、方便、孩子爱吃样样不能少。高频刚需、高附加值的儿童食品近年来融资事件频频，新锐儿童零食品牌打破了零食少营养的刻板印象，逐渐成为了儿童三餐之外的营养摄取食品；儿童速食也做到便捷又健康，解放了忙碌的职场爸妈。

但高速增长背后，儿童食品市场同质化严重、“重营销宣传、轻产品研发”等问题也不容忽视。儿童食品品牌方如何发力赢得竞争，来自消费者的声音最为真实。众为分众消费研究院结合消费者访谈和消费数据，一探儿童食品市场的破局之道。

01 儿童食品是真实需求，儿童专属品牌更受青睐

目前国内对于儿童食品尚无专门的法律法规与食品安全国家标准，儿童食品在一定程度上属于营销概念。本次调研结合专业机构报告和消费者对于儿童食品的认知，研究范围既涵盖3周岁以下婴幼儿食用的宝宝辅食，也包括给14周岁以下儿童食用的儿童零食。

据研究院调研显示，消费者普遍认可“儿童食品”的概念，认为不同的生长发育阶段需要针对性的膳食结构和营养元素，儿童食品的需求真实存在。《2022儿童食品行业研究报告》同样显示，84.8%的家长出于孩子饮食健康的目的，更倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。其中，63%的受访者表示配料干净、通过儿童标准检测是选购儿童食品关注的主要因素，“食以净为先”始终位居首位。

此外，高达78% 的受访者倾向购买儿童专属品牌，认为儿童品牌更专业也更了解儿童需求，并且检测标准更为严格，父母们对于婴童养育类产品的精细化需求不断攀升。

世界卫生委组织定义人的早期1000天是生长发育的机遇窗口期，儿童吃的很多东西会影响到未来的生长发育。需求侧，家长希望给孩子充足、适当、安全的营养补充；供给端，儿童食品打出针对儿童生长发育、严格检测标准、无添加等卖点则正中家长痛点。

研究院调研也显示，虽然儿童食品横跨0-14周岁，但不同年龄段对于儿童食品的需求度也有所差异。具体来看，超70%的受访者认为“3岁以内”儿童需要单独购买儿童食品，“生命早期1000天”的理念深入人心。

据研究院调研，儿童食品中儿童奶酪购买率更高，近60%的受访者都买过该产品。2022年前三季度电商数据中奶酪品类增势迅猛YOY高达282%。孩子天 *** 吃好吃的，家长则更注重健康，被称为“奶黄金”的奶酪凭借高营养优势，以及在包装、吃法、便捷性上的创新到了越来越多的家长和孩子的双重认可。

肉肠、速冻面点类等可直接佐餐的品类增长同样亮眼。快速上桌的成品、半成品食品极大的节约了父母烹饪的时间，在出行、救急情况下也使用方便，比如速食意面热一热、拌一拌就是孩子们爱吃的正餐，很多家长也会在“出去玩的时候，会随身备着鳕鱼肠当小零食”。

从复购率上来看，前三甲同样是儿童奶酪、速冻面点和肉肠。目前，儿童食品的许多细分品类已进入了存量竞争，争夺复购率成为增长关键，好口感、有口碑的产品收获了受访者的信赖；而食品安全不过关、品牌溢价能力不足、没有产品力的品牌将逐步被淘汰。

以数据最亮眼的奶酪为例，得益于需求和供给的双轮驱动，以及领先品牌市场教育作用，中国消费者对奶酪的接受度不断提升，市场起量的同时价格战也无可避免，历经两轮洗牌后奶酪品牌缩减至鼎盛时期一半——具备产品研发创新能力、供应链能力和品牌力的品牌才有机会赢得市场先机。

02 中/大童食品渐成市场新主体，重健康更重美味与颜值

此前研究院在《晓风催我挂帆行：母婴行业2022年十大趋势展望》中指出，在发达国家和东亚区域整体人口负增长的大背景下，现阶段来看，中/大童成为市场关注的新主体，品牌方需敏锐跟进消费对象的后移。

