每到春节前夕，“姜你军啊，蒜你狠啊，向钱葱啊”等等，总之，葱姜蒜这种用来调味的蔬菜，价格真的不菲。所以，很多朋友都会趁着春节涨价前夕，囤一点，等到正月里待客的时候好用！
别看就是这么几样，如果保存得当，真能省下不小的一笔钱呢！在葱姜蒜中，葱的抗冻能力强，一般堆放在背阴的阳台，一个月没问题；大蒜只要放在干燥的地方，保存期就更长了！
唯独生姜最难保存，湿度高了容易发芽腐烂，温度低了又容易冻坏！所以，今天和大家分享5个土 *** ，保准你进了腊月门买的生姜，到了正月用也坏不了！
为什么生姜放在冰箱里就错了！
生活中，很多朋友把冰箱当做百宝箱，什么要储存的东西，都往里放。如果生姜仅仅是保存一两天，那么放在冰箱里是可以的。在这个时间段，生姜还不会坏！如果想长时间保存，那么放在冰箱就是错了！
因为，冰箱里面的湿度大，且又是密封的环境，容易滋生细菌，这样便会导致生姜几天之内便会腐烂变质！就算用保鲜膜包裹起来，隔绝冰箱里的湿度，那么它的温度也是不行的，冰箱保鲜层的温度，对于生姜来说，也有些低了，时间稍微一长也会冻坏生姜。因为最适宜生姜存储的温度是12度-15度之间，高了容易生芽腐烂，低了则会冻坏！
所以，在冰箱保存生姜，还不如就放在厨房，存放的时间比放在冰箱还要长！而想要长时间的保存，并且还要保证生姜的新鲜度，不妨试试下面这5个土 *** ，两三个月不成问题，关键是用的时候，生姜和新鲜的一样！
一、埋沙法
准备一盆沙子，切记要把沙子全部晒干才能用！先往盆中倒入一层沙子，然后放入要储存的生姜，最后用干沙把生姜埋起来，放在阳台一角即可。
注意，生姜不能 *** 在空气中的部分。用这个 *** 储存的生姜，半年之间，随用随取，既不干瘪，也不生芽，也不会腐烂。
二、食盐法
把买回家的生姜，先放在阳台上晾晒一天，晒干表面的水分后、截取一段保鲜膜，先撒入一小勺食盐，然后再把生姜放进去，然后包裹起来，放在室内阴凉面即可。
注意，如果有切面的生姜，或者是用了一半的生姜，在切面的部位裹上食盐，同样可以保存很久都不坏，而且下次用的时候无需清洗。
三、茶叶法
把生姜同样放在阳台晾晒一天，然后全部放入塑料袋中，然后再倒入一把茶叶，红茶绿茶均可。接着把袋子扎紧口子，挤出里面的空气。由于生姜的外表已经干燥，而袋子中又加上了吸湿的茶叶，所以储存一两个月也没有问题！
四、盐水浸泡法
如果想要储存数量较多的生姜，可以用一个大盆，里面倒入适量的清水，适量的盐，搅拌至食盐融化后，把姜放在盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥水，再放入阴凉通风的地方阴干，最后，再用保鲜膜裹起来，放在温度12至15度的空间即可。
五、姜米混合法
如今很多家庭都有密封的米桶，把生姜冲洗干净后，再依次放入高度白酒中浸泡一下，接着再晾干水分，然后把生姜放在米桶的底层，上面再倒入大米即可！
米桶本身就是密封的，而大米又有很好的吸湿作用，并且生姜经过白酒的浸泡，以及晾干后，本身也十分的干净，所以，用这个 *** 同样也可以保存几十天不坏，同时也不会弄脏大米！
以上就是生姜储存的 *** ，如果你有更好的 *** ，欢迎在评论区留言分享！如果今天的文章对你有帮助，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
保存生姜，有人用白酒，有人用沙子，都不对，最全生姜保存法在这我是馋嘴老于，已界不惑之年，爱吃美食，爱做美食，喜欢分享菜谱与美食趣闻，努力做一个有梦想的吃货！关注我，吃喝都不愁！
生姜几乎是我们每个家庭一年四季都离不开的一种食材，它既可以单独食用，又可以作为调味品和各种菜肴的辅料，同时具有药食同源的功效。特别是在炎热的夏季，更适合吃姜。在我国民间就广泛流传着这样一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。意思说的就是夏季吃姜的好处。
由于目前正值酷热的夏季，在说生姜的保存之前，不妨先来简单了解一下夏季吃姜到底好在哪里？
夏季吃姜的3大好处
之一：夏季吃姜能够增加食欲
