近日，上海一桂满陇门店被曝出，因为店内只能“扫码点餐”，八旬老人进店却“吃不到饭”。桂满陇发布声明称，进行了服务流程优化，顾客可以选择扫码点单或招呼服务伙伴帮忙点菜。6月18日中午，记者前往南京一家桂满陇门店实地体验，消费者可以使用菜单点菜，服务员也会主动拿出手机供顾客点餐。不过，因售罄的菜品在菜单上无法及时更新，点餐时多有不便。
南京雨花吾悦广场桂满陇门店
上海门店“强制扫码”，桂满陇表示整改
据新民晚报此前报道，夏老伯和老伴前往上海市正大广场桂满陇餐厅用餐，服务员表示只能“扫码点餐”，夏老伯和老伴用的都是老年手机，没有扫码功能，反复解释也没用，最终只能饥肠辘辘地“打道回府”。当时新民晚报记者前往实探，发现扫码后会弹出“申请获取你的手机号、获取会员信息、记录消费信息、发放会员资产”等界面。该店多名服务员明确回复：餐厅不提供纸质菜单，手机扫码点餐是“唯一渠道”。上海市其他桂满陇门店亦是如此。
报道发出后引发网友热议，不少网友认为餐厅这么做损害了消费者权益。随后，桂满陇在官方微信公众号发布《关于积极落实点餐服务，主动接受社会监督的声明》，承诺手机点餐过程中不会主动添加关注或授权会员的流程；所有门店均配有纸质菜单，顾客可根据需求，选择扫码点单或招呼服务伙伴点单；对年龄较大和手机使用不便的客人，门店提供放大镜，并介绍餐单，协助入座点餐。
桂满陇声明
记者实探：可用纸质菜单，但更新不及时
6月18日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京市雨花台区吾悦广场的“桂满陇·西湖船宴”，门口等位的长凳上，恰好有一张其他顾客等位时查看的纸质菜单。菜单设计精美，正反两页印刷的菜品种类较为齐全，包括 *** 头牌、镇店之宝、开席冷韵、无肉不欢等等。在大众点评App上，2021年便有消费者上传该店菜单照片，说明纸质菜单在该店一直都可使用，另外一家位于南京德基广场的门店也是如此。
桂满陇门店菜单
进店后，服务人员首先建议扫码点餐，在记者提出菜单点餐的请求后，服务员拿来了纸质菜单和笔，不过也提醒记者“有的菜卖完了，纸质菜单上可能没及时显示，您先选好后告诉我。”点单过程中，恰好有两道菜售罄，沟通上多花了一些时间。因菜品售罄后菜单未及时更新，实际操作上不如扫码点餐方便。
或是考虑到记者不方便使用手机，服务员主动拿出自己的手机帮忙扫码，让记者查看现有的最新菜品。扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，之前扫码时会出现的“获取手机号、获取会员信息”等，如今再扫码已不显示。
若遇“强制扫码”，消费者有权说“不”
其他餐厅会不会有“强制扫码”的情况？扬子晚报/紫牛新闻记者在吾悦广场走访注意到，不少餐厅的门口都放置着纸质菜单供消费者查看，还有服务员举着纸质菜单主动吆喝。晋家门门口放置了一块十分醒目的菜单展架，晋家招牌、十大必点、晋家特惠、宝宝餐免费。井水小厨入口茶几上放置着多页菜单，消费者路过就可以直接查看。在春丽家东北烤肉门外的等位区，每个小桌子上均放置了菜单。路过米村拌饭，服务员拿着菜单热情地招呼进店用餐。
商场其他餐厅外的菜单
若用餐时必须扫码点餐，是否侵害了消费者的权益？国浩律师（南京）事务所律师曹浩接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时分析道，根据《消费者权益保护法》，此举损害了消费者的选择权和公平交易权。商家要求只能扫码点餐，是一种强制行为，并非公平交易。法律规定，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。因此，如遇“强制扫码”，消费者有权说“不”。
另外，曹浩提醒，《民法典》规定，自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全。“扫码点餐”时若需消费者授权手机号等个人信息，可以选择拒绝。
扬子晚报/紫牛新闻记者 王灿
校对 李海慧
米村拌饭、塔斯汀与Manner：一座北方二线城市的餐饮新样本辽宁大连度过了一个寒冷的春节假期，疫情后的春节线下消费正在变得热闹起来。
当地居民并不熟悉的一些全国连锁餐饮品牌，在春节前已经开业。作为传统意义上的“二线城市”，在这里能够看到更宽泛的品牌“光谱”：既有来自于一线城市的连锁咖啡品牌，强调“设计感”与“调性”；也有来自于更小城市的快餐连锁品牌，具有极强的性价比。
就在2023年春节前不久，创立于上海的Manner咖啡已在大连的一家万象汇购物中心开业，2022年8月底，%Arabica在大连的恒隆广场开业。与此对应的是，在过去两年内迅速增长的西式快餐品牌「塔斯汀中国汉堡」，在大连年轻人与新经济工作岗位聚集的高新园区开出了两家门店，而创立于吉林延吉的品牌「米村拌饭」在过去一年门店数量完成翻倍，在大连也以肉眼可见的速度入驻购物中心。
当然，本地市场往往也有其特殊性，给餐饮品类带来的问题是进入门槛。比如，据窄门餐眼数据显示，大连的之一大餐饮品类是“烧烤”，本地门店数3845家，占所有品类门店数的8.2%，但连锁化率却非常低，更大的连锁品牌不过23家门店，10家以上的连锁烧烤（含烤肉）仅有3家。一位本地餐饮行业的从业者说，大连的烧烤特色在“海鲜烧烤”，本地人对“本地（渤海/黄海产）食材”有更强的认同感，这对于外地连锁烧烤品牌的供应是一个挑战，甚至“（他们）根本不行”。
同样特殊性的还来自“流入”消费的波动。「明亮公司」与当地的独立咖啡店主交流发现，此前大连有较大的旅游人口，这在疫情之前意味着有较多源于非本地的“低频消费”（甚至有很多一次性消费），体现在门店和品牌选址上，景区点位、靠近景区的核心商圈是热门，非连锁品牌的客单价往往略高。
不过，自2020年初开始的疫情严重影响了这座城市的旅游型消费。一项来自于华经产业研究院的数据显示，2020年，大连市接待旅游总人数3997.4万次，而这一数据在2019年则是10382.7万人次（大连市2021年末常住人口748.8万人，往年旅游人次几乎是常住人口的13-14倍），降幅超60%。虽然2021年、2022年有所恢复，但仍较2019年之前的规模有差距。
旅游人数的锐减，让餐饮品牌更在意本地用户的消费，极端的情况是，有一部分稳定的客群，提升复购的频次、降低客单价，代表品类即当地大量的独立咖啡馆在旧城区崛起，“都是老日本房，密度低、街道溜窄，适合逛”，一位本地咖啡店负责人说，“基本都是年轻人，熟客多。”不过独立咖啡馆在营业收入方面还不能和连锁品牌动辄三四百杯的出杯量相比，“要是每天能出100杯，就挺好挺好。”
此外，当地较高的老龄化率以及冬季气温，也都对品类、品牌的增长产生影响，不过这几项因素对需求的影响不明显。
在后疫情时代，对于经历多轮融资、力争在全国扩张的品牌来说，二线城市在消费能力、意愿以及对应的市场空间方面有着更强的包容度。在更低线市场创立的品牌往往会随着“消费降级”的预期向高线市场进攻，而创立于一线城市的品牌则能够凭借其“品牌势能”换取部分优质资源，换取营收增长（或增长潜力）。甚至可以说，后疫情时代，二线城市可能成为连锁餐饮品牌的“新战场”。
性价比品牌的扩张之路：抢占20-30元价格带
在观察过大连的多个购物中心后，“你很难不注意米村拌饭，扩张太快了。”
「米村拌饭」的主要产品是石锅拌饭，在大连，本地用户对于这一品类接受度高，而在运营层面，拌饭的操作相对容易、供应链和食材的标准化程度较高。
米村拌饭的官方上介绍，该品牌创立于2014年4月15日，之一家米村拌饭门店位于吉林省延吉市解放路，目前员工数量已超6000多人。据极海品牌监测（下称“极海”）的数据显示，米村拌饭截至目前全国有694家门店，而在2022年1月，门店数仅为314家，在餐饮行业受到疫情冲击的2022年，米村拌饭仍然实现了门店数量的翻倍。过去一年中，门店增长最快的月份为2月和11月，分别增长122家和108家。
极海的数据还显示，截至1月份米村拌饭的门店数量排名前5的城市分别为沈阳市（56家）、长春市（48家）、北京市（47家）、大连市（45家）、青岛市（40家），前五的城市门店数量占比34%。在覆盖12个省市、所有94个城市中，二线城市占比更高，其次为新一线城市，基本以覆盖北方主要省份，最南开到浙江省（2家，均位于嘉兴市），米村拌饭2021-2025年希望能开到千家门店、覆盖百座城市。
需要注意的是，米村拌饭特别强调“只直营不加盟”，开店采取“城市合伙人”的方式“合作直营”，有分析认为，米村拌饭的扩张策略是以核心城市为切入点，通过“打透核心城市”的策略，逐步由延边扩张到其他城市、省份。
米村拌饭官网上显示的城市合伙人招募信息显示，目前集中两座战略城市（北京、天津）和三个战略省份（黑龙江、辽宁、山东），对店面的要求包括面积90-180平米，需一楼临街、商场店醒目等，合伙人投资持股比例为20%，合伙人要求包括在当地找到合适房源等6项。
