龙虾多少钱一斤2020全国价格表，

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-05 67 0

价格触底！旺季提前，今年小龙虾你吃了吗？

在炎炎夏日

小龙虾+啤酒

是不少吃货们的宵夜首选

这两天

魔都的气温也是说卷就卷

连续30°C+的天气要来了

一年一度的“小龙虾季”

又将开启

今夏

小龙虾的市场热度明显升温

但因各地小龙虾大量上市

身价却不再高企

记者探访发现

近期，上海本地小龙虾已悄然上市

价格也创下历年更低

小规格小龙虾的市场批发价

跌至每斤10元

小龙虾大量上市

价格跌至谷底

在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，这几天每天的批发量都超过15万斤。

一辆辆运虾车络绎不绝

工人们忙着分拣、打包、装箱

今年

更便宜的小虾

批发价每斤10元

七到八钱的中虾

价格在20元上下

与刚上市时相比

现在的价格几乎"腰斩"

按以往惯例

全国小龙虾主产区

↓↓↓

湖北潜江等地首先上市

随后

山东微山湖、江苏兴化、安徽等地

在5月底接棒

本地小龙虾

也在近期悄然上市

今年，

由于气温升高时间比往年早，

虾苗成熟期缩短，

旺季提前到来。

在市场供应端，

相比四月份，小龙虾更好卖了。

这个夏季有望实现

"小龙虾自由"

小龙虾价格下跌

不少酒店也推出了

人均一百多的小龙虾自助餐

电商平台上更有

6斤99元配送到家的套餐

4月以来

上海地区以“小龙虾”为关键词的

搜索量较年初增长近14倍

小龙虾到店堂食、线上买单的

订单量增长逾40倍

外卖数据显示

最近一个月，“小龙虾”搜索量和外卖销量月环比均翻番。

在叮咚买菜、盒马等生鲜电商平台，小龙虾的品类越发多样，除了鲜活小龙虾，还有热食、冷食、冷冻等不同种类，口味超过20种。

在不同平台上，小龙虾都成为当令美食代表

价格“触底”后，

有不少“吃货”网友都表示：

一顿吃3斤！吃爽了

有人超爱吃

有人却吃出“病危通知”！

怎么回事？

不过，也有网友仍质疑吃小龙虾的风险，最常出现的就是“横纹肌溶解症”。2020年，跳水奥运冠军吴敏霞也曾通过社交平台说，丈夫吃小龙虾后，出现了横纹肌溶解征，住了一周重症监护病房（ICU），她还收到了病危通知，幸好最后转危为安。

不过，也有很多消费者说，每年都吃且每次都吃很多小龙虾，一点事儿也没有。小龙虾与横纹肌溶解征有什么关系？

查阅医学文献也能发现，出现横纹肌溶解征与食用小龙虾之间没有等号。专家认为，食用小龙虾后出现横纹肌溶解征，应该是小龙虾在养殖、加工等过程中受到了污染，或者在加工环节中使用了不合适的化学成分，比如无法确定成分的“洗虾粉”、非法添加的调味料等，导致食用者接触了这些有害物质，从而影响健康。

对吃货们来说

“触底价格”让这个夏季就能

实现"小龙虾自由"

不过小编也要提醒：

味道虽好

但也不要暴食哦~

-END-

本文来源：新闻坊

继香椿一斤120后，小龙虾悄然上市，尝鲜价一斤超百元，发生了啥

近日，“香椿自由”再次登上热搜，其价格高达120元每斤，即便价格高昂，仍有不少人尝鲜购买。而摊主们为了能够促销，则是按克出售。

除了香椿外，春笋价格也涨到25元/斤，马兰头则是15元/斤，母鸡头12元，荠菜8-10元，折耳根15元。

不过，在众多“春菜”上市的时候，有一种东西悄然上市，其价格也不便宜，它就是小龙虾，其更高价飙升至140元/斤，我们一起来看看。

01、开春小龙虾太疯狂

尽管小龙虾是一种入侵物种，但在中国吃货的强大力量面前，小龙虾一度靠养殖才能满足食用需求。2020年时，我国小龙虾累计产量多达239.37万吨，其经济产值达790亿元，而湖北、湖南、安徽则为主要产区。

