更爱吃的，才是我们之一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食 。今天分享一道多味花甲粉丝锅，粉丝超级入味，从此告别冬季寒冷。常吃暖心又暖胃，滋补还开胃，营养价值超高，可增加人体耐寒力和抗病能力。供大家参考！
用时：15分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：25元
所需食材与调料：粉丝2小球、花甲400克、海虾几个、金针莊200克、火腿100克、小米辣几个、大蒜2头、酱油10克、蚝油3克、蒜蓉辣酱5克、白糖3克 注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减
一、食材准备：
1、首先取一个小盆，盆中加入适量们清水，再加入一勺食用盐，用平在盆中搅拌，使食用盐完全化开，最后将市场上买回的新鲜花甲倒入水中，浸泡半小时。目的是为了让花甲吐出内部的泥沙，而加了盐的水，能让花甲快速彻底吐干净泥沙。
2、将袋装的粉拿出2球，放在水中同样漫泡一下。目的有二个，之一让它软化，在下锅时不占太大的空间，苐二可以洗净浮在表面上的灰尘和。这样不要时间太长，和花甲冋时间即可。但一定要用凉水泡，不然会失去粉丝的韧性。金针菇一把200克，先冲洗一遍，放于菜板上把根部切掉，然后把连在一起的全部分开，最后再清洗二遍，放到淡盐水中漫泡10分钟，去除草酸味和农药残留。
3、准备大蒜2头，用水浸泡一会儿，拿出去掉蒜皮，然后冲洗干净。用水泡目的是让蒜皮从大蒜中表面脱离，这样扒起来也方便，然后用力拍扁切成蒜末。装入碗中等待下一步操作。还有小米辣几个，切成圈圈。将刚上岸的大虾，剪虾须去虾线、火腿切成大小合适片，放在一旁备用。
二、 *** 酱料：
起锅开火，锅中倒入适量油，和以往炒菜用的油差不多，待油热倒入剁成末的大蒜，不要全部倒入，只是倒出碗里的三分之二即可，小火翻炒到出现微黄色关火。之后，再把炒的蒜末倒回原来碗中，与剩下的蒜末混合，并且搅拌均匀。倒入酱油、蚝油、蒜蓉辣酱和白糖，再次搅拌均匀一旁备用。
三、砂锅 *** 过程：
取我家已经很久没有用过的砂锅，把内外清洗干净，再用开水烫上一下，消除里面的细菌，现在可以把所有的食材装入锅内，首先，我们在锅底放入一层金针菇，再放上一层粉丝，要分两次放。最后在上面放上大虾、火腿、和花甲，再把我们调好的酱料倒在上面，最后加入水，一定要没过粉丝。
盖上盖子大火烧开，后调中火炖煮5分钟。这样一道粉丝海鲜砂锅就做好了。最后打开锅盖，均匀散上葱花和小米椒，大功完成。
东哥愿意每日与大家分享，家庭版的美食 *** 过程。如果您还有更好的做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家！
在家就可以做蒜蓉粉丝花甲煲，完爆路边摊！{"rich_content":{"text":"在家就可以做蒜蓉粉丝花甲煲，完爆路边摊！","spans":null},"video":{"vid":"v038b0210000c03h45gktf9toei6lnig","duration":70.357,"width":720,"height":406,"file_size":545,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fe38d157053242bd8ab53f423030aaf8","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":70.357,"file_size":5570432,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":70.357,"file_size":4728120,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这碗花甲粉，我想一直吃到花甲之年什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？
我想，花甲粉可以排得上前几名。
今夏我又拍了一份花甲粉视频，是因为一群老伯。他们是弄堂里最帅的老爷叔，一家乐器修理店门口就是他们的根据地，闲来四人合奏一曲，演奏出来有一种轻盈又复古的派头，趁着夏末的阳光，把我给听入迷了。
这简直就是我当年和兄弟们玩乐队的梦想，头发斑白满脸皱纹，还混不吝地弹着音乐。演出完吸溜一份花甲粉，辛辣逼出了热汗，鲜香麻爽，舒坦！
花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一打开，原本走禁欲路线的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。
