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【旅途的胃口要靠这道泡椒鸡爪承包了】

▲生活不止眼前的苟且还有诗和远方，这两年随着生活节奏的加快，越来越多人向往的生活和旅行划上了等号，旅行，可以摆脱琐碎疲惫的日子，去触碰不同的人和事，来让自己重新获得生活的热情和发现生活的美好，而国人万众期待的国庆小长假自然更是人从众纷纷打卡了，和必看的旅行景点攻略一样重要的“民以食为天”，尤其在旅途很多人一日三餐没有时间大快朵颐，此时补充身体营养能量随时缓解疲惫就要靠零食拯救了~

▲▲国庆假期现在已到中途，很多人还在远方的风景中放飞自我，相比自由的灵魂，在旅途更要安放的是自己的胃，孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”胃口的欲望得不到满足，体力无处补充（营养续不上），挤不过长城的人山人海，爬不到泰山的山顶，看不完公园的花花草草，再加上持久战的消耗饮食的限制，我们身体的维生素C、钙、维生素A、维生素B族等营养元素或多或少都会缺乏，所以一定要备足一些营养价值较高的零食随时给自己“续命”。如果只是吃一些没有营养的糟糕的零食不仅不能带来充沛的精力，还会影响你正餐食欲及整个游玩的心情。想要一个吃好玩好，玩好吃好的完美之旅，都是以“吃的是什么”为前提的~

——泡椒鸡爪的营养价值——

▲泡椒鸡爪属于我们八大菜系之一——川菜系的经典菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。可以开胃生津，含有多种人体所需的矿物质，如锌，铁等，含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，又因为其本身没有脂肪，热量也低吃了也不长肉，所以现在很受女士的喜爱（天然化妆品还不发胖诱惑十足哦），更含有大量氨基酸，能够及时补充人体所需，简直一24小时在线的营养宝藏~

▲▲游玩时，我们经常会看到很多人拿着大包小包的零食当“干粮”，饿了累了随时吃上一口，但在美不胜收的零食江湖，相对瓜子、泡面、薯片、辣条、巧克力、膨化食品、饼干.....满足口腹的单一存在，泡椒鸡爪身兼“菜品和零食”的双硬核营养标签可谓是独特的一味，吃起来香辣脆口，鲜香有嚼劲，在旅途为了追逐更多的风景，很多人身体和灵魂都是超负荷，很容易没有胃口或心情不佳，体力透支更是严重，此时补充零食吃甜太腻、吃酸无力，来口咸香的泡椒鸡爪，咀嚼时口口骨肉生香，越吃越有催味的功效，分分钟之间让你胃口大振，精神爽快，满血复活~

▲▲▲阿飞作为一泡椒鸡爪的忠实粉，不管是出去玩还是下饭下酒都是必备，今天就和大家分享泡椒鸡爪好吃爽口的做法，经过先煮制、后冰箱冷藏而成，中间在经过简单的配料食材浸泡、调汁的画龙点睛，当天做当天就可以吃，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧~

【泡椒鸡爪】——酸辣爽口开胃零食

材料准备：

【主料】鸡爪500克

【配菜】生姜/野山椒/山椒水/鲜柠檬/花椒/小葱/小米椒

【配料】食盐/料酒10克/白糖10克/陈醋20克/生抽10克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜我们准备鸡爪500克，放入清水中，加入少许食盐，抓拌均匀，浸泡20分钟，然后把浸泡好的鸡爪 充分洗净后捞出备用，生姜一块，切成姜片，野山椒一把放入盆中，再倒入适量的山椒水，鲜柠檬一个，切成片~

阿飞唠叨：浸泡可以去除鸡爪中的血水，达到去腥的目的

第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，加入料酒10克去腥，把洗净的鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，慢慢煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后，打净锅中的浮沫，加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟~

阿飞唠叨：冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！重要的事情阿飞就要多唠叨

第三步：调汁然后我们把所有的配料放在一起，加入食盐2克，白糖10克，陈醋20克，生抽10克，搅拌均匀备用 ~

第四步：冷藏10分钟以后，鸡爪已经煮熟，把鸡爪从锅中捞出，放入凉水中凉一下，冷却以后，逐个斩掉鸡脚趾，把鸡爪切成均匀小块，放入调好的料汁中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏5个小时，让鸡爪吸收料汁入味 ~

