最近学会了一种薄皮大馅的菜团子做法，分享一下
By 小腔小调儿
用料- 菠菜 1把
- 胡萝卜 1根
- 香菇 6朵
- 鸡蛋 3个
- 玉米面 100克
- 面粉 30克
- 一品香酱油 少许
- 蚝油 1勺
- 花椒油 1勺
- 香油 1勺
- 香油 1勺
- 白胡椒粉 5克
- 十三香 1勺
1、准备一些玉米
2、菠菜一把
3、胡萝卜擦丝
4、香菇切丁
5、鸡蛋炒碎
6、菠菜 胡萝卜 香菇，焯水30秒捞出挤出水分
7、放生抽（一品香也可），蚝油，盐，五香粉，白胡椒粉，香油，花椒油，关键是，一大把面粉增加粘性
8、拌匀
9、团成一团在玉米面里打个滚，用手再按一按团一团
10、均匀裹粉
11、最后再裹一层粗玉米面
12、水开上锅蒸8-10分钟
13、出锅
14、捡出
15、摆盘
16、调个蘸汁
17、薄皮大馅，鲜香可口
18、根据口味蘸上酱汁，美味
19、一顿一人能吃四个，毫无心理压力，都做起来吧～
小贴士喜欢吃虾皮的也可以放一把虾皮
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁莫错过今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁又营养，越吃越爱，你也试试。
时间过得真快，不知不觉今日就是立冬节气了。“立”是开始的意思，即寒冷的冬季正式开始了。立冬节气，在古代时候就非常受重视，这一天民间除了有祭祖活动，还有就是立冬一定要吃碗热气腾腾的饺子。那么立冬为什么要吃饺子呢？
原来是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，饺子谐音“交”子，有交替更新的含义，所以便有了立冬吃饺子的食俗。民间有一句老话：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”，在北方，立冬之后天气较为寒冷，爱吃面食的北方人自然会首选饺子，因为一碗热气腾腾的饺子不仅营养美味还能暖胃驱寒。人们通过吃饺子的食俗，以此希望家人顺顺利利度过寒冷的冬天。那么立冬到了，你家准备好饺子了吗？
说起饺子，好不好吃最关键就是饺子馅，平时要么是芹菜馅、韭菜馅的饺子，要么就是猪肉白菜馅的，总是吃这几样也是吃腻了就想换一种口味的。这不，别人给我推荐了用西葫芦包饺子，一开始我还在想西葫芦水分多，能包饺子吗？但是按照别人的 *** 去试了一次，没想到全家都夸赞鲜美好吃，希望下次能再多包一点。所以我也把这款饺子馅的 *** *** 借着立冬吃饺子的机会给大家分享一下，喜欢吃饺子的可以跟着试试。
【西葫芦香菇馅饺子】
西葫芦，营养丰富，味道鲜美，但是含水分较多，用来包饺子容易出水，烂皮，所以除了注意西葫芦杀水之外，我还另外搭配了香菇、猪肉、猪油渣等食材。
食材准备：面粉700克、西葫芦2个、胡萝卜一根、香菇200克、猪肉泥200克、猪油渣80克、葱20克、盐2小勺、胡椒粉一小勺、鸡蛋2个
*** 过程：
1、面粉磕入一个鸡蛋再加入适量的水，用筷子调成絮状后，然后用手和成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。加鸡蛋可以让饺子皮更硬实吃起来更有嚼劲，不喜欢的话也可以不放。
2、准备好所有饺子馅的食材。
3、将西葫芦、胡萝卜用刨刀刨成细丝后，再放入2勺盐，然后用手抓匀，腌制5分钟后用纱布包起来过滤，挤出水分后再切碎，切碎后再过滤一遍水分。这样可以将西葫芦、胡萝卜里的水分挤得更干净。
4、香菇入开水锅焯水2分钟，捞出过凉水后挤干水分切碎，再将猪油渣、葱分别剁碎备用。
5、将西葫芦、胡萝卜、肉泥等所有食材都放入盆中，先淋入一大勺食用油调拌均匀，锁住水分后，然后磕入一个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、鸡精，调拌均匀，饺子馅料就做好了。
6、将面团再揉一揉，然后搓成长条，切成若干个大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
7、饺子皮放入适量的馅料，可以直接挤成胖嘟嘟的饺子，也可以捏成月牙形的饺子。
