本文授权转载自【福桃九分饱�?/p>
微信公众号（ID:futaojiufenbao�?/p>
90后吃货的白月光里，一定有一个红头巾、蓝头发、一身白袍的小朋友�?/p>
作为中国最年轻的特级厨师，他切菜能上天，做饭会发光，而且还自带BGM—�?/p>
他就是我们眼里，厨神的代名词：小当家�?/p>
那些年里，看着《中华小当家》长大的我们，一直向往一件事�?/p>
那些菜如果真的做出来，该有多好吃啊？
等我长大了，一定要试试看！
…�?/p>
然鹅，二十多年后的我们怎么也想不到，当那些美食真的出现，我们会是这个反应：
哈哈哈哈哈哈哈哈哈你不要过来啊！！！
2�?日，一天之内，B站有两个up主同时做出了《中华小当家》里的名菜“真鲷大陆图”�?/p>
在B站复刻《中华小当家》美食的视频作品，一直很多，大家努力以最华（费）丽（劲）的菜式、最用（作）心（死）的烹饪，来满足想要一饱眼福的小伙伴，和期待up主作死成功的黑粉。（大雾�?/p>
所以大家对特效也很用心�?/p>
© 奇异小北
在这里，黄金炒饭、升龙饺子、国士无双面，去掉动画特效，也就是个青铜�?/p>
像“真鲷大陆图”这么烧钱费力的菜式，突然有两个人同时做，确实难得一见�?/p>
毕竟，菜式越难，up主作死的可能性就越大啊哈哈哈哈哈哈哈哈�?/p>
所以你能想象做�?2个小时的球形锅巴，被猫一脚蹬掉给大家带来的快乐嘛
© 黑猫厨房
大家都爱做的《中华小当家》菜品，有哪些呢�?/p>
从操作难度和视觉效果来看，较受欢迎的黄金炒饭、升龙饺子、国士无双面们，基本等于青铜到白金级�?/p>
那些更难、更炫目、更魔性的菜品，才是二次元美食 *** “化不可能为可能”的精髓所在�?/p>
© HowHowの小廚房
下面，我们按照白银、钻石、王者三个等级，罗列一下那些在仿制过程中，经常诞生奇（灾）迹（难）的菜品�?/p>
【黄金开口笑�?/p>
这可能是全剧人气更高的魔性菜式了�?/p>
一个个咧嘴的炸包子，摇荡着发出𠹳𠹳𠹳𠹳𠹳的笑声，听起来特别的……快乐�?/p>
反正小时候的饱弟有点害怕…�?/p>
不少up主都按照原作，用牛排切丁加料拌粉丝作馅，将包子皮划开一张小嘴，下锅炸制�?/p>
小当家诚不欺我，当包子下锅油炸时，里面的空气遇热，就会从那张小嘴里，发出特别的声音�?/p>
© 麟宣�?/p>
可那声音，与其说是笑声，不如说是……唉，算了�?/p>
还好成品的味道还是不错的：牛肉丁粉丝馅炸包子，怎么也不会难吃啊喂！
所以，这也是片中相貌清奇的菜式里，可以在家尝试的一道�?/p>
【面非面�?/p>
按照原作的描写，这碗“面”非常馋人：
把鲶鱼泥中间塞上鱿鱼丝，一股股挤进热水里，煮成面条—�?/p>
能拿鱼肉当面吃，多么奢靡的生活啊�?/p>
然而，在三次元里，它长这样�?/p>
© 情怀料理
嗯，怎么说呢，这副长相，实在有悖于人类对面条的传统认知…�?/p>
至于味道？有up主吃过后，就一个字：腥�?/p>
因为鲶鱼泥要想做成完整的面条，就很难加入其他材料，那股鲜活的土腥味，因此也完整保留了下来�?/p>
【烈冰鲜鲷山�?/p>
原作里，这道菜出自雷恩与小当家的战斗中�?/p>
将切得极薄的鲷鱼片，一片片附着在一块小冰山上，晶莹剔透，冷冽异常�?/p>
然而，对up主们来说，这道菜的关键难点在于—�?/p>
雕。冰。山�?/p>
来，雷恩同学，跟我们讲一下你是如何两刀削出个冰山的�?/p>
其实雕冰山也不太难，当你雕到半死不活时，它，也就化了…�?/p>
不过，up主们已经不在乎了�?/p>
他们更关心如何复制雷恩同款神器——寒冰制成的菜刀，北辰天狼刃�?/p>
© 情怀料理、窝头是个暴脾气、HowHowの小廚房
你们最想体验一把的，其实是这个才对吧（中二病晚期啊喂！�?/p>
【真鲷大陆图�?/p>
动画中，小当家在与雷恩对决时，做出了一道特别玄幻的菜式�?/p>
一条大鲷鱼，向东南西北四方爆开，露出四种做法、生熟度完全不同的鲷鱼肉�?/p>
北方，是小面饼包裹烤好的鲷鱼背肉、甜面酱与生葱，象征着北京风味�?/p>
东面，生鱼片包裹着大闸蟹黄，则是上海风味鲜的代表；
南面，广东蔬菜凉拌生鱼腩，像是顺德捞鱼生，西边的红油鱼肉，则是四川菜式�?/p>
总之一句话，费时费力费料多�?/p>
up主“黑猫厨房”的还原版，看起来很棒呢
然而效果，只能说是无功无过�?/p>
烤任何肉，用薄饼一卷，裹上生葱面酱，都不会难吃�?/p>
鱼皮卷鱼肉，炸过之后淋上滚烫的红油酱汁，甭管好不好看，一定是好吃的�?/p>
© 奇异小北
然鹅，那个“上海风味”生鱼片裹蟹黄，真的是一发入魂：
太腥了啊！！�?/p>
【凤凰水晶�?/p>
全片最后一集的压轴大菜，是小当家用来拯救皇帝胃口的冷盘�?/p>
看似造型惊艳，但它的本质，是一盘扎成凤凰造型的豆芽菜�?/p>
这注定了up主们将陷入苦恼：它很厉害，但不一定好吃，且一定不好做�?/p>
于是，下面开始了up主插鸡大赛：
© 明日的便�?/p>
© DishComeTrue
© Rico瑞可生活频道
对不起辛苦大家了饱弟先去笑一下哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈�?/p>
对了，由于此菜 *** 工艺复杂，有拿牙签插成的，有用棉线绑上的，还有拿针线缝上的，所以吃时的状态大致如下图�?/p>
这些豆芽菜鸡，啊不，凤凰水晶，怎么下口是个问题。毕竟一捆缺油少盐的菜，实在难以下口�?/p>
但是，下面这位来自山东的up主，用鲁性十足的方式解决了这个问题：
他把这只凤凰蘸！酱！吃！了！
© 奇异小北
【镇魂馒�?四神海鲜八宝包子�?/p>
这可能是全片视觉效果最震撼的一道面点了�?/p>
在第37集里，黑暗料理界的面点王罗根，用这道包子与解师傅的“黄金开口笑”对决�?/p>
它以青龙、白虎、朱雀、玄武四象，分为四色八种，象征了以螃蟹、龙虾、海参、干贝、比目鱼、鱼翅、鲍鱼、鱿鱼八种海鲜为馅的包子�?/p>
这道色泽瑰丽，蕴含着神话色彩与饮食文化的包子，味道如何呢�?/p>
© 麟宣�?/p>
反正这位up主后来吃哭了…�?/p>
想象一下，水发的干贝海参、没有配菜的鱿鱼比目鱼、冒充鱼翅的粉丝，单独作馅，那得是个什么味儿…�?/p>
如果这玩意儿就是中华面点的结晶，饱弟愿扔过去一只大壶春生煎把它打飞�?/p>
【球形锅巴�?/p>
到了饱弟从小更好奇的一道菜了！
可以说，它是每一个立志复刻小当家美食的up主，都想完成的一道重量级菜式�?/p>
烤成球形的锅巴裂开，里面是炒好的馅�?/p>
然鹅，每一个做过这道菜的人，内心都曾有一万个锅巴球奔腾滚过�?/p>
整道菜唯一且更大的难点，就是如何把锅巴炸成一个空心大球�?/p>
up主为此殚精竭虑，有人用滤网拧了个模具，在里面糊上米饭再烤，结果，塌了…�?/p>
© 黑猫厨房
想用两个半圆模具，糊上一层米饭再炸，结果脱模失败，抠不下来了…�?/p>
© 黑猫厨房
终于，有人被逼急了，把锅巴里的馅料放进碗里冻上，取出来扣成一个球，想要糊上米饭，结果越糊越大，比锅还大…�?/p>
© DishComeTrue
最后终于大功告成，锅巴里的牛肉片和馅料却被炸干了�?/p>
此时，饱弟特别想替up主们大喊一声：
直接炒个锅巴肉片，它！不！香！吗�?
© DishComeTrue
由此可见，《中华小当家》里那些外表华丽的美食，有不少是抓瞎，但也有可以下口，甚至颇有门道的�?/p>
为什么同一部作品里的菜，差距这么大�?/p>
这个，当然要问原作者小川悦司老师啦�?/p>
创作出了《中华小当家》的小川悦司老师，却不太擅长烹饪，这在粉丝中间是个公开的秘密�?/p>
小川悦司
1995年，还是新人漫画家的他，突然被《周刊少年Magazine》下了单，恶补了一星期烹饪书籍，开始连载《中华小当家》漫画�?/p>
虽然不懂料理，但他对中国菜和中国文化的爱，近乎痴迷—�?/p>
因为热爱功夫片，对李小龙、成龙、李连杰的电影如数家珍，画中的料理对决，才充满热血沸腾的武侠气息�?/p>
因为痴迷《三国演义》《水浒传》，所以才会有梁山泊厨师后代组成的108人“黑暗料理界”，与神一样的“蜀汉老面”�?/p>
而那一道道菜品，很多是他委托妈妈帮忙，按照想法做出成品再入画的�?/p>
有时，他还会跟编辑一起跑去中餐馆，厚着脸皮，让他们做出闻所未闻的奇怪菜式——厨师长都以为他们来砸场子�?/p>
就这样，在小川半通不通的艰苦学习中，《中华小当家》里的食物，呈现出了独一无二的风貌�?/p>
有时，漫画对料理的表现近乎夸张，反物理操作比比皆是，超出常理�?/p>
烧个菜把长江炸了，在漫画后期属于日常操作
但更多时候，那些看上去无厘头的菜色，却蕴含着真实的中华料理秘辛：
“面非面”以肉为面，早在清代李渔的《闲情偶寄》就曾提出过类似想法�?/p>
李渔试制的“八珍面”，将鸡、鱼、虾肉晒至极干，磨至极细，混入面条中，与“面非面”异曲同工�?/p>
李渔�?/p>
“国士无双面”里的碱水和蓬灰水，正是中国南方碱水面、北方拉面筋道弹牙的秘密�?/p>
在它呈现在画中二十年后，以蓬灰水为灵魂的兰州拉面，风靡了日本�?/p>
© 腾讯新闻
而罗根的“蜀汉老面”，看似离奇得恶心（一千七百多年前的面还能吃吗），实则是中餐面食 *** 的常识�?/p>
“老面头”可作酵母，助新面发酵，从前主妇上街买馒头，跟师傅要一块“老面头”回家用，师傅连钱都懒得要�?/p>
不少观众，对此大呼上当—�?/p>
他们曾经以为《中华小当家》是国产动画，否则怎么解释这些真实到窥屏的描写�?/p>
当充实丰盈的烹饪细节，随着想象天马行空，一个波澜壮阔的料理世界，以最不可能的方式诞生了，且影响至今�?/p>
时隔多年，“帝都”“魔都”“黑暗料理”依旧是我们的流行词，小川悦司老师也开启了新的《中华小当家》连载�?/p>
如今，他已经成了一个爱看美食作家王刚，热爱老干妈与自制麻婆豆腐的中年男子�?/p>
去年做的麻婆豆腐，有模有�?/p>
而我们日渐长大，做的菜还是不会发光，一口吃下去，也不会有人一脸陶醉�?/p>
但不论多少年过去，当我们煎炸烹炒、食指大动时，脑海中响起的BGM依然是：
等~灯~瞪~灯~灯~等~灯—�?/p>
二月二，龙抬头，春回大地，邪祟退散！
哇，原来我们都被骗了�?/p>
2020年中高考作�?4个热点人物素材（建议收藏�?/strong>“你在我眼里，更在我心里�?/strong>
凉山救火英雄
2019�?4�?5�?4:44
3�?0日，四川凉山突发森林大火�?89人扑入火海抢险，3�?1日下午，风向大变发生林火燃爆，烟雾中传来了战士们痛苦的嚎叫，多名消防官兵失联�?�?日，失联�?7名森林消防队员和3名地方干部全部牺牲，消息传来，举国悲痛�?/p>
爆燃火温度可以达�?000度以上，火焰达到30米以上，烈火穿透防护服、皮肤、肌肉，炙烤着骨头，不知道他们死前遭遇了多惨无人道的疼痛，看到英雄们的照片，泪水泛滥如洪�?/p>
激发向前一步的众力
孙祝�?/strong>
【人物】江苏南京邮政投递业务检查管理员孙祝�?/p>
【故事�?�?0日，南京邮政六合区分公司雄州投递部收到一封信件，寄往“六合县马镇区沟石村”，收件人为“王慰华烈士”（实为王殿华）,并备注“该烈士�?0岁）�?947�?2月牺牲于菏泽战役，望邮递员同志再辛苦一下，帮烈士找到家”。投递业务检查管理员孙祝安是一名退伍老兵，也是一名老党员，看到信后发现姓名、地址皆有误，遂发出“英雄埋骨他乡，今天请烈士回家！”的求助帖，迅速得到社会各界的关注。一场自发的寻人“接力赛”席卷南京全城。经过多方努力，孙祝安把信件交到了烈士家人手上，哽咽着说：“作为一名邮政人，一封信、一颗心是我们的职责所在，现在烈士找到家了，我把这封信交给你们！�?/p>
点评�?/strong>
有人愿意投递“书写错误”的信件吗？有人愿意投入希望渺茫的事情吗？孙祝安用实际行动回答——“愿意”。面对一封“地址有误”“査无此人”的陌生来信，他感念于烈士精神，发帖求助后，激发了一切可以调动的力量，完成了使命。“人民邮政为人民”，不是一句空话�?/p>
“为人民”，说起来容易，做起来其实也不难，很多时候只需要向前多跨一步，只需要用心多做一些。之所以能找到烈士的亲人，是靠着孙祝安内心的一种信念，更靠着许多普通人共同“向前一步”。烈士陵园寻找亲属，部队史馆提供史料，邮政人员接力查找，公安民警实地走访，新闻媒体发布消息，社会公众响应转发，知情人员提供线索，档案部门比对核查……在短时间内，如此多的爱心力量汇聚起来，为烈士铺就了一条回家路。正是每个人愿意“向前一步”，目标才能顺利实现�?/p>
主动“向前一步”，更是为了回应烈士的召唤、传承精神的力量。在和平年代，大部分人不用面对腥风血雨的考验，奉献的精神、担当的气质，体现在日常的行动里、每一次选择中。武警战士郭展，在车站巡逻时发现一名失明老人，上前询问情况，用老人携带的木棍一步一步引导他出站；列车长赵振起，抱着下肢瘫痪的大娘下车出站，他说“我们多伸一把手，他们（旅客）就少一些焦虑”；湖北襄阳公交16路司机张桥，发现车上有扒手图谋不轨，几声大喝令嫌疑人乖乖交出手机，帮乘客挽回了损失……事不在大，或许是一句问候、一个微笑、一声招呼、一次引导，暖流就能浸润人心，精神就能散发光彩，让晚归者有人陪伴、让独行者不觉孤单�?/p>
“向前一步”，不是一个人的迈进，而是你我他共同的方向。无论在工作中想他人之所想、急他人之所急，还是在生活中不吝奉献、众人拾柴，只要愿意伸出自己的手，每个人都是那个最值得依靠的人�?/p>
十年一诺暖如歌
公益摄影�?/strong>
2019�?4�?2�?5:10 来源：人民网－人民日�?/p>
【人物】坚持十年为老人拍照的摄影师
【故事】“看镜头。微笑。非常好！”在摄影师充满温情的镜头下，一位白发老人神采奕奕的笑容出现在了照片上。这是“一张照片、一份温情”公益拍照活动中的一个镜头。这项由广州日报摄影部、广东岭南影派本土纪实摄影联盟、广州市侨颐社会服务中心等发起的活动，在不知不觉中步入了第十个年头。每年元宵节，摄影师们都要为长者拍一张照片，至今已为超过两万位长者拍摄了5万多张照片，留下了无数难忘而动人的瞬间�?/p>
点评�?/strong>
镜头里有什么？春天的鲜花，飞扬的青春，难忘的记忆，还有老人们的笑容……对于镜头中的老人们来说，这样的照片不会褪色，而摄影师们也在快门的闪动中为岁月留影�?/p>
给老人拍照，看似小事，却贵在坚持。从之一次开始，到如今整整十年，用眼发现、用心感受，这是一种有情怀的承诺。在老人们看来，这不仅是关爱，更是生命记忆中不可缺少的一部分�?6岁的郭婆婆从2005年开始就没落下拍照活动，每年都要整理照片，去年中风后她对孩子说，“你们什么都可以清，就是照片不能清”。这些照片在老人心中的分量何其重啊！可以说，一个镜头、一张照片、十年光阴，一头连着老人们的精神世界、生命历程，一头连着摄影师的坚守信诺、全社会的接力关爱�?/p>
照片上的笑脸背后，是发现老年人的美，也是记录生活的美，更是彼此心心相印的见证。有老人一开始不习惯面对镜头，要靠摄影师来摆姿势，到了第三年，老人家能反过来指导摄影师找角度了；每次摄影活动前，老人们都精心准备，有的凌�?点就起床梳洗打扮；很多摄影师与老人们成了“忘年交”，常登门拜访、一起包汤圆……镜头一定格，生活更加有温度、生命多了仪式感�?/p>
十年，沉淀生命历程，呈现生活之美。照片里，有一家老小，有金婚夫妇，有“白发闺蜜”，说说笑笑、牵手相拥，无不在用微笑对待生活，散发着坚定与从容。让人不觉想起此前 *** 上流行的“十年挑战”，对比自己前后的变化，映照成长的轨迹。在时间轴上，我们更成熟了，家人更和睦了，国家更繁荣了，岁月的河水缓缓流淌，载着你我，也载着我们的美好生活一路前行�?/p>
站台相聚梦在远方
郝康、雷�?/strong>
2019�?2�?5�?4:07 来源：人民网－人民日�?/p>
【人物】相约在零点37分的铁路职工恋人
【故事】郝康是一名铁路司机，在陕西榆林站跑货运；雷杰是列车乘务员，往返于西安和乌海西之间。同是陕西绥德人，从老乡发展为情侣，经过榆林的列车帮他们定了情�?019年春节期间，按照列车时刻表，雷杰值乘的列车会在零�?7分驶入郝康工作的榆林站，但列车因积雪晚点10分钟，原本停靠的8分钟变成�?分钟。跑过一节节车厢，两人终于相见了，雷杰给郝康买了护手霜，郝康给雷杰送上了戒指。这次匆匆相遇，只有1�?2秒。郝康说，“本来想对她说嫁给我，今年把她娶了，这都没来得及说”�?/p>
点评�?/strong>
郝康与雷杰相约在零点37分的爱情故事，在春节期间，经由央视《新闻联播》节目播出后，迅速刷屏，在舆论场传递着爱意、激荡着人心。不少人说《新闻联播》让人看哭了，有网友留言说，“愿你们彼此带着对方的爱，继续向前”�?/p>
一段不长的火车站台，见证了无数出发与到达、相逢和别离。对远行者来说，站台是通往前方的起点；对相守者来说，站台是离别后重聚的温馨港湾。对同为铁路职工的郝康与雷杰来说，更能懂得站台停留意味着什么，每一分每一秒都如钻石般珍贵�?/p>
每逢春节假期，都会有很多这样的站台故事动人心扉。高铁列车餐吧长邹小娟和新乡东站工作人员李翔，每次交会最长只能相�?分钟；一位铁路女职工与年幼儿子相聚，不过3分钟；父母为了能与作为列车员的女儿在车上团聚，在6年间买了288张车票……他们的站台短聚，是工作需要使然，是坚守岗位使然，更是为了让多数人能和家人团聚。就像今年春晚小品《站台》所表达的那样，夫妻俩团聚不�?分钟，而后在站台离别，再出发。艺术表达源自真实生活，很多人泪湿眼眸，小小的站台满是无尽的爱�?/p>
春节万家团聚，一如站台相逢，短聚后又各奔东西，追梦奔跑。在珍贵而有限的时间里，亲情、爱情、友情却会更显饱满。看吧，那些依旧坚守在铁路一线的职工们，还是回家少、出发多；那些依旧在岗执勤的消防队员，只要听到报警 *** ，就会义无反顾向前冲；那些依旧在基层扶贫的干部们，也只能与家人团聚片刻后，回到一线扛起职责；那些把郝康与雷杰的故事讲述给我们的新闻工作者们，依旧带着真情实感书写着普通人的不凡故事。我们不曾听到抱怨，却总能看到奔忙的身影，从站台挥别家人，有的甚至都来不及道别一声，就这样踏上追梦圆梦的列车，为了自己，更是为了千千万万人�?/p>
每个人都有无数次的启程与出发，既有美好的抵达，又有幸福的相遇。今天，我们都是追梦人，都在努力奔跑，向着未来冲刺；今天的“流动中国”之所以充满繁荣发展的活力，正因为每个人不停歇的脚步。纵使有时要离别遥望，有时要忍住相思，有时要耐住寂寞，有时要克服困难，但在奋斗路上，只要不忘初心、奋力奔跑，便必有回响，终能梦圆�?/p>
“聋哑教师夫妻程洋和陶艳萍�?/strong>
在江西省于都县特殊教育学校里，有一对聋哑教师夫妻程洋、陶艳萍，他们用无声的温暖传递着对聋哑学生们特别的爱。多年来，从批改作业到日常交流，从律动舞蹈到插花学习……在无声的世界里，程洋和陶艳萍用自己的方式给孩子们传道授业解惑。
他们培养的许多孩子在篮球、绘画、舞蹈等许多领域屡获佳绩。许多学生表示，程洋和陶艳萍比父母更能帮助自己、理解自�?/p>
术到极致近于�?/strong>
心在一艺，其艺必工。党的十九大报告指出，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。我们身边，有很多人将技艺融入工作、以匠心成就经典，推动着各行各业的高质量发展。这是一群怎样的匠人？他们有着哪些优良品质？我们如何学习工匠精神？从即日起，本栏目推出“匠人匠心”系列，以极致、传承、责任、专注、坚守、创新六个关键词扫描工匠精神，与大家一起探讨、践行�?/p>
【点评�?/strong>
“天下大事，必作于细。”对很多大国工匠来说，极致就是和机器拼精度，和时间拼速度，和标准拼态度，让“细”更细一些�?/p>
怎么拼出极致？钳工顾秋亮徒手就能感知0.2丝的误差，这相当于一根发丝的1/50；铣工李峰在高倍显微镜下追�?微米的精度，这相当于发丝直径�?/70。正是精益求精，顾秋亮把玻璃与金属窗座的安装精度控制�?.2丝以内，“蛟龙号”观察窗才得以承�?400吨的压力；李峰每缩小惯性导航系�?微米的变形，就能减少“长征七号”火箭数公里的轨道误差。大国重器、辉煌成就的背后，源自每个细节的精准到位。把手艺的精准、精确和精细视为生命，极致就不会太遥远�?/p>
追求极致是一条心无旁骛的道路，也是一场孤独且单调的长途旅行，唯有全神贯注、全力以赴，才能耐住寂寞、守住心智、把好方向。哪有巅峰技术能在一朝一夕间练就？唯有日复一日地锻打、持续不断地钻研，才能成就绝活。高级 *** 孟剑锋对瑕疵零容忍，历经上百万次錾刻敲击，纯银丝巾果盘《和美》等国礼才惊艳问世；火箭“心脏”焊接师高凤林，只因“民族认可的满足感用金钱买不到”，30 年如一日进行发动机喷管焊接……指纹虽被磨平，布满茧子的双手却积淀了匠人们的工艺淬炼、心智磨炼和人生历练，让技艺达到极致的巅峰�?/p>
“术到极致，几近乎道”。一流的心性方能锻造一流的技艺，一流的技艺方可成就一流的伟业，这就需要用追求极致来消解浮躁。现实中不乏这样的观念：“手艺好也不赚钱”“差不多就行了”“怎么还没有长进”……盲目地求变现、求速度、求关注，让工匠技艺变得马虎，极致品质黯然失色。其实，工匠精神的种子需要精心、细心、耐心地滋养呵护，对极致的每一份坚持都不会白费，终究会结出不甘平庸、不负光阴的果实�?/p>
一代人有一代人的使命，年轻一代要用自己的所作所为来诠释匠人的极致精神。这不是一个人的事业，而需要一群人来赓续；这不是一件产品的存废，而是无数精品的绽放。精益求精、笃实专一、心无旁骛、久久为功，在追求极致中实现人生价值，用极致匠心铸造国之重器，以工匠精神涵养时代气质，我们准备好了吗？
挣脱困顿，生命破�?/strong>
【人物�?/strong>做电商带乡亲致富的李�?/p>
【故事�?/strong>安徽砀山县的李娟，10年前患上脊髓空洞症，体重�?5公斤，全身只有脖子以上部位能够有限活动。可她没有向命运低头，手不能动，就用嘴咬住触控笔，一个字母一个字母地拼写，努力经营着自己的微商小店。过去一年，李娟通过电商销售水果超�?0万斤，成了带动乡亲共同脱贫致富的“电商CEO”。李娟的故事感动无数人，她也成为第二十二届“中国青年五四奖章”获得者�?/p>
