满口都是黄桃香！来青村解锁夏日黄桃新吃法

炎炎夏日，来一瓶冰镇气足的汽水，一口下去，冲散全身热气，激活干燥的味蕾，还能带来“满血”的爽劲儿，这是夏日里独有的嘉奖。在奉贤“黄桃之乡”青村镇吴房村，就有黄桃制成的黄桃汽水、黄桃啤酒等清凉饮品，唤醒了夏日里的味蕾。

来到青村镇吴房村，青瓦白墙，小桥流水。远处十里桃林，灼灼其华。吴房村不是仙境，却比仙境还美。作为中国“黄桃之乡”，这里的黄桃个大味甜，人间黄金桃，要来吴房找。跟着小编一起去看看吴房村特有的黄桃饮品吧！

在吴房村的田心农创市集，有各式各样包装的黄桃汽水。它不是黄桃口味的汽水，而是一支真正的黄桃汽水。相比市面上那些用香精调制的汽水，它果汁含量丰富，配料表纯粹，不添加香精、防腐剂，老人孩子都可以放心喝。0脂肪的它，只有原始的桃味儿，更健康，也不怕长胖。饮料瓶包装上，描绘了吴房村从春花烂漫桃花遍野到果实累累满目金黄的万般美好。

据介绍，这些黄桃饮料的原材料都是经过严格筛选的新鲜黄桃，再将其压榨成浓缩果汁，经工厂加工成黄桃饮品。每瓶饮料中果汁含量不少于79%，喝完1支，就像吃了一整个大黄桃，幸福感十足。

若单纯享受汽水，对于喜爱一点微醺的人，未免有些可惜。所以除了黄桃汽水，这里还有黄桃小麦啤。精酿，是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造的，不含人工添加剂的啤酒。工艺更考究，产量小，口感很迷人。在其中加入黄桃原汁，便多了一重清鲜果香，更好入口。

啤酒刚倒入杯中，就能闻到一股浓郁的啤酒香气，馥郁的黄桃香味与啤酒相结合，浓烈的味觉开始碰撞。入口的桃香中，能感觉到一点点微酸裹挟着酒精的小小 *** 。桃子的香味十分浓郁再加上小麦精酿啤酒原有的味道，非常爽口！当抿化的泡沫附着酒体咽下，恍惚中享受夏夜晚风吹拂，什么压力都散了。

据介绍，黄桃汽水的统一售价为12元每瓶，黄桃啤酒的统一售价为15元每瓶。啤酒和汽水在吴房村当地每一个业态基本上都可以买得到，另外也供应希尔顿酒店、上海博物馆、青溪老街等场所。

不论汽水还是精酿，都十分百搭。配水果沙拉清新；配坚果零食清爽；配火锅或烧烤解腻，连入口的肉也更好吃了。周末可以约上三两好友，你一瓶汽水，我一瓶啤酒，调侃生活和八卦，卸下一周的疲惫。喝完后还可以用来插花，别致又好看。

生活再平淡，也可以在气泡和酒体里，感受一场夏日的美味冒险。

雅安石棉：3000亩黄桃陆续成熟上市

中新网四川新闻5月31日电 (刘刚 王春涛 罗华)连日来，在雅安石棉县安顺场镇解放村，郁郁葱葱的桃树上黄桃挂满枝头，果农们正在果园里穿梭，熟练地采摘已经成熟的桃子，呈现出一派繁忙景象。

航拍黄桃林。石棉融媒 供图

“5天时间已经卖出近4万公斤了。”据石棉县绿然果业专业合作社相关负责人介绍，自近日800亩早熟黄桃开秤以来，通过“互联网+”电子商务线上和线下渠道，4万公斤早熟黄桃已销往北京、上海、天津、南京、广东、深圳、 *** 等20个大中城市。而随着中晚期黄桃的梯次成熟上市，黄桃销售将持续至10月份。

采摘黄桃。石棉融媒 供图

据介绍，自2016年以来，在石棉县科技特派团队的指导下，解放村“山里红”家庭农场、石棉县绿然果业专业合作社等，采取“党政+农场+合作社+基地+农户+贫困户”的模式，尝试成片规模发展种植锦绣黄桃产业。今年，以石棉县安顺场镇共和村、解放村为主的行政村，共引进发展早中晚黄桃面积3000亩，预测年产量2400吨，预计实现销售收入3000万元。

据悉，目前，石棉县安顺场镇解放村黄桃种植基地先后引进并成功打造“锦香、锦奉、锦花、锦硕、锦雪”等不同成熟季特色鲜明、优势聚集、市场竞争力强的黄桃科普示范基地8大片共1200亩，销售季可从今年5月底延伸至10月上旬。(完)

夏日水果又上新啦！这一口黄桃甜到心底

SUMMER

夏日水果接连上市，

马陆葡萄、南汇西瓜、

松江水晶梨......

