大家好，我是美食二哈，一个喜欢面食更喜欢烙饼的90后小宝妈。
大家早饭一般都吃什么呢？对于上班族的我来说，早饭一般都是在公司解决的，早晨火急火燎的起床，到了公司赶紧打卡，然后再下来餐车买早饭，一般早晨都是一杯原味不加糖的豆浆再加一个肉夹馍或者是煎饼果子。
等到后来怀孕之后，觉得不能早餐不能再这么糊弄下去，于是我开始慢慢的早晨早起自己来做早餐。大概坚持了有15天左右，早起做早餐慢慢的成为了我的一种习惯。我习惯一次性多做几张饼胚放在冰箱保存，这样每天早晨起来的时候直接加热就可以了，10分钟就能解决早餐。
话不多说，我分享一下我的鸡蛋葱花饼的方子，希望可以帮助到你。
这个饼能当做单独的鸡蛋饼、春饼、最主要是还能当做鸡蛋灌饼来做。特别的简单。
【主要食材】：面粉、水
【辅助食材】：鸡蛋、葱花、盐
一、和面
300克面粉，这些面粉可以做16张饼
1颗鸡蛋
3克盐，用来增加筋性
170克左右的温水，面粉不同，他们的含水量也是不一样的，大家要在我的这个水量的基础上进行增减15克左右就差不多了。
二、揉面
先把鸡蛋搅散，边倒边搅拌慢慢的加入温水来和面
搅拌成面絮，下手揉成一个光滑稍软的面团
把面团整理成长条，下8个剂子
然后把每个剂子都稍微揉匀揉圆，按扁
准备一个盘子刷层油
一个个的放上揉好的面剂
表面再刷一层油，可以有效的锁住水分
盖上保鲜膜饧半个小时，饧面这一步很重要，不要随意取消哦
三、烙饼
半个小时候，把两个剂子取出来
按扁按开，经过长时间的饧面，面团的延展性特别的好。轻轻一按就能按出好大一张。正反两面换着按，这个是饼皮大小均匀的重要操作步骤。
正反两面换着擀，擀成一张薄的圆形的饼皮
电饼铛高油温下锅
烙至电饼铛冒热气的时候，打开盖子，能看到饼已经鼓起了，淡然这时候可以戳个洞往里面灌上蛋液做成鸡蛋灌饼。
翻面，这时候的饼特别的柔软
继续烙，一直烙到两面金黄就可以出锅了
烙好的饼呢轻轻一扯就能轻易的撕开变成两张饼皮，而且还特别的柔软。
为了让饼更好吃更有营养，在电饼铛上倒一些鸡蛋葱花的蛋液
覆盖一张饼上去，用手旋转按压，确保蛋液覆盖到整张饼
等烙至饼皮鼓起，蛋液熟透就可以出锅了
做好的饼我一般都是用干净的抹布盖上保存，这样凉了也不会发硬，吃着软软的又有些筋道，味道鲜嫩，特别好吃，而且还可以在里面卷上土豆丝或者豆皮，炖的烂糊的五花肉也是可以的。
做好饼胚之后放到冰箱冷冻保存，第二天早晨起来直接烙，放上蛋液，10分钟就能吃上热乎的早餐。但是自己做的饼胚没有添加任何的添加剂，注意不要放太长时间哦。
我是美食二哈，一个喜欢面食更喜欢烙饼的90后宝妈。如果我的文章对您有帮助，还请抬起发财的小手点个关注哦，当然您有不懂的想问的，可以随时在下方留言给我哦。
祝大家国庆节快乐！
教你街边小吃鸡蛋灌饼的做法，外面卖5元一份，自己做2元就搞定
现在的天气越来越冷，早上起床对于很多人来说都是一种挑战，无论是大人还是小孩都喜欢在温暖的被窝里面多呆上一会。因为我们家人早上起床都比较晚，所以早餐一般都在外面解决。小区门口有一个卖鸡蛋灌饼的小摊，我家孩子特别喜欢吃这个饼，表皮香酥、鸡蛋软嫩，夹着生菜和火腿肠，营养还算比较全面。
