鸡翅做法大全家常红烧鸡翅，鸡翅做法大全家常红烧

家里人都喜欢吃鸡翅，所以每隔一时间都会做来吃，经常会尝试不同的做法，或红烧，或爆炒，每一次都会有不同的惊喜，感觉这东西不论怎么做都好吃呀。

这次的做法是加了黄油一起来烧的，香味特别的独特，非常的入味，比红烧鸡翅，可乐鸡翅都好吃，昨天晚饭总共才烧了10个鸡翅，老公一口气干掉9个，太捧场了，相当的给力，我自个就吃了一个尝尝味道，确实很好吃，这种做法的灵感来源于我做本帮红烧肉的做法，本帮红烧肉讲究的就是浓油赤酱，而且加了黄酒，当时做出来就特别喜欢那个味道，于是用了同样的 *** 来烧了鸡翅，味道是真的好。

【黄酒烧鸡翅】

食材：鸡翅，黄酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，干红椒，白糖，食用油。

*** 步骤：

1、鸡翅清洗干净，并在每块鸡翅上划上两刀，加料酒，生姜，半勺食盐抓匀腌15分钟。

2、热锅凉油，加入鸡鸡翅煎至两面上色。

3、再放生姜，大蒜一起翻炒出香味。

4、倒入没过鸡翅的黄酒，再倒入生抽，老抽，放几个干椒，少量的白糖一起大火煮开，中火慢煮至熟，再转大火收汁出锅。

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鸡翅又称为鸡翼、膀尖，胶原蛋白含量丰富，有温中补气，强腰健胃的功效，也是很常见的一道食材，可烤、可卤、可烧、可酱，味道都相当不错。

红烧鸡翅也是其中一种比较好吃的做法，这道菜 *** 起来特别简单。话不多说，请看我们的具体操作。

首先，我们处理一下鸡中翅，清洗干净的鸡中翅十几个， 在鸡中翅的两面切上几刀，这样便于更好的入味。

大葱半根，切成片。

生姜一块，切成姜片 ，大蒜切成薄片。

小米椒切成辣椒圈，全部放在小碗中备用。

小料准备好以后，我们就把鸡中翅焯一下水 ，锅内烧水，在凉水的时候，下入鸡中翅 。

等待水开后打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水。

下面我们开始烹饪，锅内烧油，起锅倒入葱，姜，蒜和小米椒一起翻炒 。

开中火，把小料炒出香味，然后再倒入鸡翅，中火快速翻炒片刻 。

鸡中翅表皮稍味变色以后，加入清水，清水的量要没过鸡翅 。

这个时候，开始调味，淋入料酒5克（料酒能渗透肉质组织结构，溶解起腥味的胺类物质，会在加热后一起挥发），加入老抽2克，加老抽为了上一下底色 。

加入蚝油3克，加入生抽3克。

等水烧开以后，加入食盐2克，鸡粉1.5克 ，白糖3克，十三香2克（不喜欢十三香的可以不放），胡椒粉2克。

然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。

十五分钟以后，掀开锅盖， 开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了。

把鸡翅摆放在盘中 ，把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，撒上熟芝麻。

好了，到这里，这道营养美味的红烧鸡翅就做好了，肉质鲜嫩，营养丰富，看一眼是不是就馋的流口水了呢！

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说到鸡翅好吃的做法呢，相信大家首先想到的可能就是中所周知的可乐鸡翅了，但是可乐鸡翅呢，用的可乐做，碳酸饮料，相信大家都知道吃多了不那么健康，其实阿有这么一种做法，做出来味道跟可乐鸡翅差不多，甚至可能会比可乐鸡翅更好吃，同时它也可乐鸡翅更加的健康，这就是焦糖鸡翅！所以呢，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享这一种【焦糖鸡翅】的做法，喜欢吃鸡翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡翅500克，冰糖20克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，生姜1块，熟白芝麻适量

