豆腐更好吃的做法，加3个鸡蛋，比麻婆豆腐还好吃，家里人都爱吃

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1块豆腐，3个鸡蛋，教你新做法，实在太好吃了，比麻婆豆腐还下饭

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解锁豆腐鸡蛋新做法，不加肉就很香，搭配一根葱味道绝了

民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！

导语：豆腐和鸡蛋都是很常见的食材，豆腐是一种备受喜欢的豆制品，麻婆豆腐、酿豆腐等都是名菜，足以看出这种食材其实上限很高，能够帮助促进消化，增进食欲。而鸡蛋被很多人当做补充蛋白质的佳品，两者结合后会有着怎样的碰撞呢？解锁豆腐鸡蛋新做法，不加肉就很香，搭配一根葱味道绝了。

【清蒸豆腐鸡蛋】

食材：豆腐、鸡蛋

配料：大葱

调味品：盐、香油

时间：25分钟

【小猪厨房必备诀窍】

1、首先将豆腐切块，因为做法是固定的，但是造型不固定，可以利用自己的想象去进行设计。我选择的是将豆腐切成块，摆成一圈，在其中留下孔洞，将鸡蛋打入其中。

2、把葱切成较长的条状，在鸡蛋打入孔洞之后，将葱密密地铺在上面。

3、将容器放在蒸笼上进行清蒸，加入盐和香油调味，蒸制的时间一般需要20分钟即可。出锅前可以在其中再度加入适量的香油。

【小猪厨房必备诀窍】

1、因为这种烹饪方式比较简单实用的调味品也不多，因此整体的味道比较清淡。鸡蛋在搅拌之后，尽量在里面加入一些清水，不然蒸制出来的鸡蛋口感太硬。

2、可以在蒸制完成之后，准备一些香菜放入其中，因为能够让这道菜变得更香。

3、尽量不要加入太多盐，可以使用盐水均匀地浇在美食上。

总结：这道菜加入葱之后味道会更出色，如果喜欢吃生葱丝，可以在蒸制结束之后再将葱丝铺在上面，因为葱有着一股清香味道，如果生吃的话是辣味，建议放在一起进行蒸煮，放上香油之后葱丝的味道更加香浓，搭配鸡蛋和豆腐的清香味，味道真的绝了。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！

六和义大厨教大家鲜美嫩滑的麻婆蒸蛋，做法非常简单，下饭一级棒

豆腐里加2个鸡蛋，一周吃3次都嫌少，鲜嫩美味，上桌瞬间被扫光

豆腐里加2个鸡蛋，一周吃3次都嫌少，鲜嫩美味，上桌瞬间被扫光

豆腐和鸡蛋都是蛋白质含量很丰富的食材，豆腐里含有大量的植物蛋白，鸡蛋则富有卵白蛋白，两种食材放在一起烹饪，营养就更丰富了。

豆腐的做法有很多种：像大众喜爱的红烧豆腐，口味偏辣的麻婆豆腐，清淡的鱼头豆腐汤，今天这些我们不做这些，也不用蒸不用炸，做一道香酥可口的煎豆腐。

煎过豆腐的朋友都知道，豆腐如果煎的太脆，会又硬又老，嚼起来很乏味，并不好吃，如果煎的时间太短，还没起壳，那就跟没煎一样没什么香味。怎么才能煎出表皮又香又脆，里面松软清香的豆腐呢？做法很简单，加2个鸡蛋就行，今天我们就用鸡蛋来煎豆腐，鲜嫩美味，比吃肉还香，我家一周吃3次不嫌少，每次上桌就会被秒光。

【食材准备】

豆腐1斤，鸡蛋2个，韭菜1把，生姜蒜瓣适量，生抽老抽各1勺

【 *** 步骤】

之一步：豆腐先切成片，然后改刀切成条，最后切成方块装在盘子里；

第二步：取两只新鲜的鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散；

第三步：把搅好的鸡蛋倒在豆腐上，并用筷子轻轻翻拌，让每块豆腐都粘上鸡蛋液；

第四步：锅中刷上一层油，把豆腐均匀的铺在锅里煎；

第五步：裹上了鸡蛋液的豆腐煎起来很香，锅中会炸得滋滋的响，大约煎3分钟，豆腐就煎的金黄酥脆了，这时把豆腐翻个面，接着煎另一面；

第六步：两面都煎好了，就把豆腐先盛出来；

第七步：锅中放点油，放入姜片，蒜末，炸出香味，然后放入煎好的豆腐，并加入适量食盐，一勺生抽一勺老抽,翻炒均匀；

第八步：韭菜切成小段，放到豆腐里，轻轻地翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟，就可以装盘了。

