香椿是民间比较常见的一种树头菜，每到谷雨时节前后，香椿就会发出嫩芽，更好的香椿头是在这个时候，民间甚至还有着“雨前椿芽雨后笋”的说法。
每年的三四月份，都是吃香椿的更佳时节，甚至有些地方的香椿，能够卖出天价！香椿的适应性非常强，非常好养活，所以很多农家的房前屋后，都会种上一颗香椿树，再加上香椿的萌蘖性强，栽下一颗之后，没几年的时候，就会收获一片香椿！
香椿在春季发芽，人们往往会吃最初冒出来的嫩芽。如今已经进入了夏季，万物都要开始快速的生长，这个时候的雨水充足、光照丰厚，植物都处于一种疯狂生长的阶段，香椿树的也不例外，开始变得茂盛了起来。
这个时候香椿已经比较老了，吃起来也不如头茬的香椿香嫩，还会带着一点苦味儿，甚至其中还会有一些有毒物质。所以，一般到了夏季，香椿就不再适合吃了！
所以，往往在夏季时候，人们对香椿树进行一定程度的修剪、打顶。于是，民间便有了“不怕蛇进家门，就怕香椿高过房”的说法，那么，这句俗语究竟是什么意思呢？
我们先来看看这之一句，为什么“不怕蛇进家门”？
自古以来，我们的图腾就是龙，龙是一种虚拟生物，传说龙的形象是“角似鹿，头似驼，眼似兔，项似蛇，腹似蜃，爪似鹰掌似虎耳似牛”，我们还自称是龙的传人。由于龙有着蛇的身体，所以后人都认为龙蛇是一体的，所以我们崇拜龙，自然也将蛇当成了一种比较吉祥的生物。
民间传说中的伏羲、女娲等大神，都是以“人首蛇身”的形象出现的。至今，民间的一些地方，还保留着一些对蛇的信仰和崇拜的风俗。甚至，他们还将蛇，当成了自己的祖灵！
所以，民间才认为，蛇进家门，是一种吉利的象征。
除了蛇之外，民间还认为狗和猫进入到家里，同样是一种吉利的象征。老人们常说“猪来穷，狗来富，猫来开当铺”，说的便是这样。
之所以有这样的说法，是因为在民间的认知中，猪是一种比较懒散的动物；而狗则可以帮助人们守卫村寨、与敌人战斗，保卫财产；至于猫，则是由于猫比较高贵，一般都是有钱人家才会饲养的宠物，所以便认为猫代表了财富，甚至民间还有“招财猫”的吉祥物。
农村的老人们，还认为燕子也是一种预示吉祥的动物。有着“燕子不进苦寒门”的说法。燕子习惯在坚固的房檐下筑巢，在古代，只有那些高门大户才能修筑起高大的房屋，让燕子能够有个筑巢的地方。而普通人家的茅草屋，则不太适合燕子筑巢！所以，人们才会认为，燕子不进苦寒门。
那么，后面这句“就怕香椿高过房”又是什么意思呢？为什么人们害怕香椿过高呢？
上文提到，很多人都会在房前屋后种上一颗香椿树，除了方便春季有应季的香椿嫩芽吃之外，还有这预示着家宅兴旺的吉祥寓意。
香椿树的萌蘖性特别强，种下一颗之后，会萌蘖出一丛丛来，这样的特性，就被人当作是多子多孙，家宅兴旺的象征。自古以来，追求幸福都是人们最基础的渴望，而多子多孙则是一些老人，认为更大的福气。
所以，香椿树不仅有着非常实用的价值，还有着非常美好且吉祥的寓意，深受人们的喜爱。
除了香椿树之外，农村的老人们，还认为松树、柏树、桂树、槐树等等，都是预示吉祥的树木，都非常适合栽种在家里的庭院中。
松柏由于其长青的特性，所以被看作是延年益寿、长生不老的象征，甚至松脂、松树下生长的茯苓，还被认为是不老药。松柏也被认为是长寿木。
而人们喜欢桂树，则是有三个原因，一个是桂树预示着科举高中，中举还被称为是“折桂”；
其二是因为桂与“贵”是谐音，预示着尊荣显贵，民间有“兰桂齐芳”之说；
三是桂树开花之后，香飘十里，还有这“早生桂子”吉祥寓意。槐树则在老祖宗眼中是位极人臣的吉利象征，人们希望自己家中能够出一位大人物，所以才会在宅院种上一株槐树！
既然香椿树有着如此吉祥的寓意，那么为什么人们还害怕香椿树会过于高大呢？
其实，这当中也有三个原因。其一，是因为香椿树的主要作用是每年春季的时候吃香椿芽，但是如果香椿树过于高大，甚至超过了房子，在摘取香椿芽的时候，便会十分困难，容易出现危险；
其二，是因为香椿树如果太过高大，强壮的根系，会影响到那个时候房屋的根基，容易对房屋造成伤害；
其三，是因为香椿树过于高大，会影响采光，同时还会给人们以不经常打理，家中人懒惰、萧条之感。
所以，人们才会说，香椿树不能高过房屋！
