来源：曲靖日报-掌上曲靖
近期,春回大地,也到了吃香椿的季节,刚上市的香椿味道尤为鲜美,但是如果食用方式错误的话,很可能会把自己吃进医院。
据报道,近日,一位71岁老大爷吃了一份香椿炒鸡蛋后中毒,被送到河南人民医院重症监护室抢救。据医生介绍,这位老大爷不知道香椿的 *** 食用方式,没有焯水就直接炒鸡蛋吃,结果导致亚硝酸盐中毒。
香椿里面含有亚硝酸盐,焯水可以去除香椿里面大部分的亚硝酸盐,同时因为这位老大爷年轻时喜欢抽烟,心肺功能相较于其他老年人差一些,亚硝酸盐中毒后,就把自己送到了重症监护室。
那么,关于吃香椿要提前焯水,这个细节你知道吗?医生给出了如何吃香椿可以更安全的指引。
1.选择嫩芽食用:因为发芽期的香椿亚硝酸盐含量相对更低。
2.烹饪之前必须焯水:建议大家用沸水焯烫1分钟以上,这样可以去除一大部分的硝酸盐和亚硝酸盐物质。
3.焯水后冷冻也很靠谱:如果一次吃不完,可以将香椿焯水后沥干水分,摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻,建议半个月内吃完。
4.腌香椿可以吃,但请您腌透:建议您先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用,降低亚硝酸盐的含量。本报综合
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做香椿时，到底要不要焯水？看看大厨怎么做，别再做错了（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
做香椿时，到底要不要焯水？看看大厨怎么做，别再做错了。
吃香椿需要焯水吗？学习大厨做法，清新入味，新鲜好吃。
春天来了，春芽也紧跟着上市啦，以前香椿都是野生的，在村头村尾有很多没人管的香椿树，一到春天就露出枝芽，大老远就能闻着浓浓的香椿的香味，现在有很多地方都是人工种植的香椿，比如说我们老家，会有很多人种香椿，就是因为它的价格非常高，今年的香椿上市了，价格贵得离谱，菜市场卖的一小把就要20元，大概是半斤的样子，合着1斤要40块钱，所以这个时候如果能够吃到香椿，那真是非常难得的，如果想要吃到便宜的香椿也可以再等等，等过一段时间市场上多了，价格就会随之降下来。
烹饪香椿芽有很多种做法，它是春天的之一鲜，所以吃香椿一定是吃它的鲜味，想要把香椿做的好吃，很多人就在纠结到底要不要焯水呢？这个问题我也特意请教了大厨，大厨的做法和我们平时不太一样，但是做出来的味道绝对是清新好吃，保留了香椿芽里面的鲜味的，说一下具体的 *** *** 。
春芽到底要不要焯水？首先来闻一下它的味道，春芽有一种特殊的清香，但是也有一种特别的涩味，这是野生的菜品独有的一种涩味，所以要想吃到春芽真正的味道一定要焯水，但是焯水也要非常讲究，并不是放入水中使劲的煮就可以了。正确的焯水 *** 是，等水沸腾了以后立马放入香椿芽，变色以后立马取出，这样能够充分锁住香椿的鲜味，去除涩味，正常春芽的颜色是偏红色的，但是放入沸水中焯水以后颜色就会变绿，更加好看，取出来不用过凉水，直接放在案板上让它自然冷凉，然后再切小段烹饪就可以啦。
香椿的吃法也有很多，以香椿炒鸡蛋说一下具体的操作 *** ，需要的食材有，香椿，鸡蛋，盐，植物油。
【烹饪步骤】
1.香椿清洗一下控干水分，在炒锅里加入清水，烧至沸腾以后放入香椿烫10秒钟接着取出冷凉。
2.切成1厘米的香椿小段，把鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，放入香椿，撒上盐搅拌均匀。
