俗话说“病来如山倒”，就一像从不喊疼的爸爸，这次中招也是疼的直喊，发烧、咳嗽、全身疼痛是非常消耗体力的，自己也有亲身经历，感染以后没有胃口，不识味，喉咙疼，吃东西真的是一项特别难的“任务”，但我自己很清楚的知道，即使如此也要坚持吃下去，身体需要跟病毒作斗争需要的是体力和能量，如果长时间不吃不喝会出现脱水的现象，所以我们必须每天保证一定的营养摄取，才能加快恢复的速度。
人体的免疫力和很多因素有关，除了要加强锻炼营养均衡以外，还要注意适当的忌口，有的东西要少吃，有的东西可以多吃。特别是处于特殊时期，饮食是很重要的，它关系到你身体恢复的速度。所以，要懂得忌口，少吃发物，多吃新鲜蔬果和是一些适宜的肉类来增加营养，加强免疫，快速战胜病毒。
多吃3样水果
一、橙子
推荐食谱【橙子馒头】
食材：2个橙子、两个鸡蛋、300克普通面粉、40克白糖、3克酵母、1把黑芝麻、170毫升的橙汁、一把红枣
1、准备两个橙子，去皮掰成小块备用；另准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，淋到橙子上，再用筷子搅拌搅拌，装入榨汁杯中，打成橙汁后倒入碗中备用；
2、大碗中加300克普通面粉、40克白糖、3克酵母，搅拌几下后再加1把黑芝麻拌匀，然后用170毫升的橙汁和面，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉面，揉成这种软硬适中的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、准备一把洗过的红枣用剪刀把果肉剪下来，然后再剪成小丁，装入碗中备用；
3、面团醒好后取出来排排气，砧板上撒点干面粉防粘，然后把面团揉搓3分钟左右，再整理成圆形，用擀面杖擀开擀薄，把红枣放上去，铺平整后卷起来，收口处抹点清水，然后把它对半切开，分成大小相等的面剂子，放入蒸笼中；
冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以出锅了，
二、金桔
推荐食谱【金桔蜜饯儿】
食材：金桔500克、冰糖150克、凉水100克
1、500克金桔用盐水将金桔泡半个小时，然后捞出沥水擦干，接着都对半切开，中间的籽用竹签挑出来；
2、全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜，第二天直接倒入锅里就行，再加100克的凉水，全程小火慢慢的熬，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；
3、这时候我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；
4、烤好后的小金桔放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘，
5、我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢的品尝了。
三、柠檬
推荐食谱【柠檬鸡翅】
食材：鸡翅、柠檬、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、蜂蜜、盐、胡椒粉、橙子皮
1、鸡翅一斤，清洗干净后加水泡半个小时，把里面的血水泡出来，泡鸡翅的时间我们来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜大蒜切小块；
2、鸡翅泡好后倒出来控干水分，然后放砧板上切几道小刀子，正反两面都要划一下，会更方便入味儿，接着装入大碗里来调味儿，葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽，蚝油、香油、蜂蜜、盐、胡椒粉、橙子皮，下手抓拌均匀后放入冰箱至少冷藏2个小时；
3、鸡翅腌好后准备4个土豆，洗净后削皮，然后切成厚一点的片，再准备2个柠檬，加清水和盐清洗干净，然后切成薄片，再把籽挑出来不要；
4、接着准备一个烤盘，铺上油纸，摆上土豆片，再把腌好的鸡翅依次摆上来，每片土豆上放一个鸡翅，再摆上一片柠檬就可以了。
5、烤箱200度先预热5分钟，然后放入鸡翅上下火200度烤15分钟。
6、烤鸡翅的时间我们来调一个蜂蜜水，蜂蜜一勺温水化开即可。
7、15分钟后把鸡翅从烤箱取出来，先把柠檬片拿开，然后给鸡翅翻个面，再均匀地刷上蜂蜜水，最后盖上柠檬片，放回烤箱200度继续烤15分钟，鸡翅烤的时候就闻到香味儿了，时间到了就可以出炉了。
多吃3菜
一、莲藕
推荐食谱【藕丸子】
食材：猪肉500克、糯米200克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用，接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟；
2、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来，泡好后先去皮，然后再改刀切块儿，切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。
3、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块，再来半根儿胡萝卜，150克，削皮后同样切块儿，全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒；
4、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末，准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲，再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。
5、我们再把泡好的糯米倒出来沥干水分，接着开始搓丸子，手上抹点油防粘，取一团肉馅儿搓圆，然后滚上一圈糯米后稍微的整理一下，接着就可以入蒸锅了，把糯米丸子一个个地摆放进来，接着水开计时，大火蒸40分钟。
锅里的糯米丸子也熟了，关火后开盖取出来就可以了，撒上小葱花就可以开动啦。
二、白菜
推荐食谱【财袋】
食材：白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉
1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。
2、小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜，先泡木耳，剥点青豆，玉米，胡萝卜切丁；
3、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；
4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。
5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了，放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。
6、做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。
7、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了.
