家里只有土豆的时候，除了常规的土豆吃法，你还能想出什么料理？哈哈，什么土豆饼，土豆擦擦，土豆沫沫，薯条，薯角等等，有没有什么新吃法?？有啊，今天介绍的千层薯片，灵感来自法餐的配菜，原版是将土豆片用奶油泡过，接着烤过再切再炸，成品的滋味真的让土豆的味道高级一百倍，只是没有淀粉的粘合，法版的土豆千层薯片非常容易散开，后来就有人改进了这个做法，用了土豆淀粉来做粘合剂，口味可以根据自己的喜好来，这样出来的就的千层薯片很形状紧实，无论煎炸上手都很简单，只是少了法餐的滑嫩奶香，不过没关系，这个也很好吃，无论做主食还是配菜口感都是一流~
千 层 脆 炸 薯 条
材 料
马铃薯1000g/舒可曼黑椒海盐10g/辣椒粉10g/舒可曼色拉油50g/马铃薯淀粉50g
做 法
①马铃薯去皮洗干净，再用刨片器把马铃薯刨成薄片。越薄越好，看自己的工具喽~
②在马铃薯片中放入10g黑椒海盐，10g辣椒粉，抓拌均匀。
③再倒入50g马铃薯粉，搅拌均匀。
④最后倒入50色拉油，搅拌均匀。
⑤在吐司盒中铺上硅油纸，把马铃薯片一片片叠起来放在吐司盒中，放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤90分钟。送入烤箱的时候，更好将上面的硅油纸包住。
⑥把烤好的土豆片，用重物压定型，放入冷藏过夜，压这一步是为了更好地让成品形状紧实，固挺，不易散。
⑦第二天，将土豆片取出，切块。
⑧准备一锅植物油，烧热，放入土豆块，把土豆炸至金黄即可。也可以用煎的，随意。
做好后，可以直接吃，可以做牛排的配菜，外皮香脆，内里软滑，不得不再次感慨，黑胡椒和土豆真是绝配！
?怎么样，土豆这么做，是不是有些不接地气了，没办法，土豆这个食材的神奇之处，就在于它可高可低，塑造性非常强，是一个跨越地域、民族、性别、阶级的万能?食材，请爱它！
烘焙圈 烘享生活
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玉米、土豆、红薯淀粉你用对了吗？看完这篇文章，顿时恍然大悟想要做出美味的食物，除了要有过硬的厨艺和新鲜的食材，还必须要选对好的调料。现在到饭店吃饭，总觉得比家里炒得好吃，那是因为一些饭店有很多的菜吃的就是“海克斯科技”。
现实生活中有一种调料也是经常用到的——淀粉。淀粉分成好几种，玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。各种淀粉用途也是不一样的，比如可以用来挂糊、勾芡、腌制等等，这些不同的用途用的淀粉也不一样。
下面就来详细的区分一下这些淀粉：
一、玉米淀粉
玉米淀粉就是我们家庭里面最常用的淀粉，它比较适合油炸，因为玉米淀粉油炸之后颜色是金黄色，而且口感比较酥脆，很好吃。但是它的透明度和粘性不是很好，不适合用来勾芡，颜色会发灰色，不是很明亮。
【推荐菜谱：炸藕盒】
准备食材：莲藕、玉米淀粉、猪肉、生姜、大葱、料酒
*** 方式：
1、大葱清洗干净，切成碎末;猪肉清洗干净，去皮，先切成大块，再剁成肉末，加入鸡蛋、生抽、盐、料酒和大葱末，充分搅拌均匀，搅打上劲儿，腌制一会;
2、莲藕冲去表面的泥沙，然后切成厚度均匀的片状;
3、然后取一片藕上面放一点肉末，然后再拿另一片藕夹住，这样一个一个地将藕片夹好肉;
4、准备一个大碗，装入适量的淀粉加入一点盐，用水调成浓稠的浆糊;
5、起锅烧油，油热之后，取一个藕夹，在玉米淀粉浆液里面滚一下，裹满一层玉米淀粉浆，放入锅中炸至金黄，捞出;
6、等所有的藕盒炸好一遍之后，再次烧热油，全部下入复炸一下。
二、土豆淀粉
土豆淀粉也是比较常用的，颜色和玉米淀粉差不多，但是它和玉米的相比就是粘性比较好，透明度比较高，用它勾芡出来的汁水比较透明，而且比较黏，另外土豆淀粉就比较适合用来腌肉，腌制的肉就比较嫩滑。
【推荐菜谱：土豆条】
准备食材：土豆，淀粉
*** 方式：
1、土豆削皮切大块，放入蒸锅上蒸熟，用捣泥器捣成土豆蓉;
2、往土豆蓉中加盐、黑胡椒碎、土豆淀粉揉成团;
3、擀面杖把土豆团擀成片，再切成长条;
4、起锅烧油，木筷子放进油锅里测油温，等筷子放进去冒泡泡，放入薯条炸制炸到金黄酥脆出锅，蘸着番茄酱吃。
三、红薯淀粉
红薯淀粉因为红薯的出粉率比较低，所以价格比较高，颜色也没有玉米淀粉和土豆淀粉的白，颜色偏暗，但是它比较有劲道，适合做成红薯粉条或者炸小酥肉。
【推荐菜谱：炸酥肉】
准备食材：猪肉、生姜、料酒、花椒粉、黑胡椒粉
*** 方式：
1、猪肉冲洗干净，切成手指粗细的条状，长度一致;
2、然后将切好的里脊肉放入大碗里，加入料酒、盐、糖、花椒粉、黑胡椒粉，用手抓匀腌制一会;
3、再准备一个碗，倒入红薯淀粉，加入适量的水调成非牛顿体;
4、然后将腌制好的里脊肉全部倒入红薯淀粉浆中，让每一个肉条都裹上粉浆;
5、起锅烧油，油热之后，一个个下入肉条，炸至金黄即可;
6、全部炸好之后，油温再次烧热，将炸好的里脊肉再次复炸。
了解了最常用的淀粉之后，大家可以正确选择淀粉做出更好吃的美食。(蛋蛋)
现在是特殊时期，因为疫情居家的比较多，吃菜都很有难度。即使有蔬菜，也是很多耐储存的土豆，萝卜、洋葱等。很多人被困在洋葱、土豆、胡萝卜和不会处理的食材中，不知如何是好。其实，下厨做美食不仅是一个缓压解闷的好方式，更是爱好烹饪主妇展示拿手料理的好机会！宅家方式千万种，独爱美食这一种，唯有美食不可辜负！
土豆是耐储存的一种食材，吃法也有上百种，被誉为第二种面包。当你吃腻了炒土豆，那就换换 *** 吃吧，我整理了10种花样做法，好吃又好做，既可以当做菜吃，也可以当做零食主食吃，看看有你喜欢的吗？
之一种：《酸辣土豆泥条》
这个春天更爱吃了，Q弹有嚼劲，为了增加Q弹的口感，我在煮土豆条的时候加点盐，这样更加的劲道。一盘上桌家人都说好吃，看着像小零食，其实吃起来就是饭一样，特别有饱腹感。
主料：面土豆两个
辅料：植物油、盐、香葱2根、土豆淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、鸡精1克、白糖1克
做法：1、把土豆洗净去皮，切薄片，加入蒸锅大火蒸熟透取出来
2、用勺子压成土豆泥，一定要成泥，不要有颗粒哟。凉透以后，在 最后面的，要不是土豆泥发软，不成团
3、加两大勺土豆淀粉，和成光滑的土豆面团，以不粘手为好
4、揪一块，用手搓成自己喜欢的小土豆条，不要太大了，就这样的条条即可
5、锅水开了以后，下入土豆条，煮到土豆条飘起来，立刻捞起来，（可以加少许的盐，增加韧劲）
6、马上下入凉水里面，过凉后捞起来沥干水分
7、把大蒜去皮切末，香葱洗净切末
8、把切好的大蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油泼出来，出香味以后
9、加白糖和生抽、米醋、生抽、盐搅拌均匀以后
10、撒上香葱末即可上桌吃了，Q弹弹的劲道真好吃，酸辣可口太美味了。
第二种《孜然火腿土豆丁》
带有浓浓烧烤味道，好吃软糯香浓。土豆有上百种做法，这是最简单的，5分钟学会，吃一块满嘴生香。
主料：土豆一个、火腿2根
辅料：植物油、盐、孜然粉一大勺，辣椒粉一大勺、熟白芝麻一大勺
做法：1、把土豆去皮切大小一样的大丁，更好的切好看一些。
2、把火腿丁切的土豆一样的斜片，斜片容易入味，这样好看好煎。
3、把土豆丁，用凉水洗洗，这样可以清洗掉淀粉，以免煎时候好沾锅。
4、下到开水里，用大火大约煮3分钟左右，这样土豆煮得差不多8成熟了，捞起来过凉水。
5、热锅凉油，烧到8成热，下土豆，煎到两面金黄色，记得要翻面哟，不要怕麻烦，才好吃。
6、下切好的火腿片，继续煎出香味，把火腿煎到微微发卷出浓郁的火腿香味以后。
7、加一大勺辣椒粉，爱吃辣的可以多加，看的承受能力了
.8、加一大勺熟白芝麻，这样香味更好吃了，加一大勺孜然粉，要均匀撒在食材上面，这样都很入味