3.锅中倒入玉米油，加热到6成热，放入香椿和鸡蛋快速的炒香，保持大火爆炒，等炒熟以后快速出锅装盘，这样一道非常鲜美好吃的香椿炒鸡蛋就做好了，非常清新美味，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
香椿在烹饪的过程中焯水能够去除涩味，做出来的味道更加好吃，但是焯水的时间不宜过长，10秒钟就完全可以了，时间长了香椿的鲜味就没有了，而且一定要水沸腾了才能放入锅中。
每到春天吃香椿，那么香椿吃之前到底要不要焯下水？这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
看到这么多好友各自谈了香椿要不要焯水的问题。因为我是农村的，每到春天，香椿树枝头绽出无数充满活力的红色嫩芽，这便香椿头。炒、拌、腌等不用焯水。
医学认为香椿头性味苦温，功能祛痰、利湿、止血、止痛，清热解毒，健胃理气。可我们农村人不讲究这些，只知道好吃。我每年自己作的一种甜酸辣脆香椿芽，有时吃一到二月没问题。这是我从一位老中医处得到的 *** *** ，作好每年还要送他一些。下面分享给大家 *** 。
选鲜嫩香椿芽，剔除黄叶及老梗，清洗干净，按一层香椿一层盐装缸，食盐用量约6%，每天早晚翻一次，第三次捞出，晾晒1天，用2%糖、15%白醋和2%辣椒粉做配料复腌。将春芽与辣椒粉拌匀入缸，后将白糖溶于醋浇入缸中，封口。8-12天即可食用，颜色微黄色，真好吃，贮放时间长。
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也随着增长。嫩时的香椿不需要焯水，市场上采购的需要焯水。
但是自己新鲜摘取的香椿，在室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。新鲜的香椿芽随着存放亚硝酸盐增高。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，而且含量远高于一般蔬菜；如不是足够新鲜建议焯水食用！香椿在开水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
香椿有独特风味，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。虽然香椿的吃法多样炒、凉拌、做饼、腌制等等但我更爱的是香椿炒鸡蛋这口。
有研究表明香椿对于预防慢性疾病有所帮助。它含有抑制多种致病菌的成分，帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
香椿需要焯水吗？
香椿好吃，但是食用不当也可能会中毒。因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿为什么要焯水呢？
香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。香椿速冻保存前也须焯烫，研究证实，冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，无论是色泽还是风味，都是烫过再冻的更为理想。椿芽腌制之前亦应焯烫，腌制时间应保持一周以上食用最为安全，因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛增加，在三四天达到高峰。
责任编辑 赵瑞香
为什么刚买回来的香椿是红色，焯水后变绿色？香椿，就是春天的赐给我们的美味。因此被称为“树上蔬菜”，它是每年春季谷雨前后，最为鲜美，错过了这个季节，再想吃就要等一年。香椿品种很多，根据香椿初出芽苞叶子的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。吃的时候香椿叶芽最为鲜嫩，绿叶红边，犹如玛瑙，香味浓郁，它的营养丰富远高于其它蔬菜，因此，常常被列为宴请宾客的名贵佳肴。
