村里的事我不知道，餐桌上的事我整得明明白白，因为人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。如要吃得好，就要考虑食材的搭配，烹饪的手法，如此，方能理解饮食之道。
大家好，我是小蓝美食记，吃饭之于我从来都不是小事情，四季更迭，饮食变换，均在我的考究之内，四方食事，不过一碗人间烟火。
现在的人生活节奏很快，被各种工作给压得喘不过气来，年纪轻轻就被白发爬满了枝头，还有中老年人睡觉睡不安稳，腿脚无力，其实这些问题我们可以通过饮食来进行调节的。
今天郝大厨就给大家分享一种食材，秋季若不差钱，少吃大米粥多吃它，补肾益气，腿脚有力，头发黑了，一觉睡到大天亮。
这种食材就是黑芝麻，黑芝麻在日常生活中常见，但是懂它的人不多。我们其实可以隔三差五用黑芝麻来煮粥喝，替代大米粥，更营养更合适。
推荐做法：黑芝麻糯米粥，营养价值非常高。秋天天气干燥，我们要多喝粥，它能够补气益血，健脾养胃，增强体质。
之一步、买回来的黑芝麻放入盆里，加入清水淘洗干净，因为里面的杂质非常的多，一定要淘洗干净。
第二步、洗干净之后用漏勺捞出来控水，放入一块干的绒布或者是厨房纸上面，把水分给吸一下。
第三步、把炒锅烧热，洗好的黑芝麻倒入锅里，先开中大火，把表面的水分炒干，然后再改成小火慢慢地翻炒，炒至芝麻噼里啪啦响的时候就可以了，然后盛出来放凉备用。
第四步、砂锅里面加入足量的清水，准备适量的糯米，淘洗干净，水开之后把糯米下进来搅拌均匀，大火烧开之后转成小火慢慢地熬煮。
第五步、黑芝麻晾凉了放入料理机打碎，这时候糯米粥也差不多煮好了，然后把打好的黑芝麻倒进来，搅拌均匀。
黑芝麻背景Black Sesame background
第六步、继续用中小火熬煮15分钟左右，熬至粘稠，再加入冰糖搅拌至融化就可以了，非常的香，把它盛出来，好喝的黑芝麻糯米粥就做好了，非常的简单，营养又美味。
除了黑芝麻煮糯米粥之外，我们有条件的，还可以把黑芝麻做成黑芝麻糕，加入红枣之类的食材，又是一道很营养，对女性朋友很友好的小零食，又营养又解馋，何乐而不为呢？
黑芝麻对于中老年人朋友，也是十分友好的，秋季若不差钱，少吃大米粥多吃它，补肾益气，腿脚有力，头发黑了，一觉睡到大天亮。
关于黑芝麻的吃法，你还知道有哪些做法呢？欢迎在下方评论区留言，让我们一起努力，把身体养得健健康康。
南瓜和芝麻放一起，没想到这么好吃，软糯不粘牙，做法超简单南瓜和芝麻放一起，没想到这么好吃，软糯不粘牙，做法超简单。我家很喜欢买南瓜，早餐会做南瓜稀饭，炒个菜也会是金瓜小炒，等想吃点喷香的零食，就有了这道今天要分享的南瓜芝麻球，表皮酥脆内里柔软，咬一口满嘴香甜。这样一家子的南瓜控，快吃成了南瓜脑袋，所以一个月不给朋友们介绍几篇南瓜做的美食，真是做不到哦，下面我们开始 *** 。
准备食材：
南瓜、白糖、糯米粉、清水、白芝麻、食用油
具体做法：
1.南瓜切薄片，放入容器中，锅内上汽后蒸15分钟，蒸好的南瓜去掉多余的水分。
2.放到一个大的容器内，趁热倒入25g白糖，捣成细腻一点的南瓜泥。
3.这时候我们少量多次的加入糯米粉，糯米粉的多少要根据南瓜的含水量添加，我一共是放了300g的糯米粉，搅拌成这种状态的时候，下手揉成一个光滑的面团。
4.滚成长条形，下大小均匀的面剂。
5.取一个面剂反复揉搓，这样做的目的是为了让面团变得细腻光滑又软糯，揉成一个小圆球的形状。
6.手心沾少许清水，稍微滚一下，准备适量白芝麻，带水的面团会把白芝麻粘的更紧。
7.粘好白芝麻之后再掌心继续揉搓，让白芝麻更牢固一些，这样一个南瓜球的生胚就做好了。