总的来说，之所以有“不怕蛇进家门，就怕香椿高过房”的说法，就是因为在夏季到来之际，动植物都会处于一个活跃的阶段。蛇会四处觅食，香椿也会茂盛的生长。农村的一些小院中，难免会有蛇虫进入，这是生机旺盛的象征。同时蛇也是人们眼中的吉祥植物，进门之后不要轻易伤害，也不要太过害怕。相比较于进门的蛇来说，香椿树的危害会更大！
在夏季到来之际，正是香椿生长茂盛的时候，这个时候千万不要偷懒，而让香椿恣意生长，一定要进行一定程度的修剪，让香椿树保持在一定的高度，否则，一旦香椿树高过了房屋，就会影响到我们的生活质量！
香椿，嫩芽可炒鸡蛋，也可凉拌，它还是一种长寿树，一种父亲树椿树是一种落叶乔木，属于楝科，椿树分为臭椿和香椿，但不太容易分辨。香椿，因为嫩芽是一道春天里的美味而广为人知，至于臭椿到底长成啥样，就没什么人去关心了。
在《庄子》里，香椿是一种长寿树，《庄子 逍遥游》里就有：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”说香椿长寿到以一万六千岁为一岁，简直甩出长寿象征物的乌龟几条街。所以，人们往往又以香椿来表达长寿之意，苏东坡就有“更指椿年而献寿”的诗句。
香椿头
作为一道春菜的香椿头的“头”字，是嫩芽的意思，香椿头炒鸡蛋，是春天里香椿最常见的一种吃法，这个的香椿头，必定是嫩芽。而稍老一些的香椿头，则往往腌制后，或凉拌豆腐，或就这么浇上点麻油直接食用。关于椿芽的美味，清朝的杨燮就写诗感慨说：“年景花开兰草香，家家春酒贴来忙。无多腊味有春饼，冬笋椿芽间韭黄。”说虽然腊肉之类的存货不多了，但是却有冬笋、椿芽和韭黄啊。
香椿树
椿树因为长寿，又被拿来比喻父亲。古人以萱草代指母亲的同时，就是以长寿的椿树来寓意父亲。《琵琶记》中有：书，我只为你其中自有黄金屋，却教我撇却椿庭萱堂。这里的“椿庭”，指的就是父亲。说我为了读书求功名，连父母都抛到一边不管了。
香椿树籽
天气转暖，春风拂过乡村沃野，一夜之间，所有生命就有了春的气色。
人们的脸上也多了些许春色，是暖的，甜的，是春日下的欣欣然。麦苗、油菜、草地、也舒展、明朗起来。
香椿
同样，家乡的黄土地也带着被阳光照耀的温热感。山野花从低处开到高处，从近处开到远处，各色花朵将蜜蜂和蝴蝶请上枝头。在万物复苏的春天，我老家门前的香椿树应该也开始发新芽了吧？顿时，香椿炒蛋、香椿合着黑木耳凉拌、香椿烙饼等美味仿佛诱惑着我，让我垂涎欲滴，于是深咽一下口水，舔一舔嘴唇。
香椿炒蛋
香椿烙饼
在我老家安康，几乎家家都有香椿树，就像苏州这边的香樟树一样到处都是。我家兄弟姐妹6个，小时候日子过得艰苦，买不起大鱼大肉。所以每当家里来客人时，母亲就会翻着花样做出香椿宴：香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿炒木耳……
那个年代家家都苦，所以客人也不会笑话。由于香椿老了就不能吃，所以母亲就索性将嫩香椿扒下来，然后在开水里焯一下再晒干，等到以后家里来客人的时候在开水里泡一下，然后继续香椿炒蛋、凉拌香椿。直到现在，香椿在我们老家依然是一道永不过时的佳肴。只不过随着生活越来越好，现在的香椿只能当成配菜。当年的香椿炒蛋变成了蛋炒香椿、香椿炒肉丝，凉拌香椿里会加上肚丝、牛百叶，制造出类似于“夫妻肺片”那样的菜式。用母亲的话说：香椿没啥好吃的，以前没钱买菜，现在有钱了，如果炒一盘香椿招待客人也不像样子。
我真的佩服那些家庭妇女的聪明，也不知道是哪个女人经过实验证明，说是香椿在开水里焯一下后放在冰箱里冷冻起来，吃起来口感很好。于是家家妇女都照着操作。老妈一个人，没有冰箱，所以她叮嘱二嫂每年春天都给我囤一点。在春天，在黄土地的案头，除了春风的画笔让水彩流淌，除了大片大片的桃红柳绿让大地展现生机，香椿也让家乡变得丰盈起来。
采香椿
我出生在春天，牛和羊、每座山、每条河、乃至每棵香椿树，都是我亲密无间的伙伴。每年花开时节，留存在我记忆的香椿树，总会在我眼前倏然闪现。打我记事起，每年这个季节，我都会爬上很高的香椿树，然后用一把镰刀绑在一个长长的竹竿上，歪着头狠狠地将香椿钩下来，母亲在树下捡香椿。不过钩香椿真的是一件气力活，因为香椿树太高、昂头让我脖子疼。特别是长在猪圈边上的一棵香椿树很高，每年都会爆出很多嫩芽，不弄下来实在可惜，但稍不留神就会掉在猪圈里。