弹完这一曲，夏天也进入了尾声，
但对于心中有热爱的人，永远是夏天。
锡纸花甲粉
1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
7、放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
9、将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
把所有肉剥离码入碗里
再淋点酱汁，一口呼噜下肚
除了爽，就剩快乐了~
这碗花甲粉，
我想一直吃到花甲之年。
一转眼又到了吃宵夜的季节~
不知道大家的宵夜必点都有什么？
小编的名单里一定少不了
【花甲粉丝煲】！
自己动手做，不仅干净卫生，
还能一次吃到爽！
花甲粉丝煲
热气腾腾的花甲粉丝煲，还没端上来就能闻到空气中漂浮的香气，口水都要忍不住流下来，肥嫩的花甲、入味的粉丝，香辣可口，好吃到爆炸！
既能吃到肉又能嗦粉，合二为一！不用再去夜市，自己在家也能做出好吃的花甲粉丝煲！
材料：花甲1斤、粉丝、大蒜8颗左右、小米辣、金针菇、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、白糖、香菜、醋；
*** ：
1.备料：将小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜末捣成 蒜泥，金针菇也洗干净分成小条，粉丝提前用水泡开；
2.清洗花甲：准备适量水，在其中加入适量的盐和香油，将花甲放入其中，在水中大约浸泡2个小时，在锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，大约过1分钟，看到花甲开口以后将花甲捞出；
3.准备酱料：在热锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，将切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐倒入其中，翻炒均匀；
4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮开的花甲铺在粉丝上面，将做好的酱料倒在花甲的上面，加水能够将所有花甲淹没，盖上盖子，煮大约5分钟即可，即将收锅的时候倒入适量的醋撒上香菜即可出锅。
提示：
1.在泡花甲的时候注意用温水，这样花甲吐沙更快；
2.如果花甲买得较多，可以将部分花甲肉烫下来铺在粉丝的上面。
香辣蒜蓉花甲
香辣可口的花甲，在食欲有些不振，没有胃口的时候，需要有一点开胃的东西来 *** 一下味蕾，香辣味的蒜蓉花甲就再合适不过了~
花甲凭借其独特的口味，征服了无数食客的味蕾，兼具抗菌消炎的功效，而花甲内含丰富的蛋白质，二者的结合不仅营养丰富，口味更是不在话下~
材料：花甲、豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒、小米辣、香葱、香菜、盐、生抽、耗油、香油、料酒、淀粉；
*** ：
1.备料：将姜、蒜、辣椒、香葱、香菜都清洗干净，切好备用；
2.准备适量的水，在其中加入适量的盐和香油，将花甲倒入其中，至少浸泡半个小时；
3.在锅中加水，水沸腾以后倒入花甲焯水，可以倒2勺料酒，花甲煮至开口即可将其捞出，再用清水冲洗干净，除去沙子；
4.在热锅中加入食用油，油热以后将切好的姜、蒜、辣椒倒入其中小炒，出香以后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
5.倒入煮好的花甲，倒入2勺料酒，翻炒一会儿，再加入2勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺耗油和适量盐，继续翻炒均匀，然后加入提前调制好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠；
6.撒上葱花和香菜，就可以出锅了~
提示：
煮开的花甲记得要用清水冲洗一下，避免里面还有沙子~
营养丰富的花甲，
是夏季餐桌上不可少的美食~
自己做得更加健康美味~
锡纸花甲粉-免洗锅By Taloves
用料- 粉丝 1把
- 金针菇 120克
- 白贝/花甲 300克
- 酱汁
- 小米椒 10克
- 蒜泥 10克
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1克
- 凉白开 250克
- 白糖 2克
1、调个酱汁
2、粉丝提前泡开
3、水开后倒入贝壳煮开捞出备用
4、一开口就可以捞出来了
5、空气炸锅底部铺上金针菇
6、摆上泡软的粉丝
7、放上白贝或者花甲
