还没到五一节假期，户外已经骄阳似火，这段时间我们本地的更高气温经常三十七八度，盛夏季节也不过如此吧。入夏后天气逐渐燥热，动植物生机旺盛，人体的阳气外发，很多人认为“清燥解热”才是夏季饮食的关键，虽然这样说大体上是没错的，但也不是夏季养生的全部�?/p>

每年到了开始入夏的时候，婆婆都会去菜市场买几次鸽子做给家人吃，鸽子肉营养价值极高，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，所含的矿物质、微量元素、维生素等都比同等质量的鸡肉、鸭肉强多了，本身鸽子肉又是非常美味的佳肴�?/p>

冬天的时候很多人会煲用鸽子做的汤喝，能增加营养还能暖身，其实鸽子肉在入夏的时候也要吃几次，中医上有“冬病夏治”的说法，鸽子肉充足的营养能让人活力充沛，加快新陈代谢，把身体里积蓄的那些不适趁着天热，“里外夹攻”都释放出来。这段时间一般鸽子就不炖汤了，直接做成红烧的味道鲜香无比，而且营养大部分也都在肉里面，不会流失太多�?/p>

红烧鸽子

所用食材：鸽子1只，大蒜1头，干辣椒、生姜适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，香醋1勺，盐、鸡精适量�?/p>

之一步：鸽子处理干净后切成大块，简单冲洗一下，鸽子血尽量保留住。一头大蒜剥开轻轻拍一下备用�?/p>

第二步：锅中少许油，烧至六成热后，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味�?/p>

第三步：将鸽子肉倒入锅中，加入几片姜大火翻炒至鸽子肉变色基本熟透�?/p>

第四步：沿着锅边淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分钟出香味�?/p>

第五步：加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮15分钟，出锅前加入少许的盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。这样一份滋味鲜香，滋补又养人的红烧鸽子就做好了�?/p>

——老井说—�?/h1>

做鸽子我们一般是不焯水的�?strong>因为鸽子血的营养甚至比肉还要高，就算在清洗的时候，也要尽量保证鸽子血不要流失�?/strong>有人可能会怕比较腥，其实鸽子肉的腥味是比较少的，尤其是用这种红烧的烹饪 *** ，加了大量的蒜瓣和豆瓣酱，是吃不出来任何腥味的，只有鲜香的味道。初夏季节，吃鸽子好处多多，收入你的家庭菜谱中吧�?4月放肆吃#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

老话说“一鸽胜九鸡”，现在最该喝的鸽子汤，滋补强身，营养�?/strong>

冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率�?/p>

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的�?/p>

滋补鸽子�?/h1>

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草�?把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒�?调羹，盐适量�?/p>

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加�?片姜片，1勺料酒，中火煮开�?分钟，将鸽子捞出控水�?/p>

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用�?/p>

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢�?0分钟�?/p>

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加�?调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用�?/p>

——老井说—�?/h1>

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊�?/p>

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些�?/p>

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可�?/p>

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

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冬季进补，除了羊肉，别忘了还有鸽子，推荐3款鸽子汤

民间有这样一种说法“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，意思是吃禽肉比吃家畜肉更有营养。要说冬季进补，除了吃牛羊肉，鸽子炖汤更是不能错过，“一鸽顶九鸡”虽是夸张的说法，但也说明鸽子的确是冬季绝佳补品。嘴馋了！上汤吧�?/p>