之一步：将鸡翅清洗干净之后，用菜刀在鸡翅的表面打上刀花，然后将生姜切成片，再起锅，将鸡翅放入锅中，加入姜片，加入没过鸡翅的清水，大火煮沸焯水，鸡翅焯水之后捞出，洗去表面的血沫，然后控干水分备用！

第二步：起锅加油，然后将冰糖放入锅中，小火慢慢的炒化，冰糖炒化之后倒入鸡翅，然后翻炒均匀，让鸡翅裹上糖色，在加入1汤匙生抽，加入1汤匙的香醋，然后翻炒均匀！

第三步：翻炒均匀之后，鸡翅会裹上酱油的颜色，然后加入没过鸡翅的清水，再盖上锅盖，煮沸后转成小火，再慢慢的煮上40分钟！

第四步：煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时转大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸡翅上面时即可出锅装盘，装盘后撒上适量的熟白芝麻即可！

这样一道馋香美味，好吃得停不下来的【焦糖鸡翅】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就赶紧试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【焦糖鸡翅】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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说起红烧鸡翅，可能不少人印象最深刻的，是周星驰电影里的那句“红烧翅膀，我喜欢吃”。虽然欢闹的场景很无厘头，但是红烧鸡翅却不失为一种地地道道的传统美食。当然除了好吃之外，鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。而今天阿飞给大家分享的红烧鸡翅做法，不用一滴酱油，鸡翅也能红润发亮，鲜香诱人。

【食材清单】：

主料：鸡翅几个

配料：葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖

调料：豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽

【步骤一】：

我们先在鸡翅的正反面，都划上几刀，方便入味。划刀完成以后，把鸡翅放入清水中浸泡10分钟，泡出鸡翅中的血水，减少腥味。

【步骤二】：

准备几粒冰糖，用来炒糖色。葱白一段切马蹄片，生姜切片，大蒜拍散，放在同一个盆中。再加入八角1粒，干辣椒一小把留以备用。

【步骤三】：

食材备好以后，我们要先把鸡翅焯一下水。鸡翅要凉水下锅后，更容易煮出鸡肉中的血水减少腥味。下锅以后开始烧水，并加入料酒5克去腥，以及少量的食盐入底味，先慢慢的煮出鸡翅中的杂质。等水烧开以后，用勺子打去锅中水面上的浮沫，焯水2分钟左右倒出鸡翅，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内加少许清水，放入几粒冰糖并不停的搅拌，这样能在冰糖快速融化的同时，不至于糊底。冰糖融化的过程中，汤汁的颜色会逐渐由浅黄色变成红棕色。这时从锅边淋入一勺清水，并搅拌均匀，糖色就熬好了，我们把它倒入碗中备用。

【步骤五】：

锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，并在锅底均匀适当的撒上食盐。不管是热锅凉油还是撒上食盐，都是为了防止煎鸡翅时粘锅。然后把控过水分的鸡翅放入锅中，不停的晃锅，让鸡翅均匀受热。保持小火煎3分钟，期间要给鸡翅经常翻面，防止一面煎糊，另一面还没熟的情况。等鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油。

【步骤六】：

锅内留底油，倒入葱、姜等备好的小料，先爆出香味。加入豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，以及少许的清水，充分搅拌化开酱料。

【步骤七】：

加入料酒5克去腥，老抽2克提色，等色泽搅匀以后，倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色。再倒入熬好的糖色以及适量清水即可。记得清水要没过鸡翅，等水烧开以后，我们就可以开始给鸡翅调味了。

【步骤八】：

食盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、生抽5克，搅拌均匀盖上锅盖。转小火炖10分钟，把汤汁收浓的同时，也能让鸡翅充分吸收汤汁入味。10分钟以后，汤汁浓郁，鸡翅红润发亮时，就可以关火了，把鸡翅盛放在盘中，均匀淋上汤汁，撒上少许白芝麻，这盘营养美味的红烧鸡翅就可上桌食用了。

阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！

文章编辑：言辞