8、倒入调好的酱汁
9、盖上锡纸，180度烤25分钟
10、最后撒上葱花即可
11、开吃
小贴士1.一定要盖上锡纸，否则粉丝会变硬 2.食材分量不建议增加，过满会影响出品
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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包烧粉丝花甲你这么做，不怕你不上瘾天天外面吃，今天周末自己在家做个试试，还挺不错的
By 吾家有菜初长成
用料- 粉丝 适量
- 大葱 一段
- 盐 适量
- 鸡精 勺
- 酱油 1勺
- 花甲 500克
- 金针菇 一把
1、一斤花甲，先洗一道，放盐巴和食用油泡两个小时
2、开水下锅拦一把，开锅就捞出来咯，过一下凉水
3、蒜泥、小米辣打碎，淋热油搅拌，加两勺生抽，两勺蚝油，白糖适量，盐巴鸡精适量，拌成调料
4、锡纸铺上金针菇、粉丝，浇一半调好的汁～
5、花甲铺上，浇完剩下的汁
6、包好下锅，盖上锅盖，大火七分钟，两个注意：锅里不用放水，锡纸上下两张要捏好口
7、出锅啦，撒上葱花，啦啦啦～
小贴士1.花甲先用开水过一道更好哟 2.锡纸口要捏紧，不然烫漏出来会糊锅的
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香美味的蒜蓉花甲粉丝，在家自己做，味美料足，简单好上手花甲粉大家都很爱吃，酱子也很喜欢吃，但是在外面吃的花甲粉有的味道很不错，有的时候就会踩雷。运气不好的时候会吃到有沙子的花甲，非常的糟心，还有就是有的店里面的花甲粉又贵，花甲又少，吃起来超级不过瘾。
鲜香美味的蒜蓉花甲粉丝，在家自己做，味美料足，简单好上手！
大家是不是都有这样的烦恼呢，今天酱子就来教大家怎么 *** ，美味鲜香的花甲粉吧。其实 *** 还是比较简单的，首先我们要提前去买好花甲，市场里面的花甲有养好沙的和没养的，大家急着做的话，可以买养好的哦。
【蒜蓉花甲粉丝】
食材清单：花甲（300克）、粉丝（1把）、金针菇（1把）、大蒜（4瓣）、豆瓣酱（1勺）、蚝油（1勺）、料酒（1勺）、生抽（2勺）。
*** 步骤：
1、把花甲清洗后放在淡盐水里面浸泡，还可以放入几滴食用油，可以使花甲吐出泥沙，浸泡半个小时左右，捞出来清洗干净，挑掉坏掉的花甲，其余的备用。
2、金针菇去掉尾部后，撕成小朵清洗干净。大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段，全部处理好了以后，放在盘子里面备用。
3、锅内烧水，水开后把花甲放进开水里面煮至开口，然后捞出来过一遍冷水。粉丝放进水里泡软。
?4、锅内烧油，加入姜蒜翻炒出香味，加入辣椒和豆瓣酱翻炒出红油，然后加入适量的清水，往水里加入食盐，蚝油，料酒，生抽，金针菇煮开。
5、汤汁煮开以后，加入粉丝煮熟，最后加入葱花，一份花甲粉就好了，自己做的干净卫生没有沙石，还料多味美，吃到你满足。
【酱子小贴士】：
1、把花甲清洗后放在淡盐水里面浸泡，还可以放入几滴食用油，可以使花甲吐出泥沙。
2、市场里面的花甲有养好沙的和没养的，大家急着做的话，可以买养好的哦。
这个简单又美味的蒜蓉花甲粉丝，你们都学会了吧，还有什么不懂的地方欢迎在下面留言提问，我们下期美食再见吧。
“其实生活可以很自在。不需要每天大鱼大肉，简单的食物就可以满足人体的需求。正如我们的快乐和享受也不需要那么奢侈，完全可以来自微小的事物。” ------《得未曾有》安妮宝贝
快乐，其实很简单，越是简单的人，越是容易获得快乐。简单的食物，足以满足我们的需要，也足以让我们去享受它的美味。
对于在内陆的朋友们来说，吃海鲜其实是不太家常的，不仅是价格不便宜，品质也不太好。比较平价的海鲜，应该要数花甲了吧！而且做法也简单，味道鲜美。
花甲应该是近几年才开始流行起来的吧。花甲也叫花蛤，广泛分布在我国的南北海区，季在春末夏初。这让我想到了蛤蜊，常常在一些美食节目或者食谱里看到，却不知道是啥。其实花甲是蛤蜊的一种，而蛤蜊是一个大的分类，包括了花甲、文蛤、白蛤等多个品种。
不过很多人买了花甲回家之后，都不知道应该怎么清洗它，怎么才能让花甲吐沙又快又干净，那就一起来看看，如果你有更好的 *** ，别忘了在评论区告诉大家哦！
之一种 *** ，首先我们花甲放入不锈钢的盆子里。然后我们丢入几颗硬币或者小石头，倒入一些清水，可以将花甲浸没就可以了，我们再用一个相同大小的盆子将它扣起来。接下来我们就用双手将这两个盆子抓紧，上下左右的反复摇晃一会儿。
第二种 *** ，首先我们也是将花甲装入一个盆里。然后加入一些清水，接着再向加入少量的食盐，这样做是为了模仿海洋的环境，让它可以存活的更久一点。再在里面滴上一些香油，搅拌搅拌，加入了 *** 的香油之后，花甲很容易就会将它坚硬的壳给打开。这样泡一会儿，我们再搅拌几下之后就可以轻松地把花甲冲洗干净了。
