鲍鱼是一道美味的海鲜，用简单的蒸法可以保持鲍鱼的鲜美和口感。以下是一份只需蒸五分钟的鲍鱼做法：
材料：
- 鲍鱼 2只
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
步骤：
1.将新鲜的鲍鱼用水清洗干净，把两个鲍鱼背壳和内壳分开取出。然后把鲍鱼用厨房纸巾轻轻擦干。
2.用刀切下鲍鱼背部的筋，再用剪刀把胡须和黑色的内脏全部去除。
3.将处理好的鲍鱼放入碗中，加入少量料酒、盐和清水，约腌制20分钟帮助去除更多的腥味。
4.将姜切成丝，香葱切成葱花备用。
5.把腌制好的鲍鱼取出放在蒸盘中。
6.将切好的姜丝和香葱放到鲍鱼的洞里，洒上一点盐。
7.把上面蒸盘放到蒸笼中，加水后开火，大火蒸5分钟左右，因为鲍鱼很嫩，时间过长口感会变得老硬。
8.五分钟后，取出蒸好的鲍鱼，在上面撒上一点盐和生抽，淋上花生油即可。
注意事项：
- 切记蒸的时间不能太长，不然口感会变得较老。
- 刚买回来的鲍鱼可能会有些硬，建议腌制的时间再长一些，这样口感会更柔嫩。
- 建议在蒸的过程中尽量不要乱动鲍鱼或将蒸笼盖子打开，以免影响其口感。
这是一种非常简单易行的鲍鱼蒸制 *** ，只需蒸五分钟即可，口感非常鲜嫩，是家庭中 *** 美味鲍鱼的好 *** 。
大厨教你这么做白灼鲍鱼,分分钟就可以学会青瓜削皮洗净后，切条备用。鲍鱼刷干净后，去除内脏备用。青瓜切小段摆盘。锅里烧一锅开水，把鲍鱼放入煮2分钟后关火焖1分钟。鲍鱼对半切开，放入切好的葱丝。烧2勺热油泼洒在葱丝上，最后淋入生抽即可食用。
#少盐饮食 轻松生活#原汁原味清蒸鲍鱼、九节虾馋鲍鱼馋了好久啦～清蒸再配上自己做的调料，简直太好吃，既保持了原汁原味，还很鲜甜！一口一个，太满足了！喜欢吃海鲜的朋友们赶紧收藏学习吧～
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鲍鱼 10个
- 九节虾 3只
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
1、准备材料，鲍鱼是在市场买的，包处理，所以拿回来清洗一下就可以啦
2、清洗完的鲍鱼地图横竖切几刀，方便蒸熟和熟得均匀
3、冷水放进锅里，蒸15分钟
4、蒸鲍鱼的时间，姜蒜和姜切碎，葱切段
5、蒸好鲍鱼后，起锅烧水，水开后放入九节虾，煮2-3分钟（因为虾比较大所以要煮久一点）
6、煮好的虾和蒸好的鲍鱼
7、起锅烧油，爆香蒜和姜碎
8、加入葱段炒10秒
9、倒入适量酱油
10、酱油煮开后关火
11、煮好的调料
12、葱和蒜的香味很赞
13、简单的一顿午餐就煮好啦
14、鲍鱼肉很饱满
15、吃之前淋上调料，好吃
16、看看这肉质多厚实
17、九节虾也很大个，满身红彤彤的惹人喜爱
18、这肉真的很实，一口一个也太好吃了吧！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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【清蒸鲍鱼】鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
1、先处理鲜活的鲍鱼，把买回来新鲜的鲍鱼就用温盐水浸泡半小时回来再清洗，然后沾着盐用小牙刷把表面和边内的黑色粘物刷洗干净（也可能用百洁布），然后取一个小汤匙，把鲍鱼铲起，内脏清洗干净。在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。去掉内脏，就是黑色那个东西。可以用小刀，也可以用手直接扯掉的，连同连在一起的筋膜一起就下来了。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将处理好的鲍鱼肉上面的水分擦干净。
2、锅里放少许色拉油，将洗净的葱结爆香，葱结爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感。
3、关火后放入处理过的蒜泥，蚝油，生抽，料酒，搅拌均匀做成酱汁（生抽不要放的太多，太多的话会影响鲍鱼的鲜味）
4、用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟更好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒，鲍鱼也就非常入味了。
5、、表面再放几根切好的葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸5分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。鲍鱼取出来重新装盘，将小葱拿出，再放入小段的葱沫。直接就上桌子了，鲍鱼一次不要做太多，现做现吃，才美味，营养价值也更高！
By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
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隔着屏幕都喊香，蒜蓉蒸鲍鱼的秘籍分享嫩嫩的 自己做的吃的放心！
By kelen的小厨
用料- 鲜鲍鱼 10头
- 蒜 10瓣
- 蒸鱼豉油 两勺
- 油 适量
- 蚝油 1勺
- 水 50克
1、鲍鱼去壳用牙刷刷干净后将表面切花
2、龙口粉丝用开水泡五分钟
3、跑后的粉丝用剪刀剪几下 过冷水 放在盘底 然后摆好鲍鱼。
4、蒜蓉准备好
5、热油下蒜蓉 炒金黄
6、加入事先调好的蚝油蒸鱼豉油和水的汁，熬汁两分钟。倒出来浇在鲍鱼上。
7、均匀浇好蒜蓉汁。
8、热水烧开后将鲍鱼放入锅中蒸五分钟即可 ；美味的鲍鱼可以吃了。
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#巨下饭的家常菜#葱油素鲍鱼素鲍鱼，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。
