鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效，是保肝补血的更佳食品之一，今天教你做鸭血豆腐汤。
食材准备
鸭血250g，豆腐250g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g，盐3g，鸡精1g，油5ml。
做法步骤
豆腐和鸭血洗净切成块。豆腐先放入锅中，焯一下水。
往锅里放入少许油，倒入葱姜末，爆香。然后加入适量的水，下入豆腐和鸭血。
水开后，稍煮，再放盐，胡椒粉和鸡精调味，即可。
最近真的是想吃鸭血豆腐想疯了，然后…就有了它
By 不吃辣的方方土儿
用料- 鸭血 一盒
- 豆腐 2块钱的
- 食用油 适当勺
- 郫县豆瓣 1勺
- 姜蒜 适量
- 蒜苗 1根
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 白糖 要不要都行
1、鸭血和豆腐切块，放锅里焯水大概5分钟，锅里放点盐
2、热火姜蒜蒜苗一部分爆香后加上豆瓣酱炒香，加入煮好的鸭血豆腐，翻炒一会，加入开水，酱油和料酒，放一丢丢白糖提鲜一下，我比较喜欢吃麻，所以加了麻椒，可以不放的，然后开始小火炖十分钟左右
3、汤收费差不多了加入剩下的蒜苗，关火
4、哇偶！！豆瓣酱放多了，有点咸，但是，好吃，哈哈哈，超简单，赶紧试试吧！！！
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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看大厨如何做鸭血烧豆腐，把握好一点，豆腐鸭血不碎，滑嫩可口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
鸭血在古代就有“ 解中生金、生银、砒霜诸毒”的记载，今天有鸭血汤，鸭血粉丝等料理。阿飞在此给大家推荐一道鸭血烧豆腐，白豆腐，红豆腐，混成一锅，会有怎样的香气味道及补益呢？在才刚开始的冬日时节，学会这道菜将温暖我们的身体，带来一些世间美味。
首先我们准备一下食材：
取出豆腐一块，洗干净切成方丁，放在盆中备用。
鸭血一块，同样洗干净切成方丁，放在盆中备用。
韭菜一小把，切成碎段放在盆中备用。
大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。
韭菜葱蒜，既能增加整道菜的味道，又能除却鸭血的腥味。
到此所用到的食材已经全部准备完毕了。
接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。
放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎。
水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
然后就正式开始烹饪，锅内烧油，放入蒜末和葱花。
煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味。
再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。
最后撒上韭菜花，淋上花椒油（花椒油能够减少鸭血的腥味）。
汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸭血、嫩豆腐
辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精
【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鸭血一块，切成均匀小块。
准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。
加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。
2.下面开始准备辅料
准备上海青一把，切成丝放入盆中。
准备生姜一块，切成末。
准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。
再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.下面把鸭血和豆腐焯一下水
这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。
焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。
开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。
再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。
水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
By 雨姗小主
用料- 鸭血 1盒
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 4片
- 大蒜头 4个
- 葱 5根
- 干辣椒 2个
- 辣黄豆酱 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 水 适量
1、所有材料配齐，干辣椒漏了，后来加的
2、嫩豆腐冲洗干净切小块备用
3、鸭血清洗干净切小块备用，买的鸭血都不是正儿八经的鸭血，凑合吃吧
4、锅热倒适量油
5、油热加姜片和蒜片爆香
6、倒入鸭血和豆腐，鸭血比较老先倒，嫩豆腐后倒，防止豆腐碎了
7、中小火慢煎，不要用锅铲防止豆腐碎了，晃锅就行，煎至豆腐表面金黄
8、加点辣黄豆酱，干辣椒剪碎
9、加点水煮一下，水跟豆腐齐平就行
10、中火煮至汤汁收干，要注意不要糊锅
11、生粉加水搅拌均匀，将生粉水倒入鸭血豆腐中勾芡
12、翻炒汤汁浓稠后撒入葱花，翻炒均匀出锅
13、下饭妥妥的
小贴士加了黄豆酱就没放其他调料，嫌味道淡的可以再加盐调味
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血豆腐汤你这么做，保证你吃一次想十次鸭血.白豆腐洗净切长条，开水锅中烫透捞出。粉丝加水泡发后切段。香菜.香葱洗净切末备用。炒锅中倒入底油，加入少许剁椒酱.生抽.加入鲜汤，再倒入粉丝.鸭血.豆腐烧制开锅后加入熟蚌肉，适量盐.香油.香醋出锅，上面点缀香菜.香葱即可。
常喝这5道汤，体重挡都挡不住往下掉，想“长肉”都难大家还记不记得，几十年前，那时村里谁吃得胖有个将军肚，出门特有面子，周围全是羡慕的眼光。如今生活条件好了，追求健康的同时还想苗条点，穿衣服好看点。殊不知，我们平时一日三餐摄入的碳水太多，想瘦很难。
像包子、油条、大馒头、特别是我们北方人爱喝的胡辣汤，南方人爱吃的炒粉。还有平时常在餐桌上出现的炒土豆丝、炒藕丁啊，这些都是高热量高碳水的食物。
咱今天就给大家分享几道随便喝不长肉有营养又补气血的汤，让恁越喝越瘦越年轻，到了阳春三月，脱衣有肉，穿衣显瘦，气血好的像个小姑娘。
【鸭血豆腐汤】：鸭血、嫩豆腐、上海青
1.鸭血、嫩豆腐切成小块，用水泡一会。切点姜末、葱花、准备一点淀粉水。
2.鸭血和豆腐焯一下水，锅内烧水，水里放点食盐、料酒。
水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，焯水2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，倒入切好的葱姜爆香，从锅边淋入适量清水，开始调味：食盐，鸡粉，搅拌化开调料。
水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中，淋点料酒去腥盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面让他们吸收汤汁入味。
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布水淀粉能使汤汁不寡淡
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下关火起锅。一锅鲜香味美的鸭血豆腐汤就可以食用啦。
鸭血豆腐汤补铁补血，对于贫血的女人来说更好不过的一道汤。
【养颜瘦身汤】：香菇、海带结、枸杞、嫩豆腐、瘦肉
1.把香菇切出十字花刀，鲜菇能更够增加菜品天然的鲜味。准备一点海带结、一小把枸杞。嫩豆腐切成片。切点生姜片。瘦肉片放在小盆中放点食盐腌一会。
2.把香菇和海带焯一下水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水一分钟左右。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片。加入食盐、 胡椒粉，给食材入底味，大火把水烧开倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。
