猪肉别老做红烧肉，教你一招猪瘦肉嫩香不柴，孩子能多吃一碗饭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

天气真的是越来越热了，就连饭菜都更喜欢做清淡些的。猪肉作为餐桌上最常见的肉类之一，见惯了它的蒸煮油炸，今天，小易给你们推荐一种不同的吃法。又清爽又好吃，可受孩子们欢迎了！

所需食材：

猪瘦肉、鸡蛋清（1个）、洋葱1个、胡椒粉、红薯淀粉、料酒、生姜、老抽、葱、盐

*** 步骤：

之一步：准备猪瘦肉一块，清洗干净后，切成1厘米的厚片；然后用刀背交错打松，再用擀面杖敲打变薄，做好后放入大碗里

第二步：在放瘦肉片的碗中加入料酒，抓匀后再加入一个鸡蛋清，继续充分抓匀。然后加入盐和胡椒粉，抓至肉片不怎么粘手的时候，滴上几滴老抽增色，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个小时

第三步：准备一个洋葱，切成小块备用；在碗中加入清水、生抽、蚝油、少许盐，拌匀料汁备用

第四步：差不多一个小时后，从冰箱里取出腌制好的瘦肉，然后把准备好的红薯淀粉均匀的撒在肉片上，用筷子拌匀，一定要保证肉片都能裹上淀粉

第五步：平底锅预热加油，把肉块放进去小火慢煎，煎至底部微微发黄后翻面，两面都煎至金黄

第六步：把小砂锅预热加油后放入姜片熬香，然后放入洋葱，翻炒均匀后铺上肉片，最后把准备好的料汁浇在肉片上，煮开后小火焖煮15分钟左右，开盖并撒上葱花即可

以上就是猪瘦肉的新吃法啦

本期疙瘩汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月5日的视频 *** ，我们下期见。

夏天，别只吃牛肉猪肉，学会鸭子的这4种做法，鲜香美味很下饭

　　夏天，我家里的老人经常会说一句“多吃点阴的东西”，其实就是要吃一些凉性的东西。

　　今天就给大家推荐一种非常适合在夏季吃的肉，鸭肉，很多人都不喜欢吃鸭肉，觉得比较腥，又比较柴，那是没有找到好吃的做法，学会下面4种鸭子的做法，绝对会让你转变对鸭子的看法。

　　一、啤酒鸭

　　准备食材：鸭子、啤酒、豆瓣酱、大蒜，葱，花椒，红干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，盐，糖，酱油

　　 *** 方式：

　　1、鸭子将内脏处理干净，然后可以在火上烧一下小绒毛，然后剁成小块;

　　2、锅中加入适量的水，剁好的鸭肉冷水下锅，加料酒、生姜，把鸭子焯一下水，然后再捞出用温水冲洗干净;

　　3、空锅加热，把鸭子块倒入进去，煸炒一下，把皮里面的油脂炒出来，盛出备用;

　　4、锅中煸出来的油少的话，再倒入一些油，放入生姜和香料，煸炒一下，接着放入豆瓣酱炒出红油;

　　5、把洗干净的鸭子倒入进去，加入老抽和生抽，一起翻炒均匀;

　　6、接着倒入一瓶啤酒与鸭子齐平，盖上盖子小火焖煮40分钟;

　　7、等到汤汁熬少一点了，加入一些盐和糖，调节鲜味，盖上盖子继续焖煮;

　　8、最后汤汁少了之后，开盖大火收汁，撒上葱段。

　　二、红烧鸭肉

　　准备食材：鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒

　　 *** 方式：

　　1、鸭肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入生姜和料酒，将鸭子焯一下水;

　　2、青红椒清洗干净，切成三角块状;生姜清洗干净切成片状;

　　3、锅中加入适量的油，油热下入豆瓣酱和花椒，炒出香味，倒入焯水的鸭块，煸炒出里面的油脂;

　　4、随后加入老抽、生抽上色，翻炒均匀，往锅里加上适量的热水，盖上盖子大火烧开转小火焖煮40分钟;

　　5、等到汤汁变少之后，加入一些盐和糖调味，再把青红椒块倒入进去，翻炒均匀，熬少汤汁就可以出锅了。

　　三、盐水鸭

　　准备食材：鸭子、盐、花椒、料酒、葱姜蒜

　　 *** 方式：

　　1、鸭子买的时候就处理好，清洗干净;

