当鱼接近产卵期时，体内会积累大量营养。在这个时候，鱼是最有营养的，肉非常嫩而且美味，更不用说它的美味了。夏天你应该吃什么鱼？让我向您介绍一下。如果您想吃鱼，不妨尝试一下。价格实际上不是太高。偶尔吃一次非常合适。
夏季必须吃的三种鱼，肉又胖又棘手，营养又美味，老人和孩子都爱吃。
1.黄花鱼
说到黄花鱼，每个人都应该熟悉，这种鱼也非常适合夏天食用。
黄花鱼营养非常丰富，其中含有多种营养，适合各个年龄段，可以起到健脾胃口，缓解贫血，失眠等现象。黄花鱼的鱼肉很容易消化吸收，没有杂乱的刺，适合老年人和儿童食用。
【蒸黄花鱼】
成分：黄花鱼，洋葱姜，胡萝卜，盐，料酒，蒸鱼露油，食用油
第1步：取出黄鱼的鳞片，然后清洁它们，然后在鱼上切几把刀。将一部分洋葱捆成一捆，将另一部分切成薄片，将一部分生姜切成薄片，将一部分切成薄片，然后将胡萝卜洗净切成薄片。
第2步：向鱼中加入一勺盐和两勺食用酒，将它们均匀地从里到外散布，然后将其腌制半小时。腌制后，将葱和生姜片加入鱼肚，然后将生姜片加入盘中，将鱼放上去。
步骤3：将水倒入锅中，将鱼烧开，然后开始蒸鱼，蒸10分钟，然后关火，慢火煮2分钟。在表面加入葱姜和萝卜丝。
第4步：在锅里烧油。加热后，我们可以将其倒在鱼上。
2.栖息
低音更好在夏天食用，因为低音是此时最胖的。
鲈鱼含有丰富的蛋白质，维生素等物质，可以起到肝脏和肾脏的作用。而且鲈鱼非常嫩，没有气味，因此您可以放心食用。
【蒸鲈鱼】
蒸鲈鱼和蒸黄花鱼的做法是相同的，可以尝试一下。
三，草鱼
草鱼可以说是一种优质廉价的鱼，人人都能买得起。
它含有丰富的硒，可以起到滋养面部的作用，并具有滋补和开胃的作用。肉是脂肪，所以可以尝试。
【酸菜鱼】
成分：草鱼，酸菜，葱姜蒜，小米椒，干辣椒，香菜，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油
步骤1：将草鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后去掉鱼的头和尾，然后将鱼切成一片。切鱼后，我们用清水冲洗，然后在清水中浸泡一会儿。
步骤2：将酸菜洗净一次，然后控制水分并切成条状。切大葱和大葱，姜丝，大蒜切片，切辣椒，切香菜。
第3步：将适量的油倒入锅中，加入酸菜，葱，姜，大蒜和小米椒炒香，然后加水煮沸5分钟。
步骤4：将鱼浸泡后，控制水，然后加入盐，白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。锅中的水再次煮沸后，我们将鱼按顺序煮熟。
步骤5：最后，我们将香菜，葱和干辣椒放入其中，然后重新加热锅以燃烧油，然后加热并倒入油中，混合均匀。
在家常菜很受欢迎 我会教你一种新的吃法 我再也不去餐馆了家常版酸菜鱼
准备材料：草鱼，酸菜，香菜，姜，大蒜，干辣椒，胡椒粉，胡椒粉
做法
1.切碎的酸菜，切成薄片的大蒜，姜末和切碎的香菜一起使用。
2.将鱼肉与少量盐，胡椒粉和生粉混合，然后腌制15分钟。
3.适量的油加入锅中，加入大蒜片和姜末切碎并翻炒，再加入适量的水，加入鱼头和鱼骨，煮至汤变白。加入胡椒粉和干辣椒油。
脆皮金虾
做法
1.清洁虾后，取下虾头，剥去虾皮，留下虾尾。将辣椒切成辣椒泡沫。在清洗过的虾中加入盐，料酒，鸡粉和胡椒粉，用筷子拌匀，再加入蛋清继续搅拌。
2.将生面粉拍打在虾上。开始烹饪油，等待油加热，然后将虾炸入并炸至表面呈金黄色，然后除去油。
3.将锅底油留在锅中，将切碎的辣椒泡沫放入锅中，翻炒并加香，然后将面包屑炸至金黄，将虾放入锅中炒一会儿。
莲beef炒牛肉
原料：牛柳250克，小g 100克，红辣椒2个，青椒1个，腌辣椒5个，粉末一茶匙，适量食盐，1茶匙香油，2茶匙酱油，油，大蒜
实践
1.将里脊肉切成薄片，装满碗，加2茶匙酱油，1茶匙麻油，拌匀并腌制15分钟。