夏季由于天气炎热，气温很高，人体新陈代谢加快，出汗较多，因而很容易造成消化功能减退，不愿意吃饭，食欲下降的现象。但是生姜里面含有一种名为“姜辣素”的物质，具有促进消化液分泌和增强肠粘膜吸收功能的作用。因此，夏季吃生姜有健脾开胃、增加食欲和促进消化的作用。
第二：夏季吃生姜能杀菌消毒
夏天天气炎热，各种冷饮、凉菜等食品就成了人们解暑止渴的抢手货，很受欢迎。但是这些冰冻冷饮或者是各类凉菜是容易滋生细菌的，吃了时常会引起肠胃不适。而我们用生姜泡茶或者将生姜加入各种菜肴中食用，由于生姜中含有一种“挥发油”的物质，就可以起到杀菌消毒的作用。
第三：夏季吃生姜能驱散寒气
正如上面所说，夏天热了，谁都难免喝几杯冷饮或者吃几盘凉菜，毕竟可以短时间内缓解暑热。但是这些食品过于寒冷，经常吃会引起一些疾病。而我们在烹饪各种菜肴时加入适量的生姜，可以起到一定疏风散寒的作用。
好了，以上就是在炎热夏季吃生姜的三大明显好处。不过，生姜并非是一年四季都能生长和收割的，但是大家几乎随时都需要使用生姜，更多的人是把它当做一种离不开的调味品。所以我们就得学会生姜的保存 *** ，才能够吃到新鲜的生姜。
少量生姜的保存 ***
这种保存 *** 适用于一般家庭少量生姜的保存。对于大多数家庭来说，随时都要用到生姜，但是每次用量又不大，不可能天天到外面去购买。所以购买一次，吃不完就将它保存起来更省事。其保存 *** 如下：
之一：嫩姜该如何保存？
嫩姜与其它种类的生姜不同，具有：水分多，容易发霉、冻伤和腐烂变质的特点。如果长期放置就会变干、变硬，造成营养成分流失和口感变差。因此少量吃不完的嫩姜可以用保鲜袋或者保鲜盒密封后，置于冰箱冷藏保存半个月没问题。
第二：中姜该如何保存？
所谓“中姜”，是以水分含量相对于嫩姜的多少来命名的。换句话说，中姜的水分含量要比嫩姜要少，因此保存起来就要相对容易一些。一般家庭用少量中姜，可以直接放冰箱冷藏，保存一个月没问题；如果有切口就用保鲜膜包起来再冷藏即可。另外还可以用沙子来保存中姜，具体 *** 是：找来平时不用的盆，底部铺上一层半干的沙子，接着铺上一层中姜，上面再铺一层沙子，经常往盆中喷洒一些水，这样既可以保持中姜的水分，还可以保持中姜具有浓郁的香味，不干瘪不变质。
第三：老姜该如何保存？
老姜与其它两种姜不同，老姜并不适合放在冰箱冷藏。如果将老姜置于冰箱冷藏，会让老姜的水分流失更快。正确的保存 *** 是：直接将老姜放置在通风阴凉处保存就可以了，常温下保存一个月没有问题。其实老姜相对于嫩姜和中姜，是更好保存的一种。
好了，以上就是对于一般家庭生姜数量不多的情况下，嫩姜、中姜和老姜分别该如何保存的 *** 。那么对于一些生姜种植户或者是生姜经销商，随时囤有庞大数量的生姜，这又该如何长时间保存呢？一起往下看：
生姜长时间保鲜，大量储存的 ***
之一：堆藏法
堆藏法保存生姜，是专业生姜种植户或者生姜经销商大量保存生姜的一种 *** ，保存生姜的数量根据保存的空间而定，一般以堆放10吨左右为宜。 *** 很简单，首先挑选出没有病变、损伤或者是雨淋的生姜，堆成2米见方的姜堆，同时在堆放的过程中放一些芦苇或者是稻草便于通风，环境温度保持在18~20度左右为宜。如果温度低，上面就多加一些稻草等覆盖物，反之，则减少生姜上面的覆盖物。
第二：坑埋法
所谓坑埋法保存生姜，就是将生姜埋于地下土坑内进行保存。用这种 *** 保存生姜具有保存时间长，保存数量大的优点。具体 *** 是：挖深度1米、直径2米左右的土坑，一般来说，坑的深度以底部不出水为原则；而坑的形状也没有严格规定，方形还是圆形皆可，但是一般也要遵循上宽下窄的原则。然后在坑的中央放置一个稻草把，便于通风和测温。将生姜摆好后，在上面覆盖一层姜叶，然后铺上一层土，以后随着气温的下降，分次填土。
填土的总厚度为60～65厘米，目的是为了保持坑内生姜的温度；另外上面要有预防雨水的措施，比如可以用稻草防雨；坑的四周要有排水的沟渠，也就是不能让生姜淋雨和地面水流入坑内；还要注意不能将坑口封闭严实。因为生姜刚开始入坑的一段时间，温度会升高，所以要通风散热。
第三：泥沙埋藏法
