从小就喜欢吃炸鸡翅，长大了我可以炸给麻麻吃！
By 成长的桃子妈
用料- 鸡中翅 10个
- 葱叶 1根
- 姜 5片
- 料酒 1勺
- 盐 半调料勺
- 炸鸡糊糊↓
- 土豆淀粉 3瓷勺
- 面粉 2瓷勺
- 五香粉 小半瓷勺
- 细辣椒粉（可不放） 小半瓷勺
- 生抽 2瓷勺
- 水 2瓷勺
- 盐 半调料勺
- 蒜泥 1瓷勺
1、鸡翅洗净每面用刀切两个口子（入味）
2、葱叶子，姜片，料酒，盐放鸡翅里使劲抓几下腌半小时
3、土豆淀粉，面粉，细辣椒粉，生粉，五香粉，盐，蒜泥，水搅拌成糊糊，如果稀了再加一点淀粉稠了加点水（很随意的）
4、鸡翅放进糊糊里裹均匀
5、中火油温七成下鸡翅
6、之一次炸至变色捞出，等油温上升到八成再次放进油里复炸（炸鸡翅容易糊，火要小点时间长点。不然里面夹心不熟）
7、之一次就是这样的颜色
8、复炸后酥脆的外皮，特别好吃
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壹粉食堂｜家常版炸鸡翅新做法，健康美味入口酥脆，比买的好吃互动编辑 孟德霞
外酥里嫩
香嫩多汁
看着就好吃
8月17日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，分享一道香酥炸鸡翅的新做法，不用长时间的高温油炸，保留了营养不被破坏，做法简单快速，还特别好吃，干净卫生无添加，吃着还放心，一起来看看吧！
配料：鸡翅中，鸡翅根，姜，料酒，胡椒粉，盐，油，面包糠，孜然粉，面粉，淀粉。
具体做法：
1、鸡翅泡水，泡去血水减少腥味。然后把鸡翅两面都切花刀，这样腌制的时候能更好地入味。
2、鸡翅里放入胡椒粉半勺，盐1勺，孜然粉1大勺，料酒2勺，姜片，抓拌匀匀，再腌制30分钟让其入味。
3、调炸糊。面粉，淀粉3：1的比例，孜然粉半勺，盐少许，用筷子搅拌成酸奶状备用。
4、锅里放入腌制好的鸡翅，把腌制里面的调料一起放入，加适量的水，大火烧开，转中火炖熟，收汁，备用。
5、锅里多放点油，油温五成热，把鸡翅均匀裹满炸糊，再均匀裹上面包糠，下锅炸，注意不要搅动，以免脱糊，中小火炸，等鸡翅表面变硬，底部发黄就可以翻面了。炸至两面金黄，表皮变酥，滤油，就可以出锅了。
“这样先把鸡翅炖熟，保留了鸡翅的营养，鸡肉也嫩，还更入味，炸的时间短，吃着更健康，也更好吃，家人说比买的还好吃。”情报员说。
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老婆煲剧想吃炸鸡翅，贡献我的蛋黄辣酱，做了全网暂无同款炸鸡翅专注分享地方农特产美食
世界为村，不分界邦
端午放假期间，之前一直忙着工作的老婆终于得休息一回，高兴地给我做了鱼香茄子卷，让我连吃了三碗米饭——把我 “喂饱”后，她就开启了煲剧模式。
作为一个吃货，宅家煲剧时能有些小吃是多么安逸，比如来几块炸鸡翅……
我也不知道老婆看的是啥剧，刚好剧里正播放吃炸鸡翅的画面，于是正在努力以做家务试图消耗卡路里的我听到一声感慨：“哎呀！看得我也好想吃炸鸡翅……”
——我感觉这话是故意说给我听的，虽然我没有证据。
当我脑子还在飞速转动想着要怎么回应时，又听到一句：“想吃香辣鸡翅，可觉得咸蛋黄鸡翅也很好吃，好纠结哦……小孩才做选择，我可以两个都要吗？”
我转头看向老婆，发现她正微笑地看着我：“你做样品的那瓶蛋黄辣酱给我用呗，我想到要怎么做了，嘻嘻……”
老婆是一个喜欢自己做美食的吃货，很多人在煲剧时会选择点外卖，可她能停下来去自己做——我有点怀疑她只是通过煲剧找理由做美食。我的蛋黄辣酱只剩一瓶了，我本来打算留着做样品，没想到老婆开始打它的主意了。
之前老婆只是拿它抹过面包、拌过面条，我用来做过金沙煎豆腐（老婆买了2块钱豆腐，让我做得比肉还好吃！只因我囤有一瓶酱），可能她吃过后觉得味道不错，激发了她的美食创作灵感。事实证明，她的这个灵感很棒，把想吃的两个口味都吃到了——香辣咸蛋黄鸡翅。
不是我吹，我老婆做的这个香辣咸蛋黄鸡翅，真的太赞了，外酥里嫩，香辣过瘾，好吃到舔手指！重点是，据我所知还没有人用这蛋黄辣酱做炸鸡翅，全网暂无同款！
【主要食材】：
鸡翅10个、鸡蛋1个、蛋黄辣酱、姜丝
【做法步骤】：
1．将鸡翅清洗干净后改刀，鸡翅的两面各切两刀，腌制的时候更入味。
