三伏天宁可不吃肉，也要吃这5种秋季美食，为入秋打基础

　　时间过得太快了，还记得刚迎来酷热难耐的三伏天，这不，再过几天，又快立秋了。

　　前段时间天气热，我们每天会吃一些清热解暑的食物，随着秋天的到来，咱们的饮食也需要有些变化，像西瓜、绿豆这类的食物都可以先放一边了，推荐这5道秋季美食，宁可不吃肉，也要吃它们，营养丰富，老少皆宜，为咱们“度秋”保驾护航。

　　一起来看看都有哪五道秋季美食吧!

　　一、南瓜

　　【推荐做法：南瓜饼】

　　所需食材：生白芝麻，南瓜，白砂糖，糯米粉，淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、南瓜需要选择老一点的南瓜，削去外皮，清洗干净后切成薄片，上锅蒸熟。如果担心南瓜水分太多，可以切大块，这样蒸出来的南瓜，水分就会少很多。等南瓜蒸熟后取出来，如果水分比较多，可以倒掉水，把南瓜用勺子捣成泥。

　　2、往南瓜泥中加入淀粉和糯米粉，这两种粉的比例按照1：4调配，这样做出来的南瓜饼口感软糯，但是不黏牙，吃起来有点弹弹的口感！加入粉后搅拌均匀，用手揉成团，取一小团放在手中，给它整成长条或者圆饼状，裹上适量的白芝麻。

　　3、将南瓜饼放入不粘锅内，小火慢煎，把南瓜六面都煎一下，煎到南瓜饼用筷子戳进去没有生面就可以了，煎好以后就可以取出了。平时我们吃的南瓜饼都是油炸的，这道南瓜饼不需要用到油，加了芝麻后吃起来更香，这个季节大家不妨多吃些南瓜是很不错的。

　　南瓜是在每年的夏末秋初成熟，大家都知道，南瓜的营养很丰富，多吃它，好处多，老少皆宜。

　　二、莲藕

　　【推荐做法：糯米藕】

　　所需食材：秋藕，糖，糯米。

　　菜谱做法：

　　1、说到莲藕，当属秋藕更好吃，选择莲藕的时候，尽量选择饱满一些的中段莲藕，把莲藕表皮刷掉以后，更容易吸收汤汁，煮出来的糖藕颜色也更好看。莲藕里面有几个小孔，有时候会有泥沙，不容易清洗干净，咱们可以把莲藕从中间横着对半切开，这样就比较容易清洗了。

　　2、糯米提前用水浸泡一晚上，往吸满水的糯米上加红糖，搅拌均匀，把拌好的红糖糯米塞进藕孔里，借助筷子捅一捅，把糯米塞得更紧实一些，可以用牙签将莲藕固定住，这样煮的时候糯米就不会散在锅里啦。

　　3、倒半锅清水，放入塞好糯米莲藕，加红糖煮制，煮到莲藕里面的糯米全都熟透，莲藕表面也吸附上红糖的糖色，就可以出锅了，切成小片即可食用。

　　老话说得好，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这道糯米藕吃起来软软糯糯的，加了红糖，吃起来更是香甜，老人小孩都能吃，尤其是女性朋友们，最适合吃这道红糖糯米藕!

　　三、红薯

　　【推荐做法：红薯糖水】

　　所需食材：糯米粉，红薯，红枣，生姜，红糖，水。

　　菜谱做法：

　　1、糯米粉用清水搅拌均匀，揉成团后给它搓成长条，用手切成小段。冷水和面容易有裂缝，热水和面就比较光滑，如果在糯米粉当中加一些淀粉，这个丸子做出来口感会更好，更Q弹一些，纯糯米粉做出来则糯一些。

　　2、红薯削去外皮，清洗干净后切成小块。倒入锅内加清水、红糖、姜片和红枣一起煮制。

　　3、煮到锅内烧沸，红薯全部熟透后，把糯米丸子倒入锅内一起再煮制，煮到丸子漂浮就可以出锅了。

　　红薯是秋天应季食物，里面的维生素很丰富，也是我们生活中常见的粗粮食物，控制饮食的朋友可以适量地吃一些红薯。上面这道红薯糖水吃起来甜丝丝的，女性朋友们也可以多吃一些。

　　四、栗子

　　【推荐做法：糖炒栗子】

　　所需食材：栗子，糖，水，油。

　　菜谱做法：

　　1、栗子清洗干净后，用刀在表面刻上一个十字花刀，这样不会炸裂，吃的时候也更方便，也更入味。

　　2、将板栗倒入电饭锅内，加一小碗清水、两勺白糖和一勺油，按煮饭键煮制。

　　3、煮好以后开盖，再按一次煮饭键，这时候需要多观察，等锅内没什么水分的时候，就可以出锅了。

　　俗话说：“入秋食板栗，健胃又补脾”!秋天是吃栗子的好时节，粉糯香甜，用电饭锅做起来特别的简单省事，除了这种做法，还能用栗子炖肉、炖鸡。

　　五、芋头

　　【推荐做法：桂花糖芋苗】

　　所需食材：芋头，桂花糖，藕粉。

　　菜谱做法：

　　1、芋头削去外皮，清洗干净，把芋头用容器装起来，放入蒸锅内蒸制。

　　2、蒸到芋头熟透，取出，倒掉碗内多余的水，放入锅内，加清水和适量的红糖调味煮制。

　　3、煮到锅内的糖水沸腾，淋入调好的藕粉搅拌均匀，等锅内的糖水变得晶莹剔透，稍微浓稠一些后，就可以关火出锅，往碗中加上一勺桂花糖蜜就可以吃了。

　　小时候老人们常说：“立秋吃芋头，腿脚不抽筋”，可见芋头不光营养丰富，对我们的好处也是多多的。秋天不光是吃莲藕的季节，也是吃芋头的季节，这时候的芋头大量上市，粉糯香甜，用它煮出来的糖水特别的香，加上秋天独有的桂花香味，实在是好吃极了!

