大家好，我是辣椒小妹，一个爱做美食的人，分享家庭美食及日常美味。
红烧鱼的做法简单，鱼肉的味道吃起来非常鲜美，汤汁也特别下饭，白白的鱼肉加上浓郁的酱汁，再配上一碗米饭，简直是太完美了，下面介绍的是这道红烧鱼的做法，这里用的鱼是草鱼，草鱼处理干净后用盐腌制一晚上，第二天拿出来烹制就可以了。
食用材料：草鱼、生姜、蒜子、小米椒、香菜、香葱、生抽、鸡精。
烹制 *** ：
1、锅内放油，加入生姜。
2、将腌制好的鱼放入锅中煎至二面微焦。
3、加适量生抽调味。
4、加入蒜子和小米辣。
5、再加入适量清水煮十分钟左右，最后放入香菜和香葱，收下汁就可以盛出来了。
6、一道香辣鲜嫩的红烧鱼就做好了，连汤汁都特别适合用来拌饭吃。
今天分享红烧鱼的做法，你会了吗？如果你也喜欢美食，想了解更多家庭美味，请持续关注辣椒小妹，专注于用简单的食材烹制美味的家常菜，未来的日子里，每天与您分享美食，互相学习，共同成长，谢谢您的观看及支持。
做麻辣水煮鱼加上这一步，比红烧鱼好吃百倍，满屋子都是香味大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“水煮鱼”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
今天去超市，刚好赶上草鱼特价，就买了一条回来做麻辣水煮鱼，在买点配料 回来就开工，这道菜小编做过几次 没有失败过一次，关键在于刀工要稍微好一点，建议刀要提前磨一下，这样更好的改鱼。
麻辣水煮鱼是一道正宗的川菜，色香味俱全，也很有营养，这道菜做法比较简单，下面小编就和大家分享这道菜的做法，有没看懂的小伙伴记得给我留言，看见会马上回复的 。
食材
主料
草鱼1条、豆芽300克
配料
盐10克、料酒20克、白胡椒粉5克、鸡蛋清1个、姜末5克、蒜末5克、郫县豆瓣酱1勺、八角2个
做法
1、把鱼尾和鱼头砍掉，大刺剔出，鱼肉片成鱼片。
2、现在处理鱼骨，把鱼头上的鱼鳍砍掉，把鱼骨砍成大块。
3、把鱼片洗干净装入碗中，放入2勺料酒，半勺盐，白胡椒粉5克、鸡蛋清1个，用手抓匀后腌制15分钟。
4、锅中加入食用油，烧至5成热，放入鱼头、鱼尾、鱼骨、小火慢慢煎，2面都是金黄色。
5、鱼骨煎好以后 推到锅的一遍，锅中倒入姜末、蒜末、炒出香味后倒入1勺郫县豆瓣酱，2个八角。
6、倒入半锅水，大火烧开，盖上锅盖转小火煮15分钟。
7、15分钟后打开锅盖，加入2勺盐、胡椒粉5克、调好味道，捞出倒入大碗中。
8、将洗好的豆芽下入锅中，大火煮开1分钟捞出到，刚才鱼骨碗里。
9、锅中大火烧开，下入腌好的鱼片，大火烧开捞到豆芽上面。
10、把锅中的汤汁浇到碗中，上面撒上辣椒面，胡椒粉。
11、锅中加入食用油，烧至8成热，淋到碗中 这道菜就完成了。
小编贴士
1、煮鱼肉的时候，不要煮太久，稍微煮一下 鱼肉会更嫩。
2、最后淋油的时候 可以加一些麻椒 辣椒段，这样更加辣。
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原料：草鱼一条（1.5到2斤）大葱一颗，
调料：色拉油，花椒，大蒜，生姜，重庆红九九火锅底料，干辣椒，豆瓣酱少许，老抽，生抽，生粉，麻辣鲜
做法：1、将鱼洗干净，切成块装，大葱切马蹄装，姜切丝，大蒜切片，将鱼块放置在大碗中，放入大葱和姜丝适量，生抽，盐，生粉，用手抓均匀，进行腌制20分钟。
2、起锅烧油，油倒入适量，7成热时放入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，把花椒粒绞成粉备用，然后下入大葱，大蒜，生姜丝，干辣椒，爆香后，加入适量的豆瓣酱和刚刚备好的花椒粉，炒出红油加入适量的水烧开。
3、烧开后，调味和调色，加入生抽和老抽适量，再加入红九九火锅料适量，麻辣鲜适量 ，然后将腌制好的鱼块倒入锅中，小火焖10分钟。
4、加生粉收汁，然后出锅装盘，放上葱丝即可。
