随着海洋休渔期的结束，海鲜市场纷纷迎来开渔，各种海产品如梭子蟹、大黄鱼、海参等备受欢迎，销售量也大幅增加，但与此同时，海鲜价格却迎来了大幅下跌。
许多消费者对海鲜价格下跌感到兴奋，认为现在可以以更低的价格购买到海鲜，实现了所谓的“海鲜自由”。然而，也有一些人担心此次价格下跌后的安全问题，不愿意购买海鲜。
海鲜价格的下跌主要是由于供应量的增加。今年全球海洋气候条件较为温和，水温较高，这有利于各种海鲜类的生长和养殖。随着供应量的增加，海鲜价格自然下降。此外，全球经济放缓也导致对海鲜消费的需求减少，人们更理性地消费，减少了对高端海鲜的购买意愿，使得海鲜的价格进一步下跌。
另外，政策调控也对海鲜价格产生了影响。中国最近宣布禁止从日本进口海鲜，这导致日本海鲜价格大幅下跌。由于中国是日本更大的海鲜出口市场，这一禁令对日本海鲜市场造成了连锁反应，进而影响到了中国市场，使得海鲜价格也受到了下降的影响。
在海鲜价格大幅下跌的背景下，淡水鱼市场却出现了稳定增长的趋势。一些淡水鱼的价格如草鱼、鳜鱼、白虾、石斑、生鱼、小龙虾等都出现了上涨，一些热门的淡水鱼价格涨幅甚至达到了5元/斤。
这种趋势的出现主要是由于消费者的消费观念发生了变化，他们将淡水鱼视为海鲜的替代品。预测未来淡水鱼产业仍有很大的增长空间。
无论是海鲜价格下跌，还是淡水鱼市场的增长，都是市场供需关系调整的结果。消费者可以根据自身需求和安全考虑做出合理的选择。同时， *** 和相关部门也需继续加强市场监管，确保市面上的海鲜产品的安全性，为消费者提供放心的食品。作为消费者，我们也要根据自身情况和市场行情，理性消费，同时关注食品安全问题，成为明智的消费者。
40头一斤的干海参值多少钱？海参头数到底有啥猫腻？买海参的时候，经常会聊到“头”，就是40头，50头。海参的“头”就是头数的意思，就是一斤有多少个海参。那海参头数具体能代表什么，在海参行业中有什么样的意义，今天我就为大家来详细揭秘一下。
经常有些顾客或商家会问，40头一斤多少钱？其实我们并不能用头数去判断海参的价格，因为海参的品质、加工工艺不一样，所以40头左右一斤的海参价格有非常多的可能性。那么接下来我就来具体分析一下，40头一斤这几种可能性，大概能值多少钱。
纯淡干海参头数基本上是在20-200左右比较合理，其中，40-80头是比较常见的规格。那么海参个头再大，1斤十个头几乎是没有的，一般更大的是在20-30头。一斤的纯淡干超过100头的也有，不过超过150头的纯淡干刺参相对比较少。【备注：说的是纯！纯！纯淡干海参】
首先就是加工工艺，以纯淡干为例，40头左右一斤，如果是野生的纯淡干一斤40头左右。价格基本上是在4500-5500块钱左右一斤，如果是高端一点的专卖店，价格卖到1-2万块钱一斤都是特别正常的。
如果是大连圈养半野生的纯淡干海参（也就是底播参），市场参考价一般是在3500块钱左右。好一点的专卖店，它可能卖到5500-8000块钱一斤，都属于正常现象。
再就是南方吊笼养殖纯淡干，参考价大概是在2500块钱左右。
就算纯淡干价格特别透明，但是商家还是有很多造假的地方。在行业内我们能看得出来是纯淡干，但是很多消费者没有分辨能力，这就是为什么很多商家用这个盐干海参、糖干海参、料干海参，冒充纯淡干海参来销售。
还有一种情况是用养殖海参冒充野生海参来卖，比如说野生海参参考价在4500-5500元一斤，用养殖海参冒充的话，就有1000-2000块钱的差价利润，甚至更多。如果用这个糖干海参，料干海参，冒充纯淡干海参去卖，这里面的利润就更大了。
想了解40头左右一斤海参值多少钱：
首先我们要区分是纯野生海参还是底播参、笼养参；
其次要看海参的加工工艺，工艺不同，一斤40头左右的海参价格也是相差很大的；
最后，就是看海参有没有掺东西了。
以上这些不清楚，比较烧脑，就只关注泡发率就行。泡发率越高价格越高，也代表产品过硬，添加的东西越少。
各位看官，你们怎么看，“老鸟”的讲解是否有误，欢迎关注评论。
买海参不会挑选？专家：买前多看这6个细节，轻松选出优质好海参随着人们生活水平的不断提高，许多人也开始注重给身体补充营养，以求自己每天健康快乐的生活。而对于人们来说，海参是一个非常好的选择，而且口感又滑又嫩，许多人都十分好这一口。