【点评�?/strong> “失去什么，都不能失去前进的勇气”。李娟在花一般的年纪却因重病不得不常年卧床，但她没有选择望着屋顶自怨自艾，而是用实际行动释放着生命的力量，追求属于自己的精彩�?/p>
越是逆境，越需要付出更大的努力，对于这一点，李娟深有体会。和客户沟通，平常人几秒钟回复一句话，她需要几分钟甚至更久，“感觉咬着触控笔的牙齿和嘴巴都要木了，满头虚汗”。她也曾经绝望，但是心中那一团不愿熄灭的火焰让她坚持了下来，克服重重困难，找到了即便身处斗室也能实现自我的 *** 。李娟在这一过程中“找到了存在的价值感”，更多人也能在这样的不屈、不懈、不畏中，体会到人生的真谛�?/p>
有人说，生活中没有天生的强者，只有不息的奔跑者。生活就是一场马拉松，没有谁一开始就“预定”了冠军席。只有那些瞄准目标、敢于挑战、坚持不懈、超越自我的人，才能脱颖而出，站上最后的领奖台。前不久，年�?0岁的夏伯渝，成功登顶珠穆朗玛峰，而失去双腿的他为了这个梦想，努力�?3年，“你只有克服困难，才能有新的作为，所以我一直都没有放弃过”。生命只有一次，怎么过好这一生，很大程度上系于自我的选择�?/p>
哪怕身有残疾、哪怕境遇困顿，但只要鼓起勇气、不断向前，生命就会予你馈赠，绽放出绚烂的花朵、采摘到甘美的果实�?/p>
生活的意义要靠自己的双手来赋予，生命的精彩要在成长路上写就。化蛹成蝶、破茧而出，总要经历拼力挣扎的过程。如果有人帮助剪断茧丝，蝴蝶虽出了茧，却只能拖着萎缩的翅膀爬行，再也没有飞翔的能力。这破茧为蝶的生命力，正藏在一点点挣脱束缚的坚持之中，是拼搏让人有力，是奋斗让人坚强。安逸使人舒适，却让人生失彩；咬定梦想不放松、保持进击不松懈，我们才能冲破束缚自己的命运之茧，真正在繁花中翩然舞动�?/p>
最是善意暖人心 【人物】杭州地铁文明劝导员朱阿�?/p>
【故事】这几天，一张刷屏的“地铁光脚照”得到很多网友点赞。在杭州一地铁站，一名女子不小心把鞋掉进了站台缝隙，因为着急赶火车而不知所措。见状，地铁文明劝导员朱阿姨主动脱下自己的鞋借给她，“我的鞋码可能要大一些，你就当拖鞋穿吧，赶火车要紧”。当天，朱阿姨赤脚执勤直到早高峰结束。事后，这位女士还给朱阿姨写了一封感谢信，“朱阿姨非常热心，虽然她要赤脚回家，但毫无抱怨，是一名优秀的志愿者同志。在此，我真心感谢朱阿姨见义勇为的行为，谢谢！�?/p>
【点评�?/strong> 一提到“见义勇为”，大家会自然联想到奋不顾身拯救溺水者、路见不平勇斗歹徒者、临危不惧救助受灾群众者……诚然，生死攸关之际挺身而出折射英雄本色，但朱阿姨在情急之下“借鞋”相助，工作人员生怕老人在扶梯上摔倒而主动挡在身后，司机脱衣为生病乘客保暖而自己赤膊开车，这些暖心的小事，也未尝不是受助者眼中的“见义勇为”�?/p>
“义者，宜也”“行而宜之之谓义”，古代经典对“义”字的解读为我们打开了理解“义”的一扇窗。为国家不惧艰险的大义凛然，为朋友两肋插刀的义薄云天，勾勒了正义的宏大叙事；然而，良言一句、帮扶一把，在细微处做到恰当适宜、合乎情理，也能铺陈出情义的真挚表达。大到生死抉择，小到互帮互助，流淌出的道德情感都一样纯粹。让别人穿鞋赶车，自己却光脚回家，这样的“勇为”看似无关紧要，但不计较投入与回报、不考虑经济和荣誉，一句“赶火车要紧”“来不及多想”，正是最可贵的善意�?/p>
从拦惊马的欧阳海到救火少年赖宁，从甘当“城市纠察”的的哥张新平到故事的主人公朱阿姨……一直以来，见义勇为不仅给社会带来了正气，也给人们带来了温度。不少地方纷纷发布见义勇为人员奖励和保障条例及相关实施办法，正是从制度层面保证不让热心人“流血流汗又流泪”。助人者不计回报，受助者需懂感恩，哪怕一封感谢信、一次回访，也不至于让无私的热忱“受凉”�?/p>
人们常说，锦上添花易，雪中送炭难。所易者，举手之劳给人添美；所难者，竭心尽力难中解困。在他人孤独无助时，不围观、不漠视，该出手时勇于出手，用你我的“在场”温暖人心，用涓涓暖流汇聚出正能量的海洋�?/p>
以善良的光照亮更多心�?/strong> 【人物】汶川“夹缝男孩”郑海洋 【故事】“小雨，你看到了吗？你的老朋友在新北川等你。”最近，在汶川地震中失去双腿的小伙子郑海洋，通过各种渠道寻找湖北女孩小雨。十年前的汶川地震中，正在北川中学读高一的郑海洋被埋在水泥板夹缝中长�?2个小时。后来，这个被称为“小雨”的志愿者吴丝雨来到受灾地区，帮助郑海洋进行复健，这一过程也让他重拾了生活信心。如今，郑海洋有了自己的事业，希望找到失去联系的小雨，当面说一声“谢谢”，并想请她回新北川看看�?/p>
【点评�?/p>
“她是我灰暗世界里的一束光。”郑海洋如此评价吴丝雨。这句话饱含了一位灾后重生青年的深切情感。人们看到了他被救出时摆出的“成功”手势，却很少知道被截肢后的灰心与叛逆，更不了解有个叫小雨的志愿者用实际行动让他对生活有了新向往。十年过去了，用心寻找当年的志愿者小雨，是一种善良真诚、知恩感恩，也是为了让那束光折射得更远�?/p>
“志愿者小雨，你在哪里？”“汶川地震中的‘夹缝男孩’在找你”……成百上千的人都被这段故事深深打动，热情地转发信息，以盼尽早找到她。为什么人们如此热心关注？为什么期待他们能再次相聚于新北川？一个很重要的原因是，一场天灾把人们的心紧紧连在了一起，那份真诚的关心、衷心的祝福、朴素的爱护，不仅留在了当年的汶川，而且要继续传递下去。人们都希望汶川明天会更好，也希望从地震中走出来的汶川人会更好，更希望播下的爱的种子能够在那片坚实土地上茁壮成长�?/p>
其实，包括郑海洋在内的千千万万汶川人，在废墟上重建家园、创造新生活，又何尝不是给社会带来向上力量的“一束光”？从他们身上，我们看到了生命直面苦难的坚强、奋发不息的力量。同样，一朝帮助、十年不忘，是人与人之间弥足宝贵的情感互动；被他人感动又循着这种感动去创造新生活，去帮助更多的人，正是这个社会所需要的源源不断的正能量�?/p>
人间有真情，人间有真爱，每一个爱的期许、每一次爱的寻找，都是美好的希望。把善良的火炉越烧越旺，让爱的光芒越照越广，向善向美向上也就形成了我们心灵、我们时代最美的主旋律�?/p>
等待也是一种守�?/strong> 【人物】公交司机张�?/p>
【故事�?/p>
张翰是大�?29路区间车的专职司机，一向守时尽责的他，最近在三八广场站，会比原定发车时间多等两分钟。原来，他了解到，高中生小刘和小杨每晚下课后，要在此站换乘区间车回家，如果错过了这一班，只能再等半小时。考虑到分秒时间对高中生太珍贵，夜晚等车也存在安全隐患，张师傅向领导汇报沟通后，决定延迟发车两分钟，将等待化作暖心守护。这一举动，也得到了其他乘客的理解和支持，“给公交司机一个大大的赞”�?/p>
【点评�?/strong> 天气凉了，有人愿为你驻足吗？暗夜路长，有人愿为你守候吗？公交车司机张翰用尽责的职业心、敏锐的观察力，给出了回答：让公交车“晚”开两分钟，等候两个高中生，守护她们的回家路。夜虽寒，人心暖。如此，黑暗的夜晚，也有一路明灯；刺骨的风，也会被暖流温柔�?/p>
两分钟很短，短到听不完一首歌；两分钟也很长，长到学生小刘和小杨一旦错过就要“再等半个小时”，与之而来的是他们父母更久的揪心和牵挂。被张翰和乘客们“延”出来的两分钟，彰显了一种价值，对张翰来说是人性化服务与职业精神的折射，对学生来说是他人助你为乐、接续将爱传递的现实教育，对广大乘客来说是在互谅互帮中逐渐凝聚成一个文明道德的共同体。可以说，两分钟的等候，无数人的支持，不仅让回家路更温暖更安全，也照见我们社会和谐运转的价值基石�?/p>
等待两分钟，只是一件很小的事，但却能给人更多启示。抽象的道德，转化为鲜活的实践，才更能浸润人心。一个社会要成为价值共同体、道德共同体，也需要落实到每个人的行动中。人与人之间的交往，从来就不是一次性的、单向度的。每个人都把自己的友善撒播出去，把心灵的火种点亮起来，才能让更多人一起携手前行。公交司机的等待，若能带领更多人以体己之心体人，守候友善、守护文明，那么它的意义就远不止是两分钟、远不止是一段路，而是让整个社会风清气朗，让更多人心向好向上�?/p>
你在前行，总有人在背后默默守护，总有人在站台默默等候。所以，有时候，让我们也成为那个守护者、那个等候者�?/p>
以奉献书写不凡的人生 【人物】捐资助学的崔崑院士 【故事�?/p>
近日�?3岁的中国工程院院士、华中科技大学教授崔崑又拿�?80万元，注入到他和夫人朱慧楠教授在2013年设立的“勤奋励志助学金”中，帮助品学兼优的贫困学子。该助学金自设立以来，崔崑院士夫妇已经捐�?00万元。谈及捐资助学的初衷，崔崑教授说，“就是要捐款回馈社会”。而崔崑夫妇生活上非常节俭，崔崑教授一件衬衣穿�?0年，还住在学校的院士楼里，没买房子，没请保姆，家具陈旧，电视甚至都不是液晶的。对受助学生，崔崑教授有一条要求——学习勤奋努力�?/p>
【点评�?/p>
有人说，崔崑教授是“国之脊梁”。何谓？青年时立志报国，中年时践行不渝，耄耋之年依旧持续奉献、照亮人心，所谓鞠躬尽瘁、师者风范正是像崔崑教授这样�?/p>
这样的“国之脊梁”还有很多。一位身患癌症都不舍得用进口药的经济学家，没有把千万家产留给儿女，而是用来托举西部山区孩子们的未来，他就是清华大学的赵家和教授；一位把一生献给共和国跳伞事业的“军中传奇”，80多岁了，依旧蜗居农房、吃用从简，却将攒下来�?000万元都捐给了家乡，支持教育事业，她就是中国之一代女空降兵马旭。对于他们，人生之精彩不只是体现在奋斗的前半程，也闪耀在奉献的后半段�?/p>
有人或许会说，他们劳苦功高，一生奉献，完全可以让晚年更舒适惬意，而不必过得如此清苦。然而，正是因为他们有着超越常人的境界与格局，视烛照他人为更有价值、更有意义的事，所以在人生的晚年也不遗余力去做。这正是一种赤子之心，“捧着一颗心来，不带半根草去”，竭尽一生为国尽责，为民奉献。对于我们而言，将这样的精神接力棒传递下去，才能让他们的奉献更有价值、更有意义�?/p>
诗人说，“我们必须奉献于生命，然后才能获得生命”。以奉献书写人生年华、绽放生命芳华，才能让自己的生命更加丰盈，成为一个纯粹的人、大写的人�?/p>
为人民幸福而战 【人物】“反恐尖刀”王�?/p>
【故事�?/p>
从军26载，历经15次生死战斗；身先士卒，“看我的，跟我来”是他的口头禅；战斗冲锋，他总能当机立断，冲在最前面……这就是王刚，八一勋章获得者，武警新疆总队某支队支队长。一次战斗中，王刚给战友下了“死命令”：“你们只能跟在我身后，任何人不能超过我！”清脆的枪声此起彼伏，王刚之一个冲向匪徒所在的山洞，之一个近身投掷催泪弹。王刚奋战在反恐战斗最前沿，荣�?5枚军功章，荣膺第十九届“中国武警十大忠诚卫士”，所带官兵有百余名在反恐战斗中荣立一、二、三等功……成为令暴恐分子闻风丧胆的“反恐尖刀”�?/p>
【点评�?/strong> 利剑锋刃从何处来？王刚在硝烟弥漫的反恐战场上，给出了答案。他�?6年军旅生涯中一次次舍生忘死的斗争，诠释了军人的果敢勇毅，诠释了人民子弟兵无畏无惧无怨无悔的初心�?/p>
这支向着太阳前进的队伍，从来不缺少英雄。从抗日战争到解放战争，从边境冲突到反恐前线，人民军队从炮火和硝烟中走来，练就一支胜利之师、威武之师，形成不怕牺牲、勇往直前的光荣传统�?/p>
这样的精神，源于对国家民族、对亿万人民的责任。面对艰难和危险，争取胜利与和平，穿上了迷彩服就不能后退，因为他们知道，他们背后是亿万个向往着美好生活的家庭�?/p>
我们不能忘却，是谁在洪水面前，用身体堵住决口；我们不能忘却，是谁在暴恐分子冲来时，把群众挡在身后；我们不能忘却，是谁在大火熊熊燃烧时，成为那个“最美的逆行者”……这样的精神，成为一种强大的力量，让人民军队成为一道钢铁长城，救百姓于水火。他们立身为旗，矗立起一个国家、一个民族的精神丰碑�?/p>
新时代，有灵魂有本事有血性有品德的军人，仍然需要遇事冲锋在前、处事果敢勇毅，敢于牺牲、乐于奉献。只有牢牢扭住不能丢的军魂，继承和发扬人民军队的光荣传统，为人民的幸福而战、为民族的复兴而战，“中国号”巨轮才能拥有最坚强的护航，不惧风浪、行稳致远�?/p>
一技千年传匠�?/strong> 【人物】石�?/p>
【关键词】传�?/p>
【释义�?/p>
传承，是联结往昔和未来的一座桥。工匠精神，离不开传承。一辈辈匠人，从手艺生疏到纯熟老练，技艺在手手相传、口口相授中薪火不绝。“以古人之规矩，开自己之生面”。传承古法，延续文化根脉；掌握精髓，坚持守正创新。传承，既是要以艺立身，更是要以德树人。正如故宫古钟表修复师王津所说，“要是从这代人就开始糊弄，那后代人怎么干呢”。抱定一个信念，兢兢业业、孜孜以求，承接前代的真传，就有底气给后世一个交代�?/p>
【点评�?/p>
一座木塔、一件青瓷、一把琵琶、一段说唱，藏着古老中国的技艺密码。“不经一师，不长一艺”“人从三师武艺高”等民谚，也写下了传统技艺绵延流传的秘诀�?/p>
传承即是荣耀。走马镇民间故事传人吴文，一张嘴说尽世间百态，师父魏显德掌握巴蜀1500多个故事；以毛胜利为代表的宣纸工，让“薄如蝉翼洁如雪”的古纸重现于世，他们的老师是千年前的能工巧匠；钻研彩塑30年的鲁勤学，改写了“自古敦煌不成陶”的历史，“我的老师就是敦煌莫高窟”……无论是口传心授、言传身教，还是家庭熏习、师法古器，前人筑基扬帆，后人接续起航，传承便也是“活”的了�?/p>
匠心是技艺的灵魂，要修习更要传承。这不是拜师摆宴的形式，也不是盲目移植的轻慢，更不是以传人自居的炒作，而是让存乎一心的精细环节、精巧工序、精准节奏，能留存于时间、流传于世间。技艺不仅仅是个人的能力，更是时代和民族的瑰宝。也唯有更多人习得此技、工于此艺，才能开枝散叶，让技艺不至于成为绝学。传承，让一技可传千年、可利众生�?/p>
传承的内容是技，但传承的关键终究是人。几千年来，那些雕刻、织染、锻冶匠人的名字可能变得模糊了，但如今的木器、布料和金银制品仍留有唐宋的影子、明清的风韵。与其说是器物留下了技艺，不如说是时间留住了匠人的精魂。传承的是技艺，更是智慧、是文化，是超越了时空的匠心�?/p>
应该看到，传承不只针对老手艺和老工匠。海水稻的育种、可燃冰的开采、复兴号高铁的IG *** 芯片……这背后的知识与智慧，何尝不需要传承？没有传承，卓然于世的创新科技也不免会断流、失色。在学校、在厂房、在研发中心，无数年轻人正汲取前人创造的知识、追踪最前沿的成果，他们的传承必将为未来开辟更广阔的天地�?/p>
心中有责方为�?/strong> 【人物】孟祥夫 【关键词】责�?/p>
【释义�?/p>
“责任”二字，指向应尽的义务、承担的重托。敢于担责、勇于尽责，方为“责任感”。这不仅是一个人生活、工作中的选择，更是时代、社会赋予那些坚守者、创造者的思想、情感与精神。责任是一个人的使命，外化于行就是为一件事尽心尽力。当一个人为责任感所驱动，他的人生也就有了超越一人一时一地的意义，拥有了更开阔的向度。这样的责任体现在工匠精神中，就是敬畏自己的作品，感受到自己技艺的分量�?/p>
【点评�?/strong> 一滴油，有多重？做花生油的“油哥”崔荣华说，让每一滴油都承载良心、天然和健康。他为了一滴纯粹的花生油锲而不舍，“努力做好一点一滴，是一个手艺人的更大追求”�?/p>
一丸药，啥分量？在同仁堂 *** 张冬梅眼里，药丸三克，责任千斤。她“这辈子就 *** 蜜丸”，每一粒都要是高品质的放心药。为了安全与健康，容不得半点马虎，是匠心的底线，也是责任的高程�?/p>
工作不分大小，责任同样重要。秉持这种追求的匠人，还有很多。兵马俑修复专家马宇，在碎片堆里做“拼图”，用人生时光作为黏合剂，把破碎的历史拼接成型，让两千多年前的兵马俑威武列队，也让他和同事们真切感受到自己的价值、手艺的分量。责任可以穿越历史时空，也能够沉淀为日常生活，每一点的付出都是最有力的书写�?/p>
有人说，当一个人有了责任感，他便有了无穷的力量。责任感，折射出匠人们的品质，凸显了匠人们的情怀。心怀责任，一把修复刀、一个小锤头、一枚螺丝钉都会让看似平凡的工作变得意义非凡；同样，在人与物的交流对话中，器物有了生命，人的心灵也会变得更为纯粹。只有那些心无旁骛且沉静如水的人，才能“板凳甘坐十年冷”，在承担责任的过程中不断追求卓越。一代代匠人用勤劳的双手培厚技艺的土壤，在探索与奉献、突破与开创中，点亮了无数人生活的天地、历史的星空�?/p>
有人曾言，有了责任心，生活就有了真正的含义和灵魂。它表现在对人类整体的关注、对个体生命的关怀。一枝一叶，一砖一瓦，都自有其存在的意义和价值。奋进在新时代的浩荡春风里，每个人都可以再多些责任意识，立足本职岗位，发扬工匠精神，在踏实苦干中锻造自我、在追求极致中燃烧青春�?/p>
有梦的日子会闪光 【人物】自学写诗、创作的大妈李文�?/p>
【故事】北京望京一小区门外�?0多岁老人李文荣支起了小摊儿，一边卖馒头，一边写故事。十几年来，李文荣卖馒头在街坊四邻中出了名；而更让老太太出名的，是她的创作。她“总爱写一些身边人身边事”，印制成书，竟成了一本十多万字的散文集。大学教授看后，也直夸写得好。就这样，她一边卖着馒头，一边自学写诗和散文，搞点文学创作，枯燥的日常被活出了欢乐，重复的生活也不会感到单调。老太太道出其中奥秘，“我盯着馒头是一天，看着电脑也是一天，人不能越活越窄，不是？�?/p>
【点评�?/p>
对庸碌的人来说，生活是灰色的；而对有趣的人来说，生活是彩色的。有人把日子过成了单曲循环，在忙忙碌碌中过了一天又一天；有人则把生活调出了滋味，除了衣食住行，还有属于自己的小乐趣、小喜好。李文荣老人就是后者�?/p>
平淡的日子一样可以精彩。李文荣把馒头摊儿变成了自己的书房，把邻里唠嗑、朋友酸甜写成了人生百味。一本用时间和生活积累而成的散文集，不就是生活馈赠的惊喜吗？人们从中不仅能读出一位老人的所思所感，而且还能感受到她把生活的味道烹饪成一道大餐，也像刚出笼的热馒头，香喷喷的�?/p>
其实，没有乏味的岁月，只有失趣的生活。无论什么年纪、什么职业，生活不只是眼前的鸡毛蒜皮，还有沿途的美景与喜悦，关键在于发现。这几天，被称为“抹灰哥”的小石火了，这个�?0后”虽然干着粉刷墙面的工作，却不忘自己的书法梦想，忙完工作后就头戴工程帽“挥毫泼墨”，令人赞叹。可见，如何让岁月美好、让生活精彩，每个人都握着自己的遥控器。从�?0岁开始学习跳舞的保洁师傅王世金，到边送外卖边背诗、最终夺得《中国诗词大会》第三季总冠军的雷海为，不输给时间、不败于生活的人不在少数，有梦的日子会闪光，有趣的日子也能光彩夺目�?/p>
人生就像一场旅行，在乎的是沿途的风景，以及看风景的心情。其实，每一段平凡日子的背后，都有着不普通的内在，这需要走心地触摸、用心地寻味，谁又能确定哪里绽放礼花呢？或许，一次畅谈、一瓢清水、一弯明月，都能引发思想上的共鸣、情感上的共振�?/p>
平淡不意味着无奇，我们不妨静下来、沉下心，发现生活的美好，也许最精彩的故事，就在我们身边�?/p>
唱响人生的欢乐颂 【人物】“的士歌手”余�?/p>
【故事】近日，年过半百的北京出租车司机余波，走进公众视野。作为全国唯一签约唱片公司的“的士歌手”，他曾原创《我们是的哥》《堵车不堵心》等歌曲并 *** 专辑，传唱甚广。“天还没亮披着之一道的晨光，用六十迈的速度走在那柏油路上”，他用歌声诉说着心声。音乐给他带来了享受，他也通过音乐向乘客传递快乐，有的乘客甚至要求“现场有学者认为：中国文化是一种“乐感文化”，无论是团圆结局的神话传说，还是否极泰来的哲学思想，无不映照出积极向上的价值观。对个人而言，给平淡生活增添不凡惊喜，为有限生命创造无限可能，源自汗水，也归功于乐观。古人说“乐天知命故不忧”，逆境中保持豁达，才能抖擞精神、渡过难关；平日里安然自得，才会内心充实、幸福满满�?/p>
在舞台上寻找趣味，在方向盘上发现诗行，乐观是余波的生活写照。“顿顿鲍鱼我吃不起，但顿顿带鱼我吃得起”，乐观是对生活的满足，不落欲望的陷阱；“开出租，不摇号也不限号，就能天天在路上跑”，乐观是成熟者的自我解嘲，笑对阳光与风雨；“皱纹是从心里长的，不是从脸上”，乐观是对新鲜事物敞开怀抱，永葆青春之心。用响亮的歌声直抒胸臆，更多句子化作了歌词，给工作解乏，更给生活添彩�?/p>
当然，乐观不等于得过且过，“找乐”更不是游戏人生。“做司机里唱歌更好的，做歌手里开车最棒的”，一句戏谑，并非以己之长显人之短，而是用自信开启自觉，用乐观支撑人生。要当“金牌司机”，必须先将一座城市装在心中；要做“成名歌手”，就得把整个世界谱成乐章。其实，乐观不会让坎坷成为坦途，只是默默为你我加油助力。当生活的挫折变成了“小鼓舞”“大收获”，乐观精神才具有价值�?/p>
人生应该是一段“欢乐颂”。随着城市建设的紧锣密鼓，每个人在快节奏中都容易迷失、焦虑。即便从升学到住房、从医疗到养老，压力现实存在，但对大多数人来说，一米阳光、一捧清泉、一回畅谈、一次团聚，何尝不能为生活点燃快乐的焰火？正如余波的歌词所写，“我们是的哥，我们也会执着，我们也有属于自己那幸福的歌 ”。与其模仿他人脚步、在追逐名利的独木桥上透支生命，不如按自己的坐标乐观前行、欣赏平淡中的别样焰火�? 做一事，忠一�?/strong> 【人物】湖北省宜昌市急救中心调度员覃阳阳 【故事】近日，湖北省宜昌市急救中心调度员覃阳阳接到一通急救 *** ，一位老人在家中晕倒，家属极为慌张。覃阳阳一边安抚对方情绪、问清地点，将急救指令发送出去，一边在等待救援时与患者家属保持通话�?88 秒，她一直指导家属为患者做心肺复苏、人工呼吸，直到救护车赶到。正是她沉着、冷静、专业的指导，为挽救生命争取了宝贵时间�?/p>
网友们为覃阳阳的职业素养感染，不吝称赞，“多一点这样尽职尽责的人就好了”�?/p>
【点评�?/p>
生命的脆弱或许就在倒地瞬间，生命的希望也许只是关键�?188 秒。同样坐在急救调度席上，同样手持一部关乎生死的 *** ，每一名调度员都应像覃阳阳那样，用准确的判断、快速的反应、耐心的指导来为生命争分夺秒。这是专业态度，也是技术素养，更是融入在普通工作岗位中的职业精神�?/p>
这样的职业精神并不罕见。此前，杭州公安局交警大队的一位协警在执勤时，突然发现路面在变形，就赶紧组织疏导交通，4 分钟后路面塌陷，精准判断让很多车辆行人免于“遭殃”；最近，在一列行驶中的列车上有人突发不适，武汉大学中南医院综合科医生金雅磊快速赶到事发车厢，蹲在过道里施救，而这不是她之一次在外救人了。从调度员到急救医生，无论是陪伴式指导还是技术型救治，过硬的专业水准创造了生命奇迹；从交通警察到消防官兵，哪里有险情哪里就有他们，责任的担当和无畏的勇气让万家灯火格外明亮；从乡村教师到科研巨擘，不管是给一两个学生授课的常年坚守，还是为攻克世界级“高精尖”难题的孜孜钻研，传道、授业、解惑、求索的精神生生不息。每一个职业都是独特的存在，也正是这些“职业人”的高质量奉献，才让人们的美好生活节节提升�?/p>