正所谓“清明螺蛳端午虾”，通常来说小龙虾要等到4-5月份才开始大量上市，但从南京一批发市场来看，元宵节一过，小龙虾就已现身，尽管它们的个头看上去比较小，可价格并不便宜。

如在一些摊位上，个头偏小的青虾卖出了30元一斤，而再大一点的就要卖到40-50元，个头越大那售价也就越高，有的已经多达100元每斤，这一价格为4月份的2倍之多。

摊主石老板是批发大户，他从事这个行业已20年之久，这么多年也积攒了众多老客户，因而当小龙虾上市后，他的那些客户纷纷过来拿货，尽管拿货量不是太大，但一天仍可出售500斤。

石老板表示，目前市场上的小龙虾多是四川、湖北那边空运或货运过来的，肉质好、规格大，因而售价也非常高。如6-8钱批发价多达55元/斤，4-6钱报价为35元/斤，2-4钱为22元/斤。

记者询问，有没有9钱以上的炮头虾？石老板表示，现在炮头虾数量太少，其价格卖出了140元高价，因价格太高，想进货都不敢进，生怕砸到手里。

老闫也是摊主，他从事批发行业9年，不过他表示今年的小龙虾上市比往年提前很多，正月初十就已开始出售。相比其他摊位的青虾，老闫出售的多是红壳虾，个头小的50元/斤，大点的100元/斤，一天可卖出一两百斤，不少消费者尝鲜采购。

刘老板表示，他的货是从微山湖过来的，当地的小龙虾包括藕塘虾、湖虾、精养虾，质量还算可以。目前4-5钱的报价为45元/斤，5.6-6钱的为65元/斤，7-9钱的为70-100元每斤，个头再大的为130元一斤。

02、价格比往年高出不少

鉴于目前小龙虾价格处在高位的行情，不少人表示价格太高，不敢盲目进货，就连大饭店也很难卖得动。批发商怕小龙虾高价卖不动，进而拿货量偏少。有人更是坦言，要不了多久就会 *** 。

在去年同期，4-5钱小龙虾批发价才30元，6-8钱的才40元，8钱的才不过70元。但今年，6-7钱报价多达70-80元，9钱以上的更是超100元。这样的价格，多是主打龙虾馆的餐馆进货，普通饭店很难进货。

但记者观察发现，目前摊主们并不愁销路，每天不到中午龙虾就被卖空，说到底消费者的消费实力还是强悍。

总的来看，今年小龙虾的价格比往年高出了10-20元一斤，至于为何这么高，首先就是今年冬季气温偏低，以至于饲料喂养成本偏高，因此小龙虾批发价有所偏高。

其次就是温棚养殖成本原本就要高出不少，再加上人工成本偏高，市场的上市量不是太多，因而小龙虾价格明显走高。

当然，小龙虾价格偏高的同时，虾的肉质也十分可观，冬天养虾肉质要好上一些。

但总得来说，目前小龙虾价格总体仍然偏高，预计接下来市场有走跌的可能，因此批发商也要注意好拿货力度，别盲目拿货。

不过最需要注意的是养虾户，每年3月份则是补苗的旺季，以现有的小龙虾报价来看，虾苗价格恐怕不会太便宜，大家也要理性补栏，别因价格上涨就加大补栏力度。

想当初2018年时，2月下旬3月份小龙虾价格高涨，也带动了虾苗价格走高，很多养虾户纷纷扩大养殖规模，准备大干一场。谁知4月份开始，小龙虾价格一路走跌，那一年超70%的养虾户亏损。

龙虾多少钱一斤2020全国价格表，-第1张图片-

因此，接下来养虾户一定要警惕小龙虾的“高价陷阱”，别盲目购买虾苗，唯有这样才能保证有利可图。当然，对消费者来说，也大可不必急着购买小龙虾，等4月份开始，小龙虾上市量偏多，到时候龙虾就会便宜。

小龙虾“大翻身”，一斤涨3元，涨劲充足，未来还有3个大涨因素

商品的价格主要受到供应量及市场热度影响，前面我国市场上小龙虾的火爆使不少养殖户转行养殖小龙虾，这一情况下就导致了市场中小龙虾供应量大增，甚至超过了市场原本所需要的供应量，从而影响了小龙虾价格的走势，据每日经济新闻6月8日报道：

