吃火锅剩下的一些鱼丸和鸭血，光这么吃不免过于寡淡，搭配浓汤宝进汤中同时煮，有如新鲜猪骨鸡汤般鲜美浓香，原本没有太多味道的鱼丸青菜汤，也变得更鲜美了！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼丸 1盘
- 鸭血 半盒
- 油菜 1把
- 家乐浓汤宝 1小盒
- 清水 1锅
1、材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；
2、煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；
3、将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；
4、油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；
5、盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。
小贴士1. 食材不限这些，可根据四季及喜好调整；青菜不宜久煮，变色即可，可保持碧绿的颜色，也不会使维生素C过多流失； 2. 汤水可多一些，这样喝着才够量，味道也不会过于浓重； 3. 可尝试放一把粉丝或者粉条，滑溜溜的口感更增加了食用的乐趣。
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道我最拿手的鱼丸汤，好吃到停不下筷子鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子， 色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润， 富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。
By Hxj0102
用料- 鱼肉 600克
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 小葱 随意
- 肥肉 200克
- 红薯粉 140克
- 料酒 15ml
- 胡椒粉 少许
- 生姜 35克
- 白糖 15克
- 盐 18克
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 味达美清香米醋 几滴
1、先准备食材，把鳘鱼清洗干净，去鳞片取鱼肉，葱切碎末。
2、鱼剁碎，但一定要有大颗粒
3、肥肉剁碎
4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用
5、厨师机里放入白糖，盐，胡椒粉和料酒
6、放入姜末
7、厨师机2档揉10分钟
8、边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后加入红薯粉
9、揉了10分钟后，鱼肉十分粘稠，这时加入葱花低速揉2分钟左右
10、揉好后如图所示，黏黏的，这样的状态即可
11、锅里放入水和盐烧开后，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。
12、煮开，鱼肉全部上浮即可
13、这时，碗里放入紫菜，葱花，盐，倒入少许味达美味极鲜酱油调味。
14、滴入几滴味达美清香米醋
15、准备好了，倒入沸腾的开水拌匀
16、把鱼丸盛入碗中
17、迫不及待夹了一块，满口的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美
18、成品图
19、多做点用小袋子分装好冷冻
一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。
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用鱼这样做鱼丸汤，汤汁浓郁奶白，鱼丸弹口，鲜味十足萝卜鱼丸汤
新鲜鱼肉打成丸，加上味清淡的萝卜解腻，同时又还原满满的鱼香
150克白萝卜
100克鱼丸
40克芹菜
姜末少许
2克盐
鸡粉少许
食用油适量
1. 将洗净的芹菜切成粒。
2. 去皮洗净的白萝卜切成片，再切成细丝。
3. 洗净的鱼丸对半切开，再切上网格花刀。
4. 把切好的食材分别装在盘中，待用。
5. 用油起锅，下入姜末，用大火爆香，倒入萝卜丝，翻炒几下。
6. 注入适量清水，下入切好的鱼丸。
7. 再调入盐、鸡粉，搅拌匀，用中火烧开。
8. 盖上盖子，用中小火续煮约2分钟至全部食材熟透。
9. 取下盖子，撒上芹菜粒。
10. 搅拌均匀，再煮片刻至其断生。
11. 关火后盛出煮好的鱼丸汤。
12. 放在碗中即成。
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前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。
By QiaoAcc
用料- 鲮鱼 1条
- 盐 适量
- 淀粉 一小勺
- 白糖 一小勺
- 木耳 几朵
- 紫菜 少许
- 葱花 少许
- 芝麻油 少许勺
1、龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。
2、鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎
3、把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。
4、加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。
5、好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。
6、加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。
7、煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。
鲮鱼的营养功效益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱
年夜饭，那能随便！一年一次一家人其乐融融，必须丰盛一点欢喜过春节。春节家宴建议注重搭配，别全是油腻肉食吃得肠胃不舒服。
推荐荤腥素三者搭配，既丰富了餐桌满足了味蕾也均衡了营养。菜肴中的汤可以以煲汤为主调理为辅，如果吃不惯煲汤。