9、加一勺盐、不要太多了，要看食材量，火腿丁有咸味，翻炒均匀以后。
10、加一大勺生抽，可以掂锅几下，这样每种食材很入味好吃
11、再次煎炒1分钟左右出浓郁的香味即可出锅了，土豆绵软，火腿丁香香浓，孜然粉浓浓太好吃了。
第三种《干炕土豆》
这才是土豆原来的本色，绵软糯糯，百吃不厌 这次就把洋芋换着吃法，就用“炕” 来做洋芋，加了我们这里爱吃的孜然粉、辣椒粉，吃出了浓浓的烧烤味道，简单而好吃好做。
主料：土豆
辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜
做法：1、把土豆去皮切大块
2、下汤锅，加盐煮到8成熟，就是用筷子轻轻戳进去即可捞起
3、 香葱洗净切末
4、热锅凉油，油热7成下土豆
5、先大火煎到表面起皱
6、再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加少许盐
7、加辣椒粉、孜然粉、花椒粉
8、 把锅颠簸几下，使土豆裹调味品均匀，撒上香葱末即可
第四种《土豆糯米饼》
这次又是结合了自己和家人的口味，尤其是结合了外星人的口味，爱吃糯米类各种饼子。就利用土豆泥和糯米粉结合在一起。外加面包糠做了金黄脆皮的土豆糯米饼，不吃也会被这黄灿灿的饼子所吸引，不得不尝尝啊！
主料：土豆2个、糯米粉300克
辅料：植物油、白糖20克、面包糠
做法:1、把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15分钟左右熟烂，连汤汁一起取出倒进料理机榨成土豆泥（150克）
2、倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼
3、把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静置2-3分钟
4、热锅凉油，油热为5-6成，下饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。
第五种《大锅洋芋》
又香又酥做零食好吃，麻辣又开胃。
主料：土豆
辅料：植物油、盐、黄豆粉、辣椒粉、芝麻红油、花椒粉
做法：1、把土豆洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐拌均匀腌制出水分，倒掉水分，加菜籽油拌均匀
2、热锅凉油，油热8成下土豆片，炸到土豆片发硬熟透捞起沥油，再次油烧热，下土豆片，炸到土豆金黄色捞起沥油
3、把炸好的土豆片放在大盆里，加花椒粉、加黄豆粉、加辣椒粉、加芝麻红油，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，这样调味品都裹住土豆片就好吃入味。
第六种《凉拌土豆丝》
这种凉拌菜特适合懒人做，也适合想减肥瘦身的人吃，又经济实惠，一个土豆不到2元，因为一公斤土豆3元多，一个土豆不到2元，加上调味品，一盘凉拌土豆丝 真的不到3元，可是味道真的太好吃了
主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个
辅料：盐适量、米醋5克、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量
做法：1、把土豆去皮，更好用大一些光滑一些的土豆， 这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味
2、再用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆
3、 锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差 不多了，太久了土豆软了就不好吃了，捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞起沥干水分待用。
4、把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用
5、取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜更好的调味品。
6、加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。
7、加辣椒油拌均匀。
8、滴几滴麻油拌均匀即可吃
9、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃。
第七种《土豆牛奶鸡蛋饼》
再把鸡蛋加进去，加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的软糯，非常可口。做早餐真的太适合了，有营养又美味。
主料：土豆300克、鸡蛋1个、牛奶50克
辅料：植物油、盐2克、白糖30克、糯米粉100克
做法：1、把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，一般20分钟左右
2、取出勺子压成泥，加盐、白糖拌均匀
3、加少许糯米粉拌均匀，等凉透
4、加鸡蛋
5、加入牛奶和成面团
6、可以带上一次性手套，楸一块（大约50克），搓圆
7、电饼铛通电（可以用平底锅），刷一层油，加玉米饼压扁
8、加盖
9、 把土豆饼煎到两面黄色即可
第八种《土豆小零食》
用土豆做出来的小零食，做法简单又香酥脆口，老人小孩都喜欢吃。
主料：土豆一个、火腿一根、胡萝卜半根、面粉30克
辅料：植物油、盐、香葱一根、鸡蛋1个，十三香2克
做法：1、把土豆洗净去皮，切成薄片，不要切得太厚了，就这样的就成了。
2、上蒸锅，大火蒸20分钟左右，用快速轻轻压碎即可出锅。
3、用勺子或者擀面杖，都可以压成土豆泥，凉一会。
4、把胡萝卜洗净去皮切小丁，火腿也切小，大小和胡萝卜一样更好，香葱洗净切末。
5、把凉透以后的土豆泥里面，加胡萝卜，加火腿丁。
6、加香葱末，加一个鸡蛋，加入十三香、盐
7、加一大勺面粉，不要加得太多了，要不是发硬。
8、搅拌均匀成这样的形状，软性的软面团，不粘手为宜，不要把面和得太硬。
9、可以带上一次性手套，上面抹上几滴植物油，不粘光滑，用筷子加一坨土豆泥几滴糊，用手用力捏一下，马上松开，就成这样的，也可以用手稍微搓几下，就这样的形状（也可以手上抹油，取一小块面团搓成小圆球。因为面太软了，很沾手，所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的，也能防沾。）
10、把一个大盘子，用刷上一层植物油，这样不沾，把捏好的土豆泥条放在上面，这样一个个的全部做，这样一起下锅炸，好一起熟，也不会手忙脚乱的。
11、锅烧热，加入菜籽油，这油炸东西特别的香浓，也可以用其它油，烧到5成热，下土豆泥条坯。
12、中小火炸到零食坯慢慢的变色，飘起成圆鼓鼓的金黄色，就可以捞出来沥油了。香酥脆口太好吃了。
第九种《萝卜土豆条》
可以说是冬季的爽口菜，能把冬季三宝中的两宝结合起来，真是不容易了，营养美味全都有了，当你吃腻味了大鱼大肉，再吃这样的冬季两宝宝，那胃口立刻大开了，酸辣爽口又Q弹，看着像零食，其实当饭吃耐饿，当菜吃爽口，怎么吃都美味。
主料：土豆一个、青萝卜1300克
辅料：植物油、盐、花椒粉、生抽、陈醋、土豆淀粉3勺、大蒜、香葱
做法：1、把萝卜去皮，用擦丝器擦成萝卜丝，越细越好，土豆去皮，也是用用擦丝器擦成土豆丝，越细越好
2、把凉水烧开，把萝卜丝和土豆丝，下开水里煮一分钟捞起，过凉水。在菜刀剁成小丁丁，更好是末末
3、把萝卜丁和土豆丁加三勺土豆淀粉，搅拌均匀
4、抓一把，用手搓成长条形状，就是这样的，大小要均匀一些，这样好一起熟