但是，最近笔者发现，有很多网友在一些平台中发问：到底怎么选，才能选到品质上佳的好海参呢？为此，笔者特地咨询了懂行的专家，买前多注意这6个细节，就可以轻松的选出优质的好海参。
细节1:注意参刺
这是一种相对比较明显的特征，因为一个东西的卖相，是会给人留下深刻印象的。那么，他们生活的环境不同，造成的个体差异也不同，海参的刺有长有短，有多也有少，如果是同款的海参，应该选择什么样子相对更好呢？
答案是刺越长，而且比较粗壮的，会相对比较好。毕竟作为一种野生海洋生物，它们只有生活的环境比较能突出“适者生存”的情况，才可以在竞争的条件下，生长的越来越好，自然也更加强壮，而又短又软的刺，则是“弱者”的表现。
细节2:询问参龄
一般来说，在野外自由生长的海参，至少要等到两到三年，才可以完全长成我们所食用营养丰富的食品，而如果是一年左右而长的，那么大半会是人工圈养的，而不是在海中培育的。所以，不要轻视年龄的问题，一定要张开嘴去问，毕竟这关系到它们珍贵的程度，和营养的价值，是否是我们所需的。
细节3:眼观色
前些年，流传着一种“以黑色为尊”的说法，其实现在来看，这种说法是有一定问题的，真正好的好的参，基本上不可能是全身通黑，毕竟它的腹部，和足部，都是会呈现不同颜色的。如果你看到了传说中全体通黑的，那么绝大多数是利用了消费者心理，用了一些“科技与很活”，所以这个时候决定，就要慎重考虑，看是否是真的品质好了。
细节4:上手摸
前面我们可以通过视觉来感知的，已经基本上判断完毕，在有一个初步的判断以后，如果感兴趣了，那么下一步就是要上手去摸，这也是比较准确和直接的判断办法。首先要感知，是否过于潮湿，因为有一些参中，它的水分是十分过量的，这样既不利于保存，也基本上可以认为，品质不算太高。
那么真正高品质的参，摸上去应该是表面比较干燥的，甚至它的刺会比较硌手，整个东西看起来比较有精神，那么这样的才算是过了这一关。
细节5:鼻子闻
真正从海中打捞的参，不必多说，肯定是会有海里的味道，那种海中的鲜味，那种淡淡的海藻腥味，是很正常的，而不是其他的什么味道。如果选择的参，闻起来有药品的味道，甚至一点味道都没有，那么这个产品，多半要三思而后行了，买时要多留意。
细节6:看产地
如此广阔的世界，有许多地方都会有海参，但要论起哪里的比较好，那么可要论起环境等因素了。一般来讲，越靠近北方，它的生产周期就相对更长。
在我国北部，大约北纬37到40度左右的山东和辽宁，等这些周边海的海域里，不管是水温，还是生长环境，都是十分有利于生长周期长的参，那里产出的品质，是大家有目共睹的。尤其是胶东半岛，在威海等地区，所产出的参，更是被誉为“参中王者”。
如果看了以上选法，心里不把握的话，可以看看下面这款“督王府即食海参”，从以上细节来看，实在是一款难得的好参。它就是生产于人们公认的好海域，北纬39度，那里离大陆的海岸线有一定距离，水质不会受到污染，且十分的清澈。
在打捞的时候，也会选择8m左右的深度，为了令海参完整鲜活，还特地选择进行人工打捞，且流程严密层层相扣，在刚刚打捞上后，就会利用他们七重的锁鲜工艺，更大程度上争取保鲜，且会在3小时内就进行处理，不仅采用高科技的低温巴氏消毒，且不添加任何的添加剂。
品质上，一看就十分符合好参的标准，不单单是表皮滑嫩，细看它的刺，也是各个粗壮有力，且肥肥嫩嫩，咬上一口，更可以看到看到清晰的肉筋，个头十分大，让人很有满足感。而且在年龄上，也是个足个的，是标准的大连优质参。
入口Q弹爽滑，且满满一口，十分肥美。对于不会做饭的人，也是十分友好的，因为它是可以开袋即食的，可以品味出参的本身那种鲜味，也可以烹饪，更是别有一番风味，味道香浓，汁水又多。
如此好产源，产出如此品质的大连海参，价格居然一斤不过3位数，对于那些爱吃的中老年人来说，都是一款可以消费得起的好东西，要是每逢过节，买来给自家朋友食用，既放心，又是一款难得的上品，不妨一试。
好了，今天这篇关于“选海参”的文章，到这里就结束了，大家还有什么 *** 呢，可以在下方评论区留言互动。
海参价格之变化为什么所有卖海参的不加微信就不能了解价格呢？为什么价格不能透明呢？行业规则？还是潜的？有没有明白人解释一下<作揖>