何为职业精神？有人说，凡做一事，便忠于一件事，精于一件事，将全副身心集中到这件事上头，就是职业精神。的确，现代社会的分工日益精细，现代人的注意力资源日渐珍贵，那些能“择一事，爱一事，终一生”的人，不仅令人肃然起敬，而且散发出的职业精神和专业素养也促使我们在本职岗位上深扎不辍、精益求精。更重要的是，社会主义核心价值观中的敬业，是职业道德的灵魂，更需要职业精神的滋养�?/p>
人生舞台不分大小，只要放大能力、强大自己，就能点亮舞台。新时代的奋斗是幸福的，它与敬业乐业息息相关，无论是个人成长还是国家发展，都少不了事业心和责任感，更离不开严谨细致的作风、认真负责的态度、积极进取的热情、追求崇高的理想。惟其如此，每个人才能在自己的岗位上成就新事业，国家和民族才能在奋斗中续写奇迹、开创未来�?/p>
当我离开，愿爱留�?/strong> 【人物】一位捐献遗体的老人 【故事】清明将至，一位老人的故事感动了万千网友。老人离开人世后，家人找到了她18年前的遗体捐献公证书，并与相关医院取得联系，完成了老人反复念叨的遗愿。老人对待生命的大爱与超脱，家属的尊重与善念，相关机构的细致和人文，书写了一个圆满感人的捐献故事。《健康时报》、人民日报法人微博刊发了这位老人亲属的一封信，读者网友在感动之余纷纷表示，“今天就去登记捐献”“结婚前会跟爱人一起去”。中国人体器官捐献管理中心数据显示，2016年我国登记捐献遗体和器官的志愿人数为104538人，�?010年的1087人相比，增长�?00倍�?/p>
【老人亲属的一封信�?/p>
奶奶走得很突然，周六晚上睡着就去了，发现她不再打呼噜的时候，她微微有点发凉。虽然已�?2岁高龄，但是每次身体检查结果和同龄应有的衰老程度相比，健康很多，所年做过遗体捐献的公证（也许她有预感），找出公证书，一看日期，过去整整十八年了，公证书背后的协和医学院的联系 *** 是否还能接通，无法确定�?/p>
既然是她最后的心愿，我们尽量实现，因为是周六，拨了公证书留的节假日手机号码，忐忑还不到两秒，有人应答了，沉稳浑厚的声音，客气地问了捐献公证书上的编号，告诉我们该如何办理接下来的手续，先请120就近找家医院太平间存放，家属处理完后事再通知他们去医院接收遗体�?/p>
按照奶奶生前的嘱咐，一切从简。第五天，约好的时间，协和医学院已派车在太平间门口等候。奶奶一如走时平静安详地睡着的样子，慈祥有爱。父亲和我随着灵车到了协和医学院，运下遗体。应答 *** 的那位医生接待了我们，确认身份，核对捐献书，告诉我们一年后奶奶的名字会在长青园出现�?/p>
我们拿着捐献证明和一个水晶玻璃的纪念品走出了医学院。真正深厚的感情无法用言语表达，同样地也无法表述在她走的当晚协和医学院的大夫接听 *** 那一刻我们的感激。这是圆满的句号�?/p>
奶奶离开的第二天，楼下的玉兰花开了�?/p>
【点评�?/p>
“这种留在人间的爱，是伟大的，无私的，高尚的”“死亡并非落幕，而是生命的延续”……老人捐献遗体的故事，在很多人心中埋下了一颗种子，引发人们在表达敬意的同时也行动起来，登记无偿捐献器官。“当我离开，愿爱留下”，对老人，这是一份心愿，也是一份功德�?/p>
生命究竟有多长久？从出生的啼哭到心跳的停止，无论以年计还是以分秒算，每个人都有一个“确数”。但是，有两样东西可以让生命超越死亡：一是精神力量的传承，一是物理器官的重生。前者在价值层面让生命不息，后者在救治他人中让生命勃发。老人捐献遗体，家人完成遗愿，网友接力登记，正是在这两个层面延长了老人生命的里程�?/p>
对于这样一份大爱，我们更需呵护与珍惜。纪录片《人间世》中有这样一个案例：上海一位死者捐出遗体，北京的医院有病患急需心脏移植且配型成功，但心脏离开人体储存的时间不能超�?个小时，只能遗憾放弃。人体器官转运绿色通道如何畅行无阻？捐献器官的管理使用如何更加高效和公平？除了给予捐献者证书、表扬等精神抚慰以外，能否给遗体捐献者更多生前优待与关怀？回答好这些问题，让捐献的遗体和器官能更好地用以发展医学、挽救生命，是对捐献者最基本的尊重、最应有的告慰�?/p>
一位受益者曾写道：亲爱的捐献者，你给我的不仅是器官，更是希望。进一步完善捐献受理与使用机制，凝聚“让生命在阳光下延续”的共识，才能鼓励更多人一起行动，点亮希望的火种，让爱心如潮，让生命不息�?/p>
保持生活的从�?/strong> 【人物】上海城市交响乐团的演奏者们 【故事】前不久，罗马机场上演了一段“快闪”。当天，从罗马飞往上海的一架飞机延误，在大家焦急等待时，上海城市交响乐团的演奏者们拿起乐器，奏起了《我的祖国》。此前，他们刚刚在意大利举办完自闭症慈善音乐会，准备回国时，因为候机时间太长，为了充实大家的等待时间而进行了这场即兴表演�?4 岁的指挥家曹鹏更是在轮椅上“坐镇”指挥。视频被传上网后，赢得了国内外网友的一致点赞�?/p>
【点评】当计划突然遭遇变化，当意外突然闯入生活，你会有什么样的反应？是焦躁不安，还是从容不迫？上海城市交响乐团的演奏者们，为我们呈现了一个惊喜而生动的选择。一段随性优美的“快闪”表演，一曲悠扬婉转的《我的祖国》，让原本焦灼难熬的时间变得愉悦轻快，也让身处异国他乡的国人，感受到了祖国温暖的存在�?/p>
艺术是生活的调味品，可以给平凡的生活增添一抹亮色，也可以让人们从当下的烦恼中暂时跳脱。不过，于很多人而言，上海城市乐团演奏者们身上的动人之处，不只在于音乐所散发出来的魅力，还在于他们处身焦虑时依然葆有的那份从容豁达。面对眼前的难题，没有心浮气躁，没有怨天尤人，而是以己之力，为自己和他人纾解烦恼、排遣压力，这样的生活态度，在当下略显浮躁的社会，的确显得难能可贵。而反观生活中那些或因小小龃龉，或因暂时不顺，就失去耐心，动辄“路怒”“网怒”的人，他们自己尚且不能逃离坏情绪的泥沼，又如何能为身边人营造一个积极向上的“小气候”？ 其实，由小观大，那些在小事小情中涵养的耐心、豁达，在遇到真正的考验、挑战时�?也能够帮助我们变得更加强大。生活有杨柳依依，也不乏雨雪霏霏。每个人的生活中可能都会有一段困顿的经历、难熬的时光。在那些等待的日子里，在那些不如意的境遇里，保持积极乐观的心态，保持笃定从容的步伐，才能积蓄不断前行的力量，遇见更好的自己�?/p>
成事，在于把心交给群�?/strong> 【人物�?/p>
“牧区书记”李志龙 【故事�?/p>
�?001年进藏当兵、考学再到进入公务员队伍，李志龙在 *** 已经待了十几年。在 *** 阿里地区措勤县磁石乡担任党委书记3年多来，他走遍全�?42户牧民家，形�?大本调研报告，因地制宜、因村施策，先后在全乡发展起具有当地特色的、牧民能干会干的脱贫增收项目15个，使全乡贫困人口从1023人减少到714人�?018年又有数百人实现脱贫。李志龙还在牧区推动文明生活落地，新建村民文化广场，完成道路硬化、种草绿化、太阳能灯亮化等项目，磁石乡成为阿里地区首个自治区级“生态乡镇”。在这个平均海拔超过4700米、走一步喘一口的“生命禁区”，李志龙成了牧民心里的“自家人”�?/p>
【点评�?/p>
刚听说李志龙要到磁石乡工作，家人担心他身体，朋友觉得他“傻”。李志龙却说，“我是军人出身，服从命令是天职”。不畏艰苦，到最偏远的地区工作，不是傻不傻、值不值的问题，而是作为“军人”的使命、身为党员的责任，“干部是党的干部，如果都不去，谁来做好党的事业呢？�?/p>
对军人出身的李志龙而言，听从党的召唤，投身脱贫攻坚，是在践行另一种天职——为群众办实事。他说，“如果生命就是燃烧的过程，我愿燃烧在最基层、燃烧在扶贫的之一线”。在海拔高、资源少的磁石乡，致富不易，的确需要一种“燃烧精神”。即便脱下了军装，也不会褪去军人本色，与贫穷战斗，李志龙冲锋在前。刚一到任，他就马不停蹄挨家挨户做调研，走遍了全乡。生态环保、旅游开发、脱贫攻坚……一个个想法落地，乡村换了新颜，群众鼓了钱包，在这个“毛头小伙”的带领下，一个“新磁石”破土长成�?/p>
从“想做”到“做成”，需要的是一股子韧劲，而背后都是爱与付出。唯有爱得深沉，才能干得扎实，才会俯下身去做调研、抬起头来想发展。“我爱这片土地，更爱这里的牧民群众。”因为这份爱，李志龙在资源相对贫乏的磁石乡，想出致富好法子；也是因为爱，曾经同为军人的河北滦平周台子村党委书记范振喜扎根农村，带领群众将“一穷二乱人心散”的穷山沟，建成了青山绿水的小城镇；还是因为爱，青海湟源县日月藏族乡克素尔村党支部书记铁建国�?973年退伍返乡，带领乡亲们发展集体经济，村民收入年年增长……只要满心倾注，没有什么穷根拔不掉、没有什么困难攻不克�?/p>
军民鱼水情，党群一家亲。作为曾经的人民子弟兵，李志龙的内心信条纯粹得就像那一抹军绿，“将心交给群众，群众就觉得你是自家人”。当前，脱贫攻坚进入关键期，基层需要更多像李志龙一样的干部，敢于担当、善作善为，以一颗为民谋幸福的拳拳之心，带领群众奔小康�?/p>
有乐趣的日子会发�?/strong> 【人物�?/p>
南京大学保洁员吴立娣 【故事�?/p>
因为一次机缘巧合，南京大学保洁员吴立娣画起了学生公寓的黑板报。吴阿姨没有学过画画，却�?3岁开始，就包办了从小学到高中班里的板报。来到南大以后，从粉笔画到水彩画，也是凭“兴趣”慢慢摸索出来的，长城、南大校门、落花大道等多幅板报画作广受好评。有人问她，画画是否能带来额外收入，她笑笑摇着头回答：“保洁是一种生计，为了生存必须要去做。画画是一种生活，心里快乐，也就乐于去做。�?/p>
【点评�?/p>
保洁员画起了黑板报，如此平凡的人、平凡的事，为什么能引人关注、让人感动？因为画作很美，更因为吴阿姨对兴趣“念念不忘”�?/p>
生活不止眼前的生计，还有审美与乐趣。做保洁�?年的吴阿姨，每天穿梭在公寓的楼道之间，让学生住得舒适干净，这是职责所系。忙碌之余，拿出时间画一幅黑板报，甚至站6个小时来创作一些作品，内心也总是快乐的。她说，“一画起来，就忘记了累”。从生活中寻找乐趣，如同庄子“曳尾于涂中”、陶渊明“衣沾不足惜，但使愿无违”一样，在繁忙现实里得以保存自我，不以“心为形役”，而是追求充实内心、愉悦精神，何其珍贵�?/p>
生活不易，但有乐趣的日子会发光，每天都充满创意与惊喜。中国美术学院的一位扫地大爷，手握高压水枪冲刷地面的灰尘，留下白色纹路，从高处看去，竟是一幅气势恢宏的大字，每一笔都别具一格；山西太谷70岁老人石够生，热爱木艺，也爱惜当地的鼓楼，用一次性筷子 *** 了“太谷鼓楼”模型，令人惊艳；沈阳一所大学的保洁工王世金，虽然视力不好、听觉也不灵敏，但带着助听器坚持练�?年，跳出的“太空步”不曾辜负每一个日与夜……他们都是平凡的普通人，而他们在生活中找到乐趣、点燃 *** ，释放出生命中精彩的烟花�?/p>
有人说，每个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。如果想要绽放光彩，到哪儿都有舞台。无论从事什么职业、年龄大小，都能找到属于自己那份内心的快乐，都能靠自己的努力去实现那份快乐。如此，生活的空气中就能洋溢着欢乐，而为生活添彩、为生命增辉的一笔一画，都能交织成对未来的希望与憧憬�?/p>
国家需要，就是使命 【人物�?/p>
“火药王”王泽山 【故事�?/p>
有人问王泽山�?996年时你就已经61岁了，两次摘得国家科技奖一等奖，似乎可以功成身退了，为什么还一直坚持科学研究？王泽山说，国家交给你的事，你就要做好，这就是使命。火 *** 不仅是我的专业，也是我生活的一部分，这个工作必须做好，否则没脸见人。经�?0多年的潜心钻研，他再度攻克世界性科研难题，�?1岁那年第三次走上国家科技奖一等奖的领奖台，成就了一段传奇。荣誉等身，王泽山却认为自己能力有限，“除了能做火 *** 研究，别的都不擅长”，一天不搞科研，一天不思考，一天不工作，就感觉好像失去了生活的重心。“以身相许”火 *** ，使命和热爱是他更大的动力�?/p>
【点评�?/p>
火 *** 是一门研究“热”的学问，可这个专业本身是个“冷门”——基础、枯燥，甚至危险，要坐冷板凳，很多人说搞火 *** 的人“一辈子也出不了名”。王泽山则认为，专业无所谓冷热，国家需要就是我研究的方向，一辈子做好一件事，总能摸索出点东西来�?/p>
这条冷板凳，王泽山一坐就�?0多年。他经常要在极端条件下到户外做实验，在内蒙古、东北等地的靶场，室外温度经常达到零�?0摄氏度，年轻人都吃不消，数据采集仪器也常有故障，80多岁的王泽山却一待就是一整天，晚上回来还要核对验证数据。他开玩笑说，“就是因为自己天生低温感，所以才发明低温感含能材料”�?/p>
成功的秘诀在于，付出比常人更多的努力。由于入神思考，他案头的咖啡经常是热了一遍又一遍，进错楼、跑错房间、错乘火车铺位的事也经常发生。他说：“我头脑闲不下来，吃饭、走路、睡觉想的都是火 *** 领域的问题，我享受这样的感觉。”这样的状态，正是“业精于勤，行成于思”的生动注脚�?/p>
从突破“废弃火 *** 再利用”，到冲击“低温度感度技术”，再到成功解决“等模块装药和远程、低膛压发射装药技术”难题，王泽山不仅有敏锐的创新意识、深厚的学术造诣，更有着对科研工作的朴实热爱和矢志报国的使命担当。长期以来，一代代科研工作者接续奋斗，在祖国大地上树起一座座科技创新的丰碑。他们当中，有和死神赛跑、工作到生命最后一刻的林俊德；有“深潜�?0年、被误认为是“不孝子”的黄旭华；还有开启中国“深地时代”的黄大年；把毕生心血都献给“中国天眼”的南仁东……没有许党许国的担当，没有报党报国的信念，也就不会有伟大事业的千帆竞发�?/p>
王泽山常说的一句话是，“创新就是要做别人没解决的问题，模仿做得再好，也只能比别人做得稍微好一点”。把热爱注入科研事业，让使命融入国家发展伟业，甘坐冷板凳、勇做栽树人，建设世界科技强国的奋斗目标就一定能够实现�?/p>
点燃生命的光 【人物�?/p>
守护弃婴的“妈妈”徐�?/p>
【故事�?/p>
徐朴记不清自己做了多少次“母亲”，而那些她怀抱里的孩子，大多是因患有严重脑瘫、脑积水、先天无肛、唐氏综合征等疾病而被遗弃的婴儿�?0岁时，她辞去了无线通信领域某知名外企研发总监的职位，和朋友一起创办公益组织“朴质公益”，致力于弃婴生存状态的改善。他们给这些孩子筹措手术费用、四处联系医院、找医生，也把孩子抱在怀里，一遍遍亲吻和安抚，减轻孩子的病痛。有人如此评价做了十几年公益的徐朴：“她做了母亲乘以一百倍的工作，也有着母亲乘以一百倍的力量。�?/p>
【点评�?/p>
作为母亲，有一种自然而然的伟大力量，去护佑自己的孩子。因为母亲的身份，而让这份母爱无限放大，“幼吾幼，以及人之幼”，连那些并非亲生的婴儿，都如同自己身上掉下来的肉。这就是为弃婴们寻找生存尊严、传递生命温度的徐朴，一个被称为“一百次成为母亲”的母亲�?/p>
在徐朴身上，有三股力量，凝聚成把孩子从生死边缘拉回来的合力。一个是专业，看护身患疾病的孩子，需要较高的专业知识水平，绝不仅仅止于“做好事”。另一个是情绪，心疼但不流泪、心酸但能坚忍，起码在孩子面前都是笑脸与阳光，这是追求“快乐”，而非消费悲苦。还有一个则是团队，众人拾柴火焰高，徐朴带动丈夫、身边人一起参与，虽然一个运营了两年多的养护点被关闭了，但孩子们让他们的生命“像上了发条”一样，不会也不能停下来�?/p>
其实，孩子本身就是一股力量，一股看得见、摸得到的成长力量。一个严重唇腭裂的男孩，刚开始，“鼻子和嘴巴都连在一起”，经过养护和手术，犹如“再造了一个生命”。有些孩子能像普通人一样笑得自然了，有些孩子“从胳膊细得不敢碰到白白胖胖的”，有些孩子则进入收养家庭开始了全新生活……他们的改变与成长，也是一种力量，还有什么比让这些孩子活下去并且活得有尊严、有活力，更能照见生命的希望与美好呢�?/p>
不忍他人孤苦无助，所以要笃定相帮；不忍他人遭受白眼，所以营建一个温暖的港湾；不忍他人被贴上“活不长”的标签，所以没有办法也要想办法给出温暖怀抱。这样的不忍之中，有一种人性之善、人性之美。徐朴把自己给了孩子们，老师李芳用身体给学生挡车，台风“山竹”来袭时那些逆风而行的救援者……这些普普通通的人们，用自觉行动、无声付出，诠释了人与人之间的关爱。是他们，点燃生命的光，也必将照亮这个世界�?/p>
“你退后，让我来�?/strong> 【人物�?/p>
南部战区陆军云南扫雷大队 【故事�?/p>
上世�?0年代�?0年代，中越边境云南段形成了大小不等的161个混乱雷场，面积�?00平方公里，人畜触雷的情况时有发生�?015�?1月，中越边境云南段第三次大面积扫雷行动正式开始。历�?年，南部战区陆军云南扫雷大队对中越边境云南段57.6平方公里的雷区进行彻底排除，并协助地方党委 *** 对24.1平方公里的雷区实施永久封围。每一次大面积扫雷作战行动结束后，数十名扫雷官兵都当着当地 *** 代表和老百姓的面，手牵手蹚过雷场，用这种特殊的方式向老百姓说明：脚下的每一寸土地都是安全的�?/p>
【点评�?/p>
“雷区！禁止入内！”在中越边境云南段，这样醒目的标志随处可见，目的就是防止附近村民误入而被炸伤。这些“无人区”，被当地老百姓称作“死亡地带”�?/p>
这些“死亡地带”，是一群平均年�?3岁的扫雷官兵们的主战场。各种爆炸物繁多、密度大、性能不稳定，作业危险性非常大……扫雷装备达50公斤、山坡陡峭处�?0度，“负重”的战士们时时刻刻面对的，都是最难啃的“硬骨头”。在这特殊的战场上，扫雷战士们用实际行动践行着“随时准备为党和人民牺牲一切”的誓言�?/p>
“西瓜你们先吃，我把这片雷区搜排完”，这是程俊辉烈士留下的最后一句话，时�?2岁；“你退后，让我来”，这是杜富国勇士的果敢�?7岁的他为了保护战友，自己失去了双手和双眼……面对最残酷最严峻的考验，他们身上流着最热的血。明明是最危险的战场，“让我去”“有我在”“看我的”“跟我上”成了官兵们的口头禅。这些年轻战士中，有很多都是主动请战而来，他们在生死一线之间，一个共同心愿就是把边境雷区清理干净，不再让村里的老乡们受到伤害�?/p>
江河百折不改其东，走向雷场的战士们义无反顾。扫雷是一场特殊的战斗，这群年轻的战士们用生命与青春和危险较量，靠的是九死不悔的刚强意志，靠的是誓死捍卫人民安全的赤子心愿，靠的是守卫和平、守护家国的坚贞信念�?年来，云南扫雷大队扫除雷�?0块，搜排地雷及各类爆炸物�?0万枚。当他们手牵手“横扫”雷场时，留给当地的不只是一片新生土地，更是一声承诺、一份安全、一种护佑�?/p>
扫雷官兵们踩的是“鬼门关”，走的是“阴阳道”，跳的是“刀尖舞”，使的是“绣花针”，而留下的是“吉祥地”，打开的是“发展路”。不久的将来，这片土地会如之前被清除过的雷区一样，种上茶树，成为牛羊徜徉之地，偏僻的边境村寨也将逐步从封闭走向开放。和平与安宁，终将成为这群战士们最耀眼的勋章�?/p>
做好人生的选择�?/strong> 【人物�?/p>
三江源山水自然保护中心研修生李雨�?/p>
【事件�?/p>
从小喜爱动物的北京大学女生李雨晗，毕业时获得了牛津大学、哥伦比亚大学、杜克大学等世界名校的硕士录取资格。然而，她却选择了去三江源从事自然野生动物保护工作，成了三江源山水自然保护中心的研修生。置身保护现场，她和当地牧民一起进行生物多样性监测，积极组织自然体验活动，并致力于解决 *** 冲突问题。基于人与动物和谐共生的思考，李雨晗被评为2017年“罗德学者”，将于明年前往牛津大学学习生物多样性保护和管理，并准备学成归国后继续从事动物保护工作�?/p>
【点评�?/p>
什么是更好的选择？救助受伤的秃鹫，观测觅食的雪豹，饿了捡拾牛粪生火做饭，累了躺进帐篷和衣而眠……这是李雨晗的选择，让爱好变成事业，让幸福触手可及�?/p>
选择是一时的人生，但人生是永恒的选择。关键是，为了什么去一往无前，如何才能锲而不舍。有人因为家国情怀，毅然放弃了海外的功名成就，科技报国、死而后已，他是“大地之子”黄大年；有人因为心中有责，在别人阖家团圆时，默默地守护安宁，他有个名字叫“人民警察”；有人因为淡然坚持，数十年如一日，让破损的文物绽放历史之美，他们是文物修复师……的确，他们是伟大的，因为了不起的成就，更因为了不起的选择；因为遵从了内心，更因为捍卫着属于自己的那份梦想�?/p>
在新时代，年轻人更应思考人生的这道“选择题”。近日，“佛系青年”成为热词，表面的豁达或是“随和”背后，折射出一种与年龄不相称的气质。当理想的丰满遭遇现实的骨感，总是有这样或那样的“拦路虎”在阻挡奔向未来的路，前进还是后退，有时候容不下犹豫。即便暂时还看不透得失，但应知只有坚持才能拥有；虽然一时还找不准方向，但只抱怨而不尝试，终究是“雾里看花”；尽管短期还难达到目标，但是不做，连半点可能也不会有。如此看，李雨晗的选择也并非惊人，只是走下去，让自己脚下的路生根而已�?/p>
这世上，有一条路不能选择，那就是放弃的路；有一条路不能拒绝，那就是成长的路。新时代要有新作为，每个人都是一种色彩，都是“不一样的烟火”。我们不能因现实复杂而放弃梦想，不能因理想遥远而放弃追求。只要立足当下、紧跟时代，胸怀祖国、放眼世界，就能“叩石垦壤，挖山不止”，开辟出属于自己的人生疆域�?/p>
冷饮为何没有流失 【人物�?/p>
守护“爱心冰柜”的市民 【事件�?/p>
近日，在杭州市西湖区文三路上，出现了一台引人注目的“爱心冰柜”。冰柜里冷饮、冰棍、西瓜等一应俱全，还附有提示：环卫工人、交警、快递员、外卖小哥可免费取用。冰柜无人值守，取用全凭自觉。据报道，两位刚运动过的少年，打开矿泉水才发现是给特定对象的，赶紧留下零钱；一位女士刚拿起冰棍，发现自己不符合职业要求，又果断放回去；附近的阿姨专门赶来帮忙整理冰柜；一位路过的大爷甚至从自己买的苹果中挑了个大的放进去……炎炎烈日下，冰柜里的冷饮不仅没有“意外流失”，东西反而还增多了�?/p>
【点评�?/p>
与人为善者，人亦与之善。炎炎夏日，劳动者为城市的正常运转挥汗如雨，而善良的市民则用实际行动为他们遮阴挡雨。你投之以桃，我报之以李，一来一回之间，奏出都市生活中让人感动的和谐交响曲�?/p>
爱心会传递，善良能“保鲜”。在“爱心冰柜”多出来的东西中，还有一封特殊的信。一位小朋友被“爱心冰柜”和路人的善行感动，专门写了一封感谢信，偷偷放在冰柜里�?/p>