天气炎热就想来一口

甜蜜滋味。

最近，奉贤黄桃

在各大水果摊位闪耀亮相。

上午时分，阳普国和菜市场里人气十足，黄桃摆在水果摊的显眼位置，“马大嫂”们正在挑选。市民陈女士一家是桃子的忠实“粉丝”，见有新水果上市总想抢先尝一尝，蜜桃水嫩、黄桃鲜甜，各有各的滋味。

据摊主介绍，新上市的奉贤黄桃售价每斤18元，因为价格不低所以算不上销量冠军。但还是有不少市民愿意买上几只，榨汁喝、做沙拉也是不错的选择。

奉贤黄桃属于本地特产，更大特点就是肉质细嫩，汁水多，味道甜。果实椭圆形或尖圆形。“今年上市比往年都晚了几天，但品质更好了。今夏雨水少气温高，黄桃果实很大，很多回头客都说口感又糯又香。”摊主说。

除了黄桃，西瓜还牢牢占据着夏日鲜果的C位。今年气温偏高，虽然立秋已过，但是大家还是离不开这一口清凉爽甜。目前摊位上在售的冰淇淋西瓜和产地浙江的西瓜都是5.8元每斤。瓜瓤红彤彤的，少见瓜籽，颇受大家的喜爱。

市民孙女士表示：“虽说立秋了，但是我尝着这西瓜口感还是非常好。食欲不振的时候，吃上几块西瓜，既解渴又开胃。”

赶快来一口

汁水饱满，又香又甜的

夏季水果吧

文字/图片：王歆瑜

编辑：奚宇轩

感冒发烧难受吃它就能好？黄桃罐头真有这么“神”？

最近，黄桃罐头又火了。

不仅频频上热搜，

超市网店还都卖断货。

香甜多汁的黄桃罐头

是很多人童年回忆的“白月光”，

“生病吃黄桃罐头”成为了一种特殊情怀。

很多网友说：

“小时候只要一发烧，

妈妈就会给我买黄桃罐头”、

“吃了黄桃罐头，症状真的减轻了”、

“黄头罐头没有药效，但有魔力”……

为什么是黄桃罐头？不是白桃、蜜桃？

我们之前就讲过，黄桃成为罐头“天选之子”的原因。这就要先从黄桃的种植讲起，黄桃喜欢冷凉的气候，主要在我国华北、华中、西南地区种植。但黄桃的特点就是不耐储存，无法进行远距离的运输。以产地画个圈，两三天内不能完成“运输+销售”的地区，就不太适合大规模销售新鲜黄桃了。而且黄桃成熟的时间比较集中，到了成熟的时间，一片产地基本一起熟，半个月左右就要全部摘完。若是采摘不及时的话，一个烂桃的汁水可能就会传染一大片。所以许多老乡们在采收后，之一时间将黄桃卖给罐头厂，既省时又省力。

据中国农科院郑州果树研究所的王力荣老师介绍，早年的黄桃口感不好，鲜着吃又酸又硬，所以只能用来做成罐头。但是经过改良之后，现在许多黄桃品种鲜食也好吃。专家称它是：黄肉、粘核、不溶质。黄肉就不用多说了。做罐头选用的黄桃是粘核的，这样靠近果核粘上红色的那部分果肉，就不会被做成罐头了。一整瓶罐头，都是金黄灿灿的，多好看。而不溶质就是指它硬，纤维少，做出来的罐头汤也特别清澈透亮。

罐头 *** 需要高温、加糖，黄桃本身比较酸，配上糖，那才是相得益彰。试想一下，要是拿水蜜桃这一顿操作下来，可能就会变成齁甜的桃糊了。

黄桃罐头真有这么“神”吗？

从日常食用的角度来看，黄桃本身富含维生素C、维生素B族，β胡萝卜素、番茄红素等多种营养物质，它们对于促进新陈代谢、提高免疫力有一定的好处。此外，黄桃里所含的锌、硒、钾矿物质元素，比其他品种的桃子多。尤其是钾元素，它可是能让人心情愉悦的一种元素呢，或许大家觉得黄桃罐头有“魔力”就是来自于此吧。