我们这里这样的一个鸡蛋灌饼卖5块钱一个，相信很多人都可以接受。前几天在网上看了一个鸡蛋灌饼的教程，自己尝试着做了几次，一样也能鼓起大包、灌进去鸡蛋，味道也非常不错。所以最近几天的早餐经常会做鸡蛋灌饼给家人吃，即解馋又抗饿，真的是一款非常不错的早餐。
鸡蛋灌饼自己做，不仅健康卫生，而且成本也非常低，一个饼子成本不到2块钱就能搞定。下面小编就为大家分享鸡蛋灌饼的详细做法，喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友别错过哦。
---【鸡蛋灌饼】---
准备食材：面粉400克、开水200克、凉水50克、火腿适量、鸡蛋适量、油酥适量、香菜适量、大葱一根、生菜适量、黄豆酱适量。
做法步骤：
1、鸡蛋灌饼想要柔软好吃，个个起大泡，和面是非常关键的一个步骤。盆中加入400克面粉，然后少量多次的倒入200克左右开水，把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克凉水，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
2、15分钟后再次揉面，把面团分成6个大小相同的小剂子，包上保鲜膜继续醒面。
3、碗里加入适量黄豆酱，加入少许清水搅拌均匀备用；碗里加入一勺面粉、一勺食用油搅拌均匀、制成油酥备用。
4、把香菜洗净切成小段，大葱切成葱花，火腿肠去皮从中间切开。
5、在案板上刷一层油，把醒好的面团放在案板上擀开，擀成中间厚、四周薄的圆片，在中间涂抹适量油酥。
6、然后像叠被子一样，上下、左右叠起来。叠的时候注意，千万不能漏出油酥。
7、把叠好的剂子，用擀面杖轻轻地擀开，擀的时候用力要均匀，不要把饼胚擀破了。
8、提前把电饼铛预热，刷上一层食用油，把擀好的饼胚放入电饼铛中，在表面也刷上一层食用油，盖上电饼铛。
9、这个时候打一颗鸡蛋在碗中，加入少许盐搅散，等待十几秒左右，打开电饼铛，饼胚会慢慢鼓起来。
10、饼胚鼓起大泡后，用筷子差一个口，把蛋液迅速倒入饼胚中，盖上电饼铛，再烙十几秒。
11、把蛋液烙至定型后翻面，烙至两面金黄即可盛出。
12、在烙好的饼上刷一层酱料，撒上葱花、香菜末、加入生菜叶子和火腿肠，卷起即可食用。
小贴士：
1、和面的时候要用开水+凉水，面一定要活得软。
2、包油酥的时候不能漏出。
3、擀饼胚的时候要用力均匀，不要擀破。
以上就是小编为大家分享的鸡蛋灌饼做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
鸡蛋灌饼最简单正宗的做法，有技巧无难度，个个鼓大泡，不用再买去年做过一次鸡蛋灌饼，但总感觉和外面卖的相比还是差了点。于是最近就在家各种折腾，才发现要想鸡蛋灌饼好吃，真的是有很多小技巧要格外的注意。
有时候去外面买鸡蛋灌饼，也会发现许多摊主也没有烙出鼓起大泡的鸡蛋饼，最多就是分层了而已，直接撕开往里面倒的蛋液。
于是就想回来自己尝试一下，没想到这个 *** 真的特别的好用，烙出来的饼个个都能鼓起大泡，而且面饼还又薄又软，包上生菜和火腿，妥妥的营养早餐一份，外面和口感都比外面好吃。
? 食材清单 ?
500克中筋面粉 3克盐 1克酵母 280克清水 10克油 1个鸡蛋 一小把葱花
面粉一大勺 热油一大勺 生菜适量 火腿肠适量 酱适量
? *** 步骤 ?