热气腾腾的煎豆腐，闻起来香极了，在翠绿的韭菜的衬托下豆腐看起来格外的酥脆。夹起一块豆腐尝尝，表皮很脆很香，是豆腐和煎鸡蛋混合起来的那种香味，牙齿接着往里咬，里面软软的，嫩嫩的。虽然是煎豆腐，但是在鸡蛋的包裹和保护下，里面的豆腐却还是原汁原味的鲜和嫩。韭菜的加入，不仅丰富了色彩，还增添了浓浓的香味，吃一次就忘不了。

【烹饪技巧】

鸡蛋液要把豆腐都裹上一层才行，裹了鸡蛋液，煎的时候更脆更香，煎出来的豆腐看上去色泽金黄诱人，并且还能锁住豆腐里的水分，保持豆腐的鲜嫩。

放入韭菜后，焖炒的时间不可过长，韭菜刚刚软下来是最香最脆的，时间一长就会变得太软，颜色还发暗。

以上就是鸡蛋煎豆腐的做法，谢谢阅读，如果你也喜欢这道菜请点赞，转发和收藏，有空也做一份给家人尝尝，谢谢您的支持！欢迎关注宋大姐美食，每天分享一道营养丰富，简单美味的家常菜。

分享一款麻婆鸡蛋羹，鲜辣爽口，好吃开胃，不错的家常下饭菜

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款家常下饭菜——麻婆鸡蛋羹。对于这道美食的灵感来源，应该是来自昨天笔者吃的一款麻婆豆腐。虽然笔者不怎么喜欢吃辣，但媳妇儿却是一个吃辣“高手”，即便每次吃完辣的急着找水喝，但却总逞强说自己能吃辣。当然啦，今天这道美食跟麻婆豆腐其实也有异曲同工之妙处，至少在肉末的烹饪之上跟麻婆豆腐没有多大区别，鸡蛋羹相信大家都应该会做，所以笔者将会把麻婆豆腐和鸡蛋羹的烹饪手法相结合，为您奉献一道别样的家常下饭菜。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪 *** 分享给你，还望喜欢。

准备原料：鸡蛋4个，肉末250克，葱姜蒜末少许，红尖椒六个，辅料准备豆瓣酱，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉即可。首先，我们把红尖椒适当切断，准备一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加少许的食盐，均匀打散，而后加入与鸡蛋液同等分量的20°的温水，均匀搅拌成鸡蛋羹的原始蛋液。

之一步：随后我们把打制好的鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样做出来的鸡蛋羹才会滑嫩。

第二步：之后我们把过滤好的鸡蛋液倒入一个盘中，捞去鸡蛋液周边的泡沫，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜的表面扎几个小孔，上蒸锅蒸15分钟。

第三步：准备平底锅，锅中热油爆香姜蒜，然后倒入肉末翻炒至泛白冒油。

第四步：之后我们先倒入两勺豆瓣酱和切好的红尖椒，均匀翻炒至肉末染成红色。

第五步：加没过肉末的清水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，适当翻炒30秒后，盖上盖小火焖煮六分钟。

第六步：之后我们适当开大火收下汁，撒上少量的白胡椒，均匀翻炒片刻后关火。此刻我们把蒸好的鸡蛋羹取出放在桌子上，把炒好的肉末倒在鸡蛋羹表面，此时我们撒些葱花增加香味，这样一道麻辣鲜香的麻婆鸡蛋羹就做好了。

成品效果图：对于这道美食而言，单看菜品来说就十分的引人入胜，让人有一种鲜辣爽口，好吃开胃的感觉，应该算是一道别具风味的家常下饭菜吧。如果你也喜欢这道菜品的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