原来，他的爸爸就是一位快递员。“谢谢给爸爸送水的叔叔阿姨，是你们让这个夏天变得更加温暖。希望叔叔阿姨们身体健康，心想事成。”善良的种子手手相递，在一颗幼小的心灵中破土生根、向阳花开。如果说社会是更好的课堂，那么“善”与“爱”的行动，就应该是人生的之一堂课，既能给孩子“扣好之一颗扣子”，也潜移默化地影响着每一个人�?/p>
人生需要目标感 【人物�?/p>
海军陆战队退伍女兵宋�?/p>
【故事�?/p>
18岁以优异成绩考上北京大学，作为领唱参加第八届世界合唱比赛并斩�?枚金牌，大四时携笔从戎经过严格训练成为海军陆战队一员，作为唯一一名女陆战队员远赴亚丁湾执行护航任务……最近，一位名叫宋玺的退伍女兵火了。在不少人还处于迷茫的年纪时，年�?4岁的她，一次又一次树立新目标并不断进发，用奋斗书写了与众不同的青春。这令许多网友赞叹：“活出了中国年轻人应该有的模样”“这才是真正�?0后”�?/p>
【点评�?/p>
“上北大、拿冠军、打海盗”，每个想法都犹如一粒种子，先埋到心底，再悉心浇灌，最终开出绚烂的花来。对宋玺来说，其中有挥汗如雨的拼搏，有摸爬滚打的坚毅，更有跋山涉水中始终坚定的方向目标。人生需要目标感，拔节生长向晴空�?/p>
每个人都有成长坐标，但方向由自己定义。以个人青春为例，有的人走捷径、抄近路，往往是拔苗助长，不免“跑偏”；有的人踟蹰不前、徘徊不定，小心这个、害怕那个，留下“老大徒伤悲”的嗟叹，也错过了成长的机会。像宋玺一样，想到并且做到，这种精神和执行力值得学习�?/p>
有人说，生活的意义在于美好，在于向往目标的力量，应当使征途的每一瞬间都具有崇高的目的。然而，信息爆炸时代，目标感如同稀缺的注意力资源，尤其难能可贵。现代人越是被碎片信息包裹，越容易获取所谓的资讯、干货，也越有可能忘记整理思绪、消化吸收。正因如此，明确目标、认知目标并建立目标，不仅变得异常重要，而且有助于让行动更有指向性。“如果你有目标，全世界都是你的资源”，如何在浮躁与喧哗中提升目标感，是我们每个人都应具备的一项能力�?/p>
那些目标感强，能清晰、生动地描绘目标的人，在管理学中被称为“意义塑造师”。无论生活还是工作，不管个人还是国家，都需要赋予生活以意义、赋予发展以意义、赋予美好以意义、赋予未来以意义。只有精准聚焦、靶向瞄准，才能真正明白奋斗的朝向、前进的目的，也才能在破除障碍时坚强勇毅、战胜困难时一往无前、穿破黑暗时坚定信心。如此，我们何愁不能向着天空拔节生长？何患不能在伟大复兴的道路上劈波斩浪�?/p>
始于强度，成于高�?/strong> 【人物�?/p>
“强度人”赵峻峰 【故事�?/p>
在上海浦东祝桥镇巨大的试验厂房里,停放着一架专供测试用的大飞机。在保证飞机结构安全的强度试验团队眼�?这架编号10001的验证飞机接受的每一次挑战极限、超越极限的考验,重要性都不亚于一次首飞。作为C919飞机副主任设计师,赵峻峰每天穿梭在厂房的地轨间,小到增压舱气密试验时一个个堵孔是否安装到位,大到前期试验时机体配平是否精�?都要逐一把关。他还常常在中午休息�?独自驾驶升降�?或复查蒙皮开孔是否满足要�?或趴在机翼上检查胶皮带的位置是否正常�?/p>
【点评�?/p>
材料是航空工业的基础,航空材料需要具备优异的性能和强大的承载能力。国产大飞机C919要锻造出强壮的“筋骨�?除了依靠坚实的航空材�?更离不开耐压力、抗疲劳、精益求精的强度试验团队,赵峻峰就是这其中的一位“强度人”�?/p>
*** 人都是“用特殊材料制成的”。以赵峻峰为代表的C919强度试验“兄弟团�?为了铸就中国大飞机的“钢铁脊梁�?把自己炼成了“特殊材料”�?3000多个测试�?静强度、动强度、疲劳试验、鸟撞试验……他们从浩如烟海的数据中找答�?从肉眼无法分辨的变化里做分析,让每个试验结果、每项工艺反馈、每处设计更改都得到执行和落实。大到整架飞�?小到一个钉�?“在家里坐着也会想着怎么解决技术难题�?赵峻峰不仅在一项接一项的试验中体现着“强度人”的韧劲,更在认真踏实的工作中彰显出 *** 员的本色�?/p>
讲认真是我们党的根本工作态度,必须做到无私无畏、敢于担�?把认真精神体现到党内生活和干事创业方方面面。孔繁森高原跋涉8万多公里,苦思发展良策；杨善洲扎根大�?0�?造福一方百姓；钟扬收集4000多万颗种�?为国家和人类储存下基因宝藏……这些优秀的 *** �?无不把“讲认真”作为一种境界来追求、作为一种品质来坚守、作为一种作风来传承�?/p>
世间�?做于�?成于严。赵峻峰常说,“选择了民机事�?就意味着一辈子的投入”“我们每个人把自己的事情做好,整个系统就会做好”。把责任扛在肩上、放在心�?工作中严字当头、实字打�?是“讲认真”的 *** 人的精神基�?更是我们干事创业的重要法宝。每个人都坚持“认真”二�?就一定能在点滴努力中汇聚起推动伟大事业的磅礴力量�?/p>
“把危险留给自己�?/strong> 【人物�?/p>
“男神潜水员”官�?/p>
【故事�?/p>
2015�?�?�?1�?0分左右，“东方之星”号客轮在长江湖北监利段翻沉�?�?日，海军工程大学潜水分队队员官东主动请缨参加救援，作为之一批潜水救援力量投入战斗，多次潜水并从沉船中成功救出两名幸存者。为救出第二名幸存者，他让出带面罩的潜水装备，自己险被急流冲走，浮出水面后双眼通红、鼻孔流血。因为救人壮举，官东被记一等功，并被评为“全国敬业奉献模范”和“感动中国�?015年度人物。去年，从海军大连舰艇学院毕业的官东，主动申请回到海军工程大学“抗洪抢险英雄潜水分队”工作，继续在潜水岗位上发光发热�?/p>
【点评�?/p>
一场与时间赛跑的生命救援中，官东凭借出色潜水技术和勇毅精神品质一连救出两名幸存者。危急时刻，他“把希望给了别人，把危险留给自己”，被网友亲切地称为“真正男子汉”“男神潜水员”�?/p>
很多人应该都还记得那张官东在救援结束后行军礼的照片。他举起右手行军礼，浑浊江浪衬托下，尤显脸庞俊朗、目光坚毅。舍己为人、英勇无畏的人民子弟兵，在那一刻完成了打动人心的定格�?/p>
人们夸官东帅，不仅帅在面庞，更帅在精神。哪里最困难，哪里最危险，哪里就有人民子弟兵。这句刻在老百姓心中的话，真实反映了以官东为代表的中国军人的血性气概。从地震灾区到事故一线，从营救群众到排除险情，人民子弟兵总是冲锋在之一线，急人民群众所急，解人民群众所需，从不缺席，从不退缩。为什么子弟兵总是被称作“最可爱的人”，为什么老百姓眼里军民鱼水一家亲？答案就书写在官东奋不顾身跳入江水的身影里。大浪淘沙、时光如梭，中国军人的英勇品质和人民情怀永不变色�?/p>
铸忠诚以保民安，执干戈以卫社稷。和平年代散尽战火硝烟，没有了舍身炸碉堡、忘死堵枪眼这样的生死时刻，但跨越新长征路上的“雪山”“草地”，征服风险和艰难构成的“娄山关”“腊子口”，依然需要激扬受命忘难、临阵忘惧、公而忘私的高尚品质。“严格要求自己，不变本色、不改初衷！”官东的铮铮誓言，向世人传递出新一代革命军人有灵魂、有本事、有血性、有品德的风采。永葆人民军队的性质、宗旨、本色，凝聚人民子弟兵的崇高追求和强大能量，我们在民族复兴的新征程上一定可以扬得胜之旗、结必胜之果�?/p>
“闲事”莫嫌弃 【人物�?/p>
“爱管闲事”的市民 【故事�?/p>
最近，河北邢台经济开发区东汪镇前晋祠村的王建军受到司法部的嘉奖。作为村人民调解委员会主任，王建军在八年间参与调解纠纷达300余起，被评为“全国模范人民调解员”。他说：“我啊，就是‘爱管闲事’，没想到管着管着就成了人民调解员。”不止于王建军，在厦门同安的特房银溪春墅小区里，也有一个“爱管闲事”的老头—�?0岁的葛红旗。本着为小区一草一木负责的初衷，葛红旗成了一名垃圾分类督导员，把垃圾分类工作做得有声有色。像他们这样，“爱管闲事”的市民不少，积极发光发热推动社会的进步�?/p>
【点评�?/p>
传统观念里，“管闲事，落不是”，如果干涉别人的事，难免会遭非议。现实中，有许多“闲事”倒是值得管一管，像王建军和葛红旗就做得风风火火，老百姓也满心感佩。为何？因为“闲事”不闲，里面有大讲究�?/p>
“闲事”中有百姓福祉，很多都是与每个人相关的公共事务。坑坑洼洼的村口道路，年久失修的小区路灯，无人问津的垃圾投放……在许多人潜意识里与己无关，事实上却关乎切身利益。如果你不做、我不管，人人袖手旁观“搭便车”，公共生活如何走出“公地悲剧”、走向和谐美满？众人拾柴火焰高，只要“闲事”有助于百姓福祉，我们就该理直气壮地管，并以此为荣�?/p>
管“闲事”也见证美德与担当。把大家的事当做自己的事，把别人的难处当成自己的难处，是一种道德上的博爱，更是一种生活上的必需。火场救人、共抓小偷，帮邻居通下水道、替老人扛袋面，协调各类纠纷、疏导邻里矛盾，美德就在这样不起眼的小事之中，公共责任就藏在这些容易被忽视的细节里。面对他人之急、公共之需，因为及时伸出了援助之手，所以社会才有了几多暖意和明媚，所以才成全了我们的公民担当和道义自觉�?/p>
一朵鲜花打扮不出美丽春天，一粒种子长不出无边林海。人人都爱管“闲事”，社会面貌才会大不同�?/p>
扶志有志易成�?/strong> 【人物�?/p>
“乡村主播”李宏波 【故事�?/p>
菜地沟村位于山西省晋中市和顺县李阳镇，地处太行山深处，此前一直是贫困村，全村人口154人，常住人口�?0人�?015年，在山西省公共资源交易中心工作的李宏波来这里，担任之一书记，走出了一条扶贫扶志路。李宏波在村里办了一个“菜地沟乡村之声”广播台，有“菜地沟新闻”“之一书记讲党课”“扶贫政策宣讲”“戏曲节目”等节目，还自费给村民买收听设备。通过广播，李宏波让村里人多了一个理解政策、了解世界的窗口�?016�?2月，菜地沟村实现了整体摘帽脱贫，扶贫扶志让村子有了“精气神”�?/p>
【点评�?/p>
村里的大喇叭有啥用？以前不出声，现在热闹起来了，真就和脱贫致富有关系了？真别说，大喇叭的确藏着“致富经”�?/p>
大喇叭的“致富经”，与打开眼界、扶贫扶志息息相关。扶贫需要调动村民的积极性，可是“扶志是精神层面的东西，但需要实际的工作干出来”。怎么干？播音出身的李宏波想到了办“菜地沟乡村之声”广播台，村里的大喇叭播起了新节目：方言版的扶贫政策、村民喜爱的戏曲、本地新闻…�?/p>
大喇叭响了，变化就有了。大家了解的政策更多了，对外面的世界也更熟悉了，“‘幸福是奋斗出来的’‘滴水穿石’‘自力更生’的话每天都讲，慢慢有了追赶的心态”。广播里还有脱贫户的典型故事，在全村公开表扬，大家讨论着、羡慕着，时间一长，奋起直追，脱贫致富攒够了一股子劲儿。可以说，扶贫扶志是个“技术活”�?/p>
扶贫扶志也是个“磨人活”。种牛项目有了、大棚项目有了，怎么让村民参与进来、告别等靠要，成了关键。“扶贫政策喂到嘴边，但不张口还是没办法”。李宏波就挨家挨户走访，了解情况、拉家常，“聊天的过程，也是加油打气的过程”。有个老乡天天在家“喝大酒”，在李宏波三番五次劝说下买了牛，并到养牛合作社工作，每月能�?000元。不怕磨破嘴皮子、就怕懒汉不挪窝，项目再好也需要把老乡们发动起来，让村里人知道，“我要自己发力、自己挣钱”�?/p>
驻村书记是村民的带头人、贴心人，但不能啥事都大包大揽。李宏波说，“扶志难，但扶起志后事不难。全村有了精气神，干啥都有劲。”这股精气神，是驻村书记们干事的底气，更是村子长久发展的动力�?/p>
创新是一场壮丽的探险 【人物�?/p>
心系强军的科研先锋马伟明 【故事�?/p>
马伟明是中国工程院院士、海军工程大学教授，几十年来，他坚持奋战在科研一线，致力于舰船综合电力技术原始创新研究。他带领的团队，先后承担了数十项国家和军队重大科研项目，使我军舰艇拥有了具有完全自主知识产权的“中国心”，推动我国全电化舰船技术达到世界领先水平。近10年来，马伟明团队先后培养�?00多名硕士、博士和博士后，他们牢记使命、矢志强军，在科技兴军的征程上奋起直追、弯道超越，完成了从“跟跑者”“并行者”到“领跑者”的转变，为我国锻造出一件件制胜深蓝的国之重器�?/p>
【点评�?/strong> “要做就做最前沿的！为什么非要等外国人做成了，我们才开始跟着做？”在马伟明看来，创新是一场“壮丽的探险”，惟有以“豁出去”的精神奋勇前行，才能率先抵达顶峰�?/p>
一个真正的探险者，总有一股拼命的劲头。有人统计，工作起来“不要命”的马伟明，每年相当于完成了2.5个人的工作量。他41岁时当选中国工程院最年轻的院士，有人劝他，既已功成名就，不必再那么拼。他却说：“如果我现在不拼命，国家选我这个年轻的院士又有什么意义！”要想在科技创新领域不断发现新的“世之奇伟、瑰怪、非常之观”，离不开这种焚膏继晷、兀兀穷年的拼劲儿。这种精神源自对事业的执著、对责任的担当、对岗位的热爱，就像“站立在海中的岩石一样，经得起海浪的冲击”�?/p>
矢志创新的探险者，词典里绝没有妥协二字。当年，马伟明准备攻关电磁发射技术这个世界性难题，有人质疑“是不是疯了”。但他认定，中国需要这项技术，困难再大也要干。不服输的马伟明，带领团队在电磁发射技术领域取得全面突破，研发的多型装备和技术属国际首创。可见，目标愈高远，愈能激扬奋斗精神；创新愈艰辛，愈能彰显英雄本色。只有敢于挥洒“闯”的汗水、播下“创”的种子，才能激活创新的动能、书写创造的史诗�?/p>
在打造“国之重器”的国防科技领域，像马伟明这样的“探险者”并非个例。“一生为国铸核盾”的“核司令”程开甲，倾情“北斗”的“牧星人”谭述森，甘心做“沉默的砥柱”的“歼�?0之父”宋文骢……他们胸怀一颗赤诚的心、一腔沸腾的血，忘我工作、砥砺奋进，将一项项高端科技成果推向世界前沿�?/p>
科技强国、科技兴军，不是一句口号，也不可能一蹴而就。进入新时代，踏上新征程，需要更多心怀大义的“探险者”，秉承先辈们“计利当计天下利”的精神风骨，投身科技创新的时代潮流，托举起强国强军的宏伟梦想�?/p>
“跑腿书记”为何让人流�?/strong> 【人物�?/p>
“跑腿书记”卓彦庆 【故事�?/p>
卓彦庆是浙江龙游石佛乡大力山村原村支书。他被群众选为村支�?4年，花了18年时间在崇山峻岭间凿�?9公里机耕路。从修家用电器、协议分户、办残疾证、取养老金，到为山顶的大力山小学买菜、雨天检查进村道路、加固电线杆，为了办好这些涉及群众生活、日常村务的事，他先后骑坏了4辆摩托车，总行程超25万公里，成为名副其实的“跑腿书记”�?�?4日，卓彦庆突发脑溢血昏迷入院，抢救无效离世。大力山村村民夹道十里相送，近万群众为之流泪�?/p>
【点评�?/p>
“平时大家看到他心里就踏实，如今他不在了，我们都感觉顶梁柱倒了。”村民们视卓彦庆为“顶梁柱”，足以照见他的一腔为民情怀。“跑腿书记”何以让万人流泪�?/p>
最能击中人心的莫过“跑腿”精神。只要群众有所呼、有所盼，无论大事小事，从不拖拖拉拉、推诿扯皮，从不斤斤计较、患得患失，而是亲力亲为、鞠躬尽瘁�?/p>
“跑腿书记”的25万多公里，不仅连接着山上与山下，更承载着“初心”与“民心”。在卓彦庆看来，有利于群众的事，他就坚决跑、加油跑、一刻不停地跑，跑向群众、跑近群众、跑进群众，跑出了数不清的实事和好事。这让人想起了优秀县委书记廖俊波，“不是在基层，就是在去基层的路上”，俯首甘为“樵夫”，为民披荆斩棘。我们需要这样的干部，更应珍视这份精神�?/p>
“民生在勤，勤则不匮。”为民服务没有捷径可走，只能是踏踏实实、苦干实干，给群众“跑腿”越多，群众的认可也就越多。卓彦庆不只是“跑”一时一地，而是一直“在路上”。只有心里装着村民，才能如此干劲十足、如此无怨无悔。而群众的洒泪相送也启示更多党员干部，唯有苦干，才能为老百姓谋得福祉；唯有实干，才能交出让人民满意答卷�?/p>
“劝君不用镌顽石，路上行人口似碑。”是一粒种子，就要埋进深厚的土地；是一面旗帜，就要飘扬在希望的田野。“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标。”金杯银杯不如老百姓的口碑，干部好不好老百姓说了算。只有以实际行动心系群众、忘我工作、无私奉献，才能把丰碑树立在人心之中、历史之中�?/p>
精神航标永不沉没 【人物�?/p>
中船重工第七六〇所黄群等同�?/p>
【故事�?/p>
2018�?�?0日，�?8号台风“温比亚”过境辽宁大连，受其影响，停靠在中国船舶重工集团有限公司第七六〇研究所的国家某重点试验平台出现重大险情。在危急关头，时任第七六〇研究所党委委员、副所长的黄群带领11名同志组成抢险队，对试验平台进行加固作业。作业过程中，黄群、宋月才、姜开斌同志被巨浪卷入海中，英勇牺牲。作出重要指示强调，广大党员干部要以黄群、宋月才、姜开斌同志为榜样，坚定理想信念，不忘初心、牢记使命，履职尽责、许党报国�?/p>
【点评�?/p>
巨浪席卷�?2名同志奋不顾身、毫不犹豫、一往无前地冲向码头，去加固试验平台缆绳。平日里5分钟的路程，在生死攸关时刻，丈量出一个英雄群体的精神高度。台风和巨浪面前，黄群等同志用实际行动诠释了 *** 员对党忠诚、恪尽职守、不怕牺牲的优秀品格，用宝贵生命践行了 *** 员“随时准备为党和人民牺牲一切”的初心和誓言�?/p>
黄群妻子在整理丈夫遗物时发现，在大连工作�?80多天里，他一共使用了5个笔记本，其中有3本都快记满了。“只有奋斗的一生才称得上幸福的一生。”这是黄群在笔记本上写下的一句话，也成为他生命最�?天的写照�?�?6日，在办公室通宵值班，巡查码头；19日，在办公室通宵值班，实时掌握试验平台动态；20日清早，赶到码头检查，要求保障人员每半小时报告一次情况，后来每隔5分钟就会询问一次……黄群的敬业与奉献跃然纸上，他和同事宋月才、姜开斌一起，以冲锋的姿态倒在了岗位上。他们不图名、不图利，舍小家、顾大家，把满腔热血全部倾注到舰船事业中，用生命托举的科研平台凝聚了几代造船人的心血，对提升我国船舶多项核心关键技术水平，具有重要意义�?/p>
斯人已逝，精神传承。我们不会忘记“要给这个世界留下一点东西”的材料学家闵乃本、“让世界提到高铁就想到中国”的院士王梦恕、“要在速度没慢下来时，把棒子交给下一代”的物理冶金学家周尧和、“隐姓埋名二十载大漠深处写忠诚”的两弹元勋程开甲……这些在一线孜孜求索、忘我工作的科研工作者，正是因为他们的无私奉献，祖国大地上才得以矗立起一座座科技创新的丰碑。优秀 *** 员就是这样伟大的人，我们的事业前进更需要这样伟大的人�?/p>
幸福是奋斗出来的，没有哪项事业不因奋斗和耕耘而更显伟大，我们的时代也需要奋斗者、耕耘者。巨浪袭向码头的一刻，英雄们的壮举被定格，但是他们的精神必将成为永不沉没的航标�?/p>
想要重启2020吗？ 过去49�?/strong>的餐饮重大启示录 原来我们已经经历了这么多 01�?1�? 2020元旦消费全国均创下新�?/strong> Tip元旦期间，北京实现餐饮交易额�?strong>3�?/strong>元，同比增长25.8%；其中小吃快餐类交易笔数超过130万单，成为消费者首选；西餐、日本料理和烧烤增长迅速，交易额分别增�?06.8%�?0.5%�?4.5%。无锡市重点监测�?5家餐饮企业同比增�?%。商业综合体内配套餐饮店客流量增加明显，其中，火锅、烧烤等冬季热销餐饮品类人气尤为旺盛�?/p>
01�?2�? 休闲小吃市场爆发 锅盔猪蹄卤味后又一特色品类走红 Tip小吃作为近几年增长最快的餐饮业态，势头一直相当喜人，无论是在一二线城市，还是三四线城市，都保持着良好的发展态势，崛起和升级的速度也非常快。今年市场大环境相对低迷，却也崛起了一些表现亮眼的特色品类，比如最近爆火的台湾烤香肠�?/p>
得益于全社会的消费升级，小吃市场迎来了高光时刻。方便快捷、高频刚需、性价比高的休闲小吃更是蓬勃发展，卤味、锅盔、猪蹄、炸串等爆品频出，深受消费者喜爱�?/p>
01�?3�? 陈赫的野心：打破明星开店倒闭“魔咒�?2年内把火锅店开遍全�?/strong> Tip2018�?strong>陈赫
凭借着良好的营业表现，在短短两年时间内成功在北京、上海、西安、成都等国内热门省会城市开出分店，天南海北的人趋之若鹜地涌到贤合庄进行就餐�?/p>
01�?4�?
吼堂老火锅开始试营业
Tip创始�?strong>李小�?/strong>�?strong>袁烨
�?strong>张勇以还原来成都街巷和市集形象，从而打造吼堂老火锅的独家文化IP，并 *** 丰富的供应链和产品研发能力，搭配营销工具，试图在火锅红海中闯出一条血路�?/p>01�?5�?
特色小吃品牌炸小明发�?020商业新模�?/strong>
Tip其因产品有特色深受消费者喜爱，同时因投资小又获得加盟商青睐。通过已开业门店多月的数据，品牌重新梳理菜品、外卖销售以及会员沉淀等方式，最终确定未来的商业模式�?/p>
01�?6�?/p>
2020年夜饭预订火�?上海年夜饭人均近1000�?/strong>
Tip2020年夜饭预定情况火爆，多家特色老字号餐厅呈现“一桌难求”的局面，不少特色餐厅的客人今年吃好年夜饭就直接预定了明年的�?/p>
此外受人力、食材等成本上涨的影响，大部分餐厅年夜饭价格均有不同程度上浮�?/p>
01�?7�?
80000包火锅底�?0秒售�?这波直播带货你跟不跟
Tip2019不得不提的消费新亮点�?strong>直播带货
在李佳琦、薇娅等网红主播的卖力吆喝下，直播带货在2019年彻底“出圈”了�?/p>
直播带货的品类覆盖范围越来越广，不仅有美妆、服饰这些常规品类，连星巴克都开通了 *** 直播，餐饮品牌们纷纷入局零售，一分钟售出几十万单已不是神话�?/p>
01�?8�?
1�?号起深圳餐饮实施“扣分制”扣�?5分就封店
Tip2020�?�?日起，深圳市市场监督管理局《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》开始实施！这被广泛称为“史上最严”的餐饮处罚条例，有效期�?年�?/p>
法中所称餐饮服务提供者，含餐馆、饮品店、糕点店、微小餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业和单位食堂�?/p>
食品安全监管部门依据餐饮服务提供者在年度记分周期内的违法行为实施分级分类评定管理，将以食品安全法律法规为依据，结合食品安全风险评估的严重程度，进行记分，一次记分的分值分别为5分�?分�?分�?/p>
01�?9�?