5、加入蒸锅，水开大火蒸6分钟左右出锅，装盘
6、把大蒜切末，香葱洗净切末
7、把大蒜末、辣椒粉、撒在萝卜土豆条，香葱花
8、热锅凉油，把菜籽油烧到更高的味道，冒烟的那种，浇在上面
9、加一勺香醋、一勺生抽和盐，搅拌均匀以后
10、撒上香葱段即可吃了，Q弹劲道有嚼劲，真是开胃太好吃了。
第十种《土豆包菜饼》
做法非常简单，先土豆蒸熟，用土豆泥和包包丝、鸡蛋一起搅拌成厚土豆糊，不用加面粉，直接下锅煎出饼，土豆绵软沙沙的口感，加上包菜丝的清香，和鸡蛋的鲜美，真是好吃，做早餐营养丰富又好吃
主料：大土豆一个，包菜100克、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、鸡精1克、香葱1根、胡椒粉1克
做法：1、把土豆去皮，切片，不要切太厚了，就这样的行，把臻米多功能料理锅加清水，把土豆片加进去
2、加锅盖，把火力调到更大档位，大火蒸15分钟左右。看具体的量来确定时间
3、取出来，用勺子或者擀面杖，把土豆弄成泥就可以了。凉一会，这个可以清洗其它食材了
4、把包包菜洗净切成丝，越细越好，香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀以后
5、把凉的土豆泥里加包菜丝和鸡蛋，香葱末，胡椒粉、盐
6、搅拌均匀以后，就成这样的就行，一般不用加水了，鸡蛋液和包包菜都有水分
7、把平底锅用大火烧热，加植物油，烧一会，加土豆泥包菜，铺成一个圆形比较好
8、用中火煎到一面定型出香味以后，可以翻面继续煎，也可以加锅盖稍微焖煎一会比较好熟，就这样来来回翻面，煎到两面都成金黄色即可出锅吃了，切成小块，搭配豆浆或者杂粮粥，就是早餐了，特别的简单又好吃。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷。
走进厨房——多样淀粉初了解·豌豆淀粉：
是用豌豆作为原材料，将豌豆晒干研成粉末形成的。豌豆的营养成分非常丰富。
“口感柔软 又有韧劲 颜色透亮 粉质细腻”
常用于凉皮、凉粉等
·木薯淀粉：
是木薯经过淀粉提取后，脱水干燥而成的粉末，遇水煮熟后呈透明状。
“口感Q弹 黏性超强”
常用于芋圆、麻薯球等
·玉米淀粉：
玉米粒中提炼出来的淀粉，颜色是白色略带点淡黄色，有凝胶的作用，用它做出来的成品，不易裂开塌陷。
“口感酥脆 颜色金黄”
常用于挂糊、油炸
·土豆淀粉：
相对于其他淀粉“水分含量高 膳食纤维多”、具有“高透明度”“吸水性强”
常用于勾芡、腌制
·粘米粉：
又叫大米粉，是以大米为原材料研成粉末形成的。是各种大米中糯性更低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
常用于青团、糍粑
·糯米粉：
是糯米经过浸泡后采用水磨工艺精制而成，“粉质细腻洁白”更大程度上呈现出糯米原色。“香糯可口 柔软韧滑”
常用于汤圆、雪媚娘
土豆可以成为餐桌上不可或缺的食物，离不开它百变的做法。无论是煎、炒、烹、炸、炖，每一样都有着不同的风味。
By 豆果美食达人 灶作之食
土豆丝煎蛋
土豆丝煎蛋外表酥脆、内里软糯，还带着鸡蛋的香气，省时省力，营养丰富，早上不慌乱就能做出的香喷喷早餐！
By 豆果美食达人 鱼小厨
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北人民土豆料理的代表作，之前凭着在《舌尖2》的亮相，一度火遍全国。做这菜无需繁杂的配料，搁点蒜瓣辣椒增加风味，再磕个鸡蛋它作配，炒出来就猛香！
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
奶香土豆泥
小朋友抢着吃的土豆泥，绵软带着奶香，加上黑椒味儿浓郁的酱汁，是味蕾的享受～
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
生活不停，对土豆新做法的找寻不停。小果儿今天带来一道爽滑劲道的夏日开胃土豆做法——土豆面鱼儿。
By 豆果美食达人 予晞
可以凉拌，也可以加面汤，咬起来口感劲道，绵软弹牙，酸辣开胃，夏天在没食欲也可以吃掉一碗，快和小果儿学起来吧！
- 土豆面鱼儿-
By 豆果美食达人老板娘微食记
- 食材清单 -
土豆300g 小米辣 1个
中筋面粉30g 土豆淀粉30g
葱花 适量 蒜末 适量
生抽 10g 米醋 10g
老抽 1g 香油 2g
辣椒面3g 食用油 适量
盐1g
- 做法 -
1.土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
2.放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热。蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。
3.将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。（如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉）
4.锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。（凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）
5.沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。
6.再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。
今天继续正常发货定西土豆淀粉。大家好，今天我为大家带来的是五斤带酱的优质纯土豆淀粉，适合 *** 口感爽滑的凉粉。如果您需要在家 *** 凉粉，可以勾芡卤汁或调味汁，加入少量肥肉，随时下单，我们将尽快发货。为了方便联系，我将我的联系方式放在公屏上，欢迎大家随时咨询。我们的产品是高端的纯洋芋淀粉，产地位于定西干定区，品质非常高，是 *** 凉粉的理想选择。随着天气变凉，越来越多的人选择在家 *** 土豆淀粉凉粉，它口感劲道顺滑，柔软可口。我们每天都会正常发货，全国包邮，新疆、 *** 和黑色蓝色地区需支付运费。目前，由于新疆、 *** 等地的运费一直较高，我们每天都会发货，如果您现在下单，我们今天就会为您安排发货。
土豆淀粉上锅一蒸，瞬间变成凉粉，好吃健康零添加，3分钟就能学会
我真是万万没想到，把土豆淀粉放到锅里面蒸一蒸，出锅瞬间就能变成凉粉劲道Q弹又好吃，酸酸辣辣超解馋。下面就跟着我的教学一起来看看是如何 *** 的吧。
首先我们需要准备一些淀粉，我用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉，平时我们炒菜烧汤用来勾芡的都可以用到土豆淀粉，而且土豆淀粉也是生粉的一种。
将我们准备好的土豆淀粉倒入小碗中，记得不要倒多，只要把碗倒平即可，倒好之后千万不要换碗，因为这个碗一会儿要当做一个测量的工具，装好的土豆淀粉基本上没有满出来，和碗边齐平就行。
接着咱们准备一个大碗，先往大碗中倒入一点点食用油，或者是色拉油、玉米油，只要味道比较淡，没有那种特别的浓烈的气味就行，之后用个小刷子，把这些油全部刷均匀，这样可以防止一会儿做出的成品粘在碗上不好脱模。
薄薄的刷上一层油之后，把这些土豆淀粉全部倒入大碗中，接着我们再用这个小碗去盛水，把锅中舀入四碗水，记得还要用刚刚我们装淀粉的那个碗，能否做出筋道又好吃的凉粉全在这比例上，所以这碗千万不要换。