8.锅内油温到五成热的时候，开始把南瓜球下锅炸，中间勤翻面，等炸至金黄的时候，用勺子反复按压，可以让表皮更酥脆熟的也快，炸至这样南瓜球就做好了。
9.我们看看成品，外皮很酥脆，掰开一个，内里柔软拉丝又香甜，喜欢就赶紧在家试试吧。
“失眠”怕这4菜，中老年隔天吃，补血润燥，安神助眠一觉到天亮人的一生中，睡眠大约占了三分之一的时间，而它的质量好坏和身体的健康有着密不可分的关系，所以，睡眠是生命的需要。
尤其是中老年人，随着年龄的增长，大脑功能的减退，常年饱受失眠的折磨，身体上的“小毛病”也找上门来，免疫力下降、身体乏力、内分泌失调等，让人饱受困扰。因此想要拥有一个高质量的睡眠，就要学会从食物中调理。
“失眠”最怕这4种食物，建议中老年人：隔天吃1种，安神助眠、益血壮神，一觉睡到天亮。
1.莲藕——养心安神
推荐做法：【红枣莲藕汤】
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿；适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。
2.莴笋——安神镇静
推荐做法：【清炒莴笋】
1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片。再切点红椒片，用来搭配颜色。
2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。
3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。
4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，美味即成。
3.大枣——补血安神
推荐做法：【红枣发糕】
1.用40度左右的热水，倒点红糖，加点牛奶，放5克酵母，用筷子把酵母红糖搅化，分次往红糖水里加面粉，充分地搅匀不要留下面疙瘩，搅的稀稠度和酸奶差不多，能看见纹路用盘子盖住，发酵1个小时即可。
2.面糊发酵好以后，里面都是大大小小的气泡，顺着一个方向多搅拌一会儿，排排气方便后期二次醒发。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去来回震震摊均匀，同时排出多余的气体。
3.红枣去核咱只要两边的果儿，放到面糊上摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵，经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。
4.二次发酵10分钟就可以了，像这样微微有点膨胀，开水上锅盖上个盖 ，省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟。
5.时间到关火，别急着掀开盖子，再焖个五分钟，热气散下去以后开锅，倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘，美味即成。
4.鱼头——健脑提神
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，用清水洗干净备用；嫩豆腐一块，切成豆腐片；切点姜片、葱花；准备一个鸡蛋备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头熬制，经常晃动锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
4.鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