看，我一下包了两种形状的饺子。
8、烧开水，煮开后放入饺子煮开再加3次凉水3次煮开，大约煮3分钟左右便可以盛出来食用了。
可别说，用西葫芦加了这么多食材包饺子还真是特别鲜美多汁，咬一口还能吃出猪油渣的香味，比买的速冻饺子要好吃百倍。
喜欢我家的西葫芦饺子吗？立冬到了，快来晒晒你们家的饺子是什么馅的。欢迎点赞、收藏、关注哦！
减肥也可以吃的饺子，100%低脂低卡，饱腹感强，吃多也不怕胖在我国北方，有头伏吃饺子的习惯，在北方不管是不是过节，都爱吃饺子，但是作为一个减肥的人来说，饺子属于高碳水食物，吃一顿需要花几天减下来，所以又想吃，却又不敢吃的心态，折磨人也，我今天特地为减肥人士 *** 了这款好吃不怕胖的饺子，超级低脂，多吃也不怕胖。减肥也可以吃的饺子—黑全麦素馅儿饺子，100%低脂低卡，饱腹感强，吃多也不怕胖，减肥再也不挨饿啦，真是棒极了！
黑麦面粉以低产、低粉率硬质黑小麦为原料，富含多种人体必须的氨基酸及钙、磷、硒、碘、铁、钾、铜、黑色素、维生素E、K/B等多种微量元素，采用传统工艺加工，不含任何添加剂，麦香浓郁、口感纯正。长期食用可消除慢性疲劳、提高人体免疫力，起到保健益寿的作用，富含丰富的粗纤维，可以预防癌症、延缓衰老、降糖降脂、预防糖尿病、促进发育等作用。
黑全麦粉有诸多好处，而且也很便宜，性价比高，今天这种适合减肥和有三高的人群，既饱腹又低脂低卡，非常的健康，做法特别的简单，口感劲道爽滑，超级好吃。
【黑全麦素馅饺子】
食材：
黑全麦面粉……200g
豇豆……1小把
胡萝卜……半根
香菇……3个
小葱……4-5根
盐……2勺
生抽……1勺
蚝油……1勺
橄榄油…1勺
香油……2勺
生粉…2勺
开水……50ml
凉水……50ml
【 *** 步骤】：
1、200g黑全麦面粉加1勺盐，用开水烫一下，搅拌成大颗粒状，这样可以使面粉更加的劲道。
2、再用凉水分次倒入，边倒入边搅拌，直至搅拌成絮状，再移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一下。
3、把豇豆、香菇、胡萝卜去皮、小葱清洗干净，全部切碎备用。
4、将所有的蔬菜倒入大碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺香油、2勺生粉，搅拌均匀。加生粉主要是是起粘合的作用。
5、将面团取出，揉成长条，分成等量的小剂子。
6、然后撒上干粉，翻动一下，防粘。
7、取一个小剂子，用手压扁，然后用擀面杖，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，全部擀好后，都需要两面粘上一些干全麦粉，放摆入盘中备用。
8、取一个饺子皮，舀入一勺蔬菜馅儿，饺子皮对折，然后捏紧收口，全部做好后，砧板上撒上一些干全麦粉摆放。
9、锅中倒入适量清水，放入蒸屉，放上油纸，将饺子放在油纸上，开大火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅，热气腾腾，好吃又营养的饺子就新鲜出炉了，超级成功！
【小贴士】：
1、全麦粉在和面时，不需要加入酵母，饺子皮需要劲道而且要薄，不需要发面，所以做法更简单也节省时间。
2、蔬菜都不需要焯水，切碎后，直接包，省时。
3、蒸制时间，可以选择水开后上锅蒸10分钟，也可以像我这样，冷水上锅蒸12分钟左右，都能蒸熟，需要注意的是，不要关火立马就取出，要焖3-5分钟再揭开锅盖，饺子更加的饱满劲道不塌陷。
都说是7月第1鲜！清香软嫩，现在吃它正水灵?我是热爱 *** 美食，热爱摄影，为家人 *** 营养健康美食，着力于减脂餐研究的美食 *** 者夏夏食记，喜欢我的分享，可以关注我，我会持续分享更多好吃又营养简单的美食给大家！
前段时间不是给姐妹们分享了个素馅煎饺嘛，西葫芦、胡萝卜、香菇再加上鸡蛋的搭配，鲜味的确就是足。
但是今天我又换了个做法，加了Q弹提鲜的虾仁，水煮饺子的快乐，没人能拒绝了！
西葫芦+鸡蛋+虾仁，这个搭配，绝对算是经典中的经典了，我真能吃上一辈子。
配料你们可以按照自家的口味来，但我还是建议你们试试素蚝油、鲜菇粉，又健康又鲜美！