　　2、空锅加热，放入盐和花椒，炒香;

　　3、接着把炒好的盐均匀地抹在鸭子身上，每一个角落都要抹上，放在冰箱腌制一个晚上;

　　4、锅中加入足量的水，加入葱姜蒜，把鸭子放入进去煮上半个小时，再关火焖一会;

　　5、接着把鸭子捞出来，沥干表面的水分，切成小片。

　　四、甜皮鸭

　　准备食材：鸭子、麦芽糖、白芝麻、五香

　　 *** 方式：

　　1、鸭子的头和脚都砍下来，把盐和白胡椒粉混合均匀，再均匀地抹在鸭子身上，腌制5个小时以上;

　　2、锅中加入一点油，放入一些冰糖，加热炒出糖色;

　　3、接着往锅中加入适量的清水，大火煮开，放入各种香料，一些盐、生抽和老抽，搅拌均匀;

　　4、然后把腌制过的鸭子肉放入锅中，小火慢煮40分钟;

　　5、煮的时间到了之后，拿出来沥干表面的水分;

　　6、锅中加入足量的油，烧热油，把鸭子架在锅中间，将热油淋在鸭子上面;

　　7、一直淋到鸭子表面发脆，呈现焦糖色为止，准备一个碗里面放入一些麦芽糖，用稀释一下，搅拌均匀;

　　8、最后把麦芽糖刷在鸭子皮上面，撒上一些白芝麻即可。

　　(榴莲)

油豆腐好吃有诀窍，加上1块五花肉，不唰火锅不烧烤，上桌就扫光

说到油豆腐，相信大家都经常见，可能也经常吃，油豆腐在豆制品店是非常常见的一种食材，跟嫩豆腐不同的是，它比较有嚼劲，吃法也有所不同。还有一点，不知道大家注意到没有，虽然都叫油豆腐，但是大多数地方的油豆腐都是不一样的，有的地方的油豆腐，比较干，因此韧性也比较好，而有的地方的油豆腐却是偏湿的，口感接近豆腐干，但也是各有风味。

这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，我们当地油豆腐的一种特色吃法【五花肉焖油豆腐】，这道菜鲜香美味，好吃又下饭，喜欢吃油豆腐的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：油豆腐300克，五花肉500克，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量

之一步：将五花肉清洗干净表面的灰尘，再放到菜板上面，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装盘备用，油豆腐过清水清洗一遍，然后用手抓干水分，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，然后将切好的五花肉放入锅中，用锅铲煸炒一会，然后转成中火煎出油脂，将五花肉煎至表面焦黄。

第三步：等五花肉煎至表面焦黄之后，盛出多余的猪油，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，先将五花肉翻炒入味上色，再将油豆腐放入锅中，大火翻炒均匀，再淋入1碗量的清水，盖上锅盖，大火煮3分钟，将油豆腐猪肉。

第四步：煮得差不多时间时揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，用过程翻炒几下，再淋入水淀粉，转成大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，撒入葱花，翻炒2下即可出锅装盘。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖五花肉】就 *** 完成了，喜欢吃油豆腐的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【油豆腐焖五花肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

五花肉别只会红烧了，加一碗糯米，简单一做，满嘴留香，真解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“糯米蒸五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、糯米、鸡蛋、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、熟黑芝麻

4、糯米碗中放入清水淘洗干净，再放入清水浸泡两个小时。五花肉切小块放入碗中。小碗中打入一个鸡蛋搅散倒在五花肉碗中，再放入一勺土豆淀粉，用手揉抓均匀后备用

5、热锅倒油，把五花肉下锅煎至金黄，一面金黄以后再翻一面，两面金黄以后用筷子夹出放在碗中。小葱切段、生姜切片。再把五花肉腌制下，先放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、食盐、白糖，葱姜挤出葱姜汁放在碗中，抓拌均匀腌制一小时备用

6、腌制时间到时，把里面的葱姜挑出来备用。另一个碗中把泡好的糯米倒进去，再把腌好的五花肉摆在上面，五花肉要压紧实点，腌制的汤汁也倒进去，放入烧开的蒸锅中，大火蒸50分钟

7、时间到时，打开盖子，把五花肉糯米夹出来，再用另一个盘子给它扣过来，再撒上熟黑芝麻点缀就可以开吃了

8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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一定要收藏的红烧肉，简单零失败