2020年我国小龙虾产业的总产值大约在3490亿元左右，同比下降了15.06%之多。

在小龙虾持续价格持续下跌的情况下，遇到六月份这个好机遇，小龙虾是否会重振雄风，小龙虾是否会迎来价格的暴涨，走上价格高峰？从未来这段时间来看，价格上涨条件充足，我们具体来看一下。

一、端午节、“小龙虾的机遇”

1.端午旅游的促进

端午节3天的小长假，对于学生和上班族而言，这个时间已经是很充足的了，他们可以选择出去各地旅游，从而带动当地小龙虾的需求，据极目新闻6月3号报道：

距离端午节还有不到10天的时间，来自各大旅游企业的消息显示，端午节国内旅游市场持续向好，居民出游依旧意愿强烈。6月2日，携程发布《2021年端午节预测大数据》，数据显示，通过携程预订的旅游订单量同比增长135%，随着端午节的临近，旅游市场将逐步迎来报名高峰期。

2.端午节“五红菜’的带动

端午有著名的五红菜，烤鸭，苋菜，红油鸭蛋，油爆虾，黄鱼，因此大多数人在过节时就会买小龙虾庆贺端午，购买小龙虾来作为端午的一个特色菜，五红菜的一个，油爆虾，相信在五红菜的推动下，就会带来小龙虾需求的增加，从而使小龙虾的价格上涨。端午节会不会使得小龙虾供不应求，带动小龙虾的涨价？这个端午节绝对会是小龙虾价格上涨的机遇。

3.其它肉替代性不高

虽然猪肉之类的这些肉价也在下降，但其对于现在的消费者来说，猪肉这些还是太过于平常了，没有海鲜这些新颖，人们在消费时还是会更偏向于蛋白质高，营养价格高，脂肪低，年轻人更喜爱的小龙虾上，这也会使得小龙虾的供应量跟不上需求量。

二、毕业季的来临

客流量增长 六月份这个特殊的月份，毕业季的来临，大学里，大学学子都一波接着一波的毕业了，因为之前疫情的影响，学生在封闭管理式的校园里待了那么长的时间，一出校门，肯定都会一起去逛逛街，吃美食，这些大学生的消费相比于其他层的学生消费要高得多，当然这里的客流量也有高考和中考完后的学生，他们也会在市场消费上出一份力，但总体上还是大生的消费偏高。毕竟大学生的生活费也是相对于比较高的，还有很多闲暇时间可以去做 *** ，给自己挣一部分生活费，所以在消费方面也就会相应的提高。
酷热的到来随着酷热天气的突然袭来，白天持续的高温，大部分人都会选择白天宅在家里，等到晚上凉快的时候。人们就会选择去逛夜市，凉爽的夜晚吹着风。这时便是商家赚钱的好机会了。小龙虾配啤酒的黄金搭档就成了人们的一个优先的选择，小龙虾烧烤摊也将会是人们聚集的地方，小龙虾的需求也会随着气温的持续上升而有所增加。
家长的选择面对着这些辛苦的学子们放假回家，孩子的父母也会选择给孩子提供营养的补充，来犒劳孩子的辛苦，家长就会选择小龙虾这种蛋白质极高，价格适宜，并且深受孩子喜爱的食物。小龙虾一直都是补充蛋白质优选的海鲜，并且小龙虾也一直深受年轻人的喜爱，在与其它肉的选择上，相信大部分家长都会来选择这个实惠的小龙虾身上。

三、龙虾粽子

对于现在人们对于各种食品的各种口味变化的需求下，现在各个节日都增加了一些新颖独特口味的食物，现在端午节到了，又出现了新的口味的粽子-龙虾粽。相信在这个新口味的带领下，小龙虾肯定会成为人们喜爱的宠儿。下面就可以看出随着端午节的到来，人们选择青壳虾和红壳虾的需求下，这两种类别虾的涨价趋势。也同时能够反映出这个新的口味龙虾粽所带领的一个消费。

1.小青虾上涨

小青壳虾从5月底至6月初全国平均价都在20块钱以下，在6月9日开始一直呈现持续上涨趋势，6月10号涨到20块以上，一斤涨了接近3块钱。这对于消费者就会是增加在端午节这包小龙虾粽子上，这是否会导致市场供不应求，致使小龙虾更加疯狂涨价？