三、萝卜
推荐食谱【白萝卜鸡蛋煲】
食材：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜
1、先准备一块儿鱿鱼干，用剪刀剪成小块，然后加温水泡发，再来点干香菇和元贝，也用温水泡发，接着准备1个白萝卜，先削皮，再切片，最后切成萝卜丝就可以了，切好后起锅烧水，水开倒入萝卜丝焯水一分钟，捞出来先放一旁。
2、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了，沥干水分后把香菇改一下刀，切成条就可以。
3、接着再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜大蒜切小块儿，另外切了几个小洋葱；
4、接着起锅热油，打入4个鸡蛋，一面煎定型后翻另一面。煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火煮开，荷包蛋加开水煮，锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了。
5、这时候我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来，继续翻炒一下，接着把萝卜丝放进来，然后再把荷包蛋和汤都倒进来。
6、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟，出锅撒上葱花就可以了。
多吃3肉
一、猪瘦肉
推荐食谱【猪肉干】
食材：猪前腿肉3斤、半个洋葱、1块生姜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒
1、前腿肉3斤，切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。
2、接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜。
3、切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 ，充分的抓拌均匀后腌制一夜，腌好后我们再把肉拿出来风干，直接放在烤盘或者是烤架上。
4、先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时，没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干。
5、第二天我们再来看一下，猪肉全部风干了，已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的。
6、接着放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。
关火后倒出来放凉，我们的风干肉就做好了，吃不完的可以用袋子装起来，然后抽真空封口，过年的时候用来当小零食吃也特别香。
二、鸡肉
推荐食谱【鸡腿肉卷】
食材：鸡腿、大葱、豇豆、胡萝卜、白萝卜、黑胡椒酱、盐
1、大葱切条，豇豆切成小段，胡萝卜也切成条，配菜就备好了。
2、现在来去掉鸡腿的骨头，把鸡腿肉敲一下，让整个肉的厚度看起来差不多，这样卷起来的时候会更容易一些。
3、现在放上大葱 ，豇豆 ，胡萝卜，卷起来，卷的时候手要用点力，这样才会卷的紧实一些，卷好后先用保鲜膜包一包，再用锡纸包一包，两头给它卷紧，好像一颗大糖果。