大众点评网黑珍珠餐厅指南发布 成都19家餐厅上�?/strong>
Tip在今年的黑珍珠餐厅指南中，来自全�?27 座城市（国内 22 座、海�?5 座）�?309 家餐厅荣耀入选，涵盖�?39 种菜系，其中中餐厅占�?63%�?/p>
从总量上看，相比去年这份最新榜单增加了 22 家餐厅，其中又有 91 家新入榜餐厅，以北京、上海、成都等城市居多�?/p>
成都19家上榜餐厅为�?/strong>
玉芝兰●银芭（天府麓镇店）●漾亚·雍雅河鲜（桐梓林店）●子非●南汇57●大德会席（远洋太古里店）●云时节西餐厅（高新店）●银滩鲍鱼火锅（希望路店）●许家菜（望江店）●柴门河鲜馆（航空路店）●廊桥THE BRIDGE●松云泽●芙蓉凰花园酒楼●华道钰善阁●Tivano意大利餐厅●8号火锅中餐厅（成都群光君悦酒店）●南贝（科学城南店）●锦城印象火锅酒楼（彩虹店）●岷山饭店·The river house西餐�?/p>
01�?0�?
半成品年夜饭卖得�?网上300多元的套餐销量最�?/strong>
Tip进入腊月后，大家都在为年夜饭操心。从各大餐饮企业了解到，多家餐厅不仅是年夜饭，甚至“年中饭”餐位预订都全部爆满�?/p>
不过，今年年夜饭还有多种打开方式：五星级酒店推出年夜饭自助大餐，按位收费；老字号推出的成品、半成品年夜饭热销。如果吃腻了同城口味，网上可以买到各地的特色年夜饭套餐，可指定发货日期。价�?00多元可供6-8人食用的半成品套餐销量更大�?/p>
01�?1�?
网友点赞最多的地方小吃 你中意哪一个？
Tip某短视频平台发布�?019年度报告中，点赞最多的地方小吃�?0名中，位于榜首的�?strong>麻辣�?/strong>，其次分别是凉皮、烤冷面、臭豆腐、酸辣粉、肠粉等�?/p>
01�?2�?
2分钟上菜半小时翻3�?川渝地区又一爆品崛起�?/strong>
Tip峰期坐下，两分钟内就能吃上饭，最快半小时能翻3轮，有肉有菜、能清淡能重口，出品稳定，人均消费可低至15元以下……说的就是乐山名小吃—�?strong>跷脚牛肉�?/p>
遗憾的是，长期以来，翘脚牛肉都没有特别出彩的品牌连锁。不过这两年，已经有川渝品牌将跷脚牛肉做成能当工作餐，也能汆火锅的品类，这个可塑性的充分发挥，让人看到跷脚牛肉这个单品成为热点的希望�?/p>
01�?3�?
故宫角楼餐厅推出年夜�?888元一�?/strong>
Tip国内更大的网红卖年夜饭�?888元一桌瞬间被抢空。而多地餐厅年夜饭也出现一桌难求的局面�?/p>
01�?4�?
年夜饭花式养�?羊肉汤、花胶鸡没能逃过成都人的�?/strong>
Tip根据大众点评年味地图数据，在全国50座城市中，成都人年夜饭团单预订量全国第五，位列北上广深之后。此外，成都用户年夜饭团单预订单量同比增�?3.8%，平均消费金额为126.4元，均位于全国前列�?/p>
除传统中餐以外，火锅、海鲜自助等餐厅也成为了部分成都人春节钟爱的选择，部分餐厅预订火爆。春节临近，成都用户美食关键词搜索量增幅更大的菜品�?strong>羊肉�?/strong>，达�?03.8%�?strong>花胶�?/strong>�?strong>寿喜�?/strong>紧随其后�?/p>
01�?5�?
九毛九在香港上市大涨56%
Tip 1�?5日，九毛九国际（09922.HK）在香港联交所敲锣上市，成为继海底捞（06862.HK）后又一家赴港上市的中式餐饮企业�?/p>
24年前，集团创始人管毅宏从海口一家面馆起家，至今九毛九旗下已经有「九毛九�?/strong>�?strong>「太二�?/strong>�?strong>�?颗鸡蛋�?/strong>�?strong>「怂�?/strong>以及「那未大叔是大厨�?/strong>五个自创品牌。截�?019�?2月，九毛九共经营287家直营餐厅及管理41家加盟餐厅，覆盖中国39个城市，其中九毛九和太二分别开�?43�?21家�?/p>
对我们餐饮企业和餐饮创始人而言，九毛九上市比海底捞更有意义�? 01�?6�? 春节期间蔬菜价格怎么走？农业农村部这样回�? Tip1�?5日农业农村部今日下午举行例行新闻发布会。农产品生产有周期性和季节性，因此价格在一定幅度内波动是正常的�?/p>
按照往年情况，冬季大部分陆地蔬菜上市量减少，“大棚菜”和“南菜”成为市场主 *** 品，生产和流通的成本相应增加，菜价一般都会出现较为明显的上涨。总的判断，当前蔬菜价格波动基本符合往年规律。春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降�?/p>
01�?7�? 2019年全国居民人均可支配收入�?万元 你拖后腿了吗�? Tip1�?7日国家统计局发布2019年居民收入和消费支出情况。数据显示，2019年，全国居民人均可支配收�?0733元，比上年名义增�?.9%，扣除价格因素，实际增长5.8%。全国居民人均消费支�?1559元，比上年名义增�?.6%，扣除价格因素，实际增长5.5%�?/p>
2019年全国居民人均食品烟酒消费支�?084元，增长8.0%，占人均消费支出的比重为28.2%；人均衣着消费支出1338元，增长3.8%，占人均消费支出的比重为6.2%；人均居住消费支�?055元，增长8.8%，占人均消费支出的比重为23.4%；人均生活用品及服务消费支出1281元，增长4.8%，占人均消费支出的比重为5.9%；人均交通通信消费支出2862元，增长7.0%，占人均消费支出的比重为13.3%；人均教育文化娱乐消费支�?513元，增长12.9%，占人均消费支出的比重为11.7%；人均医疗保健消费支�?902元，增长12.9%，占人均消费支出的比重为8.8%；人均其他用品及服务消费支出524元，增长9.7%，占人均消费支出的比重为2.4%�?/p>
01�?8�? 2019年餐饮收�?6721亿元 比上年增�?.4% Tip国家统计局今日发布的数据显示，2019年，社会消费品零售总额411649亿元，比上年名义增长8.0%�?/p>
按消费类型分�?019年餐饮收�?6721亿元，比上年增长9.4%；商品零�?64928亿元，增�?.9%。其中，12月份餐饮收入4825亿元，同比增�?.1%；商品零�?3952亿元，增�?.9%�?/p>
01�?9�? 中国经济交出2019年终答卷：GDP增长6.1% 长期向好趋势不改 Tip国家统计局�?019年中国经济成绩单。初步核算，2019年全年国内生产总�?90865亿元，按可比价格计算，比上年增长6.1%，符�?%-6.5%的年初预期目标�?/p>
国家统计局局长宁吉喆表示�?019年我国国民经济运行总体平稳，发展质量稳步提升，主要预期目标较好实现。此外，中国经济增长对世界贡献率预计将达30%左右，仍然是全球经济发展动力最足的火车头�?/p>
01�?0�? 瞬间被抢空的6688元一桌年夜饭 故宫取消�?/strong> Tip多位顾客收到故宫角楼餐厅致电，告知此前预定的6688元年夜饭取消，理由是故宫整修，退还全部定金�?/p>
01�?1�? 冒菜市场大爆�?谁会成为冒菜界的海底捞？ Tip海底捞、小龙坎等火锅巨头争相入局，拉高了品类的竞争维度。而芙蓉树下、三顾冒菜等冒菜原生品牌，则不断通过深耕品类，持续品牌升级，提高自身竞争力�?/p>
竞争日趋激烈的冒菜品类赛道上，谁有机会拔得头筹�?/p>
01�?2�? 消费者爱的是这样的新零售 你懂吗？ Tip天猫品牌日当天，40分钟抢光了肯德基在天猫旗舰店推出�?999元“全年吃鸡”定制款套餐�?/p>
今年9月，西贝莜面村的新零售平台——西贝甄选商城推出“西贝到家功夫菜”，推出的之一款产品香辣羊蝎子锅成为西贝甄选商城的又一大流量入口； 新零售正在影响整个餐饮行业的发展。新零售正在改变人们的消费习惯，而这种改变恰好是消费者所喜闻乐见的，这正是新零售实现高速发展的驱动型力量�?/p>
01�?3�?/p>
饿了么宣布将分批次减免武汉区域商家的佣金 Tip武汉宣布“封城�?3日凌晨消息，武汉疫情指挥部称，全市离汉通道暂关闭，公共交通停运�?/p>
针对武汉地区疫情防控的最新情况，饿了么宣布将分批次减免武汉区域商家的佣金，和商家一起，尽更大努力为市民提供坚实、可靠的服务。此外，饿了么称在外卖订单配送不会涨价的同时，还会为每一位骑手提供额外的送单补贴�?/p>
01�?4�?/p>
大年三十疫情告�?餐企如何应对�?/strong> Tip疫情告急，让无数白衣天使、公务人员失去了一年来唯一全家团圆的机会，24小时奋战在抗击病毒的一线�?/p>
团年、出游、电影、聚餐，统统泡汤。一边发着“祝你百毒不侵”的拜年短信，一边紧张地刷新着实时疫情，这个年过的气氛很诡异�?/p>
01�?5�?/p>
利用垃圾、废弃油脂制售地沟油 四川�?0家火锅店被查�?/strong> Tip四川省广安市公安机关和市场监督管理部门联合执法检查时，查处了20家涉嫌生产使用地沟油火锅店�?/p>
广安市公安局广安区分局经济犯罪侦查大队民警刘勇：据店内的工作人员交代，每次顾客吃完后，他们就会将火锅锅底倒入一个有滤网的不锈钢桶内，每天晚上九点厨师就会将过滤后的油，进行再次过滤，过滤后进行清洗，将清洗的油冷却，第二天就会将冷却后的油，添加进新的锅底�?/p>
经查为了节约成本，该店厨师蒲某某利用餐厨垃圾、废弃油脂制造、销售地沟油。目前蒲某某被公安机关以生产、销售有毒有害食品罪被移送广安区检察院审查起诉�?/p>
01�?6�?/p>
海底捞宣布大陆门店歇�?/strong> Tip1�?6日海底捞宣布大陆门店歇业�?�?1日，2�?日公司再度发布公告称，恢�?营业时间待定。据媒体报道�?5天歇业，为海底捞带来11亿的亏损�?/p>
01�?7�?/p>
餐饮业的冰川时代全国各大餐饮企业开始歇�?/strong> Tip受疫情影响，餐饮业纷纷推迟了春节假期复工时间。如何才能在这个寒冬活下去，成为了所有餐饮人的必考题�?/p>
01�?8�? 受到闭门影响 成都多家品牌开始主推外�?/strong> Tip成都各大商场调整营业时间，至1�?1日，营业时间大幅缩水，最短营业时间仅5小时�?/p>
成都多家餐饮品牌在疫情期间推出无接触送餐，并强调门店消毒，员工健康情况、无接触配送等。如大龙燚首推全覆膜菜品，来保证食材在运输过程中的零接触�?/p>
01�?9�?/p>
停业、退单、休市…�?0%餐企开年亏损严�?越大型亏得越�?/strong> Tip开年不利，令许多行业都饱受打击，旅游、影视、酒店，当然还包括餐饮�?/p>
许多门店都已经停业，尤其是大型连锁品牌。在持续营业的餐厅中，订餐的退订率也是高的惊人，许多人给出的数字是�?00%”也就是之前预定全部取消�?/p>
01�?0�? 超二十家房企免房�?/strong> Tip万达、保利、龙湖、华润、新城、远洋等超二十家房企对商业地产推出减免租金的举措，业内预计仅万达减免就达30�?40亿元�?/p>
01�?1�?/p>
饿了么口�?推出了减免佣金等在内�?大决�?/strong> Tip阿里本地生活服务公司发出《给所有商家伙伴的一封信》，公布包括减免佣金、极速上线和金融支持在内的“五个决定”全力支持所有商家伙伴，共渡难关�?/p>
02�?1�? 西贝、眉州东�?撑不过三个月�?/strong> Tip西贝董事长贾国龙称疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月。截至今�?5�?0统计数据，全�?67家门店中，共�?5家正常营业门店（其中5家无外卖业务，主要为机场店，40家堂食外卖全开），195家只开外卖门店�?27家闭店�?/p>
眉州东坡创始人王刚也表示：受此次疫情影响，眉州东坡的损失已超7000万，如果继续保持下滑8�?成的经营情况，那么眉州东坡可能只能支撑三个月到半年。经历过17年前“非典”的王刚表示：“这可能是餐饮行业的一次灾难，对餐饮行业造成的影响可能会数倍于当年。�?/p>
02�?2�?/p>
谭鸭血、贤合庄向成都公卫中心捐�?0万元 Tip作为成都新型冠状病毒感染的肺炎患者的医疗救治定点医院，成都城区确诊的新冠肺炎病例将在成都市公共卫生临床医疗中心接受治疗�?/p>
02�?3�?/p>
美团七项举措帮餐饮商户度过难�?/strong> Tip �?020�?�?日起，武汉地区餐饮商户减免外卖佣�?个月�?/p>
❷武汉地区到店业务减免佣�?个月，免费延长商户年�?个月�?/p>
❸为武汉商户提供最�?0万元特殊保障金�?/p>
❹对湖北地区餐饮商户赠送收银系�?0000套�?/p>
❺启�?.5亿专项扶持资金支持全国商户恢复经营�?/p>
❻提供不少于100亿的优惠利率小微贷款�?/p>
❼美团大学提�?00门精品线上课程�?/p>
02�?4�?/p>
“共享员工计划”为盒马鲜生打开一扇抗疫之�?/strong> Tip疫情发生后，盒马鲜生网上订单量同比激�?20%，但平均客单价却从去年的80-90元下降至40元左右，原因在于疫情期间民生单品需求暴增，网上订单主要集中在蔬菜、柴米油盐、方便面、冷冻食品等，同时客户购买频次增加，亦摊薄了客单价�?/p>
同样带来的问题是人员紧缺，于是盒马鲜生启动“共享员工计划�?000多名西贝上海员工将到盒马“上班�?蜀大侠、望湘园�?0多家餐饮名企也在积极接洽中。针对此次合作，盒马鲜生强调“这不是新型雇佣关系，而是临时的过渡措施”�?/p>
02�?5�?/p>
15%餐饮商户有关店计�? Tip美团研究院在2020�?月初�?.2万餐饮商户进行了调查，形成《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告。报告显示，相比个体店，餐饮连锁店受冲击更大，主要因为连锁店旗下商户多、波及范围广、房租和人力成本等固定成本压力大、中后台更重。调查显示，72.5%的连锁店表示损失非常大�?/p>
90%的餐饮商户 *** 。由于行业发展预期差�?5.3%的受访餐饮商户表示有明确的关店计划。另有部分商户计划裁员，其中17.1%的商户表示要减少1-2人；3.5%的商户表示要减少3-5人�?/p>
据不完全统计，目前我国餐饮业门店数量�?00万家�?5.3%的商户选择关店，就意味着120万家餐饮门店关门，势必会对整个外卖行业造成巨大的影响�?/p>
02�?6�? 谁能想到有一天消毒水和资金流一样重�? 餐饮业力推“无接触”服�?/strong> Tip外卖员和客人都不进店了，外卖都放在桌上，大家自取。鼓励餐饮服务经营者在疫情防控期间开展外卖订餐服务，倡导就餐者打包离店食用，优化接送餐流程，推广“无接触”式服务�?/p>
02�?7�?/p>
本院原创图片文章「我想在成都见你」引发共�?/strong> Tip刷爆成都人的朋友圈，创下200万人次阅读的高峰�?万条留言，可见消费者对餐饮业复苏的急切渴望需求�?/p>
02�?8�? 元宵�?各大品牌外卖均创下峰�?/strong> Tip大龙燚、蜀大侠等外卖超�?500单，马路边边�?00单�?/p>
02�?9�?/p>
老乡鸡董事长手撕联名�?/strong> Tip2�?日晚，老乡鸡董事长束从轩在视频中，表示受疫情影响老乡鸡保守估计损�?亿，他撕掉了员工疫情期间不要工资的联名信，表示哪怕卖房卖车也要确保员工有饭吃有班上�?/p>
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九锅一堂上线储值卡售卖 Tip九锅一堂上线储值卡售卖，优惠至�?00元当200元。上线仅10天，实现售卖1.5万张�?/p>
02�?1�?/p>
餐饮推出“分餐位上”新模式 Tip鼓励到店顾客实行分餐制，这样更加健康和时尚，收到的反馈很好，今后这种模式很可能会成为一种新潮流�?/p>
02�?2�?/p>
中国烹饪协会发布的�?020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告�?/strong> Tip相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上�?%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%�?/p>
02�?3�?/p>
春节七天餐饮行业的零售额已经损失�?000亿元左右 Tip恒大研究院给出的数据则是，受疫情影响，仅2020年春节期间年夜饭的退订量就达到了94%左右，春节七天餐饮行业的零售额已经损失了5000亿元左右�?/p>
02�?4�?/p>
蜀大侠开始启动复苏计�?/strong> Tip利用会员商城推出卡券售卖。打包全年旗下各大品牌代金券，进行售卖。截止目前，实现售卖券包�?000份，售卖金额超过24万�?/p>
02�?5�?/p>
大厨变“主播�?多渠道跨界助推餐饮数字化 Tip疫情当下，在家做饭的需求使得互联网美食社区的流量出现暴涨。于是实体餐厅与互联网美食社区合作开启“大厨直播带货”模式，帮助餐厅吸引消费者实现较高的转化�?/p>
同时，直播带货的半成品菜肴成为有诱惑力的热销产品，并由此激发了餐饮企业的研发动力。不过业内人士指出，半成品销售需要顾客对餐厅的强大信任感，需要 *** 原料、刀工、独家秘笈等多个方面，才能与传统商超、生鲜电商形成差异化竞争�?/p>
02�?6�?/p>
海底捞、西贝等头部品牌逐步恢复外卖业务 Tip停业20天后，海底捞终于宣布复工，对外公布，北京、上海部分门�?5�?6号开始营业，其它城市也将陆续开始营业�?/p>
现在仍是在防疫的关键时期，虽然全国多地已经陆续复工了，但现在很多复工的企业，实际上也是在半复工状态。很多的人员还回不来。市场的客流还很少�?/p>
而对于餐饮来说，即使开业也禁止堂食，只能依靠打包和外卖。营业额都很低，只有正常时期�?0%左右�?/p>
但不管怎样，这个时候海底捞开业都是一个好事情，让企业可以降低一些损失，逐步的恢复；同时，对于整个萧条的市场来说，也是注入了一剂信心针�?/p>
02�?7�?/p>
疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？ Tip ❶或将迎来报复性反弹增�? 专家分析：疫情减缓一段时间后，餐饮业将迎来一轮火爆消费�? ❷野味餐厅应该不会活着 ❸中小餐饮或熬不过此次疫�?/p>
❹无接触外卖、分餐制可能会成为顾客新需�?/p>
❺生鲜电商“寒冬翻身�?/p>
02�?8�? 降低分散式外卖点餐风�?广东倡导企业集体订餐 Tip广东省餐饮服务行业协会公布了广州市首批预约式 *** 订餐企业名单，真功夫、肯德基、必胜客、广州酒家、陶陶居、面点王、客语等50家知名餐饮企业入围�?/p>
广东省餐饮服务行业协会当天发出“保障企业复工复产餐饮供应，开展预约式外卖用餐配送服务”的倡议：倡导全省各市相关行业协会组织各地餐饮企业积极调整经营策略，承担社会责任，更好保障复工员工基本用餐需求，降低分散式外卖点餐、配餐的交叉风险，提倡复工企业集体预约，商家提前做好安全备餐，第三方平台集中送餐，复工企业组织员工分布式用餐�?/p>
02�?9�? 餐厅计划复工 你准备好了吗�?/strong> Tip全国确诊病例�?连降，很多餐企都准备复工了，疫情终将过去，市场不会消失�?/p>
大部分餐饮门2�?4日后就要开始恢复运营，各企业务必随时和所在地食药监部门、街道办事处等办事机构联系，及时掌握 *** 支持复工复产的措施，防疫工作规定等，至少提前7天着手做好申请复工、招工用工、防疫、采购等方面的准备工作�?/p>
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�?�?综合媒体报道 �?�?@视觉成都@二六 点击阅读餐饮BOSS的创业故�?/p>
1大龙燚柳�?| 2园里米罗 | 3豪虾传蒋�?| 4M99黄贵�?/p>
5老枝花卤高臻 | 6小猪�?amp;水货伍俞多丨7上善本味常灿 8朴田海鲜火锅张翼�?拾光甜品陈伟�?0烤匠冷艳�?/p>
苏东坡自号“老饕”，是一个造诣颇深的美食家，不仅体现在他的好吃知味而且懂吃会做，追求食中的情趣�?其美食文化堪称东坡文化中浓墨重彩的一笔，相传苏东坡发明改进的菜肴有“三十二味”，这其中更具代表性的当属“东坡肘子”�?/p>
东坡肘子肥而不腻、粑而不烂，时近千年，已成为东坡区家喻户晓的传统名菜，甚至东坡还有“无髈不成席”的说法，凡是东坡摆酒办菜，就不能没有东坡肘子压轴。如今，独有魅力的东坡肘子逐渐受到更多人的喜欢，甚至已经走出国门，飘香海外了�?/p>
一路行�?东坡肘子散发文艺�?/span>
苏东坡是一个才子，自然也少不了为他钟爱的美食写文章，在他的笔下，美食不仅五味俱全，还散发着浓浓的文艺范。据不完全统计，苏东坡直接描述饮食烹饪的诗文近百篇，间接描述的就更多，如吃鳊鱼，作《鳊鱼》诗；吃野鸡，写《野雉》诗�?吃竹萩，有《竹萩》诗；吃蛇、蛙、蛤，写《古意》一首； 吃竹笋，写《送笋芍药与公择二首》； 吃梭子蟹，写《丁公默送蝤蛑》； 吃豆粥，写《豆粥》诗。另外，吃鲍鱼、巢菜、河豚、寒具、棕笋、蜜唧、黄雀、二红饭等，都写有诗或文。有学者认�?“如果把苏轼记录的馔肴品种集中在一起，完全可以看出宋代的饮食状况和烹饪水平。�?/p>
“黄州猪肉好，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不知煮。”自然，苏东坡吃猪肉时也少不了为猪肉作文，当他贬谪黄州时，了解到当地人不懂吃猪肉不懂烹调，猪肉滞销，而且价贱，专门写了《猪肉颂》，告知世人猪肉更好吃肉。苏东坡根据家乡炖猪肉的 *** ，在当地介绍推广烹调猪肉的 *** ：“净洗铛、少着水，柴头掩烟焰不起，待他自熟莫催他，火候到时肉自美。�?教世人一定要将猪肉炖熟了再吃，而且当肉炖到水开后，要去明火用余下的木炭文火慢煨，直到耙软，然后装碗，这时候猪肉酥软，味道香美�?/p>
后来，苏东坡在杭州作官，率百姓西湖清淤，筑堤蓄水，保证了农田灌溉，百姓感恩，抬猪送酒，不收不走，苏东坡遂将送来的猪肉，切成方块，按自己的炖煮调料 *** ，耙软后装碗，浇上姜醋酱汁，回馈给送猪百姓品尝，都说好吃，并起名叫“东坡肉”。更有人在西湖开店经营东坡肉。“东坡肉”及之后的“东坡肘子”的名声便不胫而走�?/p>
关于东坡肘子，还有另一个版本，就是苏东坡妻子王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，急忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复研究，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子便流传百世�?