我曾问过母亲，这香椿树是谁种下的，有多少个年头了？母亲笑着说：应该是爷爷那时候种下的，当年我嫁给你爸时这棵树就已经有半间房子高了，然后生了你大哥、二哥、你姐……所以每当看到这棵香椿树的时候，我总是莫名地感动，像是遇到一位眉眼和善的亲人，静静地站在那，让人感到踏实、温暖。
在春天，有的人喜欢桃花，有的人喜欢樱花，说是喜欢那一朵或者一簇在春风里的恬淡安然。对于从小就生长在大山深处的孩子而言，花花草草是最寻常不过的自然景象。而我，唯独对香椿心存眷恋。我固执地认为，只有香椿那嫩嫩的样子，和着鸟语花香，春天才是完美的。就像此刻，我眼前就浮现着这样的一幕：我已爬上猪圈旁边的那颗香椿树上，正昂着头用力的钩着香椿树枝，而香椿树下，母亲正弯着腰身捡着香椿；而在香椿树下，是咯咯叫着啄食的鸡群，是摇着尾巴围着母亲的大黄狗，还有受到惊吓的母猪发出的嗷嗷叫声……恍惚间，一棵一棵的香椿树都冒着新芽，春天似乎被无限放大……
香椿果
吃香椿的时间并不长，不到两个星期就老了。不过我并不感到惆怅，因为过不了多久，橄榄大小的果实会挂满枝头，尽管不能食用，但煞是好看。而果实成熟后会自然脱落，然后会乘着风和雨，漫天摇落在各处，然后那些小小生命便悄无声息地栖身到地缝里、草丛中。
离家快30年了，我走过了一个又一个春天。同样，那棵香椿树也在度过了一个又一个春天后慢慢干枯。就像我的亲人，我的爷爷、父亲和二哥，他们已经相继离世，而母亲就像干枯的香椿树。但脱落的种子已摇落在各地，爆发出新的香椿苗。子女、孙子、孙女，他们就像爆发出的新芽，是生活在大自然中可爱的生灵，播着希望的种子，收获着绿色的未来！
本文作者：高久进
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椿花如米小，也学铃兰开美丽的椿花
美丽的椿花
美丽的椿花
胶东在线市民记者王光禄
日前，蓬莱市市民姜女士无意中发现，香椿树枝头开出的小白花，竟然跟铃兰一样漂亮。
姜女士路过登州街道长裕社区一户居民家门前时，发现一棵高大的香椿树枝头挂满了葡萄花一样的大梗圆锥花序、小梗聚伞花序的花枝，密密开出朵朵小巧的白花。这些白花比稻米粒稍大，花萼外面被柔毛五齿分裂，五朵长圆形花瓣聚拢半张，里面包含着十枚雄蕊，看起来极象没有完全开放的铃兰花。“没想到香椿树也能开花，而且这么漂亮”，姜女士不禁感慨。
据园林专家介绍，香椿为楝科落叶乔木，原产于我国，主要分布在长江南北的广泛地区，雌雄异株，种植一般用于采食其鲜嫩叶片，早些年一般不见开花。姜女士所说的这株香椿树是棵雌树，树龄肯定在十年以上，因为现在人们多只采食头茬椿芽，促使植株保留了足够的营养催生花枝。香椿花落后会结出椭圆形的蒴果，果实裂开主体如同圆球形软泡沫，周围分布着十余枚翅状种子，可以繁育出新苗。
聊城一棵60多年的香椿树又开花了，花瓣淡雅，似银如雪香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
本月初，家住高唐县姜店镇西郭村的王少军告诉记者，他家一棵60多年的香椿树又开花了，至今已连开20年了，为了便于观赏，今年他一片香椿芽也没摘，花朵最为繁盛。
近日，记者赶到王少军家，站在这株华盖一样的香椿树下，脚踏如雪落英，手捏花枝嗅香，用镜头记录下这一奇观。
探访：香椿树开花清香扑鼻
记者在王少军家看到，这株香椿树高10多米，树冠直径有八九米，枝叶茂盛。经测量，树干周长为97厘米。站在树下，人能轻易地够到树枝，绿叶掩映间，一穗穗乳白色的小花缀满枝头，距地面更低处不足1米，凑近后能闻到一股特殊的香气，树下落满了跟高粱粒一样大小的淡雅花瓣，似银如雪。
“这花儿挺香的，到了下午香味会更浓。”今年60岁的王少军说，每年的春天，这种香椿的嫩叶嫩芽，都为家里提供了美味食材。20年前，这株香椿树开始开花。
“这棵香椿树是祖辈或父辈栽种的，至少有60年了。”王少军的二姐说。