4、上锅蒸大火20分钟，鸡骨头可以用来煮个萝卜汤，加点大葱，煮开后把萝卜倒进去，加点盐调味，小火把萝卜煮软就可以；
5、鸡肉煮好了取出来先散开，更好用盘子装着，因为鸡肉里面会有汤汁。现在不要着急切，因为热的时候会不太好切，可以放冰箱冷藏2个小时后再来切。
6、2个小时候后我们先来调酱，锅里不用加油，直接把刚刚的汤汁加进去，冷了之后就是像果冻一样的，化开后加黑胡椒酱，小火煮一煮，煮开就可以了。
现在来切鸡腿，切好后再刷点黑胡椒酱，现在就可以开动啦。
三、鸭肉
推荐食谱【五味鸭】
食材：鸭子一只
腌料：少许的盐、酱油、1勺白糖、生抽、老抽、3个土豆、几块儿生姜、大蒜一头
酱汁：140克酱油、120克醋、60克白糖、120克黄酒、油
1、先将鸭子清洗干净，内脏我都提前处理好了，洗好后控一控水分，鸭身抹少许的盐，正反面和肚子里面都要涂抹均匀，稍微的腌制10分钟；
2、接着碗中倒点酱油，再加1勺白糖，拌匀后淋到鸭子的表面，然后涂抹均匀后腌制2个小时入味儿，腌制好的鸭子表面我们再涂上一层老抽和生抽，生抽入味儿，老抽上色；
3、涂好将鸭子挂起来表面风干，用一个啤酒瓶子，把鸭子插在瓶子上立起来晾干的，晾到表面没有水分就可以了；
4、接着我准备了3个土豆，削皮后切大块儿，再准备几块儿生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜一头剥皮备用；
5、调一个五味鸭的酱汁，140克酱油、120克醋、60克白糖、120克黄酒，这里是四味，还有一味就是油了；
6、拌匀后起锅烧油，可以多倒一些，接着把鸭子放进来煎，正面煎好后再煎反面，还有侧面也要煎一煎，直到整只鸭子都变成了金黄色的就可以捞出来控油了；
7、然后用锅里的油把土豆也炸一下，炸到土豆的表面微微变黄就可以，锅里留底油，先把鸭子放进来回锅，再把土豆生姜大蒜也倒进来，放在两边或者铺在锅底都可以；
8、然后倒入调好的酱汁和开水，开水要一次加足，盖上盖子大火煮开后再转中火继续焖煮50分钟，中途可以翻动翻动让鸭子均匀上色和避免糊锅；煮到筷子能够轻松扎透鸭身就熟了，接着把鸭身砍成小块儿就可以了。
清炖土鸡的家常做法 味道却一点儿不输馆子 一起试试吧致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
今天我来教大家如何在家中做出一份鲜美可口、肉质软烂的清炖土鸡。大家好，我是小宁哥。
*** 这道汤品需要准备新鲜土鸡一只，购买时需告诉摊主是要炖汤，他们会帮您挑选适合炖汤的土鸡。回家后，将土鸡洗净，将其分成两半，以便更好地清洗内部的泥土。
将土鸡放入冷水中浸泡两小时，浸泡过程中可以充分泡出血水。
在炖汤前，需要准备一些辅料。生姜的用量要大，可以很好地去除鸡肉的腥味。我的这只土鸡用了一两的姜和一根大葱，供大家参考。
宁夏本地的清炖土鸡中，干姜是不可或缺的食材。如果家中没有干姜，建议购买一些。此外，还需要加入少许花椒，可以更好地去除鸡肉的腥味。
清炖土鸡必须使用真正的面筋，而不是市面上出售的“被子”。真正的面筋呈蜂窝状，口感更加清爽。如果您想自己 *** 面筋，可以参考我之前发布的视频。
加入平菇可以增加鸡汤的鲜美口感。购买平菇时，尽量选择嫩一些的。
时间到后，将土鸡放入汤锅中，加入足够的开水。煮沸后，撇去浮沫，以防止鸡汤变腥。
炖鸡汤时，鸡油不能扔掉，因为鸡油可以使汤更加鲜美。
接下来，将之前准备好的所有调料加入锅中，然后加盖并用小火炖煮一个半小时。