2.将小莲lotus切成小块，将青椒和红椒切成小圆圈，然后压蒜。
3.准备好食材，加热锅，倒入适量的油，加入腌制的牛肉，用中高温炒，再炒至8熟，将平底锅放在盘子上，静置。
4.在锅中倒入更多的油，然后加入大蒜，绿辣椒和红辣椒，小莲root和腌制的辣椒炒，直到切掉小莲root，加入牛肉搅拌一会儿，然后加入薄薄的一层厚厚的酱汁，撒上盐，搅拌均匀，放出锅，放在盘子上。
酸辣土豆丝
配料：两个土豆，每个一个青椒和一个红辣椒，两瓣大蒜，一点香菜和盐。
实践：
1.将土豆去皮后，切成薄片，然后切成碎片，放入盆中冲洗淀粉，然后沥干水分。
2.切碎青椒和红椒，切大蒜，然后将欧芹切成小块，以备将来使用。
3.将锅中的水烧开，将土豆丝切碎，然后倒入下水道。
4.烧锅中的油，用低火搅拌大蒜片，然后炒香。
5.加入切碎的土豆，加入绿色和红色的胡椒粉，盐和香醋调味，快速搅拌并在高温下搅拌均匀。
切碎的辣椒鱼头
配料：1鱼或1鱼1个，切碎的胡椒粉4汤匙，适量的鱼露，生姜5片
实践
1.找到一个大盘子，将生姜片放在盘子的底部
2.从中间切开清洁的silver鱼头，而不切成段，倒入2汤匙蒸鱼露油
3.在上面撒上切碎的胡椒粉，滴几滴油，注意不要撒盐，蒸鱼露和切碎的胡椒粉本身有咸味
4.将其放在蒸笼上蒸30分钟。将蒸好的汤倒入锅中，并加入一些淀粉使其变稠。沥干盘子里的汁。
蘑菇炖鸡
配料：适量的鸡块，1小块猪肉瘦肉，3个红枣，5个香菇，1个生姜片，适量的水
实践：
1.鸡块，瘦肉洗净沥干，香菇用水浸泡半小时，洗净切红枣
2.将2杯水放入电饭锅中
3.将鸡块，瘦肉，香菇，红枣，生姜片（甜枣）放入不锈钢盆中，加水，最后放入电锅中，盖好
4.按下电饭锅的电饭煲档，煮至跳到保温档，即锅内的水烧开，然后取出盐，用味精调味。
清蒸鱼到底用冷水还是热水？很多人做错，难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味蒸鱼会使用冷水还是热水？很多人做错了，难怪鱼不新鲜又臭
鱼是许多人喜欢的食物。肉质细腻美味，营养价值丰富。鱼肉的做法也多种多样，例如炖，炸鱼，蒸鱼等，但是对于那些可以吃鱼的人来说，蒸鱼是最美味的做法，因为这种 *** 可以保留其原始风味并享受最原始的风味。的味道。
尽管听起来比其他许多 *** 更简单，但是实际上有一定的要求。如果做得不好，鱼将不会味道鲜美，甚至不会闻到腥味。
*** 这道菜时，许多人开始直接用冷水蒸鱼。实际上，这是不正确的 *** 。以这种方式品尝的鱼不好吃，容易造成营养损失。更好的 *** 应该是等水烧开后再放鱼蒸。
了解这一点后，我们便可以 *** 出美味又营养的蒸鱼。它的味道纯正美味，更不用说它的美味了。我们的家庭喜欢这种做法，大人和小孩都喜欢。让我们看一下蒸鱼的正确 *** ，并记住在学习后在家 *** 。蒸鱼会使用冷水还是热水？许多人会犯错，难怪它尝起来不好，闻起来很不好。
【清蒸鱼】
配料：1鲈鱼，葱姜，蒸鱼露，食用油
步骤1：准备将鲈鱼清理干净，然后在后面放花刀，然后切掉鱼肚。将葱切成葱段，葱切成姜片。
步骤2：准备一个盘子，在上面放洋葱，然后将鲈鱼放好，然后将一部分洋葱和生姜放到鱼肚中，然后将剩余的洋葱和生姜撒到鱼上。
步骤3：请勿将鱼直接放在冷水中蒸。我们应该将水倒入锅中，等到水烧开后再放鱼开始蒸。在火上蒸7分钟，我们取出鱼，然后倒出汤。
步骤4：将蒸好的鱼露油均匀地撒在鱼身上，在锅中燃烧油，将油加热后，将热油均匀地倒在鱼身上，让它闻起来。
美味又营养的蒸鱼就是这样做，它看起来很开胃。它很好吃，美味，而且令人上瘾。如果您的家人喜欢吃鱼，可以尝试这种 *** 。
提示：
1.蒸鱼时，必须开始用热水蒸，这样鱼肉才会更美味，并且不会有腥味。
2.蒸鱼中会有一些汁，请务必倒出，因为这些汤会很腥。