　　以上5种不同的美食，都是秋季应季的美食。入秋后，昼夜温差大，咱们不能再吃绿豆、西瓜这样的寒凉美食了，换成这五种食物极好，喜欢的朋友赶紧试试吧!

秋天，我家最常吃7种“时令蔬果”，营养美味还便宜，家人少生病

作为“一家之煮”，掌握着餐桌上的主动权，这是一种责任，更是义务，既要保证家人吃得开心，更有兼具营养均衡。看似困难，实则也不难，平时只要遵循应季而食的原则，根据季节变换来调整餐桌上的食物，既能满足家人的新鲜感，同时也能更大程度获取营养，因为应季的食材味道更好，营养最充分。秋天虽然没有夏天那么多样的蔬菜，但是有些秋天的蔬果也只有在秋季吃起来最可口，今天就来跟大家分享，进入秋天以后，我家餐桌上最常出现的7种“时令蔬果”，一起来看看吧~

小白菜

种过菜的都知道，夏末秋初是种白菜的时候，现在这个时候，大白菜还没长成，还是小白菜，与大白菜相比起来，小白菜具有独特的香味，而且吃起来的口感更加鲜嫩，是这个季节不能错过的美味之一。小白菜可以凉拌着吃，可以做汤，也可以入馅包饺子蒸包子。当然也可以加块豆腐炖着吃。

推荐食谱：小白菜炖豆腐

食材：小白菜1斤，北豆腐半斤，酱油1勺，干辣椒2个，葱姜适量，油盐适量，水淀粉适量，淀粉少许，鸡精少许

1、把小白菜的根部切掉，然后将白菜也清洗干净，从中间对半切成两半，沥干水分备用。

2、准备一块北豆腐，切成厚度在3毫米左右的长方形片状，然后在表面薄薄地裹上一层玉米淀粉，吸干水分。

3、锅内淋适量的食用油，将豆腐下入锅中，不要急着翻动，待一面定型，煎至金黄后，翻面，将另外一面继续煎成黄色，然后盛出备用。

4、锅内留少许底油，下入葱姜干辣椒爆香，加入酱油炒出香味，下入豆腐，加入1小碗热水或高汤，适量的食盐进行调味，少许鸡精提鲜。

5、最后将小白菜下入锅中，快速翻炒，盖上锅盖焖1分钟左右，将小白菜焖熟，最后淋入水淀粉将汤汁收干，即可关火盛出。

萝卜缨

一年四季，萝卜常有，但萝卜缨并不常见，只有这个季节才能吃到。萝卜缨口感脆爽，与其他绿叶蔬菜相比起来，更多了一份独有的香味。而且在萝卜缨中含有大量的水分，维C以及膳食纤维，非常时候干燥的秋天。萝卜缨的常见吃法有凉拌着吃，非常的爽口开胃，也可以加点五花肉一炒，萝卜缨的清爽吸收了五花肉的油腻，荤素搭配相得益彰。

推荐食材：萝卜缨炒肉

食材：萝卜缨一把，五花肉200克，干辣椒2个，酱油蚝油料酒各半勺，香醋少许

1、首先把萝卜缨摘一遍，发黄的或是太粗的不能要，口感太老，不容易消化。将挑好的萝卜缨清洗干净，切成3厘米左右的小段。

2、五花肉切成小丁或是片状都可以，前提是要选择新鲜的才好吃。

3、锅内烧热，放入五花肉，大火翻炒，炒出其中的油脂，继续炒至色泽发黄。

4、锅内烹入料酒去腥，继续加入酱油蚝油，炒至上色并入味。下入干辣椒炒香。

5、最后将萝卜缨下入锅中，大火快速翻炒至变色，即可盛出装盘。

6、生抽老抽蚝油中都有咸味，因此在炒这道菜时无需额外加盐。

红薯

金秋时节，是各种粮食丰收的季节，不仅有玉米大豆和高粱，还有埋藏在地下的红薯。红薯作为粗粮的一种，富含膳食纤维，多种维生素以及钙钾镁等多种矿物质，营养助消化。红薯口感软糯香甜，很多人都喜欢吃。一块香喷喷的烤红薯相信没有人能抵挡得住。当然小时候最常吃的还有玉米糁红薯粥，尤其是大铁锅里熬出来的，那个味道至今难忘。

推荐食谱：玉米糁小米红薯粥

食材：红薯300克，玉米糁50克，小米50克

1、买红薯时，要选择中间略胖边缘细长呈现为纺锤状的，这样的红薯口感更加香甜。

2、将红薯洗净泥土，削皮后再次冲洗干净，然后切成滚刀块备用。

3、将小米在清水中淘洗干净。然后浸泡半个小时左右。玉米糁是不需要清洗的。

4、锅内加入适量的清水，大火烧开，放入小米和玉米糁，搅拌均匀，放入红薯，盖上盖子，中火熬半个小时左右。

5、在熬煮期间，需要多搅拌几次，方便各种食材成熟，也可以避免扑锅的现象。

6、最后将红薯熬至软糯，小米和玉米糁熬至粘稠，即可关火。

毛豆

说起秋天的食物，绝对不能忽略毛豆，它是黄豆还未完全成熟的时候，当然也含有与黄豆同等的营养成分，丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素以及多种矿物质成分。与黄豆不同的是，毛豆经常被用来做菜，一盘简简单单的水煮毛豆是很多人的下酒必备，当然将毛豆粒剥出，又变身成很百搭的一种食材，清新美味，又平衡了营养。