肥而不腻，老少咸宜。

By duya2002

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 8粒
• 老抽，酱油，生抽，料酒 适量
• 食用油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 炖肉料包 一包
• 盐 少许

做法步骤

1、五花肉切小块冲洗干净，冷水下锅加料酒，大火烧开，两分钟捞出

2、热水冲洗干净控干水备用

3、准备葱姜蒜，冰糖，炖肉料包

4、锅中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色

5、下入五花肉煸炒

6、炒出肥肉油脂

7、下入葱姜蒜炒出香味

8、加老抽，酱油，生抽，料酒煸炒至肉上色

9、加入适量开水，下入炖肉料包，大火烧开，撇去浮末，盖盖中小火炖一小时左右

10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味

11、汤汁收干即可出锅

小贴士

焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

一块肥猪肉能做出两种美食，隔壁小朋友都馋哭了，一道菜喝3两酒

各位好，您吃了吗？今天一大早去北城新区北京路北200米路东早市买菜，早市上的人多的难以想象，东西就像不要钱似的，买的卖的都很繁忙。这早市菜的价格也越来越贵了，媳妇让我买猪肉，我就割一些。

家里不吃肥肉，打算买纯瘦肉的，但卖肉的说没有纯瘦的，想要瘦的买后腿。没有办法，再不买后腿都卖完了。买点肉回家分割的时候割出来这些肥肉，仍了怪可惜的，我打算靠点猪油。

锅中烧水，把肥猪肉切好后下入锅中焯水煮一会，然后捞出洗干净。

把洗干净的肥猪肉下锅小火煸炒，慢慢就炒出油了，油会越来越多。

肥肉当中的油出的差不多的时候把肉盛出来，然后放入葱姜、花椒面、酱油、盐、胡椒、料酒腌制10分钟。

腌制好后打入一个鸡蛋、一把面粉、一把淀粉混合好，准备开炸。

炸肉所用的油就是刚才靠出来的猪油，把和好的肉下入锅中小火慢炸，炸的时候香飘四溢，用猪油比用植物油炸香的多。（之所以锅中有沫是因为有鸡蛋）

这就是我炸好的油脂脂，超级香，媳妇和孩子吃后都说好吃，根本吃不出来是肥肉。此时听见外面有路过的小孩在问家长：谁家炸的肉，这么香？

炸肉后还剩下这么多靠好的猪油，已经炸过肉，葱姜香味都有了，也有盐味，冷好了我倒入容器，放冰箱，明天准备用煎饼卷猪油和大葱，猪油大葱卷煎饼有吃过的吗？假如你吃过，那你应该是85年以前出生的。

此时虽然还没有到饭点，但实在受不了这香味，我喝点白酒尝尝与这炸油脂脂是否搭配。

毫无因为，非常搭配，很完美，不到饭点少喝点行了，3两收摊。小编我家住山东临沂，喜欢美食与美酒，愿与您一起畅谈吃喝趣事。（每天我都会发图片写写我的吃喝，点击右上角关注我，不关注看不到，谢谢)

把醋倒进五花肉里，做出的红烧肉真好吃，学会了人人夸你是大厨

大家好，这里是小雄美食。把醋倒进五花肉里面，做出的红烧肉真的好吃，你以前有听说过这种做法吗？

提到猪肉，相信大家都不陌生，作为我们日常生活中，食用频率更高的一种肉类，在其价格下降后，更是让人们充分的实现了吃猪肉自由。猪肉不仅营养价值高，且其部位多样，像排骨、五花肉、里脊肉等，都深受人们的喜爱。

而购买得多了，相信许多朋友也在烦恼，不知道该怎么去对猪肉进行烹饪了， *** 来 *** 去，也都是那几种做法。如果你也有此困扰的话，不妨跟我来学习一下，以下这道猪肉的烹饪 *** 吧，学会以后，家里人个个夸你是大厨。

【醋烧肉】

*** 食材：五花肉、姜片、小葱、料酒、黄冰糖、老抽、生抽、黄酒、香醋

*** *** ：

1、首先根据家里人的数量，准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。

2、洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。

3、切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。

4、煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它全部撇除干净，这是肉质腥味的来源之一，一定要进行去除。

5、五花肉焯水好之后，控水捞出来，再放到温水当中清洗一下，这样吃起来的口感，会更加清爽不腻，也不会干柴。

6、接着准备一个砂锅，往砂锅底部铺上几片姜片，以及少许的葱段，再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中，用筷子给它整理摊开均匀。