买海参时坑太多，看海参内行和外行买海参时的区别有一句话叫做内行看门道，外行看热闹。一些商家为什么能用养殖海参卖出野生海参的价格，为什么能用有添加的参卖出无添加的钱，为什么能在你们手中，毫无差觉的挣3000,4000块钱每斤，甚至更多？答案很简单：你们忽略了海参本身是否是真正的野生海参，而是通过其他方面去推断他是野生海参，现实中往往推断的东西往往是错误的。
那么外行买海参的时候，他们看中的有哪一些呢？这里面有没有陷阱呢？今天我就总结出以下几点，一一为大家揭秘。
海参内幕揭秘1：在原产地发货，就推断他是当地的野生海参
答案肯定是否定的，咱们国内海参的主产地有3个地方：
1、辽宁地区
2、山东地区
3、福建地区。
尤其是在大连和烟台这两个城市，他们是海参的集散地，只要是能吃的海参，在这两个地方都能找到。
所以一定要记住：在大连发货不一定就是大连海参，在烟台发货不一定就是烟台海参，在福建发货不一定就是福建海参。
海参内幕揭秘2：有捕捞视频的就推断他是野生海参
很多参友误以为，朋友圈发了捕捞视频，就一定是商家的捕捞视频。其实这种捕捞视频有很多来源，各大视频平台，同行中的朋友圈有非常非常多的，需要抄袭太简单了，直接转发到朋友圈就可以了。所以有捕捞视频的商家，不一定就是自己家捞的，很有可能就是从别的地方转载过来的。
海参内幕揭秘3：天天在朋友圈晒成交记录截图，发货视频等等，突出生意的火爆程度，就觉得生意好，推断他的海参质量就好
现在这科技，某宝上随便买一个做图软件，顾客以商家需要怎么对话，就可以虚拟做出怎么对话，想说什么就可以做成什么。发货视频也是同样的道理，随便摆几个箱子，贴上之前的运单号，就可以拍出生意火爆的场面。如果你们信了，那就是被他们成功套路了。
海参内幕揭秘4：明星代言+电视广告，显示商家实力超群，增加信任度。海参都上电视了，请大明星代言了，就推断出海参一定是好海参。
这个相对来讲，对于普通的商家是有一定的门槛的，但是有一句话，叫做有钱能办得的事都不是事。这种完全是可以花钱解决的，电视台包括明星，他们就对海参懂？其实他们也跟平常老百姓一样，对海参甚至是一无所知，只要拿出符合他们的要求的文件或者给足他们开出的代言费其实就可以了。千万不要觉得明星代言的就是好产品，上了电视的海参就信得过。相反，请明星代言，上电视需要一大笔广告费的开支，羊毛出在羊身上，他们的广告费从何而来？你们懂？
对于买海参的新手而言，很多参友就会误以为，在大连发货就是大连海参；商家发了捕捞视频的卖的就是野生海参；天天晒成交图，吃了海参有效果的截图就真的误以为真；请了明星代言，上了电视就是安全放心的野生海参。今天在这里再次提醒大家：你们想的太简单了，太天真了，很多东西都是可以做出来的，其实很多时候最真实的东西就是大家最担心的东西，所以买海参，最终最根本，我们还是要看海参品质到底好不好，价格合适不合适。
那对于海参老手，或者懂行的参友来讲，其实购买非常简单，只要海参品质好，价格合适，就可以买。买海参的老手，从来不看海参捕捞视频，成交记录截图，请了谁代言，上了哪家电视台，从哪里发货。因为他们知道，买海参，就看两个关键性因素：品质+价格。海参捕捞，加工视频到处都是，就算提供的再多，货不对版，一切也白搭；天天晒成交图，吃海参效果图，那是给海参小白看的，在内行人眼里，只能算是一个营销手段，海参好不好，品质说了算，品质OK，价格合适，自然成交；明星代言，上电视广告有毛用，海参品质不好，上月球也没用，海参品质好，价格高，找谁代言都没用。
所以说，外行买海参，看这又看那，有很多时候，净是看那些没用的，你们看到的只是人家给你们铺好的一张网而已，看到的只是人家给你的套路，正等着你往里面钻。
今天写这篇文章的目的就是为了告诉大家，现在的营销手段不比以前，现在的营销手段一套一套的，让人防不胜防，所以我们一定要理性的去判断，不能被被人牵着鼻子走。原产地发货，晒成交，晒效果图，晒捕捞视频，电视广告等等这一切只是一个小的参考标准，最根本最根本，万变不离其宗：看野生海参本身的品质，看海参的价格。
大家可以翻看一些“老鸟”整理的文章，尽量避免踩坑！觉得写得好，欢迎大家打赏，点赞，收藏，转载，评论，让更多人知道海参行业内的事儿！