真的要向所有朋友们推荐下这道红烧鱼块，香辣入味下饭真是一绝！真的要向所有朋友们推荐下这道红烧鱼块，香辣入味下饭真是一绝！买回来的鱼不要老是清蒸和水煮了，试试这个我这个做法，要是不好吃，你来我家我做给你吃！
今天就给大家分享一下这道红烧鱼块的做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，下入清洗干净的鱼块煎至两面金黄盛出备用，煎鱼的时候用厨房纸尽量将鱼块表面的水分擦干净
2：锅留底油加入青红椒蒜沫豆豉和豆瓣酱一起炒香，然后加入适量的开水进行调味
3：食盐生抽老抽和蚝油调味后将煎好的鱼块放进去小火慢炖5分钟，然后开大火稍微收收汁，最后撒上一把葱花即可！
一道家常版的香辣鱼块就做好啦！喜欢的朋友快去做起来吧！
鲫鱼表面抹一层干面粉，下锅防粘，鱼皮不破的秘密香料煎鱼不粘锅放油双面煎焦黄即可下作料，除了蒜花和剁椒所有的作料焖煮20分钟入味盛盘，撒蒜花放剁椒再起锅，下热油热油淋在剁椒和蒜花上特写好香成品图大图成品图23亲友聚餐,一人食,晚餐,午餐,锅具,不粘锅,无水印,中国菜,辣,家常菜
香辣红烧鱼，教你做出不输酒店大厨的红烧鱼美食,菜谱
广东大厨教你“烧鱼”，不加1滴水，鱼肉鲜嫩入味，一点也不腥鱼在我们的生活中，并不少见，有点能快乐地在水中游荡、差些的也能在我们家中的鱼缸里当个宝贝一样养着，但身为吃货的我们，就更喜欢它在我们的饭桌上啦，有鱼汤啊、麻辣鱼、煎鱼、红烧鱼，对于鱼的做法，实在是多的不愿再数，但是青青对红烧鱼情有独钟，相信在座的朋友们，也有和青青一样的，这个做法的好吃，估计不需要我多说了吧，青青之一次吃就已经爱上了。
而这么好吃的做法，总是在外面才能吃到，但对于勤俭持家的我们而言，不仅浪费还不一样卫生，那我们又喜欢怎么办，而今天青青就是来给大家送福利的，这一篇文章就给大家分享一个红烧鱼的做法，不加一滴水，所有鱼都适用，吃一次都很难忘掉。
【食材准备】：鱼、大葱、生姜、啤酒、生抽、食用盐、葱花
【之一步】：
首先我们准备一条新鲜的鱼。鱼买回来之后，我们一定要将它清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜，我们一定要全部给它清洗好了，因为内层膜是鱼腥味的来源，鱼清洗干净之后，控水捞出来，我们把鱼放在案板上，用剪刀把它的鱼鳍给剪掉，这些鱼鳍，都是没有什么肉的，而且还特别的扎嘴，我们把它剪掉，吃起来也会更加的方便一些。鱼清洗干净之后，我们用一个干净的抹布将鱼表面上的水分给他擦一下，擦干水分之后放在一旁备用。
【第二步】：
接下来准备一根大葱，大葱斜刀给他切成片，切好之后装到碗里面备用。然后再准备一块生姜，生姜把它先切成生姜。切好之后和大葱放到一起，这时我们把少部分的生姜还有大葱放到大碗中和鱼一起，然后用手给鱼做个 *** ，让生姜和大葱能够充分地粘裹在鱼的背上，这样可以有效的去腥。我们尽量让鱼的每一个部位都能涂抹均匀了，涂抹均匀之后，把生姜还有大葱一起塞到鱼肚子中，然后放在碗里面备用。
【第三步】：
接下来锅里面倒入适量的食用油，我们倒油的时候就需要我们动手绕着锅旋转，让油均匀分布在锅面上，这样在我们煎鱼的时候才不容易沾锅，油热至五成时，把鱼下入锅中，慢慢的煎制，我们在煎鱼的时候，用小火煎至，而且千万不要动它，我们只需要把锅抬起来，慢慢的旋转，慢慢的把鱼煎至定型，煎鱼是个细活，如果你急于求成的话，那么就特别容易破皮或者是粘锅，大概煎制五分钟的时间，我们把锅抬起来，轻轻晃动。这时如果鱼能够自由地在锅中晃动，那么说明他已经煎好了。我们用铲子轻轻地给他翻过来煎制另一面，这样煎出来的鱼不破皮，也不粘锅，金黄黄的，看着就非常有食欲。鱼煎至与另一面一样定型金黄就可以了。同样的，不要着急，当另一面也能够自由来回的在锅中晃动时，那么说明鱼已经煎好了。
【第三步】：
我们来进行下一步，把剩下的大葱的清香加入锅中，然后再准备一瓶狂欢过后剩下的啤酒，全部淋入锅中，用啤酒来做红烧鱼，不仅可以去腥，而且还能增香，也不会有酒味。加入啤酒之后，再加入少许的生抽提提鲜味，然后盖上盖子，中火给他闷上五分钟时间，在这个过程中，我们要时不时给他翻面。说个技巧，以后我们不管在做什么肉的时候都不能过早地放盐，放盐的话会越煮越咸，同时还会把肉质煮得越来越柴，而且还不好吃，翻过另一面之后，盖上盖子再煮两分半，时间到了，打开盖子。