清蒸鱼很多人漏了“这一点”，难怪鱼肉又老又腥现在生活水平提高了，清蒸鱼在日常生活中是非常平凡的一道美味佳肴呢。清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，而且各类鱼的不同，营养价值有所不同。
不过很多人都以为做清蒸鱼只要把鱼放在锅里蒸就可以了，其实想要做的入味，也是需要很多技巧的，大部分在做蒸鱼的时候漏了“这一点”，难怪做出来的鱼肉又老又腥……下面咱们就跟着30年大厨来学习一下蒸鱼的技巧吧。
选鱼：想要鱼美味，食材挑选也是很重要的。要挑选活鱼，据悉鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。清蒸鱼可以选择的鱼类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼等等，这个可以根据自己喜好而定。
想要鱼肉鲜嫩，一定要去腥，不然做出来的腥味十足，口感也是大大的减弱了。因此杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，要用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。那层粘滑的东西就是水绵，它是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。
腌制：处理完成后在鱼的肚子里面放入葱姜蒜盐，同时鱼身上也要用盐和生粉擦拭一遍，然后在盘子的周围放上一些葱丝姜丝。这样不仅口感更鲜美，而且还可以让鱼腹饱满好看。
当然去腥腌制还有另外一种 *** ，那就是用啤酒。先将洗干净的整条鱼用啤酒先腌制15分钟左右，可有效去除鱼腥味的同时让鱼肉更是富有另一番美味。很多人做鱼的时候就是没用腌制鱼没有去腥，漏了“这一点”，也难怪鱼肉又老又腥了。因此想要鱼肉鲜嫩爽口，蒸鱼之前也一步也是不可缺少的。
蒸鱼的时候一定要等水开了之后，再放鱼进去蒸。冷水蒸鱼，水蒸气会上升，让盘子里面有很多的水。热水蒸鱼，才能瞬间封住食材的原汁原味，使蛋白质快速凝固，肉质才会嫩。
蒸鱼的同时，可以将调好的酱汁装在小碗里一同放进锅里蒸，等鱼蒸熟后再将料汁一起拿出浇在鱼身上，此时蒸过的调汁和之前生汁相比，口感会更加鲜美少一些生涩。
关于鱼的做法种类很多，或红烧，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成鱼生或烤鱼，但唯有清蒸是最能保持鱼肉的鲜美。而且鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
生活就像品尝美味的食物。抽烟总是需要时间，而甜味会慢慢酝酿。收获总是需要用硬水，蒸腾作用和沸腾作用来渗透，这样才能将智慧留在心中。营养。美食编辑致力于向每个人推荐高品质的食物，以便每个人都可以做饭。加强体育锻炼，注意补充营养，确保充足的睡眠和休息以增强抵抗力。
烧泥鳅
成分：泥鳅，青椒，姜，大蒜，蒜叶，青椒，豆沙，茴香，食用油，黄酒，酱油，盐，糖，醋，鸡精。
把泥鳅处理干净，切碎姜，剥大蒜，将大蒜叶切成薄片，再将青椒切成薄片。
加热锅中的油，炸姜和大蒜，加一点豆瓣菜，再加一点茴香。
倒入泥鳅并立即盖上盖子，否则油会溅出。看起来泥鳅不能动，用高温炒锅盖，直到泥鳅的侧面变成金黄色，水基本上干了。
加入米酒并抽一点烟。倒入水中，加入盐，少许糖，少许醋，少许鸡肉精，然后用高火煮开，然后用低火稍微煮一下。
炖约5分钟，然后加入切碎的青椒。大蒜叶可以放在盘子上。
蛋黄鳕鱼
成分：银鳕鱼，鸡蛋，黄色盐，味精，胡椒粉，料酒，蒸鱼露，酱油，生粉。
解冻银鳕鱼，用清水冲洗并干燥，用干净的纸巾吸收银鳕鱼中的水，取少量盐，味精，料酒和胡椒粉，拌匀，然后将银鳕鱼腌制20分钟。