为了省时间啊，饺子皮儿我就用现成的了。
不用和面揉面，而且一次还能多做点，全家都能尝尝鲜！
- 西葫芦虾仁饺子 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
西葫芦2根 / 虾仁150克
鸡蛋3个 / 饺子皮50张
辅料：鲜菇粉、盐、食用油、素蚝油
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
西葫芦擦丝，我今天就不加盐沙水分了，直接这样焯水。
2
焯好水的西葫芦捞出过凉，再挤出多余的水分。
3
碗里加上虾仁，提前炒好的蛋碎，如果你们还有其他想加的食材，也可以在这步都放里去。
4
调味我还是选我们家经常吃的搭配，素蚝油、鲜菇粉加上点盐调味，特别的鲜，我建议你们都去试试。
5
最后给食材和调味料都一块搅拌均匀了，这份馅料就算是完成了。
6
将馅料放入饺子皮当中，然后就可以包了。这里的饺子皮你们可以选择现成的，或者是自制的。
7
烧上一锅水，等水完全煮沸烧开之后，就可以给饺子下进去了。
8
这种三鲜素馅的饺子都是比较好熟的，煮到饺子表皮微微透明，饺子也浮起来了，就可以捞出来。
9
这个馅我真是夸不够了，西葫芦鲜嫩，蛋碎增香，再加上每个饺子里都有的大块虾仁，挑食娃都不下桌！
简单快手，超级好吃，你一定要学的山粉饺这是一道青田有名的特产菜，很多人到了青田都是必点的菜品，皮质Q弹软糯，真的好吃极啦
By dear二
用料- 毛芋 500克
- 地瓜粉 750克
- 马蒂 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 香肠 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
- 生菜 适量
1、毛芋高压锅蒸熟
2、剥皮以后跟地花粉混合均匀揉成一个光滑的面团，如果太干可以加适量的水。
3、胡萝卜，香菇，香肠，马蹄、准备切丁。热锅以后倒入食用油，翻炒馅料，加入适量的食盐和生抽来调味。
4、把刚才的面皮拿擀面杖擀成一个个的圆形，再包入炒好的馅料，捏成一个个的三角形。
5、隔水蒸20分钟的样子。
6、碗里调一碗酱汁，可以加入适量的生抽辣椒酱再加入一些香菜。最后把刚才蒸的山粉饺角倒进里面就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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男人爱吃的素馅饺子#头条创作挑战赛#爱吃素馅饺子的朋友们有福了！
1、白菜、豆腐、粉条馅
2、黄瓜、木耳、鸡蛋馅
3、白菜、鸡蛋、虾皮馅
4、青菜、粉条、香菇馅
5、芹菜、豆腐、胡萝卜馅
6、青椒、香菇、西葫芦馅
7、香菇、虾皮、胡萝卜馅
好吃不过饺子，漂亮不过嫂子！
秋天吃饺子，肉馅靠边站，分享3种好吃素馅，鲜美多汁，开胃解腻秋天吃饺子，肉馅靠边站，分享3种好吃素馅，鲜美多汁，开胃解腻
饺子是一种好吃的传统美食，是过年过节必不可少的，象征团圆美满。进入秋冬季，因为天气寒冷，饺子大受欢迎，吃一碗热饺子，再喝一碗饺子汤，不仅吃饱吃好，还非常暖和。
秋冬季，每周我都会包一次饺子，放进来冰箱里冻起来，随吃随取特省事，营养丰富，大人孩子都爱吃。说到饺子，很多人都喜欢吃鲜嫩多汁的肉饺子，现在猪肉太贵了，一斤要27元，包一顿饺子就要花上百元，吃不起呀。
不如包点素饺子，秋天有很多时令蔬菜，价格便宜，营养也高，用它们包饺子非常香，今天我就和大家分享3种好吃的“素三鲜”饺子馅，比肉馅还好吃，很多人还没吃过呢？
1、包菜馅
准备包菜1棵、干香菇8个、猪油渣半碗、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、香油。
①干香菇用清水浸泡2小时，泡软洗干净，切成小丁。包菜剥好洗干净，用刀切丝，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。
