#每天学会一道菜#“辣椒炒鸡蛋”是一道不错的家常菜，小时候在农村，我老妈经常会做这道菜来吃，这道菜做法简单，味道香辣，开胃好吃，是一道不错的下饭菜，这道菜做法非常简单，但是味道却比大鱼大肉好吃多了，每次做这道菜，都会多吃两碗饭。
其实鸡蛋和辣椒一起搭配起来做成的美食，这两种食材最简单，也是最常见，也最经济实惠的食材，而且鸡蛋的香味和辣椒的辣味一起结合，香气变得更加的浓郁，而且腥味一点都没有，吃起来特别爽口，绝对是一道下饭神器。
这道菜做法非常简单，食材不需要经过非常复杂的处理，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的美食来。而且做出来之后非常的美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，但是要把这道菜做好，但是却是有一定技巧的，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。
——【尖椒鸡蛋】——
【 *** 主料】：尖椒1把、鸡蛋3-4个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把辣椒切成马耳朵、大蒜切成小颗粒、大葱切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤二】： 准备一个小碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺，3-4勺清水，搅拌均匀，兑成调料汁，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散搅拌均匀备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油大火烧至6成热，也就是开始冒烟后，把鸡蛋液倒锅中迅速滑散炒熟、炒成金黄色，这样炒鸡蛋比较香，当然喜欢嫩一点的，开小火慢炒就可以了，然后用勺子或者是筷子给它剁成小块盛出来备用。
【步骤四】：锅中发少许油烧热，放入尖椒大火炒蔫，放入蒜末炒出香味。
【步骤五】：蒜末炒香， 把炒好的鸡蛋倒里边，同时倒入兑好的调料汁。
【步骤六】：大火给它翻炒均匀让调料入味，就可以出锅装盘上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
这道香辣好吃的“辣椒炒鸡蛋 ” *** 完成，炒出来的味道香辣好吃下饭，我们吃的时候鸡蛋、尖椒一起吃放嘴里，口感非常丰富，味道一级棒！超级下饭，所以推荐大家试一试！ *** 的时候大家只要注意几个要点。
（1）鸡蛋打入碗中，更好放入几滴白酒，白酒可以很好地去除鸡蛋的腥味。
（2）炒鸡蛋的油温要高一些，这样炒出来的鸡蛋才香。
（3）辣椒和鸡蛋要分开炒，辣椒炒出虎皮色，再放入鸡蛋、调料汁，这样炒出才入味好吃，也特别地香。
以上内容是我和大家分享的“辣椒鸡蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
姐妹们，看完这个你也能轻松腌制出翻砂流油的咸鸡蛋姐妹们，趁谷雨之前腌点咸鸡蛋。先用白酒把鸡蛋洗一下。用白酒洗鸡蛋不仅能消毒，还能有效的去除表面的大肠杆菌。在阳光底下晒两三个小时，这样更容易起沙。腌咸鸡蛋熬料可是关键。锅里先放10斤水再开始熬，香料放进去，10斤水放800克盐，大火烧开它再熬5分钟。熬好了到盆里放凉。鸡蛋晒好了把它放到个大坛子里边，料汁也凉了倒进去。调料汁加入腌蛋料汁，这是起砂流油的关键，再来半斤白酒更容易保存。用保鲜膜把它封严实，腌半个月就可以吃了，腌一个月就能出沙流油了。