取一个鸡蛋，只使用蛋黄，不要使用蛋清，将蛋黄打在盘子上，拌匀，然后将蛋黄均匀地撒在鳕鱼上。
将生粉倒入盘中，并将生鳕鱼浸入蛋黄包裹的鳕鱼中，以使生粉被鳕鱼薄薄地覆盖，应将生菜的两面都浸入生粉中。
将适量的油放在锅中，待热时放入鳕鱼，用中火炸，两面煎至金黄色，然后用火将其推进。目的是迫使在油炸过程中侵入鳕鱼的油。取出鳕鱼并将其放在切菜板上。
加热锅，倒入少许色拉油，然后淋上适量的蒸鱼露。
石锅肥牛
成分：肥牛肉，杏鲍菇，杭辣椒，甜椒，大蒜，洋葱，橄榄油，蚝油，酱油，酱油，味精，蜂蜜，辣椒粉。
洗净一块杏鲍菇，将其切成三段，然后切成0.3厘米的矩形片。将辣椒和甜椒洗净并切成小段，切成薄片，切成两半。
将石锅放在小火上，放在一旁。解冻肥牛肉，放入酱油和蚝油中。加热锅，加少许橄榄油，并将一半的大蒜放入锅中。放入腌制的肥牛肉，加热至六层煮熟后倒出使用。
洗锅，加几汤匙色拉油，烧至70％的热量，将杏鲍菇放入锅中，炸至金黄色。倒油容器已装满，可以使用。
将酱汁搅拌到汁中，搅拌均匀。清洗并清洁锅。加入橄榄油，将剩余的大蒜，杭州花椒和美丽的花椒炒香。倒入蚝蘑，炒一会儿。将肥牛肉和混合的酱汁放进去炒。均匀地
加热锅，在洋葱底部加一点油。将煎好的杏鲍菇倒在上面，盖上石锅盖，放2分钟即可。
鲍鱼
配料：鲍鱼，盐，酱油，葱，姜，米醋，淀粉，香菜，糖。
用勺子铲起鲍鱼后柱，将其撬出，取出后面的绿色内脏，然后洗净。
将鲍鱼壳放在沸水中5分钟。以后加载光盘时使用。
越过鲍鱼斜刀，切碎姜末，葱末，香菜。
将适量的海鲜酱油，米醋，糖和盐倒入碗中。根据口味，淀粉可以保留或不保留。大米醋和糖可以稍加除臭。
将适量的油倒入锅中，放入姜和葱搅拌，然后放入鲍鱼，倒入碗中准备好的汤中，汤将在5分钟内变干。鲍鱼煮熟后，加入香菜并翻炒两次，即可下锅将其装满。
食物是生命，生活是一个故事，喜欢它并注意！
五款招牌酱汁，配方大公开，用钱都买不到一：酸辣四川酱
*详细公式：
ix县豆沙2公斤，鲜辣椒600克，番茄酱200克，盐20克，味精40克，陈醋200克，糖200克，植物油600克，大蒜60克，姜60克，洋葱40克，
*工艺：
（1）将新鲜的红辣椒切成木槿，将P县豆沙切成木槿，将大蒜，姜和洋葱分别切碎。
（2）将植物油倒入锅中，加入大蒜，生姜和洋葱，然后用小火炒至风味完全消失，然后加入P豆酱制成红油。
（3）继续在锅中加入切碎的辣椒粉，搅拌20分钟，倒入番茄酱，继续搅拌糖半小时，最后加入盐，味精，醋搅拌至沸腾。
（4）关掉暖气，静置两个小时，然后关闭并保存。
<注意>该调味料适合用于各种辛辣食物的炒菜和烹饪配件。
二：冰镇海鲜酱
*详细成分：10克绿芥末，100克新鲜柠檬，200克蒸鱼露油，100克红油，100克香醋，40克旧酱油，180克白糖，100克野生胡椒粉，明治鲜味酱80g，海天生250g，味精50g，葱30g，大蒜30g，姜30g，白胡椒4g，香菜20g，香油100g，鸡粉20g
*工艺：（1）将新鲜柠檬切成小粒，备用。（2）野山椒剁成末，小葱，蒜子，姜，香菜分别剁成末。（3）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。（4）将搅拌好的酱汁，放在冰箱中冷藏六小时即可。
这种调味料适用于各种螃蟹，牡蛎和贝类海鲜成分。
三：特制海ly汁
*详细公式：
新鲜李子50克，姜汁120克，糖1700克，鲜味酱240克，海鲜酱150克，米醋1200克，蚝油280克，4D酱油40克，150克泰式糖醋酱，300克克酱油，70克明治鲜味酱油，100克鱼露，50克旧酱油，300克香醋，80克盐，100克米酒，鲜味100克，红星二锅头30克，辣芥末1克
蔬菜汁：辣小米50克，姜100克，大蒜200克
*工艺：
（1）将辣小米，生姜和大蒜放入榨汁机中，榨汁，然后用纱布过滤。