为什么刚买回来的香椿是红色，开水烫熟变绿色？
题主这个香椿属于紫香椿，看着有些红，其实就是紫红色的香椿，这种香椿，经过焯水处理以后，再捞出过凉水，香椿就会颜色变淡了，呈现出绿色，再看看焯过香椿的水，就是红红的，过香椿的凉水，也有红色，那么，原来看着红红的香椿，就在煮的过程中红色流失了，因此，香椿焯水以后，变成绿色，属于正常现象，对营养和口味以及口感都没有影响，可以正常食用。
香椿吃之前要焯水？
这是因为香椿含有很高的亚硝酸盐和草酸，这种东西吃多了对身体有害无益，香椿叶子每千克亚硝酸盐可高达53.9毫克，所以人吃了容易发生亚硝酸盐和草酸中毒。必须通过焯水来去掉这些有害物质和草酸，而且经过焯水的香椿味道更好。
焯水的时间不宜久，控制在一分钟之内更好，看到变色，汤汁出现红色，就要立刻捞起来，全程必须大火煮，才能保持更佳的口感，捞起来以后必须快速加凉水里过凉，这样口感鲜嫩爽口好吃。小伙伴们都知道，新鲜香椿有股难闻的气味，焯水以后，气味没有了，这样更健康美味，也不会亚硝酸盐中毒。
香椿虽然美味营养丰富，但是不可多吃，尤其一次不能吃的过量，因为它是一种“发物”，吃多了容易诱发疾病复发，所以，特别是有慢性疾病的患者，尽量少吃或者不吃，有慢性肠炎的小伙伴们，特别不适合吃，因为香椿性凉。吃完会引起肠胃不适。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
香椿的正确处理 *** ，不仅要焯水，还要多加这一步，安全又好吃春天来了，春暖花开，盼望已久的香椿季节到啦！趁现在的好时节多吃一点，让人垂涎欲滴的美味，如果错过了得等一年哦！说起香椿的味道，很多人都不会忘掉那股清香扑鼻的香味，非常深受大家青睐。香椿又名香椿芽、香椿头等。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质等。碧绿的嫩叶，鲜嫩清脆，给人带来满满的食欲感，百吃不厌。
香椿虽然好味道，但其所含的硝酸盐和亚硝酸盐可能对人体不利，所以在食用时，一般都会焯水。但仅这一步，还是让人不放心。最近在网上看到不少新闻说出售香椿前，为了保持色泽鲜丽，都会泡在水里，可以卖个好价钱。先不说有没有其他的液体，但泡香椿的水重复利用，也可能不卫生，所以我们在焯水前，需要用清水加上盐来泡一泡，食盐具有杀菌消毒的作用，能更好的去除香椿中的细菌和寄生虫，这样吃起来更安全、更健康一些，而且也能起到去除香椿异味的作用。
现在，和大家分享清洗香椿的步骤，多了这步骤，吃得更安全，更放心哦！
海味妈妈的做法：香椿炒鸡蛋---Recipe 食谱
用料：香椿、鸡蛋、盐、花生油、蚝油
- step 1 -
我们先准备好香椿和鸡蛋，40元1斤的香椿不便宜，我买了100克，配了3个鸡蛋。
- step 2 -
买回来的香椿，需要处理的之一步，切掉头部，因为香椿摘下来后，其头部含有的硝酸盐和亚硝酸盐比较多，我们需要切掉。
- step 3 -
装一盘清水，加上适量的盐水泡上10分钟，可以更好的除去寄生虫和脏的东西，随后再用清水冲洗干净。
- step 4 -
现在到了焯水这一步，这是需要经过的步骤，很多人可能说，我从小吃香椿，不焯水也没事，是的，食用量少，对人体的影响较小，但常食用时，我们还是需要这个步骤，为了更健康更安全。焯水1分钟即可，不宜时间过长哦！
- step 5 -
焯完水后，再次用清水冲洗，这样可以让香椿色泽保持嫩绿。
- step 6 -