上文显示，速冻面点和速食意面在6-8岁儿童中购买率更高。其偏好或是儿童食品市场未来增长点，研究院对这两个品类进行了进一步调研。

如果说家长们小时候以吃汉堡和意面等西餐作为炫耀的话，现在的意面已日益"平民化"和速食化，购买和食用都很更方便。“孩子爱吃”占比58%排在首位，能够吃意面的年龄段孩子们不再满足于父母买啥就吃啥，有了自己的饮食偏好。作为舶来饮食，酱料、芝士粉、胡椒碎等复合调料为意面增添了风味，也给孩子们带来饮食新鲜感。儿童意面配料干净也是重点考量，比如儿童意面普遍会打出“轻盐轻油轻糖”标签。

来源：众为分众消费研究院众调邦平台调研

63%消费者购买速食面点是因为造型，看来孩子们吃饭也看“颜值”。很多针对儿童的速冻面点都是五颜六色、形状卡通、个头小巧的造型，十分激发了孩子们的食欲。而且大部分速冻面点的颜色并非色素，而是蔬菜或是水果汁调色而成，还用采用纯天然酵母替代化学泡打粉发酵，家长们也买的放心。

我们也发现一个共性，两者都是儿童主食类的速食产品。针对3-12岁中大童，每月除去学校提供的22顿午饭，家长还要为孩子们准备30顿早饭和38顿正餐，在育儿中仅做饭的工作量就不容小觑。随着90后、95后成为父母，他们普遍希望在忙碌的生活中拥有自我，但也希望为孩子们烹制健康营养的食品，帮助他们实现轻松科学育儿的产品成为必需——日益创新的速食类产品已赢得了新生代父母的认可。

并且，通常情况下家长给孩子选购食品，之一位考虑必然是健康；但在复购这一端，则在于孩子们认可的好吃。而在速食意面、速冻面点的选购先级中，明显孩子的偏好更关键。中/大童阶段随着孩子自主意识的提升，如何在兼顾父母需求的同时，抓住孩子们的心为品牌方们提出了要求。

03 国产品牌崛起，专业+儿童友好打动大小消费者

数据来源：燃数科技，包括京东和天猫平台；标蓝为进口品牌

根据电商平台数据，值得指出的是头部梯队以国产品牌为主，Top10品牌中占据7席。新生代父母们人均“成分党”，不再盲从“进口=优质”，普遍认为国产儿童食品品牌的营养结构更契合中国孩子的生长发育需求。

此外，国内品牌具备供应链优势更能快速直接触达消费者需求，再加上国内生产成本较低，更具价格优势。但据之一财经商业数据中心的《2021儿童零食消费洞察报告》指出，当前市面上针对儿童群体的差异化需求和深入产品研发的创新其实并不多，国产品牌还有很大的创新空间和机会。

激烈竞争下，品牌如何触发消费者购买决策？研究院参考电商平台数据选取了该阶段销量领先的Top4品牌，面向消费者展开进一步调研。

专业的大品牌更受消费者青睐。父母关心孩子的健康、注重儿童食品的功能性和营养性，作为购买决策者，品牌方也需抓住他们的核心诉求。比如英氏联合中国妇幼保健协会开创的分阶喂养体系为消费者带来了科学专业的喂养知识，赢得了新手爸妈们的信任。

此外，为了尽可能吸引儿童消费者，品牌方也很重视儿童食品包装设计的趣味性，受访者表示具有辨识度的包装、符合儿童心智的IP形象更有加分，比如小皮可爱的猴子、小鹿蓝蓝俏皮的小鹿形象等。特别是6岁以上的儿童食品，孩子们有了较强决策能力，品牌方不仅需要做好食品本身的基本功，还要在“好玩”上有所创新，好吃好玩，寓教于乐。

从“吃千吃万，不如吃粥吃饭”到注重营养搭配，我们对食物越来越“挑剔”。作为家庭中心的孩子们，他们的入口的食品更是经过家长精挑细选——儿童食品不仅是食品，更是哺育一个家庭的希望。