据微信公众号「餐企邦」，米村拌饭单店定额投资一百万元，对外招募合伙人，主要负责选址和解决店铺问题，公司内部解决的80%投资——内部具体则指“公司管理层、区域负责人、店长，还有员工都可以进行投资，主要负责店铺设计、装修、运营等等。公司总部是不投资一分钱的。“
值得注意的是，据天眼查APP，米村拌饭相关运营主体基本上都以70%-30%股权结构的有限合伙公司为主，小股东担任执行事务合伙人，但这些主体在股东层面并没有和品牌公司“延边米村餐饮管理有限公司”（下称“米村管理”）有任何关联。
某自然人小股东在部分大连的运营主体（来源：天眼查APP）
米村拌饭品牌创始人在2017年透露，其核心经营思路在于中央厨房+标准化物流配送、精简SKU以及门店管理人才的选拔上。
「明亮公司」观察，米村拌饭其核心主食（拌饭）类仅有5款，招牌产品“石锅拌饭”在大连价格为24元，此外的小菜、单点菜品也均在5款以内，除罐装饮料的菜品SKU在20款左右，客单全部低于30元。消费者还可通过小程序选择门店提前点餐。米村拌饭在大连的门店主要位于购物中心内，也有门店位于景区附近（圣亚店）。参考米村拌饭位于北京朝阳区合生汇的门店作对比，北京的门店产品价格方面没有明显变化。
「明亮公司」在春节假期后第二个工作日探访上述北京门店发现，晚上8点左右，门店的24张桌子已经全部坐满，而且还有多组等位的消费者，平均一桌用餐时间大约在15-20分钟，即便如此忙碌，后厨只有大概两位工作人员，而前厅有三位服务员——没人点单，有人协助递送外卖，堂食的点单全部在线上完成。
米村拌饭合伙人招募计划（来源：米村拌饭官网）
与米村拌饭扩张方向相反，由南向北扩张的品牌「塔斯汀中国汉堡」在春节假期前也在大连陆续开出门店，目前在大连的门店数量为3家，选址也围绕购物中心和新经济聚居区，两家位于万达广场或附近物业，一家位于写字楼附近的商业物业（软景中心），不过，塔斯汀小程序在大连仅能够找到软景中心1家门店点餐。
极海的数据显示塔斯汀目前的在赢门店数3351家，近90天新开门店数量达674家，过去一年扩张速度极快，目前门店数量已经仅次于华莱士、麦当劳和肯德基，在西式快餐门店数位列全国第四位。
不同于米村拌饭的“城市合伙人”模式，塔斯汀则是比较清晰的“加盟”模式，官方显示的60平米加盟费用合计36.98万元，而预估整体投资在60万元左右。目前在大连的门店运营主体均为自然人100%控股投资，均为“个体工商户”。
天眼查APP显示，塔斯汀品牌主体公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司（下称“塔斯汀餐饮”）在2021年11月拿到了来自于源码资本和不惑创投的投资，目前二者分别持有塔斯汀餐饮5%和2%的股权。
在客单价方面，塔斯汀在大连的门店绝大部分单品均低于20元（不包括套餐），仅有一款“蜜汁手扒鸡”为25元，而主流套餐则在20-30元之间，这一价格带于米村拌饭的价格带有较高的重合度。
米村拌饭还是塔斯汀还有一点相同，两家品牌在小程序上都有“储值”选项，塔斯汀的储值是送小食、套餐，而米村拌饭的储值则是返现。不同于米村拌饭，塔斯汀在三线城市门店数量最多，其次为二线城市和四线城市。
塔斯汀中国汉堡加盟费用（来源：塔斯汀官网）
而20-30元的价格带，在当地的竞争可谓最为激烈，相当数量本地的独立快餐店也都集中于这一区间。
无论是塔斯汀还是米村拌饭，在大连前几家门店的选址中均能够出现“万达广场”的名字，或许对于进入新市场，找到一个标准化的可靠场景，是更优选择——意味着稳定的客流、服务和品牌认可度。“选址占70分，管理占20分，菜品占10分”，这是当时米村拌饭总部在开店前给拓展门店团队定下的指标。对比来看，窄门餐眼数据显示，大连门店最多的连锁快餐品牌是「吉祥馄饨」，共有130家，基本为街边店。
但从另一方面来看，快速扩张的快餐品牌基本上把选址的问题留给了合伙人或加盟商，之前存在的“标准化”问题，在当下已经不那么难。
分散的咖啡市场：茶咖、外资与独立店
离2023年还有两天，位于大连北部商业中心的万象汇购物中心开业，而精品连锁咖啡品牌Manner在大连的首家门店也位于购物中心的一层，斜对面是Costa，大约四五个铺位之外的门口处是星巴克。
在这座城市，咖啡的连锁化率要好于门店数量最多的烧烤品类（实际上是烤串为主），但远低于茶饮：蜜雪冰城有159家门店，而奶茶茶饮有1544家门店，仅蜜雪冰城一个品牌就占大连茶饮品牌门店数量的约10%。
咖啡方面，窄门的数据显示，大连共有863家咖啡馆，而在一些独立咖啡店负责人的认知中，大连的咖啡馆数量在1000家以上。门店数量排名前三的连锁咖啡品牌分别是：瑞幸（65家）、星巴克（43家）、麦咖啡（34家）。上岛咖啡依然有22家门店——在这座城市，消费品牌的地理分布差异和时间分布差异似乎同时存在。蜜雪冰城旗下的咖啡品牌「幸运咖」在大连门店数为8家。
大多数的咖啡均为独立咖啡店。据「明亮公司」观察，绝大部分新开出来的独立门店是“一人咖啡馆”，店长身兼咖啡师、服务生和采购者等多个角色，门店面积通常不高于50平米，选址集中于老城区（中山区）的某几条街道，在当地居民看来，这些地方往往“交通便利、居住密度不高、街道较窄、安静”，是理想的生活区域。在这里，独立咖啡店的选址物业通常为80-90年代建设的老居民楼临街的一层，这类物业通常租金不高，多为个人房东。
Manner在上海创立阶段的物业也多为街边的档口店。不过在异地扩张的阶段，连锁咖啡更多还是以购物中心作为之一落脚点，Manner在大连的首店也是如此，特别是年轻居民更密集的新城区。
「明亮公司」在除夕前三天探访发现，Manner在大连的门店大约有10-12组座位，在工作日的下午2:00左右，这里已经排起队伍——两位咖啡师分别负责点单和 *** 咖啡，下午2:15-2:25的10分钟内，进店大约有10组用户（约12人），其中一位男性用户，年龄目测均低于30岁。大约在下午2:20左右，一位咖啡师加入了服务队伍，和档口店相的不同在于，有一位咖啡师需要时不时过来清理座位和桌面，两个人就有些忙不过来。
Manner在门店内的情况（来源：明亮公司）
新连锁咖啡品牌给当地市场带来的变化也包括咖啡师的工资标准上。BOSS直聘上的相关岗位信息显示，Manner和%Arabica在当地咖啡师的岗位月薪大约5-7k，瑞幸的咖啡师月薪4-6k，星巴克咖啡师月薪3-4k（14薪），而Costa的咖啡师月薪仅有2-3k。
「明亮公司」对比发现，连锁咖啡更多的用户来自于购物中心和商圈或商务区的消费者，而独立咖啡馆则是服务一群稳定的熟客，接近社区店，二者之间的关系并非对立，这也于大部分二线城市的咖啡市场类似。而在价格带上，独立咖啡店的定价往往低于星巴克、Costa的价格带（30+），但却高于瑞幸，位于20-30元之间的区域。
很多人期待的变化是，幸运咖能否给二线城市带来的变化，但目前在大连还未看到。
增量背后的流量变迁
在不同的交流中，除了对于疫情的“悲观”之外，餐饮从业者更期待的城市的经济发展。
相比于国内其他地区，“在别人都在往上走的时候，这里（东北）是更早感受到向下，至少是不动弹的地区，‘消费升级’和‘降级’，分得不是那么清楚。”一位当地的消费者说，“海鲜和烧烤还是更大众的选择。”
总结来看，需求方面，疫情之后，消费价格敏感度的提升，高性价比餐饮品牌替换了此前的所谓“消费升级”需求，以及低渗透率和分散的品类的需求在不断增长。而从供给角度来看，数字化程度提升和门槛降低、食材供应链的进一步标准化，提升了本土连锁餐饮企业的管理能力，使得其能够提供更好的产品和管理。
但更大的变化可能源自低线城市日渐匮乏的“好生意”，使更多人、更多资金进入 *** 体系，为更大的品牌“打工”。
不过，短期来看，从门店的连锁化率和品牌集中度来看，直营和加盟的模式之争，在二线城市可能并非一个关于选择的问题，而是一个关于时间或发展阶段的问题。一位投资人曾经告诉「明亮公司」，对比北美，越是在小城市，十字路口越相似，都是连锁品牌。
依托购物中心和商场等成熟物业扩张的品牌，在这里是重要面对的是海量非标铺位和本地小店的“汪洋大海”，面对餐饮品类的异地“闯入者”，本地消费者在尝鲜过后，还有多少会持续消费，仍是一个问号。至少现在，“闯入者”带来的变化是乐观的。
“看看谢晖。”一位大连人说。
大连市发现67例无症状感染者来源：半岛晨报
2022年11月24日，大连市发现67例核酸检测结果异常。其中，在域外疫情地区来连人员排查中发现17例、在密切接触者排查中发现41例、在社会面主动筛查中发现9例，市疾控中心复核检测结果阳性，已转运至定点医院隔离治疗，经专家诊断均为无症状感染者。我市已排查到的密切接触者均纳入管控，涉及外市人员信息已及时横转当地。
根据疫情防控要求，经综合研判，决定将“金普新区拥政街道浅草旅馆、金普新区拥政街道柳岸新筑小区512号3单元、金普新区光中街道花园小区360号3单元、金普新区先进街道万科城F区1号”划定为高风险区，落实相应防控措施。
上述病例在我市部分活动轨迹已于昨日由金普新区疾控中心发布，现将其他主要活动轨迹发布如下：
一、公共交通工具