2.小红虾上涨

小红壳虾在5月份走势一直是很低的走势。5月底6月初也一直是走下坡路，5月31日，全国平均价在13.36元/斤。6月5日至6月7日后就一直呈现平稳上升的趋势，针对这几天端午节的到来上涨趋势尤为明显。可见过节大大增加了小龙虾的需求量，小龙虾有望可以再展雄风。

就现今小龙虾暴涨的形势下，对于养殖户而言无疑是个极为重要的契机，在未来是否会有更多的养殖户转行来养虾，是否又会促进小龙的供应量增大？这在未来是否又会形成一个价格从下降到上涨再下降的趋势。这个可能就会是供应量上的一个答案了。

目前各地区防控疫情的监控下，小龙虾也和其它消费品的需求是一样的，会受到疫情的影响，其消费也会受到影响，希望在后面的日子里，疫情可以早日结束，地方的经济可以恢复正常，在这马上来临的端午节，大家的饮食也有合理哦，不可以暴饮暴食，小编在这里提前祝大家端午节安康。

2021年中国美洲鳌龙虾进口再创新高，加拿大龙虾完胜波士顿龙虾

2020年，中国遭受新冠疫情冲击，进口海鲜总金额整体比2019年减少16%。除了美洲鳌龙虾、俄罗斯帝王蟹、新西兰岩龙虾等少数鲜活海鲜品种，以及冷冻北极虾等少数冷冻海鲜品种，进口量逆势增长外（进口额则几乎没有增长甚至在减少），大多数进口海鲜品种的进口量都呈现下滑趋势。

中国鲜活美洲螯龙虾进口：2021年初各月屡创新高

从下表可以看出：2020年中国市场鲜活美洲螯龙虾的进口额为4.53亿美元，比2019年的进口额4.75亿美元，仅仅减少了4.8%。

2019-2021中国鲜活美洲螯龙虾月度进口额

等待乘飞机运往中国的鲜活加拿大龙虾

大家都知道，美洲鳌龙虾的捕捞和出口国，主要是加拿大和美国。从下图可以清楚地看出：即使在疫情严重的2020年，中国鲜活美洲螯龙虾的进口额，也只是在2020年3月、4月比2019年3月、4月有明显下降。而2020年1-2月、4-8月的月度进口额，同比2019年各月只是略有降低。2020年10-12月，进口额同比2019年各月反而增长了，特别是2020年12月同比2019年12月更是大幅度增长。

2019-2021中国鲜活美洲螯龙虾月度进口额

进入2021年之后，1-2月、3月、4月的进口额，同比2019年和2020年各月，都呈现明显增长趋势，特别是2021年的3月、4月同比增长相当明显。

可以预期：如果这个趋势继续下去，2021年中国的鲜活美洲螯龙虾进口额和进口量，同比2019年、2020年将会出现大幅度增长，并再创历史新高！

按照进口海鲜的销售规律，每年春节后的3月、4月都是鲜活龙虾的传统销售淡季，一直要到8月份以后的夏末和秋初，市场才逐渐进入旺季。但2021年春季却与众不同，淡季不淡，购销两旺！

淡季不淡，中国市场鲜活进口海鲜供不应求

这背后传递出什么信息？

我们认为：

1、目前国内市场进口海鲜的批发和零售管制依然严格，大量冷冻进口海鲜无法进入市场销售，给进口鲜活海鲜一个难得的机遇期；

2、每年春天是国产海鲜的淡季，国产野生海鲜的春汛产量很低，国产养殖海鲜的产量一时也无法大量提升，造成国内市场海鲜的整体短缺；

3、随着疫苗接种率的不断提高，国内餐饮市场全面放开，对海鲜的需求恢复到疫情前的水平，甚至比疫情前更高；

4、鲜活美洲鳌龙虾的国际市场价格，与疫情前相比还处于较低水平，中国国内进口商和消费者当然趋之若鹜；

5、鲜活澳洲岩龙虾因为中澳关系原因，无法进入中国市场，也客观上造成国内市场的鲜活龙虾整体供不应求。

6、加拿大龙虾理事会，及相关加拿大各龙虾出口大省，继续加强在中国市场的推广力度。

加拿大龙虾PK波士顿龙虾：加拿大完胜！

2019年，因为中美贸易战，加拿大龙虾向中国出口获得了前所未有的机会，出口量迅速甩开老对手美国，一骑绝尘成为绝对的市场领导者。加拿大龙虾的名气，从此也远远超越了波士顿龙虾（美国鳌龙虾的代称）。