②用手挤干包菜的水分，用刀剁碎。猪油渣用刀剁碎，起锅烧油，倒入香菇丁、虾皮、猪油渣，小火翻炒出香味，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
③把炒好的香菇、虾皮、猪油渣倒入包菜中，淋入适量香油拌匀，包菜馅就做好了，味道特别香。
2、油菜馅
准备油菜2棵、胡萝卜1根、干木耳1把、鸡蛋4个、食盐、香味、香油。
①胡萝卜洗干净，去皮后切成小丁，起锅烧油，少量油即可，倒入胡萝卜丁，小火煸炒一会儿，变软后关火。
②干木耳用清水泡发，洗干净后切碎。油菜洗干净，烧一锅开水，加适量盐，放入油菜焯水1分钟，捞出过凉水，用刀剁碎，用纱布包起来挤干水分，放入盆中。
③鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入油锅中，煎至定型后炒成碎块。把鸡蛋、胡萝卜、干木耳，都倒入油菜中，加入适量食盐、生抽、鸡精、五香粉、淋入适量香油拌匀即可。
3、韭菜鸡蛋木耳粉丝馅
准备韭菜1把、鸡蛋2个、干木耳1把、粉丝1把、食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。
①韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎后加入一勺油，搅拌均匀。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型，用铲子炒成碎块。
②干木耳、粉丝用清水泡软，用刀切碎。把韭菜、鸡蛋碎、木耳、粉丝放在一起，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。
包饺子、煮饺子
馅料做好了，就剩擀饺子皮了，面粉加盐、清水和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子即可。
烧一锅开水，加入一勺盐，放入饺子后用铲子轻轻搅拌，防止饺子沉底粘锅。煮开后加入一碗冷水，盖上盖子继续煮，然后再加一碗冷水，煮3个开锅，饺子都漂起来，有些透明就可以捞出了，直接吃就很鲜美，口味重的可以调个醋汁。
素三鲜馅饺子口味清淡，可以开胃解腻，不会影响消化，非常适合寒冷的秋冬季吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
锅贴学会这么做，肉馅鲜嫩多汁，个个酥脆可口，上桌家人们抢着吃锅贴是中国传统著名小吃，面食的一种， *** 过程是煎烙， *** 精巧，色泽黄焦，外酥里嫩，鲜香美味，有点类似于水饺，细长的饺子形状，咬一口有汁水溢出，可以制成肉馅，也可以根据季节的不同，用新鲜蔬菜做素馅，搭配鸡蛋木耳一起吃，清香美味，锅贴是大众风味小吃，各地的做法均有不同。
锅贴是在煎饺的基础上改良而来，某位厨师吃煎饺的时候，得到了灵感，从而开发出了锅贴的吃法，还有一种说法，说的是民间的一位师傅，以经营面食为主，其制法独特，似饺非饺，入口焦脆，美味多汁，一点也不油腻，引得周边食客纷纷购买，这就是锅贴最初的样子，后来慢慢流传开来。
锅贴 *** 过程很简单，馅料和调饺子馅一样，用平底锅刷上一层油，把锅贴生胚摆放好，淋入面粉水，听见刺啦声就可以出锅了，皮焦馅嫩，外酥里嫩，鲜香美味。
韭菜猪肉锅贴
食材：猪肉馅、韭菜、葱姜末、鸡蛋
调味：蚝油、生抽、食盐、花椒水
1、准备一斤猪肉馅，七分瘦三分肥，有点肥肉口感更好吃，放入葱姜末、生抽、蚝油、食盐，打入一个鸡蛋，淋入少许的花椒水，顺时针搅拌均匀，去腥入味。
2、韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末， 把韭菜倒入在肉馅中，舀入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，韭菜馅就 *** 完成了，可以包饺子、包包子、做锅贴，非常好吃。
3、面粉中加入凉水和面，揉成面团，自然休息一会儿，分成均等的面剂，擀成饺子皮大小的形状，包起来很简单，中间舀入馅料，馅料整理成条，两边对折，将中间捏合即可，注意两头不捏，（如图所示）。
4、准备一个平底锅或电饼铛，刷上一层植物油，用中小火加热，放入锅贴生胚，慢慢煎烙成型，煎至底部色泽微黄。