11月19日至11月24日
7时许，乘坐1015路公交车（欣家园站-后盐快轨站），换乘地铁3号线（后盐站-开发区站-十九局站）。
17时许，乘坐地铁3号线（十九局站-开发区站-后盐站），换乘1015路公交车（后盐快轨站-欣家园站）。
11月19日
6时05分，乘坐413路公交车（春柳站-华南国际商城站）。
9时45分，乘坐517路公交车（友好园站—中山广场站）。
11时37分，乘坐地铁3号线（地铁大连站—泉水站）。
11时56分，乘坐516路公交车（泉水快轨站—富士庄园站）。
16时许，乘坐地铁3号线（香炉礁站-十九局站）。
17时08分，乘坐8路公交车（二十三中站-香周路站）。
11月20日
20时至22时05分，乘坐HU7640（宁波-大连）的航班的乘客。
9时45分，乘坐517路（友好园站-中山广场站）。
11时37分，乘坐地铁3号线(地铁大连站-泉水站)。
11时56分，乘坐516路公交车(泉水快轨站-富士庄园站)
13时15分，乘坐金州102路公交车（外语学院站-大商新玛特站）。
11月20日至21日
6时，乘坐49路公交车（孙家沟站-森林动物园南门站），后换乘5路或者47路公交车（森林动物园南门站-三寰大酒店站）。
17时，乘坐5路或者47路公交车（三寰大酒店站-森林动物园南门站）。
11月21日
6时50分，乘坐开发区2路公交车（松岚村站-自来水营业所站）。
7时10分，乘坐地铁3号线（保税区站-香炉礁站）。
7时40分，乘坐512路公交车（香炉礁街站-中心医院北院站）。7时43分，乘坐金州102路公交车（外语学院站-大商新玛特站）
8时，乘坐“大连大学-二十里堡”公交车（二十里堡公交车站-大连大学大站）。
8时40分，乘坐开发区5路公交车 （大连大学大站-金源北里站）。
9时45分，乘坐517路公交车（友好园站-中山广场站）。
11时37分，乘坐地铁3号线(地铁大连站-泉水站)。
11时56分，乘坐516路公交车(泉水快轨站-富士庄园站)。
12时59分，乘坐公交车（大连大学站-二十里堡公交车站）。
16时，乘坐“二十里堡-大连大学”公交车（二十里堡公交车站-大连大学大站）。
16时40分，乘坐开发区5路（大连大学大站-金源北里站）、乘坐102路公交车（大商新玛特站-外语学院站）。
17时40分，乘坐地铁1号线（春柳站-姚家站）。
11月22日
13时15分，乘坐金州102路公交车（外语学院站-大商新玛特站）。
11月23日
21时15分至22时25分，搭乘CA8950航班（天津-大连）的乘客。
13时07分，乘坐T370次列车（保定站—大连站）的乘客。
11月24日
6时10分至7时，在大连火车站出站、接站和停留的人员。
二、其他场所
11月18日以来，金地中央公园工地附近的庆沣果蔬店（拥政街道胜利路1032-20-1-2）。
11月19日以来，金普新区拥政街道浅草旅馆（金地中央公园工地附近）、甘井子区远洋荣域北门果浓精品水果、汇金劳务市场、红塔柳岸新筑小区南门兵哥快餐、盛鑫旅馆、金发地吉祥洗车店。
11月20日以来，沙河口区高尔基路500号绿城大连深蓝中心。
11月21日以来，旅顺口区三涧堡街道清洁旅店。
11月20日18时20分至24日21时，日月昇海鲜码头酒店（同泰街45号）。
11月18日
9时34分至9时54分，华宫早市牛肉饼店（沙河口区中山公园都来市场一楼熟食区）、华宫外公用卫生间。
20时11分至20时16分，伊家生活超市兴隆街店购物（金州区兴隆街连大文润金宸）。
11月19日
全天，红塔乐天生鲜超市、佳和超市、瓶子山庄。
4时至6时，西岗区双兴商城大菜市水果批发摊位或店铺。
12时20分至13时30分，至壮壮家常菜小酒馆。
13时10分至14时40分，恒利丰商城。
14时40分，格格日杂复印社（汇金市场南门金兴路55号）。
15时至16时，心心饭店。
15时至17时，一菜一味小馆（金州区胜利路1024号）。
15时30分至16时，桂花羊汤（甘井子区新水泥路前革公寓2楼底商）。
16时至17时，甘井子区营城子街道前牧市场。
16时40分至19时，华邦丽城兔喜店。
16时50分至18时，金隆五金劳保日杂百货。
17时至22时，星海渔港（沙河口区白山路街道滨海西路573-1号）。
17时40分至19时，旅顺口区比家好饭店。
20时至20时10分，乐哈哈超市(启新街店)。
11月20日
8时30分至10时，旅顺盐场KFC。
9时30分至11时，刘家桥华北路市场
11时30分至11时50分，三十里堡御品鲜包子铺。
12时42分至15时30分，开发区安盛店电影院。
14时至15时，三里桥批发市场、金座商厦。
15时10分至16时，金州步行街。
17时38分至18时30分，乐之味快餐。
18时至19时，新隆嘉超市(孙家沟店)。
11月21日
5时30分至7时，西岗区双兴商城大菜市水果批发摊位或店铺。
7时35分至17时，金普新区站前街道办事处。
9时至10时,胖姐包子铺(金纺店)、御品鲜包子(五彩城店)，普兰店区城子坦中心市场、大辉冻品批发行。
11时至12时，兄弟拉面馆(城八线店)。
14时至15时，喜家德水饺(典尊大厦店)。
14时至17时,三里桥农副产品综合批发市场。
14时30分至14时50分，金雨汽车美容。
14时30分至15时30分，金州步行街。
15时至16时，开发区安盛购物广场汤姆熊店。
16时至18时，三里桥批发市场、阳光大药房(安盛购物广场店)。
16时58分至18时，大连安康利民平价大药房。
19时30分至20时30分,米村拌饭(五一路店)。
11月22日
全天，金普新区站前街道办事处、百乐福超市、甘井子区春妮粥铺（关厢路店）。
5时30左右,开发区世元国际公寓。
7时至8时，太阳街道那屯村洪活快餐店。
7时42分至9时，杏花里早市。
9时30分至10时，菜鸟驿站（柳岸新筑503号楼店）。
9时40分至11时，好又多(城八线店)、恒民生鲜（华邦俪城店）。
11时至12时，九木德生鲜超市。
11时至13时，金州区先进街道宝贝宠物医院五一路店。
11时30分至12时，三十里堡御品鲜包子铺。
14时至15时30分，站前街道党群活动中心、马家村委员会。
16时至17时，百汇多海鲜农贸市场（连山街4号）。
16时20分至17时，金州步行街露天市场。
11月23日
全天，金普新区站前街道办事处、九里保利城工地。
11时35分至12时30分，沙河口区刘家桥社区。
13时30分至14时，金雨汽车美容。
14时至15时，东山路鑫恒宇修车行。
23时30分至24时，中山区万合宾馆、星海融汇-A区保安室、龙湖冠寓(大连交通大学店)。
11月24日
全天，龙湖冠寓(大连交通大学店)、公寓楼下冠寓超市和冠寓餐厅。
请有以上活动轨迹的人员立即向所在社区（村）报备，配合社区（村）做好相应分类管控措施。请广大市民自觉履行个人防疫责任，按照《关于进一步做好我市疫情防控工作的通告》（大疫指发〔2022〕69号）要求，配合落实公共场所扫码和查验核酸、“愿检尽检”等各项防控要求。特别是域外来（返）连人员，来连前务必提前主动报备，持48小时内核酸检测阴性证明，抵连时在入连交通场站及公路卡口扫“场所码”、查验“行程卡”、进行“落地即检”，并配合落实分类管控措施。对于未依法依规履行防疫义务，未落实上述疫情防控措施，造成疫情传播的人员，将依法追究其法律责任。
大连市新冠肺炎疫情防控总指挥部
2022年11月25日
日韩餐饮走下神坛？有人靠一碗石锅拌饭3年狂拓500+家店曾几何时，日料在产品上发力、韩式料理则在营销上出圈，日韩餐饮，作为异域菜系双星，自90年代开始，在中国流行由来已久。
但在国内消费趋势变了之后，以Z世代为代表的“后浪”好像不爱日韩料理了，
这两个品类败走了吗？消费者在委屈什么？是太贵，还是不合胃口？
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因国内市场广阔，中国各派餐饮素来剑拔弩张，有品牌低吟衰退之歌淡出市场，也有品牌辈出英雄火爆当下。
搜索米村拌饭，小红书分享笔记近万，“打工人更爱工作餐”、“这拌饭是来报恩的”，如此的评价比比皆是。其主营石锅拌饭、烹煮及汤菜，菜单上仅有18个sku，还入选了朝鲜族非遗。
极海品牌监测数据显示，近90天内，米村拌饭新增了78家加盟店，几乎一天1家，且实现0闭店，门店总数迅速爬坡，逼近759家，集中在东北、华北、华东区域，照这个扩张速度，米村拌饭到年底破千店用“板上钉钉”来形容都不为过。
过去的2020-2022年，米村拌饭逆势拓店514家，占据总店数的70%，作为特色快餐，跑出连锁化规模真正只用了3年，再看同时期或更早成立的诸多石锅拌饭品牌，多还不足百店。
有投资人反馈，县城小商场开店，仅美团外卖就可做到月销订单2000+，按人均30元计算，再加上排队式的热闹堂食，日营业额蛮可观。
虽然对外宣称是延吉餐饮，但在消费者看来，米村拌饭与早些年风靡热捧的“韩式拌饭”菜系无异。