从下图可以清楚地看出，2019年全年，美国鳌龙虾在中国市场几乎没有存在感，市场几乎全部被加拿大龙虾占领，这当然是拜特朗普所赐，因为中国反制美国额外增加的25%关税，让美国龙虾一夜之间失去了中国市场。

2020年9月中美贸易战结束，从10月份开始，波士顿龙虾重返中国。虽然2020年下半年中国和全球疫情依然严重，但中国消费者的热情不减，2020年10-12月中国进口迅速增长，并超过2019年10-12月。而同时，波士顿龙虾向中国的出口也很大程度上得到恢复，2020年10月、12月，中国从加拿大和美国进口的活龙虾金额几乎持平。美国缅因州的龙虾渔民总算可以松口气啦。不过，即使美国缅因龙虾渔民支持特朗普，老特也还是输掉了美国大选。

时间进入2021年，加拿大龙虾的进口仿佛开挂一般。2021年1-4月每个月都比2020年同期实现大的增幅。而美国缅因龙虾向中国的出口额，虽然在2021年1-2月表现还不错，3-4月又回到了历史低点。

可以说，幸亏有了物美价廉的鲜活加拿大龙虾，才让盒马、7鲜、超级物种这些新零售超市，以及那些重新迎客的大大小小的中国餐馆，有了可以拿得出手的横菜，用来招待八方来客。

与鲜活加拿大龙虾一样卖得飞起来的，还有鲜活的俄罗斯帝王蟹、新西兰岩龙虾、加拿大珍宝蟹、加拿大象拔蚌、爱尔兰面包蟹。而同时，中国国产小龙虾的价格却跌入了冰点！

转载声明

　　本文授权转载自加拿大海产。

小龙虾多少钱一斤2021 小龙虾全国各地价格表

小龙虾是大家都爱吃的食物，而且是夏季的美味之一，夏季的小龙虾十分的肥美，那么在这时候买点小龙虾尝尝得多少钱一斤呢？

2021年龙虾养殖前景分析

1、今年受疫情影响，经济下降，消费需求也跟着下降，但随着疫情得到控制，对人们的生活影响越来越小。2021年的经济将快速回暖，消费需求逐渐复苏，对小龙虾的需求也会回升，在此供求关系下，大虾的价格有望超过2020年。

2、今年大概率是寒冬，加之很多人都没有上水，疏于管理不注重冬季管理，明年早期虾苗的价格将会升高，有早苗出售的养殖户会收益。

3、饲料，塘租成本将继续降低。

4、现在大部分养殖老板小龙虾养殖技术都很成熟，明年只要种植管理好水草，控制好小龙虾的密度，养殖成虾提高产量都不是问题。

当然以上只是利好因素，还是有相当一部分人对2021年的养殖形势并不看好。利润低，成本大，连年的亏损导致很多养殖户都不愿意再养小龙虾了，但只要摆正心态，做好养殖管理，2021年养殖小龙虾前景还是可以的。因此，大家要结合自身的实际情况来进行理性的分析，千万不要盲目跟风。

小龙虾怎么吃

1.取出小龙虾的头部。一手拿住小龙虾的尾部，另一只手的两只手指夹住龙虾头。转动手腕拧下小龙虾的头部。一般来说，你能够很轻易地拧下小龙虾的头部。如果你发现很难拧下，这可能说明小龙虾没有煮熟。