然后起锅倒入砂锅中，盖上锅盖开小火慢炖15分钟，放入肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖，继续炖5分钟，食材都已经炖熟充分入味就可以关火了。
【香菇白菜汤】：香菇、白菜
白菜香菇为主要原料 不放一点肉也能炖的奶白鲜香喝不够！
1.准备一小把枸杞用清水泡发，一个嫩白菜心我们只用叶，切点香菇，一把金针菇把根切掉 抖散。碗中打入三个鸡蛋。
2.把锅烧热，用热锅凉油的 *** 把鸡蛋煎熟。鸡蛋煎熟以后沿锅边加入适量的开水，鸡蛋提前煎一下再加开水炖煮 很容易炖出浓郁奶白的鲜汤。
开大火多炖一会打去锅中的浮沫，然后加入少许食盐、 鸡粉、 整道汤喝的就是一个鲜味，调味要以提鲜为主。
汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮3分钟让食材的鲜味融入到汤里面，食材断生 汤汁炖浓以后撒入枸杞 ，再加热一会 ，关火撒上葱花。
热腾腾的香菇白菜汤就可以先尝为鲜了。
【菌菇汤】：虫草花 、茶树菇、 香菇干、 草菇干、 平菇 、羊肚菌 、竹荪
这道就比较厉害啦，看这食材哪样不补？哪样不贵？有钱有闲条件好的美女们赶快行动起来吧，美容养颜还滋补，经常喝补血补气显年轻。
看着这么多的品种，其实就是炖菌菇汤的干料包超市卖的都有。
菌菇汤， 主要是为了体现汤品的鲜香，那鸡架炖出来的鲜汤是汤品浓香的关键。
当然条件好的， 可以直接用老母鸡或乌鸡来炖。鸡架汤是我提前炖好的，用这个汤来做底汤。
1.菌菇中这个竹荪不耐煮 ，单独拿出来冲泡一下，一会出锅前再放。
然后把其余的菌菇倒入盆中，大的剪开用温水浸泡3分钟去除上面的杂质和异味。
千万不要泡太长时间不然都把鲜味泡丢了。然后把泡好的菌菇倒出来，用清水冲洗干净控干水分。
2.把鸡汤倒入汤锅中，放入浸泡好的菌菇， 加入几粒红枣，适量的葱段和姜片去腥增香。
盖上锅盖炖煮，把菌菇的鲜味炖出来，让鲜香味充分融入到汤里面。闻到浓郁的菌香味以后 ，我们开始调味：菌汤的调味以鸡粉和鸡汁为主 食盐一勺就可以了。
鸡粉三勺 、鸡汁两勺搅拌均匀。调好味以后继续盖盖焖煮个三五分钟，不要盖严留点缝以免溢锅。
把菌菇炖至微微发软香味完全释放就可以了，出锅前放入竹荪稍微烫一下，
葱花和香菜不要直接放入锅中会影响汤的整体鲜味，喝的时候根据自己的口味单独撒。
一锅鲜味十足浓香四溢入口顺滑的菌汤就做好啦，还在等什么，美女们，快学起来吧，常喝此汤岁月从此不留痕迹。
【银耳羹】：银耳
1.把银耳用凉水泡发，不要用热水泡虽然速度快， 容易流失营养口感也会黏， 浸泡两个小时 让银耳慢慢地吸水膨胀。像这样完全展开就可以了。
提前浸泡能够减少煮至时间 还容易煮出胶质，把泡好的银耳洗一下， 撕成小朵。
2.用砂锅把银耳凉水下锅， 水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时 银耳才能出胶质地粘稠。
全程小火煮一点一点地炖出银耳中的胶原，随着不停地炖煮银耳羹会愈发粘稠，炖到后期可以再加点蜂蜜 ，增加营养和甜味。
这个时候不要盖锅盖了，粘稠的银耳羹非常容易溢锅。
炖好以后趁热喝， 暖身还养胃就适合这天喝。
满满的胶原蛋白营养还滋润越喝越年轻，气色胜过小姑娘。
我是阿飞，咱为爱美的女士分享几道好喝的汤，休息的时候炖上一锅，滋补的同时还不用担心长肉，喜欢的朋友快收藏吧，别忘记转发给恁那爱美的朋友啊！
让你停不下筷子的鸭血豆腐汤准备好鸭血。豆腐。豆腐和鸭血分别切成小块。生菜也切成小段备用。锅里放适量高汤，烧开。放入豆腐和鸭血，再次烧开。煮几分钟。然后放入豆腐和鸭血，加入适量盐调味即可出锅。成品图。成品图。
谢霆锋亲手做了一碗汤面，顺便还加了个溏心蛋，网友：看饿了！文/阿宏
谢霆锋不仅是歌唱得好，而且在做汤面这方面也是能手，是不大折扣的会做面的影帝。这次谢霆锋一身素装，亲手做了一碗汤面，顺便还加了个溏心蛋，看着满屏都是香味。并且贴心配文：天冷你们也记得吃点暖和的，犒劳自己。网友：看饿了！
谢大厨经常推出好吃的美食，每一种美味都细心 *** ，网友们纷纷留言喜欢谢霆锋的：锋味鸭血豆腐汤面、风味台式私房牛肉面。我的牛肉面情有独钟，也亲自品尝过这款私房牛肉面，确实好吃。劲道的面条，加上大块的牛肉，吃着很是过瘾，如果自己再煎个溏心蛋加个餐，那便是极好的安排，有此美味，人间便是值得。