随后，切碎香椿，打入鸡蛋，放适量的蚝油和盐一起均匀搅拌好备用。
- step 7 -
倒油热锅，倒入备好的香椿，中火煎至表面凝固，再翻过来煎一煎即可大功告成。
这道菜的 *** 过程简单，往往越简单的做法，越能保持食材原本的味道。我这一周吃了三次，实在停不下来。鲜嫩又美味的香椿，我们去菜场挑选时也有4点小技巧，在这里和大家分享一下：
1，要选短的香椿芽，如果香椿芽长了，说明留在树上的时间长，变老又多纤维。
2，选香椿还要看梗的粗细，越粗的梗越饱满越嫩，越细的梗更老。
3，香椿芽如果掉叶就不要挑选，因为其存放的时间长，含有的亚硝酸盐更多。
4，可以通过外观看香椿的鲜嫩度，如鲜嫩的叶子显红褐色，如果全部变绿色，说明已老了。
实现“香椿自由”后，别忘焯水海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。
最近有一个词比较火，叫“ 香椿自由”。意思是香椿现在卖得很贵，一斤要几十元，买的起香椿，说明很有钱。
中国人食用香椿已有2000多年的历史，清明前后是吃香椿更好的时节。香椿香味非常浓郁，抵抗虫害的同时对霜冻的耐受性也比较好，在偏干旱的地区也能够存活。这种生长环境下的植物，往往有较多的抗氧化成分。香椿中多酚类成分含量很高，这类物质在体外试验中，显示有一定的消炎、抗菌、抗氧化、调节血脂等作用。
香椿的蛋白质含量比较高，每100 克新鲜的香椿嫩叶中足有5.7~9.8 克。但香椿中的亚硝酸盐含量高达每公斤1235 毫克，几乎是肉中亚硝酸盐 *** 的10 倍。
亚硝酸盐并不是一种致癌物，但在和胃酸以及蛋白质的分解产物共同反应之后，容易生成亚硝胺，亚硝胺会诱发多种癌症。腌肉过程中使用亚硝酸盐，一方面保持了肉的风味和颜色，另外一方面也起到防腐的作用。我国对于卤肉制品、腊肉中的亚硝酸盐的 *** 是每公斤150 毫克。
香椿经过焯水漂烫，亚硝酸盐含量会降低。一般来说，烫15~45 秒是比较适合的时间。
炒制香椿为什么要焯水？原因很简单，分享香嫩营养又下饭的吃法大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款春分时节的时令美食——香椿炒蛋。昨天是春分，虽然这是一个万物复苏的时节，但笔者依然宅在家中助力疫情。当然啦，笔者所在的江苏已经相当完美的控制住了发病危险人群，目前的病症患者都已经康复出院，所以笔者也并非百分之百宅家，也是可以上街买菜的。既然要做好吃的，自然不能不考虑时令美食，但笔者稍微了解了一下今天这道菜的主要原料——香椿的价格，笔者有点后悔了，毕竟比猪肉还贵一倍的蔬菜估计也只有它了。看在笔者破财的面子上，你是不是可以花个几分钟看完全文呢？因为下面笔者会教给你一个小常识，让您安全正确的做香椿炒蛋这道美味，还望喜欢。
准备原料：香椿1斤，鸡蛋4个，姜末少许，辅料准备蚝油，盐，鸡精即可。在原材料的选择上，市面上的香椿有紫色的和绿色的两种，如果想吃鲜嫩一点的就选紫色的炒制。首先我们把香椿适当洗净备用。
之一步：锅中加入250ml的沸水，把香椿倒入锅中焯水3分钟取出，掰下嫩叶，丢掉硬的根结。在这里的话，很多人困惑为什么要给香椿焯水？毕竟它又不是肉食，焯水不是会把蔬菜变得更软了吗？其实焯水只是为了让人食用变得更加安全。因为香椿里含有的硝酸亚盐比同类蔬菜高出好多，适当焯水能很好的去除此物。相信笔者也不用多说硝酸亚盐对于人体的危害了，您可以百度一下。
第二步：随后我们把焯水好的嫩香椿切成小丁备用。
第三步：准备一个大一点的碗，依次放入香椿碎，鸡蛋，姜末，盐，鸡精，蚝油，均匀打散一分钟备用。
第四步：之后锅中热油三成热，把准备好的香椿蛋液倒入锅中，不停炒至鸡蛋完全凝固，过程大概3分钟左右，切勿时间炒的过长，因为这道菜一定要鲜嫩下口，炒老了就不好吃了。