2.吮吸头部。将头部开口的位置放到两唇之间，吮吸其中的汁液。在南美洲，人们认为这部分的龙虾是富有营养的美味佳肴。如果你有所顾虑，可以将头部直接丢弃。

3.打开尾部的外壳。用手指夹住覆盖在尾部外部的外壳一侧，撕裂并扯下外壳。然后丢弃它。

4.去虾线（虾的消化道）。一手持握小龙虾的尾部，一手握住尾端最上层的虾壳然后向外扯，抽出虾线。然后丢弃。

5.吃虾肉。小龙虾尾部的虾肉是整个小龙虾上最实在的肉质。你可以直接食用它或做其它菜肴使用。如龙虾蔬菜辣炖汤（传统的法式美食）和南部流行的龙虾披萨。

6.吮吸小龙虾钳。你可以扯下龙虾的钳子，然后吮吸其中的肉质和汁液。大钳子中有大块的束状虾肉，你可以扯出吃掉。

淡季遭遇抢购，一斤高达130元，农户提前2个月卖虾：有货就赚大了

这个春节前后，国人的消费能力再次让人感到惊讶，不仅出门旅行的人多，各种高价食材的热销程度，也是往年无法比拟的。

而这必须归功于“放开”，才使得人们对未来有信心，敢于消费，将平时都不舍得买的食物，在春节前大肆购买，这从砂糖桔卖不过车厘子，新鲜蒜苔一斤40元、冬笋近20元一斤、荷兰豆卖上30元一斤等现象上，都能窥见。

更为离谱的是，原本4月份才会大量上市的小龙虾，也来凑热闹，而且还卖得很贵。

在2018年以前，小龙虾也算得上是一代网红美食，是夜市上的明星菜品，那时候的小龙虾还卖得比较贵，养殖户压根都不用担心价格。

但这种好的养殖项目，很快就吸引了更多农户投入，于是小龙虾的养殖规模不断扩大，价格也就走起了下坡路。

好在当时的市场需求还是非常旺盛的，小龙虾以重量区分规格，也就是1-3钱、4-6钱、7-9钱，以及1两及以上重量的炮头，个头大的直接卖，个头小的可去壳，制成虾球，因此农户们还是有相对可观的养殖利润的。

然而，这种平衡在2020年被打破，水产市场、餐饮行业不定时的歇业，流通环节更是时不时的被阻断，严重影响到了小龙虾的运输和销售，以及市场需求的稳定性。这令小龙虾养殖遭遇到严重的打击。

每当小龙虾开始大量上市，行情也就会持续下跌，更低迷的时候，还出现过一斤3、4元的收购价，对于养殖户来说，压根没有利润可言。

目前，湖北省是我国小龙虾的主要养殖地之一，其中以潜江小龙虾的名气较大，在这里养殖的小龙虾，一般是在4月份开始大量上市，并供应全国。

能在3月中下旬上市的小龙虾，价格都很不错，也是农户们想要把握住的销售期，只是这个时候的小龙虾，个头大的占比较少，所以仅有小部分养殖户能赶上。

因此，在春节期间上市的小龙虾就更少了，是妥妥的淡季，往往都是一些消费较高的饭店才会有些许需求，而且对小龙虾的品质要求也比较高。

本是需求淡季的小龙虾，在春节期间却遭到了抢购，有农户表示：自己只休息了年三十和初一，其他时候都在卖小龙虾，虽然达到上市的标准的数量不够多，但顶不住高价钱的诱惑。春节期间，炮头虾一斤高达130元，4-6钱的青虾能卖到一斤50元左右，这在前2年也只有3月刚上市的时候才能遇到，但基本都赶不上。

为了如今的高价，不少农户选择提前2个月卖虾，对于那些有准备的农户而言，真是有货就赚大了。

其实小龙虾能在春节遭到抢购，与车厘子一样，多少有点报复性消费的意思，人们捂着钱包不敢乱花，已经快3年了，现在终于能恢复到往常的生活状态，冲动的消费一下也是正常。

此外，这几年的遭遇，使得不少农户处境艰难，偏偏小龙虾的全国养殖面积不减反增，在2021年达到了2600万亩，总产量263.36万吨，在市场需求不佳的情况下，将小龙虾的价格压得抬不起头。

虽然不知道这一波小龙虾热，会持续多久，但高价与需求，着实给农户们更多信心，对于接下去的行情也有了更多的盼头。至少在销售上不会再遇到障碍，接下去下馆子的人多了，小龙虾销量自然也就上去了，价格方面也会更好。

小龙虾两年涨15%！大虾需求不断扩大，把握时间收益更大化

近年来，小龙虾产业呈现爆发式增长，养殖业产值达790亿元。据《2021年中国渔业统计年鉴》数据显示，2020年，全国小龙虾产量一共有239.37万吨，较2019年增长14.55%，产量前三分别是湖北省98.2万吨，安徽省40.92万吨，湖南省35.95万吨，仅湖北一省产量占到全国的41.02%。