5、准备一个大碗，简单搭配一个淀粉水，比例要掌握好，按照淀粉：水=1:10的调法，用筷子搅拌均匀，倒入锅中，淀粉水超过锅贴三分之一即可，小火焖煎一会儿。
6、等听见噼里啪啦的声音时，表示淀粉水已经干了，底部也已经定型，准备一个盘中，直接倒扣过来，底部有很漂亮的冰花，肉馅鲜嫩多汁，营养丰富，老少皆宜。
7、简单搭配一个料汁，就可以准备开吃了，喜欢吃辣的，舀入一勺辣椒油，香辣开胃，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁。
很多人分不清锅贴和煎饺的区别，其实根本不一样，锅贴两头没有捏住， *** 的时候，先煎出底部，再淋入淀粉水，采用连煎带蒸的方式，底部脆，上表皮软，而煎饺主要是利用油温加热，反复翻身，通体酥脆。
技巧总结
1、调馅的时候，推荐猪肉三鲜馅、胡萝卜香菇馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅，素馅搭配鸡蛋木耳，肉馅记得放葱姜水或花椒水去腥。
2、 *** 锅贴要有耐心，不可着急，火候掌握要好，火大了容易糊，外面糊了，里面还是生的，味道口感都不好吃。
百吃不厌的鲜嫩多汁的红心萝卜猪肉水饺，你会做吗？小时候，饺子在北方是过年才吃的，一家人坐在一起，热气腾腾的一锅饺子，配上辣椒油和醋，一口咬下去，嘴巴里还要呼呼两下，满满的肉汁香味和筋道的饺子皮一起，其乐融融。饺子的寓意是对未来充满美好和期待，现在生活条件好了，那些只有在特殊日子才吃到的食物似乎不会再像小时候那么兴奋了，但我依然喜爱经常做给家人吃。 平时家里馅料都是靠手工，很麻烦也很累，买了这款利仁多功能切馅机，大品牌，质量有保证，而且价格也不贵。把处理好的食材放在切馅机的托盘上，再用推料棒把食材推进料口，切馅机的S行螺旋刀片会对肉块进行立体切割，二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜，它的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。 周末用利仁多功能切馅机做了红心萝卜猪肉水饺，所有食材快速处理，五分钟打好馅，十分钟包水饺，五分钟煮水饺。下个周末再试试别的蔬菜，我家小朋友不喜欢胡萝卜和香菇，哈哈，可以打碎包包子，更能方便吸取进许多营养。
By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 利仁切馅机 1台
- 面粉 700克
- 猪肉 300克
- 红心萝卜 1个
- 韭菜 50克
- 姜 1块
- 大葱 1段
- 八角 3个
- 清水 适量
- 盐 10克
- 蚝油 20毫升
- 生抽 10毫升
- 食用油 20毫升
- 鸡蛋清 1个
1、准备所有食材。面粉称好重、红心萝卜去掉头尾、韭菜摘掉黄叶洗净、猪肉切成小块。
2、小块猪肉放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把猪肉块推进料口。
3、二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜。
4、红心萝卜切成条状，放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒推进料口。
5、切馅机的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。萝卜碎颗粒均匀。
6、韭菜也放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把韭菜段推进料口。
7、切割好的韭菜很均匀，不是那种菜泥。
8、最后把葱姜段也放入托盘，推进切馅机，出来的是葱姜的颗粒。
9、利仁多功能切馅机可以边放边出，S行螺旋刀片对食材进行立体切割。切割出来的食材很清爽利落，颗粒分明。
10、肉馅中倒入适量生抽和蛋清、葱姜碎，按照顺时针搅打上劲。
11、锅内放适量油预热，放入大料和葱爆出香味，爆香的油倒入肉馅里面，大料留出来。