阿飞唠叨：放入凉水中凉一下，这样煮出来的鸡爪口感更加弹脆

第五步：出锅小葱两根，切成段，小米椒两个，斜刀切成片，5小时以后，把鸡爪取出，摆放在盘中，放上葱段和小米椒，再均匀淋上料汁即可 ~

——文章之结语——

作为圈粉无数的一道色香味俱全的地方传统小吃，泡椒鸡爪没有过多的 *** 技巧及配菜搭档，简单易懂的做法成为很多人餐桌上的必备美食，当然，随着食代的发展以及人们对饮食的自我追求，喜欢嗜辣的、变态辣的、微辣的....口味的不同，更多的人也开始变幻配菜辣椒的种类，线椒、簇生椒、甜柿椒、长辣椒、樱桃椒....的轮番上阵，也让这道泡椒鸡爪的酸辣脆口的辣的层次也千变万化，不管是在旅途的零食担当，还是返程归来的餐桌必备，这道舌尖上的泡椒鸡爪注定都是妥妥的“c”位担当~

阿飞推荐：酸辣脆口的开胃零食泡椒鸡爪，国庆旅途你带了吗？如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

导语：麻辣花生这样做，香辣脆有嚼头，零添加零失败，比酒鬼花生还好吃

花生米是一种营养价值非常高的食材，甚至被人们称作是乳、肉的优秀替代品，这可以看出花生米的营养价值之高，花生米中富含着蛋白质，是人们补充蛋白质的一个非常优秀的替代品，吃起来和脾养胃，还能够增强大脑的记忆力，当然了，价值这么高的花生米，同样也可以经受得住多种的烹饪，仅是单吃花生米，也能做出来很多，油炸花生、水煮花生、酒鬼花生，每一种口感的花生米，吃起来都会给人不一样的体验。

花生米还是一道非常不错的下酒菜，家里来朋友的时候，做上一大盘的花生米，边聊天，便喝酒，非常的享受，我要教大家做的是一道比酒鬼花生还好吃的麻辣花生，之所以说是比酒鬼花生还好吃，是因为这道麻辣花生便是在做好的酒鬼花生上再加一物做出来的，那便是孜然粉，加上孜然粉的酒鬼花生，比酒鬼花生还要美味受欢迎许多，所以学会了这道花生米的做法，相当于你是学会了两种，酒鬼花生和麻辣花生就都学会做了，下面我们一起学习。

麻辣花生的做法：

备用食材：花生500克，油适量，盐适量，孜然粉适量，干辣椒6个，麻椒适量；

*** 过程：之一步，准备好的花生米，用温开水先泡上半个小时的时间；

第二步，鼓胀开的花生米，剥去其外衣，将剥去皮的花生米放在干净的容器中，倒上没过花生米的清水，加上食盐浸泡；

第三步，差不多2个小时的时间，花生米就被浸泡好了，捞出来花生米，控干水分备用；

第四步，将干红辣椒清洗干净后切成斜段备用，同时也准备好需要的麻椒粒；

第五步，炒锅中加上油，放入沥干水分的花生米，开小火炸制，待花和尚呢过没的颜色微黄的时候，捞出来；

第六步，锅里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆；

第七步，倒入炸好的花生米，炒均匀后，将花生米放在一个小盆中，待花生米稍微晾了后，加上少许的盐和孜然粉，用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，放凉后就可以开吃了。

烹饪小贴士：1、将花生米在温开水中浸泡一会，可以很好的使得外衣涨起，从而很好剥下皮，搓掉皮之后，放在盐水中浸泡一会，也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下锅，并且用小火翻炒，这样也比较容易掌控一些。

2、麻辣花生按照这个 *** 做出来，吃起来又香又辣又脆，还非常的有嚼头，自己做出来的零添加，吃着更放心，这款麻辣花生做法是非常简单的，零失败，而且比酒鬼花生还要好吃许多，赶紧试试吧！