历经30年，日韩特色餐饮景象丛生，有的纷纷崛起、有的关店退出，这个市场在优胜劣汰中发展至今。有业内人士认为，米村拌饭作为一个现象级品牌成长事件，让我们重新看到了寿司、牛肉饭、冷面等日韩细分餐饮品类依然活跃。
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相比其他，日韩料理曾长期占据中国异域菜系的C位。
但随着本土快餐、火锅、小吃崛起，并被资本拥簇看好，再加上嘟嘟泰国小馆、芽笼芽笼等泰式、新加坡式的东南亚菜系在国内迎来开店潮。
对比之下，日韩料理似乎淡出了消费者“视野”，闭店、告别市场等败走迹象时不时会爆出。个别品牌折戟，并不意味着这两个品类不行了。
赢商网统计，2021上半年，深圳多个购物中心，如万象城引进了多家日料首店品牌，金子半之助、本鳗等，主打天妇罗、鳗鱼等时下热门食材，需求之下，市场呼唤。
与此同时，日式料理中，和番丼饭、米陀饭团、池奈·日式咖喱蛋包饭、N多寿司、争鲜回转寿司、村上一屋等品牌近两年却是稳定开店。
如村上一屋用工匠精神开发人均60-80元的“高性价比日料”，几年时间开店近70家，未来将重点开发大本营北京之外的新一线、二线市场，如天津，成都，重庆，合肥，西安，计划3年200家。
而和番丼饭则定位“中日融合餐饮”，切中“中国胃”，最快30s即可出餐，自开放加盟后，外卖店、堂食店等不同店型如雨后春笋般崛起，成为日式简餐新品类中的“黑马”。据负责人透露，和番2023年计划开店500家，扩张区域重点放在长三角、珠三角、京津翼、东三省。
可以看出，真正陆续开店并小有规模的还是日韩简餐，多以饭团、寿司等为代表比居酒屋更受欢迎。
而韩式料理中，七八冷面、荠岛国王拌饭、韩宫宴、明洞王妃家等从2020起净开门店较多。韩宫宴坚持以“果蔬汁”调理肉类，食物主打天然、健康，人均消费不过百，完全不同以往动辄200元的“高价烤肉”，2021-2022年逆势加速开店，数量达到121家。
很明显，即使如明洞王妃家这样的烤肉大店，性价比拉高、味道正宗，符合大众想象，创新之下的日韩料理市场需求依然可以井喷。
“中国汉堡”奇袭肯德基这三年来，麦当劳在中国境内的门店数量增加了1000+家，肯德基增加了1500+家，华莱士新店加盟数量更达到8000多家。但除了这些耳熟能详的品牌，一个大概还很少人听说过的“中式汉堡”品牌塔斯汀，正在悄然崛起。
仅在2022年后三个季度，从福建起家的塔斯汀就开出了1800家门店，如今更是凭借4304个门店总数，远远压倒必胜客成为西式快餐行业第四位，甚至有望向麦当劳发起冲击。
图片来源：极海品牌监测平台
以塔斯汀为代表的“中式汉堡”的春天，真的要来了吗？
“中式汉堡”，
汉堡界新一任“流量密码”？
最近的餐饮赛道，与”中式汉堡“相关的动向不断——
成都一家“中式鲜肉蛋堡品牌”「林堡堡」宣布获得数百万元天使轮融资，投资方是快的打车创始人陈伟星，2021年9月就已经完成来自菠萝创投的百万级人民币天使轮融资。「楚郑中国汉堡」完成来自柳进资本的300万元天使轮融资，估值达3000万。
西贝的创始人贾国龙正式对外宣布，从4月10日起其快餐新品牌“贾国龙空气馍”正式改名为“贾国龙中国堡”，准备要开500家店。
沉寂多时的餐饮赛道热钱涌动，与一个新概念——“中式汉堡”的崛起不无关系。
曾经的塔斯汀是一家“平平无奇”的披萨店，在挖掘到“中式汉堡”这个概念后开启了“狂飙”之路，3年拓店近4000家，成为当之无愧的汉堡圈顶流。
“面包胚”是塔斯汀选择的与其他汉堡不同的主打差异点，选用48小时冷冻发酵面团，手工擀制，现场烘烤，与西式汉堡解冻后加热的面包胚相比，口感更加松软酥脆。在切割方式上，也采取了肉夹馍常用的单边切割方式。
至于汉堡中使用的馅料，中国菜式也成为中式汉堡的有力创新点——小龙虾、鱼香肉丝、辣子鸡、北京烤鸭等等。值得一提的是，“鱼香肉丝”汉堡中是有鱼排的，麻婆豆腐煲中也是有肉的，借助巧妙的中餐+西煲的融合创新，塔斯汀无疑打出了一番新天地。
这份与众不同，也许不一定能让汉堡更好吃（口味见仁见智），但结结实实地打造出了差异化和记忆点，成功成为塔斯汀营销的切入口，增加了品牌的话题度和传播度，在小红书、抖音等平台出圈，让品牌具备了网红属性，如今，塔斯汀抖音相关视频播放量已超28亿，小红书上的相关笔记超过4万+。
塔斯汀品牌也紧紧抓住了“国潮”这一营销切入口，在塔斯汀的品牌整体视觉构建上，以中国醒狮为原型，并配上金铃、祥云等传统元素，让国潮设计更为突出，与此同时，塔斯汀还曾经与百事可乐发售联名国潮手办，与文创品牌东方好礼合作推出过一版以非遗木版年画为基础的虎年福气包装，牢牢夯实“国潮”这一印象。
借助“中国汉堡”+“差异化产品卖点”，塔斯汀不仅收获声量，更收获扎扎实实的人气，抖音“塔斯汀（中国汉堡）美食局”的团购中，2款超100万+购买，3款超80万+购买，据了解，塔斯汀已数次拿下抖音本地生活团购带货榜销售冠军。
“中式汉堡”斩获如此之大的声量，难道西式快餐的破圈新密码就这么找到了？
不是内馅，也不是饼皮
“低价”才是核心心智
在小红书上搜索塔斯汀，评价可谓褒贬不一。
爱这个口味的奉它为“永远的神”，觉得比肯德基和麦当劳都好吃；不喜欢它的用户，则认为是“黑暗料理”。但最多的评价则透露了它“出圈”的真正秘籍——“9.9 元一个大汉堡+可乐，还要什么自行车？”
征服消费者的核心，也许不是“鱼香肉丝”式的中国风内馅，也不是塔斯汀的独门饼皮，而是品牌的独特定位和“低价”心智。
图片来源：小红书@F的生活碎片
在小红书上爆火的“一周穷鬼计划攻略”等省钱攻略中，频频出现塔斯汀的身影。
周二会员日，塔斯汀部分汉堡加一元再送一个，只要十三元即可享受2个汉堡，满足了不少年轻人的胃。
不仅在会员日，抖音上塔斯汀排名之一的套餐仅售 34.9 元，包含两个香辣鸡腿汉堡、一对香辣鸡翅，一份粗薯条和两杯冰柠可乐，这个餐量在肯德基和麦当劳，费用则至少翻倍。
可以说，“低价”成为塔斯汀获取用户的杀手锏。研究各平台用户对塔斯汀的评价，“便宜”出现的频率也更高，不少人将其当作麦当劳、肯德基的“平替”。
相较于产品万年难更新的华莱士，塔斯汀比麦当劳、肯德基便宜，比华莱士好吃的定位，也许才是其走红的核心要诀。
在笔者实地走访的一家位于二线城市的塔斯汀，开在万达附近，门店约在40个平方，共有16个餐位，产品价格区间均在10-20元之间。根据店员陈述，客单价在20元左右，主要顾客是周边的年轻人，外卖营收大于门店收益。
相较于平均餐位在50个以上的肯德基和麦当劳，无论是从门店定位还是从产品价格，与其说是对标肯德基、麦当劳，更像是在“抢”华莱士的生意。
塔斯汀正是找寻到肯德基、麦当劳与华莱士之间的空白区间，做得比华莱士“好一点点”，抓住那群对快餐品质有要求但又注重性价比的年轻用户，成就了“”中国堡”的潮流引领力。
与此同时，主攻下沉市场也是塔斯汀的策略之一。塔斯汀 70% 的门店开在二线及以下城市，肯德基、麦当劳渗透率相对较低且定位与一线城市并不完全一致，给了塔斯汀发展的机会。
占据市场“空白区”，在抖音上爆火的塔斯汀成为潮流象征，且其品牌定位更年轻，产品花样百出，成功聚集了一批想要尝鲜的年轻粉丝。
“中式汉堡”能够出圈，“中式”只是撬动眼球的杠杆，塔斯汀用起实际行动证明，“美味”+“平价”的联结，成为俘获用户的最直接法门。
前有“狼”，后有“虎”
“中式汉堡”需要新意义
打江山难，守江山则尤为不易。塔斯汀的发展，不仅吸引了众多中式汉堡新品牌进场角逐，麦当劳、肯德基等老玩家们也早已虎视眈眈。
一方面是产品端的对应升级——
6月5日，肯德基新品“饼汉堡”，在江西南昌、九江、新余限定上市，主打与塔斯汀类似的饼皮，肯德基新品OK三件套（汉堡二选一：藤椒风味鸡排汉堡、老北京风味饼汉堡），三款小食（薯条、红豆派、蛋挞三选一）任意搭配，还有一杯中可，定价共计19.9元。
虽然肯德基“饼汉堡”尚且处于试水，仅限于江西三座城市，但已不难看出，肯德基剑指塔斯汀的意图。
一方面则是优惠侧的花样释放——
肯德基进一步加码疯狂星期四，在加大优惠力度的同时，又推出“周末疯狂拼”等多样化的优惠活动，将优惠贯彻到底，争取到了不少用户的目光；
必胜客推出自助餐活动吸引顾客的同时，近日还值3000店周年庆时，推出29.9一个的披萨，69元的披萨+牛排，将优惠力度拉满。
除此之外，还有供应链效率的碾压——
头部西式快餐企业抢占下沉市场的效率也是新品牌难以匹敌的。百胜中国预计在2023年净新增1100至1300家门店，麦当劳2023年在华新开门店将达到900家，按照这样的计划，平均一天就要开3家店。疫情过去消费复苏，头部西式快餐企业的疯狂扩店，势必会与中式汉堡品牌“短兵相接”。
除了来源于西式快餐头部品牌的压力，餐饮大复苏之际，汉堡届的新势力们如今也都将塔斯汀作为研究对象“借力出击”。
这些“中式汉堡”品牌，走的也是“国潮风”，和塔斯汀产品种类和口味也大同小异，饼皮上甚至也和塔斯汀十分相似，也强调“手工现制，现擀现烤”。
如果也秉承相似的低价战略，用户的忠诚度则十分未知，塔斯汀是成功稳定住行业地位，还是花百万营销费“为他人做嫁衣裳”，目前还是未知数。