黄桃罐头中的糖分较多，对感冒发烧胃口变差的朋友们来说，吃适量的黄桃，有助于补充能量、提振食欲、恢复体力。而且黄桃富含膳食纤维，尤其果胶的成分较多，也可以促进肠道蠕动，润肠通便。

黄桃罐头不能代替治疗 还可能会加重咳嗽

专家表示，黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效药，它就像压力大时吃下的蛋糕、暴饮的奶茶一样，更多是一种甜蜜的“安慰剂”。食用水果不能替代药物治疗，如果确诊新冠，一定要科学使用药物进行治疗。在症状较重时，要积极去医院看诊，配合医生进行治疗，科学治病。

黄桃罐头还有可能加重咳嗽。这是因为黄桃罐头中的糖分比较多，咳嗽时吃甜食会直接 *** 喉咙部位的神经，引起咳嗽，使咳嗽加重；还会 *** 喉咙黏膜，导致咽喉部分的分泌物增加，加之糖的黏性较大，使分泌物更加黏稠，从而导致痰液不易咳出，加重咳嗽。专家提示，冷藏过的黄桃罐头会 *** 气道，导致气道痉挛，也会加重咳嗽。出现咳嗽症状时，尽量避免吃冰凉的食物哦！

至于黄桃罐头

对抗感冒发烧的“神秘魔力”，

大家还是要客观看待。

但为啥其他水果没这个功效呢？

可能是“有些桃说不清哪里好，

但就是谁都替代不了”。

毕竟吃一口，就好像回到了小时候，

爸妈都围在床边陪伴我们的时光啊。

撰稿、编辑：文捷

黄桃优质高产栽培技术

黄桃是一种富含多种营养物质的水果，每当黄桃上市季节，很多消费者都会大肆消费，而且黄桃果形整齐均匀，肉色金黄，甜中带酸，口味非常不错，现在种植黄桃的农民朋友也越来越多，那么黄桃优质高产栽培技术有哪些呢？接下来一起了解下吧！

1、园地选择

种植黄桃应该选择光照充足、地势较高、排水良好的地方进行种植，另外要选择肥沃的砂质*壤，对于提高黄桃生长速度很有帮助。

2、定植

定植前先整好地块，并挖好定植穴，每个定植坑里面施入腐熟的有机肥和磷肥，把挖出来的表*和肥料混合均匀, 然后回填，定植好后，要注意剪除病虫枝，并使用*壤进行培*，将桃树苗扶正，观察桃苗的成活情况。

3、科学修剪

黄桃树的萌芽力较强, 幼树期主要通过抹芽来培养优良的主枝和侧枝。在黄桃树萌芽后，在定干的剪口下均匀的留下3-4个主枝，并控制旺长的主枝，疏除上面的叶芽，选择保留主枝两侧的优质叶芽。修剪时应该保持各主枝上选留的同级侧枝方位相同, 而同一主枝上下级侧枝应在对侧;同时, 侧枝的长势应弱于主枝的延长枝, 长度也应短于主枝的延长枝, 并要求在主枝上、侧枝上多留小枝和枝组。

4、肥水管理

对于定植苗应该薄肥勤施，主要施入氮肥，在幼树萌芽后, 为了促进发叶抽梢，还可以追施氮肥，盛果期树在果实膨大期要追施磷钾肥，采果后需要及时补充尿素。

5、花果管理

黄桃落花落果比较严重，开花期、幼果期，分别喷1次靓果安、沃丰素叶面肥, 提高坐果率, 同时注意在开花前少施肥以防跑梢。疏果应该在落花后两周进行，主要蔬菜品质不佳的果实，留足预备果。套袋可预防害虫危害, 提高产品质量及产量，套袋前可以喷一次靓果安+沃丰素+大蒜油防治病虫害。

以上就是关于黄桃优质高产栽培技术的全部介绍，如果农民朋友想要种植出高产的黄桃，一定要掌握科学的种植 *** ，希望以上内容对大家有所帮助。

树老、人老、地老，著名的奉贤黄桃会有消亡的一天吗？

昨天，上海奉贤黄桃节在青村镇吴房村开幕。原本应该是上周六举行的黄桃节，因为周末的一场台风，延期到了昨天。

台风让奉贤黄桃损失惨重，之前有人预计将减产三成。但根据昨天公布的数据，也没有这么夸张，大约只减产了10%左右。

一位桃农表示，台风其实年年有，损失在意料之中，这次闹这么大风波，只是因为恰好黄桃节开幕式被台风搅黄了。台风其实不是奉贤黄桃更大的“敌人”，就算没有台风，奉贤黄桃也正面临一场危机。