（2）将姜汁，4D酱油，酱油，明治鲜味酱，旧酱油，鲜味宝，宴会鲜味酱倒入小火煮沸，撇去泡沫。
（3）然后倒入糖，蔬菜汁，李子，海鲜酱，牡蛎酱，泰式甜辣酱，鱼露，米酒，绿芥末并继续搅拌至低火，倒入米醋，香醋，红星尔果搅拌均匀即可。
（4）倒出酱汁，使其自然冷却，然后将其放入冰箱冷藏3小时以上。
<注意>该调味料适用于冷水母，冷蜗牛等。您可以加入适量的香菜，绿辣椒和红辣椒以及大蒜。
四：两次调味
*详细公式：
ix县豆酱200g，白糖10g，紫醋2g，永川豆腐40g，明治鲜味酱10g，甜面酱20g，泡椒粉40g，猪排骨酱10g，植物油60g，姜20克
*工艺：
（1）将P县豆瓣切成小块，分别将红辣椒，生姜和豆浸泡，备用。
（2）将植物油倒入锅中，加入生姜粉，翻炒豆temp，并散发香气，然后倒入ix县豆沙糊，将红油炒熟。
（3）继续加入甜面酱，将排骨酱炒十分钟，再加入红辣椒，白糖，明治鲜味酱，醋，搅拌至浓稠。关掉火，让它静置两个小时。
（4）放凉后，保持密闭。
<注意>该调味料适用于切排骨，切肉，切碎羊蹄等。也可以用来炒一些小的炒蔬菜。
五：水豆temp
*详细公式：
水豆4 4公斤，酱油20克，明治酱油80克，辣椒酱100克，老醋20克，味精200克，鸡粉100克，盐40克
*工艺：
（1）将水豆Min切碎，将辣椒酱切碎。
（2）将上述所有成分按比例加入并充分混合。
<注意>该酱适合家庭烹饪：龙虾酱蒸鱼，龙虾酱什锦蔬菜和带有豆temp风味的茄子锅。
长时间烹饪，安静地欣赏，总有一道菜，温暖的中庭
无论时间流逝，保留食物，美好的事物永远伴随着您！
以上是今天的食物分享。喜欢它的朋友可以喜欢它！欲了解更多食品信息，请关注我！每个人的喜欢和评论对我都是极大的鼓励和支持！
图形源 *** ，如有侵权，请联系删除。
一：酸辣四川酱
*详细公式：
ix县豆沙2公斤，鲜辣椒600克，番茄酱200克，盐20克，味精40克，陈醋200克，糖200克，植物油600克，大蒜60克，姜60克，洋葱40克，
*工艺：
（1）将新鲜的红辣椒切成木槿，将P县豆沙切成木槿，将大蒜，姜和洋葱分别切碎。
（2）将植物油倒入锅中，加入大蒜，生姜和洋葱，然后用小火炒至风味完全消失，然后加入P豆酱制成红油。
（3）继续在锅中加入切碎的辣椒粉，搅拌20分钟，倒入番茄酱，继续搅拌糖半小时，最后加入盐，味精，醋搅拌至沸腾。
（4）关掉暖气，静置两个小时，然后关闭并保存。
<注意>该调味料适合用于各种辛辣食物的炒菜和烹饪配件。
二：冰镇海鲜酱
*详细成分：10克绿芥末，100克新鲜柠檬，200克蒸鱼露油，100克红油，100克香醋，40克旧酱油，180克白糖，100克野生胡椒粉，明治鲜味酱80g，海天生250g，味精50g，葱30g，大蒜30g，姜30g，白胡椒4g，香菜20g，香油100g，鸡粉20g
*工艺：（1）将新鲜柠檬切成小粒，备用。（2）野山椒剁成末，小葱，蒜子，姜，香菜分别剁成末。（3）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。（4）将搅拌好的酱汁，放在冰箱中冷藏六小时即可。
这种调味料适用于各种螃蟹，牡蛎和贝类海鲜成分。
三：特制海ly汁
*详细公式：
新鲜李子50克，姜汁120克，糖1700克，鲜味酱240克，海鲜酱150克，米醋1200克，蚝油280克，4D酱油40克，150克泰式糖醋酱，300克克酱油，70克明治鲜味酱油，100克鱼露，50克旧酱油，300克香醋，80克盐，100克米酒，鲜味100克，红星二锅头30克，辣芥末1克
蔬菜汁：辣小米50克，姜100克，大蒜200克
*工艺：
（1）将辣小米，生姜和大蒜放入榨汁机中，榨汁，然后用纱布过滤。
（2）将姜汁，4D酱油，酱油，明治鲜味酱，旧酱油，鲜味宝，宴会鲜味酱倒入小火煮沸，撇去泡沫。