5.10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下，美味即成。
（夏天）
寒露吃芝麻，分享芝麻的几种花样吃法，营养又美味，真香寒露一到，秋意更浓，天气由凉爽转向寒冷。这时人们应该注意养阴防燥，润肺益胃。于是，民俗就有“寒露吃芝麻”的习惯。分享芝麻的七种吃法，营养又美味，做成美食，真香！
之一种：芝麻烧饼
食材准备：面粉，芝麻，白糖，酵母，温水，烧烤料，盐等。
步骤一：盆中加入300克面粉、3克酵母、3克白糖，搅拌均匀，再加入170克的温水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖盖子醒发半个小时。
步骤二：碗中加入一勺烧烤料、一小勺盐、一勺面粉、淋上一勺热油，搅拌均匀，油酥就调好了。
步骤三：面团发至1.5倍大，放到案板上揉面排气，擀成长方形薄片，将油酥倒在面饼上，涂抹均匀，从一边卷起，再分成等份的剂子。
步骤四：将一个小剂子的两边口收紧，对折以后再收紧，用虎口收口法收紧，蘸点水，然后沾上一层芝麻，这样的芝麻不容易掉，再压成饼。
步骤五：平底锅中加一点油，烧热后，将小面饼放入锅中，两面都刷上油，将两面烙至金黄熟透即可。
第二种：南瓜芝麻球
食材准备：南瓜，白芝麻等。
步骤一：南瓜洗净以后，削皮切成小块，上锅蒸熟。蒸熟以后的南瓜，压成泥，不用加水，加入芝麻球预拌粉，揉成光滑的面团，手上抹点油，搓成小圆球，裹上一层白芝麻，揉搓均匀，这样芝麻不会掉。
步骤二：锅中烧油，三成油温时将芝麻球下锅，小火慢炸，期间翻动几下，炸至芝麻球飘起，变成金黄色，即可出锅。又大又圆，香甜可口，外酥里糯，超级好吃。
第三种：黑芝麻燕麦米糊
食材准备：熟芝麻40克，燕麦30克，牛奶200毫升，核桃,冰糖等。
步骤一：黑芝麻洗净，放入干净的锅中，翻炒至没有水气，继续翻炒，直到有噼里啪啦的声音就炒熟了，备用。
步骤二：将准备好的熟芝麻、燕麦、核桃、冰糖放入破壁机中，加入400毫升水，选择米糊模式，结束后再加入200毫升热牛奶，搅拌均匀即可。营养丰富，超级好喝，口感超级润滑。
第四种：黑芝麻花生糖
食材准备：黑芝麻，花生，核桃，冰糖，麦芽糖等。
步骤一：适量的黑芝麻洗干净，放入没有油的锅中直接小火翻炒，炒干水分，有噼里啪啦的声音就是熟了，盛出晾凉。
步骤二：再把洗干净的花生、核桃放入锅中，不加油，炒熟，炒熟后盛出放凉。将花生红衣搓掉，核桃的皮也搓掉。适量的红枣洗净去核，切碎。
步骤三：锅中加一百毫升的水，五十克冰糖，五十克麦芽糖，小火熬至融化，继续熬至浓稠，将所有食材倒入锅中，翻炒均匀，倒入铺了油纸的模具里面，压实整理成方形，放凉后切成小块，即可。
第五种：黑芝麻鸡蛋饼
食材准备：黑芝麻，蛋黄，白糖，面粉，牛奶等。
步骤一：黑芝麻提前炒熟。碗中加入一勺黑芝麻、两个蛋黄、一勺白糖、一勺面粉、适量的牛奶，搅拌至无颗粒状，成均匀的面糊状。
步骤二：不粘锅中不用刷油，直接倒入面糊，将面饼煎至一面金黄，翻面煎另一面，煎至金黄即可。好吃不上火，小朋友特喜欢吃。
第六种：黑芝麻饼
食材准备：黑芝麻，花生，红枣，白芝麻，鸡蛋，蜂蜜等。
步骤一：碗中加入适量的黑芝麻、适量的白芝麻、一点花生碎、一颗鸡蛋、适量的蜂蜜，红枣洗净切碎，也放进去，搅拌均匀。
步骤二：准备一个圆形的漏孔模具，放在油纸上，把黑芝麻糊倒入圆形的模具中，压紧实，做成圆形的芝麻饼，放入烤箱中，用150度烤20分钟即可。
第七种：黑芝麻牛奶发糕
食材准备：黑芝麻，面粉，白糖，酵母，牛奶等。
步骤一：适量的黑芝麻清洗干净，控干水分，放入榨汁机中，打成粉末，倒入碗中。