推荐菜谱：毛豆炒蛋

食材准备：毛豆粒300克，鸡蛋3个，剁椒1勺

1、准备300克左右的毛豆粒，在清水中搓洗干净。沥干水分备用。

2、准备1勺剁椒，在案板上继续剁碎一些，放入小碗中。打入3个鸡蛋，加少许食盐，搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的清水，烧开以后下入毛豆，煮3-5分钟，不要盖锅，毛豆断生以后捞出。

4、锅内淋入适量的食用油，倒入剁椒蛋液，然后下入毛豆粒，待蛋液微微凝固，开始翻炒，使蛋液将毛豆包裹起来，并且炒至鸡蛋凝固。

5、待鸡蛋的色泽发黄以后，就可以盛出装盘了，喜欢吃老一些的，则可以多炒一会儿。

莲藕

秋季的时令美味，不仅有地上的，还有水里的，这不素有“灵根”之称的莲藕正式登场了。常见的莲藕有脆藕和粉藕之称，一般用来做菜的大多为脆藕，其口感脆爽又多汁，并且自带清甜。而粉藕多用来煲汤或是 *** 藕粉，我们在购买的时候别选错了。

推荐菜谱：糖醋藕丁

食材：脆藕1段，火腿肠1根，红椒半个，白芝麻少许，老抽半勺，生抽1勺，白醋2勺，白糖2勺，水淀粉1勺，孜然粉适量（根据喜好决定）

1、将莲藕清洗干净，削掉外皮，然后切成2厘米左右的小丁状，放入清水中淘洗一遍，将其表面的淀粉洗掉。

2、准备1根火腿肠，切成小段备用。半个红椒，切成小块备用。

3、调个糖醋汁，将老抽，生抽，白糖，白醋，水淀粉放入碗中，搅拌均匀。

4、锅内烧水，水开以后，将藕丁下入锅中，焯烫1分钟左右，断生后捞出控水备用，不要过凉水，否则不容易入味。

5、锅内淋入食用油，下入火腿肠，煎至表面焦红，然后下入红椒块一起翻炒出香味。

6、最后下入藕丁，同时淋入调好的料汁，快速翻炒至入味，最后撒上白芝麻和孜然，即可出锅装盘。

苹果

家有老人和小朋友，在水果的选择上最保险的则是苹果了，它被营养师誉为是“全方位的健康水果”。苹果中富含果胶，膳食纤维，维生素和矿物质等成分，营养极其丰富。而且苹果性平，是一种老幼皆宜的水果。苹果不仅可以直接生吃，更可以变换出各种各样的糕点小吃，当然秋季少不了汤汤水水，我家三天两头都在喝苹果水，甘甜滋润助消化，全家人爱喝。

推荐食谱：苹果水

食材：富士苹果2个，红枣5颗，山楂干适量，冰糖适量

1、准备2个红富士苹果，这个品种汁多味甜，最适合用来煮水喝。将其清洗干净，削皮后，切成小块，注意苹果核要去掉不要。

2、准备几颗红枣，清洗干净，在锅内炒干以后，拍碎备用，这样香味更浓。

3、锅内加入适量的清水，放入苹果块，红枣，以及山楂干，同时加入适量的冰糖，开大火煮开后，继续煮10分钟即可。

4、这样煮出的苹果水，酸甜可口，不爱喝水的小朋友也能喝上一大碗。

葡萄

最近的葡萄真是便宜，我家吃的最多的就是巨峰了，10块钱4斤，每次我都要买上一些，家里一直都不断，现在的葡萄到季节了，在买的时候基本上不需要挑选，随便拿上两串都很甜。葡萄清香又多汁，每一颗都富含满满的维C，一定要趁便宜多吃些。当然吃不完的葡萄，我们也可以煮成葡萄糖水或是做成葡萄罐头保存起来，美味健康无添加。

推荐食谱：葡萄糖水

食材：葡萄适量，清水适量，冰糖适量

1、将葡萄一颗一颗剪下来，放入清水中，加入食用碱和面粉，搅拌均匀后浸泡1分钟，然后再流动的清水中冲洗干净。

2、将葡萄的果肉剥出，葡萄皮也不要扔掉。

3、将剥出的葡萄皮放入锅中，加入适量的清水，以及冰糖，大火煮开以后，继续煮5分钟，慢慢地水就会变成紫色。然后将葡萄皮捞出。

4、将葡萄果肉下入锅中，搅拌一下，继续煮5分钟即可关火盛出。

5、如果是想要做成葡萄罐头的话，那么我们可以在第3步以后，将葡萄粒放入消毒以后的玻璃罐子中，倒入煮好的水，然后盖上盖子（不要拧紧），大火蒸5分钟，然后将罐子取出，拧紧以后倒扣过来彻底晾凉。放置常温条件下，一年都不坏。

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橘子、橙子、柿子……这些你爱的秋季果子来了

秋天特有的符号，除了冰糖山楂、糖炒栗子，青橘蜜柚一定也在榜上，黄橙橙的桔子、香甜软糯的柿子、酸甜可口的柚子……今天我们就一起去看看马大嫂们的水果篮里，到底有哪些时令水果。