作为客单价相似的品牌，塔斯汀的发展，还面临着其他中式快餐逆势扩张的冲击。
例如同样作为快餐类品牌明星黑马的“米村拌饭”，主打延边美食，在2022年新开门店大约200家，过去三年新开店数量达到460家左右，八年时间全国开出600+店，2023年更是迅速扩张，计划在2025年开出1000家门店。值得一提的是，米村拌饭客单价比塔斯汀略高（但基本重叠），门店选址布局策略也与塔斯汀颇为相似。
与此同时，塔斯汀自身还面临着诸多质疑——
现烤皮成为其出餐效率的严重制约。塔斯汀采用手工 *** 的饼皮成为品牌自身树立的核心卖点，这样 *** 出来的汉堡皮有嚼劲，味道好，与其他常规汉堡而言有区分度，但随着客单量的增加，饼皮出餐效率成为制约塔斯汀单店营收效率的关键。
在小红书上，不止有一个顾客表示“骑手不愿意送塔斯汀的单”“外卖点塔斯汀的单总超时”。快餐的核心特点之一是快，如果等餐时间较久肯定会影响用户消费体验，对此，塔斯汀怎样去应对将成为影响其生命力的重要问题。
高加盟模式带来质量和品控的质疑。比起全直营的米村拌饭，塔斯汀采取了高度加盟的模式，目前的门店中仅有一到二成是直营门店，八成以上都是加盟门店。甚至于说，开放加盟是塔斯汀快速拓店、高速发展的核心原因之一。对此，门店的品控和食品安全也是塔斯汀要面临的问题。
小红书上对塔斯汀质量安全的质疑不断，有网友表示“在塔斯汀汉堡里吃到了没炸的生肉”“买了两家塔斯汀的汉堡，味道完全不一样”。3年来，塔斯汀在店面的火速扩张是否能让监管和品牌服务也能跟得上，是否对产品的质量和门店的监督有可行的策略和体系，都是塔斯汀应该要面对的问题。
塔斯汀是否能进一步创造不灭的销售神话？“中式汉堡”是昙花一现还是新的“爆款密码”？“中式汉堡”届还能有新的塔斯汀出现吗？商海鏖战，等待“塔斯汀”们书写新故事。
关于那些话题中心的行业衍变｜2022合辑①
关于大消费，我们希望你知道的都在这里了｜2022合辑②
出海三部曲①｜快时尚篇：SHEIN学徒，亦步亦趋？
出海三部曲②｜美妆篇：把“东方特产”种到海外
出海三部曲③｜新茶饮篇：混乱重塑新秩序
医美这一年：IPO拥挤，上市公司动荡，龙头股层出不穷
餐饮这一年：面馆凉凉，烘焙哑火，咖啡依然坚挺，新茶饮各有奔头
2022体育生活方式元年：成为刘畊宏，接触新运动，抢占黑科技
2022跨境电商海外厮杀：北美、欧洲、东南亚三大战场风云录
难熬的2022：有些增长穿越牛熊，有些倒退实属必然
曾有人总结，员工留不住的两个原因：“心委屈了”或“钱没给到位。”在90后成为职场主力军的今天，这条准则显然已不适用。尤其对于餐饮行业来说，因招人难、留人难等在企业内引发的“蝴蝶效应”，是不少餐饮老板的痛点。
2022年2月25日，40家全国各地NO.1、年产值3亿以上餐饮名企掌门人“会师”上海，以“90后新时代年轻人需求”为专题，开启了船井TOP研修会2022年之一期。
研修会上，船井咨询首提“上位概念”，被与会餐企评价为“90后管理层选育留用”痛点的国内先行方案！
90后员工，究竟想要什么？
基于800份样本调查，刷新餐饮人认知
员工流失率高，是餐饮行业普遍存在的现象级问题。对于90后员工离职原因，行业内曾有分析：任性、吃不了苦、不服管……事实是什么？
深耕中国餐饮业10余年的船井咨询团队，洞悉到这一行业痛点，以“90后新时代管理干部的成长需求”为主题，抽取了全国各地800名、有代表性的90后餐饮从业者进行了样本调查，听取他们的职业真实需求，解读当代餐饮从业者的“价值观”。
以数据佐证、用事实说话，向来是船井咨询开展咨询服务的原则与优势。据其董事总经理郎禄媛介绍，本次研究会从项目立项、调研表设计、调研落地，到数据分析解读、会上分享，持续了3个月时间，前后参与人员超40人。
船井咨询组织管理咨询组经理 韩颖
90后主动成为餐饮管理层的首要原因是“可以自我成长”，并非“涨工资”；现金奖励和半天假，90后员工更倾向后者……从船井咨询组织管理咨询组经理韩颖分享的调研解读中，可以看出，“90后员工关注点”与“餐饮老板以为90后员工关注点”，存在明显分歧。
这个分歧，引发公司发力方向和员工需求“失之交臂”，成为导致“留人难”“招人难”主要原因。
从30个数据分析表格总体来看，90后员工关注企业管理，且希望在满足员工的物质需求基础上，还能满足其自尊和自我实现的需求；90后管理层则希望可以不断自我成长和被公司认可，希望提供清晰的培养路线，强化管理能力，实现职业晋升。
此次研修课程弥补了市场数据空缺，所有内容均基于“最新调研”及“大数据分析“结果，以此为切入点，餐饮行业进行90后管理干部的选用育留时，将事半功倍！
90后管理层如何培养？
头部餐饮掌门人，分享各自 *** 论
聚焦餐饮行业新阶段、新问题，汇聚餐饮行业掌门人进行脑力激荡，是“船井TOP研修会”举办初心，自2016年3月正式开创，至今已有7年。每年2期的研修会，邀请都是全国头部餐企掌门人。
此次，他们就““90后新时代管理干部的培养”给出了各自的 *** 论，现场热烈探讨。
创办14年的城市披萨，是五星级酒店、大型商超、西餐厅等食品供应商，超强品牌实力与声誉“加身”。城市比萨总经理刘丽君从90后人才“去天花板”培养角度给了新思路。
城市比萨总经理 刘丽君
“帮助员工实现未来可持续成长，尽可能从执行力人才，培养成创业型、经营性人才。其次是，不要让员工摸着石头过河，公司总部应该给予他更多模型案例，先传承再创新！”刘丽君表示。
红餐网“2021年中国十大烤肉品牌”猫抓烤肉，年排队突破150万人次，是国内烤肉超人气品牌，是不少年轻人的“新宠”。猫抓烤肉掌门人方大庆在90后、95后员工管理上颇有心得。
猫抓烤肉董事长 方大庆
他表示：“90后餐饮从业者，来得快，去得也快！我们的经验是，在「20岁店长」的创意活力，和「40岁店长」 的严谨之间，找到一个平衡点。作年轻人的生意，就要善于激发90后店长创造力与创意。”
朝鲜族非物质文化遗产、潜能显现、势能强劲，是吉林连锁快餐品牌“米村拌饭”的标签，五年百城千店连锁化布局之路在行业内备受瞩目。米村拌饭董事长周强在“90后员工管理”上的打法有所不同。
米村拌饭董事长 周强
“我们不践行分层管理，而是靠公司文化与价值观推动管理，拥有好的氛围，是能够吸引90后高端人才的。”周强分享道。
新消费浪潮叠加疫情的常态化，一个郑州品牌跨越周期、创新不止，以超强年轻感基因和品牌势能强势出圈，说的便是炉小哥烤肉。
炉小哥烤肉董事长 李华
面对90%以上员工都为90后，炉小哥烤肉董事长李华管理 *** ，更加贴合90后。她表示：“我们不是招人，而是吸人，给他们一份工作，更要给他们生活氛围和展示机会。同时，让年轻人管理年轻人，把氛围带出来，把活力带出来！”
首提“上位概念”，
国内先行方案，解决餐饮人才痛点
带领90后员工，确实需要很多新创意、趣玩法。正如各位餐企掌门人所讲，各有妙招、各有效果。通过各式答案，如何透视更底层的逻辑，抓住主要矛盾呢？
船井咨询一直以“现场、数据、体系”为服务准则，其中“体系”指的就是“系列解决方案”。“我们要有抛出问题的能力，更要有解决问题的能力。”船井咨询董事总经理郎禄媛表示。
船井咨询董事总经理 郎禄媛
针对“90后新时代管理干部的培养”这一痛点，各位餐企掌门人给了很多答案。而这些最终指向的其实是一个解决方案——“上位概念”！这一概念是郎禄媛在国内首提，一语中的，“点醒”了各位掌门人。
其实，90后管理层主流职场观是自我实现需求，追求事业发展和成就感的同时，想要做自己喜欢的工作。他们希望更快的获得成功，更快的达到自我实现的目标。
“希望在更高层次实现自我的当代年轻人，企业能否为他们提供更高层次的价值，是能否吸引他们的关键！”郎禄媛举例来说明“上位概念”：出租DVD行业，公司概念是打造生活方式的企划公司；娱乐游戏行业，则是闲暇生活的提案者；超市，致力打造日本最快乐的超市。
简单理解，处于一个吸引力不够的行业地位，需要提升自己格调来吸引年轻人。比如餐饮服务企业，要重新定义自己，可以是“打造这座城市的文化名片”，也可以是“通过饮食为顾客提供新的生活方式”，重点是可以让年轻人看得到未来发展蓝图，实现共同奔赴的目标。
郎禄媛表示：“‘上位概念’是从根上拔掉‘招人难、留人难’倒刺的解决方案。当然，之一步需要在公司内部渗透，打造相应的体系和工具。”本次研修会所有的分享内容，最终都要落地能为品牌所用，而非空空的夸口之谈。
市场痛点往往引发产业升级，“上位概念”是船井咨询拨开迷雾洞悉到的未来趋势，同时是能够解决当下痛点的国内先行方案，用“数据·体系”为餐饮行业赋能，同时引发了全国对新餐饮趋势的思考。
河北廊坊市公布4例阳性人员轨迹，新增一处中风险区广阳发布
廊坊市广阳区关于划定部分区域为中风险区的通告
2022年11月2日，我区在隔离点发现3名新冠病毒核酸检测阳性人员，经研判，决定自2022年11月3日零时起，将广阳区建设北路18号康庄小区（西区）5号楼2单元、广阳区东安路201号侨治花园小区11号楼1单元划为中风险区，实行“人不出区、错峰取物”管控措施；广阳区除以上区域外的其他非管控区域划定为低风险区，实行“个人防护、避免聚集”防范措施。