上海的黄桃产地主要就是奉贤区青村镇，被称为“中国黄桃之乡”，主要品种是锦绣，特点是个大、味甜、汁多，论口感并不亚于无锡水蜜桃。这一深受上海人喜爱的本地水果，如今面临的更大问题可以概括为“三老”：树老、人老和地老。

吴房村有一位“黄桃大王”名叫费士杰，今年70岁了，走进他家，一股桃香扑面而来。老费正在和老伴装礼盒，8个拳头大小的黄桃，可以卖到100多块钱。

他自豪地说，青村镇每年举行的黄桃比赛，最近几届都劝他别参加，因为每次冠军都是他，其他人没积极性了。

虽说已经“独孤求败”，但说起“桃乡“遇到的问题，还是让老费愁眉不展。首先是桃树，别人都以为树越老越好，更好千年桃树，结出来的果就变成“仙桃”。

其实并不是，和人一样，桃树也有黄金年龄，基本在8年树龄达到更高峰，无论是产量还是质量都是最巅峰的，之后就开始走下坡路，到了12年树龄结出来的果子品质就很差了。

老费种桃，基本上隔几年就会轮换种一遍桃树，一块地里不管好坏全部换掉，以保证据亩产品质。但其他桃农就不一定会换得这么勤快，有的是没有意识，也有的是有心无力，重新种一遍桃树是非常吃力的事情。

第二个问题是他自己，今年70岁了，也不知道还能种几年，他说退休后就不打算再种了。

在桃农中，老费已经算是收入非常高的一类人，年收入在15万左右，而其他桃农年收入也就5万一年。老费一个人管7、8亩地，请了几个人帮忙，他负责技术指导和品控，但也是几乎天天在地里干农活，风雨无阻。

他的儿子在国企上班，肯定是不愿意接手家里的桃园，正在念大学的孙女就更不用说，老费的种桃手艺，很可能要后继无人了。

像他这样的情况在上海郊区非常普遍，农村空心化，留下的都是老人，子女们都去了城市生活工作，等到这些老农民退休了，谁来种地，就成为了上海农村更大的困扰。

第三个问题就是土地，因为许多农民使用化肥不当，造成土地板结，肥力下降，如果不加以改善修复，种出来的黄桃品质将会越来越差。

“马上就准备不种了，我种出来的桃子，远近无人能比，可惜了，真是可惜。”老费说，有人也来花重金请他去外地传授种黄桃技艺，但他年纪大了，实在力不从心，想找个徒弟把手艺传下去，却很难找到合适的人选，年轻人觉得种地太辛苦，作为一份职业性价比实在太低。

老费的困扰在桃农群体中很普遍，他们各种各地，缺乏销售渠道，往往沿街销售，产品附加值不高，辛辛苦苦干一年赚不到什么钱，这样的传统农业模式，显然已经不合适当下上海农村。

要想改变现状，必须通过土地流转，实现规模效应，同时引入专业农企和科研机构，来对黄桃进行重新育种。然而，听到要把自己的地租出去，不少村民顾虑重重。

村干部们带头参与土地流转，再一家家上门做工作，还帮村民算了一笔账，流转后，存量土地不仅能够用来种植更优质的黄桃等农产品，还有部分土地，则可以由第三方专业公司运营，来打造产业社区，到时候村民们的宅基房也能跟着涨身价。

村民们的疑虑逐渐打消，吴房村一期改造有八成村民签约同意流转。去年下半年，专业公司入驻，对村子开始重新打造，新建道路桥梁，并配套公共设施，创意工坊、民宿产业逐步成型。而村民们也不必再看天吃饭，坐收租金的同时，还能在村里的新产业里找到新的工作。

吴房村党总支书记秦瑛说：“以前老百姓的房子只能租给外来人员住，一间房子只能租两百块，最多就三百块，目前在房子上面就能体现出他们的收入比之前增加了许多。”

上海思尔腾科技服务有限公司董事长石强介绍说：“原来农民就光卖桃，一年一万块。现在他把宅基地等整体作为资产给我们来运营，总体年收入增加了五六万，再加上他自身的劳动力解放出来了。”

看到村里越来越好，村民们也愈发积极，希望也能够参与到村里的点滴改造中，毕竟，土地流转后，村民也都是村集体经济的股东。吴房村发展越好，大家的未来分红也越多。

企业的入住打开了黄桃的销售渠道，以往奉贤黄桃都是要靠结队企业负责，如今线上线下渠道完全打开，电商平台、视频网站、美食节目等等销售宣传渠道全部激活，黄桃其实并不愁卖，关键是如何提升品质，卖出更好的价钱。