时间到了，打开盖子检查鸡肉是否已经煮烂。用筷子在最厚的地方戳一下，如果可以轻松扎透，说明鸡肉已经熟了。
不要急于食用，可以加入适量的盐，给鸡汤和鸡肉调味。然后再加盖煮半个小时，这样鸡肉就会彻底煮熟，味道也会更好。
将煮好的土鸡放入盆中自然晾凉，然后撕成自己喜欢的大小。我一个人吃一半就够了，剩下的一半可以留着明天做其他菜肴。
接下来，将鸡汤加热，加入撕好的土鸡、平菇和面筋。我没有加入粉条，因为粉条会吸收太多的汤汁，不够清爽。
加入少许白胡椒粉和盐调味。鸡汤之前已经有咸味，所以盐的用量要注意。
煮沸后立即将鸡汤盛出，不要久煮，否则容易变质。可以根据个人口味加入葱花和香菜。
这样，一份美味的家庭版清炖土鸡就做好了。天气渐渐变凉了，给家人炖一碗热汤，让他们感受到您的关爱和温暖。赶紧动手试试吧！
炖鸡肉不要焯水和直接下锅，大厨教你正确做法，鸡肉鲜香滑嫩不腥百变小厨坊不负好时光，大家好，这里是百变小厨坊，我们平时在炖鸡肉的时候，有人焯水，有人直接下锅。
焯水主要是去除鸡肉的血腥味，但是那样做出来的鸡肉肉质非常的柴，口感也不鲜嫩，而直接下锅肉质是鲜嫩了，但是又非常的腥。
今天给大家分享一个炖鸡的好 *** ，炖出来的鸡肉非常的鲜嫩入味，而且没有一点点的腥味。大厨的 *** 果然好！
下面就跟着视频一起来学一学吧。把鸡剁成小块，这样比较容易入味，然后往里面加入一大勺面粉，用少许清水把鸡块打湿后，像我这样来回的抓一抓，抓三分钟左右。
这只鸡是我们过年的时候做的腊鸡，也就像是腊肉的那种做法，在外面挂了十几20天，所以看上去颜色比我们平时买的新鲜鸡肉要深一些。
面粉具有很强的吸附性，我们在这个抓的过程中能够有效的去除肌肉里面的一些灰尘、脏东西和多余的血水。
没抓一会儿，我们可以看到这个时候里面的面糊已经变成了浅粉色，说明把肌肉里面大部分的血水抓洗出来了，抓拌至感觉面粉有一点粘手，像面糊一样的状态的时候，这个时候往里面加入足量的清水，将鸡肉清洗清洗。
看一下，这个水非常的脏，里面都是粉色的，以及还有一些杂质，脏东西等等。把这个脏水倒掉，多换几次清水漂洗一下。
像这样洗出来的鸡肉非常的干净，每一块鸡肉都晶莹剔透的，控干水分后抓入到大碗里。
现在往里面加入一把葱丝，生姜丝、料酒。胡椒粉、蚝油、生抽、抓拌均匀。抓的时候用手挤一挤生姜丝和葱丝，将里面的汁水挤出来，这样可以有效的去除鸡肉的腥味。
抓拌的时候手稍微用一点点力，这样可以让鸡肉更加的入味。
这里有一个重点，就是在腌制鸡肉的时候先不要加盐，很多朋友平时在腌制鸡肉或者是其他肉类的时候都会忽略这一点。
不管在腌制什么肉的时候，如果往里面加盐，就会影响到肉的口感。
像这种手法给鸡肉块 *** 三到五分钟， *** 的时间越久，这样做出来的鸡肉口感会更好，肉质更加细腻，鲜美入味。
*** 好后，现在将鸡肉轻轻的按压一下，盖上保鲜膜，或者是盖上一个盖子，放在一旁腌制半个小时。
接下来准备一点其他的配菜，一把干香菇，加一勺白糖，一小勺面粉，用四五十度的温水来进行泡发，平时我们泡发香菇直接用冷水，那样来泡发香菇至少要一个小时左右。
而以这种方式来泡发香菇，短短几分钟就可以将香菇泡发好了。
泡发香菇的时候，让香菇的根部方向向下被浸泡在水里，这样可以让香菇快速的被泡发。
然后盖上一个盘子，让它处于一个比较密闭的状态，放在一旁静置五到六分钟。
接下来再准备一个红辣椒，切去根部。对瓣切开后取出辣椒籽。
然后切成辣椒片，可以切出一些好看的形状，那样看起来更加有食欲。嗯。再搭配上一个绿辣椒。