美幸每周都会光顾这里，周三是女性专属日， *** 不仅价格会降低两百日元，还能让身体达到更佳饮酒状态。随着汗水的流出，疲劳和口渴感也会一并消散，今晚的晚酌必定美妙无比。然而，想要达到更佳效果，蒸 *** 的 *** 也需要掌握技巧。
根据美幸的统计，经过三次十分钟的汗蒸，她的身体就能达到更佳状态。在汗蒸的过程中，最重要的是避免被周围人的话题转移注意力，一旦离开 *** 房，就会前功尽弃。结束汗蒸后，要继续保持口渴的感觉，即使看到其他客人享用美味的冰牛奶，也要保持冷静。
接下来，准备晚酌最重要的一步，那就是采购美味的下酒菜。合适的下酒菜能让啤酒的口感提升不止一个层次。按照美幸的标准，在家晚酌要保持低成本高享受的原则。
晚上7点钟，美幸准时来到公寓附近的超市，今天是特价日，超市里大部分食品都有折扣。一进门，美幸就被特价的精品韭菜吸引了目光。接下来，她准备了一些肉类，相比于八折的炸鸡，七折的鸡肉串对她更有吸引力。
接下来，美幸选择了随机食材，醋腌青花鱼大汁是一个不错的选择，不仅营养丰富，而且醋腌的口感也非常清爽。最后，她选择了重量级的下酒菜——一打啤酒。带着笑容回到家后，美幸开始了她的下酒菜 *** 。
·之一道菜是醋腌青花鱼。先将鱼肉切成同样大小的鱼片，然后浇上足量的橄榄油，这样鲜嫩的鱼片就成了更好的下酒菜。为了增加口感，再加上一些用酱汁拌好的豆苗洋葱。
·第二道菜是鸡肉串。为了保持鸡肉串炭火烤制的口感，加热不能采用微波炉，一定要用煎锅重新翻炒。期间加入一些美国德州香料，撒上后简直美味到飞起。
·最后一道菜则是中华炒锅 *** ，鲜掉眉毛的韭菜下锅翻炒，然后将鸡蛋液倒入锅内翻炒均匀。炒蛋要保持软嫩的状态，再加上点中国四川的辣椒油，这道菜瞬间就变成了四川风味。当然，自己腌制的小蒜也是不能缺少的美味。
四道下酒菜摆上桌，最后要做的就是拿出啤酒，很难想象这一系列操作只用了短短的十分钟。
·晚上7点三十分，美幸打开啤酒，先倾斜杯子顺着边缘倒酒，然后再打至杯子，这样就能倒出一杯泡沫比例完美的啤酒来。带着感恩的心情，美幸一口喝下半杯。蒸 *** 之后，身体干燥的感觉瞬间被啤酒消除，冰凉的感觉流遍全身，这一天的辛苦终于得到了回报。伴着一颗自家腌制的小蒜，美幸将剩下的半杯啤酒一饮而尽。当美幸喝第二杯啤酒时，她有一个非常重要的规则，那就是换一个玻璃杯。因为当她喝完之一杯啤酒时，玻璃杯的温度会上升，这会影响饮酒的更佳口感。虽然换一个玻璃杯需要多洗一个杯子，但这是为了获得更好的晚酌体验。
接下来，美幸要将这杯啤酒和剩下的小菜一起享用，先品尝醋腌青花鱼和四川风味的麻辣韭菜炒蛋。美幸觉得今天的小奢侈是值得的，因为这些菜式都是她更爱的。尤其是韭菜炒蛋，韭菜的鲜嫩和鸡蛋的松软口感相得益彰，再加上辣椒油的调味，让这道菜更加美味。韭菜炒蛋和冰镇啤酒非常搭配，这也是美幸今天选择这道菜的原因之一。
这一桌菜包含了意大利、美国、中国和日本四种不同的风味，但是价格却只有一千日元，美幸认为这是一次非常划算的尝试。美幸将自己称为“居家饮酒的天才”，因为她可以自由地选择想吃的食物和想喝的酒，这是她认为最幸福的生活方式。她认为这是一种自由的生活方式，可以让人们在完成一天的工作后享受生活的美好。
你一定想不到，把鸡蛋放盐水中泡一泡，15天以后个个冒油。以后你想吃腌鸡蛋了，就按我这个 *** 做，保证腌好后个个冒油。