1碗黄豆，2个鸡蛋，用这个 *** 一做，口感滑嫩，孩子天天喊着要吃

豆腐怎么做又嫩又香，1块豆腐1个鸡蛋，外焦里嫩 *** 简单又好吃

民间早有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，意思是豆腐在锅里煮的时间越长，吃起来越有嚼头、有劲道。

豆腐一年四季可见，无季节性，随时想吃都能买到，特别方便。豆腐是以黄豆为原料，经过加工 *** 而成的豆制品，其做法多样又简单，可酱焖、可油炸或香煎，还可做成卤制品，其中最为有名的应属：麻婆豆腐和臭豆腐。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系，这道名菜突出了川菜的“麻辣”特点，味道麻辣咸香，特别下饭。

臭豆腐，是一种传统特色小吃，其别致一格，具有“闻起来臭，吃起来香”的特点，以南京、长沙的臭豆腐最为有名。

在我们家豆腐也是餐桌上的座上宾，经常出现在菜肴里，特别是香煎豆腐，经煎制后的豆腐外焦里嫩，无需任何多余调料，只需蘸上少许生抽，家人都喜欢。

今天我们要做的不是麻婆豆腐，也不是臭豆腐，而是家常豆腐，1块豆腐，1个鸡蛋， *** 简单又美味。

【鸡蛋煎豆腐】——外焦里嫩、香鲜爽滑

食材：豆腐1块、鸡蛋1个

*** 步骤

步骤1：将豆腐用流动水冲洗一下沥干水分，先将豆腐对半切，再切成约0.5厘米厚的簿片。（tips：切豆腐时动作要快，要一刀切不要拖泥带水，可防止将豆腐切破。）

步骤2：鸡蛋清洗一下打入碗中用打成鸡蛋液，将豆腐放入鸡蛋液，让豆腐均匀裹上一层鸡蛋液。

步骤3：锅中倒入适量油，将裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中，中火偏小火煎，煎至底面鸡蛋液凝固后，且有焦香味时，再翻另一面煎至金黄色即可。（tips：刚放入锅中时豆腐不要急着翻动，等底面有香味发出时再翻动，也不宜频繁翻动，以免破坏豆腐的完整度。）

成品图：一道外焦里嫩、香气实足的鸡蛋煎豆腐，趁热吃更香哦。

最后李妈唠两句

要想煎出来的豆腐好吃又美味，只需在煎制的过程注意以下几点小贴士：

1、 豆腐要选老豆腐，不要挑选嫩豆腐，老豆腐比较硬，更适合煎制。

2、 豆腐裹上一层鸡蛋液香煎更容易成型，不会出现破碎或粘锅问题，口感也更丰富。

3、 煎制豆腐的锅更好能选用平底锅，平底锅受热面积更大，能让豆腐受热更均匀。

踏实做人，用心做菜，经心 *** 每一道美食。关于豆腐您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、关注和支持。




麻婆豆腐的几种做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，下面是一份 *** 麻婆豆腐的传统做法，希望你会喜欢：