切好后收入盘中，大蒜切成薄片，再切几片生姜盖刀切成细丝。
收入盘中之前还切了一点大葱段，接下来再准备一颗土豆，去皮对半切开。
改刀切成小块，切的小一点更加入味，也更容易熟。装入碗中，加入大量的清水，没过土豆块，将土豆块浸泡在水中，可以防止土豆块变色。
这个时候香菇也已经泡发好了，看一下刚才干巴巴的小小的香菇，现在已经吸足了水分，变得非常的大，非常的胖，用手轻轻抓洗，抓洗两下，把脏水倒掉后，用流动清水反复的漂洗几遍。
这样香菇就洗干净了，放一旁备用。现在鸡块也已经腌好了，把里面的大葱丝煎出来。把锅烧热，倒油，葱姜蒜倒下去炒香。
然后把腌好的鸡块也倒进来。翻炒，翻炒，用中大火来炒，快速的将鸡肉里面的水分炒干，把鸡肉炒久一点，炒透炒干，这样吃起来才不会有腥味，肉质也更加紧实鲜嫩。
整个过程大概需要五分钟，把鸡肉炒成这种焦黄焦黄的颜色，现在往里面加一点盐，少许白糖提鲜，一勺味精、鸡精，两大勺老抽上色。
大火翻炒一下，把里面的调料翻炒至溶解，把鸡块炒至入味。
让鸡肉块完全上色，像这样就可以了。现在往里面加入一小勺的黄豆酱，炒出酱香味，往里面加入一大碗清水，水的量要没过鸡肉块。
盖上盖子煮开，接着准备一个大一点的砂锅，把香菇平铺在锅底。接着将土豆平铺在香菇上面。把煮开的鸡肉块加进来。连汤汁也一起倒进来。
盖上盖子，大火炖25分钟。哇，真的是太香了，现在满屋飘香，浓浓的鸡肉香味，把红辣椒和绿辣椒也加进来。
用筷子将辣椒压一下，均匀盖上盖子，再包两分钟。
现在我们的炖鸡肉就做好了，光看上去就食欲满满，满屋飘香。
现在往里面撒上一点葱花增香，喜欢吃香菜的也可以撒一点香菜段，这样炖出来的鸡肉非常的入味，非常的软烂，肉质鲜嫩不发柴，鲜香入味，非常的下饭。
香菇现在也非常的软烂入味，吸足了汤汁，吃起来比鸡肉还更加的入味呢。
土豆现在也是非常的软糯，吸足了汤汁，光看上去就非常的有食欲了，有肉又有菜，平时不知道吃啥的时候炖上一锅，既好吃又解馋，做法还非常的简单。
如果你也喜欢吃鸡肉，那么赶快试一下这种做法吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
牛肉可以吃三分熟，为什么猪肉和鸡肉不行？牛肉可以吃三分熟，而猪肉和鸡肉不行，主要原因是因为它们携带的细菌不同。在猪肉和鸡肉中，常常携带着致病的细菌，如沙门氏菌、链球菌、大肠杆菌等，这些细菌会在较低温度下存活并繁殖。而牛肉中的细菌相对较少，且大多数细菌都可以在烹煮过程中被杀死。因此，牛肉可以吃3分熟，但猪肉和鸡肉则必须煮熟至完全熟透。
另一个原因是猪肉和鸡肉的构造不同于牛肉。牛肉中的脂肪分布相对较均匀，且比较容易煮熟。而猪肉和鸡肉中的脂肪则更加集中在一些部位，这些部位也是病菌繁殖的主要地点。因此，为了避免细菌传播，猪肉和鸡肉必须煮至完全熟透。
此外，由于猪肉和鸡肉中的细菌更容易引起食物中毒，所以在处理和烹煮这些食材时需要更加谨慎。在处理这些肉类时，应该避免与其他食材交叉污染，并且要确保在处理前和处理后及时清洗手部和烹煮器具。在烹煮时，建议使用适当的温度和时间来煮熟肉类，确保细菌被彻底杀死。同时，煮熟肉类前，也应该检查肉类是否达到了安全食用温度，这样可以避免细菌的残留。
总之，猪肉和鸡肉与牛肉不同，其肉质构造和携带的细菌都有所不同，因此在处理和烹煮时需要更加谨慎。为了避免食物中毒和细菌传播，建议在烹煮猪肉和鸡肉时，一定要将其煮熟至完全熟透。#牛肉#?#猪肉#?#鸡肉#?#肉##食品#??