泥沙埋藏生姜法是指用砖、石等在仓库或地下室内垒成高约0.8米、宽约1米、长度不限的坑，然后在坑底铺上一层厚约5厘米、含有一定水分的泥沙，再放上几个能通风的器物，接着将挑选好的生姜放在坑内的泥沙上，按一层生姜一层泥沙的 *** ，堆至离坑口约5厘米处。最后用一层泥沙覆盖生姜，防止生姜暴露在空气之中。最后记得随时测试姜堆内的温度，以便实时增添覆盖物。
结尾总结
生姜是我们生活中一年四季几乎离不开的一种食材，其作用十分广泛。因此不管是普通的家庭、生姜种植户还是生姜经销商，学会生姜的保存都十分有必要。本文从不同种类、不同数量的生姜以及短期和长期保存多方面，多角度为大家详细分享了有关生姜的保存 *** ，希望能对大家带来一定的帮助，如果您有更好的生姜储存 *** ，欢迎在评论区留言分享！
生姜放久会干瘪，老姜农教你4个土 *** ，放半年还新鲜我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
生姜放久会干瘪，老姜农教你4个土 *** ，放半年还新鲜。
提到我们厨房里必备的调味品，生姜要算其中之一，无论是腌制食物，还是炒菜、炖汤、凉拌，随处可见生姜的身影。
马上将进入最热的三伏天，适量吃点生姜，对我们很有好处。天气热的时候，我们为了消暑降温，会吃很多冰凉的食物，还会成天在空调房里呆着，洗冷水澡，这些都会造成身体外燥热内虚冷。这时候吃点生姜，可以调理虚冷，让我们身体处于一个较为平衡的状态。
生姜的营养价值
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方——民间俗语
姜的味道吃起来有点辣，是因为里面含有一种叫"姜油酮"的物质，有健胃除湿的功效。此外， 生姜中还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，被称为“穷人的医生”。
生姜的选购
我们平时去市场买生姜的时候，怎样才能挑选到新鲜的好姜呢？牢记6个字“一看二闻三捏”。
1、看一看
新鲜的生姜看上去是干而粗糙的，表面不是很光滑，颜色呈土黄色；买的时候还要注意看表面有没有生芽，虽然生芽的姜也可以吃，但养分已经流失掉一部分，口感也不是特别好；
2、闻一闻
买姜的时候，拿起来闻一闻，新鲜的生姜自带一股姜辣味，如果闻起来有异味千万别买；
3、捏一捏
如果生姜摸起来比较软，说明放的时间较长，水分流失多，不新鲜了；如果一捏就出水的，说明里面已经发霉了。
小心硫磺姜
我们有时候会在新闻上看到“毒生姜”的字眼，它指的就是“硫磺姜”。
有些朋友在买姜的时候，只图外表好看，专挑那些颜色看上去光鲜的，认为这样的生姜比较新鲜，殊不知掉进了不良商家埋下的大坑。
这些不良商家会用硫磺来熏制生姜，让其看起来更好看，以卖出好价格。如果经常吃这类生姜，将会对我们的人体健康造成很大影响。
我们买姜的时候，尤其要小心买到硫磺姜。如果手上的姜闻起来味道不对，有一股硫磺味，或者姜味很淡，都要谨慎购买。正常的生姜看起来是又干又糙，颜色偏暗的，而硫磺姜看起来非常水嫩，颜色为淡黄色，如果用手搓姜，姜皮很容易就剥落。
生姜的储存
买回来的生姜，一时半会吃不完，该怎么保存呢？下面跟大家分享从老姜农那学来的4个土 *** ，放半年都还是新鲜的。
【一、保鲜膜储存法】
用干燥的卫生纸将生姜包好，再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏。干燥的卫生纸可以吸收生姜的湿气，保鲜膜可以隔绝空气，防止水分蒸发。
【二、食用盐储存法】
我们平时做菜用姜的时候，通常还会剩下一大块，如果直接放在外面，很容易就干瘪了。这时候可以给生姜的切开截面抹一层食用盐，再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中冷藏。
食用盐可以抑制细菌的生长和繁殖，还能避免生姜的水分流失。
【三、土埋储存法】
将生姜埋在干燥的土里，避免与空气接触，也可以起到保鲜的作用。
【四、茶叶储存法】
用纸巾或纱布将少量茶叶包裹起来，放入装有生姜的袋子中，挤出多余的空气，再系上袋口，放入冰箱冷藏保存。茶叶有很强的吸湿作用，能够去潮去湿。