揭秘“某宝”上的销量高价格低的“野生海参”，看完你还敢买吗？“老鸟”最近研究了一下 *** 上的海参，只能说呀，主要是价格战太厉害，好海参有点夹缝生存的感觉。买好海参要留意，我把我看到的给大家说说，大家参详参详，有懂行的看看我说的对不对，给个建议。
研究结果： *** 99%左右都是利用养殖海参或者添加参充当野生海参卖。价格从几百-3000左右一斤的非常普遍。接下来我就详细为大家介绍介绍。
参考一：价格3000左右一斤的“野生海参”：这些在 *** 就比较多了，有几家货还是不错的，但是大部分海参有添加，或者是浅海养殖海参，但是总体上讲， *** 3000左右一斤的海参品质对于普通参友，还是过得去！
这个是一个大品牌，海参比较贵，但是货确实蛮好。常年做，客户积累的比较多，我也相信货好，忠实粉丝也非常多。所以销量还是可以的，不过我记得他以前是5000左右。
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这家店小哥的海参也不错，卖的是老淡干野生海参。他家海参品质也还可以！但是大部分卖3000左右的商家，我能看上眼货好的没几家，真的非常非常少，换句话说 *** 真正买好海参的特别少，但是遇到了，也算是运气，所以吃海参有时候也靠缘分，缘分到了，也就到了！
参考二：价格2000左右一斤的“野生海参”：这个价格找了几圈没找到几家
这种价格 *** 比较少，我可以给大家算一笔账，如果是大连或者山东浅海海参，算是所有海参当中量最多的，做成不添加任何东西的淡干海参，一斤大概是1500-1800左右，拿货的甚至更高，具体算是这么算的：海参皮子一斤是60-70斤左右，大概25斤左右出一斤干海参，那成本最起码得1500-1800左右。没利润，商家咋干！
我看了他的顾客评论，很多人都说好，但是事实真的是这样吗？经常看我海参鉴别的觉得是什么海参呢？
这家店有一个买了的顾客找到了对的人，他的鉴别是正确的，这就是南方吊笼养殖海参！所以这家店赚死了！但是我觉得南方养殖海参卖这么高的价格，客户早晚有一天会知道在这里买的吃的就是养殖海参！
参考三：价格1000左右一斤，用南方养殖海参冒充“野生海参”：
这家店一斤“野生海参”价格是980元，月销量9300，顾客累计评价是6891，首先人家做得好，这个是肯定的，销量杠杠的，但是我仔细看了一下他顾客评价中顾客晒得图，这家店卖的就是南方吊笼养殖海参。
这张图也可以看出商家打的是：野生海参、泡发率高，还有他的销量，累计评价等等，不懂 *** 的人很容易被低价格、高销量所迷惑！
南方吊笼养殖海参的特点：1、体型圆柱形 2、泡发率大 3、低足偏长 4、 肉质松散！但是商家要卖，肯定是要找到他的优点，南方养殖海参更大的优点就是泡发率杠杠的。泡发率就是：泡发后海参的重量/干海参的重量=泡发率，南方养殖海参的养殖周期就1年左右，说他他肉质松散，一煮一泡就会发的很大，而野生海参顾客泡发经验不好，很容易发不大，最主要的原因就是野生海参肉质实，耐煮，所以很容易发不大，这个就是为什么我教大家泡发咱的纯野生海参多煮的原因，海参煮透，才能发的大！
上图就是南方吊笼养殖海参：体型、低度、泡发率、肉质松散度。但是顾客普遍反馈满意，大部分反馈就是泡发大，这就是这个商家的高明之处，把海参泡发率的特点放大化！
真正懂海参的参友真的很少，所以不管是再差的海参，有很多参友都会觉得满意，但常年吃海参，多学一学基本的海参鉴别知识是完全有必要的！当然找到一家靠谱的卖家之后，后续只要懂怎么吃更好就可以了！
这种海鲜大丰收！已降价三成来源：湖北日报
连日来，在辽宁大连瓦房店、平岛等海域的大连海参产区，潜水员们连续下海捕捞作业，更高峰每天捕捞量破百万斤。
海参捕捞员 徐朋达：现在每天的捕捞量是平常的两三倍。这也是一年中我们最忙的时候。
据了解，前几年，因为天气等原因，辽宁各地海参的产量大幅下滑，价格持续走高。而今年大连春捕海参产量创近5年新高，海参价格有望呈下降趋势。
最近，一些大连干海参和即食海参，在线上也以促销形式出现了三成左右的降价情况。
辽宁大连某海洋科技公司销售负责人 吕奇珈：现在的产能已经恢复到了2018年年前的水平。
来源：央视财经