红枣沙参鸽肉�?/span>

【材料�?/p>

鸽子2只、红�?个（去核）、沙参玉竹各20克、生�?片�?/p>

【做法�?/p>

•处理好的鸽子斩块，飞水备用�?/p>

•沙参、玉竹、红枣、姜片洗干净和鸽子肉一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可�?/p>

每周喝上一次，补虚健脾胃�?/p>

天麻鸽子�?/span>

【材料�?/p>

鸽子1只、天�?克、猪瘦肉50克、生�?片�?/p>

【做法�?/p>

处理好的鸽子洗干净斩块，猪瘦肉切小块和鸽子肉一起飞水，放入炖盅，天麻和生姜片洗干净后也一同放进去，加适量清水，隔水炖2个小时即可�?/p>

这道汤清甜可口，还安神补脑�?/p>

当归鸽子�?/span>

【材料�?/p>

鸽子1只、当�?0克、红�?粒（去核）、生�?片�?/p>

【做法�?/p>

•杀好的鸽子洗干净整只焯水，捞出后冲洗血沫控干水分放入砂煲�?/p>

•当归、红枣以及生姜洗干净后也一同放入砂煲，加适量清水，大火烧开转小火，�?个小时，加盐调味即可�?/p>

这道汤对于女性来说是非常适合的，当然对男性和老人也是有益的，但建议不要给小孩食用�?/p>

乳鸽+黄酒，不到一月，腰疼腿麻消了，腰突症、坐骨痛也不见了

随着人们生活节奏的加快，腰椎间盘突出症的发病率正在逐年上升。其病程长、时轻时重、反复发作，严重影响了患者的正常工作及生活质量。哪些人会比较容易患上腰椎间盘突出呢？又该如何治疗腰椎间盘突呢？

腰椎间盘突出的诱因：

1、当人体处于一个坐立状态的时候，腰部所承受的压力比坐着的时候增�?倍左右，而长时间保持不变的姿势还会增加腰椎的压力，进而诱发病变性的危害�?/p>

2、半卧位时，腰椎会因缺乏足够支撑，导致原有弧度被改变，让椎间盘所受重力不断增大。如果经常这样，日积月累的承重，既有诱发椎间盘突出的潜在风险�?/p>

3、长期直立：长期直立工作会导致腰肌紧张，腰椎长期受力增加，腰椎间盘突出风险增加�?/p>

4、睡姿不良：平躺时，如果颈腰部无支撑，会导致腰背部肌肉紧张，这也是为什么很多人睡沙发或软床后会觉得腰部很难受的原因�?/p>

5、腰部外伤：在暴力较强、未引起骨折脱位时，有可能使已退变的髓核突出。此外，进行腰穿检查或腰麻后也有可能产生椎间盘突出�?/p>

腰椎间盘突出�?种不适：

1、间歇性跛�?/p>

腰椎间盘突出患者在后期突出压迫神经后，会出现间歇性跛行的症状，即患者在走路的时候腰腿疼痛发作，需要被迫停下来休息，待缓解之后才能再次行走�?/p>

2、腰�?/p>

腰痛，是大多数腰椎间盘突出患者更先出现的症状。它是由于纤维环外层及后纵韧带受到髓核 *** ，经窦椎神经而产生下腰部感应痛，有时可伴有臀部疼痛�?/p>

3、腰疼且腿麻

有些患者长期腰疼并伴有腿麻，甚至会出现走路一瘸一拐的情况，这种情况最为严重，是腰椎间盘突出�?/p>

腰椎间盘突出治疗 *** �?/p>

乳鸽虫草�?/p>

主料：乳�?只，虫草5克，杜仲10克，肉苁�?0克�?/p>

配料：火腿、香菇、冬笋、清鸡汤适量�?/p>

制法：将乳鸽去头、爪、切成块，在沸水中焯一下捞出，虫草用温水洗净后加少量黄酒�?小时;杜仲、肉苁蓉洗净，香菇泡胀洗净，冬笋、火腿切片同，炖锅中放入鸽块、火腿片、冬笋片、香菇，表面盖虫草、杜仲、肉苁蓉，然后加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，上笼�?小时左右至鸽肉酥，去杜仲、肉苁蓉即可。喝汤食肉�?/p>