一路传�?东坡肘子滋味渐浓
在宋代，羊肉是贵的，达官贵人流行吃羊肉，普通百姓吃不起羊肉，但因为苏东坡，猪肉有了庞大的粉丝，吃猪肉也成为值得“歌颂”的事情�?/p>
其实，吃猪肉在宋时的眉州（今东坡区）已经有了基础，在苏东坡的《远景楼记》中称眉州三大习俗，其中之一是“合耦以相助”，指的是在耕作 *** 上实行互助，每到四月上旬，谷苗很嫩而野草遍布的时候，耕耘的人们就全都出动。几十上百人为一曹，安置一个漏钟，用敲的 *** 指挥群众，选择两个为众人所敬畏信服的人，一个人敲鼓发布号令，一人看看钟漏掌握时间。歇晌吃饭、出工收工，都听从这两个人的指挥。鼓声响了还没到，或者到了却不努力劳作，都要受到责罚。根据每人所耕田地的多少计算劳动量，事完后统一算帐，田地多而男丁少的人家，就拿出钱来补偿给众人。到了七月中旬，稻谷成熟而杂草衰败的时候，就把鼓、漏收回，拿出罚金和补偿众人的钱，买来猪羊酒醴，以祭祀田祖，然后欢乐饮食，吃个酒足饭饱，每年都是这样。其中提到秋收后的庆宴上，猪肉便是主菜之一，想必苏东坡就是看了家乡猪肉的烹调 *** ，才能写出《猪肉颂》这样的称赞猪肉的文章�?/p>
苏东坡介绍的 *** 做出的猪肉比较清淡，仅有白水慢炖猪肉，不像现在色香味俱全。但因为有了大文豪苏东坡代言，人们逐渐喜欢吃猪肉，并研究猪肉的吃法。经过东坡庖人琢磨实践，对比出以猪蹄膀部位做东坡肉最适合，这个部位骨连瘦肉，肉外即皮，脂少不腻，瘦肉紧而不死，肥肉松而爽滑；少脂多胶，吃了不担心长胖，还对身体有好处。于是东坡肘子应运而生，宋代以后，辣椒等调料传入中国，东坡肘子的味道逐渐丰富了起来，成为官宴，田宴不可或缺的首选菜品，更成为川菜菜系中的主角之一�?/p>
千百年来，东坡人不忘传承和发展东坡肘子 *** 技艺，东坡肘子如今已成为东坡区的公共文化品牌，但在其核心技法的掌握和传承上，又以眉山东坡区曹氏家族承习的惠通东坡肘子 *** 技艺为主。非遗继承人、东坡肘子传人曹绍明采用的技法选肘子、经煮、蒸、加料、再到成品，全部过程均为纯手工操作，保证了东坡肘子“肥而不腻�?而不烂、色香味形、入口遗香”传统纯正口味，同时为了让东坡肘子肥而不腻，还采用了独特的 *** 技艺，生肘子用明火烧烤时去油，上糖色后下油锅炸去油，然后进行烹饪，肥肉里面的油脂有相当部分被煮化而流入汤汁中，这样做出的肘子肥而不腻，粑而不烂，一口下去唇齿留香，回味无穷�?/p>
一路弘�?东坡肘子四海飘香
时至今日，东坡人在传承和发扬东坡文化的同时，也在演绎出醉人的东坡味道，并由东坡人热情的双手，分享给全国乃至全世界。东坡肘子已经出川走上全国各地的餐桌�?而各国华人区的餐饮业中大凡都有川菜馆，而有川菜馆必有东坡肘子菜品�?/p>
而由东坡人直接推东坡肘子出川的很多，改革开放初期，就有东坡人张达率先在北京开办“东坡饭店”，推出东坡肘子等东坡系列菜品。继后又有眉州东坡酒楼董事长王刚陆续在国内外设“眉州东坡酒楼”上百家，国内各大城市均有入驻，在美国也有开设，在其东坡味道中，首推东坡肘子等菜品�?/p>
为了满足境外群众不进餐馆，不会烹饪也能吃到美味的东坡肘子�?986年，原眉山县乡镇企业率先创办东坡肘子罐头厂，生产软包装东坡肘子罐头，食材与调料分包，食材加热后剪料包淋上即食，一上市便受欢迎，远销香港等地�?987年该厂生产的“子瞻牌”东坡肘子软罐头获北京国优精品博览会金奖�?014�?�?月，东坡区的特色美食东坡肘子，被国家质检总局正式批准为国家地理标志保护产品。现在，东坡肘子软、硬包装罐头，远销海内外，也是东坡区主要旅游产品，是馈赠亲友礼品的首选�?/p>
可以说，东坡肘子的发展历程，是从最初苏东坡的文字记载演化出现实中的普通菜品，又从单一的菜品技法演化成规模空前的民间食俗，形成了独特的文化现象。又因为苏东坡巨大的影响力， 对中国食文化的发展贡献颇多，故从宋代起，陆续出现了以 “东坡”命名的各种菜点。如杭州、四川有不同制法的东坡肉，一些地方有东坡鱼、东坡脯、东坡肘子等品。东坡系列菜点的开发与研究业已成为烹饪文化学界的热点项目之一�?992 年，以熊四智为首的一批川籍学者根据苏东坡留下的大量诗文和与苏东坡相关的宋代文献进行研究，梳理了东坡笔下所写的元修菜、棕笋、烧笋、黄雀鲊、彘肉、槐叶冷淘、薤姜蜜粥、姜乳蒸饼、青蒿凉饼、萹陡鱼、蔡羹、藜羹、姜粥、东坡豆腐、木鱼子、盘游饭、骨董羹等菜点饭粥羹汤，设计出三十种东坡菜、二十种东坡点心、三种高中低档东坡宴，得到了有关专家的充分肯定�?/p>
如今的社会发展又快又好，人们的生活水平也逐渐提高，作为苏东坡的故乡，东坡更有义务进一步研究与苏东坡有关的饮食文化，让老百姓的饮食既美味又科学，还能享受美食带来的快乐，也能带动一方经济发展�?/p>
来源：张�?/span>
重启2020？过去的49天餐饮重大启示录01�?1�?
2020元旦消费全国均创下新�?/strong>
元旦期间，北京实现餐饮交易额�?strong>3�?/strong>元，同比增长25.8%；其中小吃快餐类交易笔数超过130万单，成为消费者首选；西餐、日本料理和烧烤增长迅速，交易额分别增�?06.8%�?0.5%�?4.5%。无锡市重点监测�?5家餐饮企业同比增�?%。商业综合体内配套餐饮店客流量增加明显，其中，火锅、烧烤等冬季热销餐饮品类人气尤为旺盛�?/p>
01�?2�?
休闲小吃市场爆发 锅盔猪蹄卤味后又一特色品类走红
小吃作为近几年增长最快的餐饮业态，势头一直相当喜人，无论是在一二线城市，还是三四线城市，都保持着良好的发展态势，崛起和升级的速度也非常快。今年市场大环境相对低迷，却也崛起了一些表现亮眼的特色品类，比如最近爆火的台湾烤香肠�?/p>
得益于全社会的消费升级，小吃市场迎来了高光时刻。方便快捷、高频刚需、性价比高的休闲小吃更是蓬勃发展，卤味、锅盔、猪蹄、炸串等爆品频出，深受消费者喜爱�?/p>
01�?3�?
陈赫的野心：打破明星开店倒闭“魔咒�?2年内把火锅店开遍全�?/strong>
2018�?strong>陈赫和他的好朋友叶一�?/strong>�?strong>朱桢一起走上了餐饮创业之路，在深圳合开了一家名叫做“贤合庄”的卤味火锅店�?/p>
凭借着良好的营业表现，在短短两年时间内成功在北京、上海、西安、成都等国内热门省会城市开出分店，天南海北的人趋之若鹜地涌到贤合庄进行就餐�?/p>
01�?4�?
吼堂老火锅开始试营业
创始�?strong>李小�?/strong>�?strong>袁烨�?strong>张勇以还原老成都街巷和市集形象，从而打造吼堂老火锅的独家文化IP，并 *** 丰富的供应链和产品研发能力，搭配营销工具，试图在火锅红海中创出一条血路�?/p>
01�?5�?
特色小吃品牌炸小明发�?020商业新模�?/strong>
其因产品有特色深受消费者喜爱，同时因投资小又获得加盟商青睐。通过已开业门店多月的数据，品牌重新梳理菜品、外卖销售以及会员沉淀等方式，最终确定未来的商业模式�?/p>
01�?6�?/h1>2020年夜饭预订火�?上海年夜饭人均近1000�?/strong>
2020年夜饭预定情况火爆，多家特色老字号餐厅呈现“一桌难求”的局面，不少特色餐厅的客人今年吃好年夜饭就直接预定了明年的�?/p>
此外受人力、食材等成本上涨的影响，大部分餐厅年夜饭价格均有不同程度上浮�?/p>
01�?7�?
80000包火锅底�?0秒售�?这波直播带货你跟不跟
2019不得不提的消费新亮点�?strong>直播带货
在李佳琦、薇娅等网红主播的卖力吆喝下，直播带货在2019年彻底“出圈”了�?/p>
直播带货的品类覆盖范围越来越广，不仅有美妆、服饰这些常规品类，连星巴克都开通了 *** 直播，餐饮品牌们纷纷入局零售，一分钟售出几十万单已不是神话�?/p>
01�?8�?
1�?号起深圳餐饮实施“扣分制”扣�?5分就封店
2020�?�?日起，深圳市市场监督管理局《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》开始实施！这被广泛称为“史上最严”的餐饮处罚条例，有效期�?年�?/p>
法中所称餐饮服务提供者，含餐馆、饮品店、糕点店、微小餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业和单位食堂�?/p>
食品安全监管部门依据餐饮服务提供者在年度记分周期内的违法行为实施分级分类评定管理，将以食品安全法律法规为依据，结合食品安全风险评估的严重程度，进行记分，一次记分的分值分别为5分�?分�?分�?/p>
01�?9�?
大众点评网黑珍珠餐厅指南发布 成都19家餐厅上�?/strong>
在今年的黑珍珠餐厅指南中，来自全�?27 座城市（国内 22 座、海�?5 座）�?309 家餐厅荣耀入选，涵盖�?39 种菜系，其中中餐厅占�?63%�?/p>
从总量上看，相比去年这份最新榜单增加了 22 家餐厅，其中又有 91 家新入榜餐厅，以北京、上海、成都等城市居多�?/p>
成都19家上榜餐厅为�?/strong>
玉芝兰●银芭（天府麓镇店）●漾亚·雍雅河鲜（桐梓林店）●子非●南汇57●大德会席（远洋太古里店）●云时节西餐厅（高新店）●银滩鲍鱼火锅（希望路店）●许家菜（望江店）●柴门河鲜馆（航空路店）●廊桥THE BRIDGE●松云泽●芙蓉凰花园酒楼●华道钰善阁●Tivano意大利餐厅●8号火锅中餐厅（成都群光君悦酒店）●南贝（科学城南店）●锦城印象火锅酒楼（彩虹店）●岷山饭店·The river house西餐�?/p>
01�?0�?
半成品年夜饭卖得�?网上300多元的套餐销量最�?/strong>
进入腊月后，大家都在为年夜饭操心。从各大餐饮企业了解到，多家餐厅不仅是年夜饭，甚至“年中饭”餐位预订都全部爆满�?/p>
不过，今年年夜饭还有多种打开方式：五星级酒店推出年夜饭自助大餐，按位收费；老字号推出的成品、半成品年夜饭热销。如果吃腻了同城口味，网上可以买到各地的特色年夜饭套餐，可指定发货日期。价�?00多元可供6-8人食用的半成品套餐销量更大�?/p>
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网友点赞最多的地方小吃，你中意哪一个？
某短视频平台发布�?019年度报告中，点赞最多的地方小吃�?0名中，位于榜首的�?strong>麻辣�?/strong>，其次分别是凉皮、烤冷面、臭豆腐、酸辣粉、肠粉等�?/p>
01�?2�?
2分钟上菜半小时翻3�?川渝地区又一爆品崛起�?/strong>
峰期坐下，两分钟内就能吃上饭，最快半小时能翻3轮，有肉有菜、能清淡能重口，出品稳定，人均消费可低至15元以下……说的就是乐山名小吃—�?strong>跷脚牛肉�?/p>
遗憾的是，长期以来，翘脚牛肉都没有特别出彩的品牌连锁。不过这两年，已经有川渝品牌将跷脚牛肉做成能当工作餐，也能汆火锅的品类，这个可塑性的充分发挥，让人看到跷脚牛肉这个单品成为热点的希望�?/p>
01�?3�?
故宫角楼餐厅推出年夜�?888元一�?/strong>
国内更大的网红卖年夜饭�?888元一桌瞬间被抢空。而多地餐厅年夜饭也出现一桌难求的局面�?/p>
01�?4�?
年夜饭花式养�?羊肉汤、花胶鸡没能逃过成都人的�?/strong>
根据大众点评年味地图数据，在全国50座城市中，成都人年夜饭团单预订量全国第五，位列北上广深之后。此外，成都用户年夜饭团单预订单量同比增�?3.8%，平均消费金额为126.4元，均位于全国前列�?/p>
除传统中餐以外，火锅、海鲜自助等餐厅也成为了部分成都人春节钟爱的选择，部分餐厅预订火爆。春节临近，成都用户美食关键词搜索量增幅更大的菜品�?strong>羊肉�?/strong>，达�?03.8%�?strong>花胶�?/strong>�?strong>寿喜�?/strong>紧随其后�?/p>
01�?5�?
九毛九在香港上市大涨56%
1�?5日，九毛九国际（09922.HK）在香港联交所敲锣上市，成为继海底捞（06862.HK）后又一家赴港上市的中式餐饮企业�?/p>
24年前，集团创始人管毅宏从海口一家面馆起家，至今九毛九旗下已经有「九毛九�?/strong>�?strong>「太二�?/strong>�?strong>�?颗鸡蛋�?/strong>�?strong>「怂�?/strong>以及「那未大叔是大厨�?/strong>五个自创品牌。截�?019�?2月，九毛九共经营287家直营餐厅及管理41家加盟餐厅，覆盖中国39个城市，其中九毛九和太二分别开�?43�?21家�?/p>
对我们餐饮企业和餐饮创始人而言，九毛九上市比海底捞更有意义�? 1�?5日农业农村部今日下午举行例行新闻发布会。农产品生产有周期性和季节性，因此价格在一定幅度内波动是正常的�?/p>
按照往年情况，冬季大部分陆地蔬菜上市量减少，“大棚菜”和“南菜”成为市场主 *** 品，生产和流通的成本相应增加，菜价一般都会出现较为明显的上涨。总的判断，当前蔬菜价格波动基本符合往年规律。春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降�?/p>
1�?7日国家统计局发布2019年居民收入和消费支出情况。数据显示，2019年，全国居民人均可支配收�?0733元，比上年名义增�?.9%，扣除价格因素，实际增长5.8%。全国居民人均消费支�?1559元，比上年名义增�?.6%，扣除价格因素，实际增长5.5%�?/p>
2019年全国居民人均食品烟酒消费支�?084元，增长8.0%，占人均消费支出的比重为28.2%；人均衣着消费支出1338元，增长3.8%，占人均消费支出的比重为6.2%；人均居住消费支�?055元，增长8.8%，占人均消费支出的比重为23.4%；人均生活用品及服务消费支出1281元，增长4.8%，占人均消费支出的比重为5.9%；人均交通通信消费支出2862元，增长7.0%，占人均消费支出的比重为13.3%；人均教育文化娱乐消费支�?513元，增长12.9%，占人均消费支出的比重为11.7%；人均医疗保健消费支�?902元，增长12.9%，占人均消费支出的比重为8.8%；人均其他用品及服务消费支出524元，增长9.7%，占人均消费支出的比重为2.4%�?/p>
国家统计局今日发布的数据显示，2019年，社会消费品零售总额411649亿元，比上年名义增长8.0%�?/p>
按消费类型分�?019年餐饮收�?6721亿元，比上年增长9.4%；商品零�?64928亿元，增�?.9%。其中，12月份餐饮收入4825亿元，同比增�?.1%；商品零�?3952亿元，增�?.9%�?/p>
国家统计局�?019年中国经济成绩单。初步核算，2019年全年国内生产总�?90865亿元，按可比价格计算，比上年增长6.1%，符�?%-6.5%的年初预期目标�?/p>
国家统计局局长宁吉喆表示�?019年我国国民经济运行总体平稳，发展质量稳步提升，主要预期目标较好实现。此外，中国经济增长对世界贡献率预计将达30%左右，仍然是全球经济发展动力最足的火车头�?/p>
多位顾客收到故宫角楼餐厅致电，告知此前预定的6688元年夜饭取消，理由是故宫整修，退还全部定金�?/p>
海底捞、小龙坎等火锅巨头争相入局，拉高了品类的竞争维度。而芙蓉树下、三顾冒菜等冒菜原生品牌，则不断通过深耕品类，持续品牌升级，提高自身竞争力�?/p>
竞争日趋激烈的冒菜品类赛道上，谁有机会拔得头筹�?/p>
天猫品牌日当天，40分钟抢光了肯德基在天猫旗舰店推出�?999元“全年吃鸡”定制款套餐�?/p>
今年9月，西贝莜面村的新零售平台——西贝甄选商城推出“西贝到家功夫菜”，推出的之一款产品香辣羊蝎子锅成为西贝甄选商城的又一大流量入口； 新零售正在影响整个餐饮行业的发展。新零售正在改变人们的消费习惯，而这种改变恰好是消费者所喜闻乐见的，这正是新零售实现高速发展的驱动型力量�?/p>
武汉宣布“封城�?/p>
23日凌晨消息，武汉疫情指挥部称，全市离汉通道暂关闭，公共交通停运�?/p>
针对武汉地区疫情防控的最新情况，饿了么宣布将分批次减免武汉区域商家的佣金，和商家一起，尽更大努力为市民提供坚实、可靠的服务。此外，饿了么称在外卖订单配送不会涨价的同时，还会为每一位骑手提供额外的送单补贴�?/p>
疫情告急，让无数白衣天使、公务人员失去了一年来唯一全家团圆的机会，24小时奋战在抗击病毒的一线�?/p>
团年、出游、电影、聚餐，统统泡汤。一边发着“祝你百毒不侵”的拜年短信，一边紧张地刷新着实时疫情，这个年过的气氛很诡异�?/p>
四川省广安市公安机关和市场监督管理部门联合执法检查时，查处了20家涉嫌生产使用地沟油火锅店�?/p>
广安市公安局广安区分局经济犯罪侦查大队民警刘勇：据店内的工作人员交代，每次顾客吃完后，他们就会将火锅锅底倒入一个有滤网的不锈钢桶内，每天晚上九点厨师就会将过滤后的油，进行再次过滤，过滤后进行清洗，将清洗的油冷却，第二天就会将冷却后的油，添加进新的锅底�?/p>
经查为了节约成本，该店厨师蒲某某利用餐厨垃圾、废弃油脂制造、销售地沟油。目前蒲某某被公安机关以生产、销售有毒有害食品罪被移送广安区检察院审查起诉�?/p>
1�?6日海底捞宣布大陆门店歇业�?�?1日，2�?日公司再度发布公告称，恢�?营业时间待定。据媒体报道�?5天歇业，为海底捞带来11亿的亏损�?/p>
受疫情影响，餐饮业纷纷推迟了春节假期复工时间。如何才能在这个寒冬活下去，成为了所有餐饮人的必考题�?/p>
成都各大商场调整营业时间，至1�?1日，营业时间大幅缩水，最短营业时间仅5小时�?/p>
成都多家餐饮品牌在疫情期间推出无接触送餐，并强调门店消毒，员工健康情况、无接触配送等。如大龙燚首推全覆膜菜品，来保证食材在运输过程中的零接触�?/p>
开年不利，令许多行业都饱受打击，旅游、影视、酒店，当然还包括餐饮�?/p>
许多门店都已经停业，尤其是大型连锁品牌。在持续营业的餐厅中，订餐的退订率也是高的惊人，许多人给出的数字是�?00%”也就是之前预定全部取消�?/p>
万达、保利、龙湖、华润、新城、远洋等超二十家房企对商业地产推出减免租金的举措，业内预计仅万达减免就达30�?40亿元�?/p>
阿里本地生活服务公司发出《给所有商家伙伴的一封信》，公布包括减免佣金、极速上线和金融支持在内的“五个决定”全力支持所有商家伙伴，共渡难关�?/p>
西贝董事长贾国龙称疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月。截至今�?5�?0统计数据，全�?67家门店中，共�?5家正常营业门店（其中5家无外卖业务，主要为机场店，40家堂食外卖全开），195家只开外卖门店�?27家闭店�?/p>
眉州东坡创始人王刚也表示：受此次疫情影响，眉州东坡的损失已超7000万，如果继续保持下滑8�?成的经营情况，那么眉州东坡可能只能支撑三个月到半年。经历过17年前“非典”的王刚表示：“这可能是餐饮行业的一次灾难，对餐饮行业造成的影响可能会数倍于当年。�?/p>
作为成都新型冠状病毒感染的肺炎患者的医疗救治定点医院，成都城区确诊的新冠肺炎病例将在成都市公共卫生临床医疗中心接受治疗�?/p>
�?020�?�?日起，武汉地区餐饮商户减免外卖佣�?个月�?/p>
❷武汉地区到店业务减免佣�?个月，免费延长商户年�?个月�?/p>
❸为武汉商户提供最�?0万元特殊保障金�?/p>
❹对湖北地区餐饮商户赠送收银系�?0000套�?/p>
❺启�?.5亿专项扶持资金支持全国商户恢复经营�?/p>
❻提供不少于100亿的优惠利率小微贷款�?/p>
❼美团大学提�?00门精品线上课程�?/p>
疫情发生后，盒马鲜生网上订单量同比激�?20%，但平均客单价却从去年的80-90元下降至40元左右，原因在于疫情期间民生单品需求暴增，网上订单主要集中在蔬菜、柴米油盐、方便面、冷冻食品等，同时客户购买频次增加，亦摊薄了客单价�?/p>
同样带来的问题是人员紧缺，于是盒马鲜生启动“共享员工计划�?000多名西贝上海员工将到盒马“上班�?蜀大侠、望湘园�?0多家餐饮名企也在积极接洽中。针对此次合作，盒马鲜生强调“这不是新型雇佣关系，而是临时的过渡措施”�?/p>
美团研究院在2020�?月初�?.2万餐饮商户进行了调查，形成《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告。报告显示，相比个体店，餐饮连锁店受冲击更大，主要因为连锁店旗下商户多、波及范围广、房租和人力成本等固定成本压力大、中后台更重。调查显示，72.5%的连锁店表示损失非常大�?/p>
90%的餐饮商户 *** 。由于行业发展预期差�?5.3%的受访餐饮商户表示有明确的关店计划。另有部分商户计划裁员，其中17.1%的商户表示要减少1-2人；3.5%的商户表示要减少3-5人�?/p>
据不完全统计，目前我国餐饮业门店数量�?00万家�?5.3%的商户选择关店，就意味着120万家餐饮门店关门，势必会对整个外卖行业造成巨大的影响�?/p>
外卖员和客人都不进店了，外卖都放在桌上，大家自取。鼓励餐饮服务经营者在疫情防控期间开展外卖订餐服务，倡导就餐者打包离店食用，优化接送餐流程，推广“无接触”式服务�?/p>
刷爆成都人的朋友圈，创下200万人次阅读的高峰�?万条留言，可见消费者对餐饮业复苏的急切渴望需求�?/p>
大龙燚、蜀大侠等外卖超�?500单，马路边边�?00单�?/p>
2�?日晚，老乡鸡董事长束从轩在视频中，表示受疫情影响老乡鸡保守估计损�?亿，他撕掉了员工疫情期间不要工资的联名信，表示哪怕卖房卖车也要确保员工有饭吃有班上�?/p>
九锅一堂上线储值卡售卖，优惠至�?00元当200元。上线仅10天，实现售卖1.5万张�?/p>
鼓励到店顾客实行分餐制，这样更加健康和时尚，收到的反馈很好，今后这种模式很可能会成为一种新潮流�?/p>
相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上�?%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%�?/p>
恒大研究院给出的数据则是，受疫情影响，仅2020年春节期间年夜饭的退订量就达到了94%左右，春节七天餐饮行业的零售额已经损失了5000亿元左右�?/p>
利用会员商城推出卡券售卖。打包全年旗下各大品牌代金券，进行售卖。截止目前，实现售卖券包�?000份，售卖金额超过24万�?/p>
疫情当下，在家做饭的需求使得互联网美食社区的流量出现暴涨。于是实体餐厅与互联网美食社区合作开启“大厨直播带货”模式，帮助餐厅吸引消费者实现较高的转化�?/p>
同时，直播带货的半成品菜肴成为有诱惑力的热销产品，并由此激发了餐饮企业的研发动力。不过业内人士指出，半成品销售需要顾客对餐厅的强大信任感，需要 *** 原料、刀工、独家秘笈等多个方面，才能与传统商超、生鲜电商形成差异化竞争�?/p>
停业20天后，海底捞终于宣布复工，对外公布，北京、上海部分门�?5�?6号开始营业，其它城市也将陆续开始营业�?/p>
现在仍是在防疫的关键时期，虽然全国多地已经陆续复工了，但现在很多复工的企业，实际上也是在半复工状态。很多的人员还回不来。市场的客流还很少�?/p>
而对于餐饮来说，即使开业也禁止堂食，只能依靠打包和外卖。营业额都很低，只有正常时期�?0%左右�?/p>
但不管怎样，这个时候海底捞开业都是一个好事情，让企业可以降低一些损失，逐步的恢复；同时，对于整个萧条的市场来说，也是注入了一剂信心针�?/p>
❶或将迎来报复性反弹增�? 专家分析：疫情减缓一段时间后，餐饮业将迎来一轮火爆消费�? ❷野味餐厅应该不会活着 ❸中小餐饮或熬不过此次疫�?/p>
❹无接触外卖、分餐制可能会成为顾客新需�?/p>
❺生鲜电商“寒冬翻身�?/p>
广东省餐饮服务行业协会公布了广州市首批预约式 *** 订餐企业名单，真功夫、肯德基、必胜客、广州酒家、陶陶居、面点王、客语等50家知名餐饮企业入围�?/p>
广东省餐饮服务行业协会当天发出“保障企业复工复产餐饮供应，开展预约式外卖用餐配送服务”的倡议：倡导全省各市相关行业协会组织各地餐饮企业积极调整经营策略，承担社会责任，更好保障复工员工基本用餐需求，降低分散式外卖点餐、配餐的交叉风险，提倡复工企业集体预约，商家提前做好安全备餐，第三方平台集中送餐，复工企业组织员工分布式用餐�?/p>
全国确诊病例�?连降，很多餐企都准备复工了，疫情终将过去，市场不会消失�?/p>
大部分餐饮门2�?4日后就要开始恢复运营，各企业务必随时和所在地食药监部门、街道办事处等办事机构联系，及时掌握 *** 支持复工复产的措施，防疫工作规定等，至少提前7天着手做好申请复工、招工用工、防疫、采购等方面的准备工作�?/p>
餐饮创业观察�?/strong>专注餐饮创业的新媒体，餐饮加盟品牌的测评师，创业者们的开店导师，致力于专业品牌测评及开店指导，为您提供更全面的行业资讯及发展指引�?01�?6�?
春节期间蔬菜价格怎么走？农业农村部这样回�?