保姆悄悄往外拿38元一只的海参，我跟着她，发现不能接受的事实在中国某个繁华的都市，有一个家庭陷入了一场不可思议的风波。这个家庭有一位年轻的妈妈，名叫小梅，和一个可爱的一岁儿子，叫小宝。他们的家庭生活看似平静，却隐藏着一个不为人知的秘密。
一天，小梅发现家里的海参库存在迅速减少。海参是一种珍贵的海产品，一只的价格可高达38元。对于一个普通家庭来说，这可是不小的开支。小梅开始怀疑，难道是自己的记忆出了问题，还是其他家庭成员吃了海参却不肯承认？
为了查明真相，小梅决定安装一个家庭监控摄像头。她在客厅角落设置了一个小巧的摄像头，将家中的每一举一动都记录了下来。接下来的几天里，她晚上熬夜观看监控录像，渐渐发现了令她震惊的事情。
录像显示，每当夜深人静，小宝入睡后，家里的保姆阿姨就会悄悄走进厨房，打开柜子，拿出一只只的海参。她的动作轻盈而熟练，仿佛是在行窃一般。更令人震惊的是，保姆阿姨并没有把偷拿的海参煮熟，而是直接用水清洗干净后就吞咽下去，还一脸享受的表情。
小梅被这一幕吓坏了。她不敢相信自己的保姆会做出如此不可思议的事情。她迅速决定采取行动，但不想让保姆察觉到。于是，她聘请了一名 *** ，希望能够找出背后的真相。
侦探的调查很快取得了突破。原来，保姆阿姨一直在养海参，她的目的是为了培育出更多的小海参，以便在未来获得更多的利润。她认为家里的海参不会被人发现，所以才如此大胆地进行了偷盗。
小梅深感愤怒和震惊，她将这一发现报告给了警方。保姆阿姨最终被依法处理，小梅也找到了一位更加可靠的保姆，以确保她的家庭安全。
这个故事告诉我们，有时候我们生活中的陷阱和秘密可能隐藏在我们看不见的地方。正义最终会得以伸张，但我们也应该保持警惕，以防止任何不法行为的发生。不管发生什么事情，都应该勇敢站出来，捍卫自己的权益，追求公平和正义。这才是一个和谐社会的基石。
这几年，全国人民的养生热情空前高涨。南方人喜食燕窝、花胶、海参、干鲍等等各色滋补品，但是北方人却似乎对海参情有独钟。
海参市场的不断扩大也就意味着有越来越多的人参与到这种市场活动中去，从而也造成了海参贵的贵，便宜的便宜——上到九千九，下到九十九，都能买到海参，可是海参质量好坏，花的钱是不是冤枉，就很难说了。
买海参怎么才能避免花冤枉钱呢？海中宝参博士说，通过几个小招就能实现。
1、淡干海参一般默认为是市场上质量更好价格更高的海参，这种海参的比较明显的特点就是重量轻。同等大小的海参，淡干的重量要比盐干轻。一旦海参重量过大，就说明海参重添加了其他物质。
2、干海参由于经过晾晒烘干，所以海参会比较硬，刺摸上去有扎手的感觉。有些劣质海参的刺会比较绵软，尤其是夏天，海参摸上去会有一种粘手的的感觉。而好的淡干海参则一般来说是硬质的。
3、还有就是颜色，一般来说，国产海参里颜色纯黑带亮的很少，一般都是棕黄色或者棕褐色，而且淡干海参加工工艺比较简单，因此一般会呈现海参本身的体色，而且由于光照和生活环境等原因，海参体色也不是很均匀，所以并不是说海参颜色越漂亮就是好海参。
4、市场上一般默认北方海参质量优于南方海参，因为北方海域温差大，海参生长时间长，体内积累的营养多。因而海参的生长年龄越长，质量就越好。但是这一点单凭肉眼无法分辨，需要一定的经验。但需要注意的是，不能听信商家的一面之词，要进行多方面的比对。
很多消费者在吃了很多年海参之后也依然不会挑选海参，甚至还为此花了不少冤枉钱，所以在买海参的时候一定要擦亮双眼，仔细观察，同时要选择大一点的商场和品牌，一来大品牌大商场有品质保证，二来一旦买到次品，也可以及时 *** ，保证自己的合法权益
起底千亿海参市场：一斤参半斤冰、假冒大连参、盐渍参频现回想起上次买到劣质海参的遭遇，浙江温州的刘兰女士今天还觉得糟心。
彼时她所购买到的一款红海参在泡发之后出现软烂黏糊的现象，泡发水颜色也极不正常，变得像酱油一样，根本没办法吃，她找商家要说法，但是商家回应称，这种情况是因为她所购买的这款海参比较便宜。她很气愤，“这款海参的价格已经比别家同类产品的价格高出了80-100元。”张女士告诉新京报贝壳财经记者。