（3）然后倒入糖，蔬菜汁，李子，海鲜酱，牡蛎酱，泰式甜辣酱，鱼露，米酒，绿芥末并继续搅拌至低火，倒入米醋，香醋，红星尔果搅拌均匀即可。
（4）倒出酱汁，使其自然冷却，然后将其放入冰箱冷藏3小时以上。
<注意>该调味料适用于冷水母，冷蜗牛等。您可以加入适量的香菜，绿辣椒和红辣椒以及大蒜。
四：两次调味
*详细公式：
ix县豆酱200g，白糖10g，紫醋2g，永川豆腐40g，明治鲜味酱10g，甜面酱20g，泡椒粉40g，猪排骨酱10g，植物油60g，姜20克
*工艺：
（1）将P县豆瓣切成小块，分别将红辣椒，生姜和豆浸泡，备用。
（2）将植物油倒入锅中，加入生姜粉，翻炒豆temp，并散发香气，然后倒入ix县豆沙糊，将红油炒熟。
（3）继续加入甜面酱，将排骨酱炒十分钟，再加入红辣椒，白糖，明治鲜味酱，醋，搅拌至浓稠。关掉火，让它静置两个小时。
（4）放凉后，保持密闭。
<注意>该调味料适用于切排骨，切肉，切碎羊蹄等。也可以用来炒一些小的炒蔬菜。
五：水豆temp
*详细公式：
水豆4 4公斤，酱油20克，明治酱油80克，辣椒酱100克，老醋20克，味精200克，鸡粉100克，盐40克
*工艺：
（1）将水豆Min切碎，将辣椒酱切碎。
（2）将上述所有成分按比例加入并充分混合。
<注意>该酱适合家庭烹饪：龙虾酱蒸鱼，龙虾酱什锦蔬菜和带有豆temp风味的茄子锅。
长时间烹饪，安静地欣赏，总有一道菜，温暖的中庭
无论时间流逝，保留食物，美好的事物永远伴随着您！
以上是今天的食物分享。喜欢它的朋友可以喜欢它！欲了解更多食品信息，请关注我！每个人的喜欢和评论对我都是极大的鼓励和支持！
图形源 *** ，如有侵权，请联系删除。
一：酸辣四川酱
*详细公式：
ix县豆沙2公斤，鲜辣椒600克，番茄酱200克，盐20克，味精40克，陈醋200克，糖200克，植物油600克，大蒜60克，姜60克，洋葱40克，
*工艺：
（1）将新鲜的红辣椒切成木槿，将P县豆沙切成木槿，将大蒜，姜和洋葱分别切碎。
（2）将植物油倒入锅中，加入大蒜，生姜和洋葱，然后用小火炒至风味完全消失，然后加入P豆酱制成红油。
（3）继续在锅中加入切碎的辣椒粉，搅拌20分钟，倒入番茄酱，继续搅拌糖半小时，最后加入盐，味精，醋搅拌至沸腾。
（4）关掉暖气，静置两个小时，然后关闭并保存。
<注意>该调味料适合用于各种辛辣食物的炒菜和烹饪配件。
二：冰镇海鲜酱
*详细成分：10克绿芥末，100克新鲜柠檬，200克蒸鱼露油，100克红油，100克香醋，40克旧酱油，180克白糖，100克野生胡椒粉，明治鲜味酱80g，海天生250g，味精50g，葱30g，大蒜30g，姜30g，白胡椒4g，香菜20g，香油100g，鸡粉20g
*工艺：（1）将新鲜柠檬切成小粒，备用。（2）野山椒剁成末，小葱，蒜子，姜，香菜分别剁成末。（3）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。（4）将搅拌好的酱汁，放在冰箱中冷藏六小时即可。
这种调味料适用于各种螃蟹，牡蛎和贝类海鲜成分。
三：特制海ly汁
*详细公式：
新鲜李子50克，姜汁120克，糖1700克，鲜味酱240克，海鲜酱150克，米醋1200克，蚝油280克，4D酱油40克，150克泰式糖醋酱，300克克酱油，70克明治鲜味酱油，100克鱼露，50克旧酱油，300克香醋，80克盐，100克米酒，鲜味100克，红星二锅头30克，辣芥末1克
蔬菜汁：辣小米50克，姜100克，大蒜200克
*工艺：
（1）将辣小米，生姜和大蒜放入榨汁机中，榨汁，然后用纱布过滤。
（2）将姜汁，4D酱油，酱油，明治鲜味酱，旧酱油，鲜味宝，宴会鲜味酱倒入小火煮沸，撇去泡沫。
（3）然后倒入糖，蔬菜汁，李子，海鲜酱，牡蛎酱，泰式甜辣酱，鱼露，米酒，绿芥末并继续搅拌至低火，倒入米醋，香醋，红星尔果搅拌均匀即可。