保存生姜我有小妙招，放半年不干瘪不发芽， *** 简单又实用葱、姜、蒜是我们平常做菜时经常都要用到的调味料，有了它们的调配，我们做出的菜才变得有滋有味，所以这3样食材也是我们家家户户都常备的，姜不只可以调味，而且适量食用对身体也是非常好的，尤其冬季天气寒冷易感冒，早上常给家人熬点姜汁红糖水喝，可以提升体内的阳气，还能健脾暖胃、驱寒气，是很好的滋补佳品，特别是宫寒的女性朋友很适合喝，我媳妇就经常喝，身体特别好！
因为媳妇喜欢喝姜汁红糖水，我又喜欢做菜时放姜调味，所以生姜每次都会买很多，开始也没注意保存，买回来后就丢在菜架上，需要的时候取一块来用，不知不觉再用的时候，就会发现有的生姜已经干瘪成一层皮了，有的生姜却发芽了，干瘪的生姜是没法用了，生芽的生姜虽然对身体没有明显的毒副作用，但是这时如果切开生姜，就会发现它的肉质已经干空，纤维也变粗了，这是因为它的营养成分因为姜的生芽已经消耗的差不多了，所以食用价值也就大打折扣了！那么生姜要怎样保存才不会干瘪发芽呢？下面我就分享一下我保存生姜的2个小妙招，这2个 *** 还是跟办公室的一个家里世代种生姜的同事学的，用了很多年了，屡试不爽：生姜放久了易干瘪？教你小妙招，不管放多久都是新鲜的，简单实用！
1.食盐保存法：取一块纸巾或是报纸、卫生纸放入适量食盐，然后包裹住生姜，外面再用保鲜膜密封好，让其与空气彻底隔绝，然后再放在冰箱的冷藏室，放半年都不会坏。原理是利用食盐杀菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故。
2.保鲜膜保存法：买回来的生姜清洗干净，准备一空盆倒入少量清水，再撒入6克左右的食盐，搅拌成浓盐水，放入生姜浸泡15分钟，然后捞出，放在阴凉透风处彻底晾干表面的水分，注意不可以暴晒，晾干后再用保鲜膜或者保鲜袋裹住，一定要排尽空气，放在阴凉处保存，这样随吃随拿，放半年都不干不瘪不发芽，跟新鲜的一样。这个原理是，让生姜的生长点经过浓盐水浸泡，从而抑制生姜的生长发育，只要生姜不发育，生姜内的水分就不会流失，也就不会干瘪了，而且生姜的浸泡时间也要注意，15分钟左右正适宜，这样生姜既不会因为吸入太多盐水导致它变咸，又不会因为浸泡时间过短，而使生长点因为没有沾到足够的盐而发芽。
原来保存生姜这么简单，放半年不干瘪不发芽，再也不怕生姜买多了！虽然吃生姜好处有很多，但不要贪吃哦，吃生姜并不是多多益善的，要适当食用，而且霉烂的生姜千万不要吃，民间常有”烂姜不烂味“的说法，意思是说霉烂的生姜一样可以吃，而且味道也不差，其实这个说法是错误的，烂姜中含有黄樟素，对身体是非常有害的，是绝对不能食用的！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
今天才知道，保存生姜这么简单，教你几招，放一年不干瘪不发芽观众朋友们大家好，欢迎收看妙招库，我是妙招哥，每天给大家分享不同的生活小技巧。
今天跟大家聊一下在我们日常生活中，生姜是人人都爱吃的，特别是做菜是一种调味剂还能提鲜味。今年的生姜是非常的大丰收，今年生姜的价格是非常非常的便宜，之前是三、四块钱一斤，今年就几毛钱一斤，很多人都喜欢买上非常多的生姜，但是保存起来就非常费劲了。如果说保存不当的情况下，我们放在家中用不了半个月，生姜就会腐烂坏掉。
那么如何保存生姜，才能让生姜不会发芽、不会干瘪，而且还不会坏呢？下面跟着妙招哥一起来看一下吧。首先我们生姜买回来之后，我们先清理一下生姜表面的泥土，准备一个容器，在容器里加上一部分的水，然后就是我们生姜个比较大的，我们要把它掰一下，这样我们清理泥土的时候清理得更干净。
生姜洗净之后，我们准备一个卫生纸，把生殖胶放在卫生纸上，把多余的水分吸收一下。要用生姜表面的水分吸附干净之后，然后我们再把生姜放在阳台上晾晒一天，让生姜表面变成干的。我们千万不要放在太阳底下暴晒，放在太阳底下暴晒很容易把我们的生姜晒坏。我们一定要放在阴凉通风处自然风干一天。
放在阴凉通风处自然风干的好处是把生姜表面的水分都晾干，这样我们生姜没有多余的水分，腐烂的就要差一点儿。然后我们再准备一个保鲜膜，把我们的生姜放在保鲜膜里边，我们一定要把里边多余的空气挤出来，这样我们的生姜就包裹好了，我们的生姜就不会与空气接触，这样就不会腐烂了。我们把生姜放在阴凉、通风处就可以了，保存半年以上，不会干瘪、不会发芽、也不会腐烂， *** 是非常棒的。