2．将切好的鸡翅装进碗里，加入几根姜丝、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺白糖、1个鸡蛋、1勺料酒，然后搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 起锅烧油（稍多一点），将腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉，入锅炸至金黄盛出备用。
4. 另起锅热油（正常炒菜的量），放入3勺蛋黄辣酱翻炒，炒至冒出细腻的泡沫。
5. 倒入炸好的鸡翅，小火慢焗翻炒2-3分钟，鸡翅裹上蛋黄辣酱即可出锅。
（PS：翻炒蛋黄辣酱的时候，一定不要用炸鸡翅的油！老婆为了节约用油，翻炒蛋黄辣酱是用炸鸡翅的油，炒出来有点焦，不然我们做出来的成品色泽会更好看~）
都说心急吃不了热豆腐，这个鸡翅也一样，不要一出锅就吃，小心烫嘴哦——这是我的经验之谈（尴尬脸）！
温热的时候吃刚合适，经过高温油炸把鸡翅里边的汁水锁住，吃起来外酥里嫩，既有咸蛋黄的金沙口感，还很香辣过瘾，根本不想停嘴~（实际得停嘴，我吃了3个，要留给老婆煲剧慢慢吃）
吃过这个香辣咸蛋黄鸡翅，觉得之前在肯德鸭、M记吃的什么香辣、麦辣、奥尔良等鸡翅都是浮云……你们一定要尝，我不允许你们还没吃过！
-END-
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3、家庭版的酸辣粉怎么做？不用大热天排队给老婆买了，简单得很
自制完胜KFC的椒盐鸡翅的家常做法，简单快捷又好吃只要去肯德基想必大家都会点炸鸡翅吧，其实在家里做很简单的，根据自己口味无论蒜香、香辣、椒盐、黑胡椒等等，根据我的 *** 保证可以完胜KFC的鸡翅，最主要的吃的健康安全，给孩子吃，美味健康。
By 行走地厨房
用料- 鸡中翅 15个（约550g）
- 食用油 少许
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 葱碎 （可以选择不加）
- 玉米淀粉 适量
1、取出鸡翅，可以放在冷水泡10-20分（可以省略）
2、给鸡翅划刀，方便入味。
3、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、葱末、姜末、黑胡椒粉抓拌均匀。
4、盖上保鲜膜发入冰箱冷藏一夜，条件不方便的至少也需要腌制2小时以上，腌制的时间越长越容易入味。
5、腌制好在冰箱里冷藏的鸡翅取出，油炸之前均匀的裹上一层淀粉，可以使鸡翅炸出来更加酥脆。当然可以用面包糠替代都是没问题的。
6、油温升高7，8分熟就可以下鸡翅炸，小仙女们千万别被油蹦到。
7、炸制金黄色捞出控油。
8、油温升至8成以上再次下鸡翅复炸，至少复炸1分钟以上，控制不好的以下面图片为参考。
9、小仙女们就是这个熊样子凹，参考一下。
10、捞出控油，表面撒上椒盐（黑胡椒、辣椒粉等根据自己口味）外酥里嫩，鸡翅就做好了，吃上一口真的会不自觉吃手指的，相信我！
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正宗川味：香辣干锅鸡鲜香可口，好吃到停不下来鸡肉性温，肉质鲜嫩味美，还具有养气补血，滋阴补阳的功效，做法也有很多种，不但可以用来热炒、煲汤，而且适合冷食凉拌，别有一番风味，很多小孩爱吃炸鸡翅，香脆可口的味道很受儿童的青睐，但不宜多吃，这种高热量的食物，很容易发胖，不利于身体健康。
另外在鸡肉挑选上，也是有一定讲究的，新鲜的生鸡肉颜色比较白里透红，有光泽感，摸上去手感很光滑，而被注水过的鸡肉，颜色比较暗淡，仔细观察可能还能看到细小的针孔，摸上去不是那么平滑，如果是熟鸡肉，主要看鸡的眼睛，如果是健康的鸡，眼睛呈现半睁半闭的状态，而病死的鸡眼睛则是完全闭上的，烹饪完成，切开鸡肉的颜色也不一样，白色的是健康鸡，红色就得小心了，有可能是病鸡，死的时候没放血，血肉才会呈现红色。
挑选完健康鸡肉，我们就来学习一下川味十足的香辣干锅鸡是怎样 *** 的，这道菜学会了，用来招待亲朋好友，逢年过节都是餐桌上最瞩目的存在！
【香辣干锅鸡】
1.首先，我们处理一下食材，肥一点的鸡腿两只，剁成小块，鸡腿块剁小点熟的快，还容易入味，剁好以后放在盆中。
2.大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，抓入干辣椒一小把，青花椒5克，和葱姜蒜放在一起。
3.半个洋葱切成洋葱片，用手抓散，垫在干锅底部，淋上一点植物油，免得点火以后糊底。