By 吴妈厨房
用料- 素鲍鱼 1只
- 香葱 3根
- 彩椒 1片
- 小番茄 4个
- 鲍鱼汁 1勺
- 橄榄油 10克
1、准备好食材。香葱部分切段和葱花，彩椒切丝。
2、素鲍鱼放入蒸烤箱，蒸10分钟后取出切成片。
3、把小番茄切片放入盘中点缀。
4、把素鲍鱼放入盘中。
5、把鲍鱼汁挤入适量开水调匀浇入鲍鱼上。
6、撒上葱花和彩椒丝。
7、锅内加入橄榄油烧热，加入香葱炒香。
8、把葱油倒入素鲍鱼上即可。
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第1次买鲍鱼，卖家问你要几头？回答不好小心吃大亏、丢大人大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉鲍鱼】
之一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鲍鱼用开水还是冷水蒸？清蒸蒸多久？壹健康经验鲍鱼是生活中很常见的海鲜美食，其营养价值高，富含蛋白质、锌、钙等营养物质，一般最营养美味的吃法就是蒸制食用，但很多人并没有蒸过鲍鱼，不知道蒸鲍鱼用冷水还是开水下锅蒸等，下面就来说说蒸制鲍鱼的正确 *** ，赶紧来学学吧。
鲍鱼开水蒸还是冷水蒸
冷水蒸，理由如下：
1、因为开水温度过高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，最终鲍鱼肉质口感不好的现象。
2、其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，导致锁住肉质中的腥气，使得鲍鱼的腥味比较大。
3、蒸鲍鱼冷水入锅，不仅味道鲜美，还能保持其营养不流失。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
3-5分钟就能熟。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅后用大火蒸3-5分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要5-8分钟左右，不宜蒸的过久，否则鲍鱼的肉质会变柴不好吃，大家可以根据鲍鱼的颜色是否变白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办
可以用高压锅炖软补救。
高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。
鲍鱼内脏可以吃吗
能吃，但不建议吃。
鲍鱼是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏部位，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此这个情况下是可以吃的，但内脏中还含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，而且内脏也非常腥，因此吃的时候还是建议去除为好。
今年的鲍鱼很便宜，这么大一盘也才50块，弄点粉丝一起蒸，真好吃今年的鲍鱼很便宜，这么大一盘也才50块，弄点粉丝一起蒸，真好吃
今天的美食分享主食材是一直被认为是高端食材的“鲍鱼”鲍鱼在早年确实是高攀不起，但是随着养殖、运输的兴盛普通大小的鲍鱼也就上了餐桌。
鲍鱼自古以来都被认定为是非常珍贵的海珍品，因为早期没有潜水设备所以捕捞不易。再加上鲍鱼的肉质鲜美口感极佳，也就成为海鲜中的佼佼者了。鲍鱼含有多种氨基酸、维生素及高蛋白质并且还是低脂的食材，所以适量食用一些对于健康是很有帮助的。
那鲍鱼要怎么做才会好吃呢！高端的鲍鱼有高端的吃法，那普通新鲜的鲍鱼该怎么做。一是红烧卤煮入味，还有可以试试今天的做法教程“清蒸”清蒸不仅保留了鲍鱼的原味还能更大程度地感受食材的口感。
鲍鱼蒸粉丝
食材：鲍鱼10个、粉丝1把、老姜末1撮、线椒1个、红辣椒1个、青葱1根、蒜头4瓣、老姜丝1撮、味精1撮、蒸鱼豆豉汁适量
*** 步骤：
1、粉丝因为质感比较硬，所以想 *** 这一道菜的时候一定要提前泡发。把所需要的粉丝放入盆中然后用剪刀剪成对半，接着倒入没过粉丝的冷水浸泡大致三十分钟。
2、所需要的辅料不少，因此在 *** 之前也要提前准备好。线椒、红辣椒去除辣椒籽然后切成碎，青葱、蒜头也必须切碎备用。至于老姜一部分切成姜末，一小部分切成姜丝分开使用。
3、鲍鱼在早年一直是高端食材的象征，随着养殖、捕捞运输等等的方便。普通的鲍鱼也能上寻常人的餐桌，在选购鲍鱼的时候要注意是否新鲜。新鲜的鲍鱼活动力十足，这样做出的菜口感也才会好。
从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。顺着肠往上再把鲍鱼的牙齿剪除，然后用刷子刷洗干净。在把鲍鱼刷洗好之后，切上几刀横纵刀让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。
4、在食材全部准备好之后，就可以开始 *** 这一道美食了。取适量的粉丝平铺于盘子底，在铺好之后要搅动平均一下厚薄度。
5、接着把之前处理好的鲍鱼装回鲍鱼壳中，然后摆放在盘子的边缘。再把之前准备好的姜丝摆放两根在上面，然后在各个鲍鱼上撒几粒味精。大火煮开水之后，上锅蒸三至五分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。
6、在蒸好之后那出来，把之前准备好的蒜碎、葱碎、青红辣椒碎撒在上面。锅烧适量的滚油淋泼在上面，最后浇上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜。
7、非常好吃的一道美食，试试你会喜欢上它的味道。如果你喜欢今天的美食 *** 分享，还请给予转发支持一下非常感谢。
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