花甲洗干净了，那接下来我们就来开始做香辣可口的花甲粉丝煲，肥嫩的花甲配上入味的粉丝，香辣可口！
材料：
花甲、粉丝、大蒜、小米辣、金针菇、豆瓣酱、醋、蚝油、生抽、盐、白糖、香菜。
*** ：
1.小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜捣成蒜泥，金针菇洗干净后分成小条，粉丝提前用水泡开。
2.准备一个盆或大碗，放入适量水、适量的盐和香油，把花甲放进去，在水中大约浸泡2个小时，锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，大约煮1分钟，发现花甲开口就可以捞出来啦。
3.在热锅中倒入食用油，油热后倒入蒜泥翻炒，炒出香味，再把切好的辣椒倒入其中，放入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐，翻炒均匀。
4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮过的花甲铺在粉丝上，再把炒好的酱料倒在花甲的上面，加入能够将所有花甲淹没的水，盖上锅盖，大约煮5分钟即可，在起锅前倒入适量的醋、撒上香菜即可。
小提示：
炒花甲其实也可以不焯水，不过得用40度左右的温水浸泡，这样才能彻底将花甲的泥沙清洗干净，而且炒出来口感也更鲜嫩。
明天吃啥呀？还没想好吗？那就记得关注@明天吃啥呀，分享美食，一起成长！
准备泡发粉丝（用热水泡5分钟左右）花甲倒香油土沙洗干净备用，对了对了，还有大蒜，小米辣都要打碎噢将泡好的粉丝放在碗里倒少许酱油腌一下如图一备好料，拍个美美的照起锅热油，把蒜蓉，小米辣在锅里小火慢炒炒出香味，倒入酱油，耗油，盐，白糖，炒出香味盛出备用锅底铺平洗好的金针菇，在铺上腌好的粉丝依次在上面铺上花甲，以及炒好的蒜蓉酱料，倒半碗清水（根据食材选择水量）小火慢炖10分钟左右，撒上葱花，白芝麻，准备出锅喏，成品图如上，还在等什么？动起来，开造
花甲金针菇粉，花甲“鲜”蒜蓉“香”，烤出来的美味让人垂涎欲滴花甲就是花蛤，摊贩图省事方便把它写成这样，它是一种常见的贝壳类软体动物，在农贸市场上一年四季都能买到它，肉质鲜嫩，它属于蛤蜊中的一种，每年7-8月份捞回来的肉质最为肥美、饱满，常见的做法就是将它炒着吃，或者做汤喝，味道鲜美至极。
花甲金针菇粉怎么做好吃？用烤的方式无疑是一种既简单，又美味的做法，金针菇和粉丝充分吸收了花蛤的独特的鲜味后，再浇入炒香的蒜蓉酱，味道变得出奇的好，怎么形容它都不会过分，年轻人在外头玩累玩饿了，买上一份吃下去感到特别的满足。
题外话，蒜蓉烤花甲、蒜蓉烤海蛎，它们两在夜市上争奇斗艳，销量出奇的惊人，有些人就靠卖这两样小吃，一年辛苦下来收入也是蛮不错的，本钱不多又想做点小生意的人，选择它们准保不会错，如今咱们的中国遍地都是机会，还发愁挣不到钱吗？
另外，一份香浓味美的花甲金针菇粉，是肯定离不开一勺蒜香扑鼻的蒜蓉酱，它会把花甲和金针菇的两种“鲜”味，充分的释放出来后，变得鲜美多汁，夜市上卖的虽然不错，但是总觉得分量不太够，吃起来不够过瘾，终究还是自己做着吃舒坦些，夜深的时候来上一盘，那简直是太享受啦！
食材配料：粉丝、豆瓣酱、蒜头、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、青红椒、花甲、金针菇、食用油。
*** 过程：
首先，在锡纸盒中铺上清洗干净，并且撕成小朵的金针菇，然后，再它上头码上泡发好的粉丝，稍微把它盖得严实些。
然后，再在粉丝上头逐一摆入新鲜的花甲，个头自然是挑越大越好啦，每份装上8-10粒足以。
起锅烧油，油烧热后，先倒入适量的蒜末煸炒出香味，再加入少许的豆瓣酱炒出红油，然后，再注入1小碗清水烧开。
汤汁烧开后，再放入1勺的生抽，少许的蚝油，以及适量的盐、鸡精、白糖调味，煮至入味后，再把酱汁浇入锡纸盒中。
?
然后，在锡纸盒中撒入适量的青红椒末，再将它放入烤箱中（提前预热至220度），烤15分钟既可取出，美食 *** 完成，非常好吃的一样街头小吃，大家学会后，再也不会去夜市上卖啦！
温馨提醒：
花甲务必要挑选鲜活的，而且个头大的会吐“舌头”的，买的时候更好带点海水回来，先把它放入里头中泡上1-2个小时，同时加入少许的盐，或者几滴香油进去，里头的泥沙会吐的比较干净彻底些，比用清水泡要好上数倍。
粉丝需提前1-2个小时用冷水泡发，这样它的口感会比较劲道些，如果用热水泡，吃起来会觉得特别绵软，总觉了哪里不对劲，还是那句话细节很重要，如果觉得辣味不足，可以将青红椒替换成小米辣，这样吃起来会爽一些。
另外，烤的时间不宜超过20分钟，否则花甲肉会收缩的特别厉害，吃起来就会觉得无滋无味。