倒入四碗水之后，先用勺子给它舀出来半碗冷水，就放在刚刚的这个小碗中。接着我们开大火，将锅中的水给它烧至沸腾，看到开始冒泡的状态基本上就有80度了，这时候再舀出几勺水，把这个碗给它填满。
现在我们就可以得到一碗温水了，锅中的水继续烧，我们端着这碗温水，先将温水倒入刚刚的土豆淀粉中，一边倒一边搅拌，把土豆淀粉充分的溶解开，搅拌一会儿，搅拌到里面没有干粉颗粒就可以了。
搅拌大概两分钟左右，到这种细腻顺滑的状态，这样就行。搅拌好之后，咱们锅中的水也烧开了，一点一点的倒进碗中，边倒边用筷子搅拌，这个过程很像我们早餐喝的那种藕粉，先用温水化开之后放入开水搅拌，搅拌的过程中慢慢的就会变粘稠。
颜色也开始慢慢的转为这种透明的状态，趁着它的热度还没有散开，赶紧用筷子多搅拌一会儿，慢慢的感觉到阻力越来越大，基本上已经半凝固状态，到这样的程度下，我们就给它放入蒸屉中。
等到锅中的水烧至沸腾之后，把蒸屉直接放在上面，大火给它蒸上十分钟，记得一定要上气之后再把它放进去。
趁在蒸的时间咱们处理些配料。准备些大蒜，切成片之后给它剁一剁，剁成蒜末，倒好之后将这些蒜末放入一个小碗中。准备小米辣，切掉辣椒蒂之后切成辣椒圈，切好之后同样放入小碗中备用。
准备一点提前冻好的葱花，给它放到小碗里，没有的话你就准备一点新鲜的葱花，之后先往里面加入一点生抽，酱油或者是海鲜酱油，再往里面加入一些老陈醋。醋的量，喜欢酸一点的您可以多放一些，之后往里面放入一些麻油，麻油呢就是花椒油，这是之前我们自己在家做的，放一些小磨香油调和香味儿。
接着咱们就可以调底味儿了，先往里面加入一点食用盐，大概两克左右，放入两克鸡精，也可以放一点点白糖，用来提一下鲜味儿，之后再往里面放入一些凉白开，然后用小勺子将其搅拌均匀，这个小料就调好了。
现在时间也差不多了，开始做这边的土豆凉粉，刚刚中间还有一些白色的地方，现在蒸好之后已经完全到这种透明的状态，蒸好之后拿出来封个保鲜膜，之后呢给它放在一旁静置晾凉。
封上保鲜膜就可以避免表面这一层风干变硬，这样口感就不好了。全程大概两个多小时左右，等到它完全变凉之后就可以了。脱膜之后就是Q弹的状态，而且用手去摸起来也是软软嫩嫩。，我在外面放了一个多小时之后又在冰箱中放了半个小时，所以现在摸起来冰冰凉凉的，稍微有一点硬。
如果您在室温放置的话，可能比我的还要软一些，接着就按照个人的喜好给它切成条或者切成块。如果您家里面有那种凉粉刮刀，也可以给它刮成丝，我们就用最简单的 *** 切成宽一点的条之后切成薄薄的片，这样一会儿我们直接拿料汁拌一下就可以吃，非常的简单。
除了可以作为凉拌的菜肴，也可以烧着吃，炒着吃，或者用来做凉粉汤，味道也是不错的。另外你也可以把凉面裹上淀粉之后下在油锅里面煎一下，这样的话外焦里软，更加好吃Q弹。
做好的土豆粉晶莹剔透，韧性特别强， *** 弹弹的，比外面买的还要好吃，而且咱们自己在家做，安全健康，没有添加剂。家里的老人孩子吃起来也更加放心心。
切好的凉粉我们装入盘中，而且你也可以再往里面加一些绿豆芽，黄瓜丝之类的，最后浇上我们调好的料汁，这样一道酸辣开胃，Q弹又好吃的凉粉就做好了。
按照同样的 *** ，您可以做豌豆凉粉、绿豆凉粉、土豆凉粉、红薯凉粉，做法简单而且又特别的好吃，省去了以前熬凉粉的麻烦，而且保证您一看就会，一次就能成型。
爱吃凉粉的朋友赶快动手试试吧，这做法真的是超级简单。好了，今天这道非常简单又好吃的土豆凉粉做法就和您分享到这儿了，咱们下期再见。
既是蔬菜也是干粮，特别老年人经常食用延年益寿27种土豆美味做法土豆可以说是在家常菜里出现的频率更高的食材之一了，作为全球第四大重要的粮食作物，它的地位之高，做法之多，你可以充分想象！
而且在这千变万化的做法当中，土豆既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害！
土豆历来受到人们的欢迎，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！
1
土豆补钾
降血压效果更强
土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。
世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。有高血压的朋友，更应该注重补钾。
在很多人心中，香蕉是更好的钾元素来源，但事实并非如此。
有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。
美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。
2
土豆含有抗性淀粉
能降低胆固醇
由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出抵御癌症和降低胆固醇的功效。
此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。
3
土豆能帮助控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。
4
土豆浑身都是宝
吃它延寿、护心护血管
土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。
中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。
现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂，保护身体免受自由基损害，后者有利于心血管健康。
土豆还有优质蛋白，其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。
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推荐27道土豆素食谱
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1
海带拌土豆丝
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材料：
土豆1个，海带丝150克，红椒半个，芹菜2根，酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量
步 骤：
1、海带在淡盐水中浸泡一会儿，再切段
2、红椒切丝；芹菜切段
3、土豆去皮切丝，过水洗去淀粉
4、土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中
5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上
6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可
2
咖喱土豆
▽
材料：
土豆2个，植物油适量，素咖喱适量，盐、蔬果调味粉适量
步 骤：
1、土豆去皮洗净切块
2、起油锅加热,放入土豆煸炒
3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟
4、再放适量的素咖喱煸炒2分钟
5、最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅
3
田园土豆饼
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材料：
土豆泥，芦笋、玉米粒、胡萝卜、椰子油、盐、生抽、面粉
步 骤：
1、土豆煮熟压成泥。
2、准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁
3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分
4、把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团
5、分成几份搓圆压扁
6、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎
7、翻面煎到两面金黄即可
4
鲜香土豆片
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材料：
土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，姜适量，芝麻油适量，香醋1勺，生抽3勺，椒盐粉适量，小米椒5个
步 骤：
1、土豆去皮切片
2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段
3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量
4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香
5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
6、料汁倒进锅里炒匀
7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
5
豉香芹菜土豆条
▽
材料：
芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克
步 骤：
1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉
2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水
3、姜切成末
4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味
5、加入土豆煸炒片刻
6、加入芹菜翻炒均匀
7、加盐，生抽翻炒均匀即可
6
土豆焖饭
▽
材料：
米，土豆，豆瓣酱2勺，金兰素蠔油1勺，金兰酱油1勺，蔬果调味粉少许，香油1茶匙
步 骤：
1、米先浸泡15-30分钟
2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蠔油，酱油，蔬果粉翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
7
番茄炖土豆胡萝卜
▽
材料：
土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，金兰酱油1勺，盐、蔬果调味粉少许
步 骤：
1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下
2、把皮扒掉，切成小丁
3、胡萝卜切小丁，土豆切小丁
4、锅内热油，放入番茄炒至软烂
5、加入番茄酱和酱油
6、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀
7、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟
8、最后加入调味料，大火收汁即可（如果喜欢喝汤此步可略）
8
彩椒土豆丝
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材料：
土豆三个，红黄彩椒少许，金兰酱油1勺，盐少许，油适量
步 骤：
1、土豆切丝用冷水洗去淀粉
2、彩椒切丝，土豆丝洗好，
3、炒锅内放入适量的油，烧热.
4、入土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生
5、放入彩椒丝翻炒几下
6、加酱油、盐翻炒均匀出锅装盘
9
地三鲜
▽
材 料：
茄子，土豆，青椒，辣椒，生姜，盐，植物油酱油，素蠔油，淀粉，蔬果调味粉
步骤：
1、土豆去皮切块，茄子、青椒洗净切块，姜切片。
2、土豆块和茄子块撒上淀粉，将酱油、素蠔油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。
3、小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出，放入茄子块炸熟捞出。
4、热油锅内放入姜煸炒出香味，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒，再倒入调味汁翻炒。
5、出锅前加入蔬果粉翻炒几下即可，使菜肴鲜香诱人。
10
烤薯角
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材 料：
土豆3个，盐2g，黑胡椒1g，甜椒粉1g，橄榄油少许
步骤：
1、土豆建议选圆形小一点的，切出来会比较漂亮。
2、土豆去皮，切成薯角状。
3、放入盐、甜椒粉、黑胡椒、橄榄油混合拌匀。
4、烤盘铺锡纸，底部涂一层薄薄的橄榄油，把拌好的薯角放在烤盘中，放入预热好的180度烤箱中层，烤45-60分钟。时间可以自由掌握，喜欢吃焦脆的就可以烤的久一点，久烤之后的薯角会鼓起来，很可爱。
11
汤汁小土豆
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材 料：
小土豆300克，盐，孜然粉，黑胡椒碎，辣椒粉，椰子油
步骤：
1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油；
2、再加入素高汤，水量以没过土豆为好；
3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；
4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开；
5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6、加入孜然粉、加入辣椒粉；
7、最后加入黑胡椒碎；
8、翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了。
12
土豆豆角炖粉条
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材 料：
土豆、豆角、粉条、盐、花椒面、金兰素蠔油
步骤：
1、豆角洗净去筋折成段儿，土豆洗净去皮儿
2、土豆切块儿
3、炒锅放油，油开后下入豆角和土豆翻炒
4、倒入适量素蠔油、盐翻炒均匀
5、加入与豆角持平的水（冷热均可），水开后下入粉条
6、用铲子把粉条慢慢压入水中，转小火加盖闷煮
7、待所有菜全部软烂后，开大火收汤。出锅前加入花椒面翻炒均匀即可！
13
尖椒土豆丝
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材 料：
土豆3，尖椒，油，盐，生抽，蔬果调味粉
步骤：
1、土豆丝切好泡在水里备用，尖椒也切成丝。
2、锅里入油，倒入土豆丝和尖椒一起翻炒。
3、倒入适量生抽。
4、加入适量盐搅匀。
5、临出锅前加适量蔬果粉即可。
14
糖醋小土豆
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材 料：
小土豆，油，白糖，陈醋，淀粉，素蠔油
步骤：
1、小土豆清洗干净。
2、放蒸架上蒸至熟透。
3、将小土豆去掉外表。
4、水、醋、白糖按2：1：1的比例调配好。
5、准备好水淀粉。