首先准备一盆正经的母鸡蛋，再准备一个碗，倒入半瓶快过期的白酒。把这个鸡蛋用白酒清洗干净，白酒有杀毒消菌的作用，能够消灭鸡蛋表面的大肠杆菌。所有鸡蛋洗好后晾干备用。下面我们熬一个腌蛋料汁。锅中倒入3瓶纯净水，一瓶一斤3瓶也就是3斤水。然后再加入一袋食用盐，这袋食用盐大概一斤左右。下面我们准备点大料、八角、花椒、小茴香。倒在锅中后开大火，把这个盐水煮开，烧开后再煮5分钟，充分熬出大料的香味。然后关火把这个腌蛋料汁放凉，这时候鸡蛋也晾干了。下面准备一个无水无油的玻璃瓶子，这样可以防止滋生细菌，能够有效延长鸡蛋的保质期。把洗好晾干水分鸡蛋放在瓶子里面。下面重点来了，准备一袋这种腌蛋料汁，这才是鸡蛋起沙冒油的关键。一大袋可以腌5斤鸡蛋。然后把熬好的腌蛋料汁倒在瓶子里面，大家切记一定要放凉了再倒，如果太热容易把鸡蛋烫坏，这个腌蛋料汁没过鸡蛋就可以了。最后我们盖上盖子拧紧后密封保存，放在阴凉处腌个15天左右，煮熟后个个冒油。喜欢的朋友一定要收藏起来试一下！
#感染新冠真的可怕吗#发现新冠后，只要允许开工，我基本上都是，工地一一家里二点一线，回到小区验核酸，三年相安无事，无事在家看书，听音乐，上头条。
广州开放的第十五天，千小心，万小心，吩咐家人千万要小心，结果自己一个一不小心，“阳了”。
工地，及回家路上，有点讲不岀是哪里不舒服，总是觉得周身不聚财，像往常一样，回家脱去外衣，鞋，在入门口时，自己一米以下喷了酒精，然后洗手洗脸，再换上在家衣服。
心想，可能感冒吧，吃支扩病毒口服液，加伤风胶囊，训觉等吃饭，我不用煮饭，靓妹做（妻小名妹），我与儿，儿媳洗碗，拍拖时她就讲好，饭前做好一切，饭后什么都不做，看电视，去街。
饭后冲凉，忽然全身发冷，打战，快，不管穿得如何，三下五落二，跑回房去，盖上十斤棉被，还是冷，再穿上戎毛保暖衣，羽绒服，已五，六件了，还是冷，在衣柜拿出有帽，内长毛的外套穿上，牙齿还是上牙打下牙，唉，都是二兄弟，相煎何太急，难道一定要打嘣二只为止，分个胜负？
想起那句“抱团取暖”来，将身体卷宿到像只大虾公，以为好点，无用。
冷冷冷，这时感觉心脏冷到要停下来，不跳动，只好用手去捶它，好像人失温了。
自检二支“扛”。
深夜了，这不是办法，几时才过去，只好试试母亲的办法。
母亲过去，不管什么头晕身兴，发冷发热，不管白天半夜三更，一不舒服，就叫煮姜溶，煎鸡蛋加二碗水煮到一碗，再攒酒，下肚后，有好人好姐了。
煮好后，发现无酒，家人不饮酒，好在还有不知用了几年的广东米酒，无闻无味，好过无，加上二两煮。
一碗姜蛋下肚，身体才发热，暖起来，盖上头训觉啦。
这是之一天。
水煮蛋应该煮几分钟？3款不NG鸡蛋美味料理食谱「水煮蛋」要煮得好，到底要煮几分钟？想要煮出Q弹滑嫩的水煮蛋到底有什么诀窍，就连蛋壳超好剥都有小技巧，没想到即使只是简单的水煮蛋也蕴藏学问！
水煮蛋应该煮几分钟？
蛋的美味与口感，取决于火力的大小与烹调方式，即使是平凡的水煮蛋，也会因为用途而有不同的水煮时间。
各位只要想想全熟蛋与半熟蛋就会明白，两者的味道与口感完全不一样吧？ 换言之，你必须先问自己，你想要怎么吃这颗蛋，才能决定需要煮多少时间。
假如你只是想要吃一颗水煮蛋，我最推荐的就是「8分钟水煮蛋」。选一颗尺寸较大的蛋，打洞，接着放入热水以中火煮8分钟。用这种方式煮蛋，你也能够从一颗平凡的水煮蛋上尝到各种滋味与口感。
仔细观察蛋黄，你会发现正中央和外围的颜色有些不同；口感也不同，外围已经完全凝固成固体了，正中央却是几乎不会流动的果冻质地，颜色更是偏深的橘色，这就是8分钟水煮蛋。
8分钟水煮蛋
材料: 鸡蛋(从冰箱冷藏室取出)……4颗
做法：
1、用鸡蛋打孔器在蛋的底部打洞。锅中倒入1公升以上的热水煮滚。
2、放入蛋(用汤勺较不易弄破)，一边用筷子搅动一边以中火煮8分钟。捞起沥干后，泡在大量冷水里，直到蛋摸起来不烫手就完成了。
1、天空之城吐司（荷包蛋吐司）
材料(１人份)：