再就是我们保存生姜的第二个 *** ，我们把生姜直接切成片。然后我们再准备一个容器，把生姜片直接放在容器里边，我们在生姜片上再撒上一点我们家中常用的食盐。食盐可以让生姜里边多余的水分给跑出来，然后我们把生姜搅拌。下搅拌均匀，让每片生姜都裹上食盐。我们把食盐包裹好之后，我还放在阴凉、通风处晾晒一天，这样食盐把生姜里边多余的水分吸附出来之后也会蒸发掉。然后我们再准备我们的保鲜盒盖，我们把保鲜盒的盖这样封一下，直接放在冰箱的冷冻室里边就可以了。因为我们放入了食盐，食盐可以让我们的生姜不结冰，这样我们吃起来口感更好、更新鲜，这样我们保存的时间会更久，就是存放一年、两年都没有问题。
再就是保存生姜的第三个 *** ，相信很多人都喜欢吃生姜，特别是女士朋友们，多吃点生姜对身体是特别好。如果我们买生姜买多了的情况下，我们就不要用前边两种 *** 去保存了，我们把生姜买来之后，千万不要把生姜表面的泥土给清洗掉。
然后我们要准备一个保温箱，再就是准备一点沙土，大家千万要记住，一定要是沙土，不要是泥土，因为泥土放进生姜去，生姜就会发芽，沙土的情况下生姜就不会发芽。然后我们准备一个保温箱，把生姜放在保温箱里，一层沙土、一层生姜，这样我们把生姜都放在保温箱里边，然后我们把保温箱的盖给盖上，这样我们的生姜保存半年以上是一点问题没有的，不会发芽、不会干瘪。再一个就是沙土我们不要晒得太干，一定要让沙土有多余的水分，这样我们生姜在释放水分的时候，不会把生姜释放得非常干了。
怎么样大家觉得妙招哥分享几个生姜保存的小技巧，简单吗？实用吗？如果大家觉得简单、实用，请分享给你身边的朋友，让更多的人用上咱的小妙招。如果你喜欢妙招哥的分享，可以关注我的账号，并在屏幕下方给我点赞、评论、留言。
生姜保存原来如此简单，牢记6个诀窍，生姜不干不烂，真实用生姜保存原来如此简单，牢记6个诀窍，生姜不干不烂，真实用
生姜，可以说是我们厨房中必不可少的一味佐料。无论是煮汤炒菜，还是做姜汤和姜味点心；无论是去腥还是提味，都少不了生姜的身影。难怪民间有谚语道，“四季吃生姜，百病一扫光”。
生姜虽好，怎么保存却是个大问题。平时去市场买菜的时候，很多朋友都习惯一次性买上一兜生姜，一时半会吃不完，放久了又容易坏。有没有什么简单方便的 *** 可以保存生姜呢？今天，懒喵就给大家支支招，一起来看看。
6大妙招，教你保存生姜
【 *** 一：冰箱保存法】
冷藏保存—准备一盆清水，里面加几勺盐，搅拌至溶解，然后放入生姜浸泡1个小时，再取出来，放在阴凉通风的地方晾干。等生姜晾干后，用纸巾或者报纸包裹一下，再套上塑料袋或者保鲜袋，把空气挤压出来，系紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一般能放1个月以上。
冷冻保存—买回家的生姜，清洗干净，按平时做菜的习惯，切成姜片或者姜丝，放入保鲜盒中，每放一层，就用一张纸巾盖着，以此类推，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻保存。用这个 *** 保存生姜，放半年都不会坏，唯一的缺点，就是会流失掉一部分姜味。
【 *** 二：沙土保存法】
准备一些潮而不湿的沙子或者泥土，装入盒子或者箱子中，按一层沙土—一层姜—一层沙土的顺序，让生姜彻底埋在沙土里，然后把盒子或者箱子密封，放在阴凉的地方保存即可。如果家里有种花的朋友，也可以直接把生姜埋在花盆里。用这种 *** 保存生姜，可以放3个月以上。
【 *** 三：大米保存法】
把生姜清洗干净，用盐水泡30分钟杀下菌，再放在阴凉通风的地方晾干，然后将晾干后的生姜，埋入大米中。用大米保存生姜，可以起到隔绝空气的效果。这种 *** 下保存的生姜，可以放1个月以上。而生姜中特有的姜辣味，也可以驱除大米中的虫子，一举两得。
【 *** 四：泡酒保存法】
买回家的生姜，清洗干净，去掉表面的姜皮，放点白酒或者黄酒，再密封起来。这种 *** 下保存的生姜，也能放很长时间。
【 *** 五：盐罐保存法】