步骤二：碗中再加入300克面粉、10克白糖、3克酵母、适量纯牛奶，搅拌成黏稠的糊状，盖上保鲜膜，醒发至蜂窝状，搅拌均匀。
步骤三：纸杯底部和杯壁刷一层油，倒入七八分满的面糊，上锅蒸，蒸40分钟即可。
教你做好吃的黑芝麻馅，做法简单，营养又美味，大人小孩都爱吃·在盆中加入转化糖浆和花生油，搅拌均匀，形成糊状。
·将黑米粉过筛，加入盆中，与普通面粉揉合均匀，揉成柔软的面团，不发干。
·揉好后，盖上保鲜膜静置一小时。
·将炒熟的黑芝麻放入料理机中，或放入绞肉机中搅拌，加入熟花生和适量水，搅拌至颗粒感。水量根据口感和炒制时间自行掌握，不要太湿或太干。
·将黑芝麻放入锅中，炒至抱团，加入白砂糖，炒至融化。
·这是炒好的黑芝麻馅，能抓成团但又松散。将面团分成30克一个，馅料也分成45克一个，我的包法不是很好看，就不展示了。按压完成后，醒狮如意模具很可爱。
·烤制后，刷上蛋黄水，再烤2分钟，然后盖上锡纸。这是刚刚烤好的样子，锡纸一定要盖好，否则颜色会不漂亮。
·接下来，让我们来切月饼吧！
适合懒人的自制追剧小零嘴，低脂不长胖，好吃到嗦手指！ < 春季补钙首选黑芝麻，教你做夹心花卷，香味浓郁，家里孩子超爱吃春季补钙首选黑芝麻，教你做夹心花卷，香味浓郁，家里孩子超爱吃。黑芝麻的营养非常丰富，补钙又健脑，孩子老人都要多吃，平时我总是变着法的让家人多吃黑芝麻，把黑芝麻添加到面食里也是极好的做法，口感更香，孩子也更加爱吃。你吃过黑芝麻酱的花卷吗？春天孩子蹭蹭蹭往上蹿个子，必须整点黑芝麻补补钙，花卷吃起来特别松软，还带着香甜味。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、凉水、黑芝麻酱、白糖、食用油
具体做法：
1.首先我们先把面和上，我这个是400g的普通面粉，面粉中间先掏一个洞，咱们做一个酵母水出来，这样发面速度会更快一些，加入4g的酵母粉，准备上200g的凉水，把面絮搅拌成“雪花状”，就可以下手揉面了，多揉一会儿，把这个面团先给揉匀称了，上面盖一层湿润的蒸布放一边备用。
2.现在我们做料，碗里面放上一些黑芝麻酱，这个酱放多了容易苦，咱们里面加点白糖给它中和一下，如果这个酱太干的话，可以加一点食用油卸一下，最后一直搅拌成这样粘稠流动的状态机可以。
3.面团饧好后用擀面杖擀开，在上面抹上黑芝麻酱，用这个刮板直接刮开就行了，比较方便，抹匀之后直接叠起来。
4.用刀切成小面剂。
5.把两个面剂叠一块，中间用筷子往下压一下，这个层次就出来了。
6.然后把面剂稍微的扯长，反方向转一圈，这个花卷就做好了。
7.都做好之后把花卷放蒸屉里面，盖上盖子饧发到原来的两倍大小，现在这个花卷已经发好了，轻轻按下去它可以慢慢的回弹，开锅之后蒸上20分钟，焖上5分钟再出锅。
8.家里有孩子的可以做一下，真的特别松软好吃。
洋葱不要炒着吃了，淋入3个鸡蛋，我家一周吃5次，营养又美味洋葱作为蔬菜之王，富含多种人体必需的微量元素和维生素，能够起到保护心血管和美容养颜的作用。
今天教你一个没见过的吃法，洋葱里搭配上其他的蔬菜，再混入一点苹果，当辛辣和甘甜在这里奇迹般相逢，它将给你的味蕾带来一场奇妙的烟花秀。
【洋葱小饼】
需要准备的食材：鸡蛋、洋葱、食用盐、青椒、胡萝卜、苹果、生抽、胡椒粉、面粉、红薯淀粉、黑芝麻
具体做法步骤如下：
1.准备两个洋葱，去皮洗净后，将其中一个从中间切四瓣。接着将它们放进装有清水的大碗中，加一勺食用盐，把洋葱放在盐水里浸泡几分钟，这样切洋葱的时候就不会辣到眼睛了。
2.胡萝卜和青椒洗净后，将它们都切成小碎丁。然后准备一个苹果对半切开，只留用一半，切掉中间的果核，之后也将其切碎丁。把浸泡好的洋葱取出，也切成碎丁。将所有切好的蔬菜小碎丁放在同一个碗里备用。