为了实现这一目标，吴房村还引入了科研机构，帮助“黄桃之乡”实现现代化转型，改变传统种植模式，提升黄桃品质。

上海市农科院林果研究所所长叶正文在吴房村设立了一个专家工作室，专门帮助当地桃农实现现代化农业转型。

叶正文说，从技术上实现转型的方向主要有三点，首先在青村镇引入其他黄桃品种，因为锦绣这一果种的成熟期就在8、9月份，占了青村镇黄桃数量的80%。引入其他果种，将拉长鲜果供应期，提振农民收入。

第二，是解决劳动力短缺的问题。方案就是增加桃园的“机械化、智能化、省力化”的比例，对传统桃园进行现代化改造，在科技的帮助下，用极少的人力就能种植管理大片桃园。

第三，是提升黄桃品质。包括指导桃农科学使用肥料、多用有机肥；改变桃树修剪方式以提升黄桃果实日照度等等。

今年奉贤青村收获的8000吨黄桃中，有3000吨是在工作室专家的技术指导下种植的，工作室成立的之一年就已初见成果。

在吴房村黄桃产业的布局中，除了原本的黄桃种植以外，围绕黄桃打造餐饮、旅游等一系列产品或服务也在酝酿中，桃肉可做果酱、酿果酒，桃核可以做雕刻，黄桃产业链条不断向深加工延伸，文创产业也能配套发展，未来实现农业、加工业、服务业"跨界"经营。

“今后，奉贤黄桃一定是走上规模化、集成化、科学化的道路，传统农业将被逐步替代，职业新农民也将替代传统老农民。”叶正文说，面对危机与挑战，“黄桃之乡”奉贤青村镇已然开始悄然转型，在乡村振兴的道路上，迈出了坚实的一步。

新民眼工作室 李一能

编辑 | 屠瑜 唐梦葭

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种下“黄金桃”，收获“致富果”

本报讯（记者 刘全民 通讯员 高明浩） 高淳区东坝街道青山村邢家庄自然村百亩撂荒地，摇身一变成了黄桃基地，今夏首次挂果，成为村集体致富、村民增收的“致富果”。

7月4日，青山村黄桃基地内，成片的桃林郁郁葱葱，一个个沉甸甸的黄桃挂满枝头，新鲜饱满的果实让人垂涎欲滴，隔着纸袋都能闻到四溢的果香。

“3年前，这里还是一块撂荒地，仅有两三户村民种了点蔬菜庄稼。”青山村委工作人员王新虎说，百亩撂荒地全是旱田，由于此地属于典型的丘陵地形，高低不平，大型机械进不来，没人愿意流转承租，导致这片田地一度闲置，抛荒严重。

为了解决土地撂荒现象，青山村随后将100亩土地集体流转承租，进行了土地平整，并开展内部道路、灌溉排水沟渠等工程建设。经过半年多改造，2020年春季前，这里栽下了黄桃树苗。

王新虎介绍，基地种植了黄金牛、中华毛蟠桃、中华油蟠桃和黄金王等四种不同的黄桃，经过两年多的悉心照料，浇水、施肥、剪枝、疏花、疏果、套袋，今年基地桃园首次迎来挂果采摘，在6到9月陆续上市，实现错峰销售。

黄桃基地从6月9日开园以来销售火爆，顾客络绎不绝。目前黄金牛品种基本销售采摘完毕，中华毛蟠桃已迎来采摘销售期，剩余的中华油蟠桃、黄金王将于八九月份上市。

王新虎介绍，为保证黄桃的绿色原生态，基地采取人工除草，不打除草剂，对每颗桃子进行套袋护理，减少病虫害，“黄桃品质很好，平均每斤售价10元左右，供不应求。”

相关专家预测，黄桃基地进入稳定丰产期后，预计每亩黄桃产量可达5000斤，每亩地收益可达万元。青山村党总支书记马小华预测，黄桃基地未来将每年为青山村带来200多万元的经营性集体收入。

黄桃丰收，村民增收。“最近天天有活干，一天打零工收入八九十元。”70岁的邢家庄自然村村民马兰头介绍，自己目前在桃园里帮忙，每天收入不比外出打工差。

记者获悉，像马兰头这样在基地打工的村民还有20多人，都是年纪较大、不适合外出打工的村民，平均每人每年能有近3万元务工收入。此外，基地土地流转涉及到70多位村民，每亩土地还有650元的租金收入