6、热锅下油，倒入小土豆略煎一下。
7、放入糖醋汁。
8、下少量的素蠔油。
9、倒入水淀粉，大火收汁即可。
15
焦脆土豆丝煎饼
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材 料：
土豆，椒盐，辣椒粉，熟芝麻，番茄酱
步 骤：
1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝
2、将平底锅烧热放入少许油匀开，把土豆丝放入平底锅
3、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅，撒上椒盐粉、辣椒粉
4、煎好的土豆丝饼，抹上番茄酱
5、撒上一点熟芝麻6、用刀切成块，即可食用7、两面金黄有脆皮，非常好吃
16
狼牙土豆
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材 料：
土豆150g，香菜1棵，白糖5g，金兰素蠔油2勺约30ml，香醋1勺，金兰酱油1勺，味全高鲜适量，香油半勺，油辣椒适量，白芝麻适量
步 骤：
1、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
2、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
3、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
4、香菜洗净切小段，用2勺素蠔油，1勺香醋，1勺酱油，半勺白糖，适量味全高鲜，半勺香油调一碗凉拌汁。
5、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。
6、装盘后撒点白芝麻。
17
凉拌土豆片
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材 料：
土豆250克，酱油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，味全高鲜少量，醋5毫升，盐少量
步 骤：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上白芝麻即可。
18
土豆玉米养生汤
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材 料：
胡萝卜一小根，土豆一个，玉米一根，番茄一个，盐适量，油适量
步 骤：
1、胡萝卜、土豆去皮改刀，玉米切块儿。
2、热锅，少油，加入胡萝卜快大火翻炒。
3、倒入土豆、玉米，继续大火翻炒1-2分钟。
4、倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。
5、番茄去皮，捣碎。
6、加入到烧开的锅内，加入少许盐，继续中火炖15分钟，转小火在炖5分钟即可。7、低油少盐健康养生堂完成。
19
酸辣土豆丝
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材 料：
土豆（中等大小）2个，白醋4勺，糖1勺，盐适量，植物油，小米椒3个
步 骤：
1、土豆洗净去皮切成细丝，冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右，浸去淀粉。2、锅里烧开水，放浸泡好的土豆丝焯水半分钟左右，断生即可，捞出沥干水。
3、把调好的糖醋汁放进土豆丝里拌匀，糖醋比例根据个人喜好而定。
4、锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。
5、关火，捞出花椒，稍停片刻，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒。
6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆丝中拌匀即可。
20
土豆咖喱饭
▽
材 料：
工研素咖喱块1块，米饭一人份，土豆一大个约180g，胡萝卜半根约85g，食用油20ml
步 骤：
1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块
2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白
3、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软
4、煮锅离火，加入1块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化
5、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。
21
南瓜土豆汤
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材 料：
南瓜1块（800g），土豆2个（500g），八角2个，金兰酱油2汤匙，盐适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。
2、土豆去皮切大块。
3、热锅冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜块和土豆块中火翻炒。
5、炒到稍微变软时，调入2汤匙酱油和适量盐。
6、倒入刚好淹没过南瓜土豆的清水，盖上锅盖大火煮。
7、煮至南瓜和土豆都绵软，汤汁浓郁后关火即可。
22
香菇南瓜剪刀面
▽
材 料：
熟南瓜，面粉，香菇，土豆，青椒，油菜芯，姜，干红辣椒，花生油，豆瓣酱，生抽，盐
做 法：
1、熟南瓜块加一点水打成糊
2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上
3、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿
4、醒面过程中，油菜绰水捞出备用
5、香菇，土豆切丁，青椒切片
6、锅内适量油烧热，姜、干红辣椒段炒香
7、土豆香菇丁放入煸炒两下
8、加一碗水，适量生抽，盐，豆瓣酱，青椒放入煮熟，关火
9、另起锅内适量水烧开，转小火，沿边剪下适量大小孤形面团
10、剪好，煮熟
11、油菜放碗中，盛卤，即成
23
孜然小土豆
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材 料：
小土豆适量，香菜一根，芝麻少许，孜然少许，黑胡椒少许，生姜小块，植物油适量
做 法：
1、香菜切段，生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟
3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
4、锅中倒入适量的油烧热，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻
24
番茄土豆浓汤
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材 料：
西红柿一个，土豆1个，盐1勺，白胡椒粉1/2小勺，植物油、蔬果粉少许
做 法：
1、西红柿切大块，土豆去皮切块
2、热锅倒油，放入番茄翻炒，放入少许盐
3、炒到出汁，加入土豆一起翻炒
4、加入莫过食材的水，中火炖半小时
5、待土豆软烂，和番茄充分融合，关火
6、出锅前加入一勺盐，少许蔬果粉和胡椒粉调味
25
土豆胡萝卜浓汤
▽
材 料：
土豆1个，胡萝卜半根，盐、椰汁、黑胡椒、欧芹碎适量
做 法：