01�?7�?
2019年全国居民人均可支配收入�?万元，你拖后腿了吗？
01�?8�?
2019年餐饮收�?6721亿元 比上年增�?.4%
01�?9�?
中国经济交出2019年终答卷：GDP增长6.1% 长期向好趋势不改
01�?0�?
瞬间被抢空的6688元一桌年夜饭 故宫取消�?/strong>
01�?1�?
冒菜市场大爆�?谁会成为冒菜界的海底捞？
01�?2�?
消费者爱的是这样的新零售 你懂吗？
01�?3�?/h1>
饿了么宣布将分批次减免武汉区域商家的佣金
01�?4�?/h1>
大年三十疫情告�?餐企如何应对�?/strong>
01�?5�?/h1>
利用垃圾、废弃油脂制售地沟油 四川�?0家火锅店被查�?/strong>
01�?6�?/h1>
海底捞宣布大陆门店歇�?/strong>
01�?7�?/h1>
餐饮业的冰川时代全国各大餐饮企业开始歇�?/strong>
01�?8�?
受到闭门影响 成都多家品牌开始主推外�?/strong>
01�?9�?/h1>
停业、退单、休市…�?0%餐企开年亏损严�?越大型亏得越�?/strong>
01�?0�?
超二十家房企免房�?/strong>
01�?1�?/h1>
饿了么口�?推出了减免佣金等在内�?大决�?/strong>
02�?1�?
西贝、眉州东�?撑不过三个月�?/strong>
02�?2�?/h1>
谭鸭血、贤合庄向成都公卫中心捐�?0万元
02�?3�?/h1>
美团七项举措帮餐饮商户度过难�?/strong>
02�?4�?/h1>
“共享员工计划”为盒马鲜生打开一扇抗疫之�?/strong>
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15%餐饮商户有关店计�?
02�?6�?
谁能想到有一天消毒水和资金流一样重�?餐饮业力推“无接触”服�?/strong>
02�?7�?/h1>
「我想在成都见你」引发共�?/strong>
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元宵�?各大品牌外卖均创下峰�?/strong>
02�?9�?/h1>
老乡鸡董事长手撕联名�?/strong>
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九锅一堂上线储值卡售卖
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餐饮推出“分餐位上”新模式
02�?2�?/h1>
中国烹饪协会发布的�?020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告�?/strong>
02�?3�?/h1>
春节七天餐饮行业的零售额已经损失�?000亿元左右
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蜀大侠开始启动复苏计�?/strong>
02�?5�?/h1>
大厨变“主播�?多渠道跨界助推餐饮数字化
02�?6�?/h1>
海底捞、西贝等头部品牌逐步恢复外卖业务
02�?7�?/h1>
疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？
02�?8�?
降低分散式外卖点餐风�?广东倡导企业集体订餐
02�?9�?
餐厅计划复工 你准备好了吗�?/strong>
天下网商 王卓�?/span>
编辑 李丹�?/span>
2022年，卤味巨头的日子都不好过�?/span>
2�?3日晚，周黑鸭在港交所发布盈利警告，称2022年净利润不少于人民币2000万元，�?021年净利润�?.42亿元，以预期“更低额”计算，同比跌超90%，营收较2021年的28.7亿元下降20%。第二天，话�?周黑鸭业绩大降超90%#直冲微博热搜第二，网友的高频回复是“太贵了”“不想再被‘鸭脖刺客’伤害了”�?/span>
作为卤制品行业的头部品牌，周黑鸭与绝味鸭脖、煌上煌并称“卤味三巨头”，并均已上市。就在周黑鸭发布公告前，绝味鸭脖和煌上煌也披露了业绩预告，称2022年净利润预计将大幅下滑超70%�?/span>
《天下网商》发现，这些年卤味行业已经出现了众多变化：从鸡鸭食材衍生出多元的卤制食物，从短保冷卤形态开拓出现煮热卤，从休闲卤味延展出佐餐卤味。去年在上交所成功上市的紫燕百味鸡，就拿下了“佐餐卤味之一股”，瞄准了佐餐食用场景�?/span>
在资本助推下，一批卤味新品牌相继获得融资，加速了研发、营销、拓店等。同时，卤味赛道还出现了新的细分类目——长保常温卤味零食。新老品牌借助包装技术和供应链升级，在电商零售平台创造销售增量，找到品牌的第二增长曲线�?/span>
卤味赛道格局正在被重塑�?/span>
周黑鸭净利润或跌�?0%
早在今年1月，就有关于周黑鸭业绩下跌的传闻，称“预计公�?023年净利润仅为1.5�?2亿元”，约为2021年净利润的一半左右。受到该消息影响�?�?1月，周黑鸭股价跌幅超22%，市值蒸�?2亿港元�?/span>
公司很快对此发文澄清，称“业务运营一切正常，高管团队稳定”。同时承认公司业绩面临来自各种不利因素的影响，“将努力实现2亿元或以上的2023年年度利润”，并提醒注意，“这是一个目标而非预测”。但收效甚微，股价并未有明显起色�?/span>
直到2�?3日，周黑鸭公布盈利警告，股价继续下落�?�?5日，周黑鸭总市值仅�?8.9亿港元（约合人民�?6亿元）。相较于2017年市值巅峰的200多亿港元，缩水超一半�?/span>
对于2022年业绩大幅下滑，周黑鸭解释，一方面�?022年国内新冠疫情持续反复，导致消费客流骤降，同时根据疫情防控要求，部分门店暂时停业；另一方面则是原材料价格上涨，导致成本端压力增大。此外，汇率变动导致汇兑损失增加。多重因素作用导致业绩跌幅较大�?/span>
周黑鸭发布盈利警�?/p>
《天下网商》发现，周黑鸭的营收状况�?018年就出现了下降。从2018年到2020年，营收�?2亿降�?1亿，净利润�?.4亿降�?.5亿�?021年，周黑鸭通过孵化新品牌和布局新零售渠道，营收和利润有所上涨。但2022年的业绩大幅下跌�?/span>
放眼其他卤味上市公司，绝味食品和煌上煌业绩也并不乐观。预告显示，绝味食品2022年净利润预计�?.2�?2.6亿元，同比下降超73%；煌上煌预计2022年净利润3000�?4000万，同比下降�?2%�?/span>
“三巨头”中，煌上煌�?012年更先在深交所上市，作为“卤味之一股”，一时风头无两�?016年周黑鸭在港交所上市�?017年绝味食品在上交所上市。这些年，三巨头在全国跑马圈地，从业绩到门店数量都领跑其他品牌。据测算�?020年三者营收总额�?00亿�?/span>
门店方面，截止到2022年上半年，绝味食品门店数14921家，位列之一，比煌上煌和周黑鸭门店数之和还多一倍。此前煌上煌曾说要开出“万家门店”，巅峰时达�?281家，如今却不�?000家。在过去三年，周黑鸭先在2020年关�?000家，后在自营模式外加入了特许经营，实现了门店数快速增长，2022年上半年达到3160家，增长�?3.6%�?/span>
在业内人士看来，周黑鸭的门店数在增长，总体业绩却在下滑，说明单店盈利能力不足，这些都会影响投资者和加盟商对品牌及市场的预期�?/span>
年轻人不爱啃鸭脖了？
“卤味三巨头”发展集体失速，是年轻人不爱啃鸭脖了吗？也并不是。有网友总结的关键词获得高赞，三大不买原因是“太贵、产品不创新、产品可替代性强”�?/span>
周黑鸭创始人周富裕曾在企业内部会议中提到，“吃货评价周黑鸭是鸭脖界的爱马仕”。在消费者的心中，周黑鸭走的是高端路线，最直观感受就是卖得贵。近年来，不少网友吐槽，认为其除了价格爱马仕化，其他都没跟上�?/span>
《天下网商》从外卖平台看到，周黑鸭的鲜锁鸭�?00g售价32.9元，相当于一斤要�?0多元。其他鸭肉原料的卤制品中，周黑鸭锁鲜鸭掌225g售价32.9元，锁鲜鸭翅230g售价27.9元。绝味鸭锁骨280g售价27.6元，鸭翅�?00g售价29.6元，鸭肠170g售价35.9元。消费者再搭配一些卤制素菜下单，客单价很容易就冲�?0元以上，有网友吐槽“这价格涨太多了，已经不算是卤味了，跟吃鲍鱼差不多。�?/span>
涨价背后，是品牌应对成本上涨的运营策略。据央视新闻报道，目前上游鸭苗的供给远跟不上下游的鸭产品需求，矛盾引发价格上涨。安徽蚌埠的一家肉鸭屠宰加工企业负责人称，鸭产品价格持续走高，例如鸭翅一天涨�?00-500�?吨，鸭掌有时可达1000�?吨。而鸭苗孵化培育周期长，供给端的恢复需要一定时间�?/span>
这样的原材料压力加剧了包括周黑鸭在内的终端品牌，压缩了盈利空间。周黑鸭财报显示，截�?022�?月底，公司从五大鸭供应商采购的成本占总采购成本约32.5%，这一数值在上一年同期，也就是截�?021�?月底，仅�?0%。业内人士认为，这种压力趋势或将延续�?023年，个别大单品还会有一定幅度的涨价�?/span>
价格上涨“劝退”了一批消费者，而食品安全问题也引发了越来越多的注意。在黑猫投诉平台，关于周黑鸭、绝味食品、煌上煌的投诉有1500多条，问题多集中在食物变质、有虫卵头发异物、服务态度、履约等方面。食品行业，安全先行，由于卤制品的 *** 周期长，环节繁杂，就需要更严格的品控�?/span>
在后疫情时代，健康消费理念逐渐盛行，消费者对重口味的传统卤制品关注度有所下降，有的人则是买来原材料自己做。在B站、小红书、抖音等社交平台， *** 卤味是不少美食博主的“看家本领”，如“日食记”“美食作家王刚R”等up主的卤味 *** 视频播放量有数百万，#卤味怎么�?关键词笔记超8万篇�?/span>
同时，年轻人对于卤味的喜好已从鸭制品扩大到了更多品类，牛肉、猪肉、鸡肉以及各类蔬菜都能拿来卤，就连不同的卤汁配方也有教程，五香卤、酱香卤、辣卤、钵钵鸡等。天南地北不同口味都能满足，他们也更享受卤制过程带来的成就感�?/span>
市场“蛋糕”争夺战升级
疫情改变了大家的生活习惯和消费需求，加入卤味赛道的新老品牌增多，他们通过产品创新升级，切中更为细分的消费场景，“蛋糕”争夺战悄然升级�?/span>
目前，短保卤制品总体分为休闲卤制品、佐餐卤制品和新式热卤。其中，周黑鸭、绝味食品、煌上煌都属于休闲卤制品�?/span>
去年成功在港交所上市的紫燕百味鸡，以夫妻配片、百味鸡、藤椒鸡为大单品，瞄准佐餐场景，拿下“佐餐卤味之一股”。目前年报还未公布，2022年前三季度，其营�?7.4亿，同比增幅15%，归属母公司股东的净利润2.3亿，同比下降22%。为适应一人食经济和懒人经济，紫燕食品推出套餐：任意配菜可加米饭，客单价在20元左右，满足外卖场景�?/span>
新式热卤的特点就是现做现卖，消费者可以坐下来吃，感受烟火气的用餐氛围，也可以把新鲜的现煮卤味打包带走。据企查查，热卤相关企业数量�?021年达到顶峰，同比增幅105.2%，这一年也被业内称为“热卤元年”�?/span>
据红餐大数据�?021年热卤赛道融资事件发�?起。其中，盛香亭热卤先后获得腾讯投资、绝味食品超亿元的投资，热卤食光获得红杉资本投资，卤大妈、研卤堂等热卤新品牌都获得千万元级的融资。有钱之后，不少新品牌将门店开在了商圈、综合体等位置，用新食材和新吃法吸引年轻人，不断稀释着卤味三巨头的客流�?/span>
此外，区别于以上这些短保卤制品，赛道中又出现了长保常温卤味零食，以王小卤、馋匪、卤味觉醒等新品牌为主。其中，王小卤天猫旗舰店的大单品虎皮凤爪，月销�?万件。综合零食品牌三只松鼠、百草味等也上架了卤味零食，三只松鼠熟食礼盒月销�?000件�?/span>
据艾媒咨询，预计2023年中国卤制品行业规模�?000亿。虽然已�?家卤味品牌成功上市，但市场份额占有率不足4%。随着新品类和新品牌的出现，赛道格局和品牌座次也在发生着微妙变化�?/span>
老品牌如何优化供应链，做好品控和产品创新等，新品牌又如何抓住市场红利，优化渠道和产品心智等，都需要投入精力与时间赛跑，顺应市场趋势变化，为双方在未来的正面“对抗”蓄力�?/span>
老麻飘香肥牛，火山牛肉，花胶鱼头王，砂锅焖剔骨肉，黄焖土甲鱼，石烹牛仔粒...滋味浓厚秋冬热卖�?1�?/strong>和夏季菜品追求清爽开胃不同，秋冬菜品滋味更加厚重，层次更加丰富。下面就介绍一组秋冬热卖的菜品供大家鉴赏�?/p>
火山牛肉红艳�?/strong>
菜品提供: 四川西昌市香菜馆
厨艺指导：蔡支体 摄影：成都将影文�?/p>
普普通通的牛肉，到了川厨手里，被演绎得淋漓尽致，如水煮牛肉、冷吃牛肉、灯影牛肉、粉蒸牛肉……西昌市香菜馆的大厨，则将牛肉烹制成了一道热气腾腾、香辣且有嚼劲的石锅菜——火山牛肉�?/p>
原料：黄牛肉800克、姜�?0克、干辣椒�?0克、拍�?克、小米椒段、芹菜节、熟芝麻、生粉、盐、香辣油、辣鲜露、色拉油各适量
制法�?/p>
1.将黄牛肉治净，改刀后，再切成小薄片，备用�?/p>
2.往锅中倒入适量色拉油烧至八成热，把牛肉片拍上少许生粉，下油锅炸至色金黄且熟，捞出来沥油，倒入盆里。同时另将一口石锅烧热，垫上铝箔纸�?/p>
3.往净锅里放少许油，投入干辣椒段、姜丝、拍蒜、小米椒段、芹菜节煸香，再加入少许香辣油、辣鲜露、盐，起锅倒入牛肉盆里，一起拌匀，装入石锅内，撒些熟芝麻，稍加点缀即成�?/p>
说明：牛肉在切片时，大小要均匀；牛肉片在下油锅炸时，要把控好油温�?/p>
一品花胶鱼头王
徐招�?�?/p>
菜品提供：成都卞氏菜根香酒楼
摄影：成都将影文�?/p>
该菜富含胶质，营养丰富，配上浓香的辣酱，滋香味美�?/p>
原料：鱼�?150克、花�?5克、响�?00克、煮熟去壳的鹌鹑�?个、蹄�?0克、年�?0克、汆熟的荷兰�?克、浓�?000毫升、姜末、葱末、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、鱼头酱、料酒、菜籽油各适量
制法�?/p>
1.花胶、响皮提前泡发好，并将花胶改刀成圆筒状。鱼头洗净，斩件后纳盆加盐、料酒码味去腥。鹌鹑蛋过油，蹄筋切成条，年糕切片，均备用�?/p>
2. 锅放菜籽油烧热，下入姜末、葱末、鱼头酱炒香，掺入浓汤，大火烧开转小火熬5 分钟，调入鸡精、味精、白糖、胡椒粉，然后倒出滤渣�?/p>
3.鱼头块下入油锅炸至色金黄，捞出沥油，放入鱼头煲，加入炒好的汤汁，小火慢煨，依次加入鹌鹑蛋、蹄筋条、年糕片、响皮、花胶，煮入味后点缀荷兰豆即成�?/p>
海鲜毛血�?/strong>
陈勇/�?/p>
厨艺指导：王刚儒
原料：鸭血350克、毛�?00克、鲍�?0克、海�?0克、虾�?0克、熟肥肠�?0克、火腿肠�?0克、宽�?20克、火锅料100克、豆瓣酱150克、姜�?0克、蒜�?0克、干辣椒�?0克、花�?0克、辣椒面10克、花椒面3克、盐20克、味�?克、鸡�?克、鲜�?00毫升、香菜叶、熟白芝麻、菜油各适量
制法�?/p>
1.把宽粉泡好后，放入水锅中煮熟，捞入盘中垫底。把鸭血改刀，下入加有盐的开水锅煮开，倒出沥水�?/p>
2. 净锅放油烧热，加入干辣椒节和花椒炒香，下入豆瓣酱、姜米、适量蒜米炒香，掺入鲜汤，放入火锅料，烧开后熬�?分钟，打去料渣�?/p>
3.往锅中下入鸭血块、鲍鱼、海参、虾仁、毛肚、熟肥肠块、火腿肠片，调入盐、味精、鸡精，小火煮入味，起锅倒入盘中。撒上花椒面、辣椒面和剩余的蒜米，淋热油激香，最后点缀熟白芝麻、香菜叶即成�?/p>
老麻飘香肥牛
原料：澳洲肥�?50克、藕�?00克、水发木�?0克、水发山药粉60克、葱�?0克、鸡蛋清�?个的量）�?郫县豆瓣100克、糍粑辣�?0克、干辣椒�?0克、花�?5克、蒜�? 克、姜�? 克、盐5克、白�?克、味�?克、鸡�?克、干淀�?克、香料粉（桂�?克、广�?克、八�?克、白�?.5克、陈�?克、山�?.5克、草�?克、当�?.2克） 熟菜�?0毫升、鲜汤适量
制法�?/p>
1.净锅放熟菜�?0毫升烧热，投入干辣椒�?克、蒜片、姜片、郫县豆瓣和糍粑辣椒炒香出色，放入花�?克和香料粉炒匀，出锅用绞肉机打成碎末，装入盆中发酵一天，成底料。另把肥牛切成片，加盐、味精、鸡精和适量清水搅匀后，加鸡蛋清和干淀粉拌匀，待用�?/p>
2.净锅掺入鲜汤烧开，放入发酵好的底料，用小火熬制几分钟，再下入藕片、水发木耳和水发山药粉，调入盐、鸡精、味精和白糖，中火煮�?分钟至入味，捞出来装入大碗垫底，随后放入腌制好的肥牛片煮熟，出锅倒入大碗，待用�?/p>
3.另锅入剩余的熟菜油烧至七成热，投入剩余的干辣椒段和花椒炝香，出锅浇淋在肥牛片上面，撒上葱花即成�?/p>
黄焖土甲�?/strong>
付丽�?�?/p>
原料：甲�?只（�?00克）、母�?只（�?250克）、青�?80克、猪骨汤、葱段、姜块、红椒节、姜片、黄酒、酱油、精盐、葱油、芝麻油各适量
制法�?/p>
1.将甲鱼治净，放入开水锅，盖上锅盖焖2分钟取出来。用刀刮去甲鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲。再用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，用清水洗净后，切成�?厘米见方的块�?/p>
2. 从母鸡脊背开膛，取出内脏，剁去翅尖、鸡爪，用清水洗净后，斩成与甲鱼同样大小的块�?/p>
3.切好的甲鱼块�?00克鸡块分别入开水锅汆一水，除尽血沫，捞出来用清水冲洗净。再将甲鱼块和鸡块一起放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块和黄酒，用旺火烧沸后，改用小火煨至肉块酥烂�?/p>
4. 净锅烧热，放入葱油，下葱段、姜片炒黄炒香，倒入煨煮甲鱼和母鸡的原汤，再放入适量酱油、黄酒和精盐推匀。然后把煨好的甲鱼块与鸡块一起放锅内，放入切成滚刀块的青笋，用中火焖烧五六分钟，至汤汁浓后，放入红椒节，淋上芝麻油出锅即成�?/p>
石烹雪花牛仔�?/strong>
陈勇/�?/p>
厨艺指导：王刚儒
原料：牛里脊300克、青椒颗30克、小米椒�?0克、辣椒面6克、麻辣粉5克、鲜青花�?克、生�?0克、盐、味精、鸡精、花椒油、色拉油各适量
制法�?/p>
1.把牛里脊切成1厘米见方的粒，清洗干净后纳盆，加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，然后加入辣椒面和生粉拌匀�?/p>
2.锅内加入色拉油烧热，下入码好味的牛肉粒炸熟，捞出沥油�?/p>
3.净锅加入适量色拉油，放入鲜青花椒、青椒颗、小米椒颗炒香，倒入炸好的牛肉粒、麻辣粉炒匀，淋上花椒油，起锅倒入垫有烧烫小鹅卵石的铁盘中，即成�?/p>
活水子姜鱼肚
陈勇/�?/p>
厨艺指导：王刚儒
原料：鱼�?50克、土豆片300克、子姜丝30克、青小米椒节15克、泡酸菜�?0克、泡姜片30克、泡椒末30克、蒜�?0克、豆瓣酱30克、鸡�?克、味�?克、花椒油20毫升、色拉油300毫升
制法�?/p>
1.把鱼肚清洗干净待用；把土豆片入水锅煮熟后，捞入盘中垫底�?/p>
2.净锅加油烧热，下入泡酸菜碎、泡姜片炒香后，加入豆瓣酱、泡椒末、蒜米炒香，掺入清水600毫升，烧开后熬�?分钟�?/p>
3.往锅中下入鱼肚，调入鸡精、味精煮熟，撒入子姜丝、青小米椒节煮断生，再淋入花椒油，起锅倒入垫有土豆片的盘中，即成�?/p>
荔浦贡芋蒸排�?/strong>
菜品：大蓉和城北�?/p>
此菜芋头的香味特别浓郁，入口化渣，排骨则滑爽可口�?/p>
制法�?/p>
1.把猪排骨斩成小块，冲洗净血水后沥干水，纳盆加姜末、盐、料酒和胡椒粉码味，再拌匀红苕淀粉，分别下入沸水锅里滑至定型捞出。另把荔浦芋头削去皮，切�?.5厘米大小的块�?/p>
2.将荔浦芋头块和煮定型的排骨块装入碗中，掺入调有盐、少许香辛料、鸡汁和鸡油的鸡汤，入笼�?0分钟，取出后撒上枸杞和葱花即成�?/p>
板栗红烧�?/strong>
官燎 黄其�?�?巴樵/�?/p>
原料：猪五花�?00克、鲜板栗（去外壳�?200克、盐5克、白�?0克、鸡�?克、醋2毫升、八�?个、花�?0粒、姜片、葱段、西兰花、菜油各适量
制法�?/p>
1.将整块猪五花肉置火上，烧皮后刮洗干净，改刀�?厘米见方的块�?/p>
2.将猪五花肉下入水锅，汆去血沫，捞起来。另将鲜板栗下开水锅里烫去皮，捞起来待用�?/p>
3.往锅里倒入菜油烧热，投入姜片、葱段、八角、花椒爆香，下肉块煸炒出香味，掺入适量的水，调入白糖、盐、鸡精、醋烧约3小时，下板栗同烧半小时至原料软熟，起锅装入烧热的铁板上，点缀汆熟的西兰花，即可�?/p>
特点：红烧肉肥而不腻、咸甜适口�?/p>
火爆羊头
官燎 黄其�?�?巴樵/�?/p>
原料：带骨羊头肉400克、青�?00克、红美人�?00克、香�?0克、一品鲜酱油5毫升、美极鲜味汁3毫升、青花椒15克、藤椒油20毫升、郫县豆瓣酱20克、十三香、菜油、色拉油各适量
制法�?/p>
1.把带骨羊头肉斩块并治净，纳盆加适量的十三香抓匀，腌渍约3小时后，上笼蒸约半小时至熟，取出来待用�?/p>
2.将青椒、红美人椒分别切成一字条，香菜切一寸长，待用�?/p>
3.往锅里倒入菜油和色拉油烧热，下郫县豆瓣酱炒香，下青花椒、羊头肉一起爆香，再下青红椒条，调入美极鲜味汁、一品鲜酱油翻炒，起锅前淋入藤椒油，撒些香菜节，装盘便好�?/p>
特点：羊头肉软糯、回味悠长�?/p>
老砂锅焖剔骨�?/strong>
徐招�?�?/p>
菜品提供：成都卞氏菜根香酒楼
摄影：成都将影文�?/p>
用猪头骨熬汤，取肉烹肴，砂锅为器，汤鲜味美�?/p>
原料：剔骨肉120克、豆�?00克、鸡�?个、青椒圈30克、蒜苗节10克、姜�?0克、蒜�?0克、鲜�?500毫升、葱、姜、盐、鸡精、味精、菜籽油各适量
制法�?/p>
1. 剔骨肉汆净血水后，重新入净锅，掺入500 毫升鲜汤，放姜、葱，小火煨30分钟，捞出切成片。煎2个鸡蛋，改刀成菱形�?/p>
2.豆腐掰成块，入加盐的水锅中汆一水，捞出沥干，放入砂锅垫底�?/p>
3.锅上火烧菜籽油，下入姜丁、蒜丁、剔骨肉片爆香，掺入1000 毫升鲜汤，再放入煎鸡蛋，调入鸡精、味精、盐，大火收至汤汁金黄，撒入青椒圈、蒜苗节，装入垫有豆腐块的砂锅即成�?/p>
Hana/编排
按着节气、民俗的时钟，安排好日常美食生活，已经成为不少京城百姓的生活习惯，尤其是到了8�?日立秋这样重要的节气，在老字号“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季的餐位预订再次走高�?/p>