马小华介绍，未来青山村将以黄桃、葡萄种植等为试点，继续做大做强农业特色产业，延伸产业链条，加快推动乡村休闲旅游、电商销售等产业发展，让每个自然村以特色一产带动二产、三产融合发展，全面推动乡村振兴。

来源： 南京日报

一篇文章弄懂黄桃种植技术！

早熟鲜食黄桃新秀---锦春，在山东表现咋样，怎么管理好呢

黄桃走红，白桃呢？

北京晚报·五色土 | 作者 黄逸

“小时候发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头”。被戏称为“东北神秘力量”的黄桃罐头意外走红，甚至与电解质水、柠檬被视为“康复三宝”。

上世纪80年代，物质相对匮乏，黄桃罐头是探望病人的必备礼品，与麦乳精、果珍、奶粉、巧克力等一起被归为营养品，此外，桃、逃同音，听上去比较吉利（梨罐头便不适合送礼）。味道好、名字好、有一定营养、价格适中，再加上几分运气，是黄桃罐头的“成功密码”。

少有人注意到：在日常生活中，吃的多是白桃，为什么走红的却是黄桃罐头，白桃罐头反而默默无闻？

有网友说，黄桃产自国外，占据主流市场，白桃产自国内，被边缘化；还有网友说，黄桃的营养价值高于白桃……这些说法都是错误的，全球公认的桃子原产地是中国，不论黄桃还是白桃，都是从中国走向世界，只因美国著名学者薛爱华（本名爱德华·谢弗）的名著《撒马尔罕的金桃》风靡，让很多人产生了误会，以为撒马尔罕（今属乌兹别克斯坦）也是桃子的原产地。

《撒马尔罕的金桃》薛爱华（本名爱德华·谢弗）著

其实，史书上所记的“金桃”未必是桃子，也可能是巴旦木。就算是桃子，也是先从中国传到撒马尔罕，唐代时又传了回来。唐朝宫廷中曾种撒马尔罕的金桃树，毁于安史之乱，可杜甫却留下“鹦鹉啄金桃”的诗句，说明金桃不罕见，无需自外传入。

上世纪80年代前，国内桃罐头多用白桃，如今黄桃为主，原因很简单：白桃不适合做罐头。

桃子的历史已有260万年

桃是中国独有果树，证据有三：

其一，2009年，学者周浙昆、苏涛团队在西双版纳发现距今260万年的桃核化石，与现代桃核接近，命名为“昆明桃”。此前发现的最古桃核也在中国，距今8000年。2014年，学者在浙江发现的古桃核竟是人工驯化种，距今7500年。在浙江河姆渡、河南郑州二里岗等遗址中，都发现了桃核。

其二，除了中国，世界各地均不见野生毛桃。

其三，中国桃的DNA多样性远高于其他国家。

中国还是最早用文字记录桃的国家。《诗经》中有“园有桃，其实之肴”“桃之夭夭，灼灼其华”“投我以桃，报之以琼瑶”等句；《礼记》将桃列入祀神五果（此外是李、梅、杏、枣）；《黄帝内经》也把桃列为养生五果，即枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛（桃性热，多食易上火，故称辛）。

西汉礼学大师戴德的《大戴礼·夏小正》中记正月桃开花，六月煮桃。在《我国古代桃（种和品种）的历史地理分布区域的形成和发展蠡测》中，刘璞玉、刘振亚指出，这可能是夏代的农耕记录。夏历正月在孟春，相当于2月左右，此时野桃开花，它的果实酸涩，煮后晾干才能食用。

1974年，学者们在商代墓中发现2枚桃核和6枚桃仁，是人工驯化种，仅略大于野桃。奇怪的是，甲骨文中有杏字、无桃字，可能当时桃的大小、滋味近杏，古人莫辨。

公元前1世纪，中文史料已记录如何优选桃种；公元1世纪，已有密植记载；6世纪中叶，中国农民已用焚烧秸秆或粪肥来防霜冻，并用火把防虫害……均早于其他国家。

中国桃成了“波斯苹果”

据《韩非子·外储说》记，鲁哀公曾赐孔子桃和黍子（即大黄米），孔子先吃了黍子饭，再吃桃，旁人皆笑。鲁哀公说，黍子黏，可擦去桃皮上的毛，不是吃的。孔子回应：黍子是五谷之首，祭祀时放最前，桃在祭祀六果中排最后，不入宗庙。用高贵的东西擦低贱的东西，有害礼仪，我不敢做。