小龙虾是一种非常美味的食物，是我国南方最常见，也是最热销的夜宵食物之一，据美团发布了的《小龙虾消费大数据报告》显示，2018年用户居然在美团平台消费了4.5万吨的小龙虾，其总产值已经突破4000亿元，深受国内居民青睐，市场需量求越来越大。

但是小龙虾属于季节性消费产品，价格波动比较大，看好小龙虾养殖前景的养殖户要准确选择养殖模式，把握正确的出虾时间。

2021年上半年价格走势

湖北省是小龙虾养殖大省，小龙虾产业已成为多个县市的重要产业支柱。

从潜江市2021年上半年小龙虾市场的平均价格走势来看。小龙虾规格2-4钱更高价格在3月，为19.5元/斤，更低价格在5月，为10.8元/斤；4-6钱更高价格在3月，为31元/斤，更低价格在5月，为15元/斤；6-8钱更高价格在7月，为44.3元/斤，更低价格在5月，为21.5元/斤；9钱起更高价格在3月，为90元/斤，更低价格在6月，为44元/斤；规格越高，价格越好。

从洪湖市2021年上半年小龙虾市场的平均价格走势来看。小龙虾规格在2-4钱更高价格在3月，为16.5元/斤，更低价格在5月，为8.4元/斤；4-6钱更高价格在3月，为27.8元/斤，更低价格在5月，为13.4元/斤；6-8钱更高价格在7月，为44.3元/斤，更低价格在5月，为21.5元/斤；9钱起更高价格在7月，为38.5元/斤，更低价格在5月，为17.8元/斤。

从监利市2021年上半年小龙虾市场的平均价格走势来看。小龙虾规格在2-4钱更高价格在7月，为13.8元/斤，更低价格在5月，为9元/斤；4-6钱更高价格在3月，为27.3元/斤，更低价格在5月，为12.9元/斤；6-8钱更高价格在7月，为39.8元/斤，更低价格在5月，为17.5元/斤。

总体而言，三个小龙虾主养区不同规格的价格的总体走势相同，先降后涨。价格更低的时候在五、六月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关，三月早上市和七月虾少的时候小龙虾的价格又有所上升。同时可以看出，大虾的价格居高不下，在其他规格虾价更低迷的时候，仍然能保持较高的水平。

年度对比

如上图所示，潜江市和监利市整体情况基本相同，2021年小龙虾的总体价格高于2020年，大虾更为明显，潜江市9钱规格小龙虾，2020年平均价格为50.6元/斤，2021年平均价格为58.2元/斤，平均价格上涨了15%；6-8钱规格小龙虾2020年平均价格为32元/斤，2021年平均价格为34.5元/斤，平均价格上涨了7.8%；监利市6钱以上规格小龙虾，2020年平均价格为28.8元/斤，2021年平均价格为31.5元/斤，平均价格上涨了9.3%；潜江市小龙虾略贵于监利市。

小结

从趋势来看，湖北地区的小龙虾价格走向基本一致，两年虾价各种规格都有增长，大虾的涨幅要高于小虾，不同地域之间的价格也只有细微的差别，具体价格也和规格十分相关，大虾一直处于同时期的高价位，养大虾在未来会成为一种趋势。

由于天气、疫情等原因，八月份虾价较七月有所下降，但9钱大虾还维持在60元/斤左右，6钱虾也维持在35元/斤左右。目前虾塘存量减少，接下来未必不会再有一定的涨幅。

今天来看业内企业对小龙虾都充满信心，原因在于中国的消费者信心在在疫情之后有所提升，市场需求量依然很高，而且稻虾养殖模式确确实实给老百姓带来增产增收。同时这个行业的产业链比较成熟，发展潜力很大，在未来加快整个小龙虾产业资源的整合，整个产业可以更健康与更持久的发展。

价格近腰斩，更低10元一斤！

夏日炎炎，又到了吃小龙虾的季节，蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色“外衣”成为人们的“桌上客”。

今夏，小龙虾的市场热度明显升温，但因各地小龙虾大量上市，身价却不再高企。

小龙虾价格近腰斩

据上海广播电视台报道，在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，这几天每天的批发量都超过15万斤。