养气血等于养命，建议常吃这3种肉，营养丰富，补气养血对身体好养气血等于养命，建议常吃这3种肉，营养丰富，补气养血对身体好
进入秋季，天气逐渐转凉，身体容易气血不足，导致免疫力下降，容易生病，比如手脚冰凉、头晕眼花等，所以要注意补气血。俗话说是养气血就是养命，怎么养气血呢？平时可以多吃些补气养血的食物，今天给大家推荐几样，营养丰富，好吃不贵。
一、鸡肉
鸡肉属于温性的食物，具有益气补血、养肾温阳等作用，食用后可以滋补身体、增强体质。
推荐做法：【板栗烧鸡】
准备板栗、鸡腿、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、食用油、胡椒粉、白糖、葱姜。
1、鸡腿剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫子后捞出冲洗干净，沥干水分备用。葱切葱花、蒜瓣切片，生姜切丝。
2、锅里加油烧热，倒入焯过水的鸡腿煸炒，炒至鸡皮焦黄，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入一勺蚝油、一勺白糖提鲜。
3、板栗划个口子，放进锅里煮5分钟，捞出去壳剥出板栗仁。放入板栗仁翻炒均匀，倒入开水没过鸡块，小火炖20分钟，鸡肉炖熟后加入适量盐，转大火收汁即可出锅。
二、牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养，能够健脾益胃，补益气血，强健筋骨。
推荐做法：【土豆炖牛肉】
准备牛肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、牛肉切成大块，放入清水里浸泡2小时，多换几次水去除血水。锅里加入清水，放入牛肉块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫子，捞出冲洗干净备用。
2、八角、香叶、桂皮洗干净备用，葱切段，姜片切片，蒜瓣拍碎。锅里放入适量油，倒入焯过水的牛肉小火煸炒，炒干水分，直到颜色金黄，淋入料酒翻炒去腥。
3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，大火翻炒出香味，加入生抽、老抽上色，倒进高压锅里，放入开水没过牛肉，加几颗冰糖，盖上盖子上气后炖30分钟。
4、土豆去皮洗净切块，把炖烂的牛肉倒回锅里，加入适量食盐，放入土豆块翻炒均匀，继续炖10分钟，最后大火收汁汤汁浓稠即可出锅。
三、鱼肉
鱼含有丰富的铁、蛋白质和维生素B12等营养物质，可以帮助补血。
推荐做法：【红烧鱼】
准备草鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、胡椒粉、料酒、香菜。
1、草鱼处理干净，把鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉，撕掉鱼腹中的黑膜，把鱼血冲洗干净，表面打花刀，涂抹上食盐、料酒、生抽，腌制半小时。葱姜蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2、腌好的草鱼裹上一层淀粉，起锅烧油，放入草鱼小火煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，倒入开水煮开，放入煎好的草鱼，大火炖5分钟，把汤汁浇在鱼身上，稍微收一下汤汁，就可以出锅了，撒上香菜和葱花。
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#暑期创作大赛##挑战30天在头条写日记##秋日生活打卡季#
炖鸡简单粗暴，步骤如下：
1.找一个大一点的盆，把鸡肉放进盆里。
2.挑出鸡油备用，用一个碗装起来，加冷水，泡出鸡油中的血水。
3.往鸡肉里加一点面粉。
4.用双手搅拌鸡肉和面粉2分钟以上，这一步的目的是为了用面粉粘出鸡肉里的杂质。
5.把盆里的鸡肉用清水多淘洗几遍至水质清澈，捞出沥干水分。
6.备料：葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒。
7.起锅烧鸡油，不用放其他油，用中火将鸡油全部?化，直到变成肉渣。
8.锅中放入鸡肉翻炒至，开中火，直到把鸡肉的水分炒干
9.往锅中放入备料继续翻炒，直到炒出葱姜蒜的香味
10.锅中加入料酒、生抽继续炒，开大火，炒到看似骨肉分离，鸡肉上色，
11.加入开水，炖半个小时，加入其他配菜炖15分钟，出锅！#正宗炖鸡怎么做#