来到市京集贸市场，水果摊正是橙黄橘绿好景象。目前，品质上乘的砂糖橘售价在12.8元每斤，个子小巧玲珑，橙色鲜艳叶子翠绿，薄薄的外皮，轻巧好剥，一口下肚尽是酸甜好滋味，许多市民都会尝鲜买上一些。

据摊主介绍，新上市的砂糖橘甜度还不够，价格也不是最实惠的时候，再过一两周，砂糖橘大量上市，无论从口感还是性价比都是更好不过的了。

目前，摊位上柑橘类的水果，属爱媛果冻橙比较受欢迎，一 *** 汁，清爽可口，是时令水果里的更佳选择。

此外，“火葫芦柿子”也是人们的心头爱。果肉扎实，在果子顶端轻轻咬上一口，就能像吸果冻一样吸出柿子的果肉，甜蜜蜜的口感让人唇齿留香。

摊位上，根据火葫芦柿子的大小品种不同，价格也有所区别，更大的果子也有拳头大小，分量在一斤左右。不少北方的朋友表示，一年四季的时令水果中，这口“大红柿”最是放不下的心头好。

“柿子我喜欢吃，很甜的。相比大的品种，我更喜欢小个头。这个柿子皮也可以吃。小时候只吃得到柿饼，挂上糖霜，现在吃新鲜的真是太幸福了。”市民王女士说道。

从养生角度，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效。柿子性寒味甘涩，含有丰富的维生素，有利于补虚、除燥、除热等。但是，大家一定要注意，入口之物要适量，切不可贪嘴过多食用，以免给身体造成负担。

文字/图片：王歆瑜

编辑：张天一

秋天的美食

我们都知道秋季是丰收的季节，好吃的东西那肯定是不能少。你喜欢吃秋天的那种食物呢?如果你对这个话题感兴趣的话，就快来看看吧!

大闸蟹作为季节性美味，金灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴。清蒸大闸蟹，是品尝美味的简单途径，起锅、烧水、螃蟹入锅、备好调味料、美味上桌。马上龙虾下档后，螃蟹无缝链接上市，接档武 *** 的味蕾。蟹肥膏满，是超过瘾的享受。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕汤也是湖北名菜。家乡的这碗汤，对身在异乡的湖北人更多的是魂牵梦萦。这汤能代表“家的味道”、“妈妈的味道”、“年的味道”。武汉莲藕，湖北省武汉市特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细 *** 、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。

秋季的石榴是一大亮点一个个大个头，切开来露出红如玛瑙的晶莹果实，特别勾引人的食欲。怎样挑石榴呢?表皮光亮、皮肉紧绷的比较新鲜，一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富。

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”板栗，是另一种秋天标志性的食材。时令美食在当下季节吃，也会对身体有益，秋季天干物燥，板栗可以健肾补脾，益处多多。栗子营养丰富。

百合是秋季特有的食物，中医认为,百合能补益心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人，都适合吃百合，它可以用来煮粥，有助睡眠，还可以加红枣和莲子等配料。

一日吃仨枣、终生不显老，冬枣营养价值极高，富含人体所必需的微量元素，与其他秋季食物相比，冬枣多项营养素含量均居首位，尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以增强免疫力。并且菠菜还是叶黄素的更佳来源之一，可以预防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，以免损失营养。

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，可以护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，最适合秋季养生了。

柿子是秋季的饮食佳品，柿子能补虚劳，对人体有补益作用。秋天气候炎热干燥，人们经常会出现咽喉疼痛、口舌糜烂、干咳等症状。对于这些症状,柿子都有很好的保健和治疗的作用。

秋高气爽，丹桂飘香。美丽的桂花除了可以用来欣赏，也可以把它当作一种食物。把桂花洗净用盐腌制，再加一些蜂蜜,就是一种甜品。还可以用来做桂花糕或者用桂花煲汤。

还有芋头，地瓜，苞米等等都是秋天很好的美食！请关注@蕭骆驼，带给你更多快乐！

入秋后，抓紧吃“秋天三宝”！鲜嫩营养正当季，采摘短，别不懂吃

秋天，是一个丰收的季节，大地的馈赠让人倍感欣慰。而在这美好的时光里，还有一些珍贵的食材，被誉为“秋天三宝”。这三者不仅在入秋后鲜嫩可口，更是营养价值的代表。然而，采摘的时间却短暂，因此，大家务必要抓紧这个时机，不要错过了品尝的机会。

一、韭菜苔

韭菜苔，作为秋天的佳肴之一，其鲜嫩的外表和独特的味道使其备受喜爱。韭菜苔不仅含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，还有活血化瘀、促进新陈代谢的功效。独特的辛香味不仅能够增加食欲，还有助于祛寒驱湿。尤其在凉爽的秋天，一道炒韭菜苔，不仅可以暖胃，还能够让味蕾舒展开来。

推荐食谱：韭菜苔炒黄蛤肉

所需材料：韭菜苔、黄蛤肉、姜、盐、生抽、食用油

具体做法：

1. 将韭菜苔洗净，切成段，黄蛤洗净，煮熟后，将黄蛤肉取出

2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜丝翻炒出香味，加入韭菜苔和焯水后的黄蛤肉，快速翻炒均匀，加入适量的盐和少许生抽，炒匀后即可关火。

二、小白菜

小白菜，又称嫩白菜，以其嫩滑的质感和清淡的味道备受欢迎。小白菜含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等营养成分，有助于提高免疫力、促进消化和改善便秘。尤其适合 *** 营养丰富的蔬菜饺子，让每一口都充满了健康和美味。