吐司(厚度2公分)…1片
奶油…5克
鸡蛋…1颗
橄榄油…1/2
大匙盐…少许
做法：
1、平底锅以中火热油，打蛋进去，不需盖锅盖，转小火煎2～3分钟，直到蛋白从透明变成白色、蛋黄半熟。
2、吐司烤过后，均匀抹上奶油，放上荷包蛋，再撒点盐就完成了。
2、厚煎蛋三明治
材料2人份：
鸡蛋…4颗
高汤…1杯
片栗粉、酱油…各2小匙
砂糖…1大匙
色拉油…适量
烤海苔 (长21公分×宽19 公分)…1/2片
吐司(去边)…4片
美乃滋…4大匙
柚子胡椒…1小匙
做法：
1、鸡蛋拿筷子用切拌的方式打散，加入用酱油溶开的片栗粉、砂糖、高汤。烤海苔切成两半。
2、小平底锅(19公分)以中火加热色拉油，一口气倒入全部的蛋液。拿硅胶锅铲从外围往中央慢慢搅拌蛋液，等到蛋液全部凝固，就大略拨到锅子一侧，分成2等份，把两面煎熟。
3、吐司的一面抹上美乃滋、柚子胡椒，叠上烤海苔、煎蛋卷，盖上另一片吐司，再纵切成4等份。这是西日本的鸡蛋三明治。可品尝湿润的鸡蛋搭配柚子胡椒的风味。
3、麻婆豆腐温泉蛋
材料2人份：
温泉蛋(市售)…2颗
嫩豆腐…1块
猪绞肉…100公克
青葱切粗末…1/2根的量
姜末…1块的量
蒜末…1粒蒜仁的量
【调味料】
甜面酱(或味噌)、豆豉(切碎，如果有)、绍兴酒(或料理酒)…各1大匙
砂糖…1小匙
豆瓣酱…1～2小匙
白开水…1又1/2杯
片栗粉…1大匙(用2大匙白开水溶开)
色拉油…1大匙
做法：
1、嫩豆腐切成1.5 公分的小丁。【调味料】的材料混合均匀。
2、平底锅以中火热油，放入绞肉炒到变色，加入姜末、蒜末拌炒， 倒入1混合好的【调味料】、水， 煮到沸腾后，再放入嫩豆腐继续煮5分钟。
3、加入葱末、片栗粉水勾芡后盛盘。最后放上温泉蛋，即完成。
太苦了，歪果仁吃不上鸡蛋还喝不起酒了新西兰从今年起禁止养鸡场用层架式鸡笼养鸡，导致众多养殖户改变养殖方式，或干脆改行，鸡蛋产量大幅下降，很多地区一蛋难求，鸡蛋缺口高达40万枚。
图说：新西兰鸡蛋缺口高达40万枚。 图源：新西兰中文先驱网
据新西兰中文先驱网报道，新西兰家禽业协会近日表示，由于新政，超过75%的养鸡户不得不改变养殖 *** ，或干脆转行。新政实施一个多月，鸡蛋供应缺口已高达40万枚，而且短期内情况不会好转。位于新西兰南岛坎特伯雷地区的一家养殖企业表示，最近他们的鸡蛋在农产品市场上的表现“绝对疯狂”，上市后20分钟就卖光了，开市之前有的客户甚至已经排了一个小时的队。
鸡蛋供应紧缺导致价格飙升，在惠灵顿经营烘焙店的格蕾说：“2022年鸡蛋的价格就一直在不停上涨，8月上涨了27%，11月上涨了13%，现在由于短缺价格再次上涨，更便宜的10枚盒装蛋也涨到了8纽币。”总部位于达尼丁的Cowells公司几十年来一直为超市 *** 和供应巴甫洛娃（pavlova）蛋糕。公司所有人马修说，如果缺少蛋白，就无法做出经典的巴甫洛娃。而现在，马修除了担心原料价格上涨外，还为能否买到足够的鸡蛋而担忧。眼下，许多超市的鸡蛋货架已经空空如也。为了补上供应缺口，养殖户添置了更多蛋鸡，但它们最快也得养18周后才开始下蛋，荒预计仍将持续数月。
南半球新西兰人吃不上鸡蛋，北半球德国人的日子也不好过。通货膨胀和物价上涨没有放过啤酒行业。随着生产成本的提高，许多德国啤酒酿造商决定提高啤酒销售价格。
德国人也许已经记不清自通胀以来啤酒涨过几轮价格了。仅去年4月，德国主要酿酒商科隆巴赫啤酒公司Krombacher就宣布过一轮涨价，短短半年后，他们再度宣布将从2023年3月起，提高旗下包括啤酒和无酒精饮料在内的所有产品售价。对于频繁涨价，公司发言人解释，他们完全没预料到成本价格会飙升如此之快。去年9月回归的慕尼黑啤酒节上也显露过啤酒涨价端倪，一杯同等容量的啤酒售价相较2019年上涨了大约15%。此外，今年1月底，Veltins牌啤酒已经提高了价格，酒吧里的啤酒价格也将上升到每0.5升7.5欧元。