12、红心萝卜中放适量盐腌渍一会，然后放入纱布里挤掉水分。放进肉馅中。
13、顺时针搅拌均匀上劲。
14、韭菜碎也放进肉馅中。
15、搅拌均匀。
16、所有食材搅拌均匀后，让人顿觉很有食欲。
17、面粉逐步倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜，静置一会。把分好的其中一个面团揉成长条，用刀切成等大的面剂子。
18、然后用擀面杖压成面片。
19、取一个饺子皮包入适量肉馅。
20、按照自己喜欢的形状，包成自己想要的样子。
21、锅中坐水，水开煮饺子，水再次开，加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮。16、饺子出锅喽，可以享用了，鲜嫩美味，好好吃。
22、饺子出锅喽，鲜嫩美味，好好吃哦！
小贴士1、红心萝卜跟肉馅搅拌前，一定要挤干多余的水分。 2、煮饺子时可以加入少许盐到锅里，防止饺子粘连破皮。 3、利仁多功能切馅机购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了，如果不差钱，多给家人做这道10菜，增强免疫力，营养健康大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
宫保鸡丁
原料：去骨鸡腿1只干红辣椒6根花椒20粒左右葱白1段姜2片蒜2瓣炸花生米1小把
调料：
糖2茶匙(10克)米醋2茶匙(10毫升)黄酒1茶匙(5毫升)生抽1茶匙(5毫升)水2茶匙(10毫升)干淀粉1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)辣椒油1茶匙(5毫升)
做法：
1.鸡腿去骨(去骨的 *** )，去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，将鸡肉切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2.鸡肉丁加入少许黄酒(分量外)，一点点盐(分量外)，用手反复抓粘稠，再放入干淀粉(1克)抓匀。
3.将糖，米醋，料酒，老抽，水，盐放入容器中调匀，放入姜蒜片，葱做成料汁。
4.锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白，盛出。
5.锅中剩少许油，放入花椒，干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
三色素饺子
素馅饺子不同肉馅的香，更注重的是一个鲜字。用肉嫩清香的西葫芦，搭配香菇，木耳和胡萝卜做出来的饺子，不仅颜值高，而且营养互补味道好，用它做家宴的主食再适合不过了。
食材：西葫芦，香菇，木耳，胡萝卜，鸡蛋，饺子皮，生抽，蚝油，食盐。
*** 流程：
1、西葫芦洗净擦丝，撒入食盐拌匀腌制出水份，然后控干水分摆入盆中。
2、鸡蛋炒至成熟，香菇，胡萝卜和木耳切碎，与西葫芦一同放入盆中。
3、在菜馅中加入生抽，蚝油和食盐搅拌均匀即可，将菜馅放在饺子皮中包好。
4、锅中倒入清水，水开后倒入饺子煮至浮起即可盛盘。
糖醋五柳炸蛋
食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉
做法
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。
6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火
香油鸡
食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可
东北菜锅包肉
外脆里嫩，裹满了番茄酱汁，酸甜可口，真的是超级好吃。
食材
猪里脊肉250克,葱丝，姜丝，胡萝卜丝适量，料酒1勺，盐适量，淀粉2大勺，清水
调料汁做法:番茄酱2勺，白醋一勺，白糖1勺，盐1小勺，清水2勺混合均匀
1、里脊肉切厚片大概3毫米那样，放入姜丝，料酒，盐适量抓均匀腌制一会