谢霆锋这次做的汤面极为讲究，从擀面到丝滑劲道的面条，谢霆锋把每个细节都做的极其到位。对此锋味实验室还评论: “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，天寒地冻中，暖汤热饭最珍贵。谢大厨也认认真真熬汤擀面，以一碗锋味台式私房牛汤面的温度，陪你度过寒冬。
一碗汤面做出艺术感，虽然过程让人舍不得吃，但看着锋哥吃的香，特别是那半个我溏心蛋的样子，从色泽上散发着香，每块牛肉和鸡蛋互补营养。加上木炭火的温度加持，冬日的美味，带着些许的暖气，送到你的面前，如此这般，让人不得不心动，味蕾早已触动每一个对美味无限追求的细胞，口水忍不住的开始下咽。
一直在聚光灯下发展的谢霆锋，是演艺界影帝，也是歌坛猛将，有着极高的影响力，但那就很难想到的是，这样一位娱乐圈呼风唤雨的主子，却在厨艺上有着极高的天赋，这也使的他步入“厨坛”，创作出一系列锋味美食。
面食是中国传统的美味，有着几千年的传承，也是中国美食本身的特色之一。曾经有人问谢霆锋为何要展示中餐，当时谢霆锋直言：中国人是吃面条， *** 面条也有很多创意的做法，展示中餐面条，是让更多的外国人了解中餐，也让外国友人喜欢上中餐。
牛肉经过时间和调料的红烧，散发着甜丝丝的味道，面条出锅，Q弹劲道，浇上热汤，下入红烧牛肉，对了，别忘了加个鸡蛋。剩下的时间便可以沉浸在美味的解析中，所有的味蕾都需要参与，不得偷懒，很多时候虽然是一个人，一碗面，但有了味觉的陪伴，让一碗面不再孤单，让一个人充满温暖。
视频的结尾一句很温馨的文字：用一碗面的温度，陪你度过寒冬。谢霆锋这一碗汤面做的用心，吃的过瘾，你敢挑战吗？
冬天这样吃鸭血豆腐，开胃下饭还能取暖，勾芡有讲究，至少勾3次冬天这样吃鸭血豆腐，开胃下饭还能取暖，勾芡有讲究，至少勾3次。
这两天连续降温变得很冷，今天赖床的小朋友竟然让我给他请假，这个原则性问题不能让步的。这样的天气吃饭的作用已经不光光是填饱肚子了，还能帮我们的身体取暖，热气腾腾的饭菜吃下肚子整个人都暖和起来了。要是再上点儿带辣的菜，就更暖和了，在冬天看到红色的东西都觉得比较温暖，看到餐桌上一碗乏着红色的鸭血豆腐立马觉得没那么冷了。
我是个不太能吃辣的人，但在冬天还喜欢偶尔吃上一点儿带辣的菜，每次辣得我浑身冒热气都觉得很爽。其实这菜也没多辣，因为使用了红油豆瓣酱烧的，所以颜色偏红亮，里面的辣味是靠加入的辣椒粉，加多少的辣椒粉看各人吃辣的程度而定。反正是自己在家做的，调味料都由自己掌握，也可以不加辣椒粉的。这是一道很简单的家常菜，麻辣飘香，冬天吃开胃下饭还暖身。
麻辣的鸭血豆腐取材方便做法简单，这道菜一开始的汤汁比较多，要做到味道浓郁鲜香，要勾芡使汤汁浓稠包裹着所有的食材。这里最讲究的就是勾芡了，要分三到四次勾，就是用少量多次的做法来完成。最后是美味浓稠的汤汁包裹着鸭血豆腐，味道麻辣鲜香，颜色红亮诱人。最近这天气让我就想吃它，微微辣的鸭血豆腐开胃下饭，吃得又饱又暖，真是太喜欢了。下面就将这碗鸭血豆腐的详细做法分享给大家。
【鸭血豆腐】
所需食材：
鸭血1块、嫩豆腐1块、生姜1块、大蒜2根、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉少许、小葱3根、香菜2根、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、花椒油少许。
步骤如下：
1、准备食材，将鸭血和豆腐分别切成小方块，下开水锅焯水，加少许的盐，捞出控干水分备用。
2、将姜、葱、蒜分别洗净切碎，淀粉加水调成淀粉水备用。
3、热锅热油，放入姜葱炸香，再放入豆瓣酱小火炒出红油，加少许的辣椒粉翻炒。
4、加入多一点儿的清水，大火烧开，加入鸭血豆腐，再次烧开，先勾之一次芡，这时的汤汁较多。
5、加入生抽、鸡精搅拌均匀，接着勾第二次芡，然后放入蒜末搅拌均匀，这时的汤汁已经明显变得黏稠。
6、最后再勾一次芡，让汤汁变成自己喜欢的浓稠程度，如果觉得这时的汤汁还太多，可以大多收一下汤汁，淋入少许的花椒油拌匀出锅。
出锅装盘后我还放上了一点儿香菜，个人比较偏爱香菜，不喜欢的就不要放了。一大盘红亮诱人的鸭血豆腐就可以开吃了，每一块鸭血和豆腐上都包裹着香浓的汤汁，每一口都有着浓郁的鲜香味。麻辣鲜香吃得浑身往外冒热气，冬天就要吃这样的下饭菜，不仅下饭还能取暖，很香很过瘾。有没有和我一样喜欢吃鸭血豆腐的，动手做起来，让我们一起吃得饱饱的，暖暖的。好了，今天的分享就到这里了，大家都学会了吧。
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