3.再把另一个洋葱切成洋葱圈，然后把洋葱圈一个一个掰下来，只留下那些大小均匀的圈放在一旁备用，其他的可不要。
4.取一个空碗，敲进四颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋快速打散后，倒入切好的食材里。
5.接着，往碗中加入一勺食用盐、一小勺胡椒粉、两勺生抽，用筷子将食材和调料充分拌匀，使得调料能够充分地融进食材中。
6.搅拌均匀后，加入一勺面粉、一勺红薯淀粉，继续搅拌至没有干粉颗粒，即可放在一旁备用。
7.准备一个平底锅，用刷子刷上一层食用油，把切好的洋葱圈放到锅上，再把蔬菜糊加进洋葱圈里，用勺子按压平整。最后，可以再撒上一些黑芝麻作点缀。
8.盖上锅盖，用小火慢烙，三分钟左右后可以开盖将其翻个面。之后，再次盖上锅盖烙上三分钟左右。
9.再次开盖，用筷子再给洋葱饼翻个面，等正反面都烙至金黄色，并且小饼微微发鼓，这道色香味俱全的洋葱小饼就做好了。
【爱心小贴士】
1.加面粉和红薯淀粉时，如果觉得太稀，可以再适量加入一些面粉和红薯淀粉，等到变成合适的菜糊状即可。
2.烙洋葱小饼时，要勤加翻动，这样才不容易煎糊。
这道洋葱小饼，味形俱佳，外皮焦脆，内里松软。不仅看着让人食欲大增，吃起来更是营养美味，蔬菜和水果从来都是绝佳的伴侣，是人类摄取维生素的重要来源，平时一定要多吃。
不管岁月如何变迁，人和事有多善变，食物留下的踪迹却永远细碎温暖。好了，今天的美食分享到这里就结束了，感谢各位的观看，喜欢的话就点赞加关注吧！
多给家人吃黑芝麻，教你养生吃法，一天一颗，想不到这么厉害黑芝麻是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的口感和味道非常好，而且营养价值特别高，黑芝麻可以做成各种各样非常美味的美食，就比如说今天要跟大家分享的这一道黑芝麻丸。这道黑芝麻丸吃起来口感特别细腻，香甜又可口，而且做法特别简单。除了做法简单，吃起来非常美味之外，它的营养价值也是非常高的，每天吃上一颗会让我们越吃越精神，平时容易掉头发，睡眠不好的朋友可以尝试一下。
【黑芝麻丸】
【烹饪食材】黑芝麻，蜂蜜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黑芝麻丸非常好吃，它的口感特别细腻，吃起来香甜又可口，而且营养特别丰富，会让我们越吃越精神。接下来咱们一起来准备一下黑芝麻丸，需要用到的烹饪食材吧。咱们先来准备黑芝麻，准备一小碗黑芝麻就可以了，不需要特别多，准备完黑芝麻之后再准备100克蜂蜜，做黑芝麻丸只需要用到两种食材，就是上面提到的黑芝麻和蜂蜜，将它们两个全部准备好了之后，咱们就一起来烹饪黑芝麻丸吧。
2、先准备一个大碗，要稍微大一点，这样能方便我们清洗黑芝麻。准备好的黑芝麻全部放到这个大碗中，然后加入适量的清水。用漏勺将它们搅拌一下，洗掉黑芝麻表面的灰尘，很多朋友在吃黑芝麻的时候是不会清洗的，这是比较错误的做法，因为黑芝麻在晾晒的过程中会加上比较多的灰尘，如果直接吃，会很不干净，不卫生。
3、黑芝麻清洗好了之后，咱们尽量控干它表面的水分，然后再将它放在蒸锅里面，将其摊平整，这样受热会均匀一点，接下来盖上盖子用大火蒸30分钟。
4、30分钟的时间到了之后咱们关火将黑芝麻出锅。接下来再将炒锅放在炉灶上面，里面什么也不需要放，然后咱们将蒸好的黑芝麻放在大锅中用大火先炒干它的水分，然后再转小火，慢慢将黑芝麻炒焦，炒出香味。
5、炒黑芝麻的时候要注意一下时间，不要炒得太久，如果时间太长就容易将黑芝麻炒糊了，那样吃起来就会发苦，等到能够听到噼里啪啦的声响，并且能够看到黑芝麻粒粒分明的时候，咱们就关火出锅，然后将它放到研磨杯中给它打碎，尽量打得细腻一点，这样吃起来口感会更好。