风险区域划定期间，广大居民要按照要求，配合属地进行核酸检测，并做好自我健康监测，如出现发热、咳嗽等症状应及时主动向居委会如实报告。积极配合落实好各项防控措施及疾控部门开展的流调工作，对拒不服从管理、私自闯卡进出、隐瞒行程等行为，公安机关将依法依规追究相关责任。
风险区域划定期间，我们将全力做好各项服务保障工作，如您遇有困难或咨询事项，请拨打应急服务 *** （附后）和区防控办 *** ：2767096。后续将根据疫情防控形势变化适时调整管控措施和风险等级。
请广大居民予以理解、支持和配合。
特此通告。
廊坊市广阳区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部办公室关于我区在集中隔离点发现3例核酸检测阳性人员活动轨迹的通告
2022年11月2日，我区在隔离点发现3例核酸检测阳性人员，分别于10月30日、10月31日、11月1日进入隔离点。目前正在定点医疗机构隔离治疗，行动轨迹主要涉及以下风险点位：
10月24日--28日7:40--7:50，快餐车（阿尔卡迪亚小区门口）。
10月26日17:00--17:30、10月28日16:00--16:20，廊坊义乌小商品城。
10月28日23:00--24:00，回香阁饭店（光明东道肉联厂对面）。
10月29日11:50--12:30，丽峰正宗板面牛杂面（春阳路）。
10月30日17：45--17:51，浩悦超市（康庄东区南门西侧）。
10月30日19:00--20:30，快洁利饺子馆（建国道）。
请在以上时间段内与其存在时空交集的人员，以及10月21日以来有沧州市高新区明珠商贸城旅居史的人员，要立即向所在社区(村)、工作单位报备相关情况。如果隐瞒不报，造成不良后果，将依法追究相关人员责任。请广大市民朋友不信谣、不传谣，如有疫情防控需求，请及时与防疫部门联系。
广阳区疾控中心联系 *** ：2682039
广阳区防控办联系 *** ： 2767096
廊坊市广阳区新型冠状病毒感染的肺炎
疫情防控工作领导小组指挥部办公室
2022年11月3日
廊坊开发区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组办公室关于我区1例核酸检测阳性人员活动轨迹的通告
2022年11月2日，我区在集中隔离点发现1例阳性人员，为10月30日阳性感染者的密接人员，10月31日转入隔离点，目前正在隔离治疗。其行动轨迹主要涉及以下风险点位：
10月28日18:00—20:30，广阳区万达广场三层米村拌饭、一层东更道点心行。
10月28日20:30—21:00、10月29日13:05—17:25、18:49—19:30、20:30—21:30，广阳区小张垣铁锅焖面店（三大街店）。
10月29日17:53—18:45，广阳区明珠超市（新开路店）。
10月29日19:35—20:25，广阳区坝上巧婆草原炖羊肉。
10月30日10:10—10:25，百侬花卉市场（开发区店）。
10月30日10:40—11:20，广阳区李桑园批发市场。
10月30日11:50—12:00，开发区小宝水果蔬菜店（桐柏西口公交站北侧）。
请在以上时间段内与其存在时空交集的人员，要立即向所在社区（村）、工作单位报备相关情况。如果隐瞒不报，造成不良后果，将依法追究相关人员责任。请广大市民朋友不信谣、不传谣，如有疫情防控需求，请及时与防疫部门联系。
开发区防控办联系 *** ：0316-6070097
开发区疾病预防中心联系 *** ：0316-6078304
廊坊开发区新型冠状病毒感染的肺炎疫情
防控工作领导小组办公室
2022年11月2日
老板必看！从餐饮行业“八大变化”，看品牌应如何布局2023年战略2023是个不一样的年份，随着疫情的消散餐饮业迎来了新的春天。春节期间餐饮行业迎来了一次“开门红”，消费需求的不断增长，越来越多的餐饮品牌将全部精力投入到2023年的发展中去。
经历了2022年的考验，2023年餐饮品牌该如何战略布局定位？餐饮市场又将迎来哪些变化？
很荣幸，蜀海在开年之初专访了小勇餐饮战略定位/吉食爆品研发中心首席执行官、中国餐饮定位设计创造者、中烹协专家团资深专家、有着6000+餐店实战经验的刘晓勇老师。作为国内资深的餐饮战略定位专家，晓勇老师分享了众多干货内容，希望能带给各位餐饮老板们一些启发！
2023消费口味的变化
中产热衷健康口味，年轻群体喜爱 *** 口味
消费者口味变化会趋向于两种。之一种，现在全国中产达到4亿多人群，趋向于偏健康的口味，像佛跳墙、猪肚鸡火锅等。
而潮汕牛肉火锅现在才是真正的兴起，因为最早潮汕牛肉火锅是大家一股脑做，消费者就是尝个鲜，现在真正能存留下来的已经开始形成锁定了。在这一端的消费人群是以健康为主体的口味为主。
还有一种就是年轻消费群体，他们以相对偏 *** 的口味为主。因为消费者对麻辣的这种依赖开始变得频次偏高，所以麻辣已经不够 *** ，甚至开始趋向于平和了。
实际现在的麻辣已经不叫差异化和特殊性的口味了，是普世性很强的口味，甚至已经开始趋同了。
像今年就出现了“甜麻”的这类口味，甜麻的口味就是以麻为主，吃完之后麻劲高，然后回口偏甜，很受消费者欢迎。
大家也会发现这几年“臭”的味道非常火，螺蛳粉、臭鳜鱼、臭豆腐，这种臭是“酵臭”为主体，它既 *** 又给人多元化的味觉体验。
总结疫情过后2023年火锅的真正突破点：
之一，健康养生为主体，整个以品质为重心，客单稍高一些。
第二，以差异化特殊的口味为主体，但这个口味不能绝对小众。
例如像甜麻，甜麻首先甜的大家能接受，第二麻本身吃麻辣火锅这么多年，麻也能接受，只是这两种最熟悉的味道，组合在了一起，形成一种新的口味，多数人没有尝试过。
像臭也是一样，臭鳜鱼在徽州火了这么多年，实际全国各地吃过的并不多，未来一定是区域性的，相对具有差异化的口味，可能会往全国去传播。
2023消费习惯的变化
一人食占比加大，堂食外卖同步提升
大家会发现咱们中国人吃饭，永远不只是为了吃饭而吃饭，他要在吃饭的这个角度，无论是在家里跟着自己的家人，还是在餐厅跟朋友吃饭，他实际是为了完成一种精神方面的需求，所以中国人吃饭从来不是那么单纯地去吃。
因此，你会发现未来一人餐可能会在餐饮市场占比会更大。
一个人吃饭，为什么到餐厅？
中国人现在独居人群大概已经接近了2亿多人，这是很大的一个群体。
一人餐为什么要到外面吃？因为每一天工作非常辛苦，晚上到外面吃那一顿属于自己的一餐，是对自己生活压力以及工作压力的一个犒赏，因此一人餐绝不仅仅只是为了填饱肚子。
所以2023年以后堂食一定会提升，外卖也会同时提升。
2023消费品类的变化
物料火锅未来崛起，民族餐饮大幅起步
从火锅的角度来说，物料火锅是未来几年可能表现最突出的大品类，像佛跳墙、东北铁锅炖、地锅鸡、猪肚鸡等等都是物料火锅。
未来，火锅业态要完成的一定是运营成本的降低，还有如何去降低工作人员在店内操作技术上难度，如何让就餐时间更短，而且标准化程度很高，物料火锅就符合这几个特点。
同时各地特色菜系有机会成为物料火锅的先头兵。例如肥肠锅，实际都是源自于各地的一个菜品，各地菜系的代表菜品未来都会成为物料火锅的主力。包括佛跳墙，其实它就是一个盆菜，还有像老鸭集的这个老鸭煲，江浙的筒骨火锅都是如此。
各地菜系成为物料火锅，还有个更大的优势，就是具有差异化和特色化。流入其他城市餐饮市场主打差异化概念，更能吸引消费者进店。
原生普通火锅模式，品牌之间竞争的更多就是产品力了。
火锅品类现在更大痛点就是产品无差异化，没有特色产品。现在没有竞争力更大的问题就在这。而火锅更大的竞争力，还是在于品牌的属性。
品牌的特色现在与品类是息息相关的，那未来如果我要是给一个答案的话，说中国现在多数的火锅品牌怎么能破局？那就是爆品策略。
对于火锅来说，物料火锅未来肯定是要崛起的。
2023年应该注意一下民族餐饮会大幅起步，像西塔老太太、朝族金大叔烤肉、米村拌饭就是少数民族的口味，朝鲜族餐也会特别火。所以2023年要注意几个赛道，一个是朝鲜族餐，另一个是蒙餐、维族餐、傣族餐。
2023品牌经营的变化
多点盈利模式为主打，社区门店离顾客更近
之一，社区店，实际社区店或者社区饭堂的出现是因为国内老龄化确实比较突显，然后独居的老人也比较多，他们在家做饭的频次会逐步下降，社区门店或食堂，是以服务他们为主。
现在中国的老龄化人群可能已经接近四分之一或五分之一，所以社区店是一个很好的模式。
第二，从今年之后更多品牌应该考虑的这个餐饮模式，那就是多点盈利模式。
多点盈利模式什么意思？
就是品牌开一家店之后，或者在原有的连锁品牌基础上，除了门店现有的午市、晚市之外，品牌应该思考如何能再把这个夜市做起来，这样就多了一个时段的消费时间。能够拉长门店的有效经营时间，增加自己的经营消费时段，这就能完成多点盈利的模式。
多点盈利模式的第二，就是植入新零售产品。一个100平米的未来餐饮门店，一定是小型化餐饮为主体，门店要考虑的就是怎么样在餐厅里植入除了堂食、外卖为主体以外，怎么样把新零售产品植入进去。