2、淀粉中加清水沉淀一会，倒出来一部分水，这样剩下的淀粉水就呈流动性的淀粉糊糊，跟稀的酸奶质地差不多
3、然后放入肉片中，抓均匀，油温7成热加入肉片中小火炸至定型捞出，全部炸完下锅再复炸一遍，炸至酥脆捞出大概90秒那样吧
4、锅中少许油，加入调料汁加胡萝卜葱姜丝翻炒均匀，下刚刚炸好的肉片，裹满酱汁，撒香菜即可?炸肉要不停翻动哦，还有调料汁调好可以自己尝下，酸甜度可以自己掌控，也不要炸时间太长了，肉会老的哦！随时调整火候。
玉米胡萝卜炒虾仁
食材：虾仁、胡椒粉、料酒、淀粉、玉米、豌豆、胡萝卜、盐
做法：
1.虾仁用胡椒粉、盐、淀粉腌制2个小时
2.将玉米、豌豆、胡萝卜冲洗一下，沥干水分
3.胡萝卜切成小丁，放入沸水中焯烫后捞出
4.锅中倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐
5.再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟即可出锅装盘
杏鲍菇炒鸡丁
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜少许
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清、玉米淀粉
*** 过程：
1、鸡胸肉切成均匀的四方丁，放入清水里浸泡15分钟左右。
2、杏鲍菇洗净切成丁，胡萝卜和青椒切成丁，准备好葱花、姜末和蒜末。
3、把鸡丁攥干水分，放入盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制底味。打入一个鸡蛋清，抓少许玉米淀粉抓匀上浆。淋入少许色拉油静置15分钟左右。
4、炒锅上火烧热，倒入多一点的色拉油，烧至六成热左右，下入杏鲍菇炸至金黄色捞出。
5、炒锅里放入色拉油，烧热后放入鸡丁滑散，炒制鸡丁变白断生。放入葱、姜、蒜爆香。放入配料一起翻炒，烹入少许料酒去腥。
6、放入盐、味精调味，开大火继续翻炒片刻。淋入少许水淀粉勾芡，炒匀淋香油即可出锅装盘。
番茄鸡蛋炒肉片
番茄鸡蛋的用料：番茄1个（350g左右），瘦肉150g，鸡蛋3个，料酒30g，盐4g，橄露橄榄油或者食用油30g，，生姜适量，大蒜2瓣，葱适量
番茄鸡蛋的做法：
步骤1
肉切片，番茄切块，鸡蛋打散备用。
步骤2
锅内加少量油，把鸡蛋液倒入搅拌后捞起装在碗里备用……
步骤3
锅内加油，放入姜片，大蒜爆香，倒入瘦肉翻炒3分钟，加入料酒！
步骤4
炒到肉变白。
步骤5
加入番茄，再加点盐，一点点白糖，炒至番茄出汁。
步骤6
然后加入鸡蛋翻炒两分钟，撒入一些葱，搅拌起来。加入适量鸡精。
多彩豆腐
用料
豆腐、生姜、大蒜、豌豆、玉米、胡萝卜、调和油、味精、盐、白糖
步骤
1. 把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。
2. 北豆腐焯水备用，锅子烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。
3. 倒入蔬菜类大火翻炒7成熟，然后倒入适量的盐巴味精和少许的白糖翻炒融化，最后下入北豆腐翻炒5下。
4. 如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可。
茄汁里脊
?用料：
猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精
做法：
1. 将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
3. 锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
4. 锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
5. 烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可
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