将生姜洗干净，用盐水泡30分钟杀菌，然后放在阴凉的地方晾干，再把晾干的生姜放入盐罐子中，埋起来，随吃随取，非常方便。
【 *** 六：晒干保存法】
买回家的生姜，清洗干净，切成薄片，放太阳底下晒成干姜，再放入干燥的罐子中密封保存。
生姜保存小贴士
1、晾干和晒干是不同的操作 *** ，晾干是指避开太阳，放在阴凉透风的地方，使姜慢慢变得干燥；晒干是指直接放在太阳底下晒，会流失掉自身的水分，变得干瘪；
2、如果储存 *** 不当，生姜很容易发霉腐烂，滋生细菌，这时候的生姜就要果断丢掉，别吃了；如果只是发芽，把芽切掉，还是可以吃的，就是营养成分已经流失掉很多。
吃不完生姜保存有诀窍，学会3个关键点，不干不坏，放多久都新鲜我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了生姜的保存 *** ，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！
有“冬吃萝卜，夏吃姜”的谚语，说到生姜是我们每个厨房必备的调味料，它主要的作用就是去腥增香，不管是炒菜炖肉都要用到，伏天正是身体排湿气的时候，多吃一些生姜有利于排出身体的湿气，对身体有益处。生姜味腥辣，好多人接受不了这种味道，我家的那口子就不喜欢吃姜，放姜的菜总是不吃，于是我家炒菜从来不放姜，每次买回来的姜吃不完总是放干就是放烂，扔了很可惜。
其实生姜可以加工成好多食品，比如姜糖、姜丝可乐、红糖姜茶等等，经过加工口感很容易接受，夏天来食用，有益于身体健康。
接下来问题就来了，我们平时买回来的生姜一次吃不完，就会遇到生姜保存的问题，好多人放进冰箱里储存，但是很快会发现长毛腐烂现象，其实这种做法是错误的，生姜本身属于温性食材，喜欢温和干燥的地方，因此放冰箱里保鲜就会很快烂掉，所以吃不完的生姜就不要放在冰箱里冷藏了。
下面就和大家分享生姜保存的三个关键步骤，学会不用担心生姜吃不完而风干变坏，放多久都新鲜，一起来看看吧。
之一种：食盐保存法
我们买回来的生姜不是完整的，有切口或破皮的地方很容易烂掉，因此我们需要用食用盐在生姜的表面涂抹一下，这样就能防止生姜腐烂。
把生姜放进一个干净的保鲜袋里，把食用盐倒在生姜上抹匀，再把塑料袋里的空气排出，把袋子口系紧放在阴凉通风地方就可以了，这样吃的时候一样新鲜，水分不会流失。
第二种：盐水浸泡法
准备一个盆，加入半盆清水，再加入半勺盐，搅拌均匀把盐化开，半碗淡盐水。
再把生姜放进盐水中，浸泡20分钟，盐水可以杀掉生姜表面的细菌，又能锁住水分，还能保持新鲜。
把泡好的生姜捞出，再用餐巾纸把生姜表面的水分擦干，千万不要放在太阳下面暴晒，这样会使生姜烂掉，水一定要擦干净。
再把擦干净的生姜放进保鲜袋里，或用保鲜膜包裹起来，这样隔绝空气，放在阴凉通风处保存，也不会变干变坏，用的时候取一块和刚买的一样。
第三种：大米保存法
大米是保存生姜的一个好 *** ，我们买回的袋装大米打开封口，把干净的生姜埋进大米里，这样使生姜隔离空气，保持生姜水分不流失，同时生姜的辛辣味还能防止大米生虫，这样不仅能保存生姜，还能防止大米生虫。
最后这种 *** 家庭用的比较少，一般农村可以把生姜埋在土里面，隔绝空气，可以保持生姜的新鲜，有一个弊端，埋在土里的生姜容易发牙，泥土供生姜养分，所以说很容易生牙，不过生牙的生姜也可以吃，保证是安全的。
小柒说：
我们日常买回的生姜发现有牙，更好切开来看看里面腐烂没，如果有腐烂现象就不要吃了，扔掉即可。
以上就是分享大家几个生姜保存 *** ，你学会了吗，家里有生姜的朋友不妨也试试这样做，别再放冰箱里了。如果你有更好的 *** 也可以分享给大家，欢迎留言。
生姜买多了，直接冰箱“冷藏”是大忌！教你4 *** ，放两三月不坏今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
到了夏季，很多蔬菜和调料的保存就遇到了困难，就比如今天要说的“生姜”，虽然现在冰箱有很大的帮助，但是冰箱也不是万能的，生姜等一些食材是不能直接放冰箱冷藏的，冰箱冷藏格内湿度很大，很容易使生姜发霉并腐烂，变得很软且有一股恶臭。