（4）倒出酱汁，使其自然冷却，然后将其放入冰箱冷藏3小时以上。
<注意>该调味料适用于冷水母，冷蜗牛等。您可以加入适量的香菜，绿辣椒和红辣椒以及大蒜。
四：两次调味
*详细公式：
ix县豆酱200g，白糖10g，紫醋2g，永川豆腐40g，明治鲜味酱10g，甜面酱20g，泡椒粉40g，猪排骨酱10g，植物油60g，姜20克
*工艺：
（1）将P县豆瓣切成小块，分别将红辣椒，生姜和豆浸泡，备用。
（2）将植物油倒入锅中，加入生姜粉，翻炒豆temp，并散发香气，然后倒入ix县豆沙糊，将红油炒熟。
（3）继续加入甜面酱，将排骨酱炒十分钟，再加入红辣椒，白糖，明治鲜味酱，醋，搅拌至浓稠。关掉火，让它静置两个小时。
（4）放凉后，保持密闭。
<注意>该调味料适用于切排骨，切肉，切碎羊蹄等。也可以用来炒一些小的炒蔬菜。
五：水豆temp
*详细公式：
水豆4 4公斤，酱油20克，明治酱油80克，辣椒酱100克，老醋20克，味精200克，鸡粉100克，盐40克
*工艺：
（1）将水豆Min切碎，将辣椒酱切碎。
（2）将上述所有成分按比例加入并充分混合。
<注意>该酱适合家庭烹饪：龙虾酱蒸鱼，龙虾酱什锦蔬菜和带有豆temp风味的茄子锅。
长时间烹饪，安静地欣赏，总有一道菜，温暖的中庭
无论时间流逝，保留食物，美好的事物永远伴随着您！
以上是今天的食物分享。喜欢它的朋友可以喜欢它！欲了解更多食品信息，请关注我！每个人的喜欢和评论对我都是极大的鼓励和支持！
图形源 *** ，如有侵权，请联系删除。
湖南炒肉
原料：猪肚400克，湖南小青椒100克，红辣椒，姜，葱，大蒜，盐，蚝油，料酒，酱油，鱼露，味精和香油。
练习步骤：
1.将五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油，盐（少许），腌制20分钟；
2.从中间将湖南小青椒（也可以是生椒）和红椒（更好是青椒）切成两半，晾干直至变软即可使用；
3.将油倒入另一锅中，翻炒五花肉，姜片和大蒜片，然后翻炒；
4.转移到料酒中，加入青椒和红辣椒，再加入蒸鱼露，酱油，味精，香油和葱（不要放在家里）。
湖南炒肉的 *** 小贴士
1.里脊肉不适合此菜，但腿肉是更好的选择，这样油炸的肉块既滑爽又嫩而不失嚼劲。多油总比少油多，脂肪可以多放。
2.青椒必须炒太多。它们太短而不香。他们必须被炒，炸时要迅速行动。
湖南炒肉的做法我们在上面为大家做了非常详细的介绍了，湖南炒肉用的是五花肉、湖南小青椒、红椒等一起 *** 。可以 *** 人们的食欲，帮助增加胃口，湖南炒肉还是肾虚、小便不利的患者非常适合吃的食物，湖南炒肉还具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效
最后，感谢您阅读我的热门文章。如果喜欢，请关注，欢迎喜欢，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会为您带来精彩的文章。如果您有任何建议和想法，请在下面留言，我们一起讨论和分享。
图片和文字来自互联网，版权归原作者所有。如果有任何侵权，请通知我们将其删除！
大家都知道：酱油、生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼鼓油是我们厨房里经常存放和使用的几种调料。当然，在现代人的饮食生活中，以上这几种调料只能算是九牛一毛，除了这些调料之外，还有很多很多用于烹饪调味的调料。如果按照调料的主味道来划分的话，以上5种调料只属于“咸味”调料类别中的调味料。还有酸甜苦辣各种味道的调料，要一一道来的话，恐怕真要写一本书！
生抽