推荐食谱：小白菜香菇鸡蛋馅饺子

所需材料：小白菜、香菇、鸡蛋、葱、姜、饺子皮、盐、生抽、食用油。

详细做法：

1. 将小白菜洗净，焯水后，捞出过凉，挤干水分，切成末，香菇洗净，切成小粒，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入切好的香菇，翻炒出香味，盛出备用，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，将鸡蛋炒熟后，盛出。

3. 将切好的小白菜末装入盆中，加入香菇、鸡蛋碎、葱姜末，加入适量的盐、生抽和食用油，用筷子搅拌均匀，将搅拌好的馅料包入饺子皮中， *** 成香菇鸡蛋馅饺子，放入开水锅中，将饺子煮熟，即可食用。

三、花菜

花菜，也称椰菜花，是秋天的鲜味代表之一。它富含维生素C、维生素K、纤维素等，有助于增强体质、维护心血管健康。花菜的口感嫩滑，不仅适合烹饪炒菜，还可以 *** 成各种美味的菜肴，为餐桌增添色彩和风味。

推荐食谱：花菜胡萝卜炒皮皮虾肉

所需材料：花菜、胡萝卜、皮皮虾肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。

做法如下：

1. 将花菜分成小朵，胡萝卜切片。将皮皮虾肉取出，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜翻炒出香味，加入切好的胡萝卜片，翻炒至变软，放入切好的花菜朵，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒，使调味料均匀分布，最后加入皮皮虾肉，翻炒均匀后即可关火。

“秋天三宝”韭菜苔、小白菜和花菜，都是秋天的美味食材，有着丰富的营养和独特的风味。通过 *** 韭菜苔炒黄蛤肉、小白菜香菇鸡蛋馅饺子和花菜胡萝卜炒皮皮虾肉等美味菜肴，我们不仅能够享受美味的口感，还能够摄取秋天特有的营养。抓住这个秋天的机会，走进厨房，让“秋天三宝”成为您餐桌上的亮点。

秋天最有“标志性”的美食，我想到的全是它，你想到的是啥？

假期悄 *** 的来咯……甭管什么，假期就是爽！平时上、班上学累成汪，放假终于可以吃喝玩乐睡大觉咯！是不是按捺不住立马想吃的心呢！半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐……

踏入初秋，又是螃蟹最美味的季节。老话说秋风起蟹脚肥，螃蟹，秋天最有标志性的美食之一。虽然广东的秋风还没个影，但也没让人忘记这是吃螃蟹更佳的时节……

清蒸，吃法比较精致

大餐馆、酒楼、路边摊，螃蟹美食轮番上市。不同的做法，吃的目的也就不一样了……一锅清蒸口儿的，清蒸，主要是“吃肉”。

清蒸是吃海鲜最本味的做法，海鲜好不好，清蒸就知道。除了螃蟹本身的鲜味以外别无其它衬托，这就更考验螃蟹的品质了。

要吃得精致，就要耐着性子。细细地剔出蟹黄和蟹肉，优雅地放在勺子，好几分钟的辛勤只为这一勺子的享受。

吃螃蟹，剥蟹壳是一场耐性的考验，现在有些料理店或私房馆早已为顾客省去了这个麻烦，点多少只螃蟹就有多少分量的“纯蟹肉”。还完美地拼凑起来，绝不少一爪半蚶。

而香辣，吃的就是“解馋”了！

麻辣鲜香，螃蟹入味的同时，肉质还非常鲜嫩。吃货们吃香辣蟹的不二选择！

螃蟹，经过秘制酱料炒制之后，螃蟹的鲜美味道完全出来了，金黄色的外表就叫人食欲大增！疯狂吞口水中……

红通通油亮亮的蟹钳，看得我两只眼睛都发光了！击碎蟹钳，蟹钳大小均匀，蟹脚里肉最多、最嫩的部分，扒开蟹钳那一瞬间仿佛自带BGM，一丝丝蟹肉是弹出来的！肉质鲜嫩到爆棚，轻轻咬碎蟹壳，到嘴的是满满的蟹肉，这真是味醇入心啊！再来一盘蟹钳啊！

开始吃蟹肉了，里面的肉真的很饱满，咬一口，在唇齿间留下淡淡的鲜辣味，爆炒的外壳香脆，吃起来着实过瘾，趁着口感最Q弹的时候赶紧大快朵颐吧！

蟹肉本身的味道就已足够纯正、鲜美，螃蟹个头虽不大，黄却很多，壳薄味鲜！

美味的酱汁与肥美的蟹肉完美融合，用力吮吸，噗嗤一声全是饱满的蟹肉和酱汁渗入嘴里，花椒辣椒翻炒煸香，极致的味蕾享受！麻辣鲜香的油汁全部入味在鲜嫩的蟹肉里了，肉粘着壳不留一点空隙，一口咬下嫩滑鲜甜的蟹肉，让人完全忘记了夏天立下减肥的flag。

麻辣双煞，嘴巴定不能闲着，香辣味在口齿间萦绕，饱受鲜辣浸满，每个追剧的女生，都爱！入口的一瞬间，多种香味辣味混合在口中，口感层次丰富，肉质鲜嫩，特制的调料去掉了腥味。

尝之一口，就被俘获了，让你吃上一次就足以沦陷！吮吸之间细腻的蟹肉一抿而化，浓得化不开的鲜甜和咸香瞬间充斥口腔和鼻腔。剥开蟹壳，膏黄的母蟹，掰开两边，左边嘬一口，右边嘬一口。香辣蟹，之一考虑肯定是要吃个痛快，鲜香十足的香辣蟹……吃到这个秋天不留遗憾。