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吃鸡肉能减肥？鸡肉的好处，你知道多少？随着人们对健康的重视，我们都知道要均衡饮食和适当运动。说到均衡饮食，很多人觉得就是多吃菜，少吃肉。其实这一点就非常片面了。
在人体日常消耗中，要知道脂肪可是绝对不能缺少的存在。要知道脂肪是人体重要的能量来源，是食物中能量密度更高的营养素。当人体摄入能量过多而不能及时被利用时，就转变为脂肪贮存于体内，当机体需要时，可把脂肪组织所贮存的脂肪动员起来，用于能量供应。
所以在日常饮食中还是需要摄入一些好的脂肪来帮助人体运转。
今天给大家推荐的就是鸡肉。鸡肉中平均每一百克里面含有9.6克脂肪，相对于其他肉类来说脂肪含量并不高，同时鸡肉中还含有较高的蛋白质，是低脂高蛋白的代表，是减肥星人的首选。对于家里有老人和孩子的，可以在生活中做一些鸡肉，又能补充脂肪，同时还不用担心脂肪摄入过多。
对于老年人来说，鸡肉中还含有丰富蛋白质，同时还含有硒和维生素B，硒对心脏有这保健作用，还能抗氧化，维生素B可以增强人体能量代谢并有利于增强神经恢复和提高运动能力。
鸡肉虽然好，烹饪的时候还是建议使用炖、蒸、煮等方式，避免使用炸、煎等高热量烹饪。今天给大家推荐的就是好吃、高营养的红烧鸡块。将鸡块炖的软烂一些，老人孩子都能吃。同时还可以在里面加入一些香菇、土豆等蔬菜，来丰富和均衡整体的营养价值哦~
材料：
整鸡1只（让商贩帮忙斩块），洋葱半个，干辣椒3个，香叶2片，黑白胡椒10粒，大料1个，大葱2段，姜3片，食用油适量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蚝油5g
步骤：
1，整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松
2，炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3，加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上
4，加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用
秋天是丰收的季节，漫山遍野都是金色的，果树上也挂着越来越大的果子，有一种食材，它被誉为“菇中之王”，凭借独特的香味和口感，倍受人们的青睐。
这种食材，在秋天大量上市，它就是我们所说的香菇，香菇的营养丰富，含有蛋白质，维生素，膳食纤维和多种微量元素，经常食用可以增加人体的免疫力。
香菇可以做出多种美味的菜肴，不仅可以满足我们的味蕾，还对身体健康有益，今天给大家分享5种香菇的做法，简单又好吃，下面一起来看看吧。
推荐食谱一：香菇炒牛肉
材料：200克香菇，200克牛肉片，少许生姜，切丝，2瓣大蒜，切碎，小米椒一个切成细圈，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，适量食用油。
做法：
1.将香菇切片备用。在热锅中加入适量的食用油，炒香蒜和生姜，小米椒。加入牛肉片煸炒至变色。加入香菇片，继续翻炒。
2.接下来开始调味，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。炒至香菇熟透，即可装盘享用。
推荐食谱二：香菇炖鸡汤
材料：200克香菇，1只鸡腿，2片姜，适量盐和胡椒粉，适量的清水。
做法：
1.将香菇切片备用。将鸡腿洗净，切块。在锅中加入适量清水，放入姜片和鸡腿块，煮沸。
2.将香菇片加入锅中，继续煮沸。调味盐和胡椒粉，煮至鸡肉熟透，即可享用。
推荐食谱三：香菇炒豆腐
材料：200克香菇，200克豆腐，切块，2瓣大蒜，切碎，适量食用油，适量盐和鸡精。
做法：
1.将香菇切片备用。在热锅中加入适量的食用油，炒香蒜。加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
2.加入香菇片，继续翻炒。调味盐和鸡精，翻炒均匀。炒至香菇熟透，即可享用。
推荐食谱四：香菇炒大青菜
材料：200克香菇，300克大青菜，切段，2瓣大蒜，切碎，适量食用油，适量盐和鸡精。
做法：
1.将香菇切片备用。在热锅中加入适量的食用油，炒香蒜。加入青菜段，翻炒至变软。
2.加入香菇片，继续翻炒。调味盐和鸡精，翻炒均匀。炒至香菇熟透，把青菜先摆入盘中，再放上香菇，即可享用。
推荐食谱五：香菇炖排骨汤
材料：200克香菇，300克排骨，2片姜，适量的盐和胡椒粉，适量的清水。