新民晚报记者 梅璎迪
有关草鸡蛋、奶酪、酒……这些食品安全知识你知道吗？民以食为天，食品安全格外重要。今天，就跟着市市场监管局来学习几个相关的小知识吧！
有专门针对草鸡蛋的国家标准吗？
答案：没有。
草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋。
我国至今没有草鸡蛋的国家标准，现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》，其中：GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求，GB2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。因此，虽然我国尚无专门针对草鸡蛋的国家标准，但消费者可以根据上述标准等购买质量合格、安全可靠的鸡蛋。
酒和糖是膳食组成的基本食物吗？
答案：不是。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》共分5层，分为5大类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。同时为居民提出了6条建议：
①食物多样，谷类为主
②吃动平衡，健康体重
③多吃蔬菜、奶类、大豆
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
⑤少盐少油，控糖限酒
⑥杜绝浪费，兴新时尚
酒和糖是我们饮食中常见的调味品，但它们并不是膳食组成的基本食物。酒中含有乙醇，长期饮用会对肝脏和其他器官造成损害；糖会增加能量摄入，容易导致肥胖。因此，在烹调使用和单独食用时都应尽量避免，过量摄入会对健康产生不良影响。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用。这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。
再制干酪使用的干酪在比例不得低于才能称其为再制干酪。
答案：50%。
根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022），按照原料干酪比例分为再制干酪和干酪制品。再制干酪的干酪使用比例需大于50%，干酪制品的干酪使用比例在15%~50%之间。
再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。常见的再制干酪有切达干酪、马苏里拉干酪和蓝纹干酪。
而干酪制品即以干酪（比例为15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。干酪制品包括诸如干酪酱、干酪饼干、干酪球等。
食物在冰箱中应该如何储存？
*分类存放：冰箱内的食物要按照不同种类进行分类存放，避免食物之间相互污染。例如，生鲜食品与熟食应分开存放。
*温度控制：冰箱内的温度控制非常重要。适当温度不仅可以保持食品的新鲜度，还可以防止细菌滋生。一般来说，冰箱内的温度应该控制在0至5摄氏度之间，生鲜食品的存放温度应低于5摄氏度。
*食品保鲜：冰箱内的食品应该密封存放，以避免食物的气味相互渗透，影响口感。