那就来一份鲜美的鱼汤吧，今天分享的这一鱼汤可谓南北通吃。不存在地域口味的排斥，食材以大头鲢为主非常容易买到。并且价格不贵，家家户户消费得起。只需经过简单的处理，就能成为家宴中的鲜美佳肴。具体 *** ，详细教会你。
鲢头鱼丸汤
食材：大头鲢1条、蛋清1个、老姜7片、小葱4根、生粉1小匙、当归1小片、桂枝3小根、枸杞1撮、味精半小匙、细盐半小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道汤选择的鱼是“大头鲢”，这种鱼在其他地方貌似叫做鳙鱼或者是花鲢。相信大家应该都很清楚才是，买的时候必须选择鲜活的鱼这样才能保证质感和味道。把鱼头剁下对剖，鱼身片下鱼肉然后把鱼骨剁块一并清洗干净。接着用少许的葱、姜翻匀放置十五分钟后使用。
2、在鱼头静置的期间，我们来 *** 鱼丸。鱼肉片下“肋骨”，按住鱼尾用刀刮下鱼肉。在临近鱼皮中间的地方有些比较偏红的部位，这个部位质感不好并且比较腥。可以弃之不要，刮下肉的鱼皮清洗一下切段还可以用不要丢了。
3、刮下的鱼肉质感比较粗，如果你想 *** 成“浮水鱼丸”这样的状态是不能用的，还必须放入绞肉机里打成细泥。然后倒入盆中加入一个蛋清、少许盐、生粉及“冻冰水”顺时针用力搅动或者是摔，让鱼泥具有粘稠的质感。取一盆大致七八十度的热水，用拳头握住挤压鱼泥汤匙一刮入盆就是鱼丸了。
4、鱼丸做好之后就可以开始烹煮了，锅热多点的油。待油温升高至八成热时，放入鱼头进行煎制。两面煎至金黄微焦，然后倒入大量的水。水根据方便下，不存在什么只有热水才能熬白。
5、倒入水之后加入当归、桂枝、枸杞及老姜，再放入两根小葱。大火烹煮一会就能看到汤慢慢变成奶白色了，没有高科技的汤头实际上很容易。烹煮至奶白之后，放入之前做好的鱼丸。片刻之后加入些许的味精盐作为调味，如此这一道鱼头鱼丸汤就做好了。
6、非常完美的一道鱼汤，个人吃过一次就喜欢上。它的口感和味道值得你一试，今年的年夜饭就做一个吧。
地主小贴士：
1、鱼头煎焦一点比较容易煮出白汤
2、烹饪完成前不要加入调味料
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜逢鳕鱼丸 180克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 2把
- 生菜 1小颗
- 生姜 5克
1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；
2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；
3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
4、然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；
5、倒入1大碗清水，大火煮沸；
6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可； 注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅； 注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
10、非常的简单快手，开胃饱腹！
11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！
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秒杀餐厅大厨，正宗鱼丸汤自己在家做在锅内放入可没过鱼丸的水，大火烧开在等水烧开的过程中，备鱼丸，香菜洗净切小段水沸腾至咕嘟咕嘟放入鱼丸们，转至中火一锅煮鱼丸，另一锅烧热倒油，转小火煎蛋，双面煎熟在碗中放入煎好的鸡蛋、香菜和适量盐此时鱼丸也煮好啦！先不要关火，舀沸水浇在盛着鸡蛋、香菜、盐的碗中，再放入鱼丸。清淡鲜美的鱼丸汤就做好啦！
自制鱼丸汤，味美鲜香，不油不腻，手把手教你做鱼丸美食,菜谱
#饕餮美味视觉盛宴#鱼丸丝瓜汤夏天多吃丝瓜汤营养丰富，丝瓜夏天的绿色宠肴。搭配上家乐浓汤宝味道简极太好。
By 豆粉草海
用料- 鱼丸子 1袋
- 家乐浓汤宝 1盒
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 1个
1、鸡蛋打散丝瓜去皮切条鱼丸备好
2、锅里放油煎蛋
3、煎好加水姜片
4、加入1小盒家乐浓汤宝煮香
5、加入鱼丸子
6、加入丝瓜煮熟出锅
7、成品
小贴士简单的美味营养汤，快手汤菜。 只放一小盒家乐浓汤宝即可，有盐有味。
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冬天吃火锅必备鱼丸，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃冬天吃火锅必备鱼丸，不用出去买，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃。冬天少不了的就是火锅啦，吃火锅我最喜欢的就是鲜嫩的鱼丸，外面卖的鱼丸，很多都不是用鱼肉 *** 的，而是用香精加淀粉做出来的，口感不仅不好，而且吃多了对身体并不好。今天小编就和大家分享在家里做鱼丸的 *** ，口感劲道，十分好吃，不需要借助任何特殊工具，零添加，人人在家都能做，大家学会之后一定要在家里试试，以后想吃鱼丸就不用出去买啦。一次可以多做点，放在冰箱可以吃好久~
手工鱼丸子
By cindy_wong76
配料：
鱼肉 250克、精盐 少许、水 少许、生粉 25克、白沙糖 少许
烹饪步骤：
1.准备材料用勺子刮出鱼肉。
2.用拨毛器刮出鱼肉，也行。
3.剔出来的鱼骨头。
4.用筷子顺时针方向搅拌，放盐，白沙糖，生粉清水一起搅到起筋道。
5.用力摔打三十下
6.拿在手上虎口处做出一个个鱼肉丸子。
烹饪小贴士：
1、这道菜要放生粉，和清水，用量要自己掌握，用大头鱼肉有另外一个风味。
2、鱼肉一般选用草鱼或者鲈鱼。
3、鱼肉一定要尽量剁细。
4、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
5、鱼丸也可以做成鱼丸汤，也很鲜美哦。
鱼丸的家常做法大家学会了吗？
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