螃蟹，夏末初秋给予更大的礼物

略有一丝的麻辣让味蕾再透过里面丝丝蟹的鲜美，肉质软嫩，吃下去满嘴鲜香，不能吃辣的小伙伴辣到狂喝水都不肯放下筷子，好吃！

在秋日里，燃起一团暖心的温暖感。暖心的秘制香辣蟹，带你感受前所未有的味蕾挑战！

一锅热气腾腾的香辣蟹蟹端上来，优雅精致，有的鲜辣带劲的滋味！跟清蒸大闸蟹不同，都是夏末给予更大的礼物。

剥好的蟹肉蟹黄，奢侈地拌泡面吃，满满的海鲜味，这份先行而来的鲜味，会香到你颤抖！一口，吃起来着实过瘾。

三五好友，啤酒和香辣蟹……双手奉上！

有人和我说最喜欢秋天，理由是秋天更好。好在哪里呢？仔细想了下，相比其他三季，秋天气温刚刚好，自然环境变得多彩，常青树、落叶树，黄黄翠翠红红的相互映衬，还有两个小长假，是好。

但是相对来说，我觉得喜欢秋天很大的原因，居然是因为秋天的螃蟹特别好吃。最美妙的做法就是香辣蟹了，对，就这么直接。喜欢秋天是因为螃蟹。

今天分享的“秋天最有“标志性”的美食，我想到的全是它，你想到的是啥？”到这里。本文文字为原创，图片来源于“阿欣吃不胖、林小贼、愫愫姐”及 *** ，如有侵权，请联系我们，我们会立刻删除，谢谢。

这些风物美食，独属这个季节

立秋一过，七月流火。再过了寒露，“秋老虎”终于渐渐蔫了。这时候的秋天才真真正正在中国南北大地立稳了脚跟。秋天是丰收的季节，那些独属这个季节的时令美食：甜甜的桂花糕，肥美的大闸蟹，还有那圆滚滚的柚子、裂开肚皮的糖炒板栗、可圆可扁的柿子……让秋天多了一种实实在在的熨帖感。这大体是因为，填饱了肠胃，也慰藉了灵魂吧。

南方的柚子，浑身是宝

柚子并不适合在北方栽种，多在广东、广西、福建、浙江、四川等地广泛种植。虽说柚子是一种南方水果，但因其果肉厚实多汁、营养丰富的特点，得到了南北方一众食客的青睐。

在南方，柚子不仅仅是水果，还可入菜。在广西桂林，人们会将剥下的柚子皮做成一道美味。将柚子皮洗净后入锅水煮，煮到软糯后取出切块，和葱姜、干辣椒等佐料一起翻炒，炒好的柚子皮甘甜细滑，非常开胃。

南方人将柚子利用到了极致，除了食果肉，炒柚子皮，还用柚子来做果灯。

中秋时节，柚子是赏月必不可少的果品。吃过了月饼，喝过了热茶，吃过了柚子，就到了小孩子们期待已久的放水灯时间。

做柚子水灯，需挑选皮薄的柚子，这样容易完整地将果皮分离，但分离果皮也是很考验技术的，力道要适中，不然灯就破了。挖出果肉之后，再用小刀慢慢打磨柚子皮，使其尽可能的薄透，这样有利于果灯在水上漂浮。挖好了果灯，就是将一些轮胎废胶放入灯内，点燃后放入池塘或江河中，整片水域顿时亮堂起来。岸上的孩子们拍手欢笑着，争着是谁的果灯更大、最亮。那中秋的明月挂在天上，又大又圆。

不过，放柚子果灯这个南方乡野习俗，是早些年的事了。现在的孩子，玩具多到迷人眼，已经不再需要用柚子皮做的水灯。这也成了80后一代的回忆。

栗子，秋日国民美食

栗子是文人雅客笔下甜美的秋日限定。

汪曾祺笔下的风栗子“肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜”。 汪曾祺还写道，《红楼梦》里，贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。

梁实秋写桂花栗子，又雅又甜：“杭州西湖烟霞岭下翁家山的桂花是出名的，尤其是满家弄，不但桂花特别的香，而且桂花盛时栗子正熟，桂花煮栗子成了路边小店的无上佳品。”他还在《雅舍谈吃》写到了糖炒栗子：“烟煤的黑烟扩散，哗啦哗啦的翻炒声，间或有栗子的爆炸声，织成一片好热闹的晚秋初冬的景致。”

如今，秋渐深，秋风萧瑟的街头，糖炒栗子承包了整条街的市井烟火气。而糖炒栗子与秋天这对 CP，让人们嗑了几十上百年。

能让南北方食客搁置咸甜之争的，糖炒栗子无疑是个中代表。糖炒栗子并非北方人的专属，汪曾祺吃过的昆明糖炒栗子让人觉得这个城市都是甜的，他在《栗子》中写道：“昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。”

秋日柿饼，大自然的治愈感

那种乡野里满树火红柿子、炊烟袅袅升起的画面，总是给人一种天然的治愈感。霜降之后，柿子红了，熟了，馋得小孩子们手中的长竹竿摇摇晃晃起来。那树上红艳艳的果子胖嘟嘟的，皮薄得仿佛一触碰就撑破了。

广西的恭城，一入秋，就成了柿子的海洋。恭城的柿子栽种历史已有 400多年，因柿子制成饼后金黄圆润、晶莹剔透，圆滚滚的，像极了中秋的月亮，于是恭城人便给这柿饼取了个诗意的名字：月柿。