4.小葱两根，切成葱段，红椒一片，斜刀切成红椒片，青椒半个，切成青椒片，都用来配色。
5.食材全部准备好以后，我们把鸡腿块清洗干净，洗去鸡腿块上面的血水，控干水分加入食盐2克，花椒粉1克、胡椒粉0.5克、鸡粉0.5克，料酒5克、淋入一点生抽提鲜，用手抓匀后，静置腌制20分钟给鸡块入味。
6.20分钟以后我们把鸡块炸一下，锅内烧油，油温5成热，倒入腌好的鸡块，用小火炸制，油温不能太高，把鸡块炸至两面金黄，倒出鸡块控干油。
7.锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜红辣椒炒香，倒入豆瓣酱5克、香辣酱2克、炒出红油，倒入鸡块 快速翻炒1分钟，加入一点生抽提鲜。
8.倒入大葱片和青红椒片快速翻炒，撒入一点白芝麻，加入鸡粉1克、食盐2克、翻炒化开调料，淋入一点明油提亮一下色泽，起锅，倒入洋葱垫底的干锅里，就可以端上桌食用了。
好了，这道鲜香美味的香辣干锅鸡就做好了，光看图片就很诱人了，还不赶紧学习起来！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香辣风味的薯片炸鸡翅，外酥里嫩，好吃解馋，家人爱吃的休闲小吃香辣风味的薯片炸鸡翅，外酥里嫩，好吃解馋，家人爱吃的休闲小吃
香辣薯片炸鸡翅，是一道融合了中西美食文化的独特佳肴。它将传统的炸鸡翅与现代快餐元素相结合，形成了口感鲜美、风味独特的特色美食。接下来，我们将详细介绍香辣薯片炸鸡翅的烹饪 *** 。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
薯片炸鸡翅
【美食优点】
- 口感丰富：香辣薯片炸鸡翅选用鸡翅作为主要原料，经过独特的香辣调味，使得菜肴口感丰富。鸡翅鲜嫩多汁，搭配上香辣调料的独特风味，令人食欲大增。
- 营养丰富：香辣薯片炸鸡翅是一道营养丰富的菜品，鸡翅富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有益；而香辣调料中的辣椒和其他香料则能够增加食欲，促进消化功能。同时，由于使用了少量的油进行烹调，也减少了热量的摄入。
- 简单易做：香辣薯片炸鸡翅的 *** 过程相对简单，只需将鸡翅先腌制后裹上淀粉再炸至金黄色即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 增加饱腹感：香辣薯片炸鸡翅中的鸡翅富含蛋白质和脂肪，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上薯片或其他零食食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
【食材配备】
- 鸡翅8-10对
- 玉米淀粉100克
- 鸡蛋2个
- 碾碎的薯片120克
- 辣椒粉2克
- 花椒粉2克
- 白胡椒粉1克
- 姜黄粉1克
- 油适量
- 盐3克
- 白糖4克
- 生抽2勺
- 料酒3勺
- 鸡精2克
【烹饪步骤】
- 将鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒和姜黄粉，腌制20分钟。
- 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉和少量清水，搅拌成稀一点的鸡蛋面糊。
- 将腌制好的鸡翅根依次沾上鸡蛋面糊和薯片碎，轻轻压实，确保鸡翅根完全裹上薯片碎。
- 在锅中倒入适量的油，烧至六成热，将鸡翅根放入炸至金黄色，捞出沥油。
- 将炸好的鸡翅根放在厨房纸上吸去多余油份。
- 在炸好的鸡翅上撒些辣椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀即可食用。
在烹饪过程中，有几个需要注意的要点：
- 在腌制鸡翅根时，要确保鸡翅根完全入味，腌制时间不可过短。
- 在裹制蛋液面糊、薯片碎时，要轻轻压实，确保鸡翅根裹匀面包屑。
- 在炸鸡翅根时，油温要控制好，炸至金黄色即可。
- 在调味时，要根据个人口味调整辣椒粉、辣椒粉、白胡椒粉的用量。
总之，香辣薯片炸鸡翅是一道融合了中西美食文化的独特佳肴，口感丰富、风味独特。在烹饪过程中，要注意食材的处理和调料的搭配，以 *** 出更加美味的香辣薯片炸鸡翅。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