1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。
3、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
4、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
6、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来。
接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。
再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。
7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
8、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
11、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
一个一张饼就是一顿丰盛的早餐，而且这个饼皮是非常薄且柔软的，口感比外面卖的还好吃哦，学会了再也不用出去买了。
【蓉儿贴心提示】
1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点，这个是基础。
2、充分的醒面更方便我们擀面，也能烙出又薄又空心的饼。
3、烙饼的火候也很关键，火太小和太大都不行，太小了不容易鼓泡，太大了很快就会把两面烙的焦焦硬硬的。
街边叫卖的鸡蛋灌饼，在家做更好，把握好一点，张张不破皮鼓大泡致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道河南特色小吃鸡蛋灌饼的家常做法，鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受人们喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。在加想要做出外酥里软的加单灌饼，很多细节问题特别重要，和面时，面粉里放点盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。灌入蛋液后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋灌饼】
1.首先我们准备一下食材：拿一个小盆放入面粉500克，分成两半，其中一半加入一些开水烫面，用筷子搅拌，和成面团。
2.转到另一面，另一半加入凉水和面，和成团以后，搅拌在一起，搓干手上的面粉，慢慢把面团揉光，盖上保鲜膜，让面松弛20分钟。
3.在这个等待的空挡，我们先做一点油酥：拿一个小盆，里面倒入面粉30克，加入食盐4克，用筷子搅拌，把食盐和面粉混合在一起。
4.锅内烧油，油温四成热时，把热油倒在勺子里面，用筷子一边搅动面粉，一边倒入热油，等到面粉和热油充分融合在一起，油酥就做好了，这就是油酥，是为了隔离面饼，使面饼分层鼓泡。
5.小葱一把，切成葱花，放在盆中，另外拿一个小盆，打入两个鸡蛋，再放入一些葱花，加入食盐2克，用筷子搅匀备用。
6.二十分钟以后，面团已经松弛好了，取出面团，先揉成长条，再切成大小均匀的面挤子，把面挤子揉成一个一个面团。
7.把小面团按扁，擀成薄面皮，在面皮上面均匀地抹上一层油酥，这是最关键的一步，油酥可以使揉在一起的面饼不粘连，让面饼才能鼓起大泡。
8.在面皮的中心到边上切上一刀，卷成一个小面团，两边捏紧，不要让油酥漏出来，然后按压成圆饼。把其它的挤子也这样做好，再盖上保鲜膜，饧面十分钟，饧面的目的是为了卸去面团的劲，比较容易的擀成薄面皮。
9.10分钟以后，面已经饧好我们把面团擀成薄面皮，食用油预热后，放入面饼，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面，如果太干，可以加入一些食用油，随着温度的升高，饼的中间会鼓起一个大泡。
大泡鼓起以后，用筷子把鼓泡挑开，注意不要让热气烧着手了，倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固成熟，这张鸡蛋灌饼就做好了。
我们就照这样依次把剩余的鸡蛋灌饼做出来。来我们看一下是不是非常的暄软，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导语：鸡蛋灌饼简单做法，不破皮不露馅鼓大泡，有技巧没难度，好吃
鸡蛋灌饼是人气非常高的一款早餐，经过一系列特殊工序烹饪而成的鸡蛋灌饼，香酥味美口感丰富，而且还能根据个人的喜好随意搭配食材，这样做的早餐很少有人会抵抗得了诱惑，相信多数人会选择在早餐摊上买鸡蛋灌饼吃，但其实我们自己在家做鸡蛋灌饼同样很简单，将其技巧掌握好，鸡蛋灌饼不破皮不露馅而且还能鼓大泡，下面我便会将鸡蛋灌饼 *** 的独家秘诀分享给大家，相信你看完食谱后会发现做鸡蛋灌饼有技巧没难度，轻松便能学得会，学会了鸡蛋灌饼的做法，以后想吃了随手就能做，接下来我们一起学习。
鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：面粉200克，鸡蛋3个，生菜1颗，温水适量，食盐少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个比较均匀的面团，盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟，这个过程中 *** 油酥；