做法：
1.将香菇切片备用。将排骨洗净，斩成段。在锅中加入适量清水，放入姜片和排骨块，煮沸。
2.将香菇片加入锅中，继续煮沸。调味盐和胡椒粉，煮至排骨熟透，即可享用。
总之，在秋天这个季节里，吃香菇无疑是明智之选。无论是香菇炒牛肉、香菇炒豆腐肉还是香菇炖排骨等，都能带给您一份美味的享受。让您感受秋天的美味。
嫩香鲜甜的芝麻照烧鸡块，烹饪简单又美味，老少皆宜的肉食佳品嫩香鲜甜的芝麻照烧鸡块，烹饪简单又美味，老少皆宜的肉食佳品
芝麻照烧鸡块是一道将日本照烧汁与西方鸡块相结合的创新菜肴。它将东西方的烹饪手法与食材巧妙地融合在一起，呈现出一种独特的美味。这道菜品的独特风味和丰富的口感深受食客们的喜爱。接下来，让我们一起走进这道充满东方风味的西式菜肴的烹饪 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
芝麻照烧鸡块
【美食优点】
- 鸡肉嫩滑：选用鸡肉块炖煮后，鸡肉会变得嫩滑多汁，口感非常好。同时，照烧酱的香甜味道能够渗透入鸡肉，使得鸡肉更加美味。
- 口感丰富：芝麻照烧鸡块在口感上非常丰富，鸡肉的嫩滑与芝麻的香脆相结合，搭配上照烧酱的甜味，使得菜肴的口感更加丰富多样。
- 色香味俱佳：芝麻照烧鸡块的色彩鲜亮，鸡肉的金黄色与芝麻的黑色相互衬托，非常吸引人。照烧酱的香甜味道和芝麻的香气也能够增添菜肴的风味。
- 简单易做：芝麻照烧鸡块的 *** *** 相对简单，只需将鸡肉块炖煮至熟透后，淋上芝麻照烧酱即可。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，都能够轻松 *** 出美味可口的芝麻照烧鸡块。
一、食材与调料
- 主要食材：
鸡胸肉：2块（又或者大鸡腿4个，但做之前需要脱骨哦）
白芝麻：30克 - 调料：
照烧酱：3勺
生抽：1勺
蜂蜜：1勺
料酒：2勺
姜片：3片
橄榄油：适量
盐：1克
二、烹饪步骤
- 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成大块（也可整块腌制烹饪后再切块品尝）；白芝麻炒香备用。
- 腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入照烧酱、生抽、蜂蜜、料酒、姜片和少许橄榄油、盐，拌匀腌制15分钟。
- 煎制鸡块：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡块，用中小火煎至两面金黄色。
- 煮制：倒入腌制鸡块的调料汁，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至鸡块熟透。
- 调味：煮至汤汁浓稠时，加入炒香的白芝麻，翻炒均匀。
- 出锅：将鸡块与白芝麻一同盛入盘中，淋上汤汁即可享用。
三、 *** 要点
- 鸡胸肉要选用新鲜的，以保证肉质嫩滑。
- 在腌制鸡块时，加入照烧酱、生抽、蜂蜜等调料可以帮助鸡块入味。
- 煎制鸡块时要用中小火，避免煎糊。同时要适时翻面，使鸡块受热均匀。
- 在煮制过程中，要保持汤汁的火候和浓度，避免过于浓稠或过于稀薄。
- 出锅前再加入白芝麻，可以保持芝麻的香脆口感。
四、营养与风味
芝麻照烧鸡块不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鸡胸肉富含蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低，是减肥人士的理想选择。白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
总之，芝麻照烧鸡块是一道融合了东西方烹饪手法与食材的佳肴。通过选用新鲜的鸡胸肉、白芝麻和照烧酱等食材，再经过精心烹饪，这道菜品呈现出一种独特的东方风味。在品尝美食的同时，也能感受到这道菜品所蕴含的文化内涵和跨界的烹饪智慧。下次聚会或者家常便饭的时候，不妨尝试一下这道充满东方风味的西式菜肴吧！
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鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴器官，掰断鸡爪，拿牙签在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入冰糖、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