羊骨黄酒

材料：羊胫骨l根、黄酒适量�?/p>

用法：将羊腔骨用火烤至焦黄色、砸碎，研细末。每次饭后以温黄酒送服5克，每日2次�?/p>

中医讲究“标本兼顾”，中医妙方：昇-晔（读ye�?�?黑膏药：

其有效成分具有通经活络、活血化瘀、消炎止痛的功效。能够有效消除神经根无菌性炎症和水肿，疏通经络滋养受损的椎间盘，使其恢复原有弹�?解除神经压迫的目的。经过临床验证，效果卓越，对于各种类型的骨科病症均有9成患者康复，为千百万人解决了颈肩腰腿痛的烦恼。中药外敷能使药物透过皮肤表层直达病灶，发挥药物自身的治疗作用，从病根上解决问题，一�?-3个周期就可得到康复。据很多患者反映在淘``宝就有�?/p>

你还在为你的疼痛久治不愈找不到好的医生而烦恼吗？你是不是花了很多冤枉钱，各种治疗 *** 都尝试过了仍然酸麻疼痛难忍？如果你有颈肩腰腿疼等骨病问题也可以和我聊聊。目前，腰椎病，颈椎病，肩周炎，关节炎等骨科问题，临床上以保守治疗为主，90%的患者能得到康复!

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腰椎间盘突症患者外出活动注意事项：

1、注意腰背部及下肢的保暖，在冬季更好睡铺有电褥或类似保暖床�?/p>

2、除注意适当休息外，还需要进行腰背肌的功能锻炼及前屈、后伸、旋转运动，同时双下肢也应进行相应的功能锻炼�?/p>

3、注意避免长时间固定于某种姿势，以免腰背肌出现疲劳而加重腰腿痛症状�?/p>

4、平时劳动时应注意正确姿势。避免弯腰直接起身提重物，应该先下蹲拿到重物，然后再慢慢起身，尽量做到不弯腰�?/p>

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补气滋肾 推荐姬松茸杞枣炖鸽子

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补气、滋肾、抗肿瘤、调免疫

推荐人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用�?/p>

材料：姬松茸15g、鸽�?只、枸�?g、红�?粒、生姜适量�?~3人量）�?/p>

烹调 *** ：鸽子宰杀清洗干净，切块汆水去掉血污。姬松茸、枸杞、红枣清洗干净，生姜切片，在炖盅中放入清水1.5L，将以上药食材全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续�?.5小时，最后调味食用�?/p>

汤品点评�?/p>

姬松茸是一种药食两用的名贵真菌，它具有一定的营养保健作用，其性味平和。《中华本草》里记载，其可舒筋活络、理气化痰，可用于腰腿疼痛、筋络不舒等症，经现代药理研究发现，松茸多糖具有抗肿瘤、抗氧化、提高动物机体免疫力等功效。姬松茸作为一种菌类，煲出的汤水口感非常鲜美，食疗的同时可以满足口腹之欲。鸽子性味也比较平和，具有滋肾补气的功效，可用于体质虚弱，形体消瘦的人群，配合姬松茸一起食用，既能达到滋补身体，又有增强抵抗力的作用。如果家人平时经常感冒、身形瘦小、食欲欠佳，不妨多炖这款药膳来调理一下。鉴于此款汤水含有一定的嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用，或者喝汤吃渣后当餐不要再吃其他动物肉类即可�?/p>

老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤特别滋补的炖法，现在喝正是好时�?/strong>

冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率�?/p>

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的�?/p>

滋补鸽子�?/h1>

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草�?把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒�?调羹，盐适量�?/p>

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加�?片姜片，1勺料酒，中火煮开�?分钟，将鸽子捞出控水�?/p>

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用�?/p>

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢�?0分钟�?/p>

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加�?调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用�?/p>

——老井说—�?/h1>

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊�?/p>

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些�?/p>

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可�?/p>

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>

气血不好多炖一锅汤，汤汁鲜美，滋补养身，孩子喝了增强免疫力

夏季时，因为天气热，很多人都不敢补，怕上火，其实滋补还是需要的，特别是气血不好，体虚的人，夏天出汗多，如果营养再跟不上，那身体就会越来越虚，所以建议大家夏季时可以温补，通过日常食疗食补最合适�?/p>