刘兰所遭遇的海参产品质量问题并非个例。记者联系采访了黑猫投诉平台上多位遭遇海参质量问题的消费者，情况要么是用盐渍海参冒充淡干海参，要么是海参本身水分太多，冰层过厚，固化物含量低，要么是产品质量差口感不好。记者以经销商身份联系到多位海参加工厂，相关负责人均表示，可以根据商家需求给海参“加料”增重，以加盐为例，批发价格越低，含盐量越多，“价格更便宜的海参，含盐量肯定是不符合国家标准的。”也有负责人表示，如果想要更低的批发价格，也可以加糖。（国家此前已禁止给海参加糖。）
加盐越多，海参营养流失越多。同时，由于干海参价格本身比较高，加盐的海参也给消费者造成了经济损失。除此之外，多位海参加工厂负责人还表示，虽然他们收购加工的活海参来自全国各地，但是经销商们在给消费者介绍产地时完全取决于自己，“大都是称自己的产品为大连海参。消费者不懂也辨别不出来。”
盐渍海参顶替淡干海参
900元/斤的海参加三次盐
家住上海的韦先生与海参打交道好几年了。由于爱人身体不好，退休后他在滋补品上花了不少心力。然而即使如此，老两口仍在这上面踩了不少坑。今年2月份，他在某店铺直播间购买了一款海参，店家声称是“淡干大连辽刺参”，标价是1480元/斤，这比他之前为老伴儿买的同类海参价格便宜不少（之前一般是三四千元一斤)，于是他就想尝试一下。然而，在处理这款产品过程中他很快发现了问题。
“把海参撇断，横切面如果是空心松疏状，那就是盐渍海参，如果横切面很紧实是实心的，那就是淡干海参。”这是韦先生现阶段辨别淡干海参和盐渍海参的一个小技巧。韦先生告诉新京报贝壳财经记者，如果上述 *** 还不好辨别，还可以在接下来煮制过程中区分，“如果煮好吃的时候感觉Q弹、有嚼劲，就是好海参。而如果是盐渍海参，还没煮到规定时间就会非常稀松散软了，甚至筷子夹起来就要断掉。”而他在直播间买的那款海参就出现了撇开后肉质空疏稀松、煮制后散碎等情况，味道也不对劲。“那必定就是盐渍海参，也就是加盐多次煮制的。”
海参加过量的盐一方面会增重，同时也会导致营养流失。韦先生说，上面这个分辨技巧是一位海参经营人士告诉他的，在这之前他也不懂如何分辨。他找上述直播间商家讨要说法，商家提供的产品检验报告果然证实就是盐渍海参，但是商家依然不同意退款，经过多次交涉，投诉到黑猫平台，以及联系到商家所在地区的市场监督管理部门，才终于等到了退款结果。不过他也意识到，此前两年中他购买的海参大部分都是盐渍海参。“已经交了太多学费了。”
除了盐渍海参冒充淡干海参，还有一种海参增重情况是过量泡水或者附着更多冰块，这均会导致海参固形物含量变少。家住浙江的郭政今年3月份在某品牌旗舰店购买了三斤即食海参， *** 后他直接放进了冰箱冷冻保存，然而有一天拿出来的时候，却发现海参产品袋里有三分之一都是水分，“还有很多漂浮物”，郭政告诉新京报贝壳财经记者，之前他也吃过几次海参，没有遇到过这么严重的问题。这三斤海参他花了888元，他向商家要求退货退款，但是商家并不愿意，在多次沟通无果后他只能求助于平台，以及在黑猫投诉等平台投诉。
上述这类消费踩坑情况并不少见。新京报贝壳财经记者发现，不少网店的海参销量不低，但是评论区也仍有不少差评，内容多涉及海参水分太多、冰块太厚、质量差、口感不好等多方面。许多消费者吐槽称，到手后的海参包了一层厚冰，冰化开之后海参特别小。“总重量1斤，海参连半斤都没有。”“两斤一共16只海参，化冰之后水占40%。”另外，“海参品质真心一般，没有刺，没有一点Q弹的感觉，像泡了不知道多少时间一样，用手轻轻一碰都要烂的感觉。”
无论是加超量的水、过厚的冰块还是过量的盐，都是一些厂家或者经销商在生产过程中刻意“做手脚”，为了把成本压下来牟取更多利润。新京报贝壳财经记者以经销商身份联系到几家海参加工厂，相关负责人均表示，海参批发价从低到高不等，如果需要更低价，就需要“加更多料。”“我们根据你们的需求来做什么样的货。”某海参加工厂负责人告诉记者，其工厂的即食海参批发价为80-400元/斤不等，“区别主要是用料多少，还有口感。”记者询问100元/斤的即食海参情况，“这种肯定要加料。活海参成本都多少了。”记者问询主要是加什么料，“这个就不需要你考虑了。”记者继续问一些其它情况，该负责人表示自己在忙挂断了 *** 。
另一家海参加工厂负责人则告诉记者，他们的干海参根据含盐量不同，价格900-1900元/斤不等，记者询问更低价900元/斤的海参含盐量情况，“反正肯定达不到国家标准。”（按照国家标准，干海参含盐量超过40%属不合格）她表示，900元/斤的海参需要加三次盐，会超出国家标准很多。