第二步，干面粉中加上点食盐和少许的十三香，然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中，搅拌成油酥，待将面团饧好之后，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；
第三步，分别将面剂子擀成比包子皮稍微大点的圆薄面片，取一份面片，在中心位置抹上点油酥，如同叠被子一般将其叠起来，然后再慢慢擀成稍微薄一点的面片；
第四步，电饼铛中刷上薄薄的油，放入饼胚开始烙，小火慢慢烙至中间鼓起来的时候，用筷子戳一个小洞，磕入一个鸡蛋，翻面继续煎，直到将鸡蛋充分煎熟；
第五步，刷上个人喜欢的酱料，码上生菜、火腿肠、里脊肉等等食材，将其卷起来就可以开始享用了。
小编总结：相信大家看完食谱便能发现原来鸡蛋灌饼的做法竟是如此简单，以后就能自己在家做了，在外面买一份鸡蛋灌饼少说也得5块钱，而在家用5块钱的成本都够一家人吃了，而且还能保证 *** 过程是干净卫生的，家人吃着会更加放心，鸡蛋灌饼的这个做法非常简单，而且不会破皮不会露馅，还能鼓大泡，相信你能轻松学得会这个 *** ，好吃还省时，不用排队买了，对于喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友来说，非常建议大家可以自己学着做。
烹饪小技巧：
1、和面的时候注意用温水，而且面团也要留有饧面的时间，这样做的面团才会更加软和，做的饼口感也会更加好，饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上，防止面团变干；
2、油酥是鸡蛋灌饼可以鼓大泡的关键，做油酥的时候面粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上点食盐和调味料，饼的口感便会特别的丰富；
3、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，而且全程小火慢慢煎，看到鼓起来的时候就成功了，其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择，荤素搭配更加营养美味。
如果你认为鸡蛋灌饼的这个家常做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更加需要的人学习！
想吃鸡蛋灌饼不用买，教你最简单的做法，做到一点，个个鼓大泡喜欢吃鸡蛋灌饼又不想出去买？今天分享一款家庭版的简易做法，步骤简单，成功率高，非常适合新手。
食材：面粉、盐、水、油、鸡蛋
操作步骤：
之一步：和面
碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150ml刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150ml凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
第二步： *** 油酥
取一个小碗，加入一勺细玉米面，浇上热油，搅拌成稀油酥备用。
第三步： *** 生坯
饧好的面不用揉，直接放到案板上搓成长条，分成大小均匀的剂子。
把所有的剂子都揉圆，取一个揉好的剂子，擀成一个小圆饼，不用擀的太薄，在中间涂抹上油酥，边缘不要抹，然后像包包子一样包起来，收口处捏紧，用手按扁。
全部包好以后，开始擀饼，还是从之一个包好的开始擀，因为之一个已经有了足够的醒面时间，延展性更好，容易擀开。
擀饼这一步要注意，擀的时候里面有空气，千万不要把饼皮擀破了，破皮后下锅就不会鼓大泡了。另外，擀饼时要两面擀，只擀一面的话，会导致这一面皮太薄，也容易破皮，影响鼓泡。这一步是最重要的，是我们这个鸡蛋灌饼成功的关键。
第四步：烙饼
电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，焖30秒左右翻面，继续焖30秒，再次翻面后，这个饼就会慢慢鼓起来了。
取一个小碗，里面打入一个鸡蛋，加入适量盐搅散，还可以根据自己的喜好加入葱花、青椒调味。
饼完全鼓起来后，用筷子在中间戳一个洞，灌入鸡蛋液，然后快速翻个面，避免长时间烙一面把饼烙干烙硬。烙至鸡蛋液凝固后再次翻面就可以出锅了。
可以根据自己的喜好，刷上酱，卷上火腿和生菜，也可以搭配炒菜，都非常不错。平时喜欢吃鸡蛋灌饼又做不好的朋友可以试试这种做法。
好了，今天就和大家分享这些了，有问题欢迎大家留言评论。感谢大家支持！
早餐3元钱1张的鸡蛋灌饼，教你新做法，不破皮不露馅张张鼓大泡大家好，我是小昕菠菜，相信大家都不陌生，是生活中一种常见的蔬菜，日常生活中，菠菜经常会出现在大家的餐桌上面，菠菜的营养丰富，里面有许多对人体有益的元素。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。降糖降脂有使过剩糖分转为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。预防心脏病菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者"通气"。
用料：菠菜，鸡蛋，葱花，油，面粉，少许盐
做法步骤：
之一步：将菠菜洗净，切碎放入料理机加入少许清水打成菠菜汁
第二步：准备适量的面粉，倒入菠菜汁来合面
第三步：用菠菜汁合面，和好的面醒10分钟
第四步：容器中打入3个鸡蛋，搅拌均匀
第五步：给鸡蛋液里切一点葱花
第六步：烧点油，做点油酥，用烧开的油去和一点面，不停的搅拌
第七步：醒好的菠菜面，把他切成大小一样的梯子
第八步：把菠菜面按压成饼加入一勺油酥，包裹住
第九步：再把菠菜饼擀成很薄的饼
第十步：起锅烧油，放入菠菜饼
第十一步：菠菜饼鼓包，倒入适量蛋液
第十二步：煎至两面金黄就可以出锅了