而直接室温保存也同样会有这样的问题，放置一段时间后生姜的表面会有绿色的霉斑，每次都要清洗，而清洗后的生姜更容易腐烂，即使没有发霉也会变得干瘪，那如何正确的保存生姜，才能长久新鲜不变质呢？今天为大家分享3个 *** ，保证可以存放两三个月不坏。
【 *** 一：盐水浸泡保存法】
准备清水，加入食盐适量，水与盐的比例大概保持在20:1即可，搅拌至食盐完全融化，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，然后取出放在通风处完全阴干表面的水分，再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存。
浸泡盐水可以杀菌消毒，延缓生姜腐败的速度，操作时需要注意不要将生姜的表皮弄破，否则还是很容易就坏了。
【 *** 二：分块冷冻法】
生姜不可以直接放入冷藏室，但是可以放入冷冻室，我们要将生姜分切成小块，然后每一块都用保鲜膜包裹好再放入冷冻室速冻起来，这样我们要吃的时候，就可以取一小块即可，不用费力去切一整块冻硬的生姜。
生姜在湿度大的时候容易腐败，冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止，用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失，同时可以防止生姜串味，而污染其他食材。
【 *** 三：埋沙保存法】
生姜来自泥土，我们就在泥土中保存好它，但是为了更好控制水分，我们选用半干半湿的沙子为好，还有就是买来的生姜不要有表皮破损的，同时也不要特意去清洗它，如果买来的生姜表皮湿度大，就放在阴凉通风处晾干表面，然后再埋入半干半湿的沙子里就可以了。
?【 *** 四：草木灰保存法】
以前农村人家都会用这个 *** 来保存生姜，用烧过的草木灰将生姜埋藏起来，这样高温烧过的草木灰已经被很好的消毒了，而且草木灰不会隔绝空气的流通，但是会很好的控制湿度，防止生姜水分流失，保持表皮外部的干燥，这样可以防止生姜腐败变质发干。
?这里需要注意的是，和埋沙保存法一样，要尽量保持生姜表面干燥，刚买来的可以在通风处阴干3到5天，并保证生姜表皮没有破损，这样才能提高保存生姜的成功率。
以上就是今天关于生姜保存 *** 的介绍，有感兴趣的可以收藏，点赞，关注和转发，有更好 *** 的可以在下方留言，我是小林厨房的小林，明天精彩继续，谢谢阅读。
家里生姜买多了要怎么保存才比较合适，今天小编教你几个小妙招，不干不坏还不发芽，存放一年都还是新鲜的。
生姜是不可或缺的调料之一。它不仅可以改善食物的腥味，还能暖胃。但是，生姜的保存时间非常短，其实保存生姜的 *** 也是比较简单的。但是有些朋友却习惯将姜放在冰箱里，冰箱里面虽然可以保鲜，但里面潮湿的环境也很容易导致腐烂。因此，我们需要采取正确的 *** 来保存生姜。
在购买生姜的时候，我们要选择带有泥土的生姜，因为这些姜刚挖出来，比较新鲜，能够保存更长的时间。如果生姜表面非常干净，一点泥土都没有，那么有可能就是被洗过的，这种生姜容易腐烂。因此，在购买生姜时，我们要仔细挑选，不要选择表面过于干净的生姜，挑选新鲜的生姜，还更有利于保存。
之一个 *** ，我们可以将生姜埋在泥土里，如果家里没有泥土，可以用沙子代替。将生姜埋在泥土中，需要注意的是，保存的生姜要完好无损，如果是被磕碰过，腐烂，有缺口的生姜，容易影响到保鲜期。用这种 *** 保存生姜，保存半年甚至一年之久，生姜的新鲜度还是非常高的。
如果是住在公寓里，家里没有花园泥土，那么我们就可以使用空置的花盆。将生姜放入花盆中深埋起来，倒上一些水分，这样生姜就可以长期保持在湿润的环境中，水分也不容易散发掉。同样可以提高生姜的保鲜期，用到的时候，直接挖一块出来就可以了。
第二个 *** 是将生姜去皮并清洗干净，放在阴凉通风的地方晾干水分。然后将其切成薄片或丝状，放入无水无油的干净餐盒或保鲜袋中。最后将生姜放入冰箱冷藏室中，这种 *** 可以让生姜保持干燥状态，避免发霉腐烂。使用时只需要取出所需数量即可，非常方便。用这种储存方式，可以让生姜在冰箱中保存数个月之久。在使用生姜之前，更好每次只取出所需量，以避免频繁开启保鲜盒。以上这两种 *** ，也是比较适合每个家庭使用的。