“这棵香椿一般在每年的5月初开花，花期长达一个月左右。为了保持观赏性，今年一片香椿嫩叶嫩芽我也没摘，所以开了一树白花，让人看了很是喜欢。”王少军告诉记者,他为此专门上网查了一下，少有报道提到香椿树开花这事儿。
记者查阅相关资料得知，香椿确实会开花，但是要达到一定的树龄，并且由于刚刚长出嫩叶时便被采食，导致了它无法有开花的机会。
现象：开花二十年年年结果
王少军告诉记者，每年香椿树开花的时候都是满园飘香，连蜜蜂都被吸引过来了。“今年是5月4日开的花，再过几天花就会谢了，到时候会落一院子的白色小花，很漂亮。接下来，树上还会结出一串串绿色的椭圆形的果实，像提子一样，是可以吃的。”
“你看，这就是去年结的香椿果，今年等到秋天也能结果。”记者仔细看了一下王少军保留的香椿果，形状有点像一串串葡萄。“落在地上的浅黑色果子的外壳已经炸开，里面露出淡黄色的椭圆形颗粒。”王少军告诉记者，“这棵香椿树每年都会结果，但具体有多少没秤过。”
“知道我家的香椿树能结果以后，很多邻居朋友都过来找我要香椿果。”王少军说。“由于香椿树很少有开花结果的，因此香椿果在药店几乎买不到。”
出版于40多年前的一本《中药大辞典》1685页记载，香椿子又名椿树子、椿芽树花、香椿铃等，秋季采收、晒干后作为药材，半透明，主产四川，主治风寒外感、心胃气痛、风湿关节炎疼痛、疝气等。
记忆：当年种香椿为了糊口
王少军告诉记者，说起香椿树，心里对它有一种特殊的感情。当年他家里种了很多香椿树，后来只剩下4棵，再后来因为盖房又伐掉三棵。那些香椿树，一年一年伴着曾经清贫的生活，渐渐长得枝繁叶茂，也留下许多难以忘怀的记忆。
王少军说，每到春天，气温渐暖的日子里，香椿树就会在阳光的照耀下，从每一个枝杈的顶心,绽开一簇簇羽状的鲜红嫩芽，就像一簇簇小火苗。一冬一春，吃够了大白菜，而新鲜的蔬菜还很少下来，香椿芽特殊的香气和滋味便尤其令人难忘。
以往，在农村，几乎家家的院子里都有几棵香椿树。椿芽树泼辣，一茬茬的椿芽冒出来，再一茬茬被人们掰去，既能糊口，又能卖钱。
1984年从部队复员回家后，工作之余，王少军爱上了种树，银杏、槐树、石榴树、冬枣树、杏树、山楂树、梨树、核桃树，不一而足，去年收获的500多斤杏都送给了邻居。
林业专家：香椿开花不多见但属正常现象
那么，香椿树开花结果到底是不是十分特殊的情况呢？5月28日，记者咨询了我市林业部门相关负责人。
聊城市林业工作站站长连建国解释说，香椿开花的确不多见，原因是其正常的生长规律被人为打破了。在正常生长条件下，香椿树一般生长七八年以上，就能开花结果，但是在生活中，由于香椿嫩叶营养丰富，味道鲜美，往往刚一长出嫩芽，就被人采食了，大部分营养趋向于长叶维持生命，以至于绝大多数香椿树失去了开花的基本条件，所以，香椿树开花结果的现象就比较少见了。
香椿为落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除椿芽能食用外，也是绿化的优选树种。连建国告诉记者,香椿树结出的果实就是它的种子,香椿树最有利的繁殖 *** 就是通过种子,种子在刚长出来还嫩的时候是可以食用的,但成熟之后,种子皮硬了就不能吃了。
连建国表示，其实，只要是雌株，大多数树种都会开花结果，属于正常现象，比如国槐、白杨等也都开花，只是人们需要它们的木材，就像需要香椿树的嫩叶一样，其开花和结果则往往被忽视，就显得比较少见了。而苹果、梨等果树，人们需要的是果实，使其多开花就是必要步骤，因此苹果花、梨花就比较常见了。
记者 张目伦
我们的先辈对于万事万物的认识，由于缺乏科学判断，很多都是出于朴素的神学思考。古人都讲究个天人一体，万事万物都有其源，人与物都有共通之处。人有佛道之别，树也有鬼仙之分，其中最为人知的鬼树，都是与我们生活紧密相关的——民间所谓的五大鬼树分别为柳树、桑树、槐树、大叶杨、苦楝。在民间有种说法，“前不栽桑后不植柳”指的就是房子的前面不能种植桑树，房子的后面不能种植柳树。
“前不栽桑，后不栽柳，院中不栽鬼拍手。”有人说这是迷信，也有人说是风俗，不管说它是啥，这房前屋后栽什么树，肯定是有讲究的。