家长们有了高要求，品牌方则更需有进步的动力。儿童食品品牌方不仅需要在营养、颜值、口味、安全等多维度打磨产品，更需时刻保持创新步伐，不断带来差异化的产品与品牌体验。我们也期待着中国品牌能够给中国宝宝带来更多惊喜。

并且，为了进一步拓宽品牌视野，研究院也将围绕儿童食品品牌展开更多区域市场的调研，探究“成长的奥秘”，我们步履不停。

简单菜“不简单”：超7万家预制菜企业如何竞逐红海

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别给孩子喝“假酸奶”了！选购酸奶前一定要先看懂这篇

喝完wonderlab×喜茶代餐奶昔，我更想好好吃饭了

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在疫情封城期间，很多小仙女躺在家吃吃喝喝喝什么都不干，导致体重蹭蹭蹭上涨，4月不减肥，5月徒伤悲。眼下天越来越热，长在身上的肉变成了美丽的阻碍，没办法穿好看的小裙子了。

那就减肥吧，先从运动开始，坚持做了两天瑜伽之后，有点累啊，算了算了，回家睡觉吧；节食减肥吧，不行不行，不能离开喜茶、coco，爱他们至深呀；还有挚爱火锅，最起码要一星期吃一次才可以呀.....就这样，减肥永远停在嘴边，肉肉不减反增。

减肥的苦恼困扰太多人了，前不久代餐界老大跨界喜茶，联名推出网红代餐奶昔，一时间风靡整个 *** ，成了代餐中的小明星。

俗话说，不想做奶茶的奶昔不是好代餐，不想做瘦身的代餐不是好奶茶。本着科学需要实践和探索的精神，我从官网上购买了一盒喜茶 X WonderLab小胖瓶，身先士卒尝试一下这款网红代餐，以下是本人的总体看法，仅供参考。

每项评分总分5颗星哟~

APPEARANCE 外 观

为了保证实验的严谨，从拿到它的那一刻我就开始了细致的观察。扁长的盒子，设计简单明了，除了厂家logo外，还有一句广告语：无尽灵感。这文案我给分，毕竟是同行，我太需要灵感了！

打开盒子后，里面整整齐齐的排列着6个小胖瓶。瓶子圆圆鼓鼓，拿在手里很可爱，装在包里小巧轻便，一点也不沉，适合随身携带。瓶身设计斑斑点点，还有大段文字，略显复杂，整体感觉有点累眼睛。

厂家贴心地送了一个专门冲泡奶茶的纸杯，里面装了3个美妆蛋。据说这3个美妆蛋有个名字，叫“超大颗波波”，颜色很漂亮，分别是黑色、橘色和蓝色，有点运动风，希望它能像广告说的一样，让我每天都有妆容灵感吧。

综合评分：★★★★

得分理由：2颗星星给文案，1颗星星给小胖瓶，还有1颗给美妆蛋！

ENERGY 能 量

对于代餐来说，最重要的就是能否给人体补充足够能量。人体每天所需能量1200Kcal—1500Kcal，小胖瓶平均每瓶能量在260Kcal左右，所以，满足每天所需能量，必须要喝4瓶以上。

瓶身【注意事项】中第4条写到，每天食用5瓶，可达到GB24154（食品安全国家标准运动营养食品通则）对于维生素矿物质的摄入量要求。

这款小胖瓶的配料表前5位分别是：脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白粉、芝士粉、全脂乳粉、聚葡萄糖。丰富的乳制品保证了蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的含量充足，虽然脂肪含量也有3—5g，但比起部分正餐摄入量来说，这点脂肪真不算什么。