除了这两种 *** 之外，我们还可以利用泡沫箱，或者纸箱来保存生姜，由于纸板具有隔热和防潮功能，能吸收空气中多余的水分，因此将生姜放入纸箱中可以使其一直处于干燥状态，自然不会被损坏、腐烂。相比之下，将生姜放入冰箱中并不能保持其干燥，反而会让其受潮。因此，纸箱是最适合存放生姜的容器，能够保持生姜的新鲜和美味。
学会了这几个小 *** 之后，那么以后就再也不担心，家里的生姜会变坏掉了，如果家里生姜比较多，就可以用这几个 *** 来保存。我们每次购买生姜时，其实也没必要买过多的生姜，每次都适量购买一些，吃完了再去市场里面购买，还可以挑选到新鲜的生姜。
生姜放久了会干瘪、发霉，别直接放冰箱了！教你3招，放1年都不坏！俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这一到夏季就到了吃生姜的好时节。生姜不仅是家庭必备的一种调味品，不少人还把它当成养生食材。可祛湿散寒、开胃止呕等...
不过，大家有没有发现：今年生姜特别贵？
暖暖前段时间去超市买点生姜，发现不是10块就是8块。气得我去线上买，结果发现更贵！
更气人的是：作为勤俭持家的掌勺人，在线下买了一堆生姜以为自己捡到宝。结果买回家不到一个星期，因为保存不当全发霉了！
家人们，今天你们的任务就是：赶紧去厨房检查一下自己家的生姜发霉了没？
看下我们的营养专家咋说
网上谣传“烂姜不烂味”，姜烂可以吃吗？营养专家：这个说法是不靠谱的，姜跟其他食物一样，「烂」就意味着长了细菌或者霉菌。
暖暖温馨提示：生姜一旦发霉、腐烂，它的“黄樟素”含量会急剧增加。“黄樟素”已被世界卫生组织列入了《2B类致癌物清单》，食用后容易被人体肝脏吸收，长期食用会增加患癌风险。
所以，暖粉们发现家里的生姜长出霉毛，或是生姜发霉、变黑变糠，就赶紧丢掉！！
夏季炎热，生姜该如何保存？
①巧用保鲜袋+食盐：大家可利用家里的保鲜袋，将袋中的空气先挤压出来，然后在保鲜袋中撒一些盐。再用保鲜袋包裹住姜块，这样姜块就能保持地更持久。
包裹好的姜块放冰箱中保存，在低温环境中，生姜就不易发芽发霉。这里暖暖要提醒下大家，储存温度建议在11℃——14℃之间。
低于11℃的生姜容易受冻，当姜块放到室温后，会更容易腐烂。姜块如果放在高于14℃的环境中储存，姜块会更容易长出白毛。
②纸巾包裹：将生姜买回家后，咱们先用放在阴凉通风处，可以让生姜表面的水分减少。
生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜。
纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。
③切块法：将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，（注意：不是冷藏室）随用随取，味道和新鲜的一样。
④沙埋法：如果生姜买的较多，找个花盆之类容器装满砂子。然后把买来的姜完全埋入沙堆里，避免太阳直射（放到阴凉处通风），可久藏不坏。这样做，可以保存半年左右。
不过要注意的是，不能是湿沙子。水分会让生姜更容易腐烂。
生姜去皮or不去皮，别搞错！
民间素有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。所以很多人都在纠结，到底要不要去皮？
中医里认为：生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。日常烹饪用到生姜的量并不大，调味增香作用，没有必要刻意去皮或留下皮。
如果是煮姜茶或是药用，还是要去一下皮。
这3种情况建议去皮：
①部分脾胃虚寒的人群：建议吃姜要去皮，因为生姜皮性凉，食用了可能会引起脾胃不适；
②日常好食寒凉食品：如苦瓜、芹菜以及海鲜等更好去皮，中和食物中的凉性成分；
③风寒感冒的患者：吃姜也建议去皮，因为凉性的姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。
来源：暖暖的味道官微