打下来的柿子，可以当下就吃，也可以晒成柿饼，留起来吃，各有风味。那种晒好的柿子，手感软软的，口感糯糯的，让人见了就忍不住想吃。

晒好后的柿饼表面有一层白霜，这并非石灰或者面粉之类的东西，而是柿饼晒制时自然生出来的柿霜。柿霜是一味中药，有润肺生津、消痰止咳的功效。食药同源是许多美食风物的特点。

恭城的柿饼，甜而无络，吃过之后，让人念念不忘。

起于山野的秋天，在人们的味蕾上丰满。大柚子、炒栗子、圆柿饼，谁是秋日美食C位？这是能让每一个吃货争到口干舌燥的话题。

TIPS:秋日美食清单

1.秋天的果实

除了柚子、板栗、柿子，秋天的当季水果还有很多，石榴、大枣 、大黄梨，满带着汁水和维生素C，满足着人们味蕾的需求。

2.大闸蟹和秋刀鱼的滋味

没吃过大闸蟹的秋天是不完整的。仅一个秋季，中国人要吃掉多少只大闸蟹？没人能回答得上来。而秋刀鱼真的和秋天有关，由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼。秋天是它的更佳赏味期。

3.桂花美食

几场秋雨过后，桂花悄悄绽放于树梢，幽幽的花香萦绕其间。会吃的中国人将秋季的桂花用到了各种各样的食物上，桂花糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子……又甜又香。

4.山野至味

秋季的松茸，是人间极品。高端的食材，往往对烹饪手法要求并不高。香煎松茸、松茸炒肉片、香菇炒松茸、松茸饭……品尝过后，你会觉得整个秋天都是美好的

明日立秋，有钱没钱，别忘了吃“秋天五宝”，应季而食顺利入秋

导语：明日立秋，有钱没钱，别忘了吃“秋天五宝”，应季而食顺利入秋

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。明天就立秋了，夏天余热未消，秋天就来了，作为二十四节气中的第13个节气，也是传统节日，这一天要“贴秋膘”，把夏天的“损失”补回来。很多人以为贴秋膘就要多吃肉，除了适量吃点肉，有钱没钱，记得要吃这“秋天5宝”，老传统别忘了，顺应时节，安稳度秋，一起来看看都有哪“5宝”吧。

之一宝，老话说得好：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后大量莲藕开始上市，虽说一年四季都能吃到藕，但秋天的藕最养人，这就和春天的韭菜一样，口感更好，营养更高。初秋时节，高温加上干燥天气，很容易上火，常吃莲藕可以去秋燥，滋补不上火。莲藕做法丰富，可以清炒、凉拌、做藕饼等等，现在天气炎热，我家更爱吃凉拌藕片了，清脆爽口，开胃又下饭。

第二宝，山药，天气转凉，容易引起肠胃不适，这时可以多吃些山药来调理，作为最常吃的家常菜，本身也是滋补食材，秋天常吃好处多多。山药香糯可口，老少皆宜，早餐可以直接清蒸，和红薯一样香，我家常吃清炒山药，加点胡萝卜片、木耳、五花肉片，简单一炒，色香味俱全，大人老人孩子都爱吃。

第三宝，葡萄，初秋，成熟的葡萄陆续上市，作为应季水果，口感好营养高，是秋天不可辜负的美食。小编家乡盛产葡萄，每年立秋后家里吃得最多的水果就是葡萄了，还可以做成葡萄酒，把葡萄用纸袋装起来放在大缸里保存，能吃到冬天，据说秋天的葡萄营养不亚于“冬虫夏草”，这么好吃的水果记得要多吃哦。

第四宝，石榴，秋天也是石榴丰收季，它属于温性水果，富含丰富的维生素C和维生素B，秋季气候干燥容易口干，这时可以吃个石榴，能很好的解渴补充身体中的水分，什么季节吃什么水果，秋天就要常吃石榴，遇到别错过哦。

第五宝，螃蟹，秋风起，蟹脚肥，正是蟹肥膏红之日，海边人的立秋怎能少了梭子蟹。进入8月，梭子蟹上市了，肉质肥美，价格实惠，昨天去超市买的螃蟹100元5斤，比猪肉还便宜，个个顶盖肥，吃着太过瘾了。螃蟹富含丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养元素，趁着肥美抓紧吃，少吃点猪肉，多吃点螃蟹过过瘾。

明日立秋，别忘给家人吃“五宝”，顺应时节，全家平安入秋。以上就是立秋要吃得“秋天5宝”，你最喜欢吃第几种呢？在我们当地立秋这天还要吃饺子，寓意五谷丰登，还有吃西瓜“啃秋”的习俗，对于吃货来说，步入秋天就是“贴秋膘”，说直白点就是吃，秋季美食多多，有钱没钱多吃秋天5宝。除此之外，您还知道哪些立秋的习俗呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

秋天吃什么食物更好？五种秋天的时令食材，建议常吃！强身又健体

#记录我的2023#

秋天是丰收的季节，也是进补的好时节，色彩缤纷的水果蔬菜纷纷上市，多补充些新鲜果蔬，不仅能满足味蕾的享受，还能达到养生的效果。那么，秋季吃什么食物更好呢？以下五种时令食物，建议秋天常吃，强身又健体