6、在炒锅中放上100克蜂蜜，用小火将其熬至融化，等它融化之后咱们先关火，然后倒入黑芝麻，将它们翻炒均匀，炒匀之后关火出锅装入到大碗中，最后下手搓成丸子，有条件的可以用锡纸包起来，这样放三个月也不会坏。非常美味的黑芝麻丸就这样完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、炒黑芝麻的时候要先用大火，然后再用小火，要注意一下时间。
2、蜂蜜不要放太多，100克就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这才是核桃更好吃的3种做法，步骤简单，香酥可口，建议收藏备用核桃又叫胡桃，是生活中常见的坚果，属于药食同源的果实，富含脂肪，膳食纤维，蛋白质，矿物质和亚麻油酸，经常食用可以提高记忆力，强化大脑。
中医认为：经常食用核桃有补肾和润肠通便的食疗功效，记得前几年，核桃还卖的很贵，一般都要几十元一斤，最近发现，在超市里面，几块钱就能买到，核桃突然便宜那么多，到底是什么原因呢？其实无非就是下面这三个方面。
一，种植核桃的农户增多
大家都知道，新疆的核桃是全国出名，但是运输成本很高，所以价格也就比其他地方的要贵一些，很多人感觉种核桃很挣钱，于是其他地方的果农也开始大量种植核桃，最后果农相继压价，核桃的价格也是一降再降。
二，新老核桃混合着售卖
由于核桃的价格卖不上去，有个别商家就会把陈年的核桃和当年的新核桃掺和着卖，这样成本和价格就会下降很多，有时候不亏本还能赚一些钱，所以大家在购买的时候，一定要谨慎挑选。
三，喷洒药物增加产量
种植过核桃的朋友都知道，大多数核桃都是自然生长的，但是有一些果农，为了增加产量，就会给核桃树喷洒增长药物，这样的核桃树就会比自然生长的结果多。
其实不管核桃的价格如何，它的营养价值还是毋庸置疑的，家里面有老人和小孩子的，都可以多吃一些，下面给大家分享3种核桃好吃的做法，一起来看看吧。
一，西芹拌核桃
1.准备西芹一把撕掉老筋，把宽一点的西芹，从中间划开，再切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，和西芹放在一起，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，即可捞出控水拔凉，放入盘中备用。
3.另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。
4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌匀，美味即成。
二，椒盐核桃
1.准备生核桃一斤左右，逐个剥去外壳，放入盘中备用。
2.炒锅烧热以后，下入核桃仁，改成小火，用锅铲不停的翻动，把核桃炒熟，炒香。
3.重新起锅，加入适量的清水，两勺白糖，改中火用勺子搅动，把白糖炒化，放入一勺食盐，两勺椒盐，翻炒均匀。
4.然后下入炒熟的核桃仁，小火翻炒，使每一粒核桃仁都能均匀的裹上糖汁，再翻炒几下，炒出糖霜，即可出锅装盘。
三，琥珀核桃仁
1.准备提前剥好的核桃仁半斤左右，清水一两，蜂蜜一两，冰糖60克备用。
2.把剥好的核桃仁放入锅中，用小火炒熟，然后去皮，这样吃起来口感更好。
3.锅中加入清水和蜂蜜，冰糖，先开大火烧开，再改成小火，用勺子翻炒一会儿，炒出水汽，把冰糖慢慢炒化。
4.等锅中冰糖的颜色变成琥珀色的时候关火，放入炒熟的核桃，迅速的翻炒几下，使核桃仁均匀的裹上糖稀，最后撒一些熟芝麻，盛入盘中，美味即成。