就拿上面的俗语来说，主要是一种禁忌，因为古人对什么事情都有个吉祥的期盼，所以反映在日常生活中就会有了许多禁忌。这居住环境，可是几代人要持续生活的地方，那讲究就会更多。
“门前不栽桑”，是因为桑与“丧”同音，听着就不吉利。记得小时过春节时，父亲每年都会写张“开门见喜”的杂联贴在迎门的院墙上，你总不能天天一开门就“抬头见丧”吧？
“屋后不栽柳”的“柳”字与“流”同音，是害怕前门聚财，后面又“流”走了，是败家之相。另外，据说有些地方的“哭丧棒”和“引魂幡”是柳木做了，所以，在房屋附近栽这种树也是大不吉利的。现在的柳树，大都被当成风景树，植于池沟河渠边的，临水照影，情趣别生。
至于“鬼拍手”，那是一种生长速度极快的杨树，枝繁叶茂的，看着可喜人。只是，把它们种在院子里，是不合时宜的，风一吹，杨树叶哗啦哗啦地响，像是“鬼拍手”，容易招灾惹鬼。尤其是夜深人静的雨夜，风吹雨打中的杨树齐声“啪啪”的拍起小手，你还能安然入眠吗？这是从禁忌或迷信层面上说，就拿用实用性上来说，一是杨树生长快，很快就高出屋顶多少米，看着要把小院撑爆似的，这样的画面是画家都不画的，画家要画的画面应该是这样的：房屋四周绿树成荫，将一灰瓦白墙的小院围拢其中，那才叫村趣。
杨树还有一大缺点，那就是春夏时节，满天的杨絮乱飞，直入人的五官七窍，那才叫一个恶心呢。最近一段时间以来，郑州的空气中就满是无名飞絮，即使是戴了口罩，也难挡其二、三。
记得很小的时候，还住在黄围孜老湾，门前的空地很窄的，不几尺远就是门口塘了，除了留下一片可以自由活动的空间外，在塘边是种了几棵椿树的。是高高大大的那种，树干笔直，俗称臭椿。那是 *** 家具的上好材料，大伯去世前，就放倒两棵打了棺材。
另外，椿树还是人们心中的长寿树，古有寿椿八百岁之说，就是椿树能活八百年，看来门前栽椿除了实用，也有讨巧的吉利在。
比如鲁迅院前的那两棵枣树，也是有讲究的，“门前一株枣，岁岁不知老。”
老屋的前院太小，深不盈丈，只是铺了一层青砖，什么也没栽种。拐过几处房门，有个后院，面积到是有小，以前本来也是房子，战争年代毁于兵火之后，就没再盖房子，爷爷把它开辟成后园，种些时令蔬菜，另外，园中栽了三棵树，一棵是香椿树，另一棵也是香椿树，还有一颗柿子树。园中的具体景象现在是很难描述了，因为那时的关注点并不在野景杂趣上，心中装着的唯有那棵柿子树，总是盼着它早点开花、挂果。当年要是也有鲁迅那样的情怀，应该也能定出一篇《百草园》来。
柿子是秋后才能成熟的，年年到是香椿捡了个头彩，一季香椿芽可以吃上大半个月，摘了采、采了摘的，自家人吃得到少，一年也就吃那么一两回香椿炒鸡蛋，其他的，大部分都送给左邻右舍的乡亲了。那么好的东西自己不吃都送给别人，当时是有点想不通，现在，终于想明白，美味共分享是乡亲们共有的美德，但是，最重要的是，那时的鸡蛋是别有用途的，得积攒到一定量时，拿集市上卖了换点油盐钱。还有，炒鸡蛋费油，可家里偏偏没油，搞个凉拌啥的，那时父母还真不会。不是不会，其实很简单，过热水一焯，切碎、拌盐就行，照样可以伴饭佐酒，只是，他们没想到日子还可以过得再精致点而已。
柿子不能等到成熟到红软才摘的，那样的话，早被贪吃的麻雀与乌鸦给叨光了。所以，每年趁着柿子还青涩时，就早早的摘了下来，在每个青柿子的蒂边插上几根用芝麻杆剥成的小尖棍，埋进谷缸里，过上个十天半月，柿子就会陆续催熟的。
老家有句歇后语：“半夜吃柿子，专拣软的捏。”说的是斗不恶人，专门欺负良善的奸邪小人的。其实，半夜吃柿子这事，许多人都干过的。饿了馋了，就会越发睡不着，便会偷偷爬来，摸到埋有柿子的谷缸边，拿手伸进谷子里摸，哪个柿子软了，就说明是催熟了。偷吃的味道，比光明正大的吃，更甜。
难怪有人会说“妻不如妾、妾不不如偷、偷不如偷不着”，还真是有那么点道理。
一写又扯远了，还是说说房前屋后的事吧。其实吧，房前屋后、院里院外，种啥不种啥，也不要拘泥太多，还是俗话，适合的才是更好的。不过，从适用性上来说，还是得讲点科学原则的：
之一要适合在本地种植，也就是它合适在当地生长；
第二，无毒、无刺、无污染的树种；
第三，具有很高的欣赏价值的树种；
第四，要树木尽量分枝点低，生长速度慢的树种。
最后一点是要抗污染抗病虫才能强，养护管理简单!