可见，当时桃子多毛，近于野桃。

传说东汉刘歆所著的《西京杂记》（一说东晋葛洪著）中，称汉武帝的上林苑中有“秦桃、榹（音如似，山野桃）桃、缃核桃、金城（今兰州）桃、绮叶桃、紫文桃、霜桃、胡桃、樱桃、含桃（樱桃的一种）”，古人分类淆乱，仅前7个是桃子品种，其中缃核桃是最早的黄桃，又称缃桃，所谓“缃桃红浅柳褪黄”，应是撒马尔罕金桃的祖先。

黄色是桃的隐性基因，异质型白肉桃与异质型白桃自然杂交，有四分之一机会成黄桃，人工干预后，会出现外皮与果肉金黄的金桃。部分金桃靠核处的果肉有红斑，古人很喜爱这种桃，认为吉利，现代人则认为品质不纯。

公元前334年，亚历山大大帝远征，经伊苏斯之战、高加米拉战役、吉达斯普河战役，占领波斯，在那里发现了从丝绸之路传入的中国桃，便把它介绍给希腊人。在拉丁文中，桃子被称为“波斯的礼物”，正如中国杏传入亚美尼亚，又传入欧洲，被拉丁文称为“亚美尼亚李子”。

前50年左右，罗马人也开始种桃，称它为“波斯苹果”，此名在西方通用。没见过野桃，所以直到今天，仍有很多西方人误以为桃子和油桃是两种植物。

粟特人编出金桃神话

那么，是谁把中国桃传到波斯的呢？很可能是大月氏人，他们曾居住在中国西北一带，被匈奴赶到波斯，后代是“昭武九姓”“九姓胡”，即粟特人。

粟特人与波斯人同源，自欧洲迁至中亚，波斯人多游牧，粟特人多农耕。亚历山大东征时，撒马尔罕等地成真空地带，粟特人遂半独立。汉朝曾想与它结盟，但它此时分成五部，不愿再战，后贵霜部吞并另四部，建立了强大的贵霜帝国，贵族群体多是希腊人，可能亡于也是粟特一支的嚈哒人（即白匈奴）。

公元6世纪时，粟特人建康国。据《隋书》记：“其王本姓温，月氏人也。旧居祁连山北昭武城（今属甘肃张掖，桃的原产地之一），因被匈奴所破，西逾葱岭，遂有其国。”

玄奘取经时，过康国，称它是“千城之国”，国王是“粟特王萨末鞬主”，萨末鞬即撒马尔罕的音译，说明康国定都于此。时康国遭突厥挤压，主动结好唐朝，据《唐会要》，康国于贞观二十一年（647年，《册府元龟》记为625年）至长安献金桃。

金桃“大如鹅卵，其色如金”，极甘甜，需术士咒语加持，才能长成。粟特人善经商，为夸张产品之“特”，常附会以神话。他们称金桃出自赡披国（应为赡波国，今属印度），有牧羊人追失羊，入一洞，中有神树，上结金桃，牧羊人摘取，有怪物来抢夺，牧羊人将金桃吞下，身体暴涨，卡在洞中……这被唐人段成式记入《酉阳杂记》。

该神话完成两大功能：一是极言功效，二是称它与中国无关。所以唐太宗以为是罕物，下令种在御园中。

欧洲人不明白什么是寿桃

金桃只是一次成功的商业概念炒作，毕竟黄桃酸度高、甜度低，鲜食口感远不如白桃，中国产的桃子中，80%是白桃。南唐诗人沈彬曾写道：“玉殿大开从客入，金桃烂熟没人偷。”

南宋 《桃枝翠鸟图》

中国人可能很早便知金桃的种植法，南宋赵希鹄在《调燮类编》中首次记录说：“柿树接桃枝时则为金桃。”柿子的原产地也在中国，嫁接后才能结大果，嫁接桃枝，技术上无隔阂，撒马尔罕金桃很可能就是中国西北著名的黄甘桃。

安史之乱后，唐朝御园被废，据魏风华在《被封印的唐史》一书中钩沉，乾元二年（759年，此时安史之乱已爆发四年），杜甫在秦州（今属甘肃省天水市）的破败寺庙中看到一株金桃树，写诗称：“麝香眠石竹，鹦鹉啄金桃。”可见金桃在民间不罕见，只有皇家才把它当宝贝。