注意：有对乳制品、豆制品、谷物类、鱼制品过敏的同学千万不要尝试哦~

综合评分：★★★★

得分理由：营养充足，脂肪含量低，确实适合减肥代餐，但是一天需要喝5瓶，就减掉一颗星星吧。

TEXTURE 口 感

小胖瓶不愧是和喜茶跨界合作的结果，冲泡后一股浓浓的奶茶香就扑面而来，每一款都味道独特，极具辨识性，热爱奶茶的同学一定很喜欢这种香味，光是嗅觉就让人很满足。

受到奶茶香味的诱惑，我迫不及待尝试了芝芝莓莓味，之一口就感受到了什么叫做“难以用语言形容”。

太复杂的味道同时沾满口腔，香甜咸酸同时在味蕾上舞蹈，有点像莓果味酸奶混合了芝士和奶茶的感觉，让人猝不及防，一时难以适应，匆匆下咽之后，还留有茶和芝士的苦香久久不愿意散去......宣传上说，像第二次初恋的味道，小编想了想，这应该是依萍和书桓的初恋，太过于轰轰烈烈了。

综合评分：★★★

得分理由：不能因为不喜欢芝士就打两星啊，看在莓果的面子上必须要给3星。

接下来是黑糖波波味，这个极具冲击力的口味。打开瓶子，香浓的黑糖味携裹着奶茶香迫不及待的冲出瓶口，霸气的味道让人有点点抗拒。

有了之一次芝芝莓莓的经验，便做好了充足的心理准备喝了一小口。本以为有了足够的心理建设，这次怎么都会好一些，结果我还是太年轻了!

生猛的焦糖甜味被各种乳粉的奶香厚厚包围着，芝士的咸香硬生生挤了进去，这感觉就像千与千寻里，那个浑身淤泥的河神非要给你一个霸道有力的啵啵，让人胆战心惊又回味无穷。这味道即使用水冲洗瓶身后，仍然拥有让人提神醒脑的功效。

综合评分：★★

得分理由：感觉配方师太过用力，想把所有东西都装进去，但是乳粉、焦糖和芝士都有自己的想法，可能不太适合我等平民享用，但不排除有人能驾驭得了，所以给到两分，大家仁者见仁吧。

暖暖奶茶味是这3款里更好喝的，就像它的名字一样，在经受前两次暴击之后，给了我一个暖暖的拥抱。

清新的茶香味配合刚刚好的奶香味，就是上好奶茶的味道，这才是喜茶该有的水平才对呀。里面还有一些嚼劲十足的小谷物颗粒，吃起来有些粘牙。毕竟是代餐，浓度高过奶茶，喝下去之后，有种挂嗓子的感觉。

综合评分：★★★★

得分理由：这个口味更适合大众，奶茶味十足，是3款里口感更好的。

SATIETY 饱 腹 感

宣传上说，喝一瓶小胖瓶可饱腹长达5小时。空腹喝了一瓶之后，感觉胃里暖暖的很舒服，很有饱腹感。可能由于味蕾备受冲击，暂时也没有想进食的想法。

不知道是因为本人食量较大还是什么别的原因，2.5小时后，我肚子饿的咕咕叫。看来这个5小时也是因人而异的。

综合评分：★★★

得分理由：能扛住饥饿2.5小时，已经是不错的成绩啦，毕竟脑力工作者消耗确实挺大的。

PRICE 价 格

小胖瓶一整盒的官网价格是159元，一盒6个，平均一瓶26.5元。如果选择轻断食纯代餐的话，一天需要喝5瓶，价格是132.5元，喝一整周的话，需要花费927.5元。对工薪阶层的我来说，一个星期需要花费近千元，实在有些奢侈，土豪请随意。

综合评分：★★★

得分理由：网红产品，营养充足，价格当然贵啦，給3星，没毛病!

总的来说，如果确实能接受这个味道，替代部分正餐也可以，只要减少摄入量，并辅助合适运动，保持生活规律，减重也是指日可待的。但是不建议全部代餐，尤其对于需要工作的人来说，保持充足的营养和愉快的心情对健康来说非常重要哦，再说了，你怎么舍得戒掉其他美食呢？

最后，祝大家都有一个健康的身体，美美的身材 ！

文 | 伊洛

图 | *** 伊洛 阿薰

编辑 | 伊洛

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标签： 芝士 国标 味道