在农村地区，香椿树是很常见的，山里就有不少野生的香椿树，南方有些人还喜欢在院子里种植香椿树。别看这蔬菜在城里售价高，可是在很多农村却对它并不太感兴趣，常让它自由生长，嫩芽快速长老而成为了枝条。
说起香椿，还有一种和它作对的树木，它就是“臭椿”，相比于人们对香椿的喜爱，多数人对臭椿却是比较嫌弃的。
然而让人意想不到的是这种树木在古代却被称之为“树王”，这又到底是为什么呢？臭椿树有什么独特之处能被誉为“百树之王”呢？一起来了解一下吧！
香椿树和臭椿树的区别
香椿和臭椿两种树木虽然只是一字之差，但是它们的区别还是比较大的。香椿也叫香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽，在古代的时候称呼其为“椿”，它是楝科、香椿属的落叶乔木植物。
这种树木的特点是嫩叶自带芳香味，而且自古以来就是一种美味的山珍，还把它称之为“树上蔬菜”，据悉在汉朝的时候就已经把它当成野菜来食用了。
香椿在我国的分布很广，几乎遍布了大江南北。它的树皮是粗糙的，以深褐色为主，而叶子是羽状复叶，叶子数量基本都是偶数，对生或者互生，且具有长柄。花期是在6-8月份，是一种白色的圆锥花序与叶等长或更长，果期是在10-12月份，蒴果狭椭圆形。
而臭椿在古代叫它为樗，也叫它椿树木砻树，虽然它长得和香椿十分相似，但却不是同一科的植物。臭椿是苦木科臭椿属的落叶乔木植物。顾名思义和香椿树的香味相比，这种树木是有一种浓烈腥臭味，这是因为臭椿树的叶基部腺点会发散出臭味。
实际上臭椿和香椿也是很好分辨的，它的树皮一般是灰色或者是灰黑色的，且树皮较为平滑而有直纹。它的叶子也是羽状复叶的，小叶对生或近对生，基本都是呈卵状披针形，但却是基数的，这一点和香椿树的区别较大。尤其是采摘下来，放在手里揉搓后会闻到一股难闻的臭味。
还有一点就是臭椿的果实是一种长椭圆形的翅果，长3-4.5厘米，宽1-1.2厘米；种子位于翅的中间，扁圆形。从这些方面都能很轻松区分香椿和臭椿。
臭椿树不讨人喜欢的原因
在农村里，多数人喜欢香椿树，也喜爱栽种它，但对于臭椿树就明显没有那么喜欢了，甚至还有不少人很讨厌它。一个原因就是臭椿树所散发的臭味让人接受不了。
叫它臭椿树这个名字真的不夸张，如果把这种树木栽种在院子里，或者是房子附近，那么就总是会闻到它那股淡淡的臭味。
第二个原因就是它还容易招惹虫子。笔者老家的房子后面之前野生了一棵臭椿树，当时也留着它想着长大了以后锯成板子来 *** 家具，可是后来发现它不光是臭味难闻，而且还特别容易招惹很多的虫子。
尤其是它特别招惹一种毛毛虫，人从树下经过就会掉在身上，然后这种毛毛虫的刺毛却有毒，会让人痛得受不了，之后就把它砍掉了。
除了这个原因以外，就是它的生长速度快，而一般生长速度快的树木材质都不太好，臭椿树就是如此，所以好些人都对臭椿树没什么好感。
为何古人称臭椿树为“树王”
然而就是这样一种树木，在历史上的名气还很大，并且有着“百树之王”的称号，但实际上这个称号是阴差阳错的结果。
相传当年刘秀被王莽追杀的时候，逃到了一片桑树林子里面。当时他不仅又饿又困，就连保护他的士兵也被杀得所剩无几了。在没有食物吃的时候，他和将士们就是靠着桑树林子里面的桑葚来充饥。等到追兵过去以后，刘秀也从桑树林中逃了出去，并且还在走出桑树林子的时候许愿说：如果以后他做了皇帝，一定要封桑树为树王，感谢它的救命之恩。
想不到的是后来刘秀真的当了皇帝，突然有一天想起了之前的承诺，于是就派人去寻找这片桑树林，并且还用皇榜写了树王去悬挂在树上面。可是由于去的季节不对，春天的树木都是才刚刚露出嫩芽，而很多树木的嫩芽都是差不多的，再加上过去的时间久远了，于是刘秀就把臭椿树封了“树王”，从此以后臭椿树就有了“百树之王”这个称号。
臭椿树的厉害之处
实际上在最初的时候古人对臭椿树评价并不高，在古人眼里，臭椿和柞木一样被称为“樗栎庸材”，意思是毫无用处的树木。但因为刘秀封它为树王了，从此以后就名声大振了。但实际上臭椿树并不是一无是处，它的价值也是不小的。
首先，臭椿树的适应能力很强，它基本不挑生长环境，有着很强的生命力。同时它的生长速度也不慢，作为一种速生树木还是很不错的。
其次，虽然臭椿树的材质虽然不是特别优秀，但也不是太差。因为它的生命力强，过去在农村山里面到处都有臭椿树，就成为了一种常用的木材，可以用来 *** 家具、农具，建造房屋、桥梁等。同时还能用来造纸、 *** 人造棉和绳索等。‘’
再次，臭椿树全身都是宝。臭椿树的叶子是可以喂蚕的，在古代就常用臭椿树叶子喂蚕，这样的蚕也称之为天蚕。而它的果实则含有丰富的油，榨油以后可以用于油漆、油墨、油毡和油布等工业原料。