第十三步：大家可以抹点酱卷上自己爱吃的东西，也可以直接吃哦
怎么样，看着是不是很美味啊，好啦小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
鸡蛋灌饼是北方非常有名的特色小吃，大街小巷的早餐店或流动感的摊位前，常常是排了长长一队。站在灌饼摊位前，我们能看到的 *** 过程并不完整，大都是从 *** 好的生坯开始，直接擀开烙，也因此平添了很多神秘感，到底怎么鼓泡的呢？
其实鸡蛋灌饼做法挺简单，专业的做法比较复杂一些，今天小鹅分享一下简化的家庭做法，个个轻松鼓大泡好灌蛋，有一定的小技巧，但操作起来零难度，让您一看就懂一学就会。百闻不如一练，下面跟着小鹅一起来做鸡蛋灌饼吧。
【所需食材】400g面粉+2g盐+240g温水、30g面粉+30g热油，鸡蛋+盐+花椒粉+葱花、食用油
?【具体做法】
1、首先来和面。400g普通中筋面粉，或者高筋面粉均可。加2g盐增加筋性，加入240ml温水搅拌成面絮状，揉成光滑的软面团，鸡蛋灌饼面要软一些才好吃。揉好后盖盖密封饧面1小时以上。也可以放冰箱冷藏饧面一夜，第二天早餐做早餐。
2、准备一些油酥。30g面粉，浇30g热油，调成糊状备用。
3、面团饧好后不用揉，直接整理成长条，分成6等份。
4、再依次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜防止风干。取之一个揉好的面团，擀成面片，涂抹上油酥包上，收口处捏紧防止露酥，轻轻按扁，再盖上保鲜膜防止风干。
5、取之一个包好的油酥饼，正反两面交替着擀开，这样薄厚均匀一下，不要擀太薄太大，大约是原来小剂子的一倍大到两倍大。饼的边缘不要擀，饼中间出现的气泡不要擀破，不然烙的时候泡容易烂或不鼓泡。饼子不要擀破，这就是成功的关键。
6、可以用电饼铛烙，也可以用平底锅烙。平底锅用煤气或电磁炉，火力大应选中小火烙，电饼铛火力偏小，我选的是大火烙。预热刷油放入饼子，饼子上再刷一层油，烙至饼上面变色微微鼓泡，翻面烙，鼓半个大泡时再翻面，就可以鼓起了。
7、用筷子戳破，向上挑起，灌入蛋液，再夹起饼把蛋液晃均匀铺满整张饼。蛋液里放的是盐、花椒粉、葱花。
?8、灌入蛋液后，煎至蛋液凝固、饼子鼓起就熟透了。出锅可以刷点酱、卷上火腿生菜吃，也可以直接吃，都非常的好吃，外酥里软，满满的鸡蛋，特别香。
香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了，味道一点也不输买的，只要注意饼子不擀破，几乎就成功了百分之九十九，可以说是想失败都难，喜欢就试一下哦。
?我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜
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鸡蛋灌饼简易版By 然宝贝的小厨房
用料- 鸡蛋灌饼 1张
- 鸡蛋 2个
- 生菜 适量
- 火腿肠 2根
- 牛排酱或者番茄酱沙拉酱 适量
1、电饼铛刷薄薄一层油 我这个油放的有点多了 然后油热放饼 一分钟左右饼会膨胀起来 用筷子戳开一个小口 吧鸡蛋和火腿丁倒进去 我之一次做有点失败直接用盘子盛放蛋液没倒进去 更好用勺子往里倒或者鸡蛋打个口直接到
2、火腿肠切两半两面煎 之后放入两片生菜解腻 因为家里没有沙拉酱番茄酱和甜面酱 我用的胡椒汁牛排酱 也非常好吃 还不腻
3、最后折叠一下放进小纸袋就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了，可是小摊买的存在地沟油的隐患，而且也不卫生，自己在家做，可以少油又健康，味道也是棒棒哒！
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料- 普通面粉 200克
- 开水 120克
- 普通面粉（油酥） 20克
- 玉米油（油酥） 20克
- 鸡蛋 4个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 甜面酱 适量
1、称好面粉放入盆中，水烧开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，面团不烫手后，用手揉成不粘手的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
2、醒面的时候 *** 油酥，在碗中放入20克面粉和20克玉米油，调成没有干粉可以流动的状态。
3、醒好面之后，把面团揉成条，平均分成4份。
4、取出其中一份面团，揉圆按扁，擀成圆形。
5、在面皮中间放入1/4的油酥。
6、然后把油酥包起来，封口捏紧。
7、然后翻过来，收口向下。
8、然后擀成薄饼，直径约16cm。
9、碗里磕入一个鸡蛋，加少许盐，打散备用。
10、电饼铛预热后，上下盘各刷一层油，把面饼放进去烙。
11、待面皮鼓起，用筷子挑破一个口。
12、把鸡蛋液从开口灌进去，晃动面饼，让蛋液均匀的分布。
13、翻面接着烙，可以盖上上盘，待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
14、可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃，可惜我没有提前准备，就切开吃了。
15、女儿说很好吃哦
16、今天的早餐。
小贴士鸡蛋液里还可以根据个人口味加入葱花也很不错的。因为每个品牌面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减开水的量。
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