鹌鹑蛋别再吃水煮的了，快来试试这九种鹌鹑蛋的神仙吃法！简单易学，美味营养又好吃，每天换着花样吃，一周吃的不重样子，简直是太过瘾了！大人小孩都爱吃，喜欢的小伙伴们赶快照着做吧！
“民以食为天”
美味的食物总会让人幸福感满满
小编今天给泥们搜罗了一些
美味鹌鹑蛋新吃法
香菇 / 鹌鹑蛋 / 生抽 / 盐 / 水淀粉
1、将新鲜香菇洗净，去掉香菇蒂备用。
2、将鹌鹑蛋打在香菇里，然后再撒上少许盐、生抽
3、将香菇鹌鹑蛋上锅，大火蒸8分钟
4、蒸好后的香菇鹌鹑蛋的酱汁倒回锅内加入水淀粉勾芡，再倒在香菇鹌鹑蛋上，这样一盘好吃又养胃的香菇鹌鹑蛋就做好了！
番茄酱 / 鹌鹑蛋
水淀粉 / 盐 / 白糖 / 生抽
1、锅内倒油加热，放入鹌鹑蛋，小火煎至金黄，捞出备用。
2、准备酱汁，锅内留油加入番茄酱翻炒均匀后加适量水，再加入盐、生抽、少许糖，最后倒入水淀粉搅拌均匀。
3、倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，最后盛盘就好了！
材 料
鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个
香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块 / 盐
葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽
做 法
1.鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.
2.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.
3.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.
4.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。
材 料
鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g / 油
盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺
姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺
鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许
做 法
1.准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲
4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下
5.先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推
6.依次包好所有的鹌鹑蛋
7.炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可
8.切开看一下
最后提醒一句，鹌鹑蛋虽然营养丰富，
美味好吃，但是按照科学建议，
更好一天控制在10个鹌鹑蛋以内哦！
如果你也爱吃鹌鹑蛋
！
部分图片来源 *** 侵权请联系删除
小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟，非常健脑补脑。
鹌鹑蛋平常大家采用卤或者煮的方式，总归会吃腻，今天哈妹教大家鹌鹑蛋的新吃法，妈妈们赶紧学学吧~
红烧肉炖蛋
配料:
五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个
烹饪步骤:
1.把五花肉切成适量大小的块状。
2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。
3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片。
4.锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。
5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。
6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。
7.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。
8.调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀收汁即可。
菜谱小贴士: 鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，化糖色时一定要用小火，不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。
鹌鹑蛋蒸香菇
配料:
香菇7朵、鹌鹑蛋7个、葱适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、油适量
烹饪步骤:
1.材料香菇、鹌鹑蛋、葱
2.香菇清洗干净，去蒂摆碟
3.打入鹌鹑蛋
4.锅加入清水烧开、放香菇蒸15分钟
5.香菇蒂剁碎、葱切成葱花
6.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐拌匀调成汁
7.蒸好起锅、撒上葱花
8.锅烧热放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟
9.把汁淋在香菇上即可