俗话说：一鸽胜九鸡。今天我们就来分享这一道炖鸽子汤，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，营养成分极高，适合一家大小食用，特别是体虚的朋友可常点食用，女人常吃滋补养颜，还不易发胖哦�?/p>

今天炖的这一道鸽子汤，食材和做法都很简单，具体做法步骤如下，喜欢的朋友赶紧试试�?/p>

之一步：准备一只鸽子，一般炖汤的鸽子我都是不放血的，今天这只外面买的，忘了交待老板别放血，去拿时他已经杀好了，那我们就来处理一下吧，把鸽子的爪子去掉，把 *** 也割掉，怕有异味

第二步： 处理好的鸽子直接放入炖锅里，加入几颗洗净去了核的红枣，适量枸杞和桂圆，还有几小块姜片，因为炖锅不大，这些药材都不需要放太多�?/p>

第三步：加入适量的清水，用炖锅炖汤，水是不会少的，所以要喝几碗加几碗

第四步：另外准备一个锅烧开水，然后把炖盅放进去，盖上炖盅的盖子，一般都有两个，再盖上大锅的盖子，炖一个半小时

第五步：好了，够时间了，可以把火关掉了，现在加上适量的盐调一下味，把它搅拌均匀就可以开喝了�?/p>

这一道汤比较清甜，温补不上火，没有其他异味，鸽子还可捞出粘酱油或其他你喜欢的调料吃，我是喜欢汤带肉一起吃，也很美味哦�?/p>

气血不好体虚的朋友，一周炖一只来吃很好的，我老婆生了孩子坐月子时，家里也是经常这样炖给她吃，不仅奶水好，重要的是她喝了恢复快，而且夏天滋补还不会上火，平时炖，家里一家大小都可以吃的，喜欢的朋友试试哦！

此图文原创作者：客家人铁�?/h1>

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>

秋天养生之一�?乳鸽鲍鱼�?/strong>

秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效�?鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽鲍鱼汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养�?/p>

By 吴妈厨房

用料

• 鸽子 1�?/li>
• 鲍鱼 5�?/li>
• 白参�?4�?/li>
• 红枣 5�?/li>
• 党参 10�?/li>
• 黄芪 10�?/li>
• 白果 12�?/li>
• 生姜 1小块
• 味达美臻品料�?50毫升
• �?3�?/li>

做法步骤

1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放�?�?克的当归�?/p>

2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥�?/p>

3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下�?/p>

4、准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）�?/p>

5、白果和红枣大火烧开后加�?0毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞�?分钟即可�?/p>

6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗�?/p>

7、味道超级鲜美，快去试试吧�?/p>

小贴�?/strong>

1�?鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收�?2�?鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥�?3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

吃多了甘肥厚腻，口苦咽痛？煲葛根山药鸽子�?/strong>

�?羊城晚报记�?陈辉 通讯�?刘庆�?/p>

前几天广东持续降温，不少人都是天天打边炉，顿顿少不了肉。这几天，有人出现了口鼻干燥、咽喉干燥，还会出现咽喉肿痛、口腔有异味、口腔发苦等不适，而且吃了饭之后很快就饿了，这就是吃多了甘肥厚腻，肺胃积热的表现�?/p>

广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款煲葛根山药鸽子汤，有健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳功效，适合一般人群服食，尤其是过食甘肥厚腻、肺胃积热者�?/p>

葛根山药鸽子�?/p>

材料：葛�?00克、怀山药250克、胡萝卜1根（�?50克）、玉�?根（�?50克）、马�?0只、竹蔗（甘蔗的一种）200克、鸽�?只（�?50克）�?/p>

做法：鸽子洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；葛根洗净（不去皮），切厚片；怀山药、胡萝卜切厚块；玉米去除包衣和须子，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，切成小条。所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清�?升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火�?.5小时，精盐调味即可�?/p>

作者：陈辉

来源�?羊城晚报

标签： 鸽子 一起 可以 什么 营养

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