任何一道好的菜肴，要想具有美好的滋味，仅仅依靠原料的精良、火候的调节是不够的，还必须精通调味技巧。那么，什么是调味呢？调味就是运用各种调味品和调味手段，使菜肴的主料、辅料、调味品恰当配合，在加热过程中去除菜肴的异味、增加美味的一项烹调技巧。
别的就不说了，今天我只想把上面5种调味料同大家一起来好好聊一聊，搞清楚它们之间的相同和不同之处，为我们今后在使用这些调料时才能做到心中有数，有的放失，做出来的菜味道才更鲜，颜色才更美。
老抽
之一：酱油
酱油
酱油是以大豆、小麦、食盐等为原料，经过制曲、发酵等程序酿制而成，其富含氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等营养成分。氨基酸是酱油中非常重要的营养，其含量的高低反映了酱油质量的优劣。除上述主要成分外，酱油还含有钙、铁等多种矿物质。由此可见，酱油不仅有着良好的风味，而且营养丰富，是我们日常生活中必不可少的健康调味品。
所以酱油的用途比较广泛，凉拌菜、炒菜、红烧以及卤制品都可以用酱油来提鲜、增香以及增色。
第二：生抽
生抽
生抽属于酱油中的一个细分品种，在 *** 工艺和原材料上有所改动，生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒、发酵而成。其色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明。生抽的颜色比较淡，呈红褐色，吃起来味道比较咸，在实际用途中，因颜色淡，故在做一般的炒菜或凉菜时用得多。
第三：老抽
老抽
老抽同样属于酱油中的一个细分品种，从而使人们在烹饪中更具有具体针对性。老抽是在酱油的基础上加入了焦糖色，经过特殊的工艺 *** 而成的一种浓缩酱油，因此颜色较深，呈棕褐色。老抽吃起来有一种鲜美微甜的口感。 其主要用途一般用来给菜肴着色，在做红烧和卤制品等需要上色的菜肴时使用。所以，老抽虽然也属于酱油，但在色泽，味道和用途上是有所不同的。
第四：味极鲜
味极鲜
味极鲜是近年来出现的一个新兴品种，其实味极鲜也可以说是生抽下面的一个细分品种。味极鲜是在生抽的基础上又加入了多种食用添加剂，所以成分和味道都要比生抽要复杂一些。在用途上也要比生抽更广一些，除了同生抽一样可用于一般凉菜和炒菜之外，还可以单独作为蘸料汁来用。换句话说，味极鲜就是一种在生抽基础上发展起来的简单复合调味品。
第五：蒸鱼鼓油
蒸鱼鼓油
蒸鱼鼓油也是一种特殊的酱油，顾名思义，蒸鱼鼓油主要是蒸鱼的时候使用。它虽然也属于酱油，但是与普通酱油同样有所区别，至少在原料成分上就要比普通酱油复杂。蒸鱼鼓油在大豆、食盐和小麦的基础上还增加了白砂糖和谷氨酸钠，所以用于蒸鱼鲜味更好。
------做个简单总结-----
以上就是有关酱油，生抽、老抽，味极鲜和蒸鱼鼓油这五种调味料的不同点和相同点。其实很明显可以看出：其它四种调味料统统都属于酱油，分别属于不同菜肴和烹饪用途的一个精准细分，使我们在具体烹饪的时候，究竟用哪一种酱油针对性更强，做出的菜品味道和颜色更佳。
既然以上所有品种都属于酱油，那我们下面就以酱油一词来作为统称。文章最后说一下平时我们应该如何正确使用酱油。
酱油的主要作用就是为各种菜肴增色、增香，除腥解腻，酱油中的咸味来自于盐，鲜味来自于曲料分泌的蛋白酶，酸味来自于葡萄糖经过乳酸菌发酵而生成的乳酸、醋酸和琥珀酸等有机酸，而甜味则来自于淀粉。
烹调时，酱油经加热后，会散发出香气，但这种香气很快就会挥发掉。如果酱油在锅内高温久煮，包括鲜味较浓的谷氯酸钠在内的氨基酸和其他鲜味物质就会大量流失，而由淀粉生成的糖分也会因为高温焦化而变酸。因此，用酱油调味时，酱油更好在菜肴即将出锅时放，这样既起到了调味作用，又能保持酱油的营养价值及鲜美滋味。
我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