之一种：板栗

栗子是秋季一种很好的天然补品，具有健胃、补肾等功效。可以炒栗子，也可以煮汤，还可以用栗子煮粥、做糕点等，

推荐食谱：板栗炖鸡

食材：鸡半只 ，新鲜板栗20颗， 红枣5颗 ，盐适量。

做法：

1、用开水泡生板栗并剥好。鸡洗净并剁成小块，用水焯去血水再洗净。

2、将鸡放进锅中，再把板栗倒在鸡上面，加红枣，再加入适量冷水倒入锅中，水要没过鸡肉并高出2厘米。

3、水开后用中火炖30分钟，转小火再炖30分钟，加入适量的盐调味即可出锅食用。

第二种：百合

百合是秋季特有的食物，中医认为百合能补益心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人，都适合吃百合。

推荐食谱：冰糖雪梨炖百合

食材：雪梨一个，百合4个，枸杞一小把，黄冰糖1块。

做法：

1，首先把百合的外表用小刷子清洗干净，然后用手一瓣瓣掰下来，放到碗里；用小刀把雪梨的皮削掉，然后切成小块备用。

2，把百合和雪梨块放入锅中，加入适量清水，再放入黄冰糖和枸杞，中小火炖煮，水开以后，改小火继续炖煮约三五分钟至百合粉糯即可出锅食用。

第三种：菠菜

菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以增强免疫力。并且菠菜还是叶黄素的更佳来源之一，可以预防眼睛衰老。

推荐食谱：口口香菠菜

食材：菠菜200克，瓜子仁、熟花生米各50克

调料：盐3克，鸡精1克，醋10克，生抽10克，糖3克，香油少许

做法：

1、菠菜洗净，切段备用，锅内放水烧开，加入菠菜段焯熟后，捞出沥干并放入碗中，再放入瓜子仁、熟花生米。

2、加入盐、鸡精、醋、生抽、糖、香油拌匀即可装盘了。

第四种：西兰花

西兰花作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，可以护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，最适合秋季养生了。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

食材：西兰花1小棵、虾仁8个，大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许

做法：

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色，放入西兰花、少许盐翻炒均匀即可出锅。

第五种：莲藕

秋天天气干燥，莲藕有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。它含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有明显益气养血的功效，可增强人体免疫力。

推荐食谱：莲藕排骨汤

食材：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜切两半。

2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，下入排骨，焯水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可装入汤盆。

秋季吃什么食物更好，当然是好吃营养价值又高的食物更好了，还要多吃时今的新鲜果蔬。具体吃什么还要根据您的身体条件去选择，希望上面分享的五种食材能对您所有帮助。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，何以解忧？唯有美食！如果你喜欢我的分享，记得关注我哟，谢谢您的支持，我们下期再见。#暑期创作大赛#?

秋天遇到这种水果别手软，多做些囤起来，美味可口，不懂吃可惜了

立秋过后天气开始逐渐转凉，这个时候各种美食也开始出现在人们的视野中，烤红薯、冰糖葫芦、糖炒板栗等成为秋天人们非常喜欢吃的美食，看到这些美食出现，意味着冬天马上就要到来了。今天的美食就是这三种美食中的其中一种，遇到这种水果一定不要手软，买上几十斤做好囤起来，冬天也能够吃到好吃的美食，究竟是什么好吃的呢？一起接着往下看。

山楂，这是秋天特有的水果，与苹果、香蕉、橘子相比，山楂并没有这么受欢迎，因为山楂的水分比较少，加上口感比较酸，很多人都不喜欢吃，但是做成美食，还是很受欢迎的，比如山楂片、山楂卷、山楂酱等食品受到了很多人的追捧，酸酸甜甜，开胃又好吃。今天就教大家如何 *** 山楂酱，以后不用再去超市买果酱了，在家就可以自己做。

做山楂酱一定要买个头大的山楂，因为个头大的山楂甜度比较高，做出来的山楂酱也会比较好吃。个头小的山楂酸度非常高，做出来的山楂酱太酸就会很难下咽，不过喜欢吃酸的人可以考虑选择小山楂。首先将山楂用清水冲洗干净，然后将去掉山楂核核山楂蒂。山楂去核其实很简单，只要一根筷子就可以搞定。先把山楂梗去掉，底部用勺子轻轻转一下就可以取下，接着只要用筷子穿透山楂并转一下，山楂核就会掉出来，十分简单。

将去核去蒂的山楂倒入锅中，然后加入适量冰糖与半碗水，喜欢吃甜的可以多加些冰糖，不喜欢吃甜的可以少加些冰糖，接着大火煮开，冰糖融化后盖上盖子转中小火继续炖15分钟。时间到，山楂已经变软，这个时候用勺子将山楂压碎，注意压碎山楂的过程中要变压碎边搅拌，这样能够避免山楂粘锅，等到山楂全部压成山楂泥后就可以过关放凉了。

煮熟后的山楂酸度会大大降低，加上煮山楂的过程中加入了冰糖，这样山楂的酸度几乎已经没有，吃起来特别舒服。胃口不好的人来一口山楂酱，能够起到开胃的效果，让身体变得更舒服。平时饮食过于油腻，也可以来一口山楂酱解腻，效果非常不错。

煮好的山楂酱倒入无水密封的罐子中进行保存，放置几个月都没有任何问题。如果喜欢吃冰的人，也可以将煮好的山楂酱先放入冰箱中冷冻2个小时，然后再取出倒入锅中熬煮，同时加入适量的冰糖让山楂酱变得更浓稠，接着使用筷子插起来放入冰箱中冷冻1小时，好吃的山楂冰棍就做好了，孩子非常喜欢吃。

山楂一年四季都可以买到，但是适合做山楂酱的山楂只有秋天才买的到，秋天一定要都买一些做成山楂酱存起来，未来几个月都能够享受好吃的美食了。

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