最后就是药用价值很高，臭椿树的树皮、根皮、种子都是可以入药的，主要有清热利湿、收敛止痢等功效。比如用臭椿树叶泡水，也可以用于生物性驱虫杀虫，在过去农村都是熬制土农药，而臭椿树的叶子就常用来 *** 杀虫药物。
写在后面
实际上在近些年也因为臭椿树的生命力强，观赏价值高，同时它还能吸附空气中的有毒、有害气体和粉尘，因此也常被当成行道树、园林风景树来种植。
在数年前欧美一些国家就因为臭椿树的颜值高，容易种活而纷纷引进去栽种。但因为在国外这种树木缺乏天敌，再加上气候环境适宜它们生长，可是臭椿树的繁殖能力又很强，于是在国外他就成为了恐怖的“地狱树”了。
农村的香椿树大家好，我是农村宝爸，80后自由写作者，关注我每天为你分享三农问题和个人成长经历。
1.大家好，我是农村宝爸，今天给大家分享一个奇怪的三农问题:为什么农村的香椿树越来越少了呢？
2.香椿树是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛，且有睫毛；花瓣白色，长圆形，无毛；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。
3.香椿芽可食用，也是园林绿化的优选树种。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。原产中国中部和南部。东北至辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，更高达海拔1800m。
3.记得小时候在老家的农村到处可以看到香椿树，可是到处也可以看到臭椿树，为了区分这两种树木，我们只有听老人的，把它们的叶子摘下来闻一下，如果闻到香味的就是香椿树，闻到臭味的就是臭椿树，香椿树叶子的嫩芽是可以吃的，臭椿树的叶子嫩芽是不能吃了。可是香椿树的嫩芽到底怎样做才好吃呢？那就可以做成我们农村人喜爱的美味佳肴:麻辣香椿鸡蛋手工面、腌制香椿芽、香椿炒鸡蛋等。
4.可是现如今，我们农村的香椿树是越来越少了，几乎就看不到了，更别说能吃到美味的香椿芽了，这到底是什么原因造成的呢？我觉得主要有以下几点造成的:之一点，野生香椿树属于国家保护的珍贵木材，但平时大家并没有保护意识，于是就随意砍伐了，这样越来越多的香椿树就被大家砍掉了。第二点，吃香椿芽，只是老一辈人的记忆，而现在好多年轻人根本就不在乎，可以替代香椿芽的食物实在太多了，所以除了老一辈人吃香椿芽外，年轻人确实不怎么吃，甚至很多城市里的年轻人根本就不知道有香椿芽这种美食。第三点，就是留在农村老年人越来越少了，大多数都去城市里帮忙带孙子孙女了，这就导致农村的香椿树长期没有人管理，再加工鸟类、害虫等生物的破坏，所以香椿树也大量的枯萎了。
5.以上三点我觉得就是农村香椿树越来越少的原因，农村的野生香椿树我觉得应该被大家重视起来，保护野生香椿树更是为了保护植物的多样性、平衡性。
农村常见的这3种“树籽、草籽”，很有用，能解决不少问题我是农村宝爸，一个80后自由撰稿人，希望通过自媒体写作，努力过上自己喜欢的生活。
农村地区依山傍水，动植物种类丰富，尤其是一些植物植株有用，花有用，果实有用，一些树籽和草籽也都有大用处，下面就给大家详细介绍在农村常见的3种草籽和树籽的作用。
一、苍耳子
苍耳子是桔梗目苍耳属植物苍耳的果实，在我国的华东、华北、东北、西南、华南以及西本等地区的平原、低地、丘陵等地区多有分布。苍耳更大的特点就是总苞的外围具有钩壮的硬刺，苍耳子就可以利用这些硬刺贴附在家畜和人的衣服上，从而起到传播种子的效果。
苍耳可以利用的就是苍耳子，苍耳子有两个作用：
其一、可以用来榨油，苍耳子油以前是使用乙醇加热回流提取法，但这几年苍耳子油的提取 *** 已经改为超声波提取法，相比于传统提取 *** ，超声波提取 *** 的效率更高，提取时间更短，也更节能。
提取的苍耳子油作用同桐油相类似，可以用来加工油漆，也可以用来加工肥皂、油墨，还可以做成润滑油，主要是工业用途。
其二、具有一定的药用作用，中医认为苍耳子苦、辛，微寒，具有散热、除湿、解毒和祛风的作用。现代研究表明，苍耳子对血糖、心血管、炎症等多有作用。
在民间流传使用苍耳子治疗鼻炎的 *** ，将事先准备好的苍耳子（30-40粒/次）砸碎，加入刚刚没过苍耳子的清水，小火煮开，待水凉之后就可以向其中加入适量的香油，混合均匀即可装入小瓶之中，鼻炎犯了之后可以用棉签蘸取少量上层油脂涂抹在鼻腔中，可以有效缓解鼻炎症状。
二、香椿籽