7、然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，再来上一勺黄酒去腥。

8、接着直接往里再倒入两大瓶的香醋，不用额外加入一滴水，香醋的量一定要没过五花肉才行，然后盖上盖子，启动大火进行炖煮。

9、炖上十五分钟后，转小火再继续炖煮40分钟，把五花肉充分炖煮入味，时间到，就可以开盖，撒上少许的葱花进行点缀，一道美味即成。

10、喜欢吃粘稠香浓一点的朋友，还可以开大火，将汤汁收汁，吃起来会更加入味，口感微酸微甜，一点也不会油腻，入口即化，特别的好吃。

这道醋烧肉，相信很多朋友以前都没有尝试过，我也是最近才学习到的，味道真的不错。

喜欢吃蔬菜的朋友，还可以往里加上一些土豆块，或者是胡萝卜块等一起烹饪。关于这道美食，如果你还有更多的看法和建议，欢迎在评论区留言讨论。

猪皮这种做法，饭店都吃不到，Q弹有嚼劲，太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

2、 今天老刘就来分享一下“卤猪皮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪皮、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒、白胡椒粉

4、先把猪皮竖着从当中一切为二，再对半切卷成猪皮卷，用棉线给它绑一下。再把肉皮卷放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后再煮三分钟，捞出清洗干净备用

5、热锅倒油，放入冰糖来炒糖色，炒到枣红色冒气泡时放入肉皮卷翻炒上色，再放入姜片、大葱爆香，淋入少许生抽、老抽，再放入漫过食材的凉水，再放入香叶、干辣椒、桂皮、八角、几粒花椒、一勺食盐、白胡椒粉、少许料酒去腥

6、盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟，汤汁收的差不多时，盛出晾凉。汤汁里面的辅料捞出，再把汤汁烧个两三分钟把汤汁收浓备用。肉皮卷去除上面扎的棉绳，孜再把肉皮卷切成条，摆入盘中，淋上点原汤美味即成

7、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

猪肉这个香喷喷的做法，营养下饭又好吃，做法跟材料都很简单

猪肉配蒜苗，米饭吃两碗！

在我老家一直流行着这样一句俗语，看这句话的意思一点也不难理解，说的就是猪肉炒蒜苗这一道美味的家常菜。相信这一道美食很多人都吃过，其实这也是我最喜欢的下饭菜之一，特别是8月份，天气炎热的季节，做上一道猪肉炒蒜苗，那可是非常下饭又营养的一道家常菜，家里很多人都喜欢吃。

猪肉炒蒜苗味道好，香气浓，受到很多人的喜爱，但是这一道美食要想做得好吃，还是有一些诀窍的，它的做法虽然不算难，但是学会这几个小 *** ，做出来的猪肉炒蒜苗会更好吃更下饭。

今天就把我家做猪肉炒蒜苗的做法分享出来给大家，如果喜欢吃这一道家常菜的，可以先收藏起来，有空可以试一下。

【猪肉炒蒜苗】

材料：猪肉、蒜苗、大蒜、豆豉

调料：料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油

【详细做法】

1.准备一块猪肉，五花肉更好，不是五花肉也可以，把猪肉清洗干净后切成薄片，装入盘中备用。准备几根蒜苗，先把蒜苗梗拍扁，然后把蒜苗切成段，把蒜苗梗跟蒜苗叶分开，最后把大蒜剁成末备用。

2.锅烧热，倒入凉油滑一下锅，接着把油倒出来，重新倒入凉油，然后马上把猪肉倒进去煎一下，把猪肉的油份煎出来，猪肉煎成两面金黄就可以了，接着把多余的猪油盛出来。然后放入大蒜、豆豉跟蒜苗梗翻炒一下，最后倒入一点料酒去一下腥。

3.蒜香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，不喜欢的可以不放，把豆瓣酱的红油炒出来，接着倒入蒜苗叶继续翻炒一下，把蒜苗叶炒到断生就可以了。断生后再调一下味，倒入一勺生抽、少许的蚝油、不用放盐了，把它们翻炒均匀就可以出锅了。

4.炒好的猪肉就可以关火出锅了，这一道又香又好吃的家常菜就算是做好了，下饭效果是非常棒的，味道也是很好，喜欢的可以试一下呀。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

厨师长教你五花肉新做法，不用炒，直接上锅焖，解馋不油腻

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