基本上能炒到下图这个模样就可以出锅了，口感上应该是属于香嫩爽滑的类型，既保证了营养，又美味下饭，您难道不想在家自己动手尝试一下吗？
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我。
炒香椿时，有人先焯水有人直接炒，都不对！大厨教你正确做法大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
天下间唯有爱和美食不可辜负。一年之计在春，阳春三月，万物复苏，田间地头上的野菜出现在我们的餐桌上。一般的野菜都生长在泥土中，但是有一种野菜是长在树上。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。说的就是这种香椿。
香椿被称为“树上蔬菜”，每年的春季3-4月份，香椿树木发出的嫩芽可以做成各种美食的菜肴。在老一辈条件艰苦的日子，香椿是难得的美食。随着春天的到来，香椿也早早的出现在市场上。一般30一斤左右，一小把也需要十几块钱。
其实香椿的做法也有很多种，比如香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，香椿拌豆腐等等。但是很多朋友都说香椿要焯水，焯过水的香椿吃起来口感才好，才更营养健康；但是也有朋友说香椿不需要，直接炒或者是凉拌都可以。因此小董专门因为这个问题请教了大厨师，大厨师说对于香椿还是建议焯水。
首先是因为新鲜的香椿含有大量的硝酸盐、亚硝酸盐，存放的时间越长积累的越多，但是这种硝酸盐和亚硝酸盐吃了不利于身体健康，有的甚至还可能出现中毒的现象，所以香椿要焯水，这样可以去除香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来更加的健康又好吃。
其次香椿是生长在树木上的，不可避免的会沾染一些灰尘，同时春季是生长繁衍的季节，万物都在生长，一些小虫子之类的也可能寄生在香椿芽上面，香椿经过焯水可以有效去除灰尘虫卵或者是杂质之类的。
有的朋友会说香椿焯水之后就没有香椿独特的香气了，其实不然，香椿的香味主要是一种不溶于水的香精油，所以焯水后不会影响香椿的口感和香气。
对于焯水的 *** ：我们一般先将香椿放入清水中，加入适量盐，浸泡10-15分钟左右，这样可以有效杀死虫卵和杀菌，然后将香椿清洗干净之后放入烧开的水中，大约焯水约30秒钟，香椿叶子变为绿色即可。
大家对于香椿是否需要焯水有什么不同的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
香椿为什么要焯水？焯水多长时间？很多人不懂，看完记得告诉家人如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
香椿为什么要焯水？焯水多长时间？很多人不懂，看完记得告诉家人
春天到了，香椿的嫩叶开始发芽了，刚长出来的香椿芽，香味浓郁，口感鲜嫩，是可以食用的。所以这个时候，人们便开始采摘香椿芽食用，几乎每一片嫩芽，都活不过春天，都成为了我们腹中美食。早在汉代时期，香椿就已经成为人们的食物了，古时候人们把香椿称之为椿，把臭椿称之为樗。虽然两者外观很像，但是一种是可食用的，另一种散发着臭味，是不可食用的，所以大家千万不要盲目去野外采摘。
香椿虽好，但是要注意吃的 *** ，因为香椿含有较多的亚硝酸盐，不可直接食用。亚硝酸盐是一种有害物质，并且会随着存放时间的延长而增多。所以食用香椿，首先要用100度开水煮过，俗称焯水，可以大大降低香椿亚硝酸盐的含量，就可以放心食用了。