在最后出锅前的一分钟，我们再撒上少许的食用盐给他增加底味，食用盐洒进来之后，我们再用铲子轻轻地翻动，再舀上一些料汁给他入味，翻拌均匀之后，我们的红烧鱼就完成了，然后我们把煮好的鱼。盛出来装盘，接着再淋上锅底的料汁，这样非常美味的红烧鱼就完成了。最后再来撒上一点点葱花，给它增加点卖相，这样红烧鱼的做法就完成了，就可以摆上餐桌，收获家人或朋友们的称赞啦。
今天的内容就分享到这里咯，学会了，实现吃红烧鱼的自由，再也不用到外面去吃啦。喜欢的赶紧动手试试吧。这里是青青爱做菜，我是青青，每一期都给大家分享不同的美食和生活小妙招，喜欢的话记得给我点赞关注收藏，我们下期再见了，拜拜。
香辣红烧鱼块,家常小菜，很下饭饿利器香辣红烧鱼块，鱼块像我这样做 鱼皮不粘锅鱼肉还不散，鲜嫩入味
主材：草鱼条
辅材：青红辣椒、葱姜蒜
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒
*** *** 1、
1.食材：草鱼一条，青红椒粒，啤酒半瓶 ，姜蒜，干辣椒，花椒粒各适量
2.草鱼改刀切块，加一勺盐，一勺料酒，葱姜丝抓拌均匀腌制1小时
3.锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒毛毛盐，下腌好的鱼块， 中小火煎至金黄，再翻面煎另一面，煎至金黄盛出
、
*** *** 2、倒入半瓶啤酒，半碗清水，调味加一勺味事达有机酱油，半勺蚝油，一勺香醋，白糖，鸡精，胡椒粉适量，大火咕嘟5分钟，撒上青红椒粒，收浓汤汁即可
*** *** 3、麻辣鲜香,麻椒和香油的激发，麻辣鲜香酥结合在一起
*** *** 4、鱼皮焦香，高颜值的产品家常鱼的做法
*** *** 5、配上大碗米饭，干饭儿女加油
西医食疗认为：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
中医食疗认为：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
米饭杀手——麻辣鲜香红烧鱼的做法用料
草鱼1段
姜5片
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
胡椒粉1勺
生粉1勺
小米辣2个
豆瓣酱1勺
糖1勺
盐1小勺
蒜2瓣
米饭杀手麻辣鲜香红烧鱼的做法
鱼肉洗净切块，加一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺生粉抓匀腌制半小时
调个汁，一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺白糖?一小勺盐，鱼肉下入锅炸至金黄
另起锅，下入姜片，蒜末，小米辣，豆瓣酱炒出红油
下入炸好的鱼
倒入料汁
炖煮收汁
装盘
请你吃
鱼肉鲜嫩
无敌好吃
香辣过瘾
美味
不知道如何烹饪草鱼？不妨试试这道美味的红烧鱼块。做法简单易学，香辣可口，让人垂涎欲滴。
·将草鱼切成块状，加入葱、姜、盐和料酒抓匀腌制十分钟。
·在锅中撒上一层薄薄的盐，将鱼皮朝下放入锅中，这样可以避免粘锅。
我每天都会分享几道简单易学的家常菜，如果你感兴趣，就点个关注吧，这样下次想吃的时候就能随时找到我。
·在锅中留一些底油，加入姜、蒜和干辣椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油后放入煎好的鱼块，再加入生抽、老抽、蚝油、半瓶啤酒，用鸡精、白糖、胡椒粉和少许陈醋调味，炖煮五分钟让鱼肉充分入味。
·放入青红椒和葱段，大火收浓汤汁即可。
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