1、土豆去皮切成小块，胡萝卜洗净切成小块
2、将食材放入耐高温的容器，加入一点清水
3、放入微波炉将所有食材打熟，打到软糯
4、打好的食材放入料理机，加入椰汁，盐，黑胡椒
5、搅拌成细腻的糊即可
6、装入容器撒上欧芹碎即可
26
蔬菜土豆泥
▽
材 料：
土豆1个，青豆适量，胡萝卜半根，食盐1克
做 法：
1、土豆一个去皮切块后（节省蒸熟时间）上锅蒸熟
2、蒸土豆过程中，胡萝卜去皮切丁
3、青豆焯水
4、土豆装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，这个 *** 很节省时间
5、锅内倒少量橄榄油，油热后下入胡萝卜和青豆
6、加入土豆泥，加入微量食盐，翻拌均匀即可出锅
7、加上小番茄和秋葵摆盘
27
土豆焖面
▽
材 料：
土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做 法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可
关注素食，推广健康，一起弘扬素食文化！
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
周一到周五，天天不同样，营养齐全，美味可口，安全放心！
希望大家喜欢！我们用心做，您放心吃哦！
香積府五色五味健康餐
中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
土豆泥你知道怎么做更好吃吗？12道土豆泥家常菜总有一款适合你#冬日生活打卡季#土豆泥你知道怎么做更好吃吗？12道土豆泥家常菜，风味独特，做法简单，总有一款适合你。
风味火山泥，土豆泥做成火山，肉沫熬酱汁，浇淋在上面，好看又好吃，一勺入口，有肉香又可以吃到土豆泥的粉糯。
1.土豆洗净，上锅蒸熟透，剥掉外皮，压成泥，装入盘中，做成山堆的样子备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱姜末爆香，待肉末炒至酥香，烹入料酒、加入适量酱油，翻炒上色，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、味精或者鸡精，翻炒入味，烹入适量清水烧开，勾水淀粉收浓汁，淋点葱油和香油，撒入葱花，出锅淋在土豆泥上。
蓝莓土豆泥，果酱味的土豆泥你吃过吗？香甜粉糯，冰凉爽口，比冰激凌还好吃。
1.蒸熟透的土豆压成泥，用密漏过筛，这样得到的土豆泥更细腻，再加点牛奶、奶酪、蜂蜜，顺着一个方向搅打均匀，放入冰箱冷藏几小时，取出来放入裱花袋，再剪个小口，挤在盘中备用。
2.取适量蓝莓酱，来点桂花蜂蜜，搅拌均匀，淋在土豆泥上，美味即成。
酸菜炒土豆泥，独具农家特色的家常菜，酸菜的脆爽，配上土豆泥的粉糯，入口味道刚刚好，特别下饭。
1.大白菜腌制的酸菜清水泡洗一下，拽干水分，改刀切碎备用。顺带切点小米椒碎、葱姜蒜末、香菜杆碎备用。
2.土豆洗净，上锅蒸熟透，剥掉外皮，捣成碎泥备用。
3.起锅烧油，再加点化猪油，下入花椒粒炸香捞出，下入葱姜蒜、小米辣碎、香菜杆碎爆香，下入酸菜煸炒出香，炒出多余的水汽，调入少许盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、味精、少来点白糖，翻炒入味，下入土豆泥充分翻炒均匀，锅边淋入少许香醋和香油，翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。
香辣肉沫土豆泥，土豆泥配上香辣味的酥肉末，拌饭正合适。
1.蒸熟透的土豆去皮压成泥装入盘中备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱姜末爆香、加入适量辣椒粉炒出红油，待肉末炒至酥香，下入配菜胡萝卜丁、木耳碎炒出香味，烹入料酒，加入适量酱油，调入盐、少许花椒粉、鸡精、味精、胡椒粉，炒入味，加入适量清水大火烧开，淋入适量水淀粉，收浓汤汁，出锅之前淋入少许香油，撒入葱花，出锅淋在土豆泥上，即可上桌享用。
秋葵土豆泥，这道菜加入了秋葵颜值上了几个档次，甚至可以上年夜饭餐桌，好吃易做，可以做给家里孩子吃哦！
1.秋葵洗净下入开水锅，加点油和盐，烫煮十分钟，捞出摆入碗中，将蒸好的土豆泥填充进去，倒扣在盘中备用。
2.起锅加入少许油，烹入酱油、蚝油、胡椒粉、少许盐、鸡精，淋入少许水淀粉，收一下汁，淋在秋葵上，美味即成。
腌猪肉炒土豆泥，腌猪肉是民间传统储存肉的一种方式，猪肉经过处理，通过汆煮，油炸，盐腌，封缸等几道工序 *** 而成，腌制三个月食用是更好的，这样做的腌猪肉可以用来搭配其他食材烹调，也可以直接蒸着吃，而这道腌猪肉炒土豆泥采用西北菜的烹调手法，出锅香味浓郁，食材充分融合，在西北很多地方都可以作为招牌下饭菜来推广。
1.土豆洗净，蒸熟去皮，捣成碎泥备用。小白菜摘洗干净，下入开水锅烫煮断生，捞出改刀切小段备用。
2.取适量腌猪肉放入烧热的净锅中化开，取出来改刀切成片。
3.起锅烧油，下入腌猪肉煸炒出油分，下入葱姜末、小米椒圈爆香，下入小青菜翻炒出香，调入盐、酱油、花椒粉、姜粉、茴香粉，翻炒入味，下入提前捣烂的土豆泥，充分翻炒均匀，淋少许葱油，撒入蒜末，翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。
黑椒土豆泥，这道土豆泥做法简单，看着一般，但非常适合做给小孩子吃，很多小孩子也喜欢吃这道菜，没给孩子做过的朋友可以试试哦！没准你家小旺仔会喜欢。
1.蒸熟透的土豆，压成细泥，填充入碗中，倒扣在盘中备用。
2.净锅烧热，加入少许食用油，烹入少许酱油，适量清水烧开，调入盐、适量黑胡椒粉、少许白胡椒粉，来点蚝油，淋入水淀粉勾薄芡，浇在土豆泥上，美味即成。
土豆酱，这道菜看似其貌不扬，但深受东北农家人的喜欢，尤其到了冬季，土豆等食材就是北方人主要的主食之一，土豆做成酱，可以当蘸酱菜的酱，也可以用来拌饭，就馒头，喜欢吃土豆的朋友可以试试哦，如果喜欢注重颜值的话，这道菜可能你就品尝不到了。
1.土豆去皮洗净，改刀切块备用。
2.起锅烧油，下入花椒炸香，捞出花椒只留油，再下入葱姜爆香，下入东北大酱小火炒至油酱分离，再下入土豆块翻炒出香，调入酱油、盐、十三香或者五香粉、味精、鸡精，翻炒入味，添入适量清水没过土豆，大火烧开转中小火，将土豆炖烂糊，用土豆的自来芡收浓汁，即可出锅装盘。
拇指小油条，用土豆泥做的小油条，外酥里糯，蓬松好吃，可以作为早餐来搭配豆浆等一起吃。
1.做一个奶香浓郁的甜味小油条，蒸熟的土豆压成细泥，放入盆中，加入少许泡打粉、来点食用碱，适量的白糖，加入适量牛奶，充分搅匀，再加入适量面粉，搅拌成细腻的软面糊，盖住松弛半小时，再醒发半小时，再次搅匀。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊填充到裱花袋中，一节一节地挤压到锅中，炸至蓬松，表皮金黄即可出锅，美味即成。
芝士土豆泥，有烤箱烤炉的朋友可以试试这款甜品，土豆香糯好吃，还可以拉丝，喜欢甜口的朋友，没吃过的话快去试试吧。
1.蒸熟的土豆压成细泥，放入锡纸盒中备用。
2.净锅烧热，加入少许黄油熬化，加入芝士片和少许牛奶和蜂蜜，熬至起黏性，出锅倒在土豆泥上，再撒上芝士碎，放入烤盘，送进烤箱，烤至芝士融化稍微变色，取出来撒上一层白糖，再放入烤箱，烤至表面起焦糖，即可取出烤箱享用这款美味了。
黑椒肉末土豆泥，胡椒味浓，肉末酥香，盖浇在土豆泥上，做法简单，味道确实独具风味。
1.土豆去皮洗净改刀切小丁，适量五花肉去皮改刀切小丁备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒炒出油，加入葱姜末爆香，下入黑胡椒酱小火炒至油酱分离，下入土豆丁翻炒均匀，调入盐、酱油、蚝油、味精、香油，翻炒入味，淋入水淀粉勾芡，淋在盘中提前备好的土豆泥上，美味即成。