300年名店烤肉宛经理王刚大师介绍，餐厅提前一个月就有顾客预订了，现在非遗美食越来越受宠。而在什刹海美食明珠烤肉季，北青报记者看到，从立秋前的周末开始，已经排满了“武吃自烤”体验项目的订单�?/p>
据不完全统计，预计仅立秋当天，烤肉宛、烤肉季的国家级非遗烤肉销售超�?000多斤，是平时的三倍�?/p>
而像另一家拥有非遗项目的老字号砂锅居，店里砂锅白肉、砂锅下水等砂锅菜同样十分受宠，日销量将达到六、七百份�?/p>
中国烹饪大师、砂锅居行政总厨刘大立大师介绍：“除了传统的砂锅菜，我们还添上了砂锅焗花甲、砂锅盐焗鲍鱼、砂锅焗南瓜等菜，为的就是给大家立秋的餐桌带来更多口味和体验。�?/p>
据刘大立大师介绍，砂锅菜新品菜看似简单，但是每一样新食材都与用砂锅烹制的火候配合好，还要考虑到砂锅离火后对食材温煲的效果，尤其是像花甲这样的食材，需要拿捏的恰到好处，都是经过反复尝试才最终成型�?/p>
此外，像鸿宾楼的红烧牛尾、扒海洋，又一顺的老北京火锅，西来顺的油泼羊肉，老西安的泡馍等立秋美食，基本上都是桌桌必点。北青报记者从老西安饭庄了解到，这家老字号的羊肉串是店里的特色菜品之一，讲究的是每天现串现烤现售的特色�?/p>
“像我们店里的招牌泡馍，立秋得卖�?000多碗。”老西安饭庄经理白穆沙介绍，“羊肉串就更多了，得四、五千串。�?/p>
“我们家就住老西安饭庄旁边，基本两三天就过来撸几串，现烤的吃起来才香啊。”一位正在等候烤羊肉串的陆先生说�?/p>
立秋时节各类海鲜、河鲜也正值肥美，像曲园酒楼的家乡烧鳜鱼、峨嵋酒家的千岛虾球、玉华台的干烧鱼、大地西餐厅的奶汁烤鱼、又一顺的松鼠鱼、长椿街马凯餐厅的双味鳜鱼等菜肴，同样迎来了立秋的预订热。各大老字号餐厅纷纷准备着拿手菜、创新菜满足市民贴秋膘的消费需求�?/p>
�?北京青年报记�?李佳
编辑/谭卫�?/p>
2018魔都逛吃心愿单！网红流沙�?空中马场 梦幻摩天轮……开浪！2018你有哪些还没来得及实现的心愿吗？
大众点评精选在开年诚意献�?/p>
魔都必吃必逛必�?/strong>�?018心愿清单
在吃吃喝喝玩玩乐乐的路上
希望我们陪你走的更远
�?/p>
2018必吃心愿清单
香港百合�?/strong>
人均�?69
地址：上海天山虹桥南丰城
口味�?0 环境�?8 服务�?7
魔都首屈一指的网红茶餐厅，港式茶餐厅首要推荐的就是这家香港百合居。食客推荐说流沙奶黄�?/strong>比香港的还好吃，皮薄松软，流沙馅鲜甜美味，一口咬下来满 *** 浆�?/p>
龙虾泡饭里的虾仁裹上面油炸过后，搭配炒米口感非常有层次，一碗下肚简直鲜到眉毛掉下来�?/p>
老香港奶�?/strong>，简直好吃到流泪，奶香四溢，口感顺滑�?/p>
这家店还有一个不得不提的点，服务生的制服也很带感，亲自去看看吧！ 荣新馆（1号店�?/strong> 人均�?65�?/p>
地址：上海虹桥新世纪广场 口味�?1 环境�?1 服务�?1 逛姐喜欢的一家日料店，最推荐的是新西兰鳖虾和海胆，非常新鲜。服务也很好，服务员可以代拨虾，肉质紧实，味道鲜美�?/p>
海胆个头很大，鲜甜可口，入口即化，每次来吃都能保持一贯的品质�?/p>
店里的装修风格温馨舒适，非常适合朋友聚餐或约会�?/p>
男生也可以带女朋友过来尝个鲜，美味好吃又不胖哦～ 纯味斑鱼府（浦东店） 人均�?65�?/p>
地址：上海百联世�?96广场 口味�?9 环境�?2 服务�?0 这一家鱼火锅之一次去吃的时候堪称惊艳，这家店主打鱼生和海鲜，食材特别新鲜。活杀三斤左右的斑鱼，头尾做鱼汤锅底，鲜美无比，鱼肉薄如蝉翼，口感非常有嚼劲�?/p>
海鲜拼盘性价比很高，里面鲍鱼海参样样俱全，口感非常有层次感�?/p>
这里不得不提的是�?strong>凉拌鱼皮 但是这家店一定要早点去，等位的朋友很多�?/p>
九鼎轩脆毛肚火锅 人均�?32�?/p>
地址：上海打浦桥 口味�?7 环境�?1 服务�?1 近期更爱的重庆火锅当属九鼎轩，价格很实惠，适合关系好的朋友一起聚餐，吃吃喝喝侃大山。环境是年轻人喜爱的夜店风，点毛肚还会送锅底，性价比很高�?/p>
这家�?strong>毛肚
鹅肠、黄喉、牛�?/strong>也值得一试，鲜嫩可人，味道超赞�?/p>
饭后还有免费冰棍，味道也不错，整体性价比超高，相当惊喜�?/p>
蟹的冈田�?/strong> 人均�?61�?/p>
地址：上海徐家汇太平洋百货店 口味�?1 环境�?1 服务�?1 蟹的冈田屋是喜欢吃蟹的朋友的更佳去处，主打北海道雪蟹，吃法多样，可以吃到刺身、炭烤、火锅、焗蒸、泡饭等多种吃法�?strong>雪蟹�?/strong>最最推荐，用的是传说中的“纸火锅”，完美锁住了蟹肉的鲜甜，尤其是后面涮蔬菜的时候，配上之前的汤汁真是鲜到不行！ 蟹脚刺身非常嫩滑，嫩得像豆腐，分量十足，吃得酣畅淋漓�?/p>
这里的服务也很周到，服务和味道加起来值回了票价�?/p>
�?/p>
2018必逛心愿清�?/strong> 上海爱琴海购物公�?/strong> 魔都目前更大的购物中心 斥资1亿元打�?/p>
国内首个文化体验商业综合�?/p>
爱琴海购物公�?/strong>�?2月正式开�?/p>
推荐魔都的小伙伴们一定要挑个周末好好逛�?/p>
55万㎡超大空间有上海首�?strong>室内冰雪主题嘉年�?/strong> 4500㎡的空中农场�?strong>国际马术击剑俱乐�?/strong> 你能想象在市区内也能玩骑马、滑雪吗�?/p>
居然还能在空中农场体验当农场主的乐趣 还有全国更大的5000�?strong>水景奇观 高达25m的水柱直冲云霄伴随着世界名曲bgm 只有亲临现场才能明白这种顶级的震撼感 听说音乐喷泉每天�?场精彩演�?/p>
在不同时态下会变换光影角�?/p>
可以说是从早美到�?/p>
爱琴海购物公园入驻了无数大牌潮牌 还有超过100家餐饮品�?/p>
让你连吃三个半月天天不重�?/p>
开业期间经常有低至五折的超值折�?/p>
听说已经成为了魔都新地标 你确定不来看看？ 苏州中心 历时7年打造的苏州中心正式营业�?/p>
据说开业仅三小时就突破�?strong>40�?/strong>人流量！！！ 难以想象基本上大半个姑苏区的人都来了 300000m²商场面积 60000m²CBD生态花�?/p>
�?00家品�?/p>
�?00个餐饮品�?/p>
………�?/p>
前所未有的大！大！大�?/p>
俨然成为了长三角地带的世界级购物殿堂 室内滑雪场、开飞机体验 天空骑马场、赛事级溜冰�?/strong> …�?/p>
你能想象在商场实现这些高端休闲方式吗 冠军冰场 坐进驾驶舱、戴上耳麦、拉起油门、握住操控杆 在商场就能感受到驰骋天空的快�?/p>
飞行�?/p>
苏州首家屋顶马术中心 不仅适合成年人尽情驰�?/p>
也可以跟家里的宝贝共享骑行的乐趣 世骑家马术中�?/p>
苏州园区首个4DX影厅 颠覆IMAX的观影体�?/p>
在苏州中心你就能抢先感受 CGV影院 这里还有全国著名的体育场�?strong>洛克公园
“GLSA镭战大联盟”旗下的超现实镭战体验馆
苏州首家FOREVER 21、维多利亚的秘密
快时尚品�?strong>ZARA、H&M、UNIQLO
让你不出苏州中心就能逛遍全球时尚
吃遍全球美味
………�?/p>
魔都的小伙伴们赶快找个周末来苏州中心逛吃吧～
上海佛罗伦萨小镇
2018已来，去年就说好了买一件大牌犒劳自�?/p>
奈何看到4�?位数的价格硬是下不了狠手
出国遥遥无期，想在魔都就能低价收入奢侈品�?/p>
不如来佛罗伦萨小镇，用超低折扣就能买到国际大牌！
小镇采用了纯正的欧洲建筑风格
随便一拍都是时尚大�?/p>
只要你会�?/p>
常常能以超低价格买到世界顶级大牌
PRADA、BURBERRY、YSL、MaxMara
小镇居然有近两百家国际一线品�?/p>
经常能看到低�?折的惊喜底价
小几千就能入一个顶级大牌的包包
简直是仙女们淘到好货的必买圣地�?/p>
�?/p>
2018 *** 圣地心愿�?/strong>
静安大悦�?SKYRING
国内首个悬臂式屋顶摩天轮
“静安大悦城 SKYRING”是逛姐首推的魔都 *** 圣�?/p>
在摩天轮上可以体验到置身巴黎的感�?/p>
情侣们还能在摩天轮上享用浪漫的烛光晚�?/p>
最近的高迪展也给SKYRING盖上了一层华美的幻彩
当浪漫摩天轮遇上奇幻烟囱
文艺气息&浪漫情怀瞬间爆表
答应逛姐，带上你的那位来这里拍一组美�?/p>
艺术大展「孵化�?/strong>
时间�?017.12.23- 2018.2.14
地点：M50创意园华府艺术空�?/p>
海洋蓝球、幸福白球、发光月�?/p>
2017年度装置艺术大展「孵化�?/p>
10大主题区、占�?00㎡艺术空�?/p>
让你360度无死角疯狂 ***
置身于千只飘在空中的“海洋球”中
还有“白色羽毛”温柔相�?/p>
集梦幻、美丽、少女于一�?/p>
一秒拍出大片的梦幻场景
这一秒朋友圈最闪亮的一定就是你
光影秘境艺术特展
地址：万象城艺术空间
时间：即�?- 2018�?�?2�?/p>
当影像、声效、触感多重感官交相辉�?/p>
艺术遇上科技，限制你的只有你的想象力
美丽的画卷会随着观赏者的行为发生变化
每个瞬间你看到的画像，都只会出现在当�?/p>
万花绽放，花开花落
在这里记录下你此刻最美的瞬间
�?/p>
2018必看演出心愿�?/strong>
天鹅湖巡演上海站
时间�?018.02.06 周二 19:30
地点：上汽上海文化广�?黄浦�?/p>
这一版本的《天鹅湖》在经典版本基础上经过重新编�?/p>
童话色彩和浪漫、唯美的气质更加浓郁
演员舞蹈功底高，戏剧表现力强
使得他们的演出饱受好�?/p>
暗恋桃花�?上海�?/strong>
时间�?018.03.23-03.25
地址：徐汇美罗城5�?/p>
由黄磊、孙莉、何炅领衔主�?/p>
讲述了古今相对、悲喜交错的舞台奇观
自上映起，已经连续演出超过五百场
被《 *** 》评论为“当代中国更受欢迎的一部戏剧�?/p>
断金 · 话剧
时间�?018.01.28 - 2018.01.31
地点：上海大剧院
自《铁齿铜牙纪晓岚》后
张国立、王刚、张铁林组成的“铁三角”再次合�?/p>
讲述了民国年间在北京王府井经商的三兄�?/p>
爱恨交织、利益消长的故事
开心麻花《我叫白小飞�?/strong>
时间�?018.01.17 - 2018.01.28
地点：艺海剧�?/p>
开心麻花的又一年度新作
剧本来自点击量超�?00亿的国漫超人气IP
舞美场景逼真还原，激光特效炸裂全�?/p>
让现场观众绝对脑洞大开， *** 迭�?/p>
好了，大众点评精选的推荐就到这里
2018才刚刚开�?/p>
该买的买啊！
该玩的玩啊！
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反正到了年底你的�?/p>
也不知道花到哪儿去了
�?/p>
- 大众点评精选互�?-
在本文留言区跟我们聊聊
2018 你的心愿清单
众所周知，艾滋病至今没有任何药物能治愈�?/span>
所以，从某种程度上来说，一旦患上艾滋病无疑就是被判了“死刑”�?/p>
然而，在我国甘肃却有一位艾滋病“患者”，在被查出患了艾滋�?年之后，他的艾滋病竟然奇迹般地“痊愈了”�?/span>
这究竟是怎么回事呢？
01
在甘肃省瓦寨村，有一位村民名叫李建平，他勤劳善良、头脑机灵，在村里也是之一个买手机，之一个买电视，之一个盖瓦房的人�?/p>
再加上他为人豪爽，热心助人，在当地也算是小有名气�?/p>
2003年的一天，李建平的一个男邻居生病住院了，他听说后，想都没想，直接跟妻子招呼了一声，就去医院照顾男邻居了�?/p>
可是，令人想不到的是，尽管李建平跑前跑后，照顾得很周到，没几天时间， 男邻居竟然就病死了�?/strong>
李建平感伤道：“人生在世，明天和意外真的不知道哪个先来。�?/p>
但是，还没等李建 *** 应过来，另一个爆炸性的消息让他的心久久不能平息�?/p>
医生告诉他，男邻居居然是因艾滋病去世的�?/p>
可李建平与患者相处多年，邻居没患病之前，精神饱满，乐观向上，根本没有任何病样�?/p>
谁料，他的病竟然如此隐晦�?/p>
于是，李建平又跑到医生那里，想搞清楚事情的来龙去脉�?/p>
果然，事出有因�?/p>
原来，男邻居曾参与过非法卖血，也正是那次经历，才让他意外感染上了艾滋病毒�?/p>
邻居已死，可是，李建平助人为乐的善举，却让他日后付出了惨痛的代价�?/p>
几天后，县疾控中心下达通知，所有附近村民都要进行抽血检测�?/p>
由于李建平跟去世的邻居有过密切接触，不用说，也必须进行艾滋病毒检测�?/p>
李建平心想，自己只是在医院跟男邻居在一个病房里待过几天，生活上并没有用过彼此的物品，身体过分亲密接触就更不可能了。因此，李建平认为，不就是做个例行抽血检测嘛，能有啥事，配合不就完事了�?/p>
然而，检测结果却将李建平深深地打入十八层地狱�?/p>
很快，检测结果出来了，当地竟检出九名艾滋病人，而其中恰巧就有李建平�?/p>
消息一出，李建平大脑顿时一片空白�?/p>
唯一庆幸的是，妻子和两个儿子不在名单里�?/p>
并且，从医生那里得知，这些艾滋病患者中很多都是因为卖血被传染的，可自己从来没卖过血，连手术也没做过�?/p>
现在自己染上了艾滋病，自己都不知道是如何感染的�?/p>
因此，外面的人都认为，李建平肯定在外面与不干净的女人有染�?/p>
渐渐地，妻子张女商也怀疑李建平与男邻居的老婆曾经搞到一起�?/p>
至此，两口子白天、夜里争吵不断，感情面临破裂�?/p>
可毕竟这么多年的夫妻感情，张女商还是舍不得离婚，并且急切地询问医生丈夫的病情�?/p>
然而，疾控中心的人却告诉张女商：“回去好好安慰你老公，他最多能活两年。�?/p>
张女商心痛到极点，村里好心人担心张女商被传染，便私下悄悄告诉她：“听说这种病，如果家里有人染上了，会很快传给其他人，你还是带着儿子们离开吧。�?/p>
张女商心里明白，如果自己离开了，丈夫一个人太可怜了，死了都没人收尸�?/p>
这时的张女商面临两个选择，一个是离婚带着两个孩子离家，另一个是陪着丈夫与病魔抗争�?/p>
令人欣慰的是，最终善良的张女商选择了后者�?/p>
然而，不幸的是，接下来李建平的身体表现，让本就接近崩溃边缘的一家，雪上加霜�?/p>
02
渐渐地，李建平的病情开始恶化，相继出现腹泻，还持续出现反复发热，一段时间下来，他的身体肉眼可见地消瘦，竟然�?30斤瘦�?0斤�?/p>
这些症状和艾滋病的临床表现完全符合，李建平已确认自己真的是患了绝症�?/p>
从这以后，李建平每天都没精打采，生无可恋，妻子张女商看在眼里，痛在心里�?/p>
为了能让李建平想开一点，张女商把家里的钱都拿了出来，交到李建平的手里�?/p>
然后只撂下一句话：“这是我们攒的十万元钱，都给你，使劲花，别心疼。�?/p>
李建平知道，妻子把所有的钱给他，不是让他去治病，而是让他在生命最后的时光里，去享受一下生活�?/p>
看到存折数字后面一大串零，那是李建平做活以来，多少个起早贪黑换来的收入�?/p>
犹豫了很久，他还是决定在死神降临之前，好好地活一回�?/p>
李建平用存折里的钱，去了他梦寐以求的景点；住了几天一晚一千多元的总统套房；舍不得吃的鲍鱼鸡翅他也给安排上了；还花重金买了两套高档衣服�?/p>
很快，家里的钱都被李建平给霍霍完了�?/p>
然而，让人大跌眼镜的事情发生了�?/p>
一年时间过去了，他的病情似乎没什么大碍。难道真的是上天眷顾，想让李建平再活得久一点？
没办法，没死成的他又回到了家里�?/p>
然而，这个时候李建平却发现，之前温馨的家现在已变得千疮百孔�?/p>
他虽然活着，可家里已经一贫如洗。大儿子因为没钱交学费，已经放弃学业，外出打工了�?/p>
因害怕妻儿被感染，李建平不愿跟妻子住在一个房间，连说话都要保持较远距离，平时吃饭也是妻子将食物从门外塞进去�?/p>
大家原本以为，李建平很快就会离开人间，却没想到最后，他却成为那个绝境逢生的人�?/strong>
03
既然活得好好的，李建平决定离开房间，出去走走，同邻居拉拉家常�?/p>
他走到不远处的邻居家门口，不知不觉就进去了，当时邻居也并没有赶他走，他们一边喝茶，一边聊了起来，气氛相当融洽�?/p>
可当李建平告辞回家，刚走了几步，准备回转时，就看见邻居当着他的面，把他喝水的杯子直接丢进了垃圾桶�?/p>
这让李建平的心再一次沉到了谷底。这还不算，以后的生活对于他才是真正的考验�?/p>
村里的乡亲们每次一见他，都跟遇到瘟神一样迅速躲开，就连李建平的父母、兄弟姐妹都跟他断绝了关系，更不愿意伸手帮助李建平一家�?/p>
大儿子辍学；小儿子也在学校遭到欺负，变得沉默寡言，甚至不愿意上学，所有人都把他们一家当作瘟神般避让�?/p>
洞悉一切真相的李建平，觉得自己活着已不只是家人的劫难，更成了乡亲们共同的累赘�?/strong>
李建平告诉妻子：“以后这个家就靠你了，苦了你了，我决定结束自己……�?/p>
而张女商也经不起折腾了，所有人都躲着他们一家，还经常被流言蜚语说三道四�?/p>
于是，她打定主意，要和丈夫一起，一了百了。她买了一包耗子药，将药放进了事先煮好的饭里�?/p>
妻子对李建平说：“这顿饭里，我放老鼠药了，等我们都吃了后，就都解脱了。�?/p>
听到妻子如此决绝，李建平吓得再也不敢寻短见�?/p>
为了维持家庭开销，张女商离开家去西安做保姆。就这样，一个好端端的家开始分崩离析�?/p>
很快�?年过去了，李建平竟然奇迹般地活着�?/p>
直到2007年，李建平已经连续检测了16次，却每次都看不到检测结果�?/p>
这种度日如年的日子，李建 *** 而不想再活了，他很想知道自己到底什么时候死�?/p>
于是，后来每次的例行抽血检测，李建平都想知道化验结果�?/p>
可奇怪的是，疾控中心根本就不给他看�?/p>
此时，李建平隐隐约约感觉这里面一定有着不可告人的秘密，他必须要搞清楚�?/strong>
04
他带着强烈的疑问，来到当初确诊病情的疾控中心，找到了一位当初负责此事的刘主任�?/p>
李建平问：“刘主任，我的艾滋病毒怎么样了？�?/p>
刘主任却说：你的艾滋病毒几乎为零，我也是刚刚才知道……！
李建平顿时愤怒不止：“是不是我十年后再来，你也只会说刚刚才知道！�?/p>
他感觉自己被愚弄了，想得到一个说法的李建平不断把事情闹大，上级部门才开始重视此事�?/p>
为了平息此事�?007�?0月，相关上级领导决定组织人员去李建平家关心慰问一下�?/p>
他们先送了李建平一床被子，还有两百元。然后，很轻松地对李建平说：你的病好了！
“好了？”还没等李建平追问原因，人家已经急忙上车，匆匆离去�?/p>
这样的结果宣布，让李建平感觉真是前无古人，后无来者�?/p>
虽然疾控中心说自己的艾滋病好了，但李建平依然不放心，他偷偷到其他城市，做了三次艾滋病毒检测，结果出来全是阴性�?/p>
可令人疑惑的是，为何李建平平时消瘦、呕吐等症状还完全符合艾滋病的病理特征�?/p>
李建平不想就这样糊里糊涂地了事，后来，他每天都到疾控中心苦苦追问�?/p>
原来�?006年，刘主任向李建平推销自己配制的一种解毒丸，说是吃了这种药，会让艾滋病毒减少。可副作用他却从来没说，那就是：恶心呕吐，时间一长人肯定渐渐消瘦�?/strong>
终于，在李建平一次又一次的软磨硬泡下，疾控中心的席沧海主任说出了一个惊天的秘密：�?003年，给你抽血化验的结果是真实的，那时你有艾滋病也是真的。�?/p>
在之一全镇大检测时，李建平的血液的确含有艾滋病毒�?/p>
随后每隔三个月，疾控中心都会抽取李建平的血液检测，但并不是检测艾滋病毒抗体，而是检测免疫CD4细胞值�?/p>
如果CD4细胞值偏低，就说明最有可能被检测的人患有艾滋病�?/p>
刚开始的时候，疾控中心发现，李建平的CD4细胞值相当低，完全符合艾滋病的发展规律�?/p>
直到2006年，疾控中心发现，李建平的CD4细胞值回升，达到了正常人的水平�?/p>
于是，疾控中心就把十几次保存下来的血液，进行了HIV艾滋病抗体检测�?/p>
结果，他们发现，除了之一次外，李建平的血液全部都是阴性�?/p>
当时，清水县疾控中心负责对被检测的村民抽血，天水市疾控中心负责对这些样本进行送检，甘肃省疾控中心则负责对样本进行检验�?/p>
因此，李建平的之一次血液，疾控中心席沧海主任给出的解释是：应该是运输途中，或者在采血时，李建平的血液被污染了，这才会含有艾滋病毒�?/p>
05
就这样，疾控中心说出去的话，就像泼出去的水�?/p>
他们为了能够一直遮住谎言，只能次次要求李建平进行抽血检验�?/p>
如果不是李建平自己去问，相关疾控中心的负责人也不会上门告诉李建平：你的病好了�?/p>
而这五个字，不是承认他们误诊，而是说李建平“痊愈了”�?/p>
他们想用一床被子和两百元钱，堵住李建平的嘴，作为对他四年误诊的经济补偿�?/p>
想起自己身患“艾滋病”四年，面对妻子的怀疑，自己却无法证明清白，曾想一死了之，李建平深感害怕，庆幸自己没有那样做�?/p>
可是，虽然他的病“痊愈了”，不再是艾滋病人，但村里的人并不相信，仍然对他远离�?/strong>
无奈，李建平不得不请村委出面，写一份他没有病的证明。但即使村委证明，也没有用，村民们依然和他客气地保持距离�?/p>
李建平深感无助，自己被误诊，钱花完了，全家陷入绝境，大儿子十五岁就辍学打工，还差点全家想不开�?/p>
绝望的李建平悲叹：“估计我没有未来了！�?/p>
好在，让李建平稍微有点安慰的是，最后有关部门协商相关赔偿事宜，决定赔偿�?万元�?/p>
然而，李建平觉得这四年花费的金额远不止5万，对他们一家四口精神上的伤害就更不用说了�?/p>
因此，李建平坚决要求三家疾控中心赔偿310万元，但是法院却驳回了他的请求�?/p>
最后，李建平虽同意调解，可却只赔给他两万元�?/p>
李建平表示：自己后期还会接着申诉，他相信法律是公平的，国家会还给他一个公道�?/p>
面对李建平的“绝症”由死到生，并不是人间的医学奇迹，而是一场人祸惨剧，所谓的“痊愈”，不是医学上的突破，而是不愿承认错误的遮丑布�?/p>
其实，在我们人生当中犯错是很正常的，犯错更不是什么丑事，丑的只是犯错后的冷漠，傲慢，以及欺骗的态度�?/p>
这个世界上普通人占一大半，他们每天辛苦忙碌，上有老下有小，也许，正是因为这样的一个小失误，他们从此万劫不复�?/p>
或许在有些人的心里，这个失误简直不值一提，可是，由此给别人造成的困扰却难以想象�?/p>
这个世界上，虽没有那么多感同身受，但请一定要学会将心比心�?/p>
作者：纤细中的坚韧
编辑：明月松间照
参考资料：辽宁卫视《王刚讲故事》“离奇痊愈的艾滋病人�?019-12-29
新疆天同公益《真实故事：甘肃50岁大爷患艾滋病，4年后莫名康复，医生不敢见人�?012-6-04