在徐州有家知名品牌叫大张烙馍村，是规模在5、6家的中餐店，以爆品烙馍为主，店面积比较大，它家每天四分一到五分之一的营业额全是来自于新零售，把主打的爆品烙馍变成礼盒呈现出来，很多人来到这里就认为这是徐州地标性的美食，然后外带带走，这就是新零售。
所以多点盈利模式，就是把产品的渠道嫁接的更多，让门店去销售，我们现在重点在研究这个事。2023年之后小勇公司提出了一点，就是帮助更多的连锁品牌，因为连锁品牌它具有这个信任度，帮助更多的连锁品牌，无论是区域的还是全国的，去建立它这个单店的多点盈利模型。
在原有的基础上同样的运营成本，同样的人效，同样的坪效，怎么样能增加门店营业额，这就是未来我看好3-5年，餐饮应该抓住的一个模式。
2023品牌模式的变化
品牌区域模式为王，成本优化模式为王
现在看了很多东西越来越强，上海我们现在又跟蜀大侠合作了第二品牌，而他们看中的就是烤肉，那为什么能看中烤肉？就是因为烤肉有无限优化的可能。
包括我们服务的鲁员外地锅鸡，现在直营店开了大概有60个，在上海今年开这家店120平米，现在一天卖4-5万，客单人均才70块钱左右。
我认为能看好的“未来王者”模式是两种：
之一种王者，是在区域，例如在苏杭这样的区域，做连锁品牌，一个品牌可能只做十几家店就够了，然后再多做几个子品牌，这叫区域王者。
第二种王者，看好的模式，真正能复制，运营成本能无限往下优化的品类。
2023品牌定位的变化
品牌定位差异化是核心，先练内功再谋发展
火锅这个建议，之一是火锅大加盟时代已经过去，野蛮生长之后，开始应该把心放下来，真正的做区域王者，做内功，然后再慢慢的往全国去做。
因为国内餐饮连锁2.0版本已经开始出来了，就是各个品牌开始不收加盟费，它整个的盈利状态也就发生了变化。
过去以收加盟费、收管理费为主，而这个时候品牌需要建立的就是与加盟商形成长效的链接，然后完成多点盈利，从供应链角度去赚钱，所以现在就得踏踏实实做自己的品牌。
第二点建议就是争取找到自己品牌的差异化特点，然后系统化去落地，从品牌的梳理，品牌的文化到整个产品策略的定位、产品策略，这个爆品爆款是什么，都是围绕差异化来做的。
再到整个物料的设计，怎样放在店内，线上线下的宣传同时进行，做好自己的东西，然后未来再做加盟和联营都没问题。
我觉得从几个点说，之一未来能成的，首先还是多数是以味道领先为主，食材就是趋于它的稳定性以及毛利点多少。
然后供应链是所有的餐饮品牌往前跑的时候必须要绑定的，供应链未来的价值会越来越凸显，所以这两年投入到餐饮的资本90%都流向了供应链。
2023食材采购的变化
消费者要求不断提高，预制菜成连锁率关键
之一，现在食材的新鲜度早已不是餐企的要求，而是现在的消费者对食材的要求越来高。餐饮食材用料上一定是要越来越趋向于口感，更接近于新鲜度，对食材的要求也一定是要货真价实。
第二，餐企对预制菜的要求越来越高，因为未来餐饮是特色化、小型化、社区化、连锁化为主体。以这个为主体品牌就要疯跑，每个店的单店净利润越来越低，就得进入到百家店的阵营，在疯跑的过程中，他们对于预制菜的要求非常之高。
因为它的预制率达到多少，就是说明它的连锁率能做到多少。预制菜未来真正增长80%都在B端, 中国现在预制菜的水平暂时在腰斩状态，但是未来会不断提升越来越好。
2023后端供应链的变化
走入规模经济状态，产品力是重心
中国这个供应链刚走到了规模经济这种状态，供应链第二步除了规模之外，还要有更多的SKU的产品，服务更多家的餐企品牌，第三步就是供应链如何黏住餐企品牌，供应链会随着中国餐企的黄金10年发展，成为其更好的10年。
蜀海就是供应链中的一头大象，什么都有，连锁企业到这去找，一下就能找到。相对优质或者符合品牌的一系列食材都可以提供。
结语
正如晓勇老师所说：
“野蛮生长之后，开始应该把心放下来，真正的做区域王者，做内功，然后再慢慢的往全国去做。”
2023年注定是餐饮行业不平凡之年，餐企若是品牌战略定位精准，计划落地快速有效，后端供应链完善，注定会受到消费者的青睐与赞许，品牌也注定会更长久！
-end-
华莱士合伙人模式是中餐最了不起的生产方式，没有之一丘吉尔说：不要错过任何一场危机。
回看疫情三年，有些品牌黯然退场，有些品牌却成为品类黑马。我们为退场的餐饮人同情、惋惜，我们也为那些优秀者叫好。
比如华莱士、米村拌饭、半天妖烤鱼、虎丫炒鸡、费大厨、炊烟小炒黄牛肉、南城香等品牌，都取得了出色的成绩。
这些品牌为何能成为黑马？我们梳理发现了比赚钱更具价值的事情，更益于后来者。
1、华莱士找到了中餐的生产方式
华莱士不加盟，却在疫情期间新开了8000+门店，门店数量突破2万+。而很多餐饮人都苦不堪言。
为何不加盟的华莱士却像脱缰野马一样，纵情奔腾呢？
凭的就是华莱士的合伙人模式。即是以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”，这种模式现在已经有一个专有的名称——福建模式。
这种模式也是华莱士经过前期碰壁才摸索总结出来的。它兼容了直营和加盟优点，又更大程度上约束了人性的弱点和加盟的BUG。因此，道哥认为，“华莱士的合伙人模式是中餐最了不起的生产方式，没有之一。”
这个价值，放眼到全世界来看，含金量更高。
道哥曾经在多个分享中说：美国有福特流水线，日本学习创新之后有了丰田生产方式，未来中国也将有自己的生产方式。从目前的餐饮发展趋势来说，中餐最出色的生产方式就是华莱士的合伙人模式。
2、华莱士合伙人模式具有可复制性
既然是生产方式，就必须具有可复制性。那么华莱士合伙人模式可以被其他品牌印证吗？答案当然是确定的。
比如半天妖和米村拌饭，都是用合伙人模式实现了超常规发展。
半天妖的创始人耿元善，是华莱士早期的合伙人之一，是和华莱士的创始人华怀庆、华怀余兄弟一起打江山的，深谙华莱士的发展之道。
因此，耿元善采用合伙人模式，通过门店众筹的方式，将股份给员工、高管或外部的资源合作者，用5年时间就把半天妖做到1000家的，尤其是疫情这几年也能逆势新增600家。
——总部高管团队投20%，负责供应链、物流、培训、研发；
——中层运营团队投30%，其中店长最少投8%，其余是城市经理、门店督导等；
——后端开发团队投20%，负责门店选址，商品研发等；
——剩余30%，由普通员工、供应商、服务商众筹投资，还有剩余的再由公司兜底。
小武聊股权创始人耿小武说，这种模式的好处不言而喻，大家一起挣钱，为了共同的事业不仅仅是全力以赴，甚至全命以赴。这就是利益共享，风险共担。不仅降低了公司的资金压力和风险，也彻底把团队变成了公司的创业者，而不是打工者。
3、合伙人模式=直营的品质+加盟的效率
再来看米村拌饭。米村拌饭虽然不是华莱士的嫡系，也把合伙人模式玩得666的。跟华莱士、半天妖一样，米村拌饭也不开放加盟，而是以城市合伙人占股20%模式走直营路线。
根据米村拌饭官网信息，下阶段它的重点战略城市仍以北京、天津、黑龙江、辽宁和山东为主，店面大小在90㎡-180㎡之间，合伙人投资占股20%。
这种合伙人直营门店，等于要按照品牌升级后的超级性价比模型去做，这样既能保证快餐店不走样，好统一化管理，同时还能将品牌和供应链牢牢把握在公司手里。
通过这些案例，我们可以清晰地总结出餐饮连锁化发展的进阶路径：直营—加盟—合伙人模式。并且，直营是加盟的初级阶段；加盟模型成熟之后，才能通过合伙人实现共同富裕。
下次我们来说说虎丫炒鸡、费大厨、炊烟小炒黄牛肉，都取得了出色的成绩。
-END-
天津本轮本土疫情第81-100例阳性感染者活动轨迹公布来源：津云
经多方流调，现将第81-100例阳性感染者活动轨迹公布如下：
阳性感染者81（男，11岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月27日至31日、1月4日至7日：
高庄子小学
1月1日：
17：30-18:30 可洛克音乐学校（辛庄镇华远波士顿底商）
1月7日：
17:10-17:20 食溏家常菜餐馆（林绣花园）
17:20-18:40 可洛克音乐学校（辛庄镇华远波士顿底商）
18:40-18:50 食溏家常菜餐馆（林绣花园）
阳性感染者82（女，31岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月28日至30日、1月3日至8日：
19:05-24:00 富豪国际大酒店
12月31日：
10:00-10:30 七贤南里楼下底商名创优品
20:44-24:00 富豪国际大酒店
1月1日至2日：河北省唐山市古冶区林西区府西里
1月4日：12:00 宝鸡道花鸟鱼虫市场
1月6日：11:30-13:37 屯老二农家铁锅炖（富民路店）
1月7日：13:00-14:30 红旗南路四宝牛杂面
1月9日：11:00 -13:00 七贤南里人人乐超市
阳性感染者83（男，35岁），分型待定
12月27日至1月8日：16:30-24:00 富豪国际大酒店
1月9日：1:00-2:30 天津医院