“我们家主推合格货，是一些客户需求说只要不合格的货，那么我们就给你生产。”该负责人还透露，其高中低档货物都走的很好。海参加工厂负责人告诉记者，他们的海参既能加盐，也能加糖。“如果要更低价，含盐量和糖肯定都超标。”这家工厂盐渍海参批发价更低为500元/斤。
对于一些即食海参含水量过高或者冰层过厚的情况，上述海参加工厂另一位负责人表示，这都是为了降低成本，“海参煮熟之后，泡一天水、泡两天水或者泡更多天水效果是不一样的。”他进一步表示，“泡水这一步就是为了增重，让水分更多地渗进海参里面。”至于加冰，一位海参加工厂负责人告诉记者，“海参上的冰是海参在水里泡发后捞出来冻上，那种‘一斤海参半斤冰’的海参就是加工完之后会再挂两层冰。这样成本就打下来了。”
除此之外，几位加工厂的相关负责人还对记者透露，代加工产品可以由经销商自己贴牌，而贴福建的牌或者大连的牌主要取决于商家自己。“你想怎么介绍就怎么介绍，全在你自己。”上述海参加工批发厂负责人告诉记者，她所在加工厂收购的活海参既有福建的、也有大连的，做成即食海参或者干海参后往外批发，不少客户从他们这里拿货。走一件代发的电商客户有20多家。但是她的这些客户商家对外销售时大都声称产品均为大连海参。“消费者不懂，也辨别不出来产地是哪里。”两地产品的批发价不同，她家厂子里，来自福建的即食海参批发价为180元/斤，来自大连的海参批发价则为200元-220元/斤。对于干海参，福建品批发价为1800元/斤，大连品批发价为2200-2800元/斤。上述海参加工厂负责人也告诉记者，其加工的海参都是本地产的，但是如果想对外售卖的话，“更好贴大连牌子。”
中国海参全产业链产值超千亿
解决乱象需要多方参与
近年来，随着人们健康滋补意识的增强，海参市场规模不断扩大。大连海参商会秘书长于德强提到，疫情从另一个角度促发了海参产业的扩张态势。海参产品以其营养滋补的特性，为越来越多的消费者所认可。根据物流平台不完全统计，农村市场成为消费终端的数据逐渐增多。而根据《2023中国渔业年鉴》数据，在大连等主要产区优质海参品牌发展推动下，中国海参产业全产业链产值已经达到1208亿元。
辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗则表示，过往海参的消费主要以礼品为主。而目前，自己食用消费和礼品消费各占50%，这意味着消费群体在扩大。“我们调查发现，如今，国内沿海城市和一二线城市，掀起了海参消费热潮。尽管如此，2020年全国海参产量统计只有20亿只，人均还不到一只半。这说明，大连海参发展前景非常广阔。”
在讨论关于海参的话题中，大连是一个不可忽视的地标。我国的海参三大产地主要分为三块，分别是辽宁海参，山东海参，以及南方海参。其中，大连海参年产量占全国海参总产量25%左右，占辽参总产量80%左右。于德强告诉新京报贝壳财经记者，根据大连市海洋发展局2023年数据，目前大连海参产业全产业链创造产值达500亿元以上，已成为大连市渔业经济的支柱产业。大连海参产业无论从养殖规模、产量、海参品质，还是在产品推广、品牌影响力等各方面都已经走在全国前列。
然而在市场不断发展的同时，这一行业的痛点也切实存在，于德强提到，当前市场上的痛点主要有两点：一是由于非法添加和原产地不诚信等违法现象一直存在，导致消费市场信任度不高。“大连海参一直是高品质海参的代名词，消费者在购买海参时，不管是买干海参，还是买即食海参，非常习惯地想到要去买大连海参，这就造成了市场上假冒大连海参的现象层出不穷。虽然是比较个别的企业行为，但属于一颗老鼠屎，坏了一锅汤。第二个痛点则是大连海参行业的内卷化比较突出。“我们在如何统一的、高效率的、正向的宣传大连海参这个拥有高附加值的产业品牌上，效率不高，效果不大。”
海洋水产企业獐子岛副总裁刘明也告诉新京报贝壳财经记者，除了一些其它产区的海参冒充大连海参之外，行业存在另一个乱象：前些年糖干海参泛滥（糖干海参是指在加工干海参过程中，将海参置于盐糖混合液中“浸泡、晾干”。），在国家明令禁止不允许加糖之后，又开始出现加盐的情况，“这方面国家标准比较宽泛，更高允许40%的含盐量，这就比较压秤但是消费者也很难分辨出来。”刘明表示，这种以次充好的销售情况普遍比较多，导致行业内的劣币驱逐良币。