上桌妙光的空炸鸡翅，这个冬日别再错过啦大热的天儿，吃油炸的食物上火不说，最关键的一点是不健康，所以，炸鸡翅的时候我会选择用空气炸锅。空气炸锅，它是利用空气来进行“油炸”食物，用空气代替煎锅里面的热油，从而让食物变熟变金黄，相对来说，要比放油里炸健康百倍！ 这回的空气炸锅版炸鸡翅，不但不用一滴油，连鸡翅里边的油脂也流出来了，吃着不油腻，外焦里嫩，健康又美味。说到炸鸡翅，宝妈常用的腌制 *** 有两个，一是用现成的烤肉料，二是利用家里现成又常见的调料，相对来说，更小的孩子吃，比较适合后面一种，味道鲜美，入口还有点微甜，孩子喜欢着呢！
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 9个
- 生抽 4勺
- 孜然粉 半勺
- 蚝油 1勺
- 蜂蜜 1.5勺
- 盐 少许
1、鸡翅是冷冻的，需要提前放入水盆里解冻，在这个过程中，泡去血水，也是去腥的一部分
2、鸡翅解冻后，正反面都要划上两刀，目的是腌制的时候更快入味
3、鸡翅里多加点生抽，我用了4勺生，孜然粉放里半勺，盐放少许就可以，生抽已经有味道了
4、把调味料都拌匀，再抓一抓，腌1个小时
5、调一个刷汁：蚝油1勺，蜂蜜1.5勺，腌鸡翅里的腌汁1勺，搅匀就可以了。家里只有桂花蜂蜜了，没试过这个味道的，没想到还真好吃，烤熟的鸡翅入口的刹那，有一股淡淡的桂花香
6、我用的是九阳可口可乐联名款空气炸锅，京东旗舰店可找到。3升的，炸篮拉出来后码入鸡翅，不用一滴油哦，底部也不用刷油，是不粘的。
7、推入炸篮，设置一下：温度是200度，时间是18分钟，空炸到鸡翅表面微黄滋滋冒油就翻面
8、后面的步骤就是刷上刷料，颜色不够的就多刷一遍。图中是空炸了18分钟的鸡翅，表面金黄微焦，内里鲜嫩
9、把鸡翅都做好后，拉出炸篮，9个鸡翅有这么多的油脂
10、香喷喷的一盘，还飘着淡淡的桂花味儿，完美！
小贴士1，鸡翅腌制的时候生抽是必不可少的，除了入底味，还有一些去腥的作用； 2，配料里的孜然粉很提味，使得鸡翅的味道更有层次感； 3，空炸鸡翅，九阳这款空气炸锅上热很快，18分钟妥妥搞定。大家在 *** 的时候要根据自家的空气炸锅来灵活掌握。 4，喜欢我的美食，公众号-宝妈小厨的美食厨房
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教我的脆皮香辣鸡翅的做法，确实比我自己做的讲究鸡翅加料酒加少许盐，糖，味精，胡椒粉腌制数小时均匀的裹上调料粉中火开炸反面炸至金黄辣,中国菜,家常菜,炸,微辣,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
好吃到舔手指的辣子鸡翅，做法简单真的太香了！#辣子鸡翅我跟你说，以后鸡翅买回来不要总是可乐或者红烧了，试试这个辣子鸡翅外焦里嫩，麻辣香脆好吃到停不下来。
首先把鸡翅从中间一分为二切开，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，再给它淋一勺食用油锁住水分腌制10分钟。
6成油温下锅炸，中小火慢炸，炸到金黄后控油捞出。辣椒用的卡比兽干辣椒，颗粒饱满，大小均匀，香辣有味。用剪刀剪成小段后一定要筛掉辣椒籽，这样口感更好吃。
锅留底油放入花椒和辣椒段，一定要用小火炒香。放入炸好的鸡翅一勺白糖，翻炒均匀。后放一把葱段，再次翻炒均匀炒出香味就可以吃了。喜欢的您也收藏起来试做一下吧！
奥尔良炸鸡翅特点，酱香浓郁，香酥微辣。
主料，鸡中翅500克约10个，粉丝100克。
调料，盐，味精，鸡粉，花生酱，芝麻酱各适量，蒜香粉一克，大蒜汁五克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，自制香炸粉适量。
自制香辣粉的制法
面粉2千克，淀粉200克，生粉200克，泡打粉25克，香辣粉280克，搅拌均匀即可。
鸡中翅洗净，一切两块加盐，味精，鸡粉，花生酱，芝麻酱，蒜香粉，大蒜汁，美极鲜，辣鲜露拌匀腌制5~6个小时。
将鸡翅蘸香炸粉入烧，至五六成热的油中炸至金黄成熟捞出。将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥垫入盘底，上面放炸好的鸡翅即可。
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