今年更便宜的小虾批发价每斤10元，七到八钱的中虾价格在20元上下，与刚上市时相比，现在的价格几乎"腰斩"。

小龙虾为啥便宜了？

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

吃小龙虾可能有哪些健康问题？

价格“触底”后，有不少“吃货”网友都表示：一顿吃3斤，吃爽了。但也有人吃出“病危通知”！

小龙虾相关的污染因素包括：重金属污染（铅、汞、砷、镉），致病菌污染（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫污染（肺吸虫），洗虾粉相关污染（草酸、亚 *** 盐、亚硝酸盐、柠檬酸）。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。

2020年，跳水奥运冠军吴敏霞也曾通过社交平台说，丈夫吃小龙虾后，出现了横纹肌溶解征，住了一周重症监护病房（ICU），她还收到了病危通知，幸好最后转危为安。

这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）。据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。

小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉；虾肉中汞高于腮腺和虾黄；幼虾重金属含量高于成年虾。

尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。

而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分的清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。

小龙虾不能多吃

对吃货们来说，“触底价格”让这个夏季就能实现"小龙虾自由"，不过派派君也要提醒：味道虽好，但也不要暴食哦~

前文提到，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。

小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良。

小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

（来源：新闻晨报综合羊城晚报?羊城派、上海市消保委微信公众号、每日经济新闻、成都商报、央视网、科普中国等）

《2021年中国小龙虾产业行情分析》发布直播带“虾”断崖式下跌

来源：中国消费者报

记者孟刚

中国水产流通与加工协会近日发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》（以下简称《分析》）显示，2021年，我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头，养殖产量再创新高，加工业保持稳步发展，但外卖市场已经度过爆发成长阶段，呈现放缓趋势。

直播带货断崖式下跌

《分析》统计，2021年全国新增小龙虾养殖面积约200万亩，其中主要是稻田面积增加，且2021年的养殖单产和商品虾规格比2020年均有提升。我国小龙虾养殖业呈现出良好的发展态势。目前稻田养殖模式主要有稻虾连作繁养一体化养殖模式、繁养分离养殖模式、育养分区养殖模式、稻虾共作模式、稻-虾+N（蟹、鳖、虾、鱼、鸭等）轮作共养模式等。

而在加工企业方面，全国小龙虾规模以上加工企业有123家。2021年总体加工量比2020年增长约10%，加工企业的利润较上年增加约10%左右。

不过，记者梳理发现，小龙虾的网红直播带货由2020年的6000万元降低至2021年的1000万元，出现断崖式下跌。对此，中国水产流通与加工协会副秘书长张远华认为，小龙虾的选品、网红的出场费、“全网更低价”比拼等让企业无利可图，甚至亏本，说明企业无法通过直播带货的形式获取应得的利润，这一方式无法持续的现象应引起各方关注。

总体价格涨幅明显

《分析》显示，2021年小龙虾的总体价格高于2020年。以潜江中国小龙虾交易中心数据为例，潜江市9钱规格的小龙虾2020年平均价格为53元/斤，2021年平均价格为66元/斤，上升了24.5%；6-8钱规格小龙虾2020年平均价格为35元/斤，2021年平均价格为43元/斤，上升了23%。

《分析》显示，湖北、江苏全年的小龙虾活体交易量活跃，全国小龙虾交易的各种规格中，交易价格更低的时候在5-6月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关。张远华表示，小龙虾总体走势先降后升，3月早上市和7月虾少的时候，小龙虾的价格又有所上升。从趋势来看，今年各种规格虾价都有增长，养虾在未来会成为一种趋势。

广东外卖消费居首

小龙虾的商家线上渗透率比较高，超过50%，外卖是小龙虾餐饮重要的销售渠道。《分析》显示，小龙虾外卖市场已经度过爆发成长阶段。2020年疫情暴发期间，小龙虾线上门店数仍逆势增长，2021年三季度以来，门店数增长开始放缓。

张远华表示，小龙虾餐饮消费呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年的4-8月份是

小龙虾消费旺季，以2019年数据为例，这5个月订单量占比全年超过60%。

《分析》显示，小龙虾外面订单量排名靠前的10个省份分别是广东、江苏、浙江、四川、上海、湖南、福建、陕西、北京、湖北。其中，广东是小龙虾外卖消费之一大省，订单量占比超过20%。

2020年6月9日草鱼、罗非鱼、加州鲈、对虾、小龙虾等水产价格

草鱼价格

罗非鱼价格

特种水产价格