除了上述乱象之外，新京报贝壳财经记者在黑猫投诉平台上，输入关键词“海参”，被投诉的案例次数达529条，其中许多也是涉及产品质量问题，包括无法泡发、大小重量不足、实物与图片宣传不符、三无产品，此外还有快递不发货、篡改生产日期，价格虚高等情况。
李克诗表示，“假冒大连海参、以次充好海参大规模出现在线上平台，因其价格极低，迅速抢占市场，恶化了行业生态。”
近年来，大连市 *** 及相关职能部门加大了对于海参产业和海参市场的监管力度，在净化海参市场和鼓励企业诚信经营等方面取得了比较突出的效果。不过于德强表示，解决这些乱象将是非常复杂的工程，需要多方参与。
首个海参电商标准出台
八家海参龙头企业参与
规范市场，建标准是关键。值得一提的是，今年3月22日，京东超市主导制定的《京东好海参 干海参》标准发布，成为我国首个海参电商标准。该标准由七家高校科研机构以及行业协会组织制订，八家海参龙头企业共同参与。其中，有四项指标最为关键：盐分含量比国标少60%以上。蛋白质含量比国标高40%。针对国标未作要求的指标，该标准也做了规范，例如，对铁元素含量设定为小于等于0.1%，重要营养物质多糖含量设定为大于等于6%。
“虽然海参行业之前已经有国家标准，但是一些不法商家依然有空子可钻，比如对产品进行恶意添加等，之所以我们这个标准比国家标准还要高，就是为了能以更严格的方式，去进一步规范整个大连海参的产品标准。”京东超市粮油调味业务部南北干货组负责人李博介绍说，这一标准出台之后，平台在日常的经营中就以此为标准把关，包括商品上架的准入、产品的入仓验货、日常抽检，以及用户投诉数据的监控等。值得一提的是，京东超市生鲜业务部贝类组负责人胡海还透露，在干海参标准之后，京东超市后续也将制定即食海参的标准。
对此，刘明也表示，国家标准是一个兜底的底线标准，国家是鼓励企业制订高于国家标准的企业标准，而京东超市就是把这个标准变得更严格了。“通过电商渠道积极主动作为，降低消费者买到劣质海参的概率。从品牌角度讲，我们也都愿意去配合。”刘明介绍称，獐子岛从源头养殖端到生产加工端、冷链物流端、销售端，现在做到自己完全控制一个产业链。
眼下618大促临近，京东超市在海参等海鲜产品领域也加大备货。新京报贝壳财经记者了解到，6月5日，在大连海参瓦房店、平岛等海域产区，300多位潜水员连续下海捕捞海参。这也标志着2023年大连海参春捕季开启更大一捕，当天海参捕捞量突破百万斤。此次捕捞由京东超市联合多家头部海产企业联合开展，捕捞上的部分海参将进入京东仓库为618备货。
为顺应市场行情变化，且回馈用户，京东超市联合多家海参头部品牌，在更大一捕活动上宣布，在6月5日上线近百款知名品牌产品，实现海参优质优价，主推商品降至19块9一根。此外，京东超市其他近百款即食海参和干海参降价幅度也较大。消费者搜索“618优质低价海参”，可直达会场。
据介绍，为了确保海参品质可靠，海参优质优价，京东超市通过源头直采与源头养殖户和加工厂直接合作，减少中间环节，降低采购成本；大连海参上线销售，都要审核授权资质，防范假冒大连海参在京东超市上线销售。在品质管控方面，京东通过建立事前、事中、事后管控机制，并通过定期抽检、入仓验收、品质抽检、驻厂等，保障商品品质。
目前，京东超市已经成为晓芹、同仁堂、棒棰岛、喜玉等大连海参主要品牌的线上更大销售渠道，这也使得其价格比其他电商更具有竞争力。谈及京东这些举措对品牌的赋能，獐子岛的刘明举例称，海鲜食品尤其是冷冻类食品对于物流要求很高，京东的物流包括整个冷链 *** 优势明显。
谈及京东生鲜未来的发展目标和努力方向，京东超市生鲜业务部负责人金吉寿告诉记者，希望能够借助这么多年发展的能力（零售、物流、科技等），真正赋能到中国的各个产地和农村，帮助农产品更好地上行。接下来，京东超市还会在整个产业链继续投入和发力，上游通过技术赋能产地标准化种养殖，中游做好物流供应链，下游和各个区域合力打造更多品牌。
（应受访者要求，文中刘兰和郭政为化名）
文/刘畅 编辑 王进雨