土豆丸子，用土豆泥做成的脆皮小丸子，外酥里粉糯，蘸点番茄酱，孩子特别爱吃。
1.土豆洗净蒸熟透，压成细泥，调入盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀，加入少许土豆淀粉和成土豆面团，逐一团成小丸子，可以裹上面包糠备用。
2.起锅烧油，油温六成，逐一下入土豆丸子，炸至定型捞出，待油温升至七成热，再次下入土豆丸子，炸至表皮酥脆金黄，出锅装盘，配上番茄酱，即可上桌食用。
这12款土豆泥做法你觉得怎么样呢？你还知道土豆泥哪些好吃的做法呢？觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多不一样的菜品，总有几款属于你的菜。
秋天，孩子长个黄金期，多给孩子做6道菜，含钙高，易吸收长得快进入秋天，“阳消阴长”，是万物成熟的季节， *** 阳气都处在收敛内养状态，所以这时候也是孩子长身体最快的时候，此时家长应该多给孩子补充营养，做一些富含蛋白质和钙质的食物，助力孩子成长。
入秋孩子“猛长个儿”，建议家长多给孩子做6道营养菜，高钙高蛋白，孩子吃饭香，个儿头蹭蹭往上窜！
【滑蛋虾仁】
1.河虾10个去掉虾头，从背部片开，便于入味，剥去虾壳去除虾须，清水洗净放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、料酒适量去腥，再抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。
2.小盆中打入3个鸡蛋，加入食盐入底味，几滴陈醋增香，料酒去腥，用筷子搅匀打散。小葱一根切成葱花备用。
3.炒锅烧热添入食用油，放入腌好的虾仁煎制，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，然后铲出来倒入鸡蛋液里搅匀。
4.锅中添一大勺油滑锅，然后倒入鸡蛋和虾仁翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后放入葱花，简单翻炒均匀，美味即成。
【红烧肉】
1.五花肉两块洗净，切成两厘米的方丁，大蒜一小把切成段，青椒两个、红椒半个切成细圈，放入盆中用来配色。
青线椒两根、小米椒3个切成段，大葱两根切成段，生姜切片，再放入一小把红干椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果备用。
2.锅中烧水，凉水下入五花肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动使受热均匀，水开后撇去浮沫，2分钟左右捞出。
3.另起锅添入食用油，油多一些，下入肉块炸1分钟左右，去除五花肉里面多余的油脂，还能使肉块更加紧实。
4.锅内留少许底油，放入几块冰糖，用勺子轻轻敲碎，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入肉块翻炒，把肉块裹匀糖色。然后下入葱姜和大料，快速翻炒均匀，炒出大料的香味，添一点清水，开始调味：
加入料酒去腥，食盐、胡椒粉、白糖、生抽各适量，煮开以后倒入砂锅中，中小火炖煮1个小时，1个小时过后捞出装入盘中。
5.锅中添入少许食用油，放入蒜末炸香，然后倒入青红辣椒翻炒，再放入肉块和辣椒圈，继续煨1分钟，勾入少许薄芡，简单翻匀即可关火起锅装盘。
【鲫鱼炖豆腐】
1.鲫鱼一条择洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鲫鱼入味，然后把鲫鱼腌制一下：食盐入底味，胡椒粉、料酒去腥，生姜一块切成姜片，大葱一段切成斜片，把调料均匀地抹在鱼身上，再把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块，切成均等的薄片，生姜切成姜末，几粒大蒜切成蒜末，再放入几粒花椒和红干椒备用。
3.先添入一勺食用油滑锅，再舀出多余的，油热后撒入少许食盐，增加底味的同时防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，不断晃动炒锅使鲫鱼均匀受热，煎至两面金黄即可倒出控油。
4.锅内再次添油，先倒入配料炒香，添足量水下入鲫鱼，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽各适量，老抽几滴调色，汤汁煮沸后下入豆腐，小火炖10分钟左右。
10分钟过后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油提香，关火起锅装盘，撒上少许葱花点缀，美味即成。
【剁椒蒸芋头】
1.芋头半斤洗净削皮，大蒜几粒切成蒜末，小米泡椒一小把切碎，青红线椒各两个切碎。
2.蒸锅内烧水，等待水开的时候我们炒一下料汁：炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒翻炒。
添入一勺清水，加入白糖、食盐、胡椒粉各适量，锅边淋入少许生抽，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面。
3.水开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟，蒸好之后撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。
【玉米炖排骨】
1.排骨二斤斩成小块，锅中烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。
2.大葱一段切成斜块，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，粘玉米两个切成四瓣，起锅烧水，凉水下入玉米焯水，水开后捞出。
3.锅中添入少许食用油，加入白糖炒至黄褐色，再下入排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色。
再次起锅添油，先放入葱姜蒜和大料爆香，少许蚝油化开，再倒入排骨翻炒，少许生抽和老抽调色入味，翻炒几下加入清水，水量以漫住排骨为宜。
加入胡椒粉、食盐、白糖，煮沸后撇去浮沫，大约3分钟后倒入玉米，炖煮2分钟后倒入砂锅中，小火慢炖40分钟左右。
4.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，大火慢慢收汁，淋入少许芝麻油增香，美味即成。
【水晶土豆丸子】
1.削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放到蒸锅中，用筷子摊匀，大火蒸15分钟。蒸好之后倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分多次加入土豆淀粉100克左右，揉成稍软硬适中的面团，放在一边醒10分钟。
2.手上抹油，把醒好的面团揉搓成大小均等的圆球，蒸锅中放上篦子和蒸布，盖上锅盖大火连续蒸10分钟。
3.接下来调一个蘸料汁：小葱一根切成葱花，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油各适量，吃辣的可以放一些辣椒油，用筷子搅匀备用。
4.把土豆丸子蒸好以后，取出来摆入盘中，再把刚才调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了。
（之一名厨编辑：琪琪）