香椿煎蛋
最不健康的食用 *** ：腌香椿腌制的香椿，没有经过焯水，而且用盐腌制，不仅不能消除亚硝酸盐的含量，还会增加亚硝酸盐的含量，建议少吃。
焯水的 *** ：
先把香椿清洗干净了，然后锅中烧开水，加1勺，然后把香椿下锅焯水煮30秒以上。经过30秒钟焯水，香椿由红色变成绿色就可以了。这样香椿大部分的烟硝酸盐就已经被去掉了，剩下的一点含量，达不到构成危害的含量，便可以放心食用。
注意：
香椿焯水的时间不低于30秒钟，当然还要看一次焯水的量，如果量多，适当增加一些时间，保证香椿叶全部由红色变为绿色就可以了。
挑选香椿的技巧：
1、买香椿芽要选择短细的，这样的香椿芽生长时间段，口感更嫩。而那些又长又粗的香椿，都是生长时间比较长了，都老了，快长成树枝和树叶了。
2、香椿芽采摘后，如果放置时间太长，会产生很多亚硝酸盐。买的时候轻轻扯一扯叶子，如果叶子很容易碰掉，说明不新鲜，更好不要买了。
小贴士：
有眼病、身孕、炎症的人，更好不要食用香椿，因为香椿是发物，正常人也不可过多食用。
香椿到底要不要焯水？有人说要，有人说不要，看完长知识，明白了香椿到底要不要焯水，有人说要，有人说不要，看完长知识，明白了。
香椿是春季特殊的季节性蔬菜，春暖花开，香椿树发芽，采摘最嫩的香椿芽食用，是更好吃的。因为香椿有着一种特殊的气味，喜欢吃它的人就会觉得非常的香，不喜欢吃的人闻到这个气味就会受不了，我是属于前者，特别喜欢吃的那种，怎么吃都吃不够。
记得我们老家的院子里种过两棵香椿树，每年一到春天，香椿发芽，我都会爬到树上或者院子里的影壁墙上，去摘香椿，那个香味真的是，摘下来直接就放到嘴里嚼着吃了，越吃越香，那会也不懂得香椿吃之前要焯水的，一般都是摘下来直接切碎要么炒鸡蛋，要么撒点盐腌上它，似乎也没吃出什么问题，虽然没吃出问题，但是这种吃法从健康角度出发是不对的。
香椿里含有亚硝酸盐和草酸，食用过量的话会引起身体的不适，而且对健康也是有害无益的，焯水的话可以去除草酸和亚硝酸盐，也让香椿的口感会更好，没有了那种涩涩的味道，所以香椿在食用之前一定是要焯水的。
香椿的吃法也非常多，香椿炒鸡蛋、香椿饼、香椿鱼、香椿拌豆腐等等，还可以用香椿包饺子也是非常好吃的，今天我凉拌了一个香椿，放了辣椒油，超级好吃，做法超简单却很下饭，一起来看一下。
【辣椒油拌香椿】
【所需食材】：香椿、辣椒面、盐、油
之一步：新鲜的香椿芽准备好，买回来的香菜尽快吃完，不要放太长时间。
第二步：香椿用水泡一会，清洗干净，因为香椿是生长在露天地里的，所以上边会有很多灰尘，要多清洗几遍。
第三步：将洗好的香椿过水焯一下，时间不要太长，大概30秒左右就可以了，香椿由紫色变成绿色的就可以捞出来了，如果想一年四季都能吃到香椿，可以把焯好的香椿控一下水分装到保鲜袋里，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来化开再用水烫一下就行了，味道也是一样的。?
第四步：焯好的香菜切碎，稍微长一点，这样吃起来有嚼劲口感好一些。?
第五步：?切好的香椿放到碗里，撒上点盐，放上点辣椒面，浇上一勺热油，把辣椒面激发出香气，然后拌匀便可以吃了，非常不错的佐粥小菜，也可以拌面条吃，喜欢吃香椿的可以试一下，做法简单，吃着也过瘾。
【小提示】
1、香椿里面含有草酸和亚硝酸盐，所以吃之前一定要焯水，而且要用沸水来焯烫，时间30秒到一分钟为宜，这样可以降低亚硝酸盐的含量，再来食用才对我们的身体健康有益。
2、买回来的香椿要尽快吃完，时间放得越长也会增加亚硝酸盐的含量的。
我是花凝雨嫣，今天的香椿做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