材料：

300克嫩豆腐，切成小块

100克瘦肉末

2勺豆瓣酱

1勺辣椒粉

1勺花椒粉

1勺生抽

1勺料酒

适量食用油

适量盐

适量葱姜蒜末

步骤：

将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮一下，捞出备用。

热锅冷油，将肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。

倒入适量开水，加入料酒和生抽，煮开后加入焯水后的豆腐块。

加入适量盐和花椒粉，慢慢翻煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。

最后加入葱姜蒜末炒匀即可。

出锅前可以根据个人口味调整辣度和咸淡，撒上一些葱末进行装饰。

除了传统的做法外，麻婆豆腐还有一些变化和改良的做法，下面介绍几种常见的麻婆豆腐做法：

麻辣香锅麻婆豆腐：将传统做法中的豆腐换成各种蔬菜和肉类，如土豆、豆芽、鸡肉、牛肉等，与麻婆豆腐的调味料一起炒煮，增加了食材的多样性和口感的层次感。

麻香豆豉麻婆豆腐：在传统做法中加入豆豉，调配出独特的麻辣豆香味，更加香醇和口感独特。

麻辣鸡蛋麻婆豆腐：将麻婆豆腐搭配鸡蛋煮制，可以增加蛋香和口感的丰富度，既可作为主菜，也可作为饭桌上的一道下饭菜。

清爽豆腐丝麻婆豆腐：将豆腐切成丝状，与炸酥的豆腐干和香脆的花生米等配料一起搭配，清爽口感带来不同的味觉享受。

这些是麻婆豆腐的一些变化和改良做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。希望你尝试后会喜欢！

我是吃货神偷，每天分享一个美食做法。

鸡蛋最入味的吃法，软嫩鲜香，麻辣鲜香，傻瓜式操作，上桌就秒光

鸡蛋最入味的吃法，软嫩鲜香，麻辣鲜香，傻瓜式操作，上桌就秒光

鸡蛋我们都是吃过的，但是以往吃鸡蛋都是吃的青椒炒蛋或者是蒸蛋，虽说这种方式很好吃，也很入味，但是却没有今天的这个鸡蛋最入味的吃法好吃。麻婆豆腐我们都知道，也都吃过，但是麻婆鸡蛋吃过的人就少了。麻婆豆腐本身就是一个很入味，并且很下饭的菜，而麻婆鸡蛋，冠上麻婆的称号，口感自然也是不会差的，也是属于偏麻辣味的。麻婆鸡蛋的口感是很软嫩鲜香和麻辣鲜香两种的心香味的，入口的鸡蛋，依然是很滑嫩，但是却多了麻辣味，口感也就更加丰富，所以相较于普通的蒸蛋，麻婆鸡蛋是上桌就被秒光。

并且因为放了很多辣椒，而且这些辣椒也都有入味到鸡蛋中，因此这也是鸡蛋最入味的吃法。同时这道麻婆鸡蛋的做法也是很简单，就跟简单的做蒸鸡蛋的方式一样，只不过多了一个放辣椒、肉入味的一步，所以总体上还是很简单的，基本上傻瓜式操作，因此不用担心学不好，学不会，并且是个可以常吃的菜。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。

【麻婆鸡蛋羹】

我们只需要准备鸡蛋、肉、豆瓣酱、蒜、葱、姜、生抽、料酒、糖。鸡蛋要买皮外边有白霜，带有细孔的，同时拿在手上是有沉重感，如果是轻飘飘的鸡蛋就不要买了。肉挑选颜色鲜艳，用手碰不粘手的肉。买完所有的食材后就可以开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：取出一个干净的碗，在碗中打入3个鸡蛋，接着倒入适量的盐，然后再鸡蛋中加上温水，并且将鸡蛋搅散，和温水拌匀，想要去除蛋腥味的可以加上1勺料酒。接着在碗上盖上保鲜膜，并且扎上几个孔，紧接着拿出蒸锅，将鸡蛋放入蒸锅中，用大火将水烧开后小火蒸10分钟。

步骤2：然后拿出肉，将肉简单的清洗干净，并且将肉切成肉末，同时葱姜蒜分别洗干净之后切成末备用。紧接着在锅中倒入适量的油，烧热后就可以倒入肉末，然后开始翻炒，炒到肉开始变色后倒入姜蒜以及1大勺料酒，然后简单的翻炒均匀。

步骤3：紧接着将肉推倒锅边，放入豆瓣酱，简单的炒出红油后，将肉末和油混合。紧接着继续倒入1大勺生抽，1小勺糖，50ml清水，在翻炒均匀后煮上一下，然后在锅中倒入3大勺水淀粉，等到汤汁浓郁之后就将肉末倒入蒸蛋上，接着就可以开吃了。

一份软嫩鲜香，麻辣鲜香的麻婆鸡蛋就做好了。关于鸡蛋和水的比例要控制在1：1.2到1：1.5之间，这个是最为合适的。并且做法也是最为简单，基本上是傻瓜式操作，没有任何难度，并且很好吃的。所以小吃认为大家可以自己在家做上一份这样简单的麻婆豆腐吃吃看。

标签： 家常 豆腐 鸡蛋 做法 麻婆