日本学者中野美代之在《三藏法师》一书中提出，金桃可能是巴旦木果，曾被误称为大杏仁，可巴旦木果不会“大如鹅卵”。

作为桃子的原产国，中国积淀了深厚的桃文化，桃子被认为是长寿、多子、美丽的象征，这与桃树特性有关，所谓“桃三、杏四、李五年，枣树当年就还钱”，桃树生长快，三年可结果，且产量大。

桃子的多子、美丽等寓意也传向欧洲，在文艺复兴时的油画中，画面中有桃子，就意味着对生育的祝福，但长寿含义却消失了。因为野生桃树的寿命长达350年，可人工培育品种一般只有20年，极少数能活到50年。欧洲人只见过培育种，没见过野生种，在他们看来，桃树并不长寿，亦无法理解寿桃的隐喻。

卡拉瓦乔（1571-1610）绘《捧果篮的男孩》

美国更大入侵物种

1539年，西班牙殖民者埃尔南多·德·索托率600人在今美国佛罗里达州坦帕湾附近登陆，可能是他们给美洲带去了桃子。桃子因此被称为“之一个生物入侵美国的物种”，也是迄今为止，“规模更大的生物入侵美国的物种”。

1683年，英皇将美国宾夕法尼亚州赐予小威廉·佩恩（他的父亲是英国海军上将，父子同名），以抵偿欠其家族的1.6万英镑债务。小威廉·佩恩大量吸纳欧洲移民，使费城迅速成为当时美国的更大城市。他发现，费城附近印第安人擅种桃，他记录道：“这里也有桃子，而且非常好，数量还多，没有桃子的印第安种植园是不存在的……他们会用桃子做一杯令人愉快的饮料，我认为不逊色于英国的任何桃子，除了真正的纽因顿桃。”

小威廉·佩恩自己也种桃，他说：“印第安人有比我们更多且更好的桃种……我见过他们种出的、周长12或13英寸（30.5至33厘米）的黄桃。”

不过，100多年后桃子才真正商业化。美国南北战争前，甘蔗、烟草等劳动力集中的产业，因使用黑奴，遭广泛 *** ，意外促进了种桃业的发展。桃树易打理，适应力强，小庄园也可大量种植。美国佐治亚州因产桃多，被称为桃州。

在桃子不受重视的时期，美国的一些培育种流落到荒地，成了野生种。在商业 *** 下，美国培育出的新品种一度远超其他国家，部分品种又传入中国。

绝大多数美国桃是黄桃。因白桃水分大，口感软，运输中易被擦伤，且西餐多烘烤，白桃烤后成糊状，造型欠雅，反不如口感酸的黄桃受欢迎。

白桃罐头能否逆袭？

上世纪初，美国罐头横扫全球市场，引起国人焦虑。1916年，李嘉瑗在《制桃子罐头法》（刊发于《实业浅说》杂志）一文中称：“单是由各国输入我中国的各种罐头，每年值六七百万，然所用的东西，均是我们本国有呢，就是不懂制造的法子，所以损失这样大利。”

李嘉瑗用白桃做罐头，须另加明矾三钱（白桃煮后会混汤，用明矾澄清）、 *** 曹达一钱（即 *** 钠，防腐剂）。

据于新华的《罐头食品的历史、现状及发展对策》钩沉，1906年，上海的粤商从西方购入设备，成立泰丰公司，是为中国罐头之始，时国人消费力弱，产品多出口。1949年，全国年产罐头仅484吨。1954年起，我国开始向苏联、东欧出口罐头，1959年全国产量16万吨，出口10万吨。

民国上海泰丰食品罐头公司广告

以出口为导向，必然要迎合国际市场的需求。1965年，我国成立“全国桃子育种协作组”，一度中断，1973年，轻工部、农业部恢复“全国罐桃育种加工协作”，黄桃成重点攻关品种。据1983年数据，“出口一吨黄桃罐头，可换小麦16吨，优质钢材27吨，化肥34吨至36吨”。

白桃含“蜜糖基因”，酸度弱，PH值仅4.6，易被肉毒杆菌等感染，黄桃则在3.4至4之间，白桃做成罐头，还要另添酸味剂。

上世纪80年代前，国产桃罐头多用白桃，此后黄桃渐成主流。如今，中国是全球桃子之一大生产国，产量是排名第二的西班牙的10倍。中国还是全球更大的桃子消费国，占总量的66%，也许果商们正在考虑，如何迎合中国口味，开发出白桃新品种。到那时，白桃或将与黄桃平分秋色。（责编：沈沣）

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