香椿原产于我国的中部和南部地区，但是从我国汉代各地就已经开始大量种植香椿，因其相对比较耐寒，在全年平均8-10℃的地区就可以良好生长，所以在我国中部地区基本都有种植，其中山东、河北、河南等地的栽植量更大。
香椿更大的用途是每年春节采摘的香椿芽，但实际上秋天可以收获的香椿籽同样也有很多用途，最近几年甚至有人专门到农村收购香椿籽。
1、香椿籽可以用来培育香椿苗。选择当年的饱满的香椿籽，用40℃的温水浸泡5分钟后，再放入25℃左右的温水中浸泡24小时，捞出种子后控干水份，放在苇席上，覆盖一层布后放在20℃以上的环境中进行催芽，催芽后将种子播种在育苗盆中，待幼苗长到2-3片真叶时有两个选择，一个是直接采收食用，可以搭配豆腐干、豆腐丝等凉拌生吃，也可以加入鸡蛋等炒着吃。另一个是将香椿苗移栽到苗圃之中，培训香椿苗后采摘香椿芽食用。
2、香椿籽同样可以入药，中医称香椿籽为香棂子，性温，味辛，具有祛风散寒的作用。
但相信农民朋友应该发现了，农村很多香椿树是不结籽的，即使是十几米的大树也仅有少部分树枝会结籽，多数都不会结籽，这就导致香椿籽的价格比较高，据媒体报道香椿籽更高时能卖到100多元/斤。那为什么香椿树不结籽呢，这是因为香椿芽和香椿籽二者不可兼得，因为香椿树的花芽都是在前一年分化形成的，如果第二年春天采摘了香椿芽就会把花芽破坏掉，即使后面可以继续发芽也不会形成香椿芽了，只有没有被采香椿芽的那些枝条才能开花接籽。如果你家的香椿树结籽了一定不能浪费，可以采摘卖给专门收购的人。
三、蓖麻籽
蓖麻相信多数农民都不陌生，尤其是60后和70后两代人都有关于蓖麻的回忆，以前很多地方的学校都会给学生发放蓖麻籽，要求学生带回家种植结籽后将收获的蓖麻籽带回学校上交，如果结的比较多，完成上交任务剩下的可以自己卖掉，换点零花钱。当然因为野外也有野生蓖麻籽，也可以自己上山采摘卖了换钱。
蓖麻籽能换钱是因为蓖麻籽可以榨油，蓖麻油在化妆品、润滑油、润滑剂等多种工业产物中都有作用。在以前国内工业不发达的时候很多蓖麻油都用来出口了创造了外汇，也算是我国的重要经济作物之一，直到现在我国依然是世界上栽培蓖麻的主要国家之一。另外蓖麻籽也有一定的药用作用，经过炮制的蓖麻籽性平，味甘，有毒，具有消肿拔毒，泻下通滞的作用。
现在，很多农村地区还有野生的蓖麻，农民遇到后可以将蓖麻籽采收回家，现在蓖麻籽的价格基本在15元/斤左右，这个价格还是不错的。
香椿树上结的香铃子和香椿籽有什么用处？香椿树因其木材质量高和香椿芽是很好的蔬菜被人们重视和熟悉。
今天我主要谈谈香椿树上结的香铃子和香椿籽的主要用途。
一，关于香铃子
香铃子也叫香椿铃，指的是香椿树上结的果实。香椿树一般在栽植七八年后才能开花结果，在五六月开花，9-10月果实成熟。香椿果实是蒴果，成熟前是长椭圆形，不开裂，绿色，长2-3.5公分，
之后随着成熟它变成黄色最后变成深褐色，并且果皮5裂，露出里面的白色中轴和种子，看起来像铃铛状，故人们常叫香铃子。
香铃子的用途主要有两个方面：
之一，香铃子自古以来就是一味中药，在《本草纲目》等医书中都有记载，其味辛、苦，性温，具有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫功效；主要含有川楝素、甾醇、鞣质等有效成分。药用时请遵医嘱。
第二，在农村一般除了有人采集收购外，大部分成熟的香椿果实作为燃料烧柴用。因为香椿的完整果实要在九月份刚成熟看见它的表皮转黄色未开裂时采集，蒴果开裂后种子非常容易飞散的，之后的香铃子仅剩下果壳了，其利用价值就下降很多。
二，关于香椿籽
香椿籽就是香椿的种子，通常在九十月成熟。它在香椿果实的里面，有多粒，外观形状有三角形、半圆形、菱形等，种子一面扁平，一面中央稍突起，长5-7毫米，表皮红褐色，种子一端有膜质长翅。
香椿籽主要有一些用途：
之一，香椿籽是播种育苗的繁殖材料。香椿和其他种子植物一样，有性繁殖主要材料就是种子。
当然生产中香椿树繁殖有播种、分蘖、埋根、扦插、组培等，但播种繁殖仍然是基础繁殖，其优点是 *** 简单，出苗量大，需要注意的是香椿种子采集后必须干藏春播，它的种子很容易失水丧失生命力的。
第二，香椿籽榨油。种子含油率38%左右，其中不饱和脂肪酸含量很高，具有较高的营养价值，可食用，另外香椿籽油还含有挥发性的萜烯类化合物，使香椿籽油香气浓郁，可作为调味剂使用；其油也可用于 *** 肥皂、油漆等工业用。
第三，香椿籽目前还用于培育椿芽菜。选择饱满种子，通过无土栽培方式，培育香味浓郁、鲜美可口的香椿芽菜，深受人们喜爱。
第四，香椿籽的药用价值与香铃子基本相同。
以上就是香铃子和香椿籽的主要用途。