3、麻辣花生家常做法，香辣酥脆唇齿留香，比酒鬼花生还好吃。

花生米也可以搭配上其他的材料做出来美味的菜肴，如果你还有其他好的 *** *** ，欢迎在下方留言与大家一同分享。

嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。

小时候特别喜欢吃方便面，那时候外婆也特别喜欢吃，尤其是泡椒牛肉味的。记得每次学校放归宿假的时候，我都回去买一两袋不同口味的方便面回家给外婆吃。以前外婆挺爱吃方便面，时不时抽屉里都准备着一两包方便面，饿了就盘一包吃着。而那时候我却特别喜欢吃泡面汤，似乎重口味但是在寝室，好多同学都喜欢喝泡面汤。

有一个人吃泡面都会问问关系要好的要不要吃口，而同学们时常回答我只想喝泡面汤。汤的味道更好，那时候吃腻了泡面，时常也会选择直接将面饼碾碎，然后将调料包加适量的混合均匀，然后用勺子一勺一勺津津有味吃起来。

外婆虽然爱吃方便面，但是她却常叮嘱我：少吃方便面，不健康。我用不听，所以那时候长个子的时候常吃导致我现在个不高，哈哈这也是没有科学依据的说法。记得小时候还有那种五毛钱一袋的脆香面，面饼被油炸的脆脆的，直接混合调味料就可以吃的，有些里面还有卡片赠送，那些记忆中的垃圾食品曾经的美味，却再也找不到那种味道了。突然想吃香辣脆干面，想着之前也看过类似的 *** 视频，于是自己动手做了这款少油免炸的香辣脆干面。

【香辣干脆面】

【准备食材】

金龙鱼优+活性发酵空心面适量 水适量 干辣椒粉适量 孜然粉适量 盐少许

菜籽油少许

【准备食材】

1、准备食材。

2、锅中烧适量的水，水沸腾后下入适量的面条。

3、煮好后的面条加入适量的盐、干辣椒粉和孜然粉混合均匀。

4、多功能锅预热，烤盘内刷山一层菜籽油，等油熟烫之后，夹适量的面条放入烤盘中。适当的填充满烤盘内，中火加热至底部金黄。

5、然后翻面继续中火加热至金黄。这样做出来的面饼香辣干脆，好吃又不油腻。

可以适当的撒上一些熟白芝麻更香，不用油炸的面饼更健康。金龙鱼优+活性发酵空心面，比平日里我家吃的那些普通面条，味道更有麦香味，耐煮口感顺滑。这样做的香辣脆干面，只是加入了少许菜籽油，慢慢干煸至两面金黄脆香，告别的油腻腻的油炸，这样做的面饼更健康，美味也不减一分。现在大街小巷的小吃店，油炸食品品种多样，美味。但却不健康，烹饪的油也是反复使用，这样做出来的食品吃了对人的身体有害无益。所以，想吃在家自己做健康美味。

导语：入秋后，这样腌萝卜，一次做5斤，香辣又爽口，储存一年都不坏。萝卜是一道非常常见的食材，爽脆的萝卜无论炖汤还是腌制都能唤醒迟缓的味蕾，令人食欲大开。

在湖南人的餐桌上绝大部分都是可以看到腌萝卜的这道小吃的身影。只要有一道开胃的酸萝卜摆在桌上，绝对是吃嘛嘛香。

像我家里也是会腌制一些酸萝卜的，但是我在之一次腌制酸萝卜可谓是以失败告终。虽然酸萝卜这道小吃的名字很多人看到的时候，都以为直接用白醋来腌制就可以了。

但其实不是，腌制酸萝卜也是有很多学问在里面的。把萝卜变好吃其实很简单，一起来学习吧！

爽脆醋萝卜

By 龙宝宝陈诺（陈筱盈）

配料：

白萝卜 1个、精盐 10克、白醋 50克、生抽 35克、白砂糖 55克、辣椒(红，尖，干) 5个

步骤1.萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块

步骤2.切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时

步骤3.碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

步骤4.在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒

步骤5.所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了

烹饪小贴士：

1. 洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。白萝卜带皮腌制，特别脆爽。
2. 腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了。
3. 倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。
4. 喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。
5. 中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。弄好之后就可以封好坛子的口了，然后将坛子放到通风的阴凉地方，腌制3天左右就可以食用了。

还喜欢吃哪些泡菜？

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