菜谱小贴士: 挑选香菇很重要、更好挑选肉厚实、形状成碗状的新鲜香菇。
茄汁鹌鹑蛋
配料:
鹌鹑蛋1斤、生菜1颗、花生油适量、番茄汁适量、白芝麻适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳备用。
2.锅里倒油烧热，放入鹌鹑蛋小火慢炸。
3.鹌鹑蛋炸成金黄色捞出控油。
4.锅里放少量油烧热，加入番茄酱，白糖小火炒汁。
5.放入炸好的鹌鹑蛋轻轻翻炒，收汁后撒上芝麻，让鹌鹑蛋均匀的包裹上番茄汁和芝麻。
6.盘中摆好生菜，将茄汁鹌鹑蛋装盘即可。
鹌鹑蛋猪尾煲
配料:
猪尾巴一根、鹌鹑蛋十八个、油适量、蒜头两个、生姜三片、小葱适量、芝麻少许、老抽适量、味极鲜少许、茴香少许
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋洗净放锅里烧，烧的时候放少许盐可以方便去壳
2.猪尾巴洗干净备用
3.另起一锅把猪尾巴放入水里放几片生姜开始焯水。煮到有浮沫出来，撇去浮沫再煮一会
4.把煮好的鹌鹑蛋去壳
5.锅内放油放两个蒜头煸香
6.把鹌鹑蛋和猪尾巴放入油锅，在锅内放一些老抽和味极鲜。锅内放一些水，放一些茴香，放适量红糖调味，等烧入味小火慢煲一会就行
7.把菜盛出来，放适量葱丝卷点缀，撒上芝麻即可
香炸鹌鹑蛋
配料:
鹌鹑蛋数个、食用油适量、黑白芝麻适量、盐一点、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋洗净煮熟
2.剥去皮
3.黑白芝麻，孜然，辣椒，胡椒，白糖，盐调成沾料备用。
4.锅烧热油，下入鹌鹑蛋炸制
5.中小火炸制金黄
6.捞到盘中，洒上沾料即可享用。
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
（香哈菜谱微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，一提起鸡蛋，大家都不陌生，鸡蛋在我们的生活中很常见，物美价廉，营养丰富，是一种营养的滋补蛋类，其实你知道吗？除了鸡蛋以外，还有一种蛋，尤其是对孩子好，有助于孩子的大脑发育，它就是鹌鹑蛋，被誉为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋的市场价格，比较鸡蛋贵一倍，这也是有道理的，鹌鹑蛋中的卵磷脂高于鸡蛋，胆固醇低于鸡蛋，每天食用3-4个，有益身体健康，很多人体必须的营养物质，一颗小小的鹌鹑蛋中都有，是一种天然补品，在营养上有独特之处，民间对鹌鹑蛋的评价颇高，有“卵中佳品”的美誉，教你4种家常做法，做给家人们吃。
一、五香鹌鹑蛋
1、准备500克鹌鹑蛋，将外壳冲洗干净，操作的时候要小心，冷水下锅煮，水开后转中小火，再煮10分钟即可。
2、等时间到了，将鹌鹑蛋过一遍凉水，分离一下蛋壳，鹌鹑蛋经过热胀冷缩，外壳很容易就掉落了，全部剥干净，放入锅中。
3、放入八角3个，桂皮1块，香叶3片，花椒15粒，冰糖10克，老抽1勺，生抽3勺，白胡椒粉5克，食盐3克，盐尽量少一些，因为老抽生抽都有咸味。
4、开始加入清水，水量要没过所有的材料，多一点也无所谓，大火煮开后，转成中小火继续煮20分钟，等时间到了，再焖上一晚上，三分卤七分泡，这样才够入味。
6、一直等到第二天的时候，再捞出来尝一尝，你会发现鲜香可口，一口一个根本停不下来，吃早餐的时候，热几个鹌鹑蛋吃，搭配玉米粥、红薯稀饭、小米粥，非常舒服。
二、西葫芦蒸鹌鹑蛋
1、准备新鲜的香菇10朵左右，提前泡发，清洗干净，用剪刀去掉香菇蒂，剪下来别扔掉，等下还用得到。
2、香菇处理好之后，底部朝上，均匀的码放在蒸盘中，接下来把鹌鹑蛋磕入香菇的小窝窝里，把蒸盘放入箅子上，把水烧开，大火蒸15分钟，蒸熟为止。
3、趁着这个空闲，准备一下其他食材，剪下来的香菇蒂洗净，切成碎末，生姜、大蒜子、小葱和青红椒，分别切成碎末。
4、时间到了，香菇和鹌鹑蛋都蒸熟了，先放在一旁备用，可以看到香菇渗出了汁水，先不要倒掉，等一下还有用途。
5、锅内烧油，油热以后下入葱姜蒜、香菇和青红椒末，开大火炒出香味后，把香菇渗出的汁水，倒入锅中，大火煮上3分钟，这汁水很有营养。
6、根据个人的口味，加入半勺盐，胡椒粉，鸡粉，1勺生抽，蚝油，接着倒入1勺水淀粉，简单勾个芡，边倒边搅拌。
7、熬到汤汁浓稠，淋在香菇和鹌鹑蛋上，再撒一些葱花，香味浓郁，看着就很有食欲，如果你也喜欢，记得动手试一试。
三、香菇蒸鹌鹑蛋
1、准备一个鲜嫩的西葫芦，清洗干净，切成大小均等的段，挖掉中间的籽粒，注意别挖穿了。
2、挖出来的部分也别浪费，加点胡萝卜，一起切成碎末，装进西葫芦中。
3、准备六个鹌鹑蛋，小心翼翼地磕破，装进西葫芦中，开水上锅，转中火蒸8分钟。
4、锅中烧油，倒入胡萝卜和西葫芦，刚才剩下没用完的，翻炒出香味。
5、加一碗清水，半勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油，等汤汁煮开后，用水淀粉勾芡，等待黏稠后，关火备用。
6、这边西葫芦也蒸好了，鹌鹑蛋已经熟了，西葫芦的口感也刚刚好。
7、把汤汁倒在鹌鹑蛋上，做给家人吃，营养又美味，两者相结合，色香味俱全，咬一口满满的都是营养。
四、秘制卤香鹌鹑蛋
1、锅内烧水，下入鹌鹑蛋，小火煮上8分钟左右，捞出浸入凉水中，剥掉外壳。
2、准备一些卤料，依次有火锅底料、香葱、桂皮、八角、花椒、干辣椒、小茴香、生姜。
3、锅内烧油，等待油温5成热，下入鹌鹑蛋，大火炸至金黄色捞出。
4、捞出沥油，过油炸一遍的目的，口感吃着更脆，注意油温控制在5-6成热。
5、锅中加入适量油，依次放入准备的大料，炒出香味，最后放入火锅底料，小火炒散。
6、加入适量纯净水，约3碗水左右，加入香葱结，大火煮开。
7、等待沸腾后，加入1勺盐，适量十三香，1勺蚝油，1勺酱油，1勺生抽。
8、大火烧开，转小火慢慢煮，等待汤汁变得黏稠，关火浸泡10分钟，如果不着急吃，也可浸泡30分钟，让鹌鹑蛋充分入味上色。
9、时间到了，把鹌鹑蛋夹到盘子中，淋入适量汤汁，一道好吃的五香鹌鹑蛋就做好了，下饭又下酒，特别的好吃，家人非常喜欢。
鹌鹑蛋别只会煮着吃了，学会这5种做法，怎么做怎么好吃禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
说到鹌鹑蛋，相信大家都挺熟悉了吧，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。经常逛街的时候，又看到卖盐焗鹌鹑蛋的，10块钱就一小袋，塞牙缝都不够！其实鹌鹑蛋并不贵，如果你喜欢吃鹌鹑蛋呢，可以买来在自己家里做，经济又实惠！当然了，如果你不会怎么做得好吃的话，那么，这期的美食教程，天健美食坊就给你分享几种鹌鹑蛋的特色吃法，喜欢吃鹌鹑蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：卤鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋280克，生姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1块，香叶1片，食盐1小勺，料酒1汤匙，老抽1茶匙，冰糖1汤匙
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净备用，加清水煮开后转小火煮7~8分钟，将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟，转大火加少许食盐，煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味！
做法2：鹌鹑蛋焖豆腐
准备食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱、蒜适量，鸡精1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯好水的豆腐块捞起沥干备用，锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮，烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀，最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
做法3：虎皮鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋6个，猪肉馅200克，花生油适量，盐1茶匙，料酒1茶匙，老抽少许，姜3片，胡椒粉1茶匙，香油1汤匙，鸡蛋清1个，玉米淀粉1汤匙，面粉少许
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去皮备用，猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲，把鹌鹑蛋在面粉中滚一下，先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推，把鹌鹑蛋包在肉馅中间，依次包好所有的鹌鹑蛋，做好后起锅加宽油烧热，油温7成热时炸鹌鹑蛋，炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可！
做法4：茄汁鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋500克，番茄酱2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，淀粉适量
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐煮三四分钟，煮好的鹌鹑蛋入凉水，鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分，处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下，锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸，炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用，锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水，小火熬至芡汁浓稠发亮，放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀，茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。
做法5：香菇盏鹌鹑蛋
准备食材如下：香菇6个，鹌鹑蛋6颗，盐3克，生抽半茶匙，蚝油1茶匙，水淀粉1汤匙，枸杞6粒
具体做法如下：香菇洗净，挖去根蒂，鹌鹑蛋去壳打入香菇中，加少许盐，放入上汽的蒸锅蒸8分钟，蒸好的香菇盏把汤汁倒入炒锅，加少许水，盐，蚝油、生抽，水淀粉，放入枸杞加热，煮至汤汁粘稠、光亮后关火，枸杞摆在香菇盏上，淋入汤汁即可！
好啦，朋友们！鹌鹑蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
俗话说“一白遮三丑，长斑毁所有”，每个女生都不希望自己长斑，都会使用各种淡斑产品。
今天就给大家推荐一种“天然补脑丸”——鹌鹑蛋，但是同时也是较好的护肤作用，也有美容效果。
有的人还说鹌鹑蛋的表面是黑色斑点，吃了会不会更加长斑，其实不会!吃鹌鹑蛋长斑没有任何依据!
下面给大家推荐4种好吃的鹌鹑蛋的做法：
一、 香辣鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱
*** 方式：
1、鹌鹑蛋先泡一下水，然后用抹布或者刷子把鹌鹑蛋表面洗一洗，洗干净即可;
2、 锅中加入适量的水，鹌鹑蛋冷水下锅煮制，水开后煮上6到8分钟即可，煮熟捞出放在冷水里面，这样比较好剥壳;
3、 将鹌鹑蛋的壳剥掉，放在一个碗里备用;
4、 准备一个碗挑一个酱汁，里面放入花椒油和番茄酱，搅拌均匀;
5、 热锅冷油，等油热了以后把鹌鹑蛋倒进去，用油把鹌鹑蛋表面炒至虎皮状;
6、 起虎皮状之后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀裹在每一个鹌鹑蛋上面，然后撒上一些生抽和白芝麻，混合均匀，就可以装盘了。
二、 盐焗鹌鹑蛋
准备食材：粗盐粒、鹌鹑蛋、香料
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋泡在水里，将表面的脏东西擦干净;
2、 锅内加热，将粗盐粒和香料放入进去，边加热边炒至微微发黄;
3、 将炒好的盐一部分平铺在烤盘上面，将鹌鹑蛋放在盐上面，接着将炒好的剩下的盐，盖在蛋上面;
4、 烤箱预热110度，放进去烤10分钟，也可以直接吃，也可以浸泡一夜再吃更加入味。
三、 乡巴佬蛋
准备食材：鹌鹑蛋、桂皮、八角、陈皮、花椒、大蒜、生姜、老抽、冰糖
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，放在锅里加入适量的水，把鹌鹑蛋煮上几分钟就熟了，然后捞出来泡在冷水里面;
2、 接着将鹌鹑蛋都敲碎，剥掉蛋壳，放在一个大一点的碗里;
3、 接着往鹌鹑蛋里面倒入适量的老抽，搅拌均匀，腌制10分钟;
4、 锅中加入足量的水，加入所有的香料和大蒜生姜一起炖煮，再倒入一些老抽，将鹌鹑蛋放入进去，开大火一起煮;
5、 煮到汤汁只剩下一半的时候，加入适量的冰糖继续煮，最后锅中留下少许汤汁将蛋浸泡在里面更加入味。
四、 炒鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、青红椒、胡萝卜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、水淀粉
*** 方式：
1、 青红椒清洗干净，可以直接切小块，也可以把上面的青椒蒂和里面的籽去掉，切成菱形块状;
2、 胡萝卜清洗干净，去皮，切成菱形片状;大蒜切成末;
3、 准备一个小碗，碗里面加入生抽、糖、醋、盐和淀粉，搅拌均匀调成一个汁备用;
4、 锅里头加一点油，先将鹌鹑蛋敲入进去煎至定型，捞出备用;
5、 锅内倒入一点油，往油锅里加一小勺豆瓣酱炒一炒，放入蒜末炒香，然后将蔬菜放入进去翻炒几下;
6、 断生之后，将煎好的鹌鹑蛋放入进去，倒上调好的酱汁一起翻炒均匀就可以出锅了。
注意：要想不长斑做好以下2点：
1、 做好防晒措施，减少阳光直射，减少黑色素的产生。
2、 养护好肝脏，少熬夜，减少油腻油炸的食物。
(蛋蛋)
秋天，遇见鹌鹑蛋别手软，营养滋补，高钙高蛋白，老人孩子要多吃导语：秋天，吃牛羊肉不如吃它，营养极高，脑磷脂是鸡蛋4倍，别不懂吃！
进入深秋以后，可以很明显地感受到，天气越来越冷了！大家都知道，秋季的气候比较干燥，昼夜温差也很大！而这个时候，人体的免疫力也比较低，稍微不注意，就可能会出现感冒、上火等情况。因此，每到秋天，人们都会及时调整日常饮食，多吃一些富含蛋白质的食物，也就是我们常说的“秋补”。
说到多吃蛋白质含量高的食物，很多人都会想到鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪牛羊肉等肉类食品。但是，大鱼大肉吃多了，不仅太油腻，还会给我们的肠胃造成负担。那么，除了各种肉类食品以外，还有哪种食材可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是“鹌鹑蛋”。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，都是一种营养价值很高的食材！鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、B2、以及铁、磷、钙等微量元素，被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”。常吃鹌鹑蛋有益气补血、强筋壮骨、保护视力、健脑益智、美容养颜等功效，是老人、儿童、孕妇和体质虚弱者的理想滋补食品！
【可乐鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、葱、白芝麻、盐、白醋、生抽、蚝油、老抽、可乐、淀粉、食用油。
具体做法：
1.取40个鹌鹑蛋，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐，加入适量的白醋，开大火煮，将水煮开后，再煮8分钟。
2.鹌鹑蛋煮熟后，用漏勺将鹌鹑蛋捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后将鹌鹑蛋的壳去掉，将鹌鹑蛋装入盘中，用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水分擦干。
3.热锅加油烧热，将鹌鹑蛋放入锅中，调为中火，将鹌鹑蛋的表皮，煎至金黄色以后，加入适量的葱花，加入适量的生抽、蚝油，倒入一瓶灌装可口可乐，滴两滴老抽，然后盖上锅盖，调成中小火，煮15分钟。
4.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉，鹌鹑蛋煮15分钟后，打开锅盖，将水淀粉倒入锅中，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，关火，撒点葱花和白芝麻，点缀一下，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.在煮鹌鹑蛋之前，要先将鹌鹑蛋放入盆中，提前用清水浸泡一会儿，这样鹌鹑蛋在煮的时候，不容易破皮。
2.在煮鹌鹑蛋时，加入少许的盐和白醋，可以使煮好的鹌鹑蛋更容易脱壳。另外，鹌鹑蛋煮好后，一定要捞入盛有凉水的盆内过凉，这样也是为了方便脱壳。
您喜欢吃鹌鹑蛋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
鹌鹑蛋更受欢迎的做法，虎皮鹌鹑蛋，酥香爽口，越嚼越香吃不腻大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鹌鹑蛋小巧玲珑，营养丰富，口感鲜嫩，很多人都喜欢吃。但是想要把鹌鹑蛋做的好吃，还真有点不容易，白水煮的味道有点单调，想再折腾点花样吧，个头太小，又比较麻烦。今天小易就来分享鹌鹑蛋简单又美味的吃法——虎皮鹌鹑蛋。
所需食材：
鹌鹑蛋、食用油、黄瓜、干香菇、冬笋、火腿肠、生姜、大蒜、大葱、生抽酱油、蚝油、鸡汁、白糖、老抽、鸡粉、香油、淀粉
*** 步骤：
之一步：锅中加入足量食用油，油温烧至六成热；然后把鹌鹑蛋下入锅中，开中火来炸；炸至鹌鹑蛋开启浮起、表皮微微发黄、发皱即可捞出来控干油备用。
第二步：半根黄瓜切成小段后把瓤去掉，再切成菱形；干香菇提前用温水泡开，再切成条；冬笋切成梳子片；生姜、大蒜、大葱切成片备用。
第三步：锅内留下少许底油，把葱、姜、蒜片下入锅中炒出香味；接着下入香菇、火腿肠和冬笋翻炒均匀；然后往锅中加入适量清水，再倒入炸好的鹌鹑蛋，调味少许盐、生抽酱油、蚝油、鸡汁、白糖、老抽，用勺子搅拌均匀后盖上锅盖焖煮五分钟，把鹌鹑蛋煮至入味。
第四步：出锅之前往锅中下入少许鸡粉并用勺子搅动均匀；然后把准备好的黄瓜下入锅中炒匀；最后淋入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅。
*** 关键点：
1.炸鹌鹑蛋的时候请小心操作，会有热油溅起，防止烫伤。
2.这道菜汤汁不要烧的太干了，留点汤汁味道会更好。
这样做出来的鹌鹑蛋被金灿灿的虎皮包裹着，蛋白鲜嫩的口感中多了点焦香，口感很有层次；鲜美的汤汁包裹着一颗颗小小的鹌鹑蛋，显得格外诱人。整体上这道菜清淡又美味，非常值得尝试哦！
本期虎皮鹌鹑蛋的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月30日的视频 *** ，我们下期见。
5款鹌鹑蛋的极简做法，烹饪过程简单，中老年人超爱吃，超赞！鹌鹑蛋是一种非常营养的食品，不仅富含蛋白质，而且味道鲜美。现在鹌鹑蛋已经成为很多家庭中常见的食材之一。下面我将为大家推荐5款鹌鹑蛋美食做法。
一、番茄炒鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋 10个、番茄2个、大葱、姜末、盐、食用油
*** 过程：
1、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2、将番茄切成小块，葱切成葱花备用。
3、将油倒入锅中，加入姜末爆香，加入葱花炒香。
4、加入番茄块翻炒，炒至番茄熟透，放入适量盐。
5、最后加入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可。
二、酸辣鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋10个、姜末、蒜末、小米椒、醋、生抽、糖、盐、食用油
*** 过程：
1、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2、将小米椒切成末，葱蒜也切成末备用。
3、将油倒入锅中，加入姜末、葱蒜末、小米椒炒香。
4、加入醋、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
5、最后加入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可。
三、鹌鹑蛋炒青椒
材料：鹌鹑蛋10个、青椒2个、姜末、盐、食用油
*** 过程：
1、将鹌鹑蛋煮熟备用。
2、将青椒洗净去籽，切成条状备用。
3、将油倒入锅中，加入姜末爆香。
4、加入青椒条翻炒，炒至青椒变软。
5、加入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
6、加入适量盐，继续翻炒均匀即可。
四、鹌鹑蛋炒豆芽
材料：鹌鹑蛋10个、豆芽、姜末、盐、食用油
*** 过程：
1）将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2）将豆芽洗净备用。
3）将油倒入锅中，加入姜末爆香。
4）加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软。
5）加入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
6）加入适量盐，继续翻炒均匀即可。
五、鹌鹑蛋炒香菇
材料：鹌鹑蛋10个、香菇200克、青蒜、姜末、盐、食用油
*** 过程：
1、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2、将香菇洗净切片，青蒜切成小段。
3、将油倒入锅中，加入姜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。
4、加入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
5、加入适量盐，继续翻炒均匀即可。
6、最后加入青蒜段，炒匀即可。
以上就是我为大家推荐的5款鹌鹑蛋美食，它们不仅简单易 *** ，而且口感鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。希望大家能够尝试 *** 这些美食，享受美味与健康！
好吃到舔盘子的下饭菜红烧五花肉鹌鹑蛋有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500g
- 鹌鹑蛋 25个
- 大葱 3g
- 葱结 1个
- 生姜片 4g
- 料酒 1勺
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 草果 2个
- 桂皮 1块
- 冰糖 7颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 米酒 1勺
- 啤酒 2瓶
- 盐 半勺
1、鹌鹑蛋冷水入锅中火煮六分钟，拿出来凉水冲一下条件允许的情况下冰水里冰一下更容易剥掉外壳哦
2、选择肥瘦相间的五花肉切成稍微大一点的块儿，冷水入锅加入葱结，生姜片，料酒一勺大火煮
3、好了以后拿掉葱结生姜片，温水冲掉浮沫沥干水待用
4、沥干水的五花肉放入到锅里，葱结一个，大蒜生姜片也丢进去
5、八角两个，香叶三片，草果两个，桂皮一片，喜欢吃辣的亲可以放干辣椒，七颗冰糖
6、两勺生抽，一勺老抽，一勺米酒
7、两瓶啤酒倒进去，【没有啤酒直接放水也可以，水量和肉平齐就可以，个人觉得用酒煮肉可以很好的去腥儿，提鲜增香，吃起来肥而不腻哦】
8、中火煮开盖上盖子中小火慢慢煮四十来分钟
9、好了以后剥好壳的鹌鹑蛋丢进去，铲子搅匀继续煮半个小时
10、三分之一汤汁的时候加入适量盐，鸡粉然后转中火收汁儿 【注意的是收汁儿的时候锅铲要不停的翻炒哦，不然容易糊锅，肉也会发苦
11、出锅撒少许葱花就可以啦
12、每天给自己一个希望 试着不为明天而烦恼 不为昨天而叹息 只为今天更美好 ? ????
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