*储存时限：不同的食物有不同的储存时限，需要根据实际情况进行储存。例如，熟食应在3天内食用完毕，生肉类应在24小时内食用完毕，蔬菜和水果则可以保存更长时间。
*先进先出：在冰箱内存放食品时，应该采用先进先出的原则，将较早存放的食品放在前面，可以减少食品过期或变质情况的产生。
常见食品冰箱存放小知识
①鸡蛋在温度不超过15摄氏度时保质期约30天
鸡蛋是一种易受温度影响的食物，若想让鸡蛋保持较长时间的新鲜度，其存放温度应不超过15摄氏度，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和安全性。
②常温奶可以不放冰箱保存
常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用。
③速冻食品解冻后，用不完的不宜放入冷冻室
速冻食品一旦被解冻，其中的细菌和微生物会重新活动，因此解冻后的食品应尽快食用，不应再将其放回冷冻室。冷冻再解冻会导致食品质量下降，细菌滋生的风险也会增加。
④豆腐、豆浆等生鲜豆制品应冷藏存放
豆腐、豆浆等生鲜豆制品是易受微生物感染的食品，应该冷藏存放，通常温度为2~4摄氏度。请注意，一旦开封，豆制品的保存时间会缩短。因此，建议尽快食用。
⑤食物应趁热放冰箱
食物在刚煮熟时，细菌总数较少，这是因为高温会杀死或抑制细菌的生长。将热食物迅速分装并放入冷藏，可以防止细菌的繁殖，从而延长食物的保质期。不宜将食物在室温下过长时间后再放入冰箱，这会加速细菌滋生，缩短食物的保质期。
资料：市市场监管局
来源： 上海发布
自己在家做剁椒水蛋，好吃又下饭。#下饭菜大家好，跟随三娃，每天都有美食。
在鸡蛋中加入盐，利用盐的摩擦力清洗鸡蛋，这样做出来的菜肴总是不够吃。今天准备了七个鸡蛋，在盘子里加入葱花、酱油、芝麻油、花雕酒、醋、松鲜鲜、蚝油和花椒面，再加入一些自来水，用筷子搅拌均匀，然后把鸡蛋倒入盘中。
将打好的鸡蛋放入蒸锅中，盖上锅盖蒸七分钟。准备一节老香肠和一小块瘦肉，切成丁，再切一点姜末和一根葱黄，切成丁。
起锅烧油，加入菜籽油，待油热后加入香肠、瘦肉、姜蒜和葱黄，用小火煸炒，直到香味散发出来。加入水煮沸，加入竹盐、胡椒粉、自制剁椒酱、松鲜鲜调味料和水淀粉勾芡，然后关火。
将蒸好的鸡蛋关火，打开锅盖，取出蒸好的鸡蛋。用筷子在蛋黄上开个小口，倒入炒好的哨子，最后撒上一把韭菜末。
这样，一份剁椒水蛋就做好了。
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三伏天来一碗广东传统咸鸡蛋大肠猪脚姜，附带咸鸡蛋教程！...瑜姐厨房：咸鸡蛋大肠猪脚姜。
猪脚姜是广东的传统美食，适合产妇食用。现在三伏天，也可以享用这道美食，今天我要分享我妈妈教给我的做法。
·选择嫩姜是 *** 猪脚姜的关键。将姜拍松，然后放入锅中，加入足够的盐，根据经验来决定放多少盐。
· *** 猪脚姜的醋非常重要。我用2/3的白醋和1/3的甜醋，再加入一些黑醋，混合而成。我妈妈告诉我， *** 猪脚姜的关键是加入半瓶二曲酒和一斤冰糖，大概多放两块。将这些材料放入锅中，煮一个小时。
·猪脚和大肠需要先焯水。我个人认为更好吃的猪脚姜是加入咸鸡蛋。今天我来教大家如何 *** 咸鸡蛋。首先将鸡蛋泡在高度白酒中，然后在盐中浸泡，让盐充分包裹鸡蛋，再用保鲜袋或保鲜膜包裹，腌制20天。
·将泡过高度白酒的鸡蛋再放入盐中腌制，可以起到杀菌和增加香味的作用。
·这个咸鸡蛋是之前腌制好的，可以在煮猪脚姜的时候加入。煮了一个小时后，加入两片黄糖，然后加入猪脚、咸鸡蛋和大肠，再煮一个小时即可。
现在会煲猪脚姜的年轻人越来越少了。希望这道传统美食能够得到传承和发扬。