1月10日：
5:00-6:00 天津医院
6:30-7:00 友谊菜市场（紫金山路）
阳性感染者84（男，11岁），分型待定
12月27日至31日、 1月4日至7日：7:15-18:00 高庄子小学
阳性感染者85（女，11岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月27日至31日：7:00-18:00 高庄子小学
1月1日：7:00-11:00 高庄子小学
1月2日：16:00-16:30 锦州道菜市场（承德里门口）
1月4日至7日：16:00-16:30 锦州道菜市场（承德里门口）
阳性感染者86（女，30岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月26日：
9：00-13：00 东丽区景云轩
13：08-15:00 津南永旺亚惠美食
12月27日至31日、1月5日至8日：
8:00-18:00 海瑞(天津)胶粘制品有限公司（丽港园）
12月30日：
19:10-19:36地铁6号线（景荷道-咸水沽东）
20:10-20:42 华润万家超市（吾悦广场）
12月31日：
18：00-21:43 西青中北永旺
22：00-24：00 河西左岸国际电影城
1月1日：
11:00-14:00 河西南楼国美、苏宁
16:00-16:30 仁和菜市场
1月2日：
19:00-23:00 鑫盛商业街铁锅炖饭店
23:10-次日0:00 新濠广场星光灿烂KTV
1月4日：
18:18-18:50 津南永旺亚惠美食城
18:50-21:30 义佳花园
1月5日：18:30-21:30 吾悦广场
1月8日：11:00-11:30 仁和菜市场
阳性感染者87（男，35岁），分型待定
12月27日至31日、1月3日至4日：8:30-17:30 华捷自动化科技(天津)有限公司（北闸口示范镇高营路8号）
1月5日：10:00-12:30 小马寿衣店（红旗路店）
1月6日：14:00-15:30 仁嘉花园
1月7日：
7:30-9:20 大港殡仪馆
9:20-9:50 怡静园
15:00-16:00 八里台中海国际公园城西尚湖苑
阳性感染者88（女，9岁），后经市级专家判定为本土无症状感染者
12月28日至31日：7:30-17:00 高庄子小学
1月1日：9:00-10:00鑫盛商业街
1月4日至7日：7:30-17:00 高庄子小学
阳性感染者89（男，13岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月27日至31日、1月4日至7日：7:10-20:15 辛庄中学
1月8日：11:30-12:00 林锦花园小卖部
阳性感染者90（男，30岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月25日、27日至28日、30日至31日、1月3日至8日：天津市龙瑞达机车车辆配件有限公司
12月26日：19：00-19:10 麦当劳（津南区咸水沽镇富力又一城）
12月29日：
18:40-19:00 津南吾悦广场 蕃茄田艺术
19:00-20:00 吾悦广场 米村拌饭
12月31日：11:50-12:10 麦当劳（小站镇津岐路西42号商铺2号）
1月1日：
17:30-18:30 老姨烧烤（剧场西里）
18:30-20:30 金泽源浴场
1月3日：16:17-16:30 中原现代办公文具店（体育场路店）
1月5日：
11:56-12:00 董记煎饼（沽上江南附近）
19:00-20:00 吾悦广场蕃茄田艺术、地下一层老城街小面
1月7日：
12:00-12:40 麦当劳（小站镇津岐路西42号商铺2号）
18:40-18:44 合雅园7-11便利店
1月10日：12:00-12:05 合雅园品质牛肉面
阳性感染者91（女，11岁），分型待定
12月27至31日、1月4至7日：高庄子小学
1月3日至5日：18:40-20:50 兆恒广场童艺美术·阳光国际英语
1月7日：20:10-20:30 咸水沽镇小荧星少儿语言艺术中心
阳性感染者92（女，29岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月29日、1月1日、5日：津南吾悦广场蕃茄田艺术培训中心、米村拌饭
11:00-12:00 西青中北永旺回转寿司、1楼UR服装店
17:00-18:00 津南永旺
1月4日：
10:30-13:00 咸水沽月坛商厦、肯德基
13:30-14:30 金泽源浴场
1月5日：19:00-20:00 吾悦广场 负一层老城街
1月6日：11:00-12:00 八里台金角菜市场
1月7日：11:00-12:00 儿童医院（马场院区）急诊
1月10日：
9:30-9:50 合力园6号楼副食商店
9:50-10:10佳乐家便利店（合力园14号楼1楼小超市）
阳性感染者93（男，23岁），分型待定
12月27日至30日、2日至5日、8日、9日：中国石化芦北口服务区加气站（津晋高速公路芦北口服务区南）
12月27日（20:41-21:00）、 1月1日（6:12-6:30）：盛泰园北门超市
12月29日（10:31-12:00）、31日（10:52-15:25 ）、1月1日（18:32-19:06）、4日（9：30-17:00）、6日（8:57-16:31）、7日（7:30-9：47）：西青区辛口镇木厂花卉、荣大花卉B-45号摊位
1月3日：
7:36-8:00 小孙庄中心街、粥铺
20:37-21:00 大寺镇世纪华联超市（梨双路店）
阳性感染者94（男，16岁），分型待定
12月27日至31日，1月4日至7日小站一中
阳性感染者95（男，49岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（普通型）
12月29日至1月2日、4日静海区静海镇景华春天
1月3日、5日、7日南开区三马路名特购物中心（西南角麦当劳对面）
阳性感染者96（女，7岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（普通型）
12月27日至31日，1月4日至7日：咸水沽第六小学
1月1日
15:00-16:00地铁6号线（咸水沽西站）-5号线（天津宾馆）-换乘1号线（下瓦房站）-营口道
16:00-19:40滨江道
19:40-20:40 地铁原路返回
阳性感染者97（女，39岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（轻型）
12月27日至31日，1月3日至7日：德佑地产（津南区紫江馨苑3号楼7号底商）
12月27日：
12:18-13:30 紫江馨苑底商驴肉火烧、华莱士
12:30-13:00 紫江馨苑底商世纪华联超市
19：06-19:15 龙湖紫宸38号楼底商哈罗便利店
12月30日：
18:06-18:20 满仁香栗子生鲜（紫江馨苑附近）
19:44-20:00 安心堂大药房（紫江路）
1月1日：14:00-16:25 武清俊安金融中心南楼
1月2日：9:53-10:30 大树干果炒货（惠安花园北门）、平价水果蔬菜（惠安花园北门）
1月3日：
13:50-14:30 紫江馨苑底商鼓楼二姑包子
19:44-20:00 龙湖紫宸底商哈罗便利店
1月5日：18:18-18:30 惠丰花园黑子烧鸡酱制品
阳性感染者98（女，10岁），后经市级专家判定为本土无症状感染者
12月27日至31日，1月4日至7日：高庄子小学
1月3日：
9:00-11:30 双港镇仁和园
11:30-13:00 河西区人人乐超市
阳性感染者99（男，12岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（普通型）
11:00-11:30 652路公交（中辛庄-南环路）
11:30-16:00吾悦广场
16:00-16:30 652路公交（南环路-中辛庄）
16:30-18:30 津南区永旺商场萨莉亚餐厅
阳性感染者100（男，38岁），后经市级专家判定为本土确诊病例（普通型）
12月27日、30日、1月3日、5日：天津宝森建筑有限公司（津南区辛庄镇首创暖山逸雅园）
12月27日：23:42-次日0:30 鲸岚·烧肉夜食(水上公园店)
12月28日：0:30-2:30 DD派对娱乐（黑牛城道与环湖中路交口）
12月31日：
17:30-18:45 芭芘造型（河西区绍兴道）
18:55-20:00 义利德餐厅
1月5日：18:18-20:30 崔记铁锅炖活鱼（津南区赤龙街）
目前，相关工作仍在紧张进行中。疾控部门提醒，与发布病例轨迹有交集人员，请立即主动向社区、单位或疾控部门报告，配合做好集中隔离、居家隔离、健康监测、核酸检测等各项防控措施。
以上公布的是阳性感染者轨迹中的主要风险地区，供市民参考。
津云新闻